INTRODUCCION

Desde los tiempos ms remotos el hombre conoci, en un nivel emprico,

el uso de los espacios cerrados que, debido a su disposicin, permitan conservar
determinados alimentos a una temperatura menor que la del medio. Por lo
general, dichos espacios eran cavernas que al tener entrada y salida de corrientes
de aire natural permitan este milagro de conservacin.
Los animales prehistricos al sentirse moribundos se adentraban por
instinto en los rincones ms profundos de las cuevas y ah moran. Al estar
alejados de la accin del sol y entre las corrientes de aire que ah existan, sus
cuerpos se secaban sin descomponerse, gracias al fro sostenido de esos lugares.
Los primeros hombres se percataron de tal fenmeno y, despus de agruparse en
rudimentarias formas sociales, lo utilizaron para su provecho. El hombre
prehistrico adopt estas cuevas y comenz a almacenar grandes trozos de carne
para resguardarlos de la accin de los rayos solares. Primero los secaba para
eliminar la grasa, y despus lo cubra con tierra para evitar la rpida putrefaccin.
Durante los tiempos en que la caza escaseaba, poda obtener alimento de esta
reserva de carne.
En las tribus mas antiguas de Norteamrica tambin se conoca la
conservacin de la carne mediante un mtodo natural que se realizaba de la
siguiente manera: se localizaba una corriente de agua subterrnea y en la piedra
viva se haca una cavidad, de modo que al ras de ella y en la parte inferior se
humedeciera ligeramente la tierra, sin llegar a anegar la cavidad. Despus se
fabricaba una plataforma sobre la que se colocaban, previamente cubiertos de
tierra, los trozos de carne que se deseaba conservar. Posteriormente, toda la
cavidad se cubra con ramas y la misma corriente de agua neutralizaba el calor
del hueco. La carne se consuma antes de que comenzara a descomponerse.
Otro uso de los espacios fros en la antigedad lo llevaron a cabo los
egipcios a las orillas del ri Nilo, para conservar determinadas clases de granos
en tiempos de sequa. En la Amrica precolombina, los emperadores aztecas
organizaban grupos de individuos para su servicio exclusivo, que desempeaban
la tarea de llevar hielo de los volcanes cercanos al Valle de Mxico hasta la Gran
Tenochtitlan. El uso del hielo de los glaciares de las montaas nevadas tambin
se conoci por los griegos y los romanos. En el siglo XIX , la refrigeracin
artificial fue un producto de la industrializacin.
Despus de considerar los puntos anteriores surge inevitablemente esta
pregunta: por que en la actualidad se hace mas indispensable el uso de la
refrigeracin que en la antigedad ? Tal vez pueda responderse con la siguiente
explicacin. Anteriormente los rayos solares caan sobre la tierra y eran
absorbidos por el suelo, ya que este se encontraba en su forma natural. En las
ciudades actuales, el uso del asfalto y del cemento en general, y el espaciamiento
entre los pisos y techos de las casas, no permiten que el calor de los rayos solares
se absorba, sino que por el contrario, hacen que ste rebote. Cuando el calor
1

sube, la densidad del humo niebla (smog) en el aire lo detiene y lo rebota

hacia el piso.

Esta concentracin de a aire caliente es lo que hace que sea indispensable el uso
de los refrigeradores domsticos, adems de su gran ventaja como almacn que
conserva los alimentos durante das y evita las continuas salidas para
aprovisionamiento.
El refrigerador actual es el resultado de ms de un siglo de evolucin. La
construccin del primer refrigerador artificial se le atribuye al ingeniero francs
Carlos Tellier, en el ao de 1863.

CAPITULO 1.- GENERALIDADES

1.1. PARAMETROS DE ESTADO

Los parmetros que definen el estado de una masa de cualquier sustancia
son: presin, volumen y temperatura.

1.1.1. PRESION
La tierra se encuentra rodeada por una capa de gases que se denomina
atmsfera. Estos gases tienen un peso especfico, por lo que ejercen una presin
determinada en la superficie de la tierra. A la presin ejercida por la atmsfera
contra la superficie se le conoce como presin atmosfrica

PRESIN ATMOSFERICA
La atmsfera alrededor de la tierra, que esta compuesta de gases como el
oxigeno y el nitrgeno, se extiende muchos kilmetros sobre la superficie. El peso
de esta atmsfera sobre la tierra crea la presin atmosfrica. En un punto dado, la
presin atmosfrica es relativamente constante excepto por pequeos cambios
debidos a las diferentes condiciones atmosfricas, con el objeto de estandarizar y
como referencia bsica para su comparacin, la presin atmosfrica al nivel del
mar ha sido universalmente aceptada y establecida a 1.03 kilos por centmetro
cuadrado (14.7 libras por pulgada cuadrada), lo cual es equivalente la presin
causada por una columna de mercurio de 760 milmetros (29.92 pulgadas) de alto,
en alturas sobre el nivel del mar, la altitud de la capa atmosfrica disminuye a
1,525 metros (5,000 pies) de altura, la presin atmosfrica es solo de 0.86 kilos por
centmetro cuadrado (12.2 libras por pulgada cuadrada).
.
PATM

PA PMAN
Donde :

PATM

Pr esin atmsferica
PA = Pr esin absoluta

PMAN Pr esin

manmetrica

PRESIN MANMETRICA
Un manmetro de presin esta calibrado para leer cero kilos por
centmetro cuadrado (cero libras por pulgada cuadrada) cuando no esta conectado
a algn recipiente con presin; por lo tanto, la presin absoluta de un sistema
cerrado ser siempre la presin manomtrica mas las presin atmosfrica.
2

Las presiones inferiores a 0 kg/cm (psi) son realmente lecturas negativas en

los manmetros y se llaman milmetros (pulgadas) de vaco. Un manmetro de
refrigeracin mixto (compound) esta calibrado en el equivalente de milmetros
2
(pulgadas) de mercurio por las lecturas negativas. Puesto que 1.03 kg/cm (14.7
2
psi) son equivalentes a 760 milmetros de mercurio (29.92 pulgadas), 1 kg/cm
( psi) equivale aproximadamente a 738 milmetros (29.05 pulgadas).
Es importante recordar que la presin manomtrica es siempre relativa a la
presin absoluta. La expresin matemtica para calcularla es:
PMAN

PA PATM

PRESIN ABSOLUTA
2

Generalmente, la presin absoluta se expresa en trminos de kg/cm (lb/in

bien psi) y se cuenta a partir de vaco perfecto en el cual no existe presin. Por lo
tanto en el aire a nuestro alrededor, la presin absoluta y la atmosfrica son
iguales. La expresin matemtica para calcularla es :
PA PMAN PATM

PRESIN DE VACIO (Pvaco)

Cuando la presin manomtrica indica que es negativa, se dice que hay un
vaco y esta presin recibe el nombre de "Presin de Vaco". Su expresin
matemtica es :
PVAC PATM PMAN
1.1.2. TEMPERATURA
La sensacin de calor o fro al tocar una sustancia depende de su
temperatura, de la capacidad de la sustancia para conducir el calor y de otros
factores. Aunque, si se procede con cuidado, es posible comparar las temperaturas
relativas de dos sustancias mediante el tacto, es imposible evaluar la magnitud
absoluta de las temperaturas a partir de reacciones subjetivas. Cuando se aporta
calor a una sustancia, no slo se eleva su temperatura, con la

que proporciona una mayor sensacin de calor, sino que se producen alteraciones
en varias propiedades fsicas que se pueden medir con precisin. Al variar la
temperatura, las sustancias se dilatan o se contraen, su resistencia elctrica cambia
y, en el caso de un gas,
su presin vara. La variacin de alguna de estas
propiedades suele servir como base para una escala numrica precisa de
temperaturas.
La temperatura depende de la energa cintica media (o promedio) de las
molculas de una sustancia; segn la teora cintica, la energa puede corresponder
a movimientos rotacionales, vibracionales y traslacionales de las partculas de una
sustancia. La temperatura, sin embargo, slo depende del movimiento de
traslacin de las molculas.
En teora, las molculas de una sustancia no presentaran actividad
traslacional alguna a la temperatura denominada cero absoluto.

ESCALAS DE TEMPERATURA
En la actualidad se emplean diferentes escalas de temperatura; entre ellas
esta la escala Celsius tambin conocida como escala centgrada, la escala
Fahrenheit, la escala Kelvin, la escala Rankine o la escala termodinmica
internacional.
En la escala Celsius, el punto de congelacin del agua equivale a 0 C y su
punto de ebullicin a 100 C. Esta escala se utiliza en todo el mundo, en particular
en el trabajo cientfico. La escala Fahrenheit se emplea en los pases anglosajones
para medidas no cientficas y en ella el punto de congelacin del agua se define
como 32 F y su punto de ebullicin como 212 F. En la escala Kelvin, la escala
termodinmica de temperaturas ms empleada, el cero se define como el cero
absoluto de temperatura, es decir, -273 C. Otra escala que emplea el cero absoluto
como punto ms bajo es la escala Rankine, el punto de congelacin del agua
equivale a 492 R y su punto de ebullicin a 672 R.
En 1933, cientficos de 31 naciones adoptaron una nueva escala
internacional de temperaturas, con puntos fijos de temperatura adicionales basados
en la escala Kelvin y en principios termodinmicos. La escala internacional emplea
como patrn un termmetro de resistencia de platino (cable de platino) para
temperaturas entre -190 C y 660 C. Desde los 660 C hasta el punto de fusin
del oro (1.064 C) se emplea un termopar patrn: los termopares son dispositivos
que miden la temperatura a partir de la tensin producida entre dos alambres de
metales diferentes. Ms all del punto de fusin del oro las temperaturas se miden
mediante el llamado pirmetro ptico, que se basa en la intensidad de la luz de una
frecuencia determinada que emite un cuerpo caliente.
En 1954, un acuerdo internacional adopt el punto triple del agua, es decir,
el punto en que las tres fases del agua (vapor, lquido y slido) estn en equilibrio ,
como referencia para la temperatura de 273.16 K. El punto triple se puede
determinar con mayor precisin que el punto de congelacin, por lo que supone un
6

punto fijo ms satisfactorio para la escala termodinmica. En criogenia, o

investigacin de bajas temperaturas, se han obtenido temperaturas de tan slo
0.00001 K mediante la desmagnetizacin de sustancias paramagnticas. En las
explosiones nucleares se han alcanzado momentneamente temperaturas evaluadas
en mas de 100 millones de Kelvin.
En algunos pases la temperatura se mide en grados Fahrenheit, pero en
nuestro pas, y generalmente en el resto del mundo, se usa la escala de grados
centgrados, algunas veces llamada Celsius. Ambas escalas tienen dos puntos
bsicos en comn: el punto de congelacin y el de ebullicin del agua a nivel del
mar.
La relacin existente entre los grados Fahrenheit y los grados Celsius se
establece con las siguientes frmulas:
100 / 180 5 / 9
C 5 / 9( F 32)
F 9 / 5( C 32)
Dicha relacin se obtiene grficamente con la siguiente relacin:

Grafica 1. Relacin entre escalas de temperatura

TEMPERATURA DE BULBO SECO (TBS)

Es la temperatura obtenida con un termmetro preciso despus de la
correccin por radiacin.
TEMPERATURA DE BULBO HMEDO (TBH)
La temperatura termodinmica de bulbo hmedo es aquella a la cual el agua
o el hielo al evaporarse en el aire, puede saturarlo adiabticamente a la misma
temperatura. En forma prctica se define como la temperatura indicada por un
Psicrmetro de bulbo hmedo, inmerso en una corriente de aire.
7

TEMPERATURA DE ROCO (TR)

La temperatura de roco es aquella a la cual comienza la condensacin del
vapor de agua para un estado de humedad y presin dadas, cuando la temperatura
del vapor se reduce.
RELACIN TEMPERATURA-PRESIN
La temperatura a la cual hierve un lquido depende de la presin sobre este
lquido. La presin del vapor de un lquido, que es la presin causada por las
pequeas molculas al tratar de escapar del lquido para convertirse en vapor,
aumenta con la temperatura hasta llegar al punto donde la presin interna de vapor
iguala a la presin externa, dando lugar ala ebullicin.
Puesto que todos los lquidos reaccionan de la misma forma, aunque de
diferentes temperaturas y presiones, la presin es un medio para regular la
temperatura de refrigeracin, manteniendo en un serpentn de enfriamiento una
presin equivalente a la temperatura de saturacin (punto de ebullicin) del lquido
con la temperatura de enfriamiento deseada, dicho lquido hervir a esa
temperatura mientras este absorbiendo calor, consiguindose entonces la
refrigeracin.

1.1.3. VOLUMEN (V)

Es una caracterstica del estado de un cuerpo y se define como el espacio
ocupado por el mismo.
VOLUMEN ESPECFICO (v)
Es la relacin del volumen y la unidad de masa:

1.2. TERMODINMICA

La termodinmica es una rama de la ciencia que trata de la accin

mecnica del calor. Hay ciertos principios fundamentales de la naturaleza,
llamados leyes de la termodinmica, que rigen nuestra existencia aqu en la tierra,
varios de los cuales son bsicos para el estudio de la refrigeracin, la primera y
la mas importante de estas leyes dice: la energa no puede ser creada ni destruida,
solo puede transformarse de un tipo de energa a otro.
8

Las leyes de la termodinmica son:

1.2.1. LEY CERO DE LA TERMODINAMICA

Frecuentemente, el lenguaje de las ciencias empricas se apropia del
vocabulario de la vida diaria. As, aunque el trmino "temperatura" parece
evidente para el sentido comn, su significado adolece de la imprecisin del
lenguaje no matemtico. El llamado principio cero de la termodinmica, que se
explica a continuacin, proporciona una definicin precisa, aunque emprica, de
la temperatura.
Cuando dos sistemas estn en equilibrio mutuo, comparten una determinada
propiedad. Esta propiedad se puede medir, y se le puede asignar un valor
numrico definido.
Una consecuencia de ese hecho es el principio cero de la termodinmica,
que afirma que si dos sistemas distintos estn en equilibrio termodinmico con un
tercero, tambin tienen que estar en equilibrio entre s. Esta propiedad compartida
en el equilibrio es la temperatura.
Si uno de estos sistemas se pone en contacto con un entorno infinito que se
encuentra a una temperatura determinada, el sistema acabar alcanzando el
equilibrio termodinmico con su entorno, es decir, llegar a tener la misma
temperatura que ste. (El llamado entorno infinito es una abstraccin matemtica
denominada depsito trmico; en realidad basta con que el entorno sea grande en
relacin con el sistema estudiado).
La temperatura se mide con dispositivos llamados termmetros. Un
termmetro se construye a partir de una sustancia con estados fcilmente
identificables y reproducibles, por ejemplo el agua pura y sus puntos de ebullicin
y congelacin en condiciones normales. Si se traza una escala graduada entre dos
de estos estados, la temperatura de cualquier sistema se puede determinar
ponindolo en contacto trmico con el termmetro, siempre que el sistema sea
grande en relacin con el termmetro.
1.2.2 PRIMERA LEY DE LA TERMODINAMICA
La primera Ley de la Termodinmica da una definicin precisa del calor,
otro concepto de uso corriente.
Cuando un sistema se pone en contacto con otro ms fro que l, tiene lugar
un proceso de igualacin de las temperaturas de ambos. Para explicar este
fenmeno, los cientficos del siglo XVIII conjeturaron que una sustancia que estaba
presente en mayor cantidad en el cuerpo de mayor temperatura flua hacia el cuerpo
de menor temperatura. Segn se crea, esta sustancia hipottica llamada "calrica"
era un fluido capaz de atravesar los medios materiales. Por el contrario, La Primera
Ley de la Termodinmica identifica el calrico, o calor, como una forma de
energa. Se puede convertir en trabajo mecnico y almacenarse, pero no es una
9

sustancia material. Experimentalmente se demostr que el calor, que originalmente

se media en unidades llamadas caloras, y el trabajo o energa, medidos en julios,
eran completamente equivalentes. Una calora equivale a 4.186 J
La Primera Ley tambin se conoce como la Ley de la Conservacin de la
Energa. Afirma que, como la energa no puede crearse ni destruirse, la cantidad de
energa transferida a un sistema en forma de calor ms la cantidad de energa
transferida en forma de trabajo sobre el sistema debe ser igual al aumento de la
energa interna del sistema. El calor y el trabajo son mecanismos por los que los
sistemas intercambian energa entre s.
La expresin matemtica que relaciona esto es:
U Q W
Donde:
U = Variacion de Energia Interna (cal, julios)
Q = Variacion de calor (cal, julios)
W = Variacion de trabajo (cal, julios)
En cualquier mquina, hace falta cierta cantidad de energa para producir
trabajo; es imposible que una mquina realice trabajo sin necesidad de energa.
Una mquina hipottica de estas caractersticas se denomina mvil perpetuo de
primera especie. La Ley de Conservacin de la Energa descarta que se pueda
inventar una mquina as. A veces, el primer principio se enuncia como la
imposibilidad de la existencia de un mvil perpetuo de primera especie.

1.2.3 SEGUNDA LEY DE LA TERMODINAMICA

La Segunda Ley de la Termodinmica da una definicin precisa de una
propiedad llamada entropa. La entropa se puede considerar como una medida de
lo prximo o no que se halla un sistema en equilibrio; tambin se puede considerar
como una medida del desorden (espacial y trmico) del sistema. La Segunda Ley
afirma que la entropa, o sea, el desorden, de un sistema aislado nunca puede
decrecer. Por tanto, cuando un sistema aislado alcanza una configuracin de
mxima entropa, ya no puede experimentar cambios: ha alcanzado el equilibrio.
La naturaleza parece pues "preferir" el desorden y el caos. Se puede demostrar que
La segunda Ley implica que, si no se realiza trabajo, es imposible transferir calor
desde una regin de temperatura ms baja a una regin de temperatura ms alta.
El segundo principio impone una condicin adicional a los procesos
termodinmicos. No basta con que se conserve la energa y cumplan as La Primera
Ley. Una mquina que realizara trabajo violando el segundo principio se denomina
"mvil perpetuo de segunda especie", ya que podra obtener energa continuamente
de un entorno fro para realizar trabajo en un entorno caliente sin costo alguno. A
veces, el segundo principio se formula como una afirmacin que descarta la
existencia de un mvil perpetuo de segunda especie.

10

1.3. CALOR

Calor, en fsica, es transferencia de energa de una parte a otra de un cuerpo,

o entre diferentes cuerpos, en virtud de una diferencia de temperatura.
El calor es energa en trnsito permanente; siempre fluye de una zona de
mayor temperatura a una zona de menor temperatura, con lo que eleva la
temperatura de la segunda y reduce la de la primera, siempre que el volumen de
los cuerpos se mantenga constante. La energa no fluye desde un objeto de
temperatura baja a un objeto de temperatura alta si no se realiza trabajo.
La mayor parte del calor en la tierra proviene de la radiacin del sol, existe
calor a cualquier temperatura arriba del cero absoluto, incluso en cantidades
experimentales pequeas.
1.3.1. MEDIDAS DE CALOR
En las ciencias fsicas, la cantidad de calor se expresa en las mismas
unidades que la energa y el trabajo, es decir, en julios.
Otra unidad es la calora, definida como la cantidad de calor necesaria para
elevar un grado centgrado la temperatura de 1 gramo de agua destilada a la
presin atmosfrica. Esta unidad se denomina a veces calora pequea o calora
gramo para distinguirla de la calora grande, o Kilocalora, que equivale a 1000
caloras y se emplea en nutricin. La
energa mecnica se puede convertir a calor a travs del rozamiento, y el trabajo
mecnico necesario para producir 1 calora se conoce como equivalente mecnico
del calor. A una calora le corresponden 4.1855 julios. Segn la Ley de la
Conservacin de la Energa, todo el trabajo mecnico realizado para producir calor
por rozamiento aparece en forma de energa en los objetos sobre los que se realiza
trabajo. Joule fue el primero en demostrarlo
en forma fehaciente en un
experimento clsico: calent agua en un recipiente cerrado haciendo girar unas
ruedas de paletas y hall que el aumento de la temperatura del agua era
proporcional al trabajo realizado para mover las ruedas.
La unidad de calor empleada comnmente es la Kilocalora que equivale a
1000 gramos-caloras y que puede ser definida como la cantidad de calor necesaria
para elevar la temperatura de un Kilogramo de agua, un grado centgrado. En el
sistema ingles la unidad de calor es el British Termal Unit, comnmente llamada
BTU, un BTU puede definirse como la cantidad de calor necesaria para elevar la
temperatura 1F de una libra de agua.
Cuando el calor se convierte en energa mecnica, como en un motor de
combustin interna, La Ley de la Conservacin de la Energa tambin es vlida.
Sin embargo, siempre se pierde o disipa energa en forma de calor porque ningn
motor tiene una eficiencia perfecta.
11

1.3.2. CALOR LATENTE

El cambio de temperatura de una sustancia conlleva a una serie de cambios fsicos.
Casi todas las sustancias aumentan de volumen al calentarse y se contraen al
enfriarse.
El comportamiento del agua entre 0 y 4C constituye una importante
excepcin a esta regla. Se denomina fase de una sustancia a su estado, que puede
ser slido, lquido o gaseoso. Los cambios de fase en una sustancia pura tienen
lugar a temperaturas y presiones definidas. El paso de slido a gas se denomina
sublimacin, de slido a lquido fusin, y de lquido a vapor vaporizacin. Si la
presin es constante, estos procesos tienen lugar a una temperatura constante. La
cantidad de calor necesaria para producir un cambio de fase se llama calor latente;
existen calores latentes de sublimacin, fusin y vaporizacin. Si se hierve agua en
un recipiente abierto a la presin de 1 atmsfera, la temperatura no aumenta por
encima de los 100C por mucho calor que se le suministre.
El calor que se absorbe sin cambiar la temperatura del agua es calor latente;
no se pierde, sino que se emplea en transformar el agua en vapor y se almacena
como energa en el vapor. Cuando el vapor se condensa para formar agua, esta
energa vuelve a liberarse.
Del mismo modo, si se calienta una mezcla de hielo y agua, su temperatura
no cambia hasta que se funde todo el hielo. El calor latente absorbido se emplea
para vencer
las fuerzas que mantienen unidas las partculas de hielo, y se
almacena como energa en el agua. Para fundir 1 Kg de hielo se necesitan 19,000
julios y para convertir 1 Kg de agua en vapor a 100C, hacen falta 129,000 julios.

Grafica 2.- Calor y temperatura.

12

CALOR LATENTE DE FUSIN

El calor latente de fusin es el que se requiere para cambiar una sustancia
del estado slido al estado lquido. A este calor ese le llama tambin calor latente
de derretimiento o calor latente de congelamiento, segn el caso especfico.
Cuando se derrite un kilo (o una libra) de hielo, este absorbe 80 kilocalora(
o
o
144 BTU ) a una temperatura constante de 0 C ( 32 F ). En la congelacin de
productos alimenticios, nicamente se considera el calor latente del porcentaje de
agua que existe en dichos productos.
CALOR LATENTE DE CONGELACIN
El caso contrario al calor latente de derretimiento es el que ocurre cuando
por ejemplo, un recipiente con agua en estado lquido se introduce a un congelador
y se mide su temperatura, la cual bajara de 22 C que es la temperatura a la cual se
encuentra el agua en el momento de comenzar el experimento, hasta llegar al nivel
de 0 C en ese punto la temperatura se estacionar hasta que la ltima gota de agua
se haya solidificado. Se puede aumentar la temperatura del congelador y el
termmetro no se mover hasta que esto haya sucedido. Despus la temperatura
bajar ms y ms.
Esta cantidad de temperatura que se requiri para solidificar el agua cuando lleg al
nivel de 0 C y que no se registro por el termmetro es lo que se conoce como
calor latente de congelacin.
CALOR LATENTE DE EVAPORACIN
Es el calor que se requiere para cambiar una sustancia de lquido a vapor o
gas. Por ejemplo, si se toma una olla con agua y se pone sobre una llama y se usa
un termmetro, se observar que el indicador del termmetro subir gradualmente
desde la temperatura que tena el agua al iniciar el experimento hasta llegar
alrededor de los 100 C, temperatura a la cual comienza a hervir el agua a la
presin atmosfrica; entonces aun cuando aumente la llama y se d ms calor al
recipiente, el termmetro no registrar ningn cambio, o sea, que se mantendr en
100 C hasta que se evapore la ltima gota de agua del recipiente, momento en el
cual el indicador del termmetro volver a subir. Todo ese calor que se consumi
para evaporar el agua y que no se registr en el termmetro se llama calor latente
de evaporacin o calor latente de ebullicin.
Cuando un kilo ( o una libra ) de agua hierve o se evapora, absorbe 539
o
o
kilocaloras ( 970 BTU ) a una temperatura constante de 100 C ( 212 F ) al nivel
del mar; igualmente, para condensar un kilo( o una libra) de vapor deben sustraerse
539 kilocaloras ( 970 BTU).
Debido a la gran cantidad de calor latente que interviene en la evaporacin
y en la condensacin, la transmisin de calor puede ser muy eficiente mediante este
proceso. Los mismos cambios de estado que afectan al agua se aplican tambin a
cualquier lquido aunque a diferentes presiones y temperaturas.
13

CALOR LATENTE DE CONDENSACIN

Si se desea transformar un vapor en lquido igualmente el termmetro
registrar la temperatura del vapor hasta que llegue al punto de condensacin que
es cuando comienza a convertirse en liquido y se mantendr en dicha temperatura
hasta que todo el vapor se condense, momento en el cual la temperatura comenzar
a bajar.
1.3.3. CALOR SENSIBLE
Como se ha visto en todos los fenmenos anteriormente descritos, existe
una determinada cantidad de calor que no se registra por los termmetros, para
lograr alguna transformacin, sin embargo se consumi. Este calor no se puede
percibir por los sentidos, pero hay uno que si lo es, se trata del calor sensible. Todo
el calor que se registro grado por grado en el termmetro hasta llegar al punto en el
cual comenzaba la transformacin deseada se denomina calor sensible.
1.3.4. CALOR ESPECFICO
La grfica representa el cambio de temperatura que se produce al
suministrar calor al agua (a 1 atmsfera de presin). A 0 C y 100 C se le puede
suministrar calor sin cambiar su temperatura. Este calor latente rompe los enlaces
que mantienen unidas las molculas, pero no aumenta su energa cintica. Para
vaporizar un gramo de agua hace falta aproximadamente siete veces ms calor
que para fundirlo. Esa diferencia se refleja en las distintas longitudes de las
partes horizontales de la grfica. Las pendientes de las lneas inclinadas representan
el nmero de grados de aumento de temperatura por cada julio de calor
suministrado a un gramo de agua. El "calor especfico" del agua es de 4.185,5
julios por kilogramo y grado, es decir, hacen falta 4.185,5julios de energa para
aumentar en un grado la temperatura de un kilogramo de agua.
La cantidad de calor necesaria para aumentar en un grado la temperatura de
una unidad de masa de una sustancia se conoce como calor especfico. Si el
calentamiento se produce manteniendo constante el volumen de la sustancia o su
presin, se habla de calor especfico a volumen constante o a presin constante. En
todas las sustancias, el primero siempre es menor o igual que el segundo. El calor
especfico del agua a 15 C es de 4.185,5 julios por kilogramo y grado Celsius. En
el caso del agua y de otras sustancias prcticamente incompresibles, no es
necesario distinguir entre los calores especficos a volumen constant y presin
constanteya
que
son
aproximadamenteiguales.
Generalmente, los dos calores especficos de una sustancia dependen de la
temperatura.

1.3.5. TRANSMISIN DE CALOR

14

El calor se considera como una mas de las muchas formas de energa

existente en el universo. Es el efecto del movimiento molecular de un cuerpo y est
en relacin directa con el movimiento de las molculas que lo constituyen. En
teora dicho movimiento no cesa hasta que se elimina todo el calor especfico del
cuerpo. Esto se logra a una temperatura de 273 C (bajo cero) y 460 F; dicha
temperatura se considera en fsica como cero absoluto. La materia debe su estado
en gran parte a la cantidad de calor que en si misma contiene.
Estado gaseoso: alta cantidad de calor; movimiento molecular intenso. Estafo
lquido: calor intermedio; movimiento molecular regular.
Estado slido: baja cantidad de calor; movimiento molecular bajo. Existen tres
formas de transmisin del calor.

CONDUCCIN
La transmisin de calor por conduccin ocurre cuando, al calentar un cuerpo
en uno de sus extremos, el calor se extiende hacia el extremo contrario y pasa de
molcula en molcula hasta extenderse por todo el cuerpo. Si se toma un trozo de
metal de forma alargada y se calentara uno de sus extremos, el calor se recorrera
de molcula en molcula hasta alcanzar el extremo contrario e igualar el calor en
todo el metal. sta sera una muestra de la transmisin por conduccin.

Fig. 1. Transmisin de calor por conduccin.

El factor de proporcionalidad se denomina conductividad trmica del

material. Los materiales como el oro, la plata o el cobre tienen conductividades
trmicas elevadas y conducen bien el calor, mientas que materiales como el vidrio
o el amianto tienen conductividades cientos e incluso miles de veces menores;
conducen muy mal el calor, y se conocen como aislantes. En ingeniera resulta
necesario conocer la velocidad de conduccin del calor a travs de un slido en el
que existe una diferencia de temperatura conocida

CONVECCIN
Por lo general este tipo de transmisin de calor es ms apreciable en los
lquidos. Por ejemplo, al tomar un litro de agua en un recipiente y ponerlo sobre
una llama, el agua que se encuentra ms prxima a la llama se calienta primero,
por lo que se hace ms liviana y comienza a subir. De esta manera, da lugar a que
el agua que se encuentra en la superficie , que por estar mas fras es mas pesada
,baje, se caliente y suba. El agua que haba subido se vuelve mas fra en
15

comparacin con la que se acaba de calentar, baja a calentarse y se establece una

corriente que transmite el calor a toda la masa del lquido hasta que llega a su punto
de ebullicin; entonces comienza la evaporacin. De esta manera se produce la
transmisin de calor por conveccin que solamente se presenta en los gases y en
los lquidos, nunca en los slidos.

Fig. 2. Transmisin de calor por conveccin.

RADIACIN
La transmisin de calor por irradiacin es la que se produce cuando el
agente de transmisin es el aire que rodea a los cuerpos entre los cuales se efecta
el traspaso de calor, y cuando la fuente de calor se halla alejada del cuerpo. Un
ejemplo de la transmisin de calor por irradiacin seria la Tierra, ya que el Sol,
que es la fuente de calor, calienta primero el aire de la atmsfera y sta a su vez
calienta al planeta.

Fig. 3. Transmisin de calor por radiacin.

1.4. CAMBIOS DE ESTADO

16

La mayora de las sustancias pueden existir en estado slido, lquido o

gaseoso, dependiendo de su temperatura y de la presin a la que se encuentren
expuestas. El calor puede cambiar la temperatura y el estado de las sustancias y
tambin puede ser absorbido aun cuando no exista cambio de temperatura, como
cuando un slido cambia a lquido, o cuando el lquido se transforme en vapor.
Cuando el vapor se vuelve en lquido, o cuando el lquido se vuelve en slido, se
despide la misma cantidad de calor, el ejemplo ms comn de este proceso es el
agua, que existe como lquido y puede existir como slido en forma de hielo y
como gas cuando se convierte en vapor.
Como el hielo es una forma de refrigeracin, absorbiendo calor mientras se
o
o
derrite a una temperatura constante de 0 C ( 32 F ), si se coloca agua en un
recipiente abierto y se pone al fuego, su temperatura se incrementara a la
o
o
temperatura de ebullicin o sea a 100 C al nivel del mar ( 212 F ).
Sin importar la cantidad de calor aplicado, la temperatura no puede
o
incrementarse arriba de los 100 C, por que el agua se estara evaporando
constantemente. Si este vapor pudiera ser retenido en el recipiente evitando la
ebullicin y se continuara agregando calor, entonces la temperatura podra
nuevamente aumentarse. Obviamente, el proceso de evaporacin o ebullicin
o
estar absorbiendo el calor y manteniendo la temperatura a 100 C.
Cuando el vapor se condensa nuevamente formando agua, despide
exactamente la misma cantidad de calor que absorbi al evaporarse.
Si el agua se congela, debe extraerse la misma cantidad de calor que fue
absorbida en el proceso de congelamiento por medio de algn proceso para causar
la congelacin.

EVAPORACIN
Conversin gradual de un lquido en gas sin que haya ebullicin. Las
molculas de cualquier lquido se encuentran en constante movimiento. La
velocidad media (o promedio) de las molculas slo depende de la temperatura,
pero puede haber molculas individuales que se muevan a una velocidad mucho
mayor o mucho menor que la media. A temperaturas por debajo del punto de
ebullicin, es posible que molculas individuales que se aproximen a la superficie
con una velocidad superior a la media tengan suficiente energa, para escapar de la
superficie y pasar al espacio situado por encima como molculas de gas. Como
slo se escapan las molculas ms rpidas, la velocidad media de las dems
molculas disminuye; dado que la temperatura, a su vez, slo depende de la
velocidad media de las molculas, la temperatura del lquido que queda tambin
disminuye. Es decir, la evaporacin es un proceso que enfra; si se pone una gota
de agua sobre la piel, se siente fro cuando se evapora. En el caso de una gota de
alcohol, que se evapora con ms rapidez que el agua, la sensacin de fro es todava
mayor; Si un lquido se evapora en un recipiente cerrado, el espacio situado sobre
el lquido se llena rpidamente de vapor, y la evaporacin se ve pronto
compensada por el proceso opuesto, la condensacin. Para que la evaporacin
contine producindose con rapidez hay que eliminar el vapor tan rpido como se
17

forma. Por este motivo, un lquido se evapora con la mxima rapidez cuando se
crea una corriente de aire sobre su superficie o cuando se extrae el vapor con una
bomba de vaco.

CONDENSACIN
En fsica, proceso en el que la materia pasa a una forma ms densa, como
ocurre en la licuefaccin del vapor. La condensacin es el resultado de la
reduccin de temperatura causada por la eliminacin del calor latente de
evaporacin; a veces se denomina condensado al lquido resultante del proceso.
La eliminacin de calor reduce el volumen del vapor y hace que
disminuyan la velocidad de sus molculas y la distancia entre ellas. Segn la teora
cintica del comportamiento de la materia, la prdida de energa lleva a la
transformacin del gas en lquido. La condensacin es importante en el proceso de
destilacin y en el funcionamiento de las mquinas de vapor, donde el vapor de
agua utilizado se vuelve a convertir en agua en un aparato llamado condensador.
En meteorologa, tanto la formacin de nubes como la precipitacin de
roco, lluvia y nieve son ejemplos de condensacin.
En qumica, la condensacin es una reaccin que implica la unin de
tomos dentro de una misma molcula o en molculas diferentes. El proceso
conduce a la eliminacin de una molcula simple, por ejemplo de agua o alcohol,
para formar un compuesto nuevo ms complejo, frecuentemente de mayor peso
molecular que cualquiera de los compuestos originales.

1.5. DEFINICIN DE REFRIGERACIN

El uso de la refrigeracin data desde el principio de la historia de la
humanidad, pero por miles de aos, el agua y el hielo fueron los nicos medios de
enfriamiento. En este ltimo siglo ha hecho su aparicin la refrigeracin mecnica.
Se considera en la refrigeracin que esta es parte de la vida diaria de las naciones
industrializadas. Su uso para la preservacin de alimentos y control de procesos
industriales se ha vuelto parte indispensable de nuestra tecnologa.
El uso de hielo de origen natural o artificial como refrigerante estaba muy
extendido hasta poco antes de la I Guerra Mundial, cuando aparecieron los
refrigeradores mecnicos y elctricos. La eficacia del hielo como refrigerante es
debido a que tiene una temperatura de fusin de 0 C y para fundirse tiene que
absorber una cantidad de calor equivalente a 333,1 kJ/kg. La presencia de una sal
en el hielo reduce en varios grados el punto de fusin del mismo. Los alimentos
que se mantienen a esta temperatura o ligeramente por encima de ella pueden
conservarse durante ms tiempo.
El dixido de carbono slido, conocido como hielo seco o nieve carbnica,
tambin se usa como refrigerante. A la presin atmosfrica normal no tiene fase
lquida, y sublima directamente de la fase slida a la gaseosa a una temperatura de
18

-78,5 C. La nieve carbnica es eficaz para conservar productos a bajas

temperaturas mientras dura su sublimacin.
En la refrigeracin mecnica se obtiene un enfriamiento constante mediante
la circulacin de un refrigerante en un circuito cerrado, donde se evapora y se
vuelve a condensar en un ciclo continuo. Si no existen prdidas, el refrigerante
sirve par toda la vida til del sistema. Todo lo que se necesita para mantener el
enfriamiento es un suministrocontinuo de energa y un mtodo para disipar el calor.
Los dos tipos principales de sistemas mecnicos de refrigeracin son el sistema de
compresin, empleado en los refrigeradores domsticos grandes y en la mayora de
los aparatos de aire acondicionado, y el sistema de absorcin, que en la actualidad
se usa sobre todo en los acondicionadores de aire por calor, aunque en el pasado
tambin se empleaba en refrigeradores domsticos por calor.
Se entiende por refrigeracin el conjunto de tcnicas de la ingeniera
mecnica que se utiliza para bajar o abatir la temperatura de un medio con
respecto al ambiente que lo rodea.
Por lo tanto, el termino refrigeracin implica en trminos generales el
concepto de eliminar calor a un lquido, gas, etc., especificar el rango de
temperatura en el cual se trabaja; sin embargo, este trmino ser aplicado al
efectuar procesos, de enfriamiento a temperaturas cercanas o muy abajo de cero
grados centgrados. Como en la actualidad todos estos procesos se realizan por
medio mecnico se aplicara el concepto de refrigeracin mecnica.
La refrigeracin es el proceso de transferir o remover el calor. Un simple
enfriador de comida campestre, por ejemplo se utiliza hielo para refrigerar su
contenido. El calor es removido cuando se drena el agua de la hielera. Una unidad
de refrigeracin mecnica trabaja del mismo modo. Un refrigerador bombea el
calor de la parte inferior hacia la parte exterior. El resultado es lo que llamamos
fro.
El fro no puede fabricarse, sino que es la condicin resultante de mover el
calor. En nuestro estudio aplicaremos los principios cientficos del calor y como se
aplican a la unidad mecnica de refrigeracin. Tambin identificaremos todos los
componentes del sistema de refrigeracin y se trazar el ciclo termodinmico de
compresin.

1.5.1. APLICACIONES Y PROCESOS DE REFRIGERACIN.

En la actualidad existen cinco tipos de la refrigeracin, los cuales son:
19

1. Domstica.
2. Comercial.
3. Industrial.
4. Aire acondicionado.
5. Marina.
La finalidad de la refrigeracin moderna es muy variable y va desde
conservar un producto, hasta llegar a un proceso. Estos procesos se clasifican en
grupos que son:

ENFRIAMIENTO
REFRIGERACIN
CONGELACIN
PROCESO CRIOGENICO
Los sistemas de enfriamiento operan normalmente con temperaturas que van
desde
+ 15 C a + 2 C (59 F a 35.6 F) An cuando en algunos casos existe una
disminucin de temperatura hasta los 0 C (32 F) , en este proceso nunca se
presenta cambio de estado en la sustancia que se maneja y solamente se elimina
calor sensible.
Su aplicacin es muy amplia y se utiliza en productos que no requieren
conservacin y la temperatura en que se encuentran son slo para efectos de gusto.

Como ejemplos tenemos:

Enfriadores de bebidas carbonatadas.
Enfriadores de productos lcteos.
Sistemas de acondicionamiento de Aire.

REFRIGERACIN:
Los niveles de temperatura de este proceso comprenden valores ligeramente
superiores de los 0 C a -18 C (32 F a -0.4 F) aproximadamente. En este
proceso si existe cambio fsico y lgicamente eliminacin de calor latente. Este
proceso se utiliza para la conservacin de productos llevando acabo los
procedimientos adecuados, se pueden mantener estos productos de dos semanas
hasta un mes aproximadamente. Es utilizado ampliamente en instalaciones
domsticas comerciales y de investigacin.

20

CONGELAMIENTO:
Este proceso opera entre - 18 C y -40 C (-0.4 F y -40 F) y este proceso
tambin existe cambio de estado en la sustancia y tambin se elimina calor latente.
No obstante en algunos casos slo se elimina calor sensible, por ejemplo, cuando se
conserva la carne congelada en la transportacin. Su principal utilidad es el rea
comercial, industrial y de investigacin. El perodo de conservacin va desde un
mes hasta un ao dependiendo del producto y que procedimientos se empleen.

CRIOGNICO:
Es un proceso que opera desde -40 C (-40 F) a valores cercanos al cero
absoluto. Esto implica el cambio de estado fsico en la sustancia si esta lquido o
contiene agua para enfriarlo posteriormente.
Su aplicacin es muy fuerte en el rea industrial y de investigacin, tambin
desarrollndose en reas comerciales. Este proceso trata de la preservacin de los
productos alimenticios en su caracterstica o condicin muy crtica.
Por lo tanto para poder descender la temperatura a un producto se puede
utilizar alguno de los cuatro procedimientos mencionados, para poder realizar
cualquiera de estos pasos es necesario que:
1. Que se disee un espacio enfriado.
2. Que se tenga el equipo o las facilidades para poder crear el efecto de
enfriamiento.
En 1975 las casas, plantas y edificios comerciales en los Estados Unidos
aadieron nuevo equipo de refrigeracin y aire acondicionado, valorando en mas
de US $ 8 billones, la inversin total fue realmente mucho mayor, ya que el costo
de varios productos accesorios tales como ductos, difusores, aislamiento y
controles que van en un sistema completo no estn incluidos, as pues la
refrigeracin y el aire acondicionado constituyen una de las mayores industrias
domsticas.
Los mercados mundiales en este campo tambin han experimentado un
rpido crecimiento, Canad, Japn, Alemania occidental, Reino Unido, Francia,
Mxico, Irn y Venezuela estn entre los mayores usuarios de refrigeracin y aire
acondicionado. Este mercado continuar expandindose cuando otros pases
mejoren su nivel de vida y tengan un mayor desarrollo industrial.

1.5.2. SISTEMA DE REFRIGERACIN POR ABSORCIN.

El sistema de absorcin se asemeja al sistema de compresin en varios
aspectos: el condensador, vlvula de expansin y evaporador son equivalentes con
cualquier sistema, la carrera de succin del pistn del compresor equivale al
21

absorbedor, la bomba de agua a la compresin, y el generador a la entrega del

amonaco.
La energa entregada al sistema consta de una pequea cantidad de potencia
consumida por la bomba y de una cantidad grande de energa trmica suministrada
al generador. Se tienen tres circuitos principales de flujo a travs del sistema: El
circuito del amonaco que eventualmente pasa del absorbedor al generador, el
circuito de agua dbil que pasa del generador al absorbedor y adems se requieren
vapor y agua de circulacin.
El ciclo de refrigeracin por absorcin es similar al ciclo vapor-compresin
en el cual se emplea un refrigerante voltil, por lo comn amonaco o agua, el que
alternativamente se vaporiza bajo la presin baja en el evaporador absorbiendo
calor latente del material que esta siendo enfriado y se condensa a la presin alta
que se tiene en el condensador entregando el calor latente al medio condensante.
La principal diferencia entre los ciclos de absorcin y de vapor-compresin
es la fuerza motivante que hace circular el refrigerante a travs del sistema y que
proporciona el diferencial de presin necesario entre los procesos vaporizante y
condensante.
En el ciclo de absorcin el compresor de vapor es reemplazado por un
absorbedor y un generador, el cual realiza todas las funciones que efecta el
compresor en el ciclo de compresin del vapor. Adems, mientras que la energa de
entrada requerida en el ciclo vapor-compresin es suministrada por el trabajo
mecnico realizado por el compresor, la energa de entrada en el ciclo de absorcin
es en forma de calor suministrada directamente al generador.
Por lo general la fuente de calor suministrada al generador es vapor de baja
presin o agua caliente, aunque para los sistemas pequeos por lo general el calor
se suministra por la combustin de un combustible adecuado, tal como gas natural,
propano o petrleo destilado, directamente en el generador o por una resistencia
elctrica instalada en el generador.

Fig.4. Ciclo bsico de refrigeracin por absorcin.

22

1.5.3. SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICA POR COMPRESIN DE

VAPORES.
Los sistemas de refrigeracin mecnicos por compresin de vapores
consisten bsicamente de los equipos indispensables para obtener un ciclo
termodinmico cerrado y varios equipos auxiliares convenientes sin ser
absolutamente necesarios.

Fig. 5. Sistema de refrigeracin por compresin de vapores

La figura 5 ilustra los procesos termodinmicos de evaporacin,
compresin, condensacin y expansin; tambin es una vista en corte, que muestra
todos los componentes del sistema.
Los elementos fundamentales son:
1. Una vlvula de expansin de diseo especial, no es otra cosa que dosifica y controla
automticamente el flujo de refrigerante lquido en la lnea de lquido al evaporador.
Esta vlvula recibe refrigerante lquido de alta presin y suministra refrigerante
lquido de baja presin. Estas vlvulas son especficas para cada uno de los
diferentes empleados.
2. Un serpentn, cuya forma depende del tipo de enfriamiento deseado, por cuyo interior
circula el refrigerante, el cual mediante la absorcin de calor del medio que lo rodea
se transforma del estado lquido al de vapor, designndose con el nombre del
evaporador.
3. Un compresor, que puede ser de tipo reciprocante, centrfugo o rotatorio, el cual tiene
por objeto elevar la P y la T del vapor refrigerante a un valor tal que su punto de
condensacin sea superior a la temperatura de los medios disponibles para que se
realice la condensacin. La compresin y aplicacin del compresor tambin, es
funcin del refrigerante a manejar.
4. Un serpentn destina a transformar el vapor refrigerante de alta presin que
proporciona el compresor a lquido refrigerante de la misma presin, mediante el
contacto exterior con aire o agua del medio ambiente, designndose con el nombre
de condensador, existiendo tambin diferentes de ellos.

5. Un tanque recibidor, de dimensiones adecuadas para almacenar el lquido

refrigerante que sale del condensador y tenerlo disponible para un slo ciclo.
6. Un filtro deshidratador, el cual filtra las partculas extradas y absorbe humedad, ya
que sta perjudica mucho a cualquier sistema de refrigeracin, de hecho, dicha
humedad es considerada el enemigo nmero uno.
Adems de estos elementos necesarios, se requiere que el fluido llamado
refrigerante que va a circular por el sistema y cuya caracterstica bsica es tener
punto de ebullicin a presin normal inferior a los 32 F ( C).
Los elementos auxiliares que se requieren en estos sistemas son:
separadores de aceite, indicadores de fluido, manmetros, sensores, termmetros,
vlvulas para seccionamiento, controles para proteccin de equipos, etc.
Los siguientes 7 pasos pueden hacer ms compresibles el estudio del ciclo
termodinmico que sigue el flujo refrigerante.
1. Por aspecto prctico, el ciclo del refrigerante comienza en el orificio del
dispositivo de control.
2. El lquido a alta temperatura y alta presin, reduce estos mismos parmetros
de evaporacin cuando entra al evaporador.
3. El dispositivo de control gobierna el flujo de refrigerante y separa el lado de
alta del lado de baja presin del sistema.
4. El refrigerante se evapora al absorber calor en el evaporador.
5. La capacidad de evaporacin se controla por el compresor.
6. El vapor refrigerante sale del evaporador con un sobrecalentamiento de 10 F
aproximadamente, esto es, 10 F ms de temperatura que la de evaporacin.
7. El compresor aumenta la temperatura del vapor hasta superar la del medio de
condensacin, de manera que el calor se transmite al medio, por lo cual el
vapor refrigerante se condensa y queda en forma de lquido para volver a
usarse.
1.5.4. TONELADA DE REFRIGERACIN.
An en nuestro medio es muy frecuente hablar de toneladas de
refrigeracin, la cual es realmente una unidad americana en el efecto frigorfico de
la fusin del hielo. La tonelada de refrigeracin puede definirse como la cantidad
de calor absorbida por la fusin de una tonelada de hielo slido puro en 24 horas,
puesto que el calor latente de fusin de una libra de hielo es de 144 BTU, el calor
latente de una tonelada (2000 libras) de hielo sera 144 * 2000, o sea 288,000
BTU por 24 horas. Para obtener el calor por hora es necesario dividir entre 24
horas, lo cual da una cantidad de 12,000 BTU/hora, que a su vez recibe el nombre
de "tonelada de refrigeracin".
Puesto que el calor latente del hielo en el sistema mtrico es de 80 kilocaloras y
que una tonelada americana es iguala 907.185 kilos, la tonelada de refrigeracin es
igual a 80 * o sea 72.575 kilocaloras por 24 horas o sea 3,024 kcal/hora.

CAPITULO 2.- BALANCE TRMICO.

Para poder determinar la capacidad del equipo que se necesita se debe

realizar un balance trmico que se refiere al desarrollo de clculos con el objeto
de conocer la cantidad de calor que se debe absorber o transferir en el
evaporador, para que un producto, sustancia o espacio descienda su
temperatura en ciertas condiciones.
El objetivo del balance trmico es identificar esta cantidad de energa
trmica, determinarlas y finalmente analizarlas con el objeto de reducir su valor a
una mnima expresin.
En general se puede decir que se tienen las siguientes cargas trmicas parciales:
1. Carga trmica generada por transmisin a travs de paredes.
2. Carga trmica generada por producto.
3. Carga trmica generada por alumbrado y equipo.
4. Carga trmica generada por infiltracin.
5. Carga trmica por ocupantes.
6. Carga trmica generada por efecto solar.

2.1 CARGA TERMICA GENERADA POR TRANSMISIN A

TRAVES DE PAREDES.
Este concepto se calcula por la expresin general:

En el caso particular de la refrigeracin, las paredes deben llevar una

capa de aislante trmico de 2 a 3 pulgadas de espesor, la cual puede ser de
corcho, paja de vidrio, poliuretano aspriado, frigolit, entre otros, los cuales son
de muy bajo coeficiente de conductividad trmica.
Todo elemento que se separa a las masas de fluidos a diferentes
temperaturas est sujeto a un paso de calor que va desde el ms caliente hacia el
ms fro y si el medio que los separa es de material homogneo, la temperatura
va descendiendo en el interior de dicho elemento segn una recta como se
muestra a continuacin.

Clculo de la cantidad de calor que se transmite a travs de una pared

compuesta de un solo material.

Fig. 6. Transmisin de calor a travs de una pared compuesta de un solo

material

La cantidad de calor que fluye a travs de una pared de espesor "e", se

calcula de la siguiente manera:

En donde:

El coeficiente especfico de conductividad trmica es numricamente

igual a la cantidad de calor que pasa por una placa de material considerado de
un ft 2 de seccin por 1 plg de espesor cuando existe 1 F de diferencia entre sus
dos caras 1 hr.

Con este conocimiento se podr calcular la cantidad de calor que se

transmite o fluye a travs de paredes compuestas de un solo material.

2.1.1 CONDUCTANCIA DE LA CAPA (PELCULA) SUPERFICIAL DEL AIRE.

La transferencia de calor a travs de cualquier material est relacionada

con la resistencia superficial del aire al flujo del aire al flujo de calor y sta se
determina segn el tipo de superficie rugosa o lisa; su posicin, vertical u
horizontal y la intensidad de flujo del aire sobre la superficie.
La conductancia de la capa superficial del aire se designa normalmente
con la letra f2 para las superficies interiores y f 1 para superficies exteriores,
se
expresa
en
el
Sistema
metric
en

Resulta bastante aproximado para la mayora de los clculos tomar el valor

de
1.65 para f2, para paredes interiores casi sin movimiento de aire f 1=6 para paredes
expuestas a vientos hasta 24 km/hr (15 millas/hr) o en su defecto calcular dicha
con las siguientes expresiones:
f =1.6+0.3v (para paredes lisas)
f =2.0+0.4v (para paredes medianamente rugosas)
f =2.1+0.5v (para paredes muy rugosas)

Clculo de la cantidad de calor que se transmite a travs de una pared compuesta de

varios materiales

.Fig.7.Calculo de la cantidad de calor que se transmite a travs de una pared compuesta de varios
materiales.

2.1.2 COEFICIENTE DE CONDUCTIVIDAD TERMICA TOTAL.

La siguiente expresin permite el clculo de la cantidad de calor que se

transmite
a travs de una pared compuesta de dos o ms materiales y que
separan a dos fluidos que se encuentran a diferente temperatura.

Se han llevado a cabo extensos ensayos por muchos laboratorios para

determinar con exactitud los valores de transferencia de calor a travs de todos
los materiales de construccin.
Ciertos materiales poseen una elevada
resistencia al flujo de calor (una baja conductividad trmica) y se emplean, por
consiguiente, como aislantes. Existen tipos de aislantes, tales como fibra de
vidrio, corcho y los nuevos materiales de espuma.
La mayora de los buenos materiales aislantes poseen una conductividad
trmica de 0.25 o menores, y los aislantes rgidos de espuma han llegado a
factores de conductividad trmica de K= 0.22 a 0.11.

2.2 CARGA TRMICA GENERADA POR EL PRODUCTO.

Las frutas, los vegetales o cualquier producto desprenden determinadas
cantidades de calor durante su vida, las cuales se localizan en las tablas anexas a
este trabajo, adems introducirlas a un espacio refrigerado, se toma en cuenta que
estas se encuentran a una temperatura ambiente o un poco ms alta que esta, lo
cual da como resultado realizar el abatimiento de su temperatura, hasta llegar a
un rango de temperatura para su conservacin.

La extraccin del calor de un producto o sustancia depende de la presin

y temperatura.
Como ya se mencion anteriormente, uno de los elementos ms
importantes del balance trmico es la carga trmica generada por el producto.
Al producto es a quien se le debe retirar calor principalmente para que
una determinada sustancia o espacio se mantenga dentro de ciertas condiciones
de temperatura y humedad.
El producto puede ser, no solamente la sustancia que hay que conservar,
si no tambin algunos materiales que complementen la funcin de contener o
manejar el producto.
Para poder calcular la cantidad de calor es necesario conocer la
temperatura a la que se requiere mantener el producto o espacio y el proceso o la
condicin de trabajo que se us. Para determinar la carga del producto se
considera lo siguiente:
Tipo de proceso a realizar (enfriamiento, refrigeracin, congelacin, criogenia)
Tipo de calor a eliminar (este puede ser sensible o latente o su combinacin)
Calor sensible
Es la cantidad de calor que hay que eliminar para bajar la temperatura de
un producto sin cambiarlo de estado fsico.
Este parmetro se puede determinar de la siguiente manera.
q A (m)(Cp A )(T )
qB (m)(CpB )(T)
Donde:
q A = Es la cantidad de calor sensible que hay que eliminar al producto arriba del
punto de congelacin (BTU).
qB = Es la cantidad de calor sensible que hay que eliminar al producto abajo del
punto de congelacin (BTU).
m= Cantidad de masa del producto.
CpA = Calor especfico arriba del punto de congelacin (BTU/Ib F).[ ver tabla 2]
CpB = Calor especfico abajo del punto de congelacin (BTU/Ib F).[ ver tabla 2]
T = Diferencia de temperaturas entre la temperatura inicial del producto hasta
la temperatura final requerida (F).
30

Diagrama 1. Abatimiento de calor sensible.

Diagrama 2. Abatimiento de calor latente.

Calor latente.
Es la cantidad de calor que se necesita para que el producto pase a su
punto de congelacin, por ejemplo, en los lquidos existe un cambio de estado
fsico cuando pasa a su estado slido.
La ecuacin que define al calor latente es:

q L mHL
Donde:
qL = Calor latente de fusin o cambio de estado (BTU).
m = Cantidad de masa del producto para el cambio de estado(libras). H L = Calor
latente de fusin del producto (BTU/libra).
Existen ocasiones en donde se necesita eliminar calor sensible y latente al
mismo tiempo por lo que de esta combinacin el resultado ser de acuerdo con la
ecuacin:
QTOTAL qsA qsL qsB
La representacin grfica es:

Diagrama 3. Abatimiento del calor total.

2.2.1 TRABAJO INICIAL.

Es la cantidad de calor que hay que eliminar a un producto para llevarlo

de las condiciones iniciales del proceso (cualquier que sea) hasta la temperatura a
la cual se desee llevar al final del mismo.
Para conocer este trabajo se debe dividir el valor de la carga trmica del
producto entre el tiempo en que se desea que se lleve a cabo el proceso en su
totalidad.
2.2.2 TRABAJO SECUNDARIO.

Es la cantidad de calor que hay que eliminar para que el equipo tenga
tiempo de descanso y pueda ahorrar energa al momento en que mantiene las
condiciones interiores requeridas por el proceso.

2.3 CARGA TRMICA GENERADA POR ALUMBRADO Y EQUIPO.

En los sistemas de refrigeracin existen equipos elctricos de alumbrado
que ceden energa calorfica al medio enfriado en el momento de operar. La
cantidad de calor que estos ceden se obtiene directamente de la potencia
elctrica con la potencia trmica, esto es:
1 watt = 3.415 BTU/hr
Todos los sistemas de iluminacin ya sean incandescentes o
fluorescentes bsicamente transforman la energa elctrica que reciben para su
operacin en calor, el cual desprende en su totalidad y se disipa en el interior del
espacio que se desee refrigerar,
por lo tanto el siguiente modelo matemtico nos permite calcular la ganancia de
calor generado por alumbrado.
QAlumbrado = No. de lmparas (watt-de-cada-lmpara) (3.415)Btu/hr

Como sabemos todas las mquinas son accionadas por motores elctricos
que emplean parte de su energa consumida en vencer rozamientos que a su vez
se transforman en la energa elctrica total, que toman de la lnea de
alimentacin en forma de calor.
El calor cedido al espacio con los motores y sus mquinas conducidas
afectan a dicho medio de tres maneras:
1. Si el motor y la mquina se encuentran en el interior del espacio enfriado, el calor
cedido ser igual a la expresin siguiente:

2. Si el motor est fuera del espacio y la mquina en el interior del mismo, el calor
desarrollado esta dado por:
QEQUIPO N 7463.415 BTU / hr
3. Si el motor est dentro del espacio y la mquina fuera, el calor emitido ser:

Para propsitos especiales dentro de las cmaras de refrigeracin

podemos incluir equipos de deshielo.

2.4 CARGA TRMICA GENERADA POR INFILTRACIN.

El concepto de infiltracin representa una cedencia o transmisin de calor
originado por la entrada de aire exterior (a la temperatura de medio ambiente) al
interior del espacio refrigerado. Esta carga trmica es ocasionada en el momento
de apertura de las puertas, ventanas u otro medio que influya en la comunicacin
con el exterior.
El procedimiento de clculo para este punto se basa en considerar que el
aire exterior del espacio se cambiar un determinado nmero de veces por hora, a
este nmero se le llama Nmero de cambios de aire (CA) y se maneja en un
intervalo de una hora. El nmero de cambios est en funcin directa del volumen
total del espacio refrigerado, por lo tanto distinguiremos dos grupos:
2

Espacios con volmenes altos (ms de 200 pies ).

2
Espacios con volmenes bajos (menos de 200 pies ).
Cuando se trata de volmenes bajos la cantidad de calor por este
concepto se determinan de la siguiente manera:
a) Por apertura de las puertas.
Para congeladores o diseos ms bajos a esta condicin se consideran 2.1
CA.
Para refrigeradores o instalaciones equivalentes con nmeros iguales o
superiores de refrigeracin, se consideran 4.2 CA.
b) Por infiltracin.
Si tiene un lado expuesto al medio ambiente se considera 1 CA.
Si tiene dos lados expuestos al medio ambiente 1.5 CA.
Si tiene tres lados expuestos al medio ambiente 2 CA.
Si tiene cuatro lados expuestos al medio ambiente 2.5 CA.
Para el caso de volmenes ms altos, las infiltraciones y apertura de
puertas se dan en un slo valor de acuerdo a tablas.
Si se tienen instalaciones de uso pesado se debe multiplicar el valor de
los cambios de aire por 2. Para el caso del almacenamiento con uso prolongado
el valor de CA se multiplicar por 0.6 independientemente de que se trate de
volmenes altos o bajos una vez conociendo el valor de los cambios de aire que
se tiene debemos de cambiar por hora, es decir:

de aqu que:
USO PESADO (2)
PROLONGADO (0.6)

El calor a eliminar en el aire se obtendr a partir de la carta psicromtrica,

de aqu se toman los valores de la entalpa total del aire exterior correspondiente
al valor de su volumen especfico y del mismo modo para el aire interior, la
ecuacin que define la cantidad de calor del aire en funcin de las magnitudes
ser:

2.4.1 CARTA PSICROMTRICA.

El mtodo de utilizacin es sencillo ya que es encontrar la interseccin de

cualesquiera de las cuatro propiedades principales:

Temperatura de bulbo seco.

Temperatura de bulbo hmedo.
Humedad absoluta.
Volumen especifico.
Temperatura de roco.
Porciento de humedad relativa
Entalpa o calor total.

La carta psicrmetrica la utilizamos para el clculo de la carga trmica generada

por infiltracin.

COMPOSICIN DE LA CARTA PSICROMTRICA.

Figura 8. Lneas de temperatura de bulbo

seco sobre la grfica psicromtrica.

Figura 10. Lneas de calor total sobre la

grfica psicromtrica.

Figura 12. Lneas de temperatura de punto

sobre la grfica psicromtrica.

Figura 9. Lneas de la humedad relativa

sobre la grfica psicromtrica.

Figura 11. Lneas de temperatura de bulbo

Hmedo sobre la grfica psicromtrica.

Figura 13. Lneas de volmenes especficos

sobre la grfica psicromtrica.

2.

Figura. 14 Trazo de propiedades sobre la Carta Psicromtrica

5 CARGA TRMICA GENERADA POR OCUPANTES.

El cuerpo humano al desarrollar cualquier actividad esta desprendiendo
calor, an cuando no realice actividad fsica, el simple hecho de que su
organismo trabaje para mantenerlo vivo es suficiente para que libere calor. La
energa calorfica cedida por los ocupantes esta en funcin directa de la actividad
que desarrolle en el interior del espacio. La tabla No.7 proporciona los datos para
una condicin de trabajo equivalente a trabajo duro desarrollado en el interior del
espacio, esto equivale a caminar a 2 millas/hr o a baile ligero.
Los valores que se muestran como equivalentes de calor por persona
ECPP es la suma de calor sensible mas su correspondiente calor latente. Para
calcular la carga trmica cedida por los ocupantes basta con identificar el
equivalente de calor por persona en la tabla correspondiente de acuerdo con la
temperatura interior del espacio, y a este valor multiplicarlo por el nmero de
ocupantes esto es:
Qocupantes No. Ocupantes ECPP BTU / hr

2.6 CARGA TRMICA GENERADA POR EFECTO SOLAR.

Este clculo se debe a la incidencia de los rayos solares y se calcula

exclusivamente para las paredes o superficies afectadas en la hora critica y
nicamente en verano. Los rayos solares al incidir sobre los muros, techos, etc..
de un espacio determinado originan calentamiento de estos, lo cual implica paso
de calor al interior del espacio. El efecto solar esta dado por las siguientes
caractersticas:
Rugosidad en la superficie en la que incide.
El ngulo de incidencia e intensidad de los rayos solares.
La constante proporcional del color en la superficie.
Las caractersticas anteriores afectan la refraccin de la radiacin solar, la
cual puede ocasionar un aumento en la ganancia de calor en el interior del
espacio por este concepto. Un ejemplo sera que las reas afectadas estuvieran
pintadas con colores obscuros. Por tal motivo al realizar el clculo de la carga
generada por transmisin de calor a travs de paredes, este se debe de corregir
por efecto solar de acuerdo a la tabla No. 5.
La ganancia por efecto solar se puede calcular suponiendo que el medio
ambiente exterior tiene una temperatura superior a la real y se puede calcular con
la expresin matemtica general de la transmisin del calor.

2.7

MEMORIA DE CLCULO

CONDICIONES DE DISEO

TEMPERATURAS EXTERIORES DE DISEO EN VERANO

Del manual de refrigeracin Gilvert Copeland (G.C.) tabla 1 obtenemos:
Temperatura de bulbo seco (TBS): 32 C = 90 F Temperatura de bulbo hmedo
(TBH): 19 C = 66 F

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

PRODUCTO

Pollo
TEMPERATURA PROMEDIO DE CONGELACIN

De acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NOM-087/SSA1-1994 la temperatura

promedio de congelacin es:
-2C a 2 C

Los datos que a continuacin se mencionan son tomados del manual ASHRAE
(Tabla 2). Calor especifico arriba del punto de congelacin(Cp): 0.79 BTU/lbF
Calor especifico abajo del punto de congelacin (Cp): 0.37 BTU/lbF Calor
latente de fusin: 106 BTU/lb

Temperatura de la cmara: -5C = 23 F Temperatura de entrada del producto:

4C = 39.2 F Temperatura de salida del producto: 0C = 32 F Humedad
relativa del producto: 80%

PUERTA

PAREDES

PLACA DE COLD ROLLED

YESO

POLIESTIRENO EXPANDIDO

LADRILLO COMN

PLACA DE COLD ROLLED

POLIESTIRENO EXPANDIDO

T1

T2

f1

1"5"

3"

f1

f2

0.04"

3"

0.04"

f2

PISO

TECHO
PELCULA IMPERMEABLE

LOSA DE CONCRETO
LOSA DE CONCRETO
POLIESTIRENO EXPANDIDO

f1

0.5"

4"

3"

f1

f2

Figura 15. Diseo de paredes

40

4"

f2

PLA NTA

18

0.2

E LEVA
0.1

LOSA

3.7
35

0.1

PISO
S

0.2286

ACOT: m

Figura 16. Diseo de la cmara frigorfica

Figura 17. Distribucin de racks

0.2286

1.7714

35

5
0

6
0

40

40

40

ACOT: cm

60

60

CAJA

4
0

Figura 18. Diseo del rack

59

59

59

59

59

59

2.8. ANEXO DE TABLAS

59

TABLAS PARA EL USO DEL BALANCE TRMICO

1.- Tablas para seleccionar temperaturas exteriores de diseo en verano.

2.- Tablas de caractersticas de productos alimenticios.

3.- Tablas de condiciones de almacenamiento y propiedades de productos

alimenticios.
4.- Tabla de coeficientes de transmisin de calor.

5.- Tabla de correccin de temperatura por efecto solar.

6.- Tabla para seleccionar los cambios de aire en 24 horas para cmaras de
refrigeracin.

7.- Tabla de calor disipado por personas dentro de un espacio refrigerado.

8.- Tablas de calor removido en aire de enfriamiento de acuerdo a las condiciones

de la cmara de refrigeracin.

TABLAS 1.- TEMPERATURAS EXTERIORES DE DISEO EN VERANO.

La temperatura de diseo de bulbo seco y bulbo hmedo representa la temperatura igualada o
excedida durante el 1% de las horas en verano.

59

LUGA
R
AGUASC
ALIENTE
S
BAJA
CALIFOR
NIA

AL
T

1
8
7
1
3
1
1
8

3
4

9
3

1
9

6
6

3
4
4
3

9
3
1
0

2
6
2
8

7
9
8
2

3
6
3

2
6
2
6

7
9
7
9

2
5
3

9
7
9
9

3
4
3
8

9
3
1
0

2
1
2
4

7
3
7
5

1
1
2
0
5

3
6
3
5

9
7
9
5

7
5
8
1

4
9
4
3

TAPACHULA

3
4

9
3

2
5

7
7

1
6
8

TUXTLA
GTZ.

3
5

9
5

2
5

7
7

DISTRITO
FEDERAL

4
3
4
3
3
5

1
0
9
1
0
9
9
5

2
3
2
5
2
3

7
3
7
7
7
3

5
3
6
1
6
5
3
1
4
7
8
1
4
2
3

MEX.
TACUBAYA

3
2

9
0

1
7

6
3

2
3
0
9

3
3
4
3
3
6

9
1
1
0
9
9
7

1
7
2
1
2
1

6
3
7
0
7
0

1
8
9
8
1
9
8
2
1
1
4
0

2
0

6
8

1
8
1
9

6
4
6
8

1
7
5
4
2
0
3
0
1
7
2

ENSENADA
MEXICALI

CAMPEC
HE
CD DEL
CARMEN

COAHUI
LA
MATAMOR
OS
MONCLOV

COLIMA
COLIMA
MANZANILL
O

2
4
2
7

CHIAPAS

CHIHUAH
UA
CAMARGO
CASAS
GRANDES
CHIHUAHUA

DURANG
O
DURANGO
GPE.
VICTORIA
CIUDAD
LERDO

GUANAJ
UATO

CELAYA
GUANAJUAT
O

3
8

IRAPUATO

3
2
3
5

GUERRE
RO

1
0
0
9
0
9
5

59

ACAPULC
O
CHILPANCI
NGO

3
3

9
1

2
7

8
1

IGUALA

3
3

9
1

2
3

7
3

HIDALGO

3
9

1
0
2

2
2

7
2

1
2
5
0
7
3
5

2
9
3
2

8
4
9
0

1
8
1
9

6
4
6
6

2
4
4
5
2
1
8
1

3
3
3
9

9
1
1
0
2

2
0
2
0

6
8
6
8

1
5
8
9
1
8
8
0

MEXICO

3
6

9
7

2
6

7
9

TEXCOCO
TOLUCA

3
2
2
6

9
0
7
9

1
9
1
7

6
6
6
3

2
2
1
6
2
6
7
5

3
9

1
0
2

2
5

7
7

6
8
2

3
0
3
4

8
6
9
3

1
9
2
0

6
6
6
8

1
9
2
3
1
7
7
5

NAYARIT

4
2
3
1

1
0
8
8
8

2
2
2
0

7
2
6
8

1
2
9
1
1
5
3
8

ACAPONETA
SAN BLAS

3
7

9
9

2
7

8
1

2
5

PACHUCA
TULANCING
O

JALISCO

GUADALAJA
RA
L. DE
MORENO
PTO.
VALLARTA

MICHOA
CAN
APATZINGA
N
MORELIA LA
PIEDAD

MORELO
S

CUAUTLA
CUERNAVAC
A

59

LUGAR

NUEVO
LEON
LINARES

3
8

A
L
T

1
0
0

2
5

7
7

6
8
4

MONTEMOR
ELOS

3
9

1
0
2

2
5

7
7

4
3
2

MONTERRE
Y

3
8

2
6

7
9

3
5
3
4

1
0
0
9
5
9
3

2
2
2
6

7
2
7
9

3
7
2
9

9
9
8
4

2
1
1
7

7
0
8
3

2
1

7
0

5
3
4
1
5
6
3
5
1
6
0
0
2
1
8

OAXACA
OAXACA
SALINA
CRUZ

PUEBLA
HUACHIN
ANGO
PUEBLA

QUERETA
RO
QUERETARO
QUINTAN
COZUMEL
PAYO
OBISPO

3
3

9
1

3
3
3
4

9
1
9
3

2
7
2
7

8
1
8
1

3
4

MATEHUALA
SAN LUIS
POTOSI

3
6
3
4

9
7
9
3

2
2
1
8

7
2
6
4

SINALOA

CIUDAD
OBREGON
EMPALME

3
7
3
1
3
7
4
3
4
3

2
7
2
6
2
7
2
8
2
8

8
1
7
9
8
1
8
2
8
2

HERMOSILL
O

4
1

9
9
8
8
9
9
1
0
9
1
0
9
1
0
6

1
5
9
7
1
5
3
7
8
3

2
8

8
2

2
1
1

SAN LUIS
POTOSI

CULIACN
MAZATLN
TEPOLCHAM
PO

SONORA

TABASC
O
VILLAHER
MOSA

TAMAULI
PAS
MATAMORO
NUEVO
LAREDO
TAMPICO

TLAXCA
LA
TLAXCALA

3
7

9
9

2
6

7
9

1
0

3
6
4
1

9
7
1
0
6

2
6
2
5

7
9
7
7

1
2
1
4
0

2
6

9
7

2
6

8
2

1
8

2
8

8
2

1
7

8
3

2
2
5

2
6
2
3
2
1

7
9
7
3
7
0

9
8
7
1
1
3
9

VERACR
UZ
ALVARADO
CORDOBA
JALAPA

YUCAT
N

4
0
2

3
5
3
6
3
2

59

9
5
9
7
9
0

MRIDA
PROGRESO

3
7
3
6

9
9
9
7

2
7
2
7

8
1
8
1

2
2
1
4

ZACATEC
AS

3
6
2
8

9
7
8
2

1
9
1
7

6
6
6
3

2
2
5
0

FRESNILLO
ZACATECAS

TABLA TOMADA DEL MANUAL DE COPELAND PARTE 3.

Tablas 2

CARACTERISTICAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Producto

Temperat
ura
Promedi
o de
Congelac
in (F)

F
Porcentaje
de Agua

CARNES Y
PESCADOS

Arriba
del
punto
de
Congel

Abaj
o del
punto
de
Cong

Latente
de
Fusin
BTU/lb
.

Aves (carne
fresca)

27

74

0.79

0.37

106

Aves (congeladas)

27

74

0.79

0.37

106

Bacalao (fresco)

28

0.90

0.49

119

Camarones

28

70.8

0.83

0.45

119

Carne cortada
(retazo)
Carnes de cordero

29

65

0.72

0.40

95

29

58

0.67

0.30

83.5

57

0.60

0.32

68

0.68

0.38

5-15

0.60
0.77

0.35
0.40

Carne de puerco
(ahumada)
Carne de puerco
(fresca) Carne de

res
(grasosa)
Carne de res
(magra)
Carne de res
(salada)
Carne de res
(seca) Carne de
ternera Chorizos

60
28

28
29

86.5

0.75
0.220.34
0.71
0.89

63
65.5
29
26

Embutidos

0.60

0.19
0.26
0.39
0.56

79
100

7-22
91
93

TABLA 3.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y PROPIEDADES DE PRODUCTOS

ALIMENTICIOS.
59

Por (24 hrs)(ton)

A la temp. Indicada

( F)

BTU

Tomado del ASHRAE Guide & Data Book 1965-1967. Copiado con autorizacin.

TABLA 4.
COEFICIENTES DE TRANSMISIN DE CALOR.
MATERIAL

DENSID
AD

TEMPERATURA
MEDIA

59

CON
DU

RESISTENCIA (R)

ATERIALES DE
CONSTRUCCION

libras /
pie

CTI
VID

CONDU
CTANC

Por
Pulgada

Total

Concreto, arena y
grava comn
Ladrillo

140

12

.06

120

75

5.0

.20

Ladrillo de fachada

130

75

9.0

.11

Ladrillo Hueco de 2 caldos,

6"
Bloque de concreto, arena
y grava, 8"

75

.66

1.52

75

.90

1.11

Bloque de concreto,
cenizas, 8"
Yeso para estucar, arena

105

75

5.8

.18

MATERIALES
AISLANTES
Capa de lana mineral

0.5

75

.32

3.12

Capa de fibra de vidrio

0.5

75

.32

3.12

Placa de corcho

6.5-8.0

.25

4.0

Placa de fibra de vidrio

9.5-11.0

-16

.21

4.76

.17

5.88

.24

4.17

.25

75

Uretano expandido, R-11

Poliestireno expandido

1.0

Placa de lana mineral

15.0

Cubierta de techo aislante

de 2"
Relleno suelto de lana
mineral
Perlita expandida

.58

75

1.72

4.0
.18

5.56

2.0-5.0

.23

4.35

5.0-8.0

.32

3.12

Techo de asbesto-cemento

120

75

4.76

.21

Asfalta en rollo para techos

70

75

6.50

.15

Techo prefabricado 3/8"

70

75

3.0

.33

75

1.06

.94

75

.48

2.06

75

.81

1.23

75

3.60

.28

Terrazzo, 1"

75

12.50

.08

Loseta asfltica de vidrio

de Linoleum

75

20.0

.05

1.02

.96

1.47

68

Vidrio plano sencillo

.73

1.37

Vidrio aislante doble

.49

2.04

Vidrio aislante triple

.38

2.83

Ventana de tormenta

.44

2.27

TECHOS

Tejas de madera de 3/4"

MATERIALES PARA
PISOS
Alfombra con bajoalfombra de fibra
Alfombra con bajoalfombra de hule espuma
Losa de corcho de 1/8"

Subsuelo de madera de
25/32"
Suelo de madera de 3/4"
VIDRIO

MATERIALES PARA
ACABADOS
350

Placa de Cold Rolled

Placa de asbesto -cemento

120

75

4.0

Yeso de 1/2"

50

75

Triplay

34

75

1.5
7
.80

Revestimiento de madera

20

75

.38

2.83

Fibracal

65

75

1.4
0

.72

Fieltro permeable al vapor

75

Pelcula plstica
impermeable

75

.25
2.25

.45
1.25

16.70

0.06

1.4
0

MADERAS
Madera biselada de 1 x 8

75

Arce, roble, madera dura

45

75

Abeto, pino, madera blanda

32

75

59

1.23
1.1
0
.80

.81
.91
1.25

VARIOS
Agua

4.2

.24

Nieve

1.2
7.2
12.
.45

.83-.27

Tierra
Aserrn

75

59

.14-.08
2.22

Tabla 5.
CORRECCION DE TEMPERATURA POR EL EFECTO SOLAR.
(Grados Fahrenheit que han de aadirse a la temperatura normal en los clculos de transmisin de calor para
compensar el efecto solar.
Esta tabla no es aplicable para diseos de acondicionamiento de aire).

Tipo de Superficie
Superficies de color
oscuro tales como: Techo
de arcilla negra.
Techo de chapopote.
Pintura negra.
Superficies de color
medio tales como:
Madera sin pintar.
Ladrillo.
Losa roja. Cemento
oscuro.
Pintura roja, gris o
Superficies de color claro
tales como: Piedra blanca.
Cemento de color claro.
Pintura blanca.

2
0

1
5

Tomado del manual de Refrigeracin de la ASHRAE, 1998.

59

TABLA 6.

PROMEDIO DE CAMBIOS DE AIRE EN 24 HORAS PARA CAMARAS DE ALMACENAJE

DEBIDO A LA APERTURA DE PUERTAS E INFILTRACIN.

Volumen pie
200
300
400
500
600
800
1,00
1,50
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
8,00
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
40,0
50,0
75,0
100,

Cambios de
aire en 24
horas 44.0
34.5
29.5
26.0
23.0
20.0
17.5
14.0
12.0
9.5
8.2
7.2
6.5
5.5
4.9
3.9
3.5
3.0
2.7
2.3
2.0
1.6
1.4

Nota: Para uso frecuente intenso multiplicar por 2 los valores. Para almacenamientos
prolongados multiplicar por 0.6.
Tomado del Manual de Fundamentos ASHRAE, 1981.

59

Tabla 7.

CALOR DISIPADO POR LAS PERSONAS.

DENTRO DEL ESPACIO REFRIGERADO

Temperatura
refrigerador del
50
40
30
20
10
0
-10

Calor disipado
persona por
720
840
950
1,050
1,200
1,300
1,400

Tomado del manual de fundamentos ASHRAE 1967.

Tablas 8.
CALOR REMOVIDO EN AIRE DE ENFRIAMIENTO A LAS CONDICIONES DE CAMARAS
3
DE ALMACENAMIENTO.(BTU POR PIE ).

Del manual de fundamentos ASHRAE, 1981 con autorizacin.

59

CAPITULO 3. CLCULO Y SELECCIN DEL EQUIPO.

3.1 ESTABLECIMIENTO DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO.

Para poder iniciar el clculo del ciclo completo de refrigeracin es

necesario primero establecer la forma en que se determinarn correctamente las
temperaturas de trabajo:
a)Para poder determinar la temperatura de succin o temperatura de evaporacin, se fija
la temperatura requerida del espacio, producto o sustancia a refrigerar. Considerando
que el refrigerante debe estar a menor temperatura, a efecto de que exista transmisin
de calor, por lo tanto se tiene que:
TSUCCION

TREQ 8 a 10 F

Para nuestro clculo tomaremos la temperatura crtica, teniendo entonces:

TSUCCIN TSUCCIN

32F 10F
22F 5.5C

b)Si el sistema de refrigeracin emplear aire ambiente para realizar la condensacin del
refrigerante, entonces la temperatura de descarga o temperatura de condensacin ser
igual a la temperatura de bulbo seco del aire ambiente registrada y la adicin de 10
a 15
F.
TDESCARGA TBS 10 a 15 F
c)Si la condensacin del refrigerante se efectuar por medio de agua y esta a su vez
enfriada por aire, entonces la temperatura de descarga ser igual a la temperatura de
bulbo hmedo del aire ambiente registrada ms 40 F, considerando que a travs del
proceso de condensacin la temperatura se ira incrementando.
TDESCARGA TB.H. 40 F
En nuestro caso la condensacin se efectuar por medio de
condensadores evaporativos:

TDESCARGA 66F 40F TDESCARGA 106F 41C

3.2. SELECCIN DEL REFRIGERANTE

CONCEPTO DE REFRIGERANTE.

Es cualquier sustancia capaz de absorber calor de otra, para nuestro

estudio trataremos, aquellas que se pueden adaptar a la refrigeracin mecnica.
Sabemos que el refrigerante sufre transformaciones de lquido a gas y de
gas a lquido. Por lo tanto se requiere que estas transformaciones se realicen a la
temperatura adecuada para los diferentes servicios y a la presin conveniente y
apropiada a la economa, diseo, construccin y operacin de los equipos;
adems tambin se deben tomar en cuenta factores como:

Propiedades termodinmicas.
Propiedades qumicas.
De seguridad.
Econmicas.

Un refrigerante es aquel que tiene la capacidad de absorber calor de un

medio o sustancia y tambin transmitirlo a otro.
El refrigerante debe tener ciertas propiedades qumicas, fsicas y
termodinmicas que lo hagan seguro, econmico y funcional.
Las principales caractersticas deseables son:
a) Que tenga bajo punto de ebullicin (que un refrigerante este bajo
condiciones normales de presin y temperatura).
b) Que no sea inflamable, ni explosivo, ni txico.
c) Que no deba reaccionar con la humedad.
d) Que no contamine el medio ambiente ni a los alimentos en caso de fuga.
e) Que no reaccione con el aceite lubricante ni con cualquier elemento de
construccin del equipo de refrigeracin.
Sin embargo, no existe ningn refrigerante ideal, pues todos los
conocidos tienen cierto grado de toxicidad, inflamabilidad, perjuicios al medio
ambiente o cualquier otra caracterstica no deseada. Entre los refrigerantes ms
comunes y prcticos, podemos encontrar el refrigerante 12, el refrigerante 22 y el
refrigerante amoniaco.
Punto de Ebullicin
Es la temperatura en la que una sustancia cambia de estado a la presin
atmosfrica.

66

El punto de ebullicin de un refrigerante a la presin atmosfrica es

bsico al escoger el equipo requerido y al tipo de servicio para el que se va usar.

CLASIFICACIN DE LOS REFRIGERANTES DE ACUERDO A SUS TEMPERATURAS Y

PRESIONES DE TRABAJO.

Los refrigerantes se pueden clasificar segn sus temperaturas y presiones

de trabajo. Los refrigerantes actualmente en uso se clasifican como sigue:
a) Refrigerantes de baja presin y alta temperatura. Utilidad y aplicacin: Aire
acondicionado. Ejemplos de refrigerantes: R-13, R-11, agua, etc.
b) Refrigerantes de presin media y temperatura media. Utilidad o aplicacin:
Domstica, comercial e industrial. Ejemplo de refrigerantes: R-12, R-114.
c) Refrigerantes de alta presin y baja temperatura. Utilidad o aplicacin: Industrial,
domestica y comercial. Ejemplo de refrigerante: R-717, R-22, R-12.
d) Refrigerante de muy alta presin y muy baja temperatura. Utilidad o aplicacin:
Industrial.
Ejemplo de refrigerantes: Eteno, Etano, R-13, R-24, etc.
CONSIDERACIONES PARA LA SELECCIN DEL REFRIGERANTE.

La siguiente tabla muestra las caractersticas de la presin

de
condensacin de unos de los principales refrigerantes, con la cual se puede
determinar las conclusiones que presentamos abajo.
Tabla 3.1.Caractersticas del refrigerante

Refrige
rante
Amonia
C02
Etano
R-12
R-21
R-22
R-113
R-30
Bixido

P
u
nt
48
11
10
-

Pr
es
i
34
33
23
26
5.
43
0.
21
11

P
re
si
16
10
67
10
31
17
7.
95
66

R
el
ac
4.
3.
2.
4.
5.
4.
8.
4.
5.

REFRIGERANTE 744 (CO2)

Bixido de carbono (conocido tambin como hielo seco). Este

refrigerante, tiene un punto de ebullicin de -109.1 F a la presin atmosfrica.
67

Si se le quisiera condensar a 86 F y evaporar a 5 F, se necesitara 1045.7

2
lb/pulg .
REFRIGERANTE R-30 (CH2CL2) DICLORO METANO.

Este refrigerante tiene un punto de ebullicin de 103.6 F a la presin

atmosfrica. Si se desea condensar a 86 F se necesitara una presin de vaco de
8.4 pulg de mercurio y si se quisiera evaporar a 5 F, se necesitara una presin
de vaco de 27.4 pulg de mercurio.
REFRIGERANTE R-717 (NH3) AMONIACO.

Este refrigerante tiene un punto de ebullicin de -28 F a la presin

atmosfrica. Si se desea condensar a 86 F se necesitara una presin de 169.2
2
lb/plg absoluta y si se requiere que la ebullicin sea a 5F, la presin necesaria
2
sera de 34.27 lb/plg absoluta.
Por lo tanto lo ideal de un refrigerante sera que la presin de evaporacin
sea ligeramente mayor que la presin atmosfrica, para que nunca exista vaco en
el sistema.
Los refrigerantes admiten una divisin en cuanto a su temperatura o
punto de ebullicin, las cuales son:

Temperaturas ultrabajas (-65 F ms bajas).

Temperaturas bajas (-65 a -20 F).
Temperaturas intermedias (-20 a 20 F).
Temperaturas altas (20 F ms)

68

CONCLUSIN 1.
La temperatura de ebullicin a presin atmosfrica no siempre da un
ndice definitivo de las caractersticas de presin y temperatura de condensacin.
Si se compara el R-12 con el amoniaco, la diferencia de temperaturas en el
punto de ebullicin es 6.4 F, sin embargo la diferencia en la presin de
condensacin es considerable (62.8). Si se compara el Etano con el CO 2 la
diferencia es todava ms marcada.

CONCLUSIN 2.
La relacin P-T no es la misma para todos los refrigerantes. Por ejemplo
analizaremos sta relacin para el Amoniaco y para el R-12.

CONCLUSIN 3.
La presin de condensacin depende del refrigerante usado y para
temperaturas similares, la presin de condensacin tiene variaciones a veces muy
grandes, que en un momento dado pueden ser definitivas para la seleccin.
Si comparamos a 3 refrigerantes como son: Bixido de carbono (CO 2),
Amoniaco y R-12, sus presiones de condensacin a 86 F son:
CO2 1043 Psia
NH 3 169.2 Psia
R 12 107.4 Psia
Como podemos observar la presin del CO 2 para una condensacin a 86
F resulta excesivamente elevada a comparacin con los otros refrigerantes.
RELACIN DE COMPRESIN.
Para elegir un refrigerante idneo es muy importante tener relaciones de
compresin adecuadas. Se sabe que con altas relaciones de compresin, la
potencia requerida por el compresor es muy grande, por lo tanto la temperatura
69

de evaporacin y de condensacin se deben de establecer con un eficiente

criterio tcnico, como ya se estudi anteriormente.

70

3.3. DIAGRAMA DE MOLLIER

Un ingeniero en diseo revisa cuidadosamente los datos del refrigerante
en forma de grficas y tablas antes de seleccionarlo para una instalacin
determinada. Esta informacin puede presentarse grficamente en forma de
diagrama, que son conocidos como diagrama de Mollier o de P-H. En ellos se
grafican principalmente la presin absoluta y la entalpa.
Estos diagramas son muy fciles de entender y sirven como una
herramienta valiosa para analizar y comprender el funcionamiento de la
refrigeracin. El ingeniero en diseo debe utilizar el diagrama de Mollier para
graficar los ciclos de refrigeracin y sirve adems para detectar problemas
prcticos en un sistema de refrigeracin.

Diagrama 4. Ciclo del refrigerante

71

El diagrama representa al refrigerante. Es una representacin grfica de

los datos obtenidos en las tablas termodinmicas. El diagrama muestra los tres
diferentes estados fsicos. Las lneas de frontera convergen al aumentar la presin
y finalmente se juntan en un punto crtico, el cual representa la condicin lmite
para la existencia del refrigerante lquido. A temperaturas mayores que la crtica,
el refrigerante puede existir slo en fase gaseosa.
Propiedades del refrigerante.
En el diagrama completo de Mollier aparecen cinco propiedades bsicas
del refrigerante:
1. Presin:
Las lneas de presin constante corren en forma horizontal a travs del
diagrama. La escala de presin no esta graduada en intervalos constantes, sino
que sigue una escala logartmica, la cual permite un amplio rango de cobertura en
un diagrama de tamao razonable.
2. Entalpa:
Las lneas de entalpa constante son verticales. En un punto de proceso de
flujo constante tal como es un ciclo de refrigeracin, la entalpa representa el
contenido de energa calorfica por cada libra de refrigerante, los cambios de
entalpa entre los puntos de un proceso son muy importantes.
3. Temperatura:
Por lo general, las lneas de temperatura constante corren en direccin
vertical en las zonas de lquido subenfriado y de vapor sobrecalentado. En la
zona de mezcla, siguen una trayectoria horizontal entre las lneas de saturacin.
En el diagrama normalmente simplificado se incluyen lneas de temperatura slo
en zona de sobrecalentamiento. En la zona mixta se muestran los puntos de
interseccin con las lneas de saturacin.
4. Volumen especfico.
Las lneas de entalpa se extienden y forman un ngulo contra la lnea de
vapor saturado. Estas lneas tambin aparecen solo en la zona de vapor
sobrecalentado, porque es donde ordinariamente se requieren los datos de
entropa la cual esta relacionada con la disponibilidad de la energa. Los cambios

en la entropa, ms que sus valores absolutos, son de mucho inters para el

ingeniero.
El ciclo termodinmico completo de refrigeracin representa la historia
de una libra de refrigerante fluyendo alrededor de un sistema.

Con este diagrama de Mollier se simplifica grandemente el trabajo de

calcular los requerimientos para el ciclo. Conociendo simplemente las
temperaturas de evaporacin y de condensacin, podemos representar en el
diagrama de Mollier el ciclo completo. En el propio diagrama se pueden leer los
valores para cada una de las propiedades en forma directa y los cambios a travs
de cada proceso.

Diagrama 5.Propiedades del refrigerante

Con el trazo adecuado del ciclo, se podr establecer, calcular y conocer

los siguientes parmetros:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Niveles de presin.
Relacin de compresin.
Efecto neto de refrigeracin.
Velocidad de flujo de refrigerante.
Potencia del compresor.
Coeficiente de rendimiento.
Temperatura de descarga del compresor.
Desplazamiento del compresor.
Desprendimiento de calor en el condensador.

Diagrama 6. Trazo del ciclo terico

3.4. CLCULO DEL CICLO TERICO

3.4.1.- NIVELES DE PRESIN.

Para poder determinar este parmetro nos basamos en las temperaturas de

trabajo del refrigerante empleado, en este caso nos apoyaremos en el diagrama de
Mollier del amoniaco (Diagrama 6), en donde al sealar las temperaturas de
evaporacin y condensacin obtendremos las presiones del lado de alta y de baja
presin con lo cual estar cubierto el primer parmetro(Diagrama 7 ).

Diagrama 7. Niveles de Presin

51 psi

S
U
C
C
I
O
N

PDESCARGA

2
3
2
.
5
p
s
i

3.4.2.- RELACIN DE COMPRESIN.

Este parmetro se obtiene dividiendo la presin absoluta de condensacin

(lado de alta) entre la presin absoluta de evaporacin (lado de baja), quedando
entonces de la siguiente manera:
R

PCONDENSACION
PCEVAPORACION

232.5 psi
4.56 4.6
51 psi

De la siguiente tabla tomando como referencia la relacin de compresin,

calculamos el rendimiento volumtrico.

Tabla 3.2. Valores del rendimiento volumtrico para el amoniaco

R
c
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
4
4
4
4

8
8
8
8
8
8
8
7
7
7
7
7
7
7

Podemos definir el rendimiento volumtrico ( V ) como el coeficiente

de dividir el volumen de refrigerante producido en el evaporador entre el
desplazamiento en el compresor.

Volumen de refrigerante en el evaporador

Desplazamiento del compresor

Tericamente el desplazamiento del compresor debe ser igual al volumen

de vapor producido en el evaporador, pero como existen efectos prcticos que
afectan dicho volumen, estos originan que el desplazamiento de la mquina deba
ser mayor al volumen de vapor producido en el evaporador. Por lo tanto, para la
determinacin de este rendimiento, se realizan pruebas prcticas en funcin de
las presiones de trabajo y con ellas se determina el rendimiento volumtrico de
la mquina.

34.3.- EFECTO NETO REFRIGERANTE.

Es la capacidad que tiene una libra de refrigerante para absorber calor

bajo ciertas condiciones especficas de presin y temperatura.
La lnea de evaporacin trazada en el diagrama de Mollier (Diagrama 6)
representa la fraccin del ciclo que es til para la refrigeracin. El cambio de
entalpa a lo largo de esta lnea representa la cantidad de enfriamiento por cada
libra de refrigerante.
Para nuestro clculo tenemos que la entalpa aumenta de 162 Btu/lb, al
comenzar la evaporacin hasta 618 Btu/lb al final. Por lo tanto tenemos que el
efecto neto de refrigeracin ser igual a:
h
1

1
6
2

Bt
u
l
b
Bt
u

E
.

h
Btu

R
.
=
h
2

E. R.= 618 - 162 = 456

lb

6
1
8
l
b
Siendo esta la cantidad de calor que absorbe cada libra de refrigerante en
este ciclo terico.

3.4.4.- VELOCIDAD DE FLUJO DE REFRIGERANTE.

Es la cantidad de refrigerante que va a trabajar en el sistema de

refrigeracin, para nuestro proyecto la cantidad de refrigerante que requerimos
70

circule por nuestros evaporadores ser dividida entre el numero de compresores

que sern utilizados.
W
&
T
O
T

200T .R.

E.R.

lb
m
in

200(119T.R.
)

3131.4
h

lb

52.19

A
L

W
&
T
O
T
A
L

3.4.5.- POTENCIA DEL COMPRESOR.

La energa ganada por el refrigerante durante la compresin esta

representada por el cambio de entalpa durante el proceso de compresin.
Tenemos que:
Btu

hC h3 h2
hC

715 618 97
lb

71

A medida que se comprime el refrigerante, la entalpa se incrementa de

618 Btu/lb a 715 Btu/lb., generando una ganancia de 97 Btu/lb.
Lo anterior nos representa el trabajo hecho por el compresor sobre el
refrigerante.
La potencia entonces estar dada por el incremento de la entalpa en el
refrigerante multiplicado por la velocidad de flujo del mismo, pero debido a que
utilizaremos dos compresores, entonces la velocidad de flujo total ser dividida
entre el nmero de compresores a emplear.
W
&

p
a
r
c
i
a
l

52.19

W& total
#compresores
26.1lb / min 2

W
&
p
a
r
c
i
a
l

PC hC
Btu
W& K
P 97
26.1lb

0.02357

H .P

Btu / min

lb

PC 59.67H .P. por cada compresor

3.4.6.- COEFICIENTE DE RENDIMIENTO.

456 Btulb

En refrigeracin se utiliza este trmino para expresar la relacin de la

refrigeracin til con la energa aplicada en la compresin.
456 Btu / lb
E. R.
C. R.
4.7

97 Btu / lb
h
2
3

3.4.7.- TEMPERATURA DE DESCARGA DEL COMPRESOR.

La temperatura de descarga de nuestro compresor se puede leer en el

diagrama de Mollier (Diagrama. 6), al final de la lnea de compresin. Teniendo
entonces que en nuestro ciclo la temperatura es:
TDESCARGA DEL COMPRESOR = 223 F

3.4.8.- DESPLAZAMIENTO DEL COMPRESOR. (Volumen desplazado de la mquina).

El volumen especfico del refrigerante al comienzo de la compresin

puede leerse en el Diagrama de Mollier (Diagrama 6), para nuestro caso es de
3
aproximadamente 5.5 ft /lb. Por lo tanto para nuestro sistema de refrigeracin en
el que circulan 52.19 lb/min del mismo; el desplazamiento del compresor se
calcula de la siguiente manera:

W&
V

SUCCION

26.15.5

0.7392
3

V
d

min

1
9
4.
2
ft

Cabe sealar que el volumen calculado ser el que desplazara un solo

compresor.

3.4.9.- DESPRENDIMIENTO DE CALOR EN EL CONDENSADOR.

El cambio de entalpa durante el proceso de condensacin refleja los

requerimientos de transmisin de calor en el condensador.
La entalpa disminuye de:

Btu

hC

h4

h3

162 715 553

lb

El cambio inicial de 715 Btu/lb (Punto 3) a 634Btu/lb (Punto 3)

representa el enfriamiento del vapor de descarga del estado de
sobrecalentamiento al de saturacin, la disminucin restante de 634 Btu/lb
(Punto 3) a 162 Btu/lb (Punto 4) representa la conversin de vapor saturado a
lquido saturado.
Para obtener la cantidad de calor que deber ser disipada en nuestro
equipo de condensacin, debemos utilizar la siguiente formula:
QCONDENSADOR W& hC
QCONDENSADOR 52.19553
Q

C
O
N
D
E
N
S
A
D
O
R

28,8
61.0
7
Btu
min

1,731,664.2
hr

Btu

Esta ser entonces la carga trmica que deber ser retirada durante el
proceso de condensacin de nuestro sistema, por consiguiente para la seleccin
del equipo adecuado, esta carga ser divida entre el nmero de unidades a
utilizar.
El clculo anterior es totalmente terico, por lo que para que pueda ser
tomado en consideracin se debern agregar dos caractersticas propias de un
sistema real. Dichas consideraciones son el subenfriamiento al final de la
condensacin y el sobrecalentamiento en la succin del compresor.
A continuacin se realizar un anlisis de la forma en que se realizan; y
las ventajas y desventajas de cada uno en comparacin con el ciclo terico.

3.5. EFECTOS DEL SOBRECALENTAMIENTO EN LA SUCCIN.

Nuestras condiciones de trabajo obtenidas mediante los modelos
matemticos nos dan como resultado el trazo de un ciclo totalmente terico, este
tiene ciertos puntos que
en la prctica no pueden cumplirse, tales como el
subenfriamiento del lquido refrigerante al salir del condensador y el
sobrecalentamiento del vapor refrigerante en la succin del compresor.
Despus de que el lquido refrigerante ha sido completamente vaporizado
en el evaporador, el vapor saturado fro continua absorbiendo calor,
convirtindose as en vapor sobrecalentado al momento de ser succionado por
el compresor, (Diagrama 8).

Diagrama 8. Efecto del sobrecalentamiento en la succin

En el trazo del diagrama se puede apreciar el sobrecalentamiento del

vapor refrigerante del punto 2 al punto 2, cabe mencionar que este proceso

afecta de manera significante en cuanto a las caractersticas de nuestro equipo

debido a que puede o no existir aprovechamiento en el enfriamiento.

Es visible en el trazo del ciclo con sobrecalentamiento (Diagrama 8), que

el efecto refrigerante aumentar, pero no necesariamente este ser aprovechado
por
nuestro
sistema, ya que depende de donde y como ocurra el
sobrecalentamiento.
Con el sobrecalentamiento en algunas ocasiones se puede absorber calor
til en el evaporador, o bien, absorbiendo el calor despus del evaporador, lo cual
no nos produce ningn beneficio, sin embargo, siempre es preferible contar con
el sobrecalentamiento, pues de este modo hay menor posibilidad de que entre
vapor hmedo al compresor, lo cual es perjudicial.
En nuestro caso consideraremos que el sobrecalentamiento se llevar a
cabo despus de haber pasado por el evaporador, debido a que al salir el vapor
refrigerante estar en contacto con el medio ambiente y absorber calor durante
la trayectoria entre el evaporador y el compresor, por lo que no habr
aprovechamiento del enfriamiento.
Comparando, un ciclo terico y uno con sobrecalentamiento sin
aprovechamiento de enfriamiento, trabajando a las mismas condiciones de
presin de succin y descarga se llega a la conclusin de que la potencia
requerida por el compresor ser mayor as como la capacidad del condensador.
La ventaja de este agregado al ciclo terico es que se podr evitar en mayor
proporcin la entrada de lquido refrigerante al condensador, lo cual ocasionara
daos en el mismo.

3.6. EFECTO DEL SUBENFRIAMIENTO DEL LQUIDO REFRIGERANTE.

El subenfriamiento del lquido refrigerante puede efectuarse en varias
partes, y de muchas maneras (Diagrama 9), con frecuencia el lquido refrigerante
se subenfra mientras se encuentra almacenado en el deposito del liquido o
mientras esta circulando a travs de la tubera cediendo su calor al medio que lo
rodea. En algunos casos se utiliza un equipo subenfriador especial, para dicho
proceso, y a veces tambin se realiza en el condensador. La ganancia de la
capacidad del sistema y la eficiencia resultante por el subenfriamiento compensa
el gasto adicional del equipo subenfriador.

Diagrama 9. Efecto del subenfriamiento en el lquido.

Diagrama 10. Trazo del ciclo real

3.7. CALCULO DEL CICLO REAL

3.7.1.- NIVELES DE PRESIN.

En lo referente a los niveles de presin del ciclo terico, al realizar la

seleccin de nuestro principal equipo, el compresor, ste esta diseado para
trabajar bajo condiciones de presin diferentes (Diagrama 11), as que por
recomendacin de nuestro proveedor se realizar el calculo de nuestro sistema
bajo los niveles de presin recomendados adems
de considerar un
subenfriamiento de 41 F (5 C) en nuestro lquido refrigerante, as como un
sobrecalentamiento de 23 F (- 5 C) en la succin del compresor, realizando
entonces una modificacin completa en lo que se refiere al trazo de nuestro ciclo
en el diagrama de Mollier (Diagrama 10)

Diagrama 11. Niveles de Presin.

Psuccin = 52 PSI
Pdescarga = 231 PSI

3.7.2.- RELACIN DE COMPRESIN.

Este parmetro se obtiene dividiendo la presin absoluta de condensacin

(lado de alta) entre la presin absoluta de evaporacin (lado de baja), quedando
entonces de la siguiente manera:
R

PCONDENSACION
PCEVAPORACION

231Psi
4.4
52 Psi

Tomando como dato la relacin de compresin, obtenemos que el

rendimiento volumtrico de acuerdo con la tabla es:
Como RC =4.4

V =74.80 %

3.7.3.- EFECTO NETO DE REFRIGERANTE.

Para nuestro clculo tenemos que la entalpa aumentada de 114 Btu/lb al

comenzar la evaporacin hasta 618 Btu/lb al final, sin considerar el cambio que
se da debido al sobrecalentamiento ya que este se da fuera del evaporador. Por lo
tanto tenemos que el efecto neto de refrigeracin ser igual a:
E. R. h2
h1

Btu lb

E. R. 618
114 504

Siendo entonces esta la cantidad de calor que absorbe cada libra de

refrigerante en este ciclo real.

3.7.4.- VELOCIDAD DE FLUJO DE REFRIGERACIN.

Es la cantidad de refrigerante que va a trabajar en el sistema de

refrigeracin, para nuestro proyecto la cantidad de refrigerante que requerimos
circule por nuestros evaporadores ser dividida entre el nmero de compresores
que sern utilizados.

TOTAL

200(T .R)

E.R.

2
0
0
(
1
1
9
)

5
0
4

4
7
.
2
2
l
b

min

2833.2 lb

hr

3.7.5.- POTENCIA DEL COMPRESOR.

La energa ganada por el refrigerante durante la compresin esta

representada por el cambio de entalpa durante el proceso de compresin.
Tenemos que:
hC h3 h2

Btu
748 644 104

hC

lb

A medida que se comprime el refrigerante, la entalpa se incrementa de

644 Btu/lb a 748 Btu/lb., generando una ganancia de 104 Btu/lb.
Lo anterior nos representa el trabajo hecho por el compresor sobre el
refrigerante.
La potencia entonces estar dada por el incremento de la entalpa en el
refrigerante multiplicado por la velocidad de flujo del mismo, pero debido a que
utilizaremos dos compresores, entonces la velocidad de flujo total ser dividida
entre el nmero de compresores a emplear.
W
&
p
a
r
c
i
a
l

47.22

W& total
#compresores
23.6lb / min 2

W
&
p
a
r
c
i
a
l

PC hC W& K

Btu
P 104
lb 23.6

m
C

0.02357

H .P

Btu / min

lb

PC 57.85H .P. por cada compresor

3.7.6.- COEFICIENTE DE RENDIMIENTO.

En refrigeracin se utiliza este trmino para expresar la relacin de la

refrigeracin til con la energa aplicada en la compresin.
504 Btu / lb
E. R.
C. R.
4.8

104 Btu / lb
h
2
3

3.7.7.- TEMPERATURA DE DESCARGA DEL COMPRESOR.

La temperatura de descarga de nuestro compresor se puede leer en el

diagrama de Mollier (Diagrama. 10), al final de la lnea de compresin. Teniendo
entonces que en nuestro ciclo la temperatura es:
TDESCARGA DEL COMPRESOR = 275 F (135 C)

3.7.8.- DESPLAZAMIENTO DEL COMPRESOR. (Volumen desplazado de la mquina).

El volumen especfico del refrigerante al comienzo de la compresin

puede leerse en el Diagrama de Mollier (Diagrama 10), para nuestro caso es de
3
aproximadamente 6.2 ft /lb. Por lo tanto para nuestro sistema de refrigeracin en
el que circulan 47.22 lb/min del mismo; el desplazamiento del compresor se
calcula de la siguiente manera:

W&
V

SUCCION

23.66.2

0.7480
3

V
d

min

1
9
5.
6
ft
ft 3 0.3048m3 60 min
1
n
9

m
.
6
i

m3
1 ft

332.326

hr

h
r

Cabe sealar que el volumen calculado ser el que desplazara un solo

compresor.

3.7.9.- DESPRENDIMIENTO DE CALOR EN EL CONDENSADOR.

El cambio de entalpa durante el proceso de condensacin refleja los

requerimientos de transmisin de calor en el condensador.
La entalpa disminuye de:

h
C

h4 h3
161 748 587
lb

Btu

El cambio inicial de 748 Btu/lb (Punto 3) a 644 Btu/lb (Punto 3)

representa el enfriamiento del vapor de descarga del estado de
sobrecalentamiento al de saturacin, la disminucin restante de 644 Btu/lb
(Punto 3) a 161 Btu/lb (Punto 4) representa la conversin de vapor saturado a
lquido saturado.

Para obtener la cantidad de calor que deber ser disipada en nuestro

equipo de condensacin, debemos utilizar la siguiente formula:
QCONDENSADOR W& hC
QCONDENSADOR 47.22587
Q

C
O
N
D
E
N
S
A
D
O
R

27,7

1,663,088.4
hr

Btu

18.1
4
Btu
min

3.8. COMPARACIN DEL CICLO REAL CON RESPECTO AL CICLO

TERICO.

El efecto refrigerante es mayor, teniendo que para el ciclo real es de 504

Btu/lb y para el ciclo terico es de 456 Btu/lb.
El flujo msico es menor, ya que para el ciclo real es de 2833.2 lb/hr y para el
ciclo terico es de 3131.4 lb/hr.
La potencia del compresor es menor, debido a que en el ciclo real es de 57.85
H.P. y en el ciclo terico es de 59.67 H.P.

80

3.9. SELECCIN DEL COMPRESOR.

Su funcin es succionar refrigerante en forma de vapor, elevarle la
presin y bombearlo hacia el condensador.
El tipo de compresor ms usado en los sistemas de refrigeracin y aire
acondicionado del tipo comercial, industrial y domstico es el reciprocante.

Compresor Reciprocante.

La fuente original de energa de este tipo de compresores es usualmente

un motor elctrico en el que el movimiento de rotacin de estos es cambiado a un
movimiento reciprocante.
El mecanismo completo es ensamblado en un contenedor contra fugas
llamado carcaza.
Los compresores reciprocantes se clasifican de acuerdo al tipo de transmisin
en:
a) Compresores abiertos o de transmisin por bandas: El motor y el
compresor abiertos, estn montados sobre una base de acero. El motor
conduce al compresor por medio de una polea y bandas.
b) Compresores hermticos o soldados: el motor esta unido directamente al
compresor en la misma carcaza. La carcaza es soldada, y se dice que es un
compresor no reparable.
c) Compresores semi-hermticos: es una variante del compresor hermtico, en
el cual las tapas son atornilladas. Es llamado tambin compresor accesible.

Como datos requeridos para la adecuada seleccin del compresor

tenemos los siguientes:
2

Refrigerante: R-717 NH3 (amoniaco) Presin de succin: 52 PSI (3.5 kg/cm )

2

Presin de descarga: 231 PSI (15.7 Kg/cm )

3

Desplazamiento: 195.6 ft /min (332.326 m /hr)

Temperatura de evaporacin: 23 F (-5 C) Temperatura de condensacin: 106F
(41 C) Potencia del compresor: 57.85 H.P.
Carga trmica parcial (se emplearan 2 compresores, por lo tanto la carga trmica
total se dividir entre 2): 60 T.R.
Con estos datos se podr seleccionar el compresor en el catlogo proporcionado
por MAYEKAWA de MEXICO (Tabla 3.3)
Tabla 3.3. Seleccin del compresor
R
e

R
7

M
o
d
e
lN
N
N

D
e
s
p
l
3
3
3

Te
mpera
T.R.
62
63

Po
tenci
BHP
-5

62

67.

74

94

El compresor seleccionado es el modelo N6WB debido a que era el nico

que manejaba una temperatura de evaporacin de -5C. Aunque el modelo
seleccionado sobrepasa en valores a los de diseo, en este caso ser preferible
que el equipo tenga mayor capacidad a la requerida.

3.10.

SELECCIN DEL CONDENSADOR.

Su funcin es proporcionar un rea de transferencia de calor para pasar el
calor del refrigerante al medio condensante y con esta transferencia permitir que
el gas refrigerante se convierta en lquido refrigerante.
En la actualidad prcticamente solo se emplean 3 tipos de condensadores que
son:
1. Condensadores enfriados por agua.
2. Condensadores enfriados por aire.
3. Condensadores evaporativos.
CONDENSADORES ENFRIADOS POR AGUA.

Muchos sistemas industriales y comerciales usan condensadores enfriados por

agua. Este condensador se construye en tres estilos principales:
a) De casco y tubos: es un cilindro de acero, con tubos de cobre por el interior.
El agua circula a travs de los tubos, condensando a su paso los vapores del
refrigerante en el interior del cilindro. La parte inferior del cilindro sirve
como recibidor del lquido.
b) De casco y serpentn: es ms eficiente que el condensador de casco y tubos;
tiene un tubo en espiral en el interior del casco para el flujo de agua, lo que
lo hace ms eficiente.
c) Tubos dentro de tubo: es muy popular porque es fcil de fabricar. El agua
pasa a travs del interior, enfriando al refrigerante que pasa por el tubo
exterior. El tubo exterior es enfriado adems por el medio ambiente, lo que
incrementa su eficiencia. El diseo de este condensador es en contra flujo,
el agua entra al condensador en el punto donde el refrigerante abandona al
condensador.

CONDENSADORES ENFRIADOS POR AIRE.

Estas unidades consisten en un serpentn de varias hileras de tubos, en

varios circuitos y equipados con ventiladores de gran capacidad para poder
desarrollar las cantidades de aire que se requieren.

Condensador enfriado por aire

CONDENSADORES EVAPORATIVOS.
Estos condensadores constan de una cmara metlica dividida en dos
secciones,
en una de las cuales se encuentran colocados los tubos que
integrados al condensador y sobre ellos se descarga una determinada cantidad de
agua por medio de un bando de rociadores, esta agua descarga en un tanque
colocado en la parte interior de la unidad y dicha agua es recirculada por una
bomba.
La otra parte de la cmara cuenta con un ventilador el cual hace circular
el aire en sentido contrario al del agua, con lo cual se obtiene un enfriamiento
adicional del serpentn y a la vez se baja la temperatura del agua rociada.
El condensador evaporativo es actualmente uno de los ms usados en los
sistemas de refrigeracin industrial y de aire acondicionado.

Condensador evaporativo.

Para realizar la seleccin del equipo de condensacin lo haremos

mediante el mtodo llamado "Rechazo de calor", recomendado por los
fabricantes.
Tenemos entonces que el calor que deber ser removido en el
condensador ya no ser el obtenido por los clculos anteriores, si no que se har
de la siguiente forma:

QCONDENSADOR Qsensible total Pcompresor F.C. F. S. Donde:

Qcondensador = Calor removido en el condensador (MBTU). Qsensible total = Carga
trmica total (MBTU).
Pcompresor = Potencia del motor (MBTU)
F.C. = Factor de correccin obtenido del procedimiento de seleccin de EVAPCO
para el mtodo de rechazo de calor (Tabla 3.4.).
F.S. = Factor de Servicio.
Para obtener el factor de correccin debemos de utilizar los siguientes
valores para poder utilizar la tabla:
PCONDENSACIN = 231 psi. TB.H. = 66 F.

Tabla 3.4. Seleccin del factor de correccin

.
P
r
e
s
1
1
2
2

Temper
atura de
condens
acin
96.3
100
105
110

Temperatura de bulbo Hmedo (F)

5
0
0.
0.
0.
0.

55
0.7
0.6
0.5
0.5

6
0
0.
0.
0.
0.

62

64

0.
0.
0.
0.

0.
0.
0.
0.

Realizando las conversiones correspondientes tenemos que:

Q
s
e
n
s
i
b
l
e
t
o
t
a
l

119T.R.12 1428MBTU .

Pcompresor 100H .P.2compresores2.545 509MBTU.

E
n
t
o
n
c
e
s
:

1428 MBTU 509 MBTU 0.61.1 1272.48 MBTU

Q
c
o
n
d
e
n
s
a
d
o
r

Tabla 3.5. Seleccin del ventilador.

6
6
0
0
0
0

68
0.
0.
0.
0.

Modelos ATC
(ventiladores
M
8
9
1

M
1
1
1

El modelo seleccionado es el 90B de la marca EVAPCO y sus caractersticas se

muestran a continuacin:

Tabla3.6. Caractersticas del ventilador seleccionado.

M
o
d
9e

T.R.
717
150

V
e
H.P
6

C
21

P
e
s
5

C
a
r
9

V
o
l
1

Bo
m
b GP
H.P.

200

3.11.

SELECCIN DEL EVAPORADOR.

La funcin del evaporador es proporcionar una superficie de transferencia
de calor a travs de la cual pueda pasar calor del espacio enfriado al refrigerante.
El lquido refrigerante que entra al evaporador desde el control de flujo
del refrigerante (vlvula de expansin termosttica) baja sbitamente su presin,
esto provoca que se evapore y absorba calor. El vapor se mueve en direccin de
la lnea de succin.
Si no se evapora todo el refrigerante lquido en el evaporador, hay un recipiente
para evitar la llegada del refrigerante lquido a la succin del compresor.
Los evaporadores se pueden clasificar de acuerdo a:

El mtodo de alimentacin del lquido.

El tipo de construccin.
Condiciones de operacin.
Mtodos de circulacin de aire.
Tipo de control de refrigerante.

Los evaporadores de acuerdo al mtodo de alimentacin del lquido son

principalmente de dos tipos:
De expansin seca.
Sistema inundado.
En el evaporador de expansin seca el refrigerante se alimenta tan rpido
como lo va requiriendo el evaporador para mantener la temperatura especificada.
En el sistema inundado, el evaporador est siempre lleno de lquido refrigerante.
El tipo de control del refrigerante determina el tipo de evaporador a usar. Por su
tipo de construccin se dividen en tres:
1. Los evaporadores de tubos descubiertos.
2. Evaporadores de superficie de placa.
3. Evaporadores aletados.
EVAPORADORES DE TUBOS DESCUBIERTOS.

Este tipo de evaporadores se utilizan frecuentemente en sistemas de

enfriamiento de lquido y en aplicaciones de enfriamiento de aire, donde la
temperatura del aire es mantenida por debajo de cero grados centgrados y la
acumulacin de escarcha no puede evitarse tan fcilmente.

EVAPORADORES DE SUPERFICIE DE PLACA.

Estos son de varios tipos:

Los de dos placas realzadas y soldadas unas con otras de tal modo que
pueda fluir el refrigerante entre las dos placas. Este tipo en particular es muy
utilizado en refrigeradores domsticos, por ser de fcil limpieza, econmicos, de
fcil manufactura y se puede construir en cualquiera de sus formas requeridas.
Existe otro tipo muy comn, que consiste en un tubo doblado instalado entre dos
placas metlicas las cuales estn soldadas en sus orillas.
Con objeto de tener un buen contacto trmico entre la tubera que
conduce el refrigerante y las placas soldadas, ese espacio entre placas es llenado
con una solucin eutectica o se hace un vaco entre ellas de tal manera que la
presin atmosfrica ejercida sobre la superficie exterior de las placas permita
tener un contacto firme entre la placa y la tubera.
EVAPORADORES ALETADOS.

El tipo de evaporador ms comn es por conveccin forzada (generada

por un motor y un ventilador). Estos serpentines aletados son serpentines de
tubo sobre el cual se colocan aletas.
Las aletas sirven como superficies absorbedoras de calor y tienen como
funcin la de incrementar el rea de transferencia de calor externa del
evaporador, mejorando por lo tanto su eficiencia para enfriar aire o gases.
Para incrementar an ms la eficiencia de stos evaporadores, el tubo
debe estar perfectamente unido a las aletas para asegurar un buen contacto entre
ellos. En algunos casos las aletas estn soldadas a los tubos y en otros el tubo se
desliza dentro de la aleta y se hace expandir el tubo quedando perfectamente
sujeto a la aleta.

Evaporador aletado.

EVAPORADORES DE CASCO Y TUBO.

Son compactos, de poca altura, y requieren poco espacio de piso. Este

evaporador consiste esencialmente de un casco cilndrico de acero, en el cual se
tiene un determinado nmero de tubos rectos paralelos y colocados en cabezales
de tubo en su extremo. Estos evaporadores son utilizados para enfriar lquidos.
Cuando el evaporador trabaja con expansin seca, el refrigerante pasa por
el interior de los tubos mientras que el lquido a enfriar circula a travs del
casco.
Cuando el enfriador trabaja inundado el lquido enfriado circula por
dentro de los tubos y el refrigerante lquido dentro del casco, se mantiene a cierto
nivel con algn tipo de control de flotador.
En ambos casos el lquido enfriado circula a travs del enfriador
conectado a una tubera por medio de una bomba.

Evaporadores de casco y tubo.

Carga trmica total = 102 T.R. + 10 % F.S. = 112 T.R. 112 T.R. = 1,344,000
Btu/h.
Por recomendacin de nuestro proveedor y debido a las dimensiones de
la cmara utilizaremos 4 unidades evaporativas, por lo tanto la carga por cada
unidad evaporativa ser:
1,344,000 Btu / h
Btu
Q

336,000
c
/
4 unidades evap.
h
u
e
v
a
p
o
r
a
t
i
v
a

De acuerdo a la Tabla 3.7. proporcionado por EVAPCO para poder

seleccionar el modelo de nuestra unidad evaporativa debemos de sacar la
diferencia que existe entre la temperatura de diseo y la temperatura de la cmara
y luego dividir la carga por cada unidad evaporativa entre la diferencia de
temperatura que resulte.
TDISEO 32 F TCAMARA 23 F
TD TDISEO TCAMARA 32 F 23 F 9 TD.
336,000 Btu / h
Btu
Qc/
37,333.33h
9
D
u

evap

T
D
.

orat
iva

De la siguiente Tabla seleccionamos el evaporador Modelo 4S-1036 este

modelo contar con 4 motores de 2H.P. por cada unidad evaporativa Por lo tanto
sern 16 motores de 2 H.P. c/u lo que nos dar una carga por motores de 32
H.P.
746W

1T. R.
32 H. P.

90

7
T
.
R
.

1H. P 12,000 Btu

*Nota.- Esta carga se agrego con anterioridad a la carga trmica total para poder
hacer el clculo y seleccin del equipo.
Ahora la carga trmica total ser = 112 T.R. + 7 T.R. = 119 T.R.
119 T.R. = 1,428 MBtu/hr, esta carga es la que se utiliz para hacer el clculo del
ciclo terico y real, adems para seleccionar el equipo.
Por recomendacin de nuestro proveedor y debido a las dimensiones de
la cmara utilizaremos 4 unidades evaporativas, por lo tanto la carga por cada
unidad evaporativa ser:

91

1,428,000 Btu / h
Btu
Q

357,000
c
/
4 unidades evap.
h
u
e
v
a
p
o
r
a
t
i
v
a

De acuerdo a la Tabla 3.7. proporcionado por EVAPCO para poder

seleccionar el modelo de nuestra unidad evaporativa debemos de sacar la
diferencia que existe entre la temperatura de diseo y la temperatura de la cmara
y luego dividir la carga por cada unidad evaporativa entre la diferencia de
temperatura que resulte.
TDISEO 32 F TCAMARA 23 F
TDDISEO
T T
357,000 Btu / h
Qc/
u

32 F 23 F 9 TD.

Btu
h
39,666.6
D

evap
orat
iva

T
D
.

La unidad evaporativa que seleccionamos anteriormente con una trmica total

de 112
T.R. es la misma que nos resulto en este nuevo clculo por lo tanto nuestras
unidades evaporativas son: Modelo 4S-1036 con 2 motores de 2 H.P. c/u y con
una carga por cada unidad evaporativa de 40,000 Btu/hr/D
Tabla 3.7. Seleccin del evaporador.
MODE
4S-1036
4S-1036
4S-1036

H
1
2
3

BTU/
37 480
40 000
41 100

3.12. SELECCIN DE LAS TUBERAS.

Para realizar la conduccin del refrigerante, se utiliza diferentes tubos:
Tubos de succin.
Tubo de descarga o de gas caliente.
Lnea de lquido.
La funcin del tubo de succin es transportar el refrigerante en forma de
vapor hacia la succin del compresor.
El tubo de descarga o de gas caliente entrega vapor a alta temperatura y
presin desde el compresor hasta el condensador.
La lnea de lquido lleva el lquido desde el recibidor hasta el dispositivo
de control de flujo del refrigerante.
El material de los tubos comnmente empleado es cobre, sin embargo en
otras ocasiones tambin se emplean tubos de acero o de aluminio. Debido al uso
que se le da, el tubo debe ser adecuado considerando su espesor (pared), sus
caractersticas de fabricacin (sin costura) y su manejo durante su
almacenamiento y su instalacin.

La seleccin de la tubera es parte importante del diseo de un sistema de

refrigeracin, por lo cual para una correcta eleccin es necesario conocer las
presiones, temperaturas y el tipo de refrigerante con que trabajar. Respecto al
tipo de material que se emplear, este depende fundamentalmente del tipo de
refrigerante a utilizar. El amoniaco corroe el cobre, por lo que optaremos por
tubera de acero.
Para la seleccin nos basaremos en la tabla (3.8) sustrada del manual
ASHRAE (Sociedad Americana de Ingenieros en Calefaccin, Refrigeracin y
Acondicionamiento de Aire)

Tabla 3.8. Seleccin de las tuberas.

D
i

(p
3/
1/
3/
1
112
23
4
5
6

Ced.
80
80
80
80
40
40
40
40
40
40
40
40

T
e

2
T

T
.

2
5
1
2
3
6
1
2
4
6

3
7
1
3
5
1
1
3
6
1
1

D
i

(
3
1
3
1
1
1
2
2
3
4
5
6

Lneas
de
Ced.

Con
d
T
8
1
2
4
7
1
1
2
4
7

T
1
2
5
1
2
3
8
1
2
4

Para la lnea principal de succin y descarga, tenemos que la carga

trmica a utilizar ser la total, por lo que la tubera seleccionada ser:
Si T.R. = 119, entonces:
4 pulg. Cedula 40. para la succin
2 1/ 2 pulg. Cedula 40 para la descarga
En la lnea de succin y de descarga individual emplearemos la carga
dada por el compresor:
Si T.R = 74.7, entonces:
3 pulg. Cedula 40. para la succin.
2 pulg. Cedula 40. para la descarga.
Para la lnea del condensador al recibidor recurriremos a una tubera con
las siguientes caractersticas:

2 pulg. Cedula 40

Respecto a la lnea que va del tanque recibidor al evaporador ser:

1 1 / 4 pulg. Cedula 40

Tabla 3.9. Dimensiones de las tuberas seleccionadas

Ubicaci
n
Succin
Descarga
Succin
Descarga
Condens
Recibido

D
i
4
2
3
2
2
1

4
4
4
4
4
4

3.13. DISTRIBUCIN DE VLVULAS

La distribucin de las vlvulas se presenta en el diagrama 12, as como
las dimensiones de la tubera.
El siguiente cuadro (Tabla 3.10)
nos muestra la ubicacin,
marca, modelo y nmero de vlvulas que se colocar, as como de diversos
dispositivos.
Tabla 3.10. Distribucin de vlvulas.
UBICACIN

Succin del
Compresor Descarga
del Compresor
Entrada al
Condensador Salida
del Condensador
Entrada al Tanque
Recibidor Salida del
Tanque Recibidor
Entrada al Visor de
Nivel de Lquido
Salida del Visor de
Nivel de Lquido
Entrada al
Descarga del
Compresor Entrada
Entrada al
Salida del
Evaporador
Descarga del
Compresor Entrada
al Evaporador Salida

TIPO
DE

GLOB
O

CHEC
K
SOLE
REGUL
ADOR
FILTR
O

NUM. DE
VLVULA

1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

Diagrama 12. Arreglo del equipo seleccionado.

Tabla 3.11. Nomenclatura de vlvulas.

Vlvula de Globo
Vlvula Check
Vlvula de
Manmetro
Vlvula Solenoide
Vlvula
Reguladora de
Filtro

CAPITULO 4.- COSTOS.

4.1. PRECIOS DE LOS EQUIPOS.
Para poder obtener un costo aproximado de los equipos que integran al
sistema se tuvo la necesidad de recurrir a catlogos.
Todo esto con el propsito de poder establecer si el sistema diseado esta
dentro de las normas de rentabilidad de un proyecto.

EQ
UI
Co
Mo
Sep
Co
Tan
Tra
Eva
Vl
vul
Vl
vul
Vl
vul
Vl
vul
Vl
vul
Vl
vul
Vl
vul
Vl
vul
Vl
vul
Vl
vul
Filt
Filt

M
O
N

M
A
M

M
A

4S
S
V
S
V
S
V
S
V
S
V
S
V
N
R
N
R
E
V
P
M
FI
FI

E
D
A
D
A
D
A
D
A
D
A
D
A
D
A
D
A
D
A
D
A
D
D

N
U
2
2
2
1
1
1
4
4
2
9
1
2
2
2
4
4
4
4
6

P
R
2
2
1
1
1
1
2
1
1
1
0
2
6
3
5
5
5
7
3
4
4
2
8
3
4
9
5
2
3

P
R
1
2
8
1
1
7
1
4
8
4
3
1
0
1
4
2
2
2
9
1
7
1
1
1
3
3
8
9
1
T
O

T
O
3
4
1
1
1
7
6
1
9
8
6
9
5
1
4
4
4
5
8
3
5
4
4
5
5
1
,
3
7
1
3

4.2. RENTABILIDAD DEL PROYECTO.

El equipo seleccionado tiene un costo total de $USD 132,642 ($1,525,383
aproximadamente), por lo que nuestro proyecto resulta ser muy rentable,
sabiendo de antemano que para que sto sea posible es necesario que el capital
que se invierte se recupere en un plazo no mayor a cinco aos, de acuerdo al
criterio de nuestros proveedores.
Para respaldar la conclusin a la que llegamos en el prrafo anterior nos dimos a
la tarea de preguntar en diferentes empresas que rentan cmaras frigorficas:
Cunto es la renta mensual de una cmara frigorfica con capacidad para 100
Toneladas?; despus de recibir respuesta de varias empresas tomamos un precio
estndar de $45,000 (IVA incluido) mensual lo que nos da un total anual de
$540,000 por almacenar esta cantidad de pollo al ao, lo anterior multiplicado
por cinco aos (tiempo lmite para recuperar la inversin) nos da un total de
$2,700,000; determinando as que nuestro proyecto es rentable ya que nosotros
estaramos gastando $1, 525,383 de equipo ms gastos de instalacin elctrica,
mano de obra, etc., igual a $2,300,000 aproximadamente, teniendo en cinco aos
una ganancia de $400,000 y posteriormente nuestra ganancia se ira
incrementando.

CONCLUSINES.

El elaborar un proyecto de un sistema de refrigeracin, no slo implica

realizar un simple clculo, sino que tambin es necesario conocer los fundamentos
del mismo, los cuales van desde los conceptos bsicos, a los procesos
termodinmicos que estn implicados y la adecuada eleccin del equipo
necesario, adems de que el sistema mismo sea rentable.

Como ingeniero es fundamental saber seleccionar el equipo adecuado y

poder darle a nuestro distribuidor todos los datos que se requieran, el poder
entablar una comunicacin correcta con los proveedores da como resultado que se
llegue a una seleccin adecuada.

En nuestro caso el equipo seleccionado cumpli con los requerimientos del

sistema, por tal motivo se procedi a su cotizacin.

Para que un proyecto de refrigeracin no presente prdidas econmicas se

necesita que el mismo sea rentable a un plazo no mayor a cinco aos .

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BIBLIOGRAFA.

Principios bsicos de Refrigeracin.

Industrias Gilvert.

Fundamentos de Aire Acondicionado y Refrigeracin.

Ing. Eduardo Hernndez Garibay.

Edit. Limusa.

Apuntes de Refrigeracin.

Prof: Ing. Agustn Lpez Maldonado.

Manual de Refrigeracin.
Copeland.

Manual ASHRAE Fundamentals.

Manual de Refrigeracin.

KCRACK.

Catlogo de controles para refrigeracin industrial.

DANFOSS.

Catlogo de sistemas de refrigeracin y aire acondicionado.

Proporcionado por EVAPCO.

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 Catlogo de compresores reciprocantes.

Proporcionado por MAYEKAWA DE MXICO.

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