CUESTIONARIO

SEMANA 1
1. DE QU MANERA EL FAMOSO EXPERIMENTO DE PASTEUR PUSO
FIN A LA TEORA DE LA GENERACIN ESPONTNEA?
Pasteur demostr que la carne putrefacta se originaba de los
microrganismos que se encontraban en el aire.
2. CMO SE PUEDE PROBAR CON LOS POSTULADOS DE KOCH LA
CAUSA Y EFECTO EN UNA ENFERMEDAD?
Primero, el organismo que produce la enfermedad siempre debe
encontrarse en las personas que sufren la enfermedad y no en las sanas.
Este microrganismo debe cultivarse en cultivos puros y cuando este
inocula a una persona debe de iniciar los sntomas caractersticos de
este microrganismo.
3. QU VENTAJAS TIENEN LOS MEDIOS SLIDOS PARA EL CULTIVO
DE MICROORGANISMOS?
Cuando se expone al aire la superficie de un nutriente solido se
desarrollan colonias bacterianas las cuales se aslan en placas Petri como
cultivos puros o axnicos.
4. OBSERVANDO UNA CLULA, CMO PODRA DECIR SI UNA
CLULA ES PROCARIOTA O EUCARIOTA?
Las clulas eucariotas son por lo general ms grandes y
estructuralmente ms complejas que las procariotas y una caracterstica
resaltante de las clulas eucariotas es la presencia de estructuras
limitadas por membranas llamadas orgnulos que comprenden el
ncleo, las mitocondrias y los cloroplastos.A diferencia de las clulas
eucariotas, las clulas procariotas tienen una estructura interna ms
simple y carecen de orgnulos rodeados por membranas.
5. CUL ES LA FUNCIN IMPORTANTE DE LOS RIBOSOMAS EN LAS
CLULAS?
Sntesis de protenas
6. DISTINGA ENTRE NCLEO Y NUCLOIDE
Nucleoide est presente en clulas procariotas, el DNA se presenta como
una larga molcula de dos cadenas llamada cromosoma que se
condensa aqu
Ncleo est presente en clulas eucariotas, el DNA se presenta dentro
de esta estructura en molculas lineales empaquetadas en un estado
muy organizado formando los cromosomas
7. EN QU SE DIFERENCIAN LOS PLSMIDOS DE LOS
CROMOSOMAS?
Los plsmidos suelen contener genes que confieren propiedades

especiales a los genes esenciales que se requieren bsicamente para la

supervivencia y que se localizan en el cromosoma.
8. QU COLOR PRESENTA UNA BACTERIA GRAM NEGATIVA TRAS LA
TINCIN GRAM POR EL MTODO TRADICIONAL?
Las gram negativas se tien de color rosado, porque poseen una capa de
lipopolisacarido a diferencia de las gram positivas que se tornan de un
morado.
9. CITA 5 EJEMPLOS MORFOLGICOS DE PROCARIOTAS
-Streptococcus pyogenes es un coco.
-Bacilo de Aertrycke, responsable de la Samonella que es un bacilo.
-Vibrio cholerae, que provoca el clera, que es un Vibrio.
-Leptospira interrogans, que causa la leptospirosis, el cual es un espirilo.
-Treponema pallidum, que causa la sfilis, el cual es una espiroqueta.
10.
ADEMS DE LA PERMEABILIDAD, QU OTRAS FUNCIONES
LLEVA A CABO LA MEMBRANA PLASMTICA?
La funcin principal de la membrana plasmtica es mantener el medio
interno separado de la capa fosfolipdica y a las funciones de transporte
que desempean las protenas. La combinacin de transporte activo y
transporte pasivo hacen de la membrana endoplasmtica una barrera
selectiva que permite a la clula diferenciarse del medio.
-Permite a la clula dividir en secciones los distintos orgnulos y as
proteger las reacciones qumicas que ocurren en cada uno.
-Transporta sustancias de un lugar de la membrana a otro, ejemplo,
acumulando sustancias en lugares especficos de la clula que le puedan
servir para su metabolismo.
-Percibe y reacciona ante estmulos provocados por sustancias externas
(ligando).
-Poseen receptores qumicos que se combinan con molculas especficas
que permiten a la membrana recibir seales y responder de manera
especfica, por ejemplo, inhibiendo o estimulando actividades internas
como el inicio de la divisin celular, la elaboracin de ms glucgeno,
movimiento celular, liberacin de calcio de las reservas internas, etc.
11.
SEALA DOS RAZONES POR LOS QUE UNA CLULA NO
PUEDE DEPENDER SOLO DE LA DIFUSIN PARA INCORPORAR
NUTRIENTES DENTRO DE ELLA.
Porque para incorporar otros electrolitos o slidos para poder
alimentarse se necesita o bien del transporte activo para con gasto de
ATP o tambin la endocitosis, o tambin el poder llevar masas lquidas a
travs de pinocitosis.
Porque deben eliminar los componentes que pueden causarle dao
dentro de s o mejor dicho los residuos a travs de la exocitosis de lo

contrario podran liberarse enzimas hidrolasas que destruiran la misma

clula provocando al final una posible necrosis.
12.
INDIQUE QUE SISTEMA DE TRANSPORTE ES EL MAS
ADECUADO PARA NUTRIENTES QUE SE ENCUENTRAN EN EL
MEDIO EXTERNO A CONCENTRACIONES EXTREMADAMENTE BAJAS
Y COMENTE LA RAZN
El transporte pasivo porque permite el paso molecular a travs de la
membrana plasmtica a favor del gradiente de concentracin o de carga
elctrica.
13.
ENUMERE LOS MONOMEROS QUE SON COMPONENTES DEL
PEPTIDOGLUCANO
El peptidoglucano o murena es un copolmero formado por una
secuencia alternante de N-acetil-glucosamina y el cido Nacetilmurmico unidos mediante enlaces -1,4. La cadena es recta y no
ramificada. Constituye la estructura bsica de la pared celular de las
bacterias y de las Prochlorophyta. Las arqueobacterias no poseen
murena, sino pseudopeptidoglicano formado por N-acetil-glucosamina
unida a N-acetiltalosaminomurmico mediante enlace -1,3.
14.
POR QU EL PEPTIDOGLICANO ES UNA MACROMOLCULA
RGIDA?
Esta rigidez depende de:
1) el grado de entrecruzamiento;
2) el hecho de que el enlace (1 --> 4) es muy compacto. La alternancia
regular entre anillos piransicos de NAG y de NAM genera uno de los
polisacridos ms estables desde el punto de vista termodinmico,
que recuerda en su "estilo" a la quitina y a la celulosa;
3) la alternancia en el tetrapptido, de aminocidos en configuraciones
D y L supone un factor adicional que confiere an ms fuerza
estructural, y adems permite que todas las cadenas laterales de
estos aminocidos se dispongan hacia el mismo lado, facilitando la
formacin de puentes de H.
15.
CMO SE GENERA UN PROTOPLASTO? QU ES UN
ESFEROPLASTO? POR QU ALGUNAS CLULAS VIVEN SIN PARED
CELULAR?
Es una clula de planta, bacteria u hongo que ha perdido total o
parcialmente su pared celular, para lo cual se usan
mecanismos enzimticos que degradan los peptidoglicanos que la
componen. Cuando se elimina totalmente la pared celular se forman
protoplastos; cuando la pared slo se elimina parcialmente se forman
esferoplastos. Los protoplastos se obtienen de bacterias Gram positiva y
los esferoplastos de bacterias Gram negativa.
Algunas clulas como las bacterias carecen de pared celular y
compensan su ausencia sobreviviendo tan solo al interior de clulas del

organismo anfitrin o en un ambiente hipertnico.

16.
QU COMPONENTES FORMAN LA CAPA DE LPS EN LAS
BACTERIAS GRAM NEGATIVAS?
El lipopolisacrido consta de varias partes, el lpido A, el ncleo (tambin
llamado regin R) y el antgeno O y antgeno somtico.
El lpido A est formado por un disacrido de dos unidades de
glucosamina fosforilada unidas por enlace (16), esterificado
con cidos grasos; los ms comunes son el cido caproico, cido
lurico, cido mirstico, cido palmtico y cido esterico. El lpido A es
la endotoxina bacteriana, y es el responsable del desencadenamiento de
la respuesta inmunitaria en el sujeto infectado y, por tanto, de la fiebre y
el malestar.
El ncleo es un oligosacrido que se puede dividir en una regin interna,
compuesta por cido 3-desoxi-D-manooctulosnico (Kdo) y L-glicero-Dmanoheptosa (Hep), y una externa, formada por hexosas (glucosa,
galactosa y N-acetilglucosamina).
El antgeno O es la estructura ms externa de la bacteria. Permite
clasificar a las especies que lo poseen en serogrupos. Est formado por
polmeros de oligosacridos de longitud variable. Los azcares que lo
componen son neutros y acdicos, aminoazcares, y raras veces
azcares inusuales como 6-desoxihexosas y 3,6-didesoxihexosas. Acta
como receptor para muchos bacterifagos, y en el hospedador evita el
reconocimiento del lpido A por parte de los macrfagos. El
lipopolisacarido es una toxina termoestable, resistente a la esterilizacin
en autoclave, liberada por las bacterias gram negativas al morir y
lisarse.
Su antgeno provoca un amplio espectro de efectos fisiopatolgicos:
cuando la cantidad en sangre es suficiente, el lipopolisacarido produce la
muerte en una o dos horas, debido a shock irreversible y colapso
cardiovascular.
17.
CUL ES LA FUNCIN DE LAS PORINAS Y SU
LOCALIZACIN EN UNA PARED GRAN NEGATIVA?
Las porinas son los poros de las mitocondrias, que permiten el paso de
molculas de tamao hasta 10 KDa (kiloDalton) y un dimetro
aproximado de 20 Anstroms.
Las porinas son protenas de membrana externa que estn presentes en
bacterias gram-negativas, formando un canal acuoso permitiendo la
difusin pasiva de molculas y de materiales de desecho tanto al interior
como al exterior de la clula as como la expulsin determinadas
sustancias dainas para las bacterias como los antibiticos.
La caracterstica comn que poseen las porinas es que estn
conformadas por barriles compuestos por 16 hebras beta antiparalelas
conectadas a sus vecinas ms cercanas.

18.
QU COMPONENTES ESPECFICOS DE LA CLULA TIENEN
PROPIEDADES DE ENDOTOXINAS?
La endotoxina es un lipopolisacrido o LPS, o sea, una forma de azcar.
Se trata de una estructura compuesta por complejos de lpidos y
azcares. Esta estructura es un componente necesario liberado por
bacterias Gram negativas con el fin de mantener la integridad de la
pared celular. La endotoxina es el componente principal de la pared
celular y es importante para la supervivencia celular.
Los LPS tienen una estructura divida en tres partes principales: el
antgeno O, el ncleo compuesto de un oligosacrido y el lpido A. El
primero se llama antgeno porque es un receptor de reconocimiento para
el hospedador o la respuesta inmunitaria humana. El antgeno O consiste
en una secuencia repetitiva de glucanos. Esta secuencia es variable y
produce diferentes tipos de antgenos O.
19.
POR QU EL ALCOHOL DECOLORA RPIDAMENTE LAS
BACTERIAS GRAM NEGATIVAS?
Las Gram negativas tienen una pared de proteoglicano ms delgada que
las Gram positivas, recubierta por una envoltura de composicin
fundamentalmente lipdica. Debido a esto el alcohol, al disolver los
lpidos, incrementa la porosidad de la pared celular y arrastra el
colorante del interior de la clula.
20.
QU ES LA FLAGELINA Y DONDE SE ENCUENTRA?
La mayora de las bacterias tienen como mecanismo de movimiento los
flagelos que difieren estructuralmente de los flagelos eucariotas.
Segn el tipo de bacteria, los filamentos toman diferentes grosores (del
orden de nanmetros) y longitudes (pueden alcanzar hasta 20 micrones).
La flagelina, su protena estructural est compuesta por subunidades de
bajo peso molecular, ordenadas de forma helicoidal a lo largo de un tubo
axial. El flagelo se mueve por rotacin a lo largo de su eje axial.
21.
CMO MUEVE EL FLAGELO BACTERIANO A UNA CLULA?
Las bacterias monotricas presentan un solo flagelo (por ejemplo, Vibrio
cholerae). La rotacin de los flagelos monotricos polares empuja la clula
hacia delante con los flagelos atrs. Peridicamente, la direccin de
rotacin se invierte brevemente, produciendo un viraje en la clula.
Las bacterias lofotricas tienen mltiples flagelos situados en el mismo
punto (o en dos puntos opuestos) que actan en concierto para conducir
a las bacteria en una sola direccin.
Las bacterias anfitricas tienen un solo flagelo en cada uno de los dos
extremos opuestos (un solo flagelo opera a la vez, permitiendo a la
bacteria revertir rpidamente el movimiento cambiando el flagelo que
est activo).
Las bacterias peritricas tienen flagelos que se proyectan en todas las
direcciones.

22.
EN QU DIFIERE LA FLAGELACIN POLAR DE LA FLAG,
PERITRICA?
Flagelacin polar- flagelos se localizan en uno o ambos extremos de la
clula.
Flagelacin peritrca- flagelos se distribuyen por varios lugares de la
superficie celular.
23.
DEFINA QUIMIOTAXIS
La quimiotaxis es la habilidad de las clulas vivas para determinar la
direccin de su locomocin a lo largo de un gradiente de concentracin
de sustancias atractantes o repelentes.
24.

DIFERENCIA ENTRE FIMBRIAS Y PILIS

FIMBRIAS
Pelos cortos y abundantes
Las bacterias los usan para
adherirse a las superficies

PILIS
Pelos ms largos y menos
abundantes
Se utilizan en la conjugacin
bacteriana para transferir
material gentico, por lo que
reciben el nombre de pili sexual

25.
EN QU CIRCUNSTANCIAS SE FORMAN LAS ESPORAS
BACTERIANAS Y CUL ES SU FUNCIN?
Se forman cuando una clula bacteriana debida a la deprivacin de
nutrientes esencial en su hbitat debe tomar la decisin de esporular o
arriesgarse a continuar creciendo como tal y correr el riesgo de morir.
Estas le permitirn germinar y volver a crecer, por lo que su funcin es
asegurar la supervivencia en tiempos de tensin ambiental.
26.
QU SIGNIFICA LA PALABRA ESTRIL? QU OCURRIRA SI
LOS MEDIOS DE CULTIVO NO SE ESTERILIZARAN TRAS SU
PREPARACIN?
Que no tiene bacterias ni microbios que puedan provocar una infeccin.
Si los medios de cultivos no se esterilizaran tras su preparacin puede
permitir el crecimiento de patgenos, originando enfermedades
transmitidas por los alimentos con importante morbilidad y mortalidad.
27.
EN QU FASE DE LA CURVA DE CRECIMIENTO SE DIVIDEN
LAS CLULAS?
En la fase exponencial o logartmica: Es el periodo en el cual el
microorganismo crece exponencialmente, es decir que cada vez que
pasa un cierto tiempo de generacin la poblacin se duplica. Bajo
condiciones apropiadas la velocidad de crecimiento es mxima.

28.
POR QUE ENTRAN LAS CELULAS EN LA FASE
ESTACIONARIA?
Las clulas en fase estacionaria desarrollan un metabolismo diferente al
de la fase exponencial y durante ella se produce una acumulacin y
liberacin de metabolitos secundarios que pueden tener importancia
industrial.
29.
DEFINA LOS SIGUIENTES TERMINOS: PSICROFILO,
MESOFILO, TERMOFILO. A QUE GRUPO PERTENECEN LOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS HUMANOS?
Pertenecen a la temperatura ptima de crecimiento
PSICROFILO: organismos capaces de vivir a temperaturas por debajo de
los 5 C. Sus temperaturas mnimas de desarrollo van de 5 a +5 C,
sus temperaturas ptimas de desarrollo se encuentran entre 12 y 15 C
y sus temperaturas de desarrollo mximas son de 15 a 20 C. Pertenece
MESOFILO: presentan temperaturas ptimas a los 25-40C y mximas
entre 35 y 47C.
TERMOFILO: organismos vivos que pueden soportar condiciones
extremas de temperatura relativamente altas, por encima de los 45C.
30.
COMO PROTEGE LA SUPEROXIDO DISMUTASA A LA
CELULA?
La SOD es verdaderamente el mecanismo maestro de defensa de las
clulas para atrapar a los radicales libres y prevenir las enfermedades

CASO CLINICO N 2
CLOSTRIDIUM TETANI
Esta bacteria es Gram positiva, formadora de esporas y anaerobia. Encontrada
en la naturaleza en forma de esporas en el suelo, probablemente las tijeras
usadas para cortar el cordn umbilical cay al suelo y ah se deposit la
espora, Al cubrirlo con gasa y estando en un medio anaerbico, favoreci el
desarrollo del microorganismo, este al crecer produce su toxina, denominada

TOXINA TETANICA, la cual viaja por todo el cuerpo produciendo los diversos
sntomas descritos
1. ESTRUCTURA BACTERIANA:
Los podemos dividir en:
- Elementos obligados:
Pared bacteriana.
Membrana citoplasmatica.
Citoplasma.
Ribosomas.
Nucloide (Nucleoide) o cromosoma bacteriano.
-

Elementos facultativos:
Capsula.
Flagelos.
Fimbrias o pili.
Esporo.
Glicocalix.
Plasmidos.
Transposones.

2. METABOLITOS PRODUCIDOS POR METABOLISMO BACTERIANO

El bacilo libera dos toxinas: la tetanolisina y la tetanospasmina. La accin
principal de la tetanospasmina se impone sobre los nervios perifricos del
sistema nervioso central. Hay modificacin de protenas encargadas de la
liberacin de los neurotransmisores GABA y glicina de las clulas de
Renshaw del asta anterior de la mdula espinal.
Debido a que la tetanospasmina escinde a la protena sinaptobrevina (que,
en conjunto con el calcio, ayuda a la fusin de la vescula sinptica a la
membrana presinptica). Las motoneuronas tipo alfa quedan desinhibidas,
lo que genera contracciones musculares tnicas sostenidas y contracciones
clnicas o sacudidas y conlleva a dolorosos calambres musculares.
Cuando disminuye el potencial redox en los tejidos, se favorecen las
condiciones anaerbicas y el paso de la bacteria a la forma vegetativa, la
multiplicacin bacteriana y la produccin y liberacin de toxina.
La toxina hemoltica y la tetanolisina suelen ser cardiotxicas, pero de
naturaleza insignificante, dados los sntomas tpicos de la enfermedad, y es
muy infecciosa.
3. PATOGENIA:
Probablemente, la contaminacin de las heridas con los esporos es un hecho
frecuente. Sin embargo, la germinacin y la produccin de toxina solo
ocurren en las heridas con un bajo potencial de xido-reduccin, como las
que contienen tejidos desvitalizados, cuerpos extraos o infeccin activa.
Clostridium tetani, por s mismo no provoca inflamacin, y la puerta de
entrada tiene aspecto benigno, si no hay infeccin por otros grmenes.

La toxina liberada en la herida se fija a las terminaciones de la neurona

motora perifrica penetran en el axn y es trasladada a la zona neural del
Sistema Nervioso Central, por un transporte intro-neuronal retrogrado.
La toxina migra a travs de la sinapsis a las terminales pre-sinpticas en los
que la bloquea La liberacin de los neurotransmisores inhibidores de glicina
y GABA. Disminuir la inhibicin, la frecuencia de descarga de reposo de la
neurona motora aumenta, produciendo rigidez. Con la disminucin de la
actividad de reflejo, que limita la diseminacin polisinptica de los impulsos,
en vez de inhibirse recluta los agonistas y antagonistas produciendo los
espasmos. La prdida de la inhibicin puede afectar a las neuronas preganglionares simpticas del asta lateral de la Medula Espinal y produciendo
hiperactividad simptica con aumento de catecolaminas.
En el ttano localizado solo se afectan los nervios que inervan a los
msculos afectados. El ttano generalizado se produce cuando la toxina
liberada en la herida penetra en el torrente circulatorio y se extiende a otros
terminales nerviosos, la barrera Hematoencefalica bloquea la penetracin
directa al Sistema Nervioso Central.
4. PATOLOGA:
Aumento del tono muscular y espasmos generalizados. Comienza de 3 a 14
das con promedio de 7 das. Lo primero es un aumento del tono muscular
en los msculos maceteros (Trismo o cierre de la mandbula) que es
caracterstico. Luego disfagia, rigidez en los msculos del cuello, hombros y
espalda Luego en abdomen y msculos proximales de los miembros; las
manos y los pies estn debidamente respetados.
La concentracin sostenida de los msculos faciales produce la risa
sardnica y la de los msculos dorsales, una espalda arqueada. (opisttono)
algunos enfermos presentan espasmos musculares paroxisticos cualquier
mnimo estimulo visual o tctil podra ocasionar un espasmo tetnico.
El espasmo de los msculos laringeos y respiratorios puede conducir a una
obstruccin de la va respiratoria y a la asfixia. Como la toxina tetnica no
afecta a los nervios sensitivos ni la funcin cortical, el paciente se mantiene
consciente, padeciendo un dolor extremo.
La disuria y la retencin de orina, aparecen como consecuencia del espasmo
del esfnter vesical, tambin puede presentarse una defecacin forzada. La
fiebre de hasta 40 C tambin es frecuente.
Por el aumento de las catecolaminas puede haber taquicardia, arritmia,
diaforesis y vasoconstriccin cutnea. La parlisis tetnica suele ser ms
grave durante la primera semana despus de su instauracin, se estabiliza
durante la segunda y mejora gradualmente hasta la cuarta semana.
El ttanos neonatal es la forma infantil de ttano generalizado y suele
presentarse entre los 3 y 12 das despus del nacimiento en forma de
dificultad progresiva para comer (chupar y tragar) acompaada de hambre y
llanto. La enfermedad se caracteriza por parlisis o disminucin de los
movimientos, rigidez con el tacto y espasmos con o sin opisttonos el
mun umbilical puede presentar restos de suciedad, sangre o suero
coagulado, pero tambin puede parecer relativamente normal.

El ttano localizado se manifiesta en forma de espasmos dolorosos de los

msculos adyacentes a la herida, y puede preceder al ttano generalizado.
El ttano ceflico es una forma rara de ttano generalizado, donde hay
retraccin prpados, desviacin de la mirada, trismo, sonrisa sardnica y
parlisis espstica de la lengua y musculatura farngea.
5. POR QU RECIBI INMUNIZACIN PASIVA PRIMERO Y ACTIVA
DESPUS?
En este caso la aplicacin de la inmunoglobulina antitetnica, es un ejemplo
de inmunizacin pasiva, ya que involucra anticuerpos que se producen en el
cuerpo de otra persona, aplicadas a otra, es necesario primero esta porque
generara en primera instancia la defensa inmediata contra el clostridium
tetani, en cambio al aplicar el toxoide antitetnico, que es un ejemplo de
inmunizacin activa, a travs de la aplicacin de vacunas, son preparados
antignicos atenuados con el fin de generar una respuesta inmunitaria por
parte del organismo; para generar una memoria inmunitaria consistente en
la formacin de anticuerpos protectores contra el antgeno al que se es
expuesto, pero debido a que esto llevara das al organismo combatir y
adecuarse, no es recomendable en primera instancia, porque en este caso a
la paciente solo le quedan horas, y se busca un resultado eficaz para
salvarle la vida.
6. POR QU NO UTILIZARON PENICILINA?
La penicilina es un agonista del GABA, el cual acta como un
neurotransmisor inhibitorio interviniendo principalmente en la relajacin
muscular. Al ser usado este medicamento se favorecera que est tiesa.
7. COMPARE LA ACCION DE LA TOXINA TETANICA CON LA BOTULINICA:
La toxina tetnica forzosamente tiene que ingresar al cuerpo humano
mediante una herida con objeto contamidado, y la toxina botulnica se
adquiere por va oral, consumiento alimentos, que por lo regular vienen
enlatados al alto vaco, pues el Clostridium botulinicus es un microorganismo
anaerobio, muy txico.
ACCION DE TOXINA TETANICA: bloqueo de la liberacin del neurotransmisor
(glicina o GABA), preferentemente en la sinapsis inhibitoria que terminan
sobre las motoneuronas, con la consiguiente hiperactividad motoneural y
paralisis espstica (tetanizacion del musculo).
ACCION DE LA BOTULINICA: produce denervacin transitoria que da una
paralisis de la musculatura inervada por el SN autnomo. Inhibie transmisin
de potenciales de accin a nivel de la unin neuromuscular de la unidad
motora y a nivel preganglionar , clivadas por proteasas especificas en 2
fragmentos, que se renen a travs de puentes bisulfitos adquiriendo
actividad enzimtica y con capacidad de clivar a protenas endosomales
presinapticas evitando unin unin de la membrana presinaptica y la
vesicula presinaptica. Consecuencia, evita liberacin de acetilcolina,
produciendo paralisis flcida del musculo e impidiendo la funcin de la
glandula exocrina.

CASO CLINICO N 1
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
1. ESQUEMA ANALTICO
VOMITOS

PACIENTE

INTOXICACION ALIMENTARIA
HACE 4 HORAS
DIARREA

COPROCULTIVO

LECHE

TOSTADA
NEGATIVO A PATOGENOS
SALAME
2. PLANTEAMIENTO HIPOTTICO
Los posibles agentes biolgicos que pudieron infectar al paciente podran
ser staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Clostridium perfringens ya que
estos agentes se corresponden con la mayora de los sntomas, dado que
el paciente que el paciente presenta vmitos y diarrea, se descarta el
clostridium perfringens ya que en su sintomatologa no estn presentes
los vmitos y dado que el periodo de incubacin el nico agente que
encaja en este caso es el staphylococcus aureus que debio estar presente
en el salami ingerido, ya que este tiene un alto contenido de sal y el
agente es un organismo halfilo, provocando la intoxicacin alimenticia.
3. EXPLIQUE Y FUNDAMENTE LAS EVIDENCIAS MOSTRADAS EN EL
CASO
Vmitos y diarrea: La intoxicacin alimentaria debida a enterotoxina
estafiloccica se caracteriza por un periodo de incubacin breve (1- 6 h),
nusea y vmito intensos, as como diarrea y una rpida convalecencia.
La fiebre que presenta se da por la enterotoxina B la cual puede provocar
un cuadro fbril entre 8-20 horas luego de la incubacin de la toxina. El
organismo tambin actua elevando la temperatura corporal como medio
de defensa ante la toxina, ya que son termolbiles.

No se encuentran rastros de bacteria en las heces obtenidas durante los 3

das de cultivo, debido a que haban enterotoxinas que estaban en los
alimentos, las cuales se liberaron en el organismo al ser absorbidos por el
intestino delgado.
4. ERAN ESTOS LOS RESULTADOS QUE USTED ESPERABA
ENCONTRAR EN EL COPROCULTIVO? POR QU? EXPLIQUE.
No, se esperaba encontrar a la bacteria en los alimentos pero al analizar
el caso se encontr que en s lo que caus todo el cuadro sintomatolgico
en el paciente fue producto de la toxina dl Staphylococcus Aureus que se
encontraba en los alimentos con ms tendencia esta toxina se llega a
encontrar en los alimentos lcteos, jamn, huevos, pollo o cremas
heladas. Otro condicionante para poder establecer que el Staphylococcus
Aureus fue el causante es que esta bacteria a diferencia de otras, su
tiempo de manifestacin es entre 2 a 6 horas, y tal como en el caso se
dice que las manifestaciones se iniciaron aproximadamente 4 horas
despus, lo que confirma la presencia de la toxina del Staphylococcus
Aureus en el husped.
5. DISCUSIN Y CONCLUSIONES
- DISCUSIN:
Lo que se encontr en el caso se corresponde con la bibliografa ya que
los sntomas de la intoxicacin alimenticia por este agente
staphylococcus aureus se desarrollaron en forma de vomitos y diarreas
que se iniciaron 4 horas despus, que est dentro del rango de tiempo
para la incubacin de este agente.
Los individuos que sufren intoxicacin estafiloccica presentan
nuseas, vmitos, calambres abdominales, ocasionalmente diarrea,
malestar general y dolor de cabeza, pero no fiebre. Estos signos y
sntomas pueden aparecer entre los 30 minutos y las 8 horas despus
de haberconsumido el alimento, aunque el periodo de incubacin es de
2 a 4 horas. Esta intoxicacin no esconsiderada como una enfermedad
grave; sin embargo, se han presentado muertes, principalmente en
ancianos y nios. Su grado de severidad depende de la cantidad
deenterotoxina ingerida, el estado inmunolgico del individuo y su
edad, de tal manera, que no se tiene un dato exacto de la cantidad de
enterotoxina que produce la intoxicacin, aunque se han estimado que
es desde 100 ng hasta 1 mg
-

CONCLUSIONES:
Se concluye que el cuadro clnico fue causado por una exotoxina (al
dar negativo a patgenos en el coprocultivo) presente en el salame al
ser un medio donde se puede desarrollar bacterias como el
Staphylococcus aureus cuyos sntomas se presentan de 2 a 6 horas
despus de liberarse la toxina.
La contaminacin de alimentos por S. aureus, est asociada con una
forma de gastroenteritis que se manifiesta clnicamente por un cuadro

caracterizado por vmitos y diarrea. El corto perodo de incubacin de

1-6 horas orienta a la sospecha de enfermedad producida por ingestin
de una o ms enterotoxinas preformadas en el alimento que ha sido
contaminado con cepas de S. aureus productor de la misma.
La enterotoxina estafiloccica producira un aumento del peristaltismo
intestinal por accin simpaticomimtica. Tambin se ha sugerido una
accin sobre el sistema nervioso por la intensidad de los vmitos.
El paciente present este cuadro febril y otros malestares por la
ingesta de lcteos y carnes rojas en los cuales segn estudios por
diversos autores es donde se halla mayor proporcin de s. aureus.