EMPANADAS/COCACOLA

Ingredientes:
1 kg de harina de trigo
1/2 kg de manteca vegetal
1 lata de Coca-cola
1 taza de azcar
1/4 de taza de canela en polvo
mermelada de chabacano c/n
Procedimiento:
En un bowl grande pon la harina y ve aadiendo la manteca vegetal (te recomiendo que la manteca est lo mas derretida posible,
pero ojo, no la calientes para que se deshaga porque se te puede quemar, mejor djala un buen rato afuera del refrigerador), integra
estos dos ingredientes amasndolos con tus manos, cuando ya estn mas o menos integrados, agrega poco a poco el refresco y
sigue amasando hasta que la masa ya no se pegue en tus dedos, sta parte es la ms tardada y tambin cansada pues la masa
debe estar perfecta, cuando est lista la masa djala reposar por 30 o 40 min, con esto aumentara un poco su tamao.
Pasado el tiempo de reposo, extiende la masa por partes, es decir, divide la masa en 2 o 3 partes y ve extendiendo con la ayuda de
un rodillo de madera cada una de las partes sobre una superficie plana, claro, la superficie que uses para esto debe estar
perfectamente desinfectada, agrega solo una espolvoreada de harina a la superficie para que la masa no se te pegue, pero no es
necesario que pongas mucha, por eso te repito es solo una espolvoreada, la masa debe quedar extendida de tal forma que su
grosor sea de unos 3 o 4 mm aproximadamente.
Cuando ya tu masa este perfectamente extendida con ayuda de un vaso de aproximadamente unos 12 cm de dimetro ve cortando
crculos de la masa.
Toma uno por uno los crculos y agrega 1 cucharada de la mermelada en el centro y dblalo por la mitad como una quesadilla,
aplana toda la orilla circular y con la ayuda de tus dedos ve haciendo los dobleces de la empanada, acomdalas en una charola con
cubierta de tefln.
Cuando termines todas tus empanadas y las tengas ya acomodadas en charolas hornea a 180C por 20 min aproximadamente.
Mientras se hornean, en un recipiente mezcla la canela y el azcar.
Al salir del horno y aun calientes psalas por la mezcla de azcar, acomdalas en un plato y deja que se enfren para probarlas

EMPANADA DE MANZANA
INGREDIENTES:
Harina segn necesidad
2 huevos
Un chorrito de aceite de oliva
Agua
Una pizca de sal

4 manzanas
200 ml. de leche
Una pizca de levadura de pastelera
4 cucharadas de azcar
Una pizca de canela molida
PREPARACION
Para preparar una riqusima empanada de manzana muy fcil, lo primero que debemos hacer es echar en un bol la levadura, la sal,
un huevo, un chorrito de aceite de oliva y la leche templada. Removemos bien con las manos y vamos aadiendo la harina que nos
vaya pidiendo la masa, poco a poco. Echaremos un poco de harina e iremos trabajando, y as hasta ver que la masa no se nos pega
en las manos.
Dejamos la masa en el bol, lo tapamos con un pao limpio y seco, y lo dejamos reposar durante media hora aproximadamente.
Mientras, vamos preparando el relleno. Para ello pelamos y cortamos las manzanas en trozos. Los ponemos en una cacerola, junto
con el azcar y la canela molida. Cubrimos el conjunto con agua y lo ponemos a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta
obtener una especie de mermelada, en la que se ven pequeos trocitos de manzana. Reservamos.
Cortamos dos crculos de la masa que hemos preparado, que habremos estirado previamente ayudndonos de un rodillo, sobre una
superficie ligeramente enharinada. Uno de los crculos debe ser como dos centmetros de dimetro ms grande que el otro.
Cogemos el crculo ms pequeo y lo ponemos sobre una bandeja de horno, forrada con papel de horno. Echamos sobre l el
relleno que tenamos reservado, extendindolo bien sobre toda la superficie, pero dejando un centmetro del permetro libre de
relleno. Despus, ponemos el crculo ms grande sobre l a modo de cubierta. Sellamos bien los bordes con la ayuda de un
tenedor.
Ponemos a precalentar el horno a 200 C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, batimos un huevo y pintamos la
superficie de la empanada, con la ayuda de una brocha de cocina.
Metemos la bandeja con la empanada en el horno y dejamos que se haga hasta que veamos que est dorada. Despus, la sacamos
del horno y la dejamos enfriar antes de ser consumida. Exquisita!

EMPANADA DE ARROZ CON LECHE

4 PORCIONES
Ingredientes para toda la receta
1/2 taza de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear (levadura qumica)
3 cucharadas de leche de vaca
1/4 taza de agua
1/4 taza de azcar

1/2 taza de arroz con leche

azcar al gusto
canela en polvo al gusto
aceite al gusto
Preparacin:
1. Mezclar el harina, polvo para hornear y azcar. Agregar de taza de agua y 3 cucharadas de aceite, mezclar bien y amasar con
las manos, dejar reposar tapado por 15 minutos.
2. Extender la masa sobre una superficie enharinada, hasta tener cm. de espesor, cortar las empanadas de forma redonda con la
ayuda de un molde o cortador.
3. Coloca en el centro un poco de arroz con leche (escurrido). Humedece las orillas con el agua o leche, y sella bien con las manos
o con un tenedor, frer en aceite y poner sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
4. Espolvorear con azcar y canela al gusto
Receta del arroz con leche:
Ingredientes para toda la receta
1 litro de leche de vaca
1 cucharada de extracto de vainilla
canela en polvo
uva pasa
2 tazas de agua
1 taza de arroz
1 pieza de cscara de limn
1 vara de canela
1/2 taza de azcar blanca
1 pizca de sal
Preparacin:
Colocar el arroz junto con el agua en una cacerola, calentar hasta que suelte el hervor, tapar, bajar el fuego y cocer
aproximadamente 15 minutos hasta que se consuma toda el agua.
Aadir la leche, la cascarita de limn, el azcar, la rama de canela y la sal, subir un poco el fuego y cocer otros 10 minutos ms
destapado, teniendo cuidado de que la leche no se derrame. apagar el fuego.
Retirar la cascarita de limn. Agregar la esencia de vainilla y revolver bien, dejar enfriar completamente y refrigerar.
Servir como postre en tazoncitos, adornado con canela en polvo y pasitas. Se le puede agregar frutas frescas

EMPANADAS CRIOLLAS
INGREDIENTES:
Tapas de empanadas
500 gr. de carne de ternera o pollo (en taquitos o picada)
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Huevo duro
Otros ingredientes a tu eleccin: Aceitunas, tacos de Jamn, trocitos de Verduras (calabacn, berenjenas, zanahorias)
Especias al gusto: (pimentn, sal, pimienta, comino, aj molido (pimiento picante seco en polvo similar a la cayena)
MODO DE PREPARACIN
Para comenzar, sofre la Cebolla y el Pimiento incorporando las carnes (mejor con manteca de cerdo). Deja reposar mientras picas
el Huevo duro, las Aceitunas o los Vegetales que prefieras. Mzclalo todo en la sartn a fuego suave. Una vez listo el relleno, pon
una cucharada del mismo en cada una de las obleas y cierra las empanadillas. Ya preparadas, puedes untarlas con Mantequilla o
pintarlas con Huevo batido y meterlas en el horno a 180 grados hasta que estn doradas. Y listo!
NOTA
Hoy te tramos una receta internacional, se trata de una preparacin argentina, tpica de este pas. Unas empanadas muy sencillas
y deliciosas con carne de ternera, te animas a prepararlas?
LUPITA MENDOZA GRACIAS POR LA RECETA!

EMPANADAS DE PIA
INGREDIENTES
3 tazas de harina
1 taza de manteca vegetal
2 huevos
1/2 taza de azcar
200gramos de mermelada de pia
1 taza de agua helada
INSTRUCCIONES
Se mezcla la harina con la manteca, los huevos, el azcar y una pizca de sal, se amasa y se le agrega el agua hasta formar la
masa, se hacen las bolitas del tamao deseado y se extienden en la placa de las tortillas y se rellenan con la pia, antes de meterlas
al horno se les unta un poco de huevo y se meten al horno por 20 min a 350.