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a Paso)
PUBLICADO POR ALP EL DA JUEVES, NOVIEMBRE 18, 2010 WITH 17 COMMENTS
MATERIALES
Chocolate Bitter.
Pecanas.
Manjar.
Envolturas de chocotejas.
Agua.
Pincel.
cuchara.
refrigeradora.
INSTRUCCIONES
1. Hay ollas especiales para hacer las chocotejas, pero lo haremos con las
herramientas que tengamos en casa. Primeramente en una olla pequea
llenar por la mitad con agua, dejar hervir.
6. Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos los huecos, debe
quedar uniforme.
12. Con la ayuda del pincel distribuir el chocolate por todo el molde de la
chocoteja.
13. Masajear con las manos, moviendo un poco el molde para que todo el
chocolate este uniforme.El molde debe quedar asi
17. Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se rompan.
21. Por ultimo dar vueltas al termino de la chocoteja , tal como lo muestro en
la imagen.Las chocotejas, pueden der de diferentes sabores ya sean d
eguindones, pasas, pecanas, ciruelas secas, en fin al gusto que
querramos, para todos ellos se hace el mismo procedimiento, a
chuparse los dedos, ummmmmmmmm que rico...!
Una muy buena idea para emprender un negocio en nuestro pas puede ser la
chocolatera, tal como lo contaba Queca en alguno de sus posts.
Nuestro pas es poseedor de una gran riqueza natural a la que le podemos sacar provecho
y dos de sus ms valorados productos son el Aguaymanto y el Camu- Camu, frutos que
se usan en la elaboracin de Yogurt, mermelada y deliciosos postres como los que hoy te
ensearemos a preparar.
Si quieres emprender un negocio y ponerle ese sello peruano hoy te traigo la receta de
unas chocotejas elaboradas con estos dos frutos sembrados y cosechados en nuestro
territorio.
Chocotejas de Camu Camu
Se debe seguir el mismo proceso para cualquier tipo de chocoteja, pero en este caso vara
el relleno para el que necesitaremos preparar una mermelada.
Ingredientes:
kg de Camu camu.
Zumo de 1 limn.
1 taza de agua.
Preparacin
Se debe comenzar triturando el Camu camu (tambin se puede licuar). Agregar a este
licuado media taza de azcar y toda el agua.
Llevar la preparacin a una olla a fuego lento. Agregar el zumo de limn y cocinar con
leves movimientos para evitar que la mermelada se quede pegada en la olla.
Pasados 20 minutos se debe retirar la mermelada dejar enfriar y empezar a rellenar con
las choco tejas.
Para que sea ms fcil trabajar en el relleno, es muy importante usar una manga o
agregar un poquito ms de agua para soltar la mermelada.
Chocotejas de Aguaymanto.
Para unos chocolates rellenos de este intenso y delicioso sabor necesitars:
Ingredientes:
1 kg de aguaymanto.
Alix HernndezSeguir
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2 cucharadas de azcar
1 cucharada de agua
mas.
endurezca.
revolver.
solido.
endurezca.
opinin.