AVICOLA

-------------------------------------------------------PLANTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS

PROCEDIMIENTO
DE IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y
EVALUACIN DE RIESGOS - IPER

1 OBJETIVO
Establecer una metodologa para la continua identificacin de peligros,
evaluacin y control de riesgos asociados con las actividades que se
ELABORACIN:

REVISIN:

APROBACIN:

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desarrollan en la planta de alimentos balanceados DIANO MARINA

AVICOLA, as como su registro y actualizacin a fin de implementar
medidas preventivas y/o correctivas que eviten el acaecimiento de
accidentes de trabajo o enfermedades ocupacionales.
2 ALCANCE
Aplica a todos los procesos, actividades, tareas y personal de la planta
de alimentos balanceados DIANO MARINA AVICOLA ubicada en chincha ica, clientes y visitantes.
3 RESPONSABILIDADES.
El Analista del SIG - Seguridad y Salud en el Trabajo (SST) es
responsable de aprobar el presente procedimiento para la Identificacin
de Peligros y Evaluacin de Riesgos.
El Gerente General es responsable de asignar los recursos necesarios
para implementar las medidas preventivas y/o correctivas que logren
una mejora continua.
Es responsabilidad de cada Jefe de rea o encargado, el evaluar los
riesgos que puedan afectar a los trabajadores, contratistas o cualquier
otra persona que ingrese a sus instalaciones.
4 REFERENCIAS
- Ley 29783 Ley de Seguridad y Salud en el trabajo / Agosto/2011- TR.
- D.S. 005 2012-TR Reglamento de Ley de Seguridad y Salud en el
Trabajo.
5 GLOSARIO
Peligro. Situacin o caracterstica intrnseca de algo capaz de
ocasionar daos a las personas, equipos, procesos y ambiente.
Riesgo. Combinacin entre probabilidad y consecuencia(s) de la
ocurrencia de un determinado evento peligroso.
Identificacin de Peligros. Proceso que permite identificar la
existencia de un peligro.
Evaluacin de Riesgos. Proceso global de estimar la magnitud de
los riesgos y decidir si un riesgo es o no tolerable.
Accidente. Evento no deseado que da lugar a la muerte,
enfermedad, lesin, daos u otra prdida.
Incidente. Evento no deseado que tiene el potencial de producir
lesiones y/o daos.
Consecuencia. Resultado de un incidente en trminos de lesiones,
enfermedades profesionales o dao a la propiedad, se considerar
como el efecto ms probable que ocurra dado el incidente.
Probabilidad. Posibilidad de que un evento ocurra. La probabilidad
es un factor fundamental asociado al riesgo, es condicional y se
presenta por evento.
Medidas de Control. Medidas o barreras duras tales como:
protecciones de mquinas y elementos de proteccin personal y

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medidas blandas, tales como: procedimientos, permisos de trabajo,

instructivos
de
trabajo,
inspecciones,
instruccin
laboral,
entrenamiento, etc.
Magnitud del Riesgo (MR). Estimacin cuantitativa del riesgo,
expresada por la combinacin de valores de la Probabilidad y
Consecuencia de ocurrencia de un evento.
MR = Probabilidad x Consecuencia
Proceso. Est formado por un conjunto de actividades relacionadas,
que tienen por objeto generar un producto, servicio o una parte de
estos.
Actividad. Conjunto de tareas, que junto a otras actividades
constituyen un proceso.
Tarea. Es la mnima divisin del trabajo, que se puede alcanzar
manteniendo un fin en s mismo, es decir posee un propsito y un
resultado especifico.

6 DESCRIPCIN
El Analista SIG -SST realiza las siguientes actividades:
6.1

Identificacin de peligros y determinacin de riesgos

Se identifican y registran los procesos, actividades y tareas en

el formato de Identificacin de peligros, evaluacin de riesgos y
medidas de control.

Se recorre
las reas y se conversa con los trabajadores
involucrados respecto a sus actividades y los peligros con los
riesgos asociados al proceso. Ver anexo N2.

Al finalizar
riesgos.

Se registran los peligros y riesgos en el formato Identificacin de

peligros, evaluacin de riesgos y medidas de control.

Como mnimo una vez al ao se debe actualizar la identificacin

de peligros y evaluacin de riesgos, de acuerdo al historial o
cuando hayan cambiado las condiciones de trabajo.

6.2

se renen y

por consenso definen los peligros y

Evaluacin de riesgos

Determinar el valor para cada parmetro: ndice de Expuestos

(IE), ndice de Frecuencia de Exposicin (IF), ndice de
Capacitacin y Entrenamiento (ICE), y el ndice de Procedimientos
de Trabajo (ITP). Ver anexo N2.

Calcular el ndice de Probabilidad IP que es la suma de IE + IF +

ICE + ITP.

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Determinar el ndice de severidad (IS).

Calcular la Magnitud del Riesgo Laboral (MRL) que es la

multiplicacin de IP*IS.

6.3

Medidas de control

Definir el control de riesgos.

Elaborar el Plan Anual de Seguridad y Salud en el trabajo y dar a

conocer a los trabajadores.

Actualizar el Cronograma del Plan Anual de Seguridad y Salud en

el trabajo cada vez que se actualice el IPERC.

7 REGISTROS
SI-FR-009 Identificacin de Peligros, Evaluacin de Riesgos y Medidas de
Control
8 CONTROL DE CAMBIOS
Nivel
de
Revisi
n
01

Secci
no
pgina

Modificacin
o Mejora.
Primera
redaccin

Fecha

Apro
b

Cargo

29/08/20
14

9 ANEXOS
ANEXO N 1: Metodologa de Identificacin de Peligros y Evaluacin de
Riesgos.
ANEXO N 2: Criterios para la Identificacin de Peligros.
ANEXO N 3: Formato Tipo, Matriz de identificacin de peligros,
evaluacin de riesgos.

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ANEXO 1
METODOLOGA DE IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y EVALUACIN DE
RIESGOS
Etapas del proceso de evaluacin:

IDENTIFICAR LAS ACTIVIDADES DE TRABAJO

IDENTIFICAR LAS TAREAS DE LAS ACTIVIDADES
IDENTIFICAR LOS PELIGROS (Codificar, detallar)
VALORAR EL RIESGO (Probabilidad x Severidad)
CALIFICAR EL RIESGO (Riesgos tolerables)
DETERMINAR LAS MEDIDAS DE CONTROL

VALORACIN DEL RIESGO

Para determinar la importancia o significancia del riesgo es necesario
valorarlo, y para ello se requiere determinar el nivel del riesgo o
magnitud del riesgo laboral, el cual est en funcin del ndice de
Probabilidad (IP) y el ndice de Severidad (IS).
1. ndice de Probabilidad (IP)

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IP = ndice de Expuestos + ndice de Procedimientos de Trabajo + ndice

Capacitacin Entrenamiento + ndice Frecuencia Exposicin.

Tabla 01. ndice de Expuestos

VALOR
1
2
3
4

ndice de Expuestos (IE)

De 1 3 personas
De 4 8 personas
De 9 15 personas
Mayor a 15 personas

Tabla 02. ndice de Procedimientos

VALOR
1
2
3
4

ndice de Procedimientos de Trabajo

(IP)
Existencia e Implementacin satisfactoria.
Existencia e implementacin parcial.
Existe pero no se ha implementado.
No existe.

Tabla 03. ndice de Entrenamiento

VALOR
1
2
3
4

ndice de Capacitacin y Entrenamiento

(ICE)
Personal entrenado identifica y controla el
peligro.
Personal entrenado identifica pero no controla
el peligro.
Personal entrenado no identifica ni controla el
peligro.
Personal no entrenado.
Tabla 04. ndice de Exposicin

VALOR
1
2
3
4

ndice de Frecuencia de Exposicin (IF)

Espordicamente al ao.
Ocasionalmente al mes.
Eventualmente a la semana.
Continuamente diario.

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IP = IE + IPT + ICE + IF

2. ndice de Severidad (IS)

Tabla 05. ndice de Severidad
VALOR DEL
INDICE
1
2
3
4

INDICE DE SEVERIDAD (IS)

LEVE (Lesin sin incapacidad)
MODERADO (Lesin con incapacidad
temporal)
GRAVE (Lesin con incapacidad
permanente)
MORTAL (Fatal)

3. Magnitud del Riesgo Laboral (MRL)

MRL = ndice Probabilidad x ndice Severidad
El nivel de riesgo combina tanto la probabilidad y la severidad, es por
ello que podemos tener los siguientes resultados:
MRL

47 64

32 47

16 31

5 - 15

NIVEL DE
RIESGO

Intolerab
le

Importan
te

Moderad
o

Tolerable

INTERPRETACIN / SIGNIFICADO

No se debe comenzar ni continuar el trabajo hasta que se

reduzca el riesgo. Si no es posible reducir el riesgo,
incluso con recursos ilimitados, debe prohibirse el trabajo.
No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya
reducido el riesgo, Puede que se precisen recursos
considerables para controlar el riesgo. Cuando el riesgo
corresponda a un trabajo que se est realizando, debe
remediarse el problema en un tiempo inferior al de los
riesgos moderados.
Se deben hacer esfuerzos para reducir el riesgo,
determinando las inversiones precisas. Las medidas para
reducir el riesgo deben implantarse en un perodo
determinado. Cuando el riesgo moderado est asociado
con consecuencias extremadamente dainas (mortal o
muy graves), se precisar una accin posterior para
establecer, con ms precisin, la probabilidad de dao
como base para determinar la necesidad de mejora de las
medidas de control.
No se necesita mejorar la accin preventiva. Sin embargo
se deben considerar soluciones ms rentables o mejoras
que supongan una carga econmica importante. Se
requieren comprobaciones peridicas para asegurar que
se mantiene la eficacia de las medidas de control.

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No se necesita adoptar ninguna accin.

ANEXO N 2
CRITERIOS PARA LA IDENTIFICACIN DE PELIGROS

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I. MECANICOS
Pisos resbaladizos / disparejos
Cada de herramientas / objetos
desde altura
Cada de personas desde altura
Peligros de partes en maquinas
en movimiento.
Herramienta defectuosa
Maquinas sin guarda de
seguridad.
Equipos defectuosos sin
proteccin
Vehculos en movimiento
Altura inadecuada sobre la
cabeza
Pisadas sobre objetos punzo
cortantes.
Proyecciones de materiales,
objetos
IV. FISICO QUIMICOS
Fuego y explosin de gases
Fuego y explosin de lquidos
Fuego y explosin de slidos
Fuego y explosin de
combinados

II. LOCATIVOS
Falta de sealizacin
Falta de orfen y limpieza
Almacenamiento inadecuado
Superficie de trabajo
defectuosas
Escaleras, rampas
inadecuadas.
Andamios inseguros
Techos defectuosos
Apilamiento elevado sin estiba
Cargas o apilamientos
inseguros
Cargas apoyadas contra muros

III. ELECTRICOS
Contacto elctrico directo
Contacto elctrico indirecto
Electricidad esttica.

V. FISICOS
Ruido
Vibracin
Iluminacin
Temperaturas extremas
Radiaciones

VII. BIOLGICOS
Virus
Bacterias
Hongos
Parsitos
Vectores

VIII. ERGONOMICOS
Posturas inadecuadas (cuello,
extremidades, tronco)
Sobre esfuerzos (cargas,
visuales, musculares)
Movimientos forzados
Dimensiones inadecuadas
Distribucin del espacio
Organizacin del trabajo
(Secuencia)
Trabajo prolongado de pie
Trabajo prolongado con flexin
Plano de trabajo inadecuado
Controles de mano mal
ubicados
Mostradores mal diseados

VI. QUMICOS
Polvos
Humos
humo metlicos
Neblinas
Gases y vapores
Sustancias
qumicas(lquidas y slidas)
IX. PSICOSOCIAL (SO)
Contenido de tarea
(monotona, repetitividad)
Relaciones humanas
(jerrquica, funcionales,
participacin)
Organizacin del tiempo de
trabajo (ritmos, pausas,
turnos)
Gestin del personal
(induccin, capacitacin)

ANEXO 3
Formato Tipo, Matriz de Identificacin de Peligros, Evaluacin de Riesgos.

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