MODELO INTEGRAL

DE CONSULTORA
Micro, Pequea y
Mediana Empresa

Presentado por: Soluciones Integrales en Agroindustria

Mejora en Sistemas y
Rentabilidad
PROCESADORES DE ALIMENTOS
TAMBOR METLICO
BOLSAS DE POLIETILENO
FRIGORIFICOS, CEDIS,
TRANSPORTES,
MiPyME
ENTRE OTROS
Presentado por: Soluciones Integrales en Agroindustria

Modelo Integral de Consultora

F5
F4
F3
F2
F1

Optimizacin

Medicin

Ejecucin

Planeacin

Deteccin
Programar en
Diagnosticar y Detectar

base a

reas de Oportunidad

Necesidad del
Cliente

Documentacin,

Capacitacin,
Implementacin

Verificar la

Mejorar las

Implementacin

Prcticas y

y Capacidad

Cultura de

Adquirida

Trabajo
3

Modelo Integral de Consultora

FASES

QUE HACEMOS ?

QUE ENTREGAMOS ?

F1 - DETECCIN

Alcance, normativa o requerimiento y

expectativas del proyecto.
Declaracin de Compromiso de la Direccin
y definicin de responsabilidades.
Aplicamos un diagnstico y presentamos
informe de hallazgos.

Convenio tipo cotizacin.

Diagnstico Aplicado.
Informe de Hallazgos.

F2 - PLANEACIN

Definimos el Programa de Trabajo, que

incluye: Etapas, Actividades, Fechas,
Recursos, Responsables, Entregables.

Programa de Trabajo Autorizado.

F3 - EJECUCIN

Ejecutamos las actividades establecidas en

el plan de trabajo (documentacin,
capacitacin, implementacin).
Damos seguimiento a la ejecucin del plan
de trabajo con los responsables (consultora )
y hacemos los ajustes necesarios.

Informes de Avance.
Documentacin.

F4 - MEDICIN

Evaluamos los resultados del plan de trabajo.

Verificamos la implementacin del proyecto.

Informe de Auditoria Mensual.

F5 - OPTIMIZACIN

Identificamos reas de oportunidad para

mejorar las prcticas y cultura organizacional.

Propuesta de Plan de Accin para la Mejora

Continua.
4

Sistemas y Modelos de Calidad e Inocuidad

FSSC 22000, ISO 22000, SQF 2000, INOCUIDAD, AIB, BRC, FDA, GMA, SGF, IOPP

HACCP, 21CFR, PRERREQUISITOS, LIMPIEZA, GLOBAL GAP, SENASICA, JPA

ISO 28000, FOOD SECURITY, C-TPAT, BASC, ORM, COSO

DISTINTIVO H, HIGIENE EN ALIMENTOS, NOM 251, NOM 093, NOM 127, NOM 201

ISO 9001, ISO 19011, 5s, SEGURIDAD INDUSTRIAL, LEAN MANUFACTURING

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Objetivo
Implementar y mejorar un Sistema Integral, orientado a:
Reducir la probabilidad de tener problemas en el mercado por
falta de inocuidad o calidad.
Contar con un mecanismo sistemtico, objetivo e imparcial
para evaluar a sus proveedores.
Elaborar y comercializar productos de mejor calidad e
inocuidad para el cliente.
Incrementar la Satisfaccin del Cliente en Calidad, Inocuidad y
Servicio.
Mejorar la Rentabilidad y Productividad de La Empresa.
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Sistema Integral
B. P. M.

Salud del
Consumidor

P. P. R.

DMM y
Calibracin

NIVEL

BSICO

Limpieza y
Sanitizacin

NIVEL

P. P. R.

NIVEL

Manejo
Integral de
Plagas

Materias
Primas

INTERMEDIO

Control de
Vidrio y
Plstico Duro

Servicios

B. P. M.

MTTO

P. P. R.

Higiene del
Personal

B. P. M.

Instalaciones

Equipos y
Utensilios

Prcticas en
el Proceso

INTERMEDIO

Alrgenos

Etiquetado

Vida de
Anaquel

Sistema Integral
P. P. R.

PNC

H. A. C. C. P.

AVANZADO

Trazabilidad
SISTEMA

Documentos

NIVEL

Auditorias
Internas

INTEGRAL

RECALL
FSSC

HACCP

22000

EyS
Proveedores

Alta
Direccin

FOOD
SECURITY

Auditoria y Mejora Continua

Capacitacin y Entrenamiento
Medicin y Monitoreo
Indicadores y Metas
COMPROMISO DIRECCIN
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MODELO 5s
Mejorar las condiciones de trabajo y la
moral del personal. Es ms agradable
y seguro trabajar en un sitio limpio y
ordenado.
Reducir gastos de tiempo y energa.
Reducir riesgos de accidentes en la
persona, calidad e inocuidad.
Mejorar la calidad de la produccin.
Mejorar la seguridad en el trabajo.
Menor nmero de fallas y aumento de
la vida til de los equipos.
Mejor imagen ante visitas de clientes
o agencias de gobierno.
Recuperacin de los espacios
desaprovechados.
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Desarrollo de Proveedores (Food Chain)

Proyectos, Asesora, Capacitacin, Mejora Continua
Anlisis de Riesgos, Diagnsticos Empresariales,
Evaluaciones Socioeconmicas, Laborales y Crediticias

Atencin a Clientes
Oficina Mvil: 55.1482.9364
Nextel: 55.6920.7818
ID Nextel: 62*6*28215
agrosafe1@telmexmail.com
renebl79@otmail.com

Gracias
Ing. Ren Bonilla Landeros
Consultor en Seguridad Alimenticia
Presentado por: Soluciones Integrales en Agroindustria

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