UNIVERSIDAD TECNOLGICA METROPOLITANA

Administracin
ING. En Gestin de Proyectos
7 B
Diagnostico Empresarial
MIPYME Agroindustrial
Grupo Binas
Unidad I. Marco Conceptual del Diagnstico Empresarial
Integrantes
Batn Cceres Ingrid

%
100

e-mail
ingrid.batun@outlook.es

Lucelly
Canul Poot Ardleny Janett
Chan Catzim Moises Alejandro
Chi Martn Victor David
Cime Dzul Andrs

100
100
100
100

jannethh_93@hotmail.com
moises270596@gmail.com
victor.greenday87@gmail.com
andrescime2011@hotmail.com

Geovanny
Huchim Martnez Anaydiri

100

anaydiri26@hotmail.com

M.F. Karla Gabriela Gmez Galaz

Mrida, Yucatn a 5 de octubre de 2016

NDICE
FODA..............................................................................................................3
BENCHMARKING...........................................................................................4
MATRIZ BOSTON CONSULTING GROUP (BCG).........................................6
5 FUERZAS PORTER....................................................................................8
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO............................................................11
AUDITORIAS OPERACIONALES................................................................12
MATRIZ DE PUNTOS CRTICOS EN EL PROCESO..................................15
NOMBRE DE LA EMPRESA DIAGNOSTICADA..........................................17
VARIABLES MACROECONMICAS...........................................................17
Producto Interno Bruto (PIB).....................................................................17
Desempleo................................................................................................18
Inflacin.....................................................................................................18
Tipo de cambio..........................................................................................19
Exportaciones............................................................................................19
Importaciones............................................................................................19
VARIABLES INTERNAS...............................................................................20
Proveedores..............................................................................................21
Intermediarios............................................................................................22
Clientes......................................................................................................23
Competencia.............................................................................................23
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.............................................................25

NDICE DE TABL
Tabla 1. FODA.................................................................................................3
Tabla 2. Matriz BCG........................................................................................7
Tabla 3. Matriz de perfil competitivo.............................................................12
Tabla 4. Mtodo de auditoria de reclutamiento.............................................14
Tabla 5. Mtodo de auditoria de seleccin...................................................15
Tabla 6. Matriz de puntos crticos en el proceso..........................................16
Tabla 7. Proveedores....................................................................................22

NDICE DE FIGURASY
Figura 1. Empanizador Dond......................................................................24
Figura 2. Empanizador Bimbo 1...................................................................25
Figura 3. Empanizador Bimbo 2...................................................................25
Figura 4. Empanizador Kellogg's..................................................................25

Fortalezas
Producto ms saludable.
Producto innovador.
Variedad de sabores.
Procesos de produccin de calidad.
Buen ambiente laboral.
Ubicacin estratgica.
Producto al alcance de los clientes.
Empleados competentes en cada

rea.
Diversos canales de distribucin.
Implementacin de publicidad.

Debilidades
Precio ms alto que la

competencia.
Largos periodos para cosechar el

producto.
Empresa no reconocida por el

mercado.
Bajos sueldos para los

trabajadores.
Intermediarios con mayor poder
de compra.

Oportunidades

Existencia de fuerza laboral para el

negocio.
Gran aceptacin por parte del pblico

Amenazas

la moneda del pas que afecte las

por ser una opcin ms saludable.

Concesiones de los proveedores.
Acuerdos comerciales con los clientes
directos.
Adquisicin del producto por parte de
restaurantes y negocios que ofertan

Variacin en el tipo de cambio de

deudas y costos.
Aparicin de nuevos
competidores del mismo giro.
Lanzamiento de productos
sustitutos.
Daos en las cosechas por

alimentos preparados.
Incremento en la demanda de

plagas.
Cambios climticos que daen la

productos nutritivos y saludables.

cosecha.
Competidores reconocidos.
Facilidad de imitacin del

producto.
Mayores costos, gastos y deudas
por el aumento de la inflacin.

HERRAMIENTAS APLICADAS AL CONTEXTO

FODA
Tabla 1. FODA

Fuente: Elaboracin propia 2016.

BENCHMARKING
Grupo Binas aplica el Benchmarking con el fin de conocer las estrategias
que aplican sus competidores y de adaptarlos de mejor manera a la empresa.
A continuacin se presenta el Benchmarking de la organizacin:
rea a mejorar: Grupo binas pretende mejorar el proceso de publicidad, con el fin
de dar a conocer el producto.
Empresas que cuenta con un proceso competitivo de marketing: Bimbo y kelloggs
Indicadores a medir:
1. Eficiencia: Se evalan los costos relativos para conseguir clientes
potenciales.
2. Efectividad. Este indicador mide el desempeo de las ventas y las
tendencias de los resultados obtenidos con la actividad desarrollada.
Mtodos de recoleccin de datos: La informacin que se recaudar se basar de
diferentes tcnicas en las que destacan la observacin y las entrevistas a
personas que consumen o adquieren productos de las compaas anteriores.
Mediante las entrevista se conocer que tanto saben las personas sobre la
empresas evaluadas y de esta manera se conocer el impacto tiene sobre
ellas su campaas publicitarias.
Discrepancia: las empresas kellogg's y Bimbo son reconocidas no solo por ser
marcas mundiales, sino por considerarse una marcas confiables por sus
productos. Ambas compaas se preocupan por darse a conocer y porque sus
productos lleguen a todos lados, es decir que hasta en los lugares escondidos o
muy alejados conozcan la marca kellogg's y Bimbo
Niveles de desempeo futuro: Grupo binas pretende darse a conocer
primeramente a nivel local para luego desarrollar diversas estrategias que le
permite darse a conocer a nivel nacional.
Metas y tiempo:
1. Darse a conocer a nivel local en el rea de medida en un periodo de
1 ao. Esto con ayuda de pginas en redes sociales o anuncios en
los lugares ms concurridos.
2. Darse a conocer a nivel nacional en un periodo de 3 aos, realizando
comerciales que se publiquen en el canal ms visto de Mxico y en
una hora que sea donde un mayor nmero de personas lo puedan
visualizar.

6
Ejecutar la integracin: Grupo binas pretende darse a conocer utilizando las
nuevas tecnologas que actualmente son muy populares y llamativas para muchos
consumidores del producto, unos de los pasos principales es la creacin de
carteles o espectculos en las zonas ms transitadas de Yucatn. despus se
procede a la creacin de pginas web en las redes sociales que ms se utilizan y
de esta manera difundir la marca a todos tipos de personas que accedan a este
medio de comunicacin. Por ltimo se realizarn diversos comerciales que se
transmitir en los canales mexicanos ms visto y en la hora en de mayor
audiencia, esto con la finalidad de que ms personas conozca los productos de
grupo binas y llegar a un rea nacional.
Medir resultados: Al medir las estrategias que se pretenden utilizar por periodos de
tiempo establecidos, grupo binas lograr adentrarse al mercado nacional en el
tiempo planeado, debido a que los medios a utilizar son los ms populares del
momento y ayuda a que consiga los objetivos propuestos.
Periodicidad: Es recomendable medir los resultados cada dos meses, es decir
verificar si est logrando con los objetivos propuestos y en caso de que no se
logre encontrar plan de mejora que se adecue a las metas propuestas.

MATRIZ BOSTON CONSULTING GROUP (BCG)

Estrella

Interrogante

Vaca

Perro

Alto

Bajo

Bajo Alto

Crecimiento en el mercado

Tabla 2. Matriz BCG

Participacin en el Mercado
Fuente: Elaboracin propia 2016.
Estrella
En este caso el polvo empanizador sabor papa, resultara ser uno de los
productos estrella de la compaa, debido a que el crecimiento de este bien en el
mercado es grande, al igual que su participacin. Con respecto al crecimiento,
existe una gran variedad de negocios que ofrecen distintos productos de este
sabor para acompaar a los alimentos, y con respecto a la participacin, la papa
se posiciona como una de las verduras ms demandadas en el mercado y es del
gusto de una gran cantidad de personas, por lo que los bienes elaborados a base
de papa son muy adquiridos.
La organizacin debe prestarle mucha atencin a la inversin que realiza en
los polvos empanizadores sabor papa, puesto que es importante enfocar la
produccin en este sabor ya que los consumidores suelen adquirir este tipo de
sabores.
Interrogante

8
El polvo empanizador sabor pltano, se incorporara como el producto
interrogante, debido a que su crecimiento en el mercado es alto y su participacin
es moderada o baja. Con referencia al crecimiento existe una pequea cantidad
de productos que se ofertan en el mercado con sabor a pltano y con respecto a la
participacin, esta es una de las frutas que ms les gusta a los consumidores por
lo que resulta ser muy aceptada.
La institucin debe aplicar las estrategias de mercado correctas, puesto que
el sabor pltano tiene una gran oportunidad por parte de los consumidores y
puede convertirse en un producto estrella.
Vaca
El empanizador sabor coco, se posicionara como el producto vaca de la
organizacin, puesto que su crecimiento en el mercado es bajo pero su
participacin es alta, ya que es un sabor muy aceptado por la poblacin. El
crecimiento es bajo debido a que en la industria existen pocos productos que se
oferten con sabor a coco, y su participacin es alta porque aun siendo un producto
poco ofertado, existe una pequea parte de la poblacin que adquiere productos
que incluyan coco.
La compaa de ofertar el polvo empanizador sabor coco, puesto que aun
siendo un producto poco adquirido satisface a una pequea parte de la poblacin
que consume dicho sabor.
Perro
En este caso el polvo empanizador sabor calabaza verde, sera el producto
perro, debido a que el crecimiento de este bien es bajo, al igual que su
participacin en el mercado. El crecimiento es bajo, debido a que no existen
dependencias que oferten productos con el sabor de la calabaza al mercado,
adems su participacin es baja, debido a que el pblico lo cataloga como uno de
los productos menos adquiridos en cuestin de vegetales y no es del gusto de los
consumidores.
La empresa debe plantearse si debe seguir invirtiendo en empanizadores
sabor calabaza, debido a que no resulta ser un producto adquirido por los
consumidores del mercado.

5 FUERZAS PORTER
Esta herramienta le permite a Grupo Binas analizar a la industria que
participa en la venta polvos empanizadores. Permitir conocer el grado de
competencia de los competidores con el fin de que en un futuro se formules
estrategias para aprovechar las oportunidades y de enfrentar las amenazas.
Las cinco fuerzas esta herramienta considera que existen en esta industria son:
1. Rivalidad entre competidores.
En este caso la empresa cuenta con tres fuertes competidores los cuales
son; Galletas Dond, Grupo Bimbo y Kelloggs. Estos son los rivales que ofrecen
un producto que satisface la misma necesidad, que es el empanizar los alimentos.
Algunos ejemplos de las estrategias que emplean son:
o Penetracin en el mercado: Lo que hacen estas compaas es
emplear una gran cantidad de publicidad para dar a conocer su
producto y amentar sus ventas.
o Aumentar la calidad de los productos: Otro de los puntos importantes
es que estas empresas realizan productos de calidad, nutritivos y
saludables para que el pblico prefiera adquirirlos.
o Productos innovadores: Siempre buscan la innovacin de sus
productos para tener una ventaja competitiva ante el mercado.
o Reduccin de precios: Algo importante para estas industrias es
reducir sus costos, adems por la solvencia econmica y el poder
que tienen con sus proveedores, consiguen que estos disminuyan.
o Promociones de ventas: Al tener bajos costos, esto les permite
brindarle a los consumidores promociones del producto, por lo que
estos prefieren adquirir sus marcas.
o Estrategia de marca reconocida: Al tener muchos aos de
experiencia son ms confiables para el mercado, por lo que prefieren
adquirir sus productos.
2. Amenaza de entrada de nuevos competidores.
Grupo binas cuenta con una gran amenaza de nuevos competidores, ya
que el polvo para empanizar es un producto muy solicitado y no requiere de

10
mucha ciencia para elaborarse. Un ejemplo de estos los nuevos micronegocios
que elaboran un producto del mismo tipo.
Para que la empresa no se vea afectada por la entrada de nuevos
competidores, Grupo Binas aplica las siguientes estrategias:
o Aumentar la calidad de los productos: Lo que la empresa realiza para
esto es ofrecerle a los consumidores productos que satisfacen la
misma necesidad pero que son ms saludable y nutritivos en
comparacin de la competencia, adems busca brindarles sabores
que acompaen mejor sus alimentos.
o Reducir los precios: Para esto la empresa busca que toda la materia
prima y materiales con los que trabajan sean de la mejor calidad,
pero al mejor precio, logrando as reducir los costos al mximo para
otorgar un bien con un precio accesible para los clientes.
o Aumentar los canales de ventas: La empresa emplea todos los
canales de distribucin que tiene a su alcance y vende a travs de
intermediarios, ventas al menudeo y mayoreo por internet y
directamente con los consumidores. Esto con el fin de hacer llegar el
producto a un mayor nmero de clientes y que sea reconocido.
o Aumentar la publicidad: La empresa emplea estrategias de
publicidad con el fin de dar a conocer su producto ante el mercado,
algunos de los medios que emplea son las redes sociales, anuncios
de tv, volanteado, perifoneo y exposiciones del producto en eventos.
o Ofrecer mejores condiciones de ventas: Lo que la organizacin
realiza es ofrecerle un pequeo financiamiento a los clientes que
compren en grandes cantidades.
3. Amenaza de ingreso de productos sustitutos.
Grupo binas cuenta con una gran amenaza de productos sustitutos, ya que
el polvo para empanizar no es el nico producto que satisface la necesidad del
mercado. Algunos ejemplos de productos sustitutos son las harinas.
Los puntos que la empresa debe de cuidar para que no le afecte la entrada
de productos sustitutos son:

11
o El cuidar no elevar los precios: Debido que si el precio es muy alto
para los clientes, existira una oportunidad de entrada para nuevos
productos que los sustituyan y seran ms adquiridos que los de la
empresa.
o Mantener una constante publicidad: Con el fin de que el producto se
mantenga en la mente de los clientes como un polvo para empanizar
reconocido.
o Mantener promociones: Con el fin de que sea un producto que los
clientes prefieran adquirir, debido a que les provee mejores ventaja.
4. Poder de negociacin de los proveedores.
En este caso la empresa cuenta con una gran variedad de proveedores por
lo que tienen menos poder ante Grupo Binas, adems ellos tambin requieren de
la empresa como cliente principal, por lo que le ofrecen mejores condicione de
compra.
Para reducir el poder de negociacin de los proveedores la empresa aplica
las siguientes estrategias:
o Adquirir a los proveedores que ofrezcan mejores condiciones de
compra: La organizacin busca adquirir el mejor producto con quien
ofrezca mejores condiciones de compra.
o Contar con ms de un posible proveedor: Con el fin de que la
empresa no sea regida por las condiciones que brinde un nico
proveedor.
o Implementar estrategias que brinden mejores condicione de compras
a ambas partes: La empresa compra en cantidad y los proveedores
ofrecen plazos de pago o promociones en los precios.
5. Poder de negociacin de los consumidores.
En este caso Grupo Binas tiene un buen poder de negociacin ante lo
competidores, puesto que existe un gran nmero de amas de casa (mercado
meta) y un gran nmero de restaurantes y cocinas econmicas (mercado
potencial) que pueden adquirir el producto.

12
Para que los clientes sean leales al negocio, Grupo Binas implementa las
siguientes estrategias:
o Ofrecer

promociones:

Estas

promociones

van

dirigidas

principalmente a las personas que compran al menudeo.

o Ofrecer mejores condiciones de venta: Este punto va dirigido a los
restaurantes, cocinas econmicas, supermercados y tiendas de
abarrotes, con el fin de que prefieran adquirir el producto de Grupo
Binas sobre otros. Un ejemplo puede ser el otorgar un pequeo
periodo de tiempo para pagar.

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO

Grupo Binas emplea la matriz de perfil competitivo para identificar los
factores de xito de los competidores y de determinar al de mayor amenaza.
A continuacin se presenta la matriz de perfil competitivo de Grupo Binas:
Variables seleccionadas:

Control de calidad
Reconocimiento en el mercado
Experiencia en el mercado
Precio accesible
Diversificacin de productos
Tabla 3. Matriz de perfil competitivo

Factores

Ponderacin

Bimbo Total

Donde Total

Kelloggs Total

Control de calidad

.20

.80

.60

.80

Reconocimiento en el
mercado

.25

.75

Experiencia en el
mercado

.10

.30

.40

.40

Precio accesible

.25

.50

.75

Diversificacin de
productos

.20

.80

.60

.60

Suma

Fuente: Elaboracin propia 2016.

3.4

3.35

3.55

13
En este caso el mayor competidor para la empresa basado en las variables
anteriores es la empresa Kelloggs, puesto que cuenta con un mayor valor de
mejores ventajas competitivas. La compaa debe enfocarse en este competidor y
en las estrategias que implementa con el fin de tener una mejor idea de las
ventajas que se deben reforzar para mejorar.

AUDITORIAS OPERACIONALES
Grupo Binas emplea auditorias operacionales en las reas de produccin,
ventas, compras, administracin, finanzas, recursos humanos, auditoria interna,
marketing y control de calidad. Lo anterior con el fin de que la empresa mantenga
un control adecuado en los procesos que implementa para funcionar
adecuadamente.
En este caso se presentan los pasos que se realizan para lograr ejecutar la
auditoria operacional aplicada al proceso de reclutamiento y seleccin que emplea
el rea de recursos humanos aplicado al personal que postula para los puestos de
la empresa.
1. Determinar los procesos a evaluar: En este caso son los de reclutamiento y
seleccin del personal.
2. Determinar los indicadores de auditoria para el proceso de reclutamiento y
seleccin del personal:

Objetivo: Verificar la adecuada aplicacin de los procesos de reclutamiento

y seleccin que emplea el rea de recursos humanos para evaluar a los
postulantes de los puestos que pretende cubrir la organizacin.

Alcance: Est dirigido a todas las actividades que son necesarias de

ejecutar en los procesos de reclutamiento y seleccin del personal.

Orientacin: Proceso de reclutamiento y el proceso de seleccin del

personal.

Periodo para evaluar: 1 da.

Mtodo: A travs de un check list de las actividades y tareas que emplea

cada proceso, el cual indicar el estado de cumplimiento de cada una.

Interesados: El rea de auditoria interna y la alta direccin.

Quienes la ejecutan: Auditores internos de la organizacin.

14

Contenido del informe: Resultados del anlisis del cumplimiento de los

procesos.

3. Generar los instrumentos a implementar.

Mtodo para auditar el proceso de reclutamiento del personal.
Tabla 4. Mtodo de auditoria de reclutamiento

Check list de auditoria del proceso de reclutamiento del personal Grupo Binas
Cumple
Actividades y tareas
1
2
2.1.
2.2.
2.2.1.
2.2.2.
2.2.3.
3
4
5
5.1.
5.1.1.
5.1.2.
5.1.3.
5.2.
5.2.1.
5.2.2.
6
7
8
9

Recepcin de la solicitud del personal (formato de solicitud)

Bsqueda de posibles candidatos de fuentes internas
Verificar en la base de datos la existencia de posibles candidatos
Publicar la vacante en medios internos
Correo electrnico
Bolsa de trabajo interna
Avisos a los departamentos
Reunin de la informacin de posibles candidatos internos
Elaboracin una lista de posibles candidatos
Bsqueda de posibles candidatos en fuentes externas
Publicaciones en las bolsas de trabajo
Publicacin en la pgina de Computrabajo
Publicacin en la pgina OCC
Publicacin en la pgina Job is job alert
Publicaciones en peridicos
Publicacin en el diario de Yucatn
Publicacin en el diario La voz
Reunin de la informacin de posibles candidatos externos
Elaboracin una lista de posibles candidatos
Reunin de la informacin de candidatos internos y externos
Elaboracin de una lista de todos los candidatos

Fuente: Elaboracin propia 2016

Mtodo para auditar el proceso de seleccin del personal.

No

15
Tabla 5. Mtodo de auditoria de seleccin

Check list de auditoria del proceso de seleccin del personal Grupo Binas
Cumple
Actividades y tareas
1
1.1.
1.2.
1.3.
2
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
3
4
5
6
6.1.
6.2.
6.3.
6.4.
6.5.
7
8

No

Solicitud de informacin de datos

Solicitud de empleo
Currculo
Si es interno analizar el expediente
Entrevista de seleccin preliminar
Preparacin de la entrevista
Creacin de un ambiente de confianza
Intercambio de informacin
Terminacin de la entrevista
Seleccin de los mejores candidatos
Verificacin de datos y referencias
Pruebas de idoneidad
Entrevista de seleccin (Jefe inmediato)
Preparacin de la entrevista
Creacin de un ambiente de confianza
Intercambio de informacin
Terminacin de la entrevista
Reporte de evaluacin de los candidatos para la direccin de RH
Examen antidoping
Seleccin del mejor candidato (Jefe inmediato y Direccin de RH)
Fuente: Elaboracin propia 2016

4.
5.
6.
7.

Aplicacin de los instrumentos.

Anlisis de los resultados.
Elaboracin de un reporte de los resultados obtenidos.
Formulacin de las recomendaciones.
Mediante los pasos anteriores la compaa determina si los procesos

evaluados se realizan correctamente o si tienen alguna oportunidad de mejorar.

16

MATRIZ DE PUNTOS CRTICOS EN EL PROCESO

A continuacin se presenta la matriz de puntos crticos que Grupo Binas emplea durante la produccin del bien.
Tabla 6. Matriz de puntos crticos en el proceso

Matriz de Puntos Crticos en el Proceso

Puntos crticos de control
Proceso

Factor

Riesgo

Peligro
Bajo
(1)

Materia
prima

Calidad en
el producto
Qumico recibido de
los
proveedores

Qumico

Calidad de
la avena
cosechada

Qumico

Calidad de
las frutas
y/o verduras
cosechadas

Medio
(2)

Limites
crticos

Severidad
Alto Bajo
(3) (1)

Medio
(2)

Temperatur
a de
Proceso de
deshidrataci
Biolgico
produccin
n de las
frutas y
vegetales

Acciones
correctivas

Sistema
de
verificaci
n

Sistema de
documentacin

Alto
Total
(3)

Proceso de
cosecha
2

Sistema de
vigilancia

Check list
Color vivo
con las
y en buen especificacio
estado.
nes a
controlar

Adquirir el Evaluaci
Reporte del
producto
n de
proceso,
de buenos calidad
evaluacin y
proveedor
en el
resultados.
es
proceso

Buen
Check list
color,
Aplicar un
con las
semillas
mayor
especificacio
secas y
control en
nes a
sin
la cosecha
controlar
insectos.
No
gusanos,
Check list
Aplicar un
huecos,
con las
mayor
buen
especificacio
control en
color y sin
nes a
la cosecha
magulladu
controlar
ras
Aplicar un
mayor
Mantener
Control de
control en
en 40
temperatura
la
Celsius
temperatur
a

Evaluaci
Reporte del
n de
proceso,
calidad
evaluacin y
en el
resultados.
proceso
Evaluaci
Reporte del
n de
proceso,
calidad
evaluacin y
en el
resultados.
proceso
Evaluaci
Reporte del
n de
proceso,
calidad
evaluacin y
en el
resultados.
proceso

17

Mezclado
Biolgico
del producto

Almacenaje

Distribucin

Fsico

Empaqueta
do

Fsico

Almacenado
del producto

Fsico

Calidad del
producto
antes de
salir del
negocio

Fuente: Elaboracin propia 2016

Polvo fino

Evaluacin
de finura

Bien
sellado y
en buen
estado

Evaluacin
del producto

Temperat
ura fresca

Control de
temperatura

Bien
sellado y
en buen
estado

Evaluacin
del producto

Evaluaci
n de
calidad
en el
proceso
Evaluaci
Calibraci
n de
n de las
calidad
maquinas
en el
proceso
Aplicar un
Evaluaci
mayor
n de
control en
calidad
la
en el
temperatur
proceso
a
Evaluacin
Evaluaci
del
n de
producto
calidad
antes de
en el
salir del
proceso
negocio
Calibraci
n de las
maquinas

Reporte del
proceso,
evaluacin y
resultados.
Reporte del
proceso,
evaluacin y
resultados.
Reporte del
proceso,
evaluacin y
resultados.
Reporte del
proceso,
evaluacin y
resultados.

18

NOMBRE DE LA EMPRESA DIAGNOSTICADA

Nombre de la empresa diagnosticada: Grupo Binas S.A de C.V.
Giro: MIPYMES Agroindustriales
Descripcin del producto: Polvos para empanizar saludables y nutritivos.
Los polvos para empanizar estn elaborados a base de avena, y de frutas o
vegetales deshidratados que les agregarn un sabor nuevo y un mayor nmero de
nutrientes a los alimentos.

VARIABLES MACROECONMICAS
Las variables macroeconmicas son una serie de pautas econmicas,
sociales, polticas y financieras que marcan un escenario especfico a corto plazo.
Variables macroeconmicas a emplear:

Producto Interno Bruto

Desempleo
Inflacin
Tipo de Cambio
Exportaciones
Importaciones
Producto Interno Bruto (PIB)

Grupo Binas contribuira a incrementar el PIB del pas, puesto que se

consolidara como una empresa productora de bienes que al ser vendidos
generaran una cantidad significativa de ingresos para el negocio, los cuales
produciran por la venta de los polvos para empanizar. Adems, se generaran
entradas de dinero para otras empresas, debido a que la organizacin requiere de
proveedores

de

materiales,

recursos

energticos,

de

otros

insumos

indispensables para la generacin del bien.

Luego entonces la compaa contribuira de dos formas al PIB del pas. La
primera generando ingresos y la segunda adquiriendo productos de empresas del
mismo pas.
Desempleo
Indicadores de ocupacin y empleo al segundo trimestre de 2016 del
Instituto Nacional de Estadstica y Geografa

19

Poblacin econmicamente activa: 53 539, 565

Personas empleadas: 51 433, 590
Nmero de personas desempleadas: 2 105, 975
Tasa de desempleo: 3.93%

Frmula de la tasa de desempleo:

(Nmero de personas desempleadas/ Fuerza laboral) (100)
2 105, 975 / 53 539, 565 = 0.039334 x 100 = 3.93%
Segn los datos del Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI) la
tasa de desempleo actual en el pas es de 3.93% y afecta positivamente al
negocio, puesto que representa el porcentaje de parte de las personas que
podran ser empleadas para poner en marcha el negocio.
Inflacin
Inflacin proyectada al ao 2016: 0.47 %
Con base en los datos histricos del INEGI la inflacin para el ao 2016 es
de 0.47%. Esta inflacin afectar en diferentes aspectos a la empresa y a
continuacin son presentadas:

En primer lugar afecta a los costos de la empresa, debido a que los precios
de los productos adquiridos con los proveedores varan conforme a la
inflacin, y se debe a que la inflacin tambin afecta a sus productos por lo

que los precios de los bienes cambian.

Afecta a los gastos de la compaa, puesto que se los precios de los
materiales con los que trabaja la parte administrativa y el rea de ventas

cambian conforme a la inflacin.

Cambio en los precios del bien que la empresa oferta en el mercado, esto
se debe a que al variar los costos de produccin ser necesario cambiar los
precios del producto con el fin de que la empresa siga obteniendo

utilidades.
Cambio en la tasa de inters con la financiera, esto es debido a que el
porcentaje de inflacin afecta el valor de la deuda que se le debe a quienes
financian el negocio.

20
Tipo de cambio
La organizacin comercializa sus productos nicamente en el pas por lo
que el tipo de cambio afecta a tres variables en el negocio, estas son:

Costos de la organizacin, debido a que genera cambios en los costos de

los materiales que la empresa adquiere para lograr producir el bien.

Cambio en los precios del bien, esto se debe a que al variar los costos el
precio del producto que se oferta al mercado tambin debe cambiar para

que la empresa siga generando ganancias.

Cambio de valor en la deuda con la financiera, esto sucede debido a que, si
el valor de la moneda aumenta o disminuye, modifica el valor de la deuda
con las entidades crediticias.
Esto significa que si la moneda aumenta o pierde valor ante otras, las

variables que sern afectadas son las anteriores. Si la moneda gana valor los
cambios sern positivos, si la moneda pierde valor sern negativos.
Exportaciones
La exportacin se define como el envo de un producto o servicio a un pas
extranjero con fines comerciales. Estos envos se encuentran regulados por una
serie de disposiciones legales y controles impositivos que actan como marco
contextual de las relaciones comerciales entre pases. La exportacin siempre se
efecta en un marco legal y bajo condiciones estipuladas entre los pases
involucrados en la transaccin comercial. As es que intervienen y se respetan las
legislaciones vigentes del pas emisor y del receptor de la mercanca.
En este caso Grupo Binas no realiza exportaciones con otros pases para
lograr vender su producto, por lo que este punto no aplica.
Importaciones
Se denomina importacin a la accin comercial que implica y desemboca
en la introduccin de productos forneos en un determinado pas con la misin de
comercializarlos.
El objetivo primordial que se persigue con la importacin es el de poder
adquirir, disponer, productos, bienes, que no se producen en un pas y s en otro, o
que se consiguen ms baratos en otra nacin, o son de mejor calidad.

21
En este caso Grupo Binas no requiere adquirir ningn material, maquinaria
o producto de proveedores extranjeros, por lo que este punto no aplica.

VARIABLES INTERNAS
Las variables internas son aquellas donde la empresa puede ejercer un
control sobre ellas, es decir puede modificarlas, manejarlas o combinarlas en un
momento dado con el fin de reaccionar a un cambio en su entorno, donde las
variables externas son las encargadas de originar estos cambios.
Variables internas a emplear:

Proveedores
Intermediarios
Clientes
Competencia

22

Proveedores
La empresa ha seleccionado a las siguientes empresas como sus proveedores:
Tabla 7. Proveedores

Nombre

Direccin

Telfono

Producto

Unidad de
medida

Precio

Forma
de
pago

Medio

Granos y
Semillas
Yucatn

Semillas de
calabaza
Bolsa de 500 gr $250.00
Transferenci
Abono orgnico Bolsa de 3 kilos $ 89.00 Crdito a bancaria /
Cheque
Calle 46 578, Reporto granjas, (999)982 Palmera de
C.P 97197
-8211 coco
Bolsa de 500 gr $280.00

El Huerto
del Heden

Calle 132 Km. 5.5 Carretera.

Mrida-Caucel,
Fraccionamiento. Yucalpeten.
Nave 2 bodega: 91 y 92

Dasur SA
Calle 59-a n 703, Bojrquez,
de CV
cp. 97230
Fuente: Elaboracin propia 2016

(9992) Raz de pltano

784853
Tubrculos de
papa
(999)945 Semillas de
-5466 avena

Unidad

$112.00

Unidad

$60.00

Bolsa de 1 kilo

$30.00

Transferenci
Crdito a bancaria /
Cheque
Transferenci
Crdito a bancaria /
Cheque

Las organizaciones anteriores le brindarn a la empresa la materia prima necesaria para comenzar la produccin
de los polvos para empanizar.

23
Intermediarios
En

este

caso

Grupo

Binas

emplea

como

intermediarios

los

supermercados y las tiendas de abarrotes de la regin, debido a que son un canal

de distribucin importante, puesto que los clientes adquieren una gran cantidad de
productos a travs de ellos.
Supermercados
Razones para elegir como intermediarios a los supermercados.

Son uno de los principales proveedores de bienes para los

consumidores.
Los supermercados representan un gran nmero de ventas para

Grupo Binas.
Al insertar los productos de Grupo Binas en los supermercados, el
bien puede tener una mayor participacin en el mercado.

Supermercados seleccionados:
1.
2.
3.
4.
5.

Walmart
Chedraui
Bodega Aurrer
Soriana
Sper Ak

Negocios de abarrotes
Razones para elegir a los negocios de abarrotes como intermediarios:

Son los principales proveedores de productos para los clientes.

Al venderle los empanizadores a las tienditas de abarrotes Grupo
Binas, puede ofrecer sus productos al precio establecido, por lo que

no tiene que reducir las ganancias.

La mayora de los productos que ofrecen estn dirigidos a los
clientes que Grupo Binas pretende satisfacer.

Ejemplo de supermercados con los que Grupo Binas trabajara:

1. Abarrotes Dunosusa
2. Abarrotes Willys
3. Tienda de la esquina
Clientes
Grupo Binas ha identificado como su mercado meta a las amas de casa de
entre 20 a 45 aos, que vivan en Yucatn, que cuenten con un ingreso familiar

24
medio, que sean madres de familia y que pretendan cuidar su salud y la de su
familia.
Se han seleccionado a estas personas puesto que son las encargadas del
hogar y entre sus responsabilidades esta la adquisicin de los vveres familiares,
la preparacin de los alimentos y la administracin del presupuesto familiar para
los artculos necesarios para el hogar.
El mercado potencial de la empresa son las empresas de tipo restaurantero,
las cocinas econmicas, los supermercados y tienditas de abarrotes, que se
establezcan

en

Yucatn,

que

vendan

productos

que

se

realicen

con

empanizadores y que pretendan cuidar la salud de sus clientes.

Competencia
La competencia de Grupo Binas ha sido seleccionada con base a las
siguientes razones.

Satisfacen la necesidad bsica de empanizar los alimentos.

Conocidos en el mercado.
Ofertan sus productos en los supermercados y tienditas de abarrotes
de la regin, por lo que sus productos se encuentran al alcance de

los clientes.
Ofrecen precios bajos.

Cada uno de los puntos anteriores los convierte en una fuerte competencia
para Grupo Binas, ya que pueden satisfacer la misma necesidad a precios
accesibles.

Figura 1. Empanizador Dond

Galletas Dond

Descripcin del producto: Preparado en polvo con el

caracterstico sabor Dond, listo para utilizarse en la

cocina con carnes, mariscos, pescados y verduras.

Presentacin: 150 gramos
Precio aproximado: $10.00

Fuente: Elaboracin propia 2016

Grupo Bimbo

Figura 2. Empanizador Bimbo 1

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Descripcin

elaborado con Trigo.

Presentacin: 210 gramos
Precio aproximado: $14.00

del

producto:

Empanizador

clsico

Fuente: Elaboracin propia 2016

Figura 3. Empanizador Bimbo 2

Descripcin del producto: Empanizador

crujiente elaborado con Trigo.

Presentacin: 210 gramos
Precio aproximado: $16.00
Fuente: Elaboracin propia 2016
Kelloggs

Figura 4. Empanizador Kellogg's

Descripcin del producto: Elaborado con hojuelas

de

maz granuladas absorbe 30% menos grasas.

Adems est adicionado con vitaminas B2 y B12,
minerales como calcio, fsforo, hierro y zinc, y
aporta la cantidad necesaria de cereales que tu

cuerpo necesita.
Presentacin: 350 gramos
Precio aproximado: $37.00
Fuente: Elaboracin propia 2016

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