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SUBDECANATO
Zootecnia de Aves
ASIGNATURA
NOMBRE Y CDIGO
14 h 00
HORA DE SALIDA:
HORA DE RETORNO:16 h 00
4 (cuatro)
TEMA DE LA PRCTICA:
OBJETIVO DE LA PRCTICA:
OBSERVACIONES:
SUBDECANATO
CARACTERISTICAS
Cascaron color marrn
Tamao pequeo con pequeos puntos
CaractersticasHUEVO
fsicas del
huevo.
N1
negros
Peso: 42gr
HUEVO N
CARACTERISTICAS
FSICAS
Cmara
de aire: 0.8cm
Huevo
embrionado
se
observa
el disco
Cascaron color marrn
germinativo
HUEVO N2
Peso: 52gr
Yema
amarilla
excesivamente
sin cmara
de aire:
huevo roto
Cascaron
color
marrn
Se
observan
todas
las estructuras
HUEVO N1
Peso: se
60gr
Clara
distendi excesivamente
HUEVO N3 (FRESCO)
Cmara
de densa
aire: sin movimiento
Clara
poco
Huevo guardado 0.3cm
de ms de 25 das
Cascaron color marrn
Peso: 64gr
Yema
elevada con mancha hemorrgica
HUEVO N4 (FRESCO)
Cmara
aire:
sin movimiento
Albumendecon
manchas
hemorrgicas,
0.3cm
HUEVO N2
poco densa
Cascaron
color
marrn
Se
observan
todas
las estructuras
Huevo
frfara
Huevo guardado de ms de 10 das
HUEVO N5 (DAADO)
Peso:
72 gr todas las estructuras
Se
observan
HUEVO N3
Cmara
de aire:
con da
movimiento
Es
un huevo
fresco:
Se observan todas0.2
lascm
estructuras
Cascaron
color
marrn
HUEVO N4
Mancha hemorrgica en la yema
HUEVO N6 (DAADO)
Peso:52gr
Huevo
fresco: da
Se
todas
lashuevo
estructuras
Sinobservan
Cmara de
aire:
roto
Cascaron abundante
color marrn
HUEVO N5
Albumen
Peso: 66gr
Huevo
fresco
HUEVO N7
Se
observan
todas
estructuras
Cmara
de aire:
sinlas
movimiento
HUEVO N6
Huevo fresco 0.8cm
Se observan todas las estructuras
HUEVO N7
ms
15 das
Mientras menos sea el espacio de la cmaraHuevo
de aireguardado
del huevo
sede
podr
saber la frescura
del mismo, esto depender tambin del tipo de manejo por parte del operador.
A travs de la observacin de las estructuras principalmente el albumen pudimos
determinar el estado de los huevos.
El albumen diluido y poco firme es un indicativo de que el huevo ha sido guardado por
varios das en condiciones no adecuadas.
La diferencia ms significativa entre el huevo frtil de un comercial es el tamao de
huevo y el color de la yema ms amarillenta.
Las manchas hemorrgicas en el albumen y la yema se debe a que en el momento de la
formacin del huevo hubo una situacin de estrs en la gallina.
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FECHA DE PRESENTACIN
Esquema fotogrfico y video:
28 de julio de 2016
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Anexo N1: Huevos analizados tanto las caractersticas internas como externas.
Anexo N2: Huevos N 1, se comprob que
este huevo no era fresco por la expansin de
su clara.
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