Lote

Nome

Tipo

Incio ___/___/201__ Vol.Uilizado (L)

Aroma

Vol.Pr-fervura (L)

Sabor

Vol.Ps-fervura(L)

Vol.Engarrafado (L)

Aparncia

Diastotal
Corpo

OG

Brassagem

FG

Min

Lupulagem

Lp. Min.

IBU
SRM/EBC
ABV
pHgua inicial
pHmosto
phgua lavagem
pHcerveja
Dureza Total da
gua

100
95
90
85
80
75
70
65
60
55
50
45
40
35
30
25
20

Rampa de brassagem

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200

Min.

Brassagem
Tipo

Controle de temperatura

Resfriamento(tipo)

Tempo

Bomba de recirculao
Hot Break

Cold Break

Fermentao (incio: ___/___/201__ Fim___/___/201__ Dias total: _____)

Tipo
Temperatura
Sedimentao
steres torais

lcoois superiores

Aeraoprvia

Ativao

Acares residuais

Atenuao(aparente)
Fabricante

Fermento1a ferm. (g/L)

Fermento2a ferm.(g/L)

Maturao e clarificao (incio: ___/___/201__ Fim___/___/201__ Dias total: _____)

Temperatura
Aditivos:
Carbonatao (incio: ___/___/201__ Fim___/___/201__ Dias total: _____)
V.CO2
Primming
Qtd. Primming
Temp.Engarrafamento

Lpulos e adjuntos: ( )Pellets ( ) Flor

SRM/EBC Massa n.
Tipo
-cid. Massa Insero

Tipo

Total
Tipo de moagem

Total (lpulo)

(IBU)

(g)

---

Ficha: Gabriel Gerber Hornink

Maltes:

Temp.Armazenamento

Temperatura C

Perfil de Fermentao e maturao

30
29
28
27
26
25
24
23
22
21
20
19
18
17
16
15
14
13
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
-1
-2
0

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Mensurao de densidade
Etapa
Densidade Dens.corrigida

Dias

Brix

Tempertura Instrumento

Data/hora

Pr-fermentao
Fermentando
Fermentando
Fermentando
Maturando
Maturando
Pr-engarrafar
Ps-engarrafar
Sanitizao
Produtos utilizados

Mtodo

Vesturio

Itens sanitizados

Adio de sais: Sal 1 (

Produo
Garrafas (____ml)

pH
)

Garrafas (____ml)

Tipo de tampa
Custo total:

Tipo de filtragem

Sal 2 (

Sal 3 (

Garrafas (____ml)
Consumo final

Custo/L:

Garrafas (____ml)
Presso atingida

Eficincia medida (%)

Obs.:

Cervejeiro:

Calorias (kCal/L)
Ficha: Gabriel Gerber Hornink

Tratamento da gua
Origem: