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Ein Handbuch fr

nachhaltige
Aquakultur

Project N: COLL-CT-2006-030384

Sixth Framework Programme

Integrierte Lsungswege fr eine nachhaltige


und gesunde Swasseraquakultur

SUSTAINAQUA HANDBUCH

Vorwort

1.

SustainAqua Eine Einfhrung

2.

Nachhaltigkeit in der Aquakultur

3.
Technologien in der Swasseraquakultur in Europa
3.1.
Teichwirtschaft
3.2.
Durchflusssysteme
3.3.
Kreislaufanlagen
3.4.
Gehegekulturen in Swasserseen und Flssen

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4.
Rechtliche Rahmenbedingungen in der europischen Swasseraquakultur
4.1.
Gemeinsame Fischereipolitik (GFP)
4.2.
Umweltpolitik, die auf die Entwicklung der Aquakultur wesentlichen Einfluss hat

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5.

Hohe Produktqualitt und neue Geschftsfelder Marktchancen fr Fischprodukte hchster


Qualitt und Sekundrprodukte
5.1.
Produktqualitt die polnische Fallstudie
5.2.
Wasserreinigende Pflanzen fr die Bioenergieindustrie die ungarische Fallstudie
5.3.
Hydrokulturpflanzen und tropische Frchte die Schweizer Fallstudie
6.
6.1.
6.2.
6.3.
6.4.

Reinigung des Ablaufwassers intensiver Aquakulturen durch Feuchtgebiete und extensive


Fischteiche Fallstudie in Ungarn
Knstliche Feuchtgebiete als eine nachhaltige Methode zur Behandlung des Ablaufwassers von
Fischzuchten und zur Produktion wertvoller Biomasse
Von der Fallstudie zu einer Fischzucht: Wie kann das Ablaufwasser einer Welsfarm behandelt
werden?
Kombination von intensiver und extensiver Fischzucht fr die nachhaltige Nutzung von Wasser
und Nhrstoffen (Teich-in-Teich-System)
Von der Fallstudie zur Fischzucht: Entwurf eines theoretischen kombinierten Systems

7.
Verbesserte natrliche Produktion in extensiven Fischteichen Fallstudie in Polen
7.1.
Neue Fischarten und Methoden in der Karpfenteichwirtschaft: Modul POLYKULTUR
7.2.
Praktische Ratschlge und Rckschlsse fr die Zchtung von Lffelstr in Polykultur
7.3.
Nutzung von Nhrstoffen aus landwirtschaftlichen Reststoffen in der Teichwirtschaft: Modul
KASKADE in Polen
7.4.
Von der Fallstudie zur Fischfarm: Entwurf eines Kaskaden-Moduls

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8.
Neue Methoden zur Reduzierung der Emissionen von Forellenfarmen Fallstudie Dnemark
8.1.
Einfhrung Allgemeine Beschreibung der Fallstudie
8.2.
Futter und Ftterung Emissionen aus den Farmen
8.3.
Energieverbrauch der Modellfarmen
8.4.
Kultivierung von Gartenteichpflanzen in den Lagunen
8.5.
Kultivierung alternativer Fischarten in den Lagunen
8.6.
Zusammenfassung Mglichkeiten und Grenzen
8.7.
Von der Fallstudie zur Fischfarm: Wie kann man eine Modellforellenfarm mit einer Produktion von
500 Jahrestonnen betreiben (Modellfarm Ejstrupholm)

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9.
Tilapiazucht in Kreislaufanlagen Fallstudie in den Niederlanden
9.1.
Modul Schlammdenitrifikationsreaktor (SDR)
9.2.
Von der Fallstudie zur Fischfarm: Integration eines SDR-AS in eine 100 t Tilapiakreislaufanlage
9.3.
Modul Algenbettfilter ( PTS-Periphyton Turf Scrubber)
9.4.
Von der Fallstudie zur Fischfarm: Wie ist ein Modellfischteich mit PTS-Modul zu betreiben, der 5 t
Fisch pro Jahr produziert?

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10.

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Das Tropenhaus: eine Polykultur zur nachhaltigen Produktion von tropischen Frchten und
Fischen Ein Fallbeispiel aus der Schweiz
100
10.1. Einfhrung das Konzept des Schweizer Tropenhauses
100
10.2. Integration von Krebsen in die Tilapiaproduktion sowie Herstellung von Fischfutter aus tropischen
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SUSTAINAQUA HANDBUCH

10.3.
10.4.

Pflanzenresten
101
Warmwasser-Aquaponikfilter im tropischen Polykultursystem
104
Vom Pilotprojekt zur Fischfarm: Der Entwurf eines Aquaponikfilter-Systems fr das Tropenhaus
Wolhusen
107

Literaturempfehlungen

111

Autoren

115

Danksagung

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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Vorwort

Vorwort
Die Bedeutung der Aquakultur wchst weltweit. Die stetig zunehmende Nachfrage nach Fischprodukten und der
gleichzeitige Rckgang der natrlichen Bestnde durch berfischung frdern diese Entwicklung seit Jahrzehnten.
Die Fischzchter sollten jedoch die Fehler vermeiden, die zuvor in der Landwirtschaft und der Fischerei begangen
wurden: Sie sollten die Grundstze der Nachhaltigkeit also die gleichwertige Bedeutung einer
umweltfreundlichen, wirtschaftlich rentablen und zugleich sozial verantwortlichen Entwicklung beherzigen.
Letztendlich muss sich jeder Fischzchter, egal ob bei einer Kreislaufanlage oder in der Teichwirtschaft, den
gleichen Herausforderungen stellen: wie knnen durch effizientere Nutzung des Fischfutters zugleich Kosten
gespart, eine hhere Produktion erreicht und die Nhrstoffkonzentration im Prozesswasser reduziert werden? wie
kann die Wasseraufbereitung verbessert werden, um die Kosten fr Abwassergebhren zu verringern? Wie kann
man all die gesetzlichen Auflagen einhalten, Fisch von hchster Qualitt und auf umweltfreundliche Weise zchten
und dabei noch ausreichend Gewinn erzielen, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen und die Arbeitspltze
seiner Mitarbeiter zu sichern?
Das EU-Projekt SustainAqua hat es sich zum Ziel gemacht, einige dieser Fragen zu beantworten und die
europische Swasseraquakultur nachhaltiger zu gestalten. Das Hauptziel des Projekts war, Produktionsmethoden zu verbessern, potenzielle Mrkte zu analysieren und die Produktqualitt zu erhhen. Fnf Fallstudien
wurden in Europa durchgefhrt, die die wichtigsten Produktionssysteme in der Swasseraquakultur und die am
hufigsten gezchteten Fischarten reprsentieren: extensive und semi-intensive Teichwirtschaft, die in Zentralund Osteuropa vorherrscht, und intensive Kreislaufanlagen, wie sie in Nord-West-Europa zunehmend betrieben
werden. Verschiedene Module wurden in jeder Fallstudie erforscht. Die wichtigsten Ergebnisse sind in diesem
Handbuch zusammengestellt.
Zu Beginn diskutieren wir Nachhaltigkeit und ihre Bedeutung fr die Aquakultur. Wir stellen die
Nachhaltigkeitsindikatoren vor, die fr die Bewertung der Fallstudien zu Beginn des Projekts entwickelt wurden.
Die verschiedenen Produktionssysteme Teichwirtschaft, Durchflusssysteme und Kreislaufanlagen werden
ebenfalls kurz erlutert. Wie wir alle wissen, wird die jetzige und knftige Arbeit der Fischzchter durch die
nationale und europische Gesetzgebung stark beeinflusst. Deshalb werden die rechtlichen Rahmenbedingungen
in der EU anschlieend vorgestellt. Hchste Produktqualitt und die innovative Nutzung etwaiger Nebenprodukte
aus der Fischzucht sind entscheidend fr die Wettbewerbsfhigkeit einer jeden Aquakultur. Ein Kapitel behandelt
entsprechend die Auswirkungen verschiedener Zuchtbedingungen auf die Produktqualitt sowie das Erschlieen
neuer Mrkte fr Nebenprodukte aus der Aquakultur.
Die Beschreibung der verschiedenen Module, die in den fnf SustainAqua Fallstudien erforscht wurden, bildet den
Hauptteil dieses Handbuchs. Die traditionelle Teichwirtschaft Mittel- und Osteuropas wird durch die ungarische
und polnische Fallstudie reprsentiert. In Ungarn wird die Wasseraufbereitung einer intensiven Durchflussanlage
durch knstlich angelegte Feuchtgebiete verbessert, die als Biofilter fungieren. Auerdem werden die Vorteile der
Kombination von intensiver und extensiver Fischzucht hinsichtlich der effizienten Nutzung von Wasser- und
Nhrstoffressourcen vorgestellt. Die polnische Fallstudie verbindet Aquakultur mit Landwirtschaft. In einem
Kaskadensystem wird Jauche genutzt, um Plankton als natrliches Futter fr Karpfen zu erzeugen. Zudem wird
der Lffelstr als neue Fischart in die traditionelle Polykultur eingefhrt, um die Fischproduktion zu erweitern,
Nhrstoffe effektiver zu nutzen und die Rentabilitt der Karpfenzucht zu steigern.
In Dnemark und in den Niederlanden wurden verschiedene Module fr Kreislaufanlagen erforscht. In Dnemark
wird die Regenbogenforelle in sogenannten 'Modellzuchtanlagen' erforscht. Das Ftterungsmanagement soll hier
optimiert, die negativen Auswirkungen der Fischzucht auf die Umwelt sowie die Energiekosten sollen gesenkt
werden. Die hollndische Fallstudie untersuchte die Produktion von Tilapia in einer geschlossenen
Kreislaufanlage. Zwei verschiedene Module, ein Schlamm-Denitrifizierungs-Reaktor sowie eine Technik zur
Produktion von Periphyton, sollten den Wasser- und Energieverbrauch sowie den Nhrstoffaustrag reduzieren.
Die Schweizer Fallstudie, ein zur Zeit noch einzigartiges Projekt in Europa, zchtet Tilapia und kultiviert tropische
Frchte in einem Gewchshaus, in dem industrielle Abwrme kostenlos genutzt wird. Dieses tropische
Polykultursystem beweist, dass 'Abfall' als multifunktionale Ressource dienen kann, um umweltfreundlich und
wirtschaftlich rentabel Fisch und andere Produkte zu erzeugen.
Um die wissenschaftlichen Ergebnisse von SustainAqua fr die Fischzchter nutzbar zu machen, beschreibt das
Kapitel Von der Fallstudie zur Fischfarm praktische Informationen zur Umsetzung der verschiedenen Module.
Zunchst wird jedoch jedes Modul mit einer allgemeinen Beschreibung, seinen Grundprinzipien, der Bewertung
durch die SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren, den Mglichkeiten und Grenzen bei der praktischen
Anwendung sowie den grten Strken der einzelnen Module vorgestellt.
Als Forscher und Fischzchter knnen wir so unsere Strken bndeln, neue Technologien entwickeln und
anwenden und die Verbraucher von der Qualitt unserer Produkte berzeugen. Auf diese Weise kann die
Swasseraquakultur in Europa einer nachhaltigen, ja einer strahlenden Zukunft entgegensehen.
Dipl. Ing. Alexandra Oberdieck
Bremerhaven, Deutschland, Juni 2009
Koordinatorin SustainAqua

Prof. Dr. Johan Verreth


Wageningen, Niederlande, Juni 2009
Wissenschaftlicher Manager SustainAqua

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SUSTAINAQUA HANDBUCH
SustainAqua Eine Einfhrung

1.

SustainAqua Eine Einfhrung

Die europischen Fischzchter kmpfen an zwei Fronten gleichzeitig: Einerseits mssen sie in Zeiten der
Globalisierung zunehmend mit Produzenten aus anderen Lndern konkurrieren, die jedoch wesentlich
geringere Produktionskosten aufweisen. Auf der anderen Seite mssen sie die strengen Vorschriften der
nationalen und europischen Gesetzgebung in Bezug auf Produktqualitt, Umweltschutz und Gesundheit
einhalten (z.B. Abwassereinleitung, Wasserentnahme, Einsatz von Chemikalien, etc.). Der Erfolg des
europischen Aquakultursektors wird stark davon abhngen, ob die Fischzchter diese Herausforderungen
bewltigen knnen.
Konzept von SustainAqua
SustainAqua ist ein dreijhriges Kollektivforschungsprojekt, das von der Europischen Union im sechsten
Forschungsrahmenprogramm mitfinanziert wird. Hauptziel des Projektes ist, die europische Swasseraquakultur nachhaltiger zu gestalten und den Fischzchtern dabei zu helfen, international konkurrenzfhig
zu bleiben. Um dieses Ziel zu erreichen, soll der Wissensstand der europischen Zchter in den folgenden
Bereichen erweitert werden:

Verbesserung der Produktionsmethoden, Prozesseffizienz und der Rentabilitt

Erforschung potenzieller Mrkte fr Nebenprodukte aus der Aquakultur, z.B. in der Energie- oder
Kosmetikindustrie

Verbesserung der Produktqualitt (Geschmack, Nhrwert), um die Verbraucherakzeptanz von Fisch aus
Aquakultur zu erhhen und so das Image des gesamten Sektors zu verbessern.
Das Projekt prsentiert eine Reihe von technischen Verbesserungen, um konventionelle Fischzuchten fr
die Zukunft zu rsten. Die neuen Technologien haben geringere Bau- und Wartungskosten, besonders im
Hinblick auf die Aufbereitung von Prozess- und Ablaufwasser.

Angewandte Forschung in den SustainAqua Fallstudien


Um die genannten Ziele zu erreichen, werden fnf verschiedene Fallstudien in Ungarn, Polen, den
Niederlanden, Dnemark und in der Schweiz durchgefhrt. Jede Fallstudie reprsentiert eines der
wichtigsten Produktionssysteme in der Swasseraquakultur und die am hufigsten gezchteten Fischarten:
Forelle, Karpfen, Tilapia und Wels. In allen Fallstudien werden verschiedene Module zur Optimierung von
Produktionsprozessen, zur Qualittsverbesserung und Produktdiversifizierung entwickelt und erforscht. Im
Einzelnen werden folgende Aspekte untersucht:

Verschiedene Techniken zur Optimierung der Nhrstoff-, Wasser- und Energiemanagements:


o Reduzierung der Energiekosten durch Verbesserung der Energieeffizienz;
o Reduzierung der Abwassergebhren durch Verminderung der Emissionen;
o Reduzierung der Kosten fr Fischfutter durch hhere Nhrstoffverwertung;
o Reduzierung der Arbeitskosten;

Geschmack und Nhrwert von Fisch aus verschiedenen Produktionssystemen

Innovative Nutzung etwaiger Nebenprodukte aus der Fischzucht fr potenzielle neue Mrkte
Die Partner von SustainAqua bertragen dabei die hchst effektiven Prinzipien von natrlichen
kosystemen auf Fischzuchten. Ein gutes Beispiel ist die effiziente Nutzung von Nhrstoffen: Neben der
Erzeugung von Fisch wird die verfgbare organische Substanz fr die Produktion von anderen marktfhigen
Produkten verwendet, wie z.B. Pflanzen zur Bioenergieerzeugung. Eine solche optimierte Nhrstoffkette
verringert die Menge des nhrstoffreichen Ablaufwassers einer Fischzucht und reduziert auf diese Weise die
Kosten fr die Wasseraufbereitung. Diese Prinzipien werden in extensiven, semiintensiven und intensiven
Zuchtsystemen getestet.
Zudem erforschen die Partner anhand professioneller sensorischer und analytischer Untersuchungen, ob
diese technischen Verbesserungen auch positive Auswirkungen auf die Qualitt von Fischprodukten haben.
Auf diese Weise knnen die Anforderungen der Verbraucher nach gesunden und geschmackvollen Fisch
besser erfllt werden.
Kurze Vorstellung der fnf SustainAqua Fallstudien
Die ungarische Fallstudie untersucht die Erzeugung von afrikanischem und europischem Wels, der in
Netzgehegen in Teichen produziert wird (Teich-in-Teich-System). Auerdem wird die Aufbereitung von
Prozesswasser aus intensiver Aquakultur in knstlichen Feuchtgebieten erforscht: In mehreren miteinander
verbundenen Teichen werden zum einen verschiedene Karpfenarten gezchtet, zum anderen wachsen dort
Klrpflanzen wie Weide und Schilfgras. Letztere dienen nicht nur als kostengnstige und effektive Wasseraufbereitung. Sie sollen auch als nachwachsende Rohstoffe fr die Bioenergieindustrie verwendet werden.
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SUSTAINAQUA HANDBUCH
SustainAqua Eine Einfhrung
In der polnischen Fallstudie werden in zwei verschiedenen Modulen neue Techniken in der Karpfenzucht
erforscht. In einem Modul wird Glle von landwirtschaftlichen Betrieben genutzt, um in einem
Kaskadensystem Plankton als natrliches Futter fr Karpfen zu erzeugen. Auf diese Weise kann Fisch
gezchtet werden, ohne auf knstliches Futter angewiesen zu sein. Auerdem wird in einem zweiten Modul
der Lffelstr als neue Fischart in die traditionelle Polykultur eingefhrt, um die Fischproduktion zu erweitern
und die Rentabilitt der Karpfenzucht zu steigern.
Die hollndische Fallstudie untersucht die Produktion von Tilapia in einer geschlossenen Kreislaufanlage.
Zwei verschiedene Module, ein Schlamm-Denitrifizierungs-Reaktor sowie eine Technik zur Produktion von
Periphyton (Algenwuchs an submersen, also unter der Wasseroberflche befindlichen Oberflchen) sollen
den Wasser- und Energieverbrauch sowie den Nhrstoffaustrag (Phosphor, Stickstoff, organische Substanz)
reduzieren.
In Dnemark wird die Produktion von Regenbogenforellen in sogenannten 'Modellzuchtanlagen' erforscht.
Das Ftterungsmanagement soll hier optimiert, die negativen Auswirkungen auf die Umwelt sowie die
Energiekosten sollen gesenkt werden. Die Modellzuchtanlagen kombinieren die intensive Zucht in Kreislaufanlagen mit der Wasseraufbereitung in knstlichen Feuchtgebieten aus der traditionellen Forellenzucht. Auf
diese Weise ist eine steigende Fischproduktion ohne zustzliche Umweltbelastung mglich.
In der Schweiz wird Tilapia in Polykultur mit tropischen Frchten wie Banane, Mango oder Guave gezchtet.
Das 'Tropenhaus Ruswil' ist ein 1 500 m groes Gewchshaus, in dem die Abwrme einer Gasverdichtungsstation als Energiequelle genutzt wird. Die Fallstudie will aufzeigen, dass 'Abfallstoffe' als
multifunktionale Ressource dienen knnen, um umweltfreundlich und wirtschaftlich rentabel Fisch und
andere Produkte zu erzeugen.
Die Bedeutung von Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit in der Aquakultur ist ein Kernpunkt in der weiteren Entwicklung, wenn der Aquakultursektor
nicht die gleichen Fehler wie die Hochseefischerei begehen will. Fast 75% der globalen Fischbestnde
gelten als voll genutzt oder bereits als berfischt. Gleichzeitig ist der Fischverbrauch weltweit von
45 Millionen Tonnen im Jahr 1973 auf mehr als 130 Millionen Tonnen im Jahr 2000 gestiegen. Die
Welternhrungsorganisation (FAO) erwartet einen weiteren Anstieg des Bedarfs an Fisch und Meeresfrchten um 40 Millionen Tonnen bis zum Jahr 2030, und dies nur, um das derzeitige Verbrauchsniveau
beibehalten zu knnen.
Um dieser steigenden Nachfrage langfristig gerecht werden zu knnen, mssen nachhaltige Alternativen
verstrkt eingesetzt werden. Die am meisten versprechende Alternative ist die Aquakultur. Mit einer
Wachstumsrate von jhrlich 8% seit den 1980er Jahren ist die Aquakultur die am schnellsten wachsende
Nahrungsmittelindustrie. Derzeit zeichnet sie sich fr beinahe die Hlfte des weltweit konsumierten Fischs
verantwortlich, im Vergleich zu lediglich 9% im Jahr 1980.
Wissenstransfer
Das Projekt SustainAqua liefert mit den verschiedenen Modulen, die in den fnf Fallstudien erforscht und
getestet wurden, anwendbare Technologien und umfassende Information darber, wie konventionelle
Aquakultursysteme auf nachhaltige Art und Weise modernisiert werden knnen. So knnen Fischzchter
Produktionsprozesse, Umweltvertrglichkeit und Produktqualitt optimieren sowie ihre Produktpalette
vergrern. Diese neuen technischen Mglichkeiten werden den Fischzchtern dabei helfen, einerseits die
aktuellen genauso wie die knftigen Gesetze und Vorgaben einzuhalten und andererseits auch die
nachhaltigen Qualittsstandards und Verhaltenskodexe, die zur Zeit entwickelt werden, zu erfllen ein
nicht zu unterschtzender Vorteil fr die Werbestrategien der Zchter.
Die erforschten Module verfgen fast alle ber mehr als eine Funktion gleichzeitig, beispielsweise die
Kombination aus Wasseraufbereitung, effektives Nhrstoffmanagement und der Erzeugung von konomisch
wertvollen Nebenprodukten. Mit der Diversifizierung ihrer Produktpalette werden die Fischzchter flexibler
und weniger anfllig auf Marktschwankungen reagieren knnen.
Das in den Fallstudien gewonnene Wissen wird in 22 Trainingsseminaren in acht europischen Lndern an
die Fischzchter weitergegeben. Die Seminare werden in sterreich, Dnemark, Deutschland, Ungarn,
Polen, Schweden, Spanien und der Trkei angeboten werden. Auerdem werden die Aquakulturverbnde in
diesen acht Lndern als individuelle Beratungsplattformen fr Fischzchter nationale Kontaktstellen
einrichten, die auch nach Abschluss des Projekts das generierte Wissen weitervermitteln werden. Zustzlich
besteht die Mglichkeit an zwei E-Learning-Seminaren im Juni und Juli 2009 teilzunehmen. Die grten
Vorteile, Risiken, Kosten, Erfolgsfaktoren sowie technische Anleitungen fr die einzelnen Module werden in
diesem SustainAqua Handbuch und im SustainAqua Wiki zusammengefasst.
Mit Hilfe all dieser Instrumente und Ttigkeiten werden die Fischzchter dazu ermutigt und in die Lage
versetzt, einen Teil oder ihre gesamte Fischzucht nachhaltiger und effizienter zu gestalten und auf diese
Weise sowohl konomische als auch umweltrelevante Verbesserungen zu erzielen.
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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Nachhaltigkeit in der Aquakultur

2.

Nachhaltigkeit in der Aquakultur

Der oftmals lediglich als Schlagwort verwendete Begriff Nachhaltigkeit oder auch 'Nachhaltige Entwicklung'
hat weitaus mehr zu bieten. Es handelt sich dabei um ein Konzept zur langfristigen Sicherung einer
lebenswerten Umwelt fr alle Menschen. Nachhaltige Entwicklung umfasst mindestens drei fundamentale
Bereiche: Erhalt einer funktionierenden Umwelt, konomischer Wohlstand und soziale Gerechtigkeit. Im
Bereich der Aquakultur beinhaltet das Streben nach Nachhaltigkeit nicht nur Umweltziele, sondern bietet den
Fischzchtern langfristig klare konomische Vorteile.
Oftmals wird der Begriff Nachhaltigkeit in seiner Bedeutung abgeschwcht und unscharf verwendet. Von
Politikern, Unternehmern und der ffentlichkeit wird er bei zahlreichen Gelegenheiten sehr allgemein
verwendet, meist in oberflchlicher und irrefhrender Weise, mitunter aber auch mit falscher Bedeutung um
die positiven Assoziationen des Begriffes auszuschpfen (ebenso wie es mit den Begriffen Bio und ko
in den 1990er Jahren geschehen ist).
Der folgende Text beschreibt den Zusammenhang, in dem das SustainAqua Projekt entwickelt und
durchgefhrt wurde. Nach einer kurzen Einfhrung in die Hintergrnde und die eigentliche Definition des
Begriffes Nachhaltigkeit folgt eine Einleitung zum Thema Nachhaltigkeit und Aquakultur und schlielich
widmet sich der Text deren Anwendung.
Einleitung Grundlagen zur 'Nachhaltigkeit'
Ein wichtiger Ursprung des Konzepts der 'Nachhaltigkeit' bzw. der 'Nachhaltigen Entwicklung' ist der Bericht
'Our common future' der Brundtland-Kommission. Die Kernaussage ist, dass nachhaltige Entwicklung die
Bedrfnisse der gegenwrtigen Generationen befriedigt, ohne die Mglichkeiten der zuknftigen
Generationen einzuschrnken, ihre eigenen Bedrfnisse zu befriedigen. Eine derartige nachhaltige
Entwicklung (in der Landwirtschaft, Forstwirtschaft, Fischerei) schtzt Land-, Wasser-, pflanzliche und
tierische Ressourcen, vermindert Umweltschden, ist technisch angemessen, konomisch tragbar und sozial
akzeptabel.
Nachhaltige Entwicklung basiert auf langfristigen Erwgungen und ist ein integrativer, themenbergreifender
Ansatz. Der Begriff umfasst normalerweise die drei Bereiche kologische, konomische und soziale
Nachhaltigkeit. Jeder Bereich ist gleichberechtigt und es bestehen zahlreiche Wechselwirkungen zwischen
ihnen. Sie knnen nicht von einander getrennt werden. Ursprnglich zielte das Modell mit den drei
gleichberechtigten Bereichen auf eine Strkung der Umweltbelange. Allerdings wird inzwischen kritisiert,
dass in dieser Auffassung die existentielle Abhngigkeit der konomie und der Gesellschaft von der
natrlichen Umwelt und ihren Ressourcen nicht entsprechend bercksichtigt wird (siehe Abbildung 1).

Abb. 1: Das Tragwerk der Nachhaltigkeit

Im beginnenden 21. Jahrhundert ist festzustellen, dass eine bessere Integration der drei Bereiche dringend
notwendig ist, um nachhaltige Entwicklung zu verwirklichen. Gegenwrtig liegt der Schwerpunkt auf der
Wirtschaft und vernachlssigt sowohl soziale Belange als auch Umweltaspekte. Deshalb ist es wichtig,
innerhalb der Abwgung der kologischen und sozialen Nachhaltigkeit mehr Bedeutung zu verleihen und die
berbewertung der Wirtschaft abzuschwchen. Aus der Rio-Deklaration ber Umwelt und Entwicklung ergibt
sich der Schutz der Umwelt als feststehender und integrativer Bestandteil aller bergreifenden
Entwicklungsprozesse und darf nicht isoliert betrachtet werden. Auch wenn natrlich keine Bestrebungen in
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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Nachhaltigkeit in der Aquakultur
Industrie, Landwirtschaft oder Aquakultur unternommen werden, wenn sie konomisch unrentabel sind,
es die Aufgabe von Politik und Gesellschaft Wege zu finden, um alle drei Bereiche der Nachhaltigkeit
frdern. Ein wichtiges Werkzeug um diese Anforderungen der Nachhaltigkeit in allen drei Bereichen
erreichen, ist die Erforschung und Anwendung innovativer oder optimierter Technologien. Dies entspricht
Bereich der Swasseraquakultur genau dem Ziel von SustainAqua.

ist
zu
zu
im

Nachhaltigkeit und Aquakultur


Die Aquakultur steht, ebenso wie die gesamte Nahrungsmittelproduktion oder industrielle Produktion, vor
der Herausforderung einer nachhaltigen Entwicklung. In den vergangen 50 Jahren wuchs die Aquakultur
exponentiell. In den 1950er Jahren produzierte sie noch unter einer Million Tonnen, im Jahr 2006 entsprach
die Produktion bereits 51,7 Millionen Tonnen. Im Gegensatz dazu war der Ertrag des Fischfangs
gleichbleibend beziehungsweise zeitweilig sogar rcklufig. Aquakultur wchst weiterhin schneller als jeder
andere tierproduzierende Wirtschaftszweig. Zuknftig wird sie aufgrund der international steigenden
Nachfrage nach Fischprodukten weiterhin eine wachsende Rolle in der weltweiten Fischproduktion spielen.
Deshalb ist die kontinuierliche Weiterentwicklung von Methoden fr eine nachhaltigere, effizientere und
kosteneffektivere Produktionsweise in der Aquakultur notwendig, etwa durch Fortbildung, einer besseren
Ressourcennutzung und einem entsprechenden Umweltmanagement. Innerhalb von SustainAqua werden
konkrete Lsungen mit angepassten technischen und methodischen Instrumenten erforscht. Darauf
aufbauend werden Trainingsmanahmen angeboten, um die Fischzchter ber die vielschichtigen
Ergebnisse des Projekts zu informieren und zu einer nachhaltigeren Aquakultur in Europa beizutragen.
Die verschiedenen nationalen, europischen und internationalen Initiativen zu Verhaltensregeln,
Nachhaltigkeitsindikatoren und Zertifizierungssystemen mssen kontinuierlich weiterentwickelt und stndig
aktualisiert werden. Dadurch sollen ein besseres Verstndnis und mehr Akzeptanz fr die Nachhaltigkeit von
Aquakulturen bei allen Beteiligten erreicht werden. Darber hinaus muss klar definiert sein, wie diese Ziele in
der Praxis zu erreichen sind. Wichtige Regelungen dazu sind:

FAO " Verhaltensregeln fr verantwortungsbewusste Fischerei" (1995)

FEAP "Verhaltensregeln fr europische Aquakultur" (2000); werden gegenwrtig berarbeitet

EVAD "Richtlinie zur Mitgestaltung von Indikatoren der Nachhaltigen Entwicklung in der Aquakultur"
(2008)

Vereinbarung der internationalen Aquakultur Vereinigung (Global Aquaculture Alliance - GAA) und
GLOBALGAP zur Entwicklung und Vereinheitlichung von Zertifizierungssystemen fr den weltweiten
Aquakultursektor (2009)
Beispielsweise wurden im Rahmen des EU Projekts CONSENSUS (2005-2008) durch die Beteiligung aller
relevanten Interessengruppen und Organisationen Nachhaltigkeitsindikatoren zusammengestellt, die als
Grundstein eines Zertifizierungssystems fr nachhaltige Aquakulturen sowie fr Benchmarking-Prozesse
genutzt werden knnen. Dahinter standen Ziele wie geringe Umweltauswirkungen, hohe Wettbewerbsfhigkeit und ethische Verantwortung unter Bercksichtigung der Biodiversitt und des Tierschutzes.
SustainAqua 'ergnzt' CONSENSUS sozusagen durch die Untersuchung bestimmter technologischer
Verbesserungen, um die Nachhaltigkeit verschiedener europischer Swasseraquakultursysteme zu
steigern. Die hier dargestellte Erluterung der Nachhaltigkeit will hauptschlich eine klare Zielrichtung fr die
in SustainAqua durchgefhrten Forschungen aufzeigen. So sollen Methoden und Technologien fr eine
nachhaltigere Aquakulturproduktion entwickelt werden. Auf diese Weise trgt SustainAqua zu zuknftiger
Rechtsprechung und Produktkennzeichnung bei. Diese werden zwar gegenwrtig immer noch diskutiert,
bieten aber Richtlinien und technische anwendbare Lsungen fr eine nachhaltigere Praxis der Fischzucht.

Systemgrenzen
Fr eine praktikable Betrachtung der Nachhaltigkeit
von Aquakulturen ist es wichtig, die Systemgrenzen
sinnvoll festzulegen. Fr SustainAqua wurden drei
verschiedene Ebenen als Systemgrenzen unterschieden, dargestellt als drei konzentrische Ringe in
Abbildung 2:
1. Auf der Ebene der Fischzuchten befinden sich die
Faktoren, die direkt durch die Zchter beeinflusst
werden knnen, wie z. B. die Wasserqualitt, das
Abb. 2: Die Nachhaltigkeit von Aquakulturen kann in
Abhngigkeit von den gewhlten Systemgrenzen
Nhrstoff- und Energiemanagement oder die
beschrieben werden
Gesundheit der Fische.
2. Die zweite Ebene richtet sich auf Faktoren, die direkt mit den Prozessen in den Fischzuchten verknpft
sind. Diese werden von den Zchtern nicht direkt beeinflusst, knnten aber, bei entsprechenden
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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Nachhaltigkeit in der Aquakultur
Bemhungen, von ihm mit beeinflusst werden. Dies betrifft beispielsweise die Fischfutterqualitt, wie das
Fischfutter zusammengesetzt oder produziert wurde, fr den Transport des Futters zurckgelegte
Transportwege, die vom Fischzchter genutzten Energietrger (erneuerbare oder fossile Energien), den
Ort der Vermarktung (weit entfernte Mrkte lange Transportwege, regionale Mrkte - kurze
Transportwege), usw. Der Fischzchter knnte einige Faktoren aus der 2. Ebene in die Farmebene
'bertragen', zum Beispiel durch die Produktion von Fischfutter direkt innerhalb der Fischzucht selbst,
Nutzung von auf der Farm produzierter Energie oder durch den Verkauf von Produkten direkt auf dem
Hof.
Die ersten zwei Ebenen sind die wichtigsten fr das Projekt SustainAqua.
3. Die dritte Ebene enthlt Faktoren, die nur indirekt mit den Produktionsprozessen verbunden sind und
normalerweise nicht von dem Fischzchter beeinflusst werden knnen. Diese Faktoren sind zum
Beispiel die Nachhaltigkeit der Verpackungsmaterialen (Produktion, Material usw.) oder die fr den
Transport der Fische genutzten Energieart.
SustainAqua legt den Schwerpunkt auf die Ebene der Fischzuchtbetriebe. Die wichtigsten Faktoren der
zweiten Ebene werden ebenfalls bercksichtigt, beispielsweise Fischfutterproduktion, Energieproduktion, die
bentigte Energie fr die Wasserversorgung bestimmter Qualitt, die bentigte Energie fr den Transport
und die potenziellen Mrkte.
Der Vollstndigkeit halber muss auch der rechtliche Rahmen bercksichtig werden, wie Regelungen der
EU, nationale oder regionale Vorschriften und Normen. Diese betreffen alle Ebenen unterschiedlich stark
und knnen nicht direkt vom Fischzchter beeinflusst werden. In SustainAqua werden die Vorschriften
bercksichtigt, die fr die erste und zweite Ebene von Bedeutung sind.
Nachhaltigkeitsindikatoren und Zertifizierung
Die begrenzte Verfgbarkeit der natrlichen Ressourcen gekoppelt mit steigenden Energiepreisen
verdeutlicht die Notwendigkeit, Aquakulturen nachhaltiger zu gestalten. Die Aquakulturbranche stellt sich
bereits dieser anspruchsvollen Aufgabe, sie befindet sich allerdings noch am Anfang des Weges. Verglichen
mit anderen Tierproduktionssystemen steht die Fischzucht unter besonderem Druck sich nachhaltig zu
entwickeln, da sie wichtige natrliche Ressourcen nutzt, wie Swasser, Feuchtgebiete, Kstenzonen sowie
der Fang von Wildfischen zur Futterproduktion oder zum Bestandsaufbau.
Weder die Nachhaltigkeit einer Manahme noch deren Messung kann statisch erfolgen, da konomische,
kologische und soziale Aspekte zu beachten sind (siehe Abbildung 3). Jeder Ansatz, die Nachhaltigkeit zu
steigern, basiert sowohl auf unumstrittenen Fakten als auch auf gesellschaftlichen Werten und anderen
Bewertungen, die noch diskutiert werden oder sich im Laufe der Zeit ndern knnen. Folglich ist es nicht
immer mglich, eineindeutige Entscheidungen darber zu treffen, ob ein Prozess nachhaltig ist oder nicht.
Sehr hufig gibt es flieende bergnge zwischen nicht-nachhaltigen und nachhaltigen Prozessen.

Abb. 3: Nachhaltige Swasseraquakultur vereint kologische, konomische und soziale Aspekte

Die verschiedenen bereits erwhnten Verhaltensregeln und Kriteriensysteme versuchen, zu einer Lsung
des Bewertungsproblems beizutragen und so die die nachhaltige Aquakultur zu untersttzen. Bislang
existieren jedoch keine vollstndigen und anwendbaren Kriterien, Indikatoren oder damit verbundene
Kennzeichnungssysteme in Europa, die tatschlich in der Lage wren, den Nachhaltigkeitsstatus eines
Fischprodukts zu zertifizieren. Das SustainAqua-Projekt trgt zur Weiterentwicklung der von verschiedenen
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Nachhaltigkeit in der Aquakultur
Initiativen entwickelten Kriterien bei (siehe oben). Wie bereits erwhnt, steht SustainAqua nicht in
Konkurrenz zu Indikatorsystemen, die bereits mit vielen Interessengruppen erarbeitet wurden, wie zum
Beispiel durch CONSENSUS. Die unten vorgestellten, ausgewhlten Kriterien sind fr die fnf SustainAquaFallstudien entwickelt worden. Sie weisen die Richtung, wie die Nachhaltigkeit in den jeweiligen
Fischzuchten verbessert werden kann. Grundstzlich wurden sie so entwickelt, dass die Nachhaltigkeit der
Forschungsanstze damit quantifiziert werden kann, um zur bertragbarkeit und Anwendbarkeit der
Forschungsergebnisse in Form von anwendbaren Methoden und Technologien beizutragen. Es ist nicht die
Aufgabe von SustainAqua zu beurteilen, ob eine bestimmte Swasseraquakultur nachhaltig ist oder nicht.
Vielmehr geht es um eine unmissverstndliche Richtung, was in einer Fallstudie oder einer bestimmten
Fischzucht erreicht werden kann, um die Nachhaltigkeit zu verbessern.
SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren
Das SustainAqua-Konsortium entwickelte zu Beginn des Projekts 28 Indikatoren fr die Bereiche der
kologischen, konomischen und sozialen Nachhaltigkeit. Allerdings war es nicht mglich im Rahmen des
Projekts alle mglichen Bereiche der Erforschung und Verbesserung der Nachhaltigkeit auf Fischzuchten
abzudecken. Die endgltige Anzahl der Indikatoren wurde schlielich auf acht reduziert und auf die fnf
Fallbeispiele des Projekts angewendet (siehe Tabelle 1). Die Auswahl der acht Indikatoren erfolgte auf Basis
der folgenden vier Kriterien:

Handlungsrelevant: Der Indikator zeigt nderungen des Managements hinsichtlich der Zielstellung
und erlaubt zu messen, ob ein Akteur auf das Ziel hinarbeitet oder nicht.

Plausibel: Der Indikator ist fr den Akteur verstndlich.

Messbarkeit: Es ist mglich, den Indikator zu messen.

Machbarkeit: Es ist mglich, den Indikator mit den vorgesehenen Projektmitteln (Budget, Zeit) zu
messen und zu erfassen.

Nhrstoffe

Wasser

Energie

Umweltbereich
Konkrete Ziele / Kriterien

Indikator

Einheit

Energieeffizienz: maximale Reduzierung des


bentigten Energieaufwands

Energieaufwand pro Ertrag (Fisch,


Biomasse)

kWh/ kWh Ertrag (differenziert


fr jedes Produkt)

Input: Reduzierung der Frischwasserzufuhr von


auen (maximale Wiedernutzung des Wassers)

Wasserbedarf pro Ertrag (Fish,


Biomasse)

l/kg Ertrag

Output: Reduzierung der Ablaufwassermenge


(Qualittsaspekte siehe Nhrstoffe/Output)

Abfluss pro Ertrag (Fisch, Biomasse)inkl. Regenwasser aber ohne


Verdunstung und Versickerung

l/kg Ertrag

Nhrstoffverwertung: mglichst effiziente Nutzung


der Nhrstoffe (bei einer bestimmten Nhrstoffzufuhr sollte eine maximale Menge an vermarktbaren Produkte bei hoher Qualitt produziert
werden)

Effizienz der Nhrstoffretention


Nhrstoffrckhalt in dem produzierten
Produkt pro kg Nhrstoffzufuhr in das
Gesamtsystem (Fisch, Biomasse)

kg Nhrstoff (N, P, CSB) der im


Produkt enthalten ist je kg
Nhrstoffzufuhr [%] (GSB
berechnet aus CSB und N)

Output (siehe Wasser): Reduzierung der


Emissionen (Nhr- und Mineralstoffe und
organische Stoffverluste)

N, P, CSB, elektrische
Nhrstoffmenge/ Qualitt des Ablauf-/
Leitfhigkeit die pro kg Ertrag
Prozesswassers
abgegeben wird

Nhrstoffwiederverwendung zur Produktion


wertvoller sekundrer Produkte innerhalb der
Fischzucht

Nhrstoffspeicherung der genutzten


N/P fr wertvolle sekundre Produkte

kg Nhrstoffspeicherung in
sekundren Produkten pro kg
Nhrstoffinput in das
Gesamtsystem [%]

Konkrete Ziele / Kriterien

Indikator

Einheit

Steigerung der Produktivitt pro Arbeitseinheit

Bentigte Arbeitszeit pro Erzeugnis auf


der Ebene kommerzieller Fischzuchten h/kg Erzeugnis
(Modelbasierte Annahme)

Verbesserung der Produktsicherheit /


Fischgesundheit: Reduzierung von
Krankheitsausbrchen

Behandlung je Produktionszyklus

Abfangen
Produktionsvon Marktkosten
fluktuationen

konomischer Bereich

Tabelle 1: Nachhaltigkeitsindikatoren fr die fnf SustainAqua-Fallstudien

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Behandlung je
Produktionszyklus

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Nachhaltigkeit in der Aquakultur
In den nachfolgenden Kapiteln zu den Fallstudien werden diese Indikatoren hufig verwendet. Sie dienen als
Grundlage zur Bewertung der Forschung in den fnf SustainAqua-Fallstudien und sollen zur bertragung
der Ergebnisse fr die praktische Anwendung beitragen.
Die verbleibenden 20 Indikatoren wurden weder detailliert gemessen noch bewertet. Diese Bewertung htte
den Rahmen des Projekts gesprengt. Unter ihnen befanden sich auch Indikatoren fr 'Wasser und Klima.
Zur Untersttzung der Stabilisierung des lokalen Klimas durch Steigerung der Verdunstung mit Hilfe einer
vermehrten Anzahl von Feuchtgebieten/ offenen Wasserflchen'. Weitere Indikatoren betrafen den sozialen
Bereich, beispielsweise 'Die Untersttzung der Entwicklung von zustzlichen Arbeitspltzen' oder 'Die
Untersttzung der lndlichen Entwicklung'. Weitere Information zum Thema finden sich im SustainAqua-Wiki
unter http://wiki.sustainaqua.org.
Anwendung nachhaltiger Strategien in der Aquakultur
In den folgenden Abschnitten wurden die Prinzipien jedes einzelnen Nachhaltigkeitsbereichs detailliert
beschrieben. Zustzlich werden allgemeine Vorschlge gemacht, wie Aquakultursysteme unter Bercksichtigung dieser Prinzipien nachhaltiger gestaltet werden knnen. Praktische Beispiele dieser mglichen
Anwendungsprinzipien werden in den verschiedenen SustainAqua-Fallstudien des Handbuchs vorgestellt.
Steigerung der kologischen Nachhaltigkeit
Wasser, Nhrstoffe, der Flchenbedarf der Fischzucht und die Energie sind die wichtigsten Gesichtspunkte
bei der Betrachtung der kologischen Nachhaltigkeit von Fischzuchten. Bezglich des Wassers sind die
Menge und die Qualitt wichtige Aspekte. Frischwasser kann sowohl aus Oberflchengewssern,
beispielsweise Seen, Flsse, als auch aus dem Grundwasser entnommen werden. Ein wichtiges Ziel in allen
Systemen ist die Reduzierung des Frischwasserbedarfs zur Entlastung der natrlichen kosysteme. Eng
damit verbunden ist das gleichrangige Ziel, das Prozesswasseraufkommen zu reduzieren und dieses besser
zu behandeln, da in den meisten Fllen der Abfluss der Fischzuchten noch zahlreiche Nhrstoffe enthlt, die
die natrlichen Gewsser eutrophieren. Die beste Managementstrategie hngt normalerweise von der Art
der Aquakultur ab. Traditionelle Karpfenteiche bentigen beispielsweise lediglich Wasser, um die
Verdunstung und Versickerung zu ersetzten, der Abfluss ist auf das Abfischen beschrnkt. Kreislaufanlagen
wie die dnische Modelfischzucht fr Forellen sind ein weiteres Beispiel dafr, wie der bentigte
Wasserbedarf substanziell reduziert werden kann. In diesem Fall werden zum Beispiel auch knstliche
Feuchtgebiete fr den Nhrstoffrckhalt des Ablaufwassers verwendet.
Eine effiziente Nutzung der bentigten Nhrstoffe ist ebenfalls fr die kologische Nachhaltigkeit wesentlich.
Die Reduzierung der Futterverluste durch ein weiterentwickeltes Ftterungsregime und die Auswahl
geeigneten Futters sind der erste Schritt. Die zustzliche Nutzung der verbleibenden Nhrstoffe ist eine
Aufgabe, die abhngig von den Bedingungen der jeweiligen Fischzucht anzugehen ist. Die Nutzung des
Periphytons (Aufwuchses), wie in der ungarischen Fallstudie, ist eine Mglichkeit. Die Verwendung von
verschiedenen Fischarten in einem gemeinsamen Teich als Polykultur kann die Nhrstoffeffizienz steigern,
da die verschiedenen kologischen Nischen im Teich durch die unterschiedlichen Fischarten besetzt
werden, wie in der polnischen Fallstudie gezeigt wird. Grundstzlich sollte dabei vermieden werden, fremde
Arten zu nutzen. Wenn ausreichende Flchen zur Verfgung stehen, bestnden im Anbau erneuerbaren
Rohstoffe, zum Beispiel Schilf oder Weide (ungarische Fallstudie) oder Gartenpflanzen (dnische Fallstudie)
weitere Mglichkeiten fr die Steigerung der Nhrstoffeffizienz.
Die Herkunft des genutzten Futters ist eine weitere Mglichkeit zur kologischen Nachhaltigkeit beizutragen,
wie etwa durch die Nutzung von Fischmehl aus dem Beifang nachhaltigen Fischfangs (z. B. MSC zertifiziert).
Nachhaltigkeit in Bezug auf die durch die Fischzuchten genutzten Flchen hngt sehr stark von den lokalen
Bedingungen ab. Allgemein fhrt die Notwendigkeit, sowohl erneuerbare Ressourcen als auch
Nahrungsmittel zu produzieren, zu einer verstrkten Flchenkonkurrenz. Der verminderte Flchenbedarf pro
kg erzeugten Fisch in einigen Kreislaufanlagen kann einen Beitrag leisten. Anderseits kann die Teichflche
von Fischzuchten zur Stabilisierung des lokalen Klimas durch deren Verdunstung beitragen. Teiche bieten
ebenfalls hervorragende kologisch wertvolle Flchen.
Die Energienutzung ist ein wichtiges Thema besonders in Kreislaufanlagen wie in den Niederlanden (siehe
Kapitel zur niederlndischen Fallstudie). Auch in anderen Aquakultursystemen ist es mglich und wichtig,
den Energiebedarf durch die Steigerung der Energieeffizienz zu reduzieren. Dies wre unter anderem durch
die Nutzung effizienterer Pumpen mglich. Bezglich der Energienutzung ist es das Ziel, mit weniger
Energie mindestens dieselbe Menge an Fisch zu produzieren oder sogar mehr Fisch bei gleichbleibendem
Energiebedarf.
Steigerung der konomischen Nachhaltigkeit
Fischzucht ist konomisch nachhaltig und lebensfhig, wenn die Farm gewinnbringend arbeitet, die
Einnahmen zuverlssig sind und die Produkte von den Verbrauchern angenommen werden. In vielen Fllen
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Nachhaltigkeit in der Aquakultur
ist die Verbesserung der kologischen Nachhaltigkeit eng verbunden mit der Optimierung der konomischen
Nachhaltigkeit. Zum Beispiel ist eine effizientere Nutzung des Futters und der Nhrstoffe oder die
Reduzierung der Frischwassernutzung nicht nur positiv fr die Umwelt, sondern reduziert auch Kosten.
Abhngig von den nationalen Gesetzen kann eine reduzierte Abwassermenge dazu beitragen, die
Produktionskosten zu senken. Dasselbe gilt fr alle energieabhngigen Prozesse. Eine regionalere
Vermarktung der Produkte senkt die Transportkosten, die Teil der Energiekosten sind. Die Diversifizierung
der Aquakultur kann Marktschwankungen ausgleichen. Polykulturen oder die zustzliche Produktion
erneuerbarer Ressourcen, Gartenpflanzen oder Fischbrut sind praxisnahe Beispiele in den SustainAquaFallstudien. Herstellung von nachweisbar hochwertigen Produkten kann den tatschlichen Preis und das
Vertrauen der Kunden erhhen. Letzten Endes trgt eine aus eigener Einsicht vertretene Nachhaltigkeit (und
nicht nur widerwillig vorgenommene Anpassungen unter Zwang) dazu bei, die Akzeptanz bei den
Konsumenten zu erhhen.
All diese Aspekte mssen individuell bewertet werden, denn die Verfgbarkeit der fr die Aquakultur
bentigten Ressourcen (Wasser, Land, Nhrstoffe, Energie) variiert zwischen den verschieden europischen
Lndern stark. Zum Beispiel kann ein Kreislaufsystem in der Nachbarschaft groer Stdte sehr nachhaltig
sein, besonders wenn es mit Abwrme beheizt werden knnte. In lndlichen Gebieten, wie z. B. auch in
vielen Teilen Ungarns, kann es dagegen konomisch viel nachhaltiger sein, groe extensive Karpfenteiche
zu bewirtschaften, weil Land und Wasser verfgbar und relativ gnstig sind.
Steigerung der sozialen Nachhaltigkeit
Das Wesen der sozialen Nachhaltigkeit ist ebenfalls sehr vielgestaltig. Sie betrifft Beschftigungsmglichkeiten in der Branche, die Arbeitsbedingungen in den Fischzuchten (Hygiene, Sicherheit, Schulung),
aber auch die allgemeine ffentlichkeit in Verbindung mit Erholung, Gesundheit und ernhrungsrelevanten
Belangen. Wichtige Aspekte sind auch die Attraktivitt der Aquakultur fr die jngeren Generationen oder die
Frage, wie die mit den Fischzuchten verbundene Kultur und Tradition erhalten werden kann, wie
beispielsweise in den durch Fischteichen geprgten Regionen in Osteuropa.
Soziale Nachhaltigkeit war jedoch kein Schwerpunktthema in SustainAqua. Das Projekt konzentrierte sich
vorwiegend auf technische Lsungen, um eine direkte Steigerung der konomischen und kologischen
Nachhaltigkeit zu erreichen. Wird diese erreicht, frdert das wiederum die soziale Nachhaltigkeit (sichere
Arbeitspltze, Sicherung einer funktionsfhigen Umwelt fr Erholung, Beitrag zu ein hochwertigen und
gesunden Versorgung, usw.).

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Technologien Swasseraquakultur

3.

Technologien in der Swasseraquakultur in Europa

Es gibt viele Mglichkeiten, die sehr unterschiedlichen Produktionstypen in der Swasseraquakultur


bestimmten Gruppen zuzuordnen und sie zu beschreiben. Aus der Sichtweise der Nachhaltigkeit allerdings
bilden die Produktionsmethoden die beste Grundlage fr eine Einteilung. Obwohl es viele berschneidungen
und bergnge bei den verschiedenen Produktionssystemen gibt, lassen sich die folgenden
Produktionsmethoden grundstzlich voneinander unterscheiden: Teichwirtschaft, Durchflusssysteme,
Kreislaufanlagen, Gehegekulturen

3.1. Teichwirtschaft
Die Teichwirtschaft zhlt zu den ltesten Formen der Fischproduktion in Europa; ihre Anfnge reichen bis ins
Mittelalter zurck. Die Teiche wurden in den Gebieten angelegt, in denen ausreichend Wasserressourcen
vorhanden waren und der Boden fr die Landwirtschaft nicht geeignet war. Fischteiche prgen und gestalten
seitdem die Kulturlandschaft in weiten Teilen Mittel- und Osteuropas. Die Produktionsmenge in Europa
betrgt insgesamt ca. 475 000 Tonnen Fisch pro Jahr. Ungefhr die Hlfte dieser Produktion sind
Cypriniden, wie Karpfen, Silberkarpfen und Marmorkarpfen. Die wichtigsten Produktionslnder sind Polen,
Ungarn, die Tschechische Republik, Deutschland, Ukraine und die Russische Fderation.
Typische Fischteiche sind in Erdbauweise errichtet, in denen die Fische fast wie in der Natur leben knnen
und sich auch vorwiegend von natrlicher Nahrung wie Algen, Wasserpflanzen, Fischchen, Krebsen und
Insektenlarven ernhren, die von Natur aus im Teich vorkommen. Um hhere Ertrge zu erzielen, fttern die
Fischzchter mit Getreide zu oder fgen Nhrstoffe durch organische Dngung (z.B. durch Glle) hinzu, um
die natrliche Nahrungsproduktion zu stimulieren. Die Teiche werden i.d.R. jhrlich mit Jungfischen besetzt.
Die Teichwirtschaft wird in den meisten Lndern extensiv bzw. semi-intensiv (mit zustzlicher Ftterung)
betrieben. Chemikalien und andere Behandlungsstoffe werden normalerweise nicht eingesetzt. Das
wichtigste Thema aus Sicht des Umweltschutzes ist der Einsatz von Dngemitteln, der bei bermigem
Einsatz zur Eutrophierung der natrlichen Gewsser fhren kann. Fischteiche sind aus Sicht der kologie
jedoch auch sehr positiv zu bewerten. So bieten extensiv bewirtschaftete Fischteiche mit ihrem Schilfgrtel
und umgebenden natrlichen Vegetation wertvollen Lebensraum fr seltene Pflanzen- und Tierarten. Aus
wasserrechtlicher und klimatologischer Sicht sind Teiche von grter Bedeutung, da sie wichtige
Wasserrckhaltebecken darstellen. Auch fr den Tourismus in lndlichen Gebieten spielen Teiche eine
wachsende Rolle. Viele Teichwirtschaften wurden bereits zu multifunktionalen Fischfarmen umgebaut, die
verschiedenste Dienstleistungen anbieten, ber Freizeitangeln, Erhaltung der Artenvielfalt oder
Verbesserung des Wassermanagements.

Multifunktionale Teichwirtschaft in Ungarn (Foto: HAKI)

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Technologien Swasseraquakultur

3.2. Durchflusssysteme
In traditionellen Durchflusssystemen fliet das Wasser nur einmal durch die Aquakultur und wird danach
wieder in die natrlichen Gewssern eingeleitet. Das Wasser wird i.d.R. einem Fluss entnommen, durch die
Zuchtanlage geleitet und vor der Einleitung in die Vorfluter aufbereitet. Der Zufluss muss so hoch sein, dass
das Wasser mindestens einmal tglich ausgetauscht wird. Durch den stetigen Wasserdurchfluss werden
einerseits die Fische mit ausreichend Sauerstoff versorgt, andererseits werden so die berschssigen Nhrund Schwebstoffe aus der Anlage in die Vorfluter geleitet. In Europa wird in solchen Durchflusssystemen vor
allem Forellenzucht betrieben.
Die Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss) dominiert wegen ihrer guten Wachstumsleistung weite Teile
der europischen Forellenzucht (ca. 95% der Gesamtproduktion). Die meisten Forellenzuchten in der EU
liegen an Flssen und nutzen Betonbassins oder Teiche. Einige Netzgehege in Seen werden auch genutzt.
Ca. 220 000 Tonnen Portionsforellen werden jhrlich in Europa produziert und verkauft, 85% davon werden
in der EU produziert. Die Hauptproduzenten sind Italien und Frankreich, gefolgt von Dnemark, Deutschland
und Spanien. Ein groer Produzent von Portionsforellen auerhalb der EU ist die Trkei. Nach vielen Jahren
langsamen, aber stetigen Wachstums ging die Produktion von Portionsforellen im Zeitraum von 2000-2005
leicht zurck (ca. minus 0,6% pro Jahr), die Preise allerdings blieben stabil.
Andere Wasserquellen fr Durchflusssysteme sind Quell- oder Grundwasser. In einigen Lndern werden
auch aufgeheizte, industrielle Wasserquellen (wie z.B. von Energieerzeugungsanlagen) genutzt, um Fisch in
Durchflusssystemen zu produzieren. Geothermalwasser ist ebenfalls eine natrliche Warmwasserquelle, die
die Zucht von entsprechenden Swasserfischarten erlaubt (besonders Afrikanischer Wels, Aal, Str,
Barsch und Tilapia).

Traditionelle Forellenzucht in Dnemark (Foto: DTU-Aqua)

3.3. Kreislaufanlagen
Kreislaufanlagen sind landbasierte Zuchtsysteme, in denen das Wasser wieder verwendet wird, nachdem es
mechanisch und biologisch aufbereitet wurde. Auf diese Weise werden Wasser- und Energiebedarf sowie
die Emission von Nhrstoffen in die Umwelt reduziert. Diese Systeme haben mehrere Vorteile, wie z.B.
Wasserersparnis, eine strenge Kontrolle der Wasserqualitt, geringe Umweltauswirkungen, hohe
Biosicherheitsstandards und eine im Vergleich zu anderen Produktionssystemen leichter durchfhrbare
Kontrolle der anfallenden Reststoffe. Die hauptschlichen Nachteile sind hohe Investitionskosten, hohe
Betriebskosten (v.a. fr Energie), hohe Anforderung an das Management mit entsprechend gut qualifizierten
Arbeitskrften sowie Schwierigkeiten bei der Behandlung von Krankheiten.
Die Bedeutung von Kreislaufanlagen fr die Fischzucht in Europa ist zur Zeit noch gering. Besonders in den
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Technologien Swasseraquakultur
Niederlanden und in Dnemark werden allerdings schon betrchtliche Mengen Fisch mit dieser Technologie
produziert. Die hauptschlichen Swasserfischarten, die in Kreislaufanlagen gezchtet werden, sind Wels
und Aal, aber auch andere Arten werden bereits mit dieser Technologie produziert. Die Aalproduktion in der
EU lag bis 2001 bei ca. 11 000 Tonnen/Jahr, anschlieend ging sie auf ca. 8 500 Tonnen jhrlich zurck und
hat sich seitdem stabilisiert. Diese Zahlen verbergen jedoch wesentliche Produktionsverlagerungen bei den
Hauptproduzenten: Die Produktion in Italien (vormals der grte Produzent der EU) erfhrt seit den spten
1990er Jahren einen konstanten Abwrtstrend, und auch die dnische Produktion ist seit 2001 gesunken.
Diese Verluste wurden jedoch durch stetiges Wachstum in der hollndischen Produktion teilweise
kompensiert. Wegen der unsicheren Versorgung mit Glasaalen fr den Besatz jedoch weichen einige
Aalzchter auf andere Arten aus oder verlassen die Branche komplett.

Intensive Tilapia-Produktion in einer Kreislaufanlage (Foto: FISHION AQUACULTURE B.V.)

3.4. Gehegekulturen in Swasserseen und Flssen


Gehegekulturen, die sorgfltig geplant und gut gemanagt werden, bieten zwar begrenzte, aber durchaus
bedeutende Mglichkeiten in der Swasseraquakultur. In bestimmten Gewssern kann eine extensive oder
intensive Fischproduktion in Netzgehegen mit einer nachhaltigen Nutzung von natrlichen Ressourcen Hand
in Hand gehen. So ist zum Beispiel die Seesaiblingszucht (Salvelinus alpinus) derzeit ein kleiner, aber
erfolgreicher Geschftszweig in Schweden. Es ist zu erwarten, dass diese Branche im Laufe der nchsten
Jahre betrchtlich an Bedeutung gewinnen wird. Diese Aquakulturen befinden sich im Norden des Landes in
den nahezu ungenutzten Seen und Stauseen, die entlang der durch Dmme regulierten Flsse liegen. Diese
Gewsser waren von Natur aus arm an Nhrstoffen und wurden im Zuge der Wasserregulierung noch weiter
ausgednnt, so dass derzeit dort nahezu sterile Bedingungen herrschen. Fischzucht in diesen Gewssern
wrde eine Wiederherstellungsmanahme bedeuten, da die vermehrte Menge an Nhrstoffen dazu dient,
die Gewsserbedingungen wieder an den natrlichen Zustand anzunhern. Es ist mindestens eine
Jahresproduktion von 5 000 Tonnen Seesaibling notwendig, um das derzeitige Niveau von Phosphor in
diesen Seen von 3 g/l auf ein geschtztes natrliches Niveau in Hhe von 10 g/l zu bringen.

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Rechtliche Rahmenbedingungen

4.

Rechtliche
Rahmenbedingungen
Swasseraquakultur

in

der

europischen

Es ist weithin bekannt, dass die Aquakultur eine der am strengsten regulierten Industrien in der
Europischen Union ist. Die Produktion von Fisch, die die begrenzten natrlichen Ressourcen der Ksten
und Binnengewsser nutzt, steht weiterhin im Fokus des ffentlichen Interesses. Es berrascht deswegen
nicht, dass die verschiedensten Politiker und Interessengruppen, wie z.B. die EU und die nationalen
Regierungen, Nichtregierungsorganisationen, und die Aquakulturindustrie selbst die Fischzucht kontrollieren
mchten. Auf der anderen Seite hat dieses Interesse schon zu so vielen Vorschriften und Regelungen
gefhrt, dass sie fr den einzelnen Fischzchter nur sehr schwer berschaubar geworden sind.
Im Rahmen des Projekts SustainAqua wurden verschiedene Fallstudien durchgefhrt und Module erforscht,
um die Fischzchter in der Swasseraquakultur dabei zu untersttzen, ihren Betrieb weiterzuentwickeln
und dabei gleichzeitig ihre wertvollste Ressource zu schtzen: sauberes Frischwasser. Dieses Kapitel soll
einen berblick auf die wichtigsten Regularien geben, die fr die Aquakultur relevant sind. Ausfhrlichere
Informationen sind hierzu im SustainAqua Wiki auf http://wiki.sustainaqua.org zu finden.
In den EU-Mitgliedsstaaten haben die Gesetzgebung und Finanzierungsinstrumente der EU die grte
Bedeutung fr die Regulierung der Aquakultur. Eine sehr gute Zusammenfassung ber die verschiedenen
Dokumente, die im Gesetzgebungsprozess der Europischen Kommission relevant sind, wurde von der
Vereinigung der europischen Aquakultur-Produzenten (FEAP) verfasst (Quelle: www.profetpolicy.info):
Grnbuch: Grnbcher sind von der Kommission verffentlichte Mitteilungen, die eine ffentliche
Diskussion ber einen bestimmten Politikbereich anregen sollen. Sie richten sich an interessierte Dritte
(Organisationen wie Einzelpersonen), am jeweiligen Beratungsprozess teilzunehmen und auf der Basis der
vorgebrachten Vorschlge zu diskutieren. Aus einem Grnbuch kann sich ein Gesetzgebungsprozess
entwickeln, der dann in einem Weibuch dargestellt wird.
Weibuch: Weibcher enthalten Vorschlge fr ein Ttigwerden der EU in einem bestimmten Bereich. Sie
folgen zuweilen auf Grnbcher, die bereits einen Konsultationsprozess auf europischer Ebene eingeleitet
haben. Whrend in Grnbchern Ideen prsentiert werden, enthalten Weibcher bereits frmliche
Vorschlge fr bestimmte Politikbereiche und dienen dazu, diese zu entwickeln. Der Europische Rat, also
die regelmigen Zusammenknfte der Staats- und Regierungschefs der Mitgliedstaaten der EU, kann z.B.
aus einem solchen Weibuch ein Aktionsprogramm fr die betroffenen Regionen der EU veranlassen.
KOM- und SEC-Dokumente: Hierbei handelt es sich um Dokumente, die die Kommission an den
Europischen Rat und andere Gemeinschaftsorgane als Bestandteil des Entscheidungsfindungs- und
Gesetzgebungsprozesses der Gemeinschaft schickt. Sie erscheinen in Form von Memoranden, Berichten
oder anderen schriftlichen Mitteilungen oder in Form von Gesetzesvorlagen. KOM-Dokumente beinhalten
Gesetzesvorschlge, die entsprechenden vorbereitenden Dokumente und sonstige Mitteilungen. SEKDokumente sind interne Dokumente, die mit den Entscheidungsprozessen und der allgemeinen
Funktionsweise der Kommissionsdienststellen zusammenhngen.
Richtlinie: Richtlinien mssen von den Mitgliedstaaten erst in nationales Recht, also verbindliche
innerstaatliche Rechtsvorschriften, umgesetzt werden. Sie besitzen dabei einen gewissen Gestaltungsspielraum, um den jeweiligen nationalen Besonderheiten Rechnung tragen zu knnen. Eine Richtlinie legt
Ziele sowie einen Zeitrahmen fr deren Umsetzung fest. Im Laufe der Jahre hat das EU-Gericht fr viele
Richtlinien entschieden, dass sie direkt anzuwenden sind und zustzlich bestimmt, dass Lnder verpflichtet
werden knnen, Entschdigungszahlungen zu leisten, wenn eine Richtlinie nicht gem der Zeitvorgabe
implementiert wurde.
Verordnung: Verordnungen gelten nach ihrer Verabschiedung direkt in allen EU-Mitgliedstaaten. Whrend
Richtlinien erst in Landesgesetze umgesetzt werden mssen, ist eine Verordnung unmittelbar verbindlich. Es
ist verboten, EU-Verordnungen zu ndern, wenn sie in die nationale Gesetzgebung Eingang finden. Auf
diese Weise dient wird eine einheitliche Anwendung des EU-Rechts in allen Mitgliedstaaten gewhrleistet.
Entscheidung: Eine EU-Entscheidung ist verbindlich fr Personen, Unternehmen oder Mitgliedsstaaten, die
sie bezeichnet. Sie ist allerdings nicht allgemein verpflichtend, wie dies bei einer Verordnung der Fall ist. Die
Entscheidung dient der Regelung konkreter Sachverhalte gegenber bestimmten Adressaten.
Empfehlung: Sie ist nicht nicht verbindlich, die Mitgliedsstaaten werden zu ihrer Erfllung nur angehalten.
Ein Mitgliedsstaat kann fr die Nicht-Beachtung einer Empfehlung nicht mit einer Strafe belegt werden.
Resolution: Eine Resolution ist ebenfalls eine nicht verbindliche Aussage, die Ziele definiert und politische
Erklrungen abgibt. Die Resolutionen des Europischen Rats bestimmen die Richtung der zuknftigen
EU-Politik. Resolutionen knnen vom EU-Gericht zur Auslegung von Gesetzen herangezogen werden. Sie
gelten als eine Art weiches Gesetz.

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Rechtliche Rahmenbedingungen
Diese gesetzlichen Dokumente sind also die Grundlage fr die Entwicklung und Umsetzung der EU-Politik.
Es gibt viele Gesetzeswerke, die die Swasseraquakultur beeinflussen. Im Folgenden sollen jedoch die
beiden Politikbereiche vorgestellt werden, die fr diesen Sektor von der grten Relevanz sind:

Gemeinsame Fischereipolitik (GFP)

Umweltpolitik, mit einem Fokus auf Wasserpolitik

4.1. Gemeinsame Fischereipolitik (GFP)


Die Gemeinsame Fischereipolitik (GFP) ist das Steuerungsinstrument der Europischen Union fr die
Fischerei und Aquakultur. Ziel der Gemeinsamen Fischereipolitik ist die nachhaltige Nutzung aquatischer
Arten, die durch Vorsorgemanahmen geschtzt und erhalten werden sollen. Die negativen Auswirkungen
der Fischerei auf die marinen kosysteme sollen so gering wie mglich zu halten. Weitere Ziele sind eine
rentable und wettbewerbsfhige Fischwirtschaft und Aquakultur, ein angemessener Lebensstandard fr die
von der Fischerei abhngigen Menschen und die Wahrung der Verbraucherinteressen. Des Weiteren soll bei
der Bestandsbewirtschaftung strker auf die Meereskosysteme Rcksicht genommen werden.
Entsprechende Manahmen wurden in den folgenden Bereichen vereinbart:

Bestandserhaltung und Begrenzung der negativen Auswirkungen der Fischerei und Aquakultur auf
die Umwelt Schutz der Fischbestnde durch Festlegung der Fischmengen, die den Meeren
entnommen werden drfen; Manahmen, damit junge Fische sich vermehren knnen; Schutz
empfindlicher Lebensrume; Kontrollen, damit die Manahmen auch eingehalten werden;

Strukturen Untersttzung von Fischerei- und Aquakultursektor bei der Anpassung ihrer
Organisationsstrukturen und Ausrstungen an die Beschrnkungen, die sich aus der
Ressourcenknappheit und der Marktlage ergeben.

Mrkte Aufrechterhaltung einer gemeinsamen Marktorganisation fr Fischereierzeugnisse und


Anpassung von Angebot und Nachfrage zum Nutzen der Erzeuger und Verbraucher;

Internationale Beziehungen Abschluss von Fischereiabkommen und Verhandlungen auf


internationaler Ebene im Rahmen regionaler und internationaler Fischereiorganisationen ber
gemeinsame Bestandserhaltungsmanahmen im Bereich der Hochseefischerei.
Seit dem Start der Integrierten Meerespolitik der EU im Jahr 2007, werden die Manahmen der GFP in
deren Rahmen umgesetzt. Der Name der verantwortlichen Generaldirektion in der Kommission ist 'Maritime
Angelegenheiten und Fischerei' (DG MARE). Allerdings liegt das Hauptaugenmerk der GFP auf der
Hochseefischerei. Die Aquakultur hat erst in den vergangenen Jahren eine grere Bedeutung erlangt.
Seitdem nimmt sie auch in der GFP und den oben beschrieben Bereichen eine immer wichtigere Rolle ein.
DG MARE verfasste 2002 ein KOM-Dokument bezglich der Strategie zur nachhaltigen Entwicklung der
europischen Aquakultur (COM(2002)511). Im Jahr 2007 begann DG MARE eine wechselseitige
Diskussion mit dem Aquakultursektor, um diese Strategie zu aktualisieren. Die Neue Strategie (COM(2009)
162) wurde im April 2009 verffentlicht und liegt in allen Amtssprachen vor.

4.1.1. Strategie fr die nachhaltige Entwicklung der europischen Aquakultur


Die Strategie fr eine nachhaltige Entwicklung der europischen Aquakultur strebt folgende Ziele an:

Schaffung von langfristig sicheren Arbeitspltzen, besonders in Regionen, die von der Fischerei
abhngig sind;

Im Hinblick auf die Verbraucher Sorge dafr tragen, dass Erzeugnisse zur Verfgung stehen, die
gesund, sicher und qualitativ hochwertig sind, sowie Frderung hoher Standards in der
Tiergesundheit und im Tierschutz.
Die Strategie sieht vor, die negativen Auswirkungen der Aquakultur auf die Umwelt zu verringern, indem eine
Reihe von Normen festgelegt und/oder freiwillige Vereinbarungen getroffen werden, die einer
Verschlechterung der Umweltsituation vorbeugen. Auf der anderen Seite sind die positiven Auswirkungen
bestimmter Entwicklungen in der Aquakultur auf die Umwelt anzuerkennen und zu untersttzen, auch mittels
finanzieller Anreize durch die ffentliche Hand.
Bezglich der Konflikte zwischen Aquakultur und Umwelt identifizierte die Strategie folgende Bereiche:

Reduzierung der Abfallbelastung.

Kontrolle der Nachfrage nach Wildfngen als Besatzmaterial.

Bekmpfung der Auswirkungen, die durch entwichene Tiere, nichtheimische Arten und GVO
entstehen.

Integrierte Vermeidung und Bekmpfung der Umweltverschmutzung.

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Rechtliche Rahmenbedingungen

Spezifische Kriterien und Leitlinien fr die Umweltvertrglichkeitsstudien im Sektor Aquakultur.

Anerkennung und Strkung der positiven Auswirkungen von extensiven Zuchttechniken und
Aufstockungsmanahmen.

Lsungen zur Bekmpfung der Dezimierung durch geschtzte Wildarten.


Im Allgemeinen sind die Ziele der Strategie von 2002 noch immer gltig. Allerdings war auch eine
berarbeitung gerechtfertigt. Dementsprechend initiierte die Kommission 2007 einen Konsultationsprozess
zur Aktualisierung der Aquakulturstrategie. Im April 2009 verffentlichte die Kommission ein neues KOMDokument 'Auf dem Weg zu einer nachhaltigen Zukunft fr die Aquakultur - Neuer Schwung fr die Strategie
fr die nachhaltige Entwicklung der europischen Aquakultur'. Folgende Aspekte werden hier betont:
1. Umweltfreundliche Aquakultur: Die EU engagiert sich in hohem Mae fr den Umweltschutz, und
die entsprechenden Gemeinschaftsvorschriften basieren auf dem Vorsorgeprinzip. Techniken fr die
Reinigung der Gewsser durch die Beseitigung von Abfllen und Kontaminanten stehen bereits zur
Verfgung, und in den kommenden Jahren ist mit der weiteren Entwicklung neuer Technologien zur
Reduzierung der Abwsser zu rechnen. Von entscheidender Bedeutung ist auch die Einhaltung der
Vorschriften des EU-Wasserrechts, wodurch die fr die Erzeugung von hochwertigen und sicheren
Lebensmitteln erforderliche Wasserqualitt gewhrleistet werden soll.
2. Tierhaltung: Optimale Haltungsbedingungen, gute Gesundheit und auf die physiologischen
Bedrfnisse der Zuchttiere abgestimmtes Futter sind wesentliche Voraussetzungen fr optimales
Wachstum und optimale Produktionsleistung. Auerdem wirkt sich die artgerechte Haltung von
Zuchtfischen positiv auf das Ansehen der Aquakulturwirtschaft aus.
3. Gleichberechtigter Wettbewerb um geeignete Standorte: Der zunehmende Wettbewerb mit
Landwirtschaft, Industrie und Tourismus um den verfgbaren Raum stellt eine wesentliche
Herausforderung fr die Weiterentwicklung, ja sogar die Erhaltung smtlicher Formen der Aquakultur
dar. Die Standortwahl ist eine uerst wichtige Entscheidung, bei der die Raumplanung eine
wesentliche Rolle spielt, indem sie Orientierungshilfen und zuverlssige Daten fr die Ansiedlung
von Wirtschaftsbetrieben bereit stellt.
4. Schaffung der Voraussetzungen, damit die Aquakultur der Nachfrage nachkommen kann: Der
Aquakultursektor der EU sollte imstande sein, auf die Verbrauchernachfrage zu reagieren, sich
problemlos an vernderte Markterfordernisse anzupassen und mit den anderen Akteuren der
Vermarktungskette gleichgestellt zu interagieren. Entsprechend sollen im Rahmen der anstehenden
Reform der Marktpolitik fr Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse die Bedrfnisse des
Aquakultursektors insbesondere in Bezug auf Erzeugerorganisationen, brancheninterne
Beziehungen, Verbraucherinformation und Vermarktungsinstrumente wie die Kennzeichnung von
aquatischen Nahrungsmitteln bewertet und bercksichtigt werden.
5. Reduzierung des Verwaltungsaufwands: Fr die Frderung der Entwicklung des Sektors ist es
wichtig, dass der Verwaltungsaufwand insbesondere fr kleine und mittlere Unternehmen reduziert
wird.

4.1.2. Europischer Fischereifonds (EFF)


Bis 2006 war das wichtigste Finanzierungsinstrument zur Umsetzung der GFP das 'Finanzinstrument fr die
Ausrichtung der Fischerei' (FIAF). Fr den Zeitraum von 2007 bis 2013 wird stattdessen der Europische
Fischereifonds (EFF) eine nachhaltige Fischerei und Aquakultur in Europa finanziell frdern.
Vorrangig werden die Frdermittel an in der Aquakultur, der Verarbeitung und Vermarktung ttigen Kleinund Kleinstunternehmen vergeben. Beihilfen fr mittlere und einige groe Unternehmen sind jedoch auch
mglich. Auerdem knnen auch Fischfarmer Ausgleichszahlungen erhalten, deren Betriebe sich in Natura
2000-Schutzgebieten befinden. Zuschsse fr die Binnenfischerei, Erzeugergemeinschaften und den Kauf
eines ersten gebrauchten Schiffes durch Jungfischer werden beibehalten.
Der Fonds hat eine Laufzeit von sieben Jahren, seine Mittelausstattung beluft sich auf insgesamt rund 3,8
Mrd. Euro. Der EFF wird Mittel fr alle Zweige der Fischwirtschaft See- und Binnenfischerei,
Aquakulturbetriebe, Erzeugerorganisationen, den Verarbeitungs- und Vermarktungssektor und fr die
Fischereigebiete bereitstellen. Die Mitgliedstaaten knnen selbst entscheiden, wie sie die Finanzmittel auf
die einzelnen Prioritten aufteilen wollen. Diese mssen allerdings als Basis einen Nationalen Strategischen
Plan (NSP) aufstellen. Inhaltlich sollte ein NSP folgende Bereiche abdecken:

Allgemeine Beschreibung des Sektors

SWOT-Analyse des Sektors und seiner Entwicklung

Ziele und Prioritten der Mitgliedsstaaten bezglich der nachhaltigen Entwicklung der Fischerei und
Aquakultur unter Einbeziehung der GFP
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Rechtliche Rahmenbedingungen

Finanzplanung zur Umsetzung der nationalen Strategie

Verfahrensweise zur Entwicklung, Durchfhrung und berwachung der NSP

Finanzielle Untersttzung fr Fischfarmer


Selbstverstndlich mssen die nationalen Strategien und geplanten Manahmen mit den Zielen des
Europischen Fischereifonds im Einklang stehen. Der EFF konzentriert sich auf die folgenden fnf
Frderprioritten:
1. Anpassung der Kapazitt der EU-Fangflotte
2. Aquakultur, Binnenfischerei sowie Verarbeitung und Vermarktung von Fischerei- und Aquakulturprodukten
3. Manahmen von gemeinsamem Interesse
4. Nachhaltige Entwicklung der Fischereigebiete
5. Technische Hilfe, um die Bereitstellung der Frdermittel zu erleichtern
Fr Fischfarmer in der Swasseraquakultur sind die beiden wichtigsten sogenannten Priorittsachsen die
Schwerpunkte 2 und 3.
Priorittsachse 2 Aquakultur, Binnenfischerei, Verarbeitung und Vermarktung von Fischerei- und
Aquakulturprodukten
Die Priorittsachse 2 frdert folgende Manahmen im Bereich der Aquakultur:
Produktive Investitionen in der Aquakultur:
Der EFF kann Investitionen fr den Bau, die Erweiterung, die Ausrstung und die Modernisierung von
Produktionsanlagen untersttzen, insbesondere im Hinblick auf die Verbesserung der hygienischen
Bedingungen, den besseren Schutz der Gesundheit von Mensch und Tier. Die Verbesserung der Qualitt
der Erzeugnisse oder die Verringerung der nachteiligen Auswirkungen auf die Umwelt steht ebenfalls im
Fokus. Die Investitionen sollen zum Erreichen von einem oder mehreren der folgenden Ziele beitragen:
a. Diversifizierung auf neue Arten und Erzeugung von Arten mit guten Marktaussichten;
b. Anwendung von Aquakulturmethoden, die gegenber den blichen Praktiken in der Aquakultur
deutlich geringere negative Auswirkungen oder deutlich positivere Auswirkungen auf die Umwelt
haben;
c. Untersttzung von traditionellen Aquakulturttigkeiten, die fr die Erhaltung und Verbesserung des
wirtschaftlichen und sozialen Gefges als auch der Umwelt von Bedeutung sind;
d. Untersttzung fr den Erwerb von Ausrstungen zum Schutz der Zuchtanlagen gegen wild lebende
Raubtiere;
e. Verbesserung der Arbeits- und Sicherheitsbedingungen von in der Aquakultur ttigen Personen
Umweltschutzmanahmen in der Aquakultur: Der EFF kann Ausgleichszahlungen fr die Anwendung
von Produktionsmethoden in der Aquakultur gewhren, die zum Schutz und zur Verbesserung der Umwelt
und zur Erhaltung der Natur beitragen. Voraussetzung ist jedoch, sie gehen ber die einfache Anwendung
der allgemein blichen guten Aquakulturpraxis hinaus. Der Begnstigte muss sich auerdem fr mindestens
fnf Jahre zu Umweltschutzmanahmen in der Aquakultur verpflichten.
Frderfhig sind zum Beispiel Formen der Aquakultur, die den Schutz und die Verbesserung der Umwelt
und natrlichen Ressourcen, der genetischen Vielfalt und die Erhaltung der Landschaft und traditioneller
Merkmale der Aquakulturgebiete einbeziehen. Um diese Untersttzung zu erhalten, muss der Nutzen dieser
Verpflichtungen fr die Umwelt durch eine vorherige Bewertung nachgewiesen werden, die von den vom
betreffenden Mitgliedstaat benannten zustndigen Stellen durchgefhrt wird.
Auerdem will die Kommission die Fischfarmer dazu ermutigen, am Gemeinschaftssystem fr das
Umweltmanagement und Umweltbetriebsprfung teilzunehmen, dass durch die sogenannte EMASVerordnung 2001 ins Leben gerufen wurde. Es sieht die freiwillige Beteiligung von Organisationen am
sogenannten ko-Audit vor (Englisch: Eco Management and Audit Scheme - EMAS).
Gesundheitspolitische Manahmen: Diese Manahmen betreffen hauptschlich die Muschelzchter und
sichern diese gegen die wirtschaftlichen Auswirkungen ab, die aus einer vorbergehenden Einstellung der
Ernte von Zuchtmuscheln resultieren (z.B. schdliche Algenblten).
Veterinrmanahmen: Der EFF kann sich an der Finanzierung zur Eindmmung und Beseitigung von
Krankheiten in der Aquakultur beteiligen.
Es existieren innerhalb der Priorittsachse 2 noch einige andere Manahmen, die nicht direkt Fischfarmer in
der Swasseraquakultur betreffen, die aber in einigen Fllen trotzdem von Interesse sein knnen.

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Rechtliche Rahmenbedingungen
Binnenfischerei: Frderfhige Manahmen:

Beihilfen fr die Binnenfischerei und Eisfischerei (hnlich FIAF)

Beihilfe fr die Umstellung von Fahrzeugen der Binnenfischerei auf andere Ttigkeiten als die
Fischerei

Vorbergehende Einstellung der Fischerei


Verarbeitung und Vermarktung: Frderfhige Manahmen:

Verbesserung von Arbeits-, Gesundheits-, Hygienebedingungen und der Qualitt der Erzeugnisse

Verringerung der negativen Auswirkungen auf die Umwelt

Herstellung hochwertiger Erzeugnisse fr Nischenmarkte

Bessere Nutzung von wenig verwerteten Arten, Nebenerzeugnissen und Abfllen

Herstellung oder Vermarktung neuer Erzeugnisse, Anwendung neuer Technologien, Entwicklung


innovativer Produktionsmethoden

Vermarktung von Erzeugnissen, die hauptsachlich aus rtlichen Anlandungen und der rtlichen
Aquakultur stammen

Lebenslanges Lernen

Priorittsachse 3 Manahmen von gemeinsamem Interesse


Innerhalb der Priorittsachse 3 kann der EFF Manahmen mit einer greren Tragweite als die von der
Privatwirtschaft blicherweise durchgefhrten Manahmen untersttzen, die zur Verwirklichung der Ziele der
GFP beitragen. Trger dieser Manahmen knnen private Wirtschaftsbeteiligte, im Namen der Erzeuger
ttige oder andere anerkannte Organisationen sein, sofern sie im allgemeinen Interesse ttig sind.
Frderungswrdige Manahmen sind:

Kollektive Manahmen

Schutz und Entwicklung der Wasserfauna und -flora

Fischereihfen, Anlandestellen und Fischereischutzhfen

Erschlieung neuer Absatzmrkte und Ausarbeitung von Werbekampagnen

Pilotprojekte, die von einem Wirtschaftsakteur, einem anerkannten Berufsverband oder einer
anderen vom Mitgliedsstaat zu diesem Zweck benannten einschlgigen Einrichtung in Partnerschaft
mit einer wissenschaftlichen oder technischen Stelle durchgefhrt werden

Umbau von Fischereifahrzeugen zur anderweitigen Verwendung

Kollektive Manahmen, die im Zusammenhang mit Aquakultur stehen, knnen zum Beispiel folgende sein:

Verbesserung von Arbeitsbedingungen und Arbeitssicherheit

Transparenz der Mrkte

Verbesserung der Qualitt und Lebensmittelsicherheit

Entwicklung, Umstrukturierung und Verbesserung von Aquakulturanlagen

Entwicklung neuer Ausbildungsmethoden

Frderung der Partnerschaft zwischen Wissenschaftlern und Wirtschaftsbeteiligten

Frderung von Chancengleichheit

Grndung und Umstrukturierung von Erzeugergemeinschaften und Umsetzung ihrer Qualittsverbesserungsplne

Durchfhrung von Machbarkeitsstudien ber die Frderung von Partnerschaften mit Drittlndern

4.2. Umweltpolitik, die auf die Entwicklung der Aquakultur wesentlichen Einfluss hat
Die Umweltpolitik der EU ist nichts Neues. Das derzeitige Umweltaktionsprogramm ist bereits das sechste in
der Reihe und beschreibt die Prioritten der EU-Umweltpolitik fr einen Zeitraum von zehn Jahren (20022012). In den vergangenen 30 Jahren wurden dank dieser Programme bereits viele Erfolge erzielt
angefangen von einer besseren Luft- und Wasserqualitt ber die Ausweitung von Naturschutzgebieten,
eine bessere Abfallbehandlung, eine hhere Bercksichtigung von Umweltauswirkungen im Vorfeld von
Planungsentscheidungen bis hin zu umweltfreundlicheren Erzeugnissen. Groe Herausforderungen stehen
jedoch noch an. Das sechste Umweltaktionsprogramm umfasst vier Prioritten:

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Rechtliche Rahmenbedingungen

Klimawandel

Natur und Artenvielfalt

Umwelt, Gesundheit und Lebensqualitt,

Natrliche Ressourcen und Abflle.


Aus der Sicht eines Fischfarmers ist der Bereich des Naturschutzes und der Schutz der natrlichen
Ressourcen (wie z.B. Wasser) von grter Bedeutung. Im Folgenden sollen diese beiden Gebiete der EUUmweltpolitik vorgestellt werden.

4.2.1. Naturschutzpolitik: Natura 2000 FFH- und Vogelschutzrichtlinie


Seit 1992 ruhen die Eckpfeiler der Naturschutzpolitik der EU auf zwei Gesetzeswerken der Fauna-FloraHabitatrichtlinie (FFH-Richtlinie) und der Vogelschutzrichtlinie. Durch diese Richtlinien wird ein europisches
kologisches Netz von Schutzgebieten mit der Bezeichnung Natura 2000" geschaffen. Beide Richtlinien sind
ein wesentlicher Beitrag zur Umsetzung des "bereinkommens ber die Biologische Vielfalt", das 1992 anlsslich
der Umweltkonferenz der Vereinten Nationen in Rio de Janeiro unterzeichnet wurde.
Das Ziel des Netzwerks Natura 2000 ist der lnderbergreifende Schutz gefhrdeter wildlebender
heimischer Pflanzen- und Tierarten und ihrer natrlichen Lebensrume innerhalb von Europa. Das Netzwerk
Natura 2000 setzt sich aus den 'Gebieten gemeinschaftlicher Bedeutung' (GGB) zusammen, die nach den im
Anhang der FFH-Richtlinie aufgelisteten 231 gefhrdeten Lebensraumtypen und rund 900 Arten
ausgewiesen werden. Gleichermaen umfasst es 'besondere Vogelschutzgebiete', die nach der
Vogelschutzrichtlinie Lebensraum fr ca. 200 gefhrdete wildlebende Vogelarten bieten.
Natura 2000 ist allerdings nicht nur ein Netz von Naturschutzgebieten, aus denen alle menschlichen
Ttigkeiten verbannt werden. Im Gegenteil: es wird anerkannt, dass der Mensch ein integraler Teil der Natur
ist. Tatschlich sind viele Natura 2000-Schutzgebiete gerade wegen der Art und Weise, in der sie bis jetzt
bewirtschaftet wurden, schtzenswert. Es wird auch in der Zukunft wichtig sein, sicher zu stellen, dass diese
Landnutzung (wie z.B. die extensive Bewirtschaftung von Grnland) weitergefhrt wird.
Auch andere Politikbereiche wurden durch die FFH- und Vogelschutzrichtlinie beeinflusst. Die krzliche
Reform der Gemeinsamen Agrarpolitik im Jahre 2003 hat z.B. das komplexe System produktionsgebundener Direktzahlungen auf betriebsbezogene entkoppelte, d.h. produktionsunabhngige
Direktzahlungen ("Betriebsprmien") umgestellt, die sich u.a. auch an die Erfllung von Umweltauflagen
richten. hnliche Prinzipien wurden auch in die Gemeinsame Fischereipolitik aufgenommen. Es werden z.B.
Fischfarmer untersttzt, die die Anforderungen von Natura 2000 bei der wirtschaftlichen Nutzung einhalten.
Die beiden Richtlinien schreiben auerdem vor, dass innerhalb von Natura 2000-Gebieten schdigende
Aktivitten zu vermeiden sind, die die geschtzten Arten wesentlich stren oder die Lebensrume wesentlich
beeintrchtigen knnten. Wenn ntig, mssen Manahmen getroffen werden, um die Lebensrume und
Lebensbedingungen fr die geschtzten Arten wiederherzustellen.

4.2.2. Wasserrahmenrichtlinie und Swasseraquakultur


Im Jahr 2000 wurde die EU-Wasserrahmenrichtlinie (WRRL) verabschiedet. Die Wasserrahmenrichtlinie
dehnt den Wasserschutz auf alle Gewsser aus und legt klare Ziele fest, um zu gewhrleisten, dass bis zum
Jahr 2015 ein guter Gewsserzustand fr alle europischen Gewsser sowie eine nachhaltige
Wassernutzung erreicht wird. Dieses neue, alles umspannende System kommt gerade zur rechten Zeit, da
die europischen Wasserressourcen zunehmenden Belastungen ausgesetzt sind.
Die Umsetzung der Wasserrahmenrichtlinie bringt fr die Kommission, Mitgliedsstaaten, Beitrittsstaaten,
Lnder des Europischen Wirtschaftsraumes sowie fr die Interessengruppen und Nichtregierungsorganisationen eine Vielzahl von Herausforderungen technischer Art mit sich. Zum Beispiel gehen die
Einzugsgebiete vieler europischen Flsse (Rhein, Elbe, Donau, etc.) ber Staatsgrenzen hinweg.
Entsprechend ist eine internationale Kooperation und eine gute Koordination aller Beteiligten von
entscheidender Bedeutung fr die erfolgreiche Umsetzung der Richtlinie.
Die wichtigsten Ziele, die durch die WRRL, erreicht werden sollen, sind die folgenden:

Ausweitung des Wasserschutzes auf alle Gewsser Flsse, Seen, Kstengewsser und
Grundwasser

Erreichen eines guten Gewsserzustands fr alle Gewsser bis 2015

Erstellung eines Bewirtschaftungssystems fr grenzberschreitende Flusseinzugsgebiete

"Kombinierter Ansatz" zur Kontrolle der Umweltverschmutzung: grtmgliche Reduzierung von


Schadstoffemissionen und Setzen eines Mindestqualittsstandard

Wasserpreisgestaltung und Sicherstellung des Verursacherprinzips.


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Rechtliche Rahmenbedingungen

Strkere Einbindung und Beteiligung aller Betroffenen

Gesetzesvereinfachungen
Um das Ziel des lnderbergreifenden Gewsserschutzes zu erreichen, mssen alle Partner im
Einzugsgebiet eines Flusses der natrlichen, geologischen und hydrologischen Einheit ihre
Wasserressourcen in enger Zusammenarbeit bewirtschaften. Die EU hat hier z.B. aus der Erfahrung gelernt,
die in verschiedenen Regionen innerhalb Europas wie beispielsweise im Rheingebiet, an der Maas oder der
Schelde gesammelt wurde, wo bereits eine langjhrige Tradition internationaler Kooperation besteht. Im
Rahmen der WRRL soll nun fr jedes nationale genauso wie fr jedes lnderbergreifende
Flusseinzugsgebiet ein gemeinsamer Bewirtschaftungsplan aufgestellt und alle sechs Jahre aktualisiert
werden.
Um eine europaweit einheitliche Umsetzung der Wasserrahmenrichtlinie zu gewhrleisten, haben die
Mitgliedstaaten, Norwegen und die Kommission bereits 2001 eine gemeinsame Einfhrungsstrategie fr die
WRRL beschlossen. Diese Einfhrungsstrategie wird von den Mitgliedsstaaten regelmig aktualisiert. Fr
den Zeitraum von 2007-2009 beinhaltet das Arbeitsprogramm die folgenden Schwerpunkte:
'Wasserrahmenrichtlinie und Landwirtschaft', 'Wasserrahmenrichtlinie und Hydromorphologie', 'Umweltziele,
Ausnahmen und wirtschaftliche Aspekte, 'Wasserknappheit und Drre' sowie 'Biologisches und chemisches
Monitoring. Weiterhin ist ein Schwerpunkt 'Klimawandel' vorgesehen, der die Mglichkeiten, die die Richtlinie
bietet, nutzt, um die Wasserpolitik an die Folgen des Klimawandels anzupassen.
Den Kern der Wasserrahmenrichtlinie bilden die Umweltziele (Artikel 4). Sie geben den Rahmen fr die
langfristige nachhaltige Gewsserbewirtschaftung auf der Grundlage eines hohen Schutzniveaus fr die
Gewsserumwelt vor. Die allgemeinen Ziele der WRRL sind in Artikel 4.1 niedergelegt, die in allen
Oberflchengewssern und im Grundwasser erreicht werden sollen. Oberflchengewsser z. B. sollten bis
2015 einen "guten kologischen" und "guten chemischen" Zustand erreichen. Sie drfen sich auerdem in
Zukunft gegenber einem guten kologischen und chemischen Zustand nicht verschlechtern. Allerdings
werden auch verschiedene Ausnahmen von den Zielen des Artikels 4.1 beschrieben, die von der
Verwirklichung weniger strenger Ziele bis zu mittel- und langfristigen Abnderungen der Regel des 'guten
Zustands bis 2015' reichen. Diesen Ausnahmen ist jedoch gemeinsam, dass strenge Bedingungen erfllt
sein mssen und der Bewirtschaftungsplan fr das Einzugsgebiet eine entsprechende Begrndung enthalten
muss.
Mit der von der WRRL vorgesehenen sogenannten 'Interkalibrierung' soll eine Vergleichbarkeit der
Ergebnisse der in den Mitgliedstaaten zu implementierenden biologischen Gewsserberwachung
sichergestellt werden. Die Einstufung des kologischen Zustands der Gewsser erfolgt in fnf Klassen: sehr
gut, gut, mig, unbefriedigend und schlecht.

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Marktchancen

5.

Hohe Produktqualitt und neue Geschftsfelder Marktchancen fr


Fischprodukte hchster Qualitt und Sekundrprodukte

Eine hohe Produktqualitt ist heutzutage die Voraussetzung, um sich gegen die wachsende Konkurrenz auf
dem Fischmarkt behaupten zu knnen. Fr die Verbraucher wird es immer wichtiger, wie der Fisch
produziert wird und welche Futtermittel dabei eingesetzt werden. Die Anforderungen an die
Lebensmittelsicherheit und Rckverfolgbarkeit der Fischprodukte werden durch alle Stufen der Herstellung,
der Verarbeitung und des Vertriebs hinweg durch die Gesetzgebung der EU genau vorgeschrieben. Die
meisten Supermarktketten stellen dementsprechend hohe und strenge Anforderungen an die Herstellung
und Qualitt von Fischprodukten, um den Ansprchen der Verbraucher und den gesetzlichen Anforderungen
gerecht zu werden. Um Fisch ber diesen eminent wichtigen Absatzweg verkaufen zu knnen, mssen die
Erzeuger entsprechend hohen Qualittsanforderungen gengen.
Auf der anderen Seite schafft das stndig wechselnde konomische und gesellschaftliche Umfeld unserer
Zeit stets neue Mrkte, auch fr Nebenprodukte aus der Aquakultur. Fischzchter mssen neue Wege
gehen, um diese Nebenprodukte konomisch effizienter zu nutzen. Wenn diese alternativen und rasant
wachsenden Mrkte parallel zum Hauptabsatzmarkt von qualitativ hochwertigen Fischprodukten erschlossen
werden, knnten die europischen Fischzchter ihre konomische Nachhaltigkeit steigern und zugleich ihre
Wettbewerbsfhigkeit gegenber der internationalen Konkurrenz verbessern, insbesondere gegenber den
Billigimporten aus Asien.
Eines der Hauptziele von SustainAqua ist deswegen, den Einfluss unterschiedlicher Zuchtbedingungen und
Ftterungssysteme auf die Fischqualitt zu untersuchen. Auerdem sollten potenzielle Mrkte fr
verschiedene Nebenprodukte aus Aquakultur analysiert werden.
In der polnischen Fallstudie wurde deshalb in drei verschiedenen Zuchtsystemen erforscht, welche Auswirkungen
die Ftterung sowie die Zucht in Polykultur oder Monokultur auf die Qualitt von Karpfen haben. In den
Fallstudien in der Schweiz und in Ungarn wurde das Marktpotenzial von verschiedenen Nebenprodukten auf
dem boomenden Kosmetik- und Bioenergiemarkt analysiert: Hydrokulturpflanzen und tropische Frchte aus
dem Tropenhauses in der Schweiz fr die Naturkosmetikindustrie sowie verschiedene Feuchtbiotopspflanzen aus der ungarischen Fallstudie fr die Verwendung in der Bioenergieindustrie.

5.1. Produktqualitt die polnische Fallstudie


Der Ausdruck Fischqualitt setzt sich aus einer komplexen Sammlung von Eigenschaften zusammen, die
von verschiedensten Faktoren beeinflusst werden. Er umfasst: Erscheinungsbild (z.B. Farbe), Nhrwert
(Zusammensetzung, z.B. Fettsuren, Fett), organoleptische Eigenschaften (Geschmack, Aroma, Geruch,
Textur), Frische und Sicherheit (Anteil an Giftstoffen, Schwermetallen, Chemikalien, Pathogenen, etc.).
Mit Hilfe von Verbrauchertests, sensorischer Prfung mit geschulten Testpersonen sowie chemischen
Analysen von Protein, Fett und Fettsuren wurden der Einfluss unterschiedlicher Zuchtbedingungen und
Ftterungssysteme auf Qualitt und Geschmack von Karpfen analysiert.
Folgende Fragen sollten beantwortet werden:

Gibt es einen Unterschied in Geschmack und Qualitt, wenn Karpfen in Polykultur oder Monokultur
gehalten wird (z. B. durch Nutzen eines anderen Nahrungsspektrums)?

Gibt es einen Unterschied in Geschmack und Qualitt, wenn Karpfen mit Getreide (Mais oder
Weizen) gefttert wird oder wenn natrliches Futter (Plankton), das sich im Teich entwickelt, genutzt
wird?

Die Untersuchung konzentrierte sich auf Karpfen (Cyprinus carpio), die wichtigste in Polen gezchtete
Fischart. Folgende Fischproben wurden analysiert:
1.
2.
3.

Karpfen, gezchtet in traditioneller Monokultur Ftterung mit Getreide


Karpfen, gezchtet in traditioneller Polykultur natrliche Ftterung (durch Dngung, siehe
Kapitel 7)
Karpfen, gezchtet in Monokultur natrliche Ftterung (durch Dngung, siehe Kapitel 7)

Auerdem wurde Marmorkarpfen (Hypophthalmichthys nobilis) aus Polykultur mit natrlicher Ftterung
analysiert, um dessen Geschmack und hohe Qualitt zu beweisen und eine hhere Verbraucherakzeptanz
zu erreichen. Derzeit bestehen einige Vorurteile von Verbrauchern gegenber dieser Art. Der
Marmorkarpfen soll einen schlechteren Geschmack als der Karpfen haben. Entsprechend erreicht er zur Zeit
mit nur ca. 1/kg wesentlich geringere Marktpreise.
Die Ergebnisse der Untersuchungen zeigen, dass Karpfen mit natrlicher Ftterung einen weitaus
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Marktchancen
geringeren Fettgehalt aufweist als Karpfen, der mit Getreide gefttert wurde. Betrchtliche Unterschiede
bestehen auch beim Fettsuregehalt und -zusammensetzung. Karpfen mit natrlicher Ftterung hatte
hhere Anteile an mehrfach ungesttigten n-3 und n-6 Fettsuren, die positive Auswirkungen auf die
menschliche Gesundheit haben sollen. Auch hinsichtlich der Verbraucherakzeptanz wurde Karpfen mit
natrlicher Ftterung wesentlich besser bewertet. Er punktete insbesondere bezglich seines frischen
Geruchs und zarten Geschmacks. Keine Unterschiede hingegen konnten bezglich der Zucht in Monokultur
oder Polykultur festgestellt werden.
Folglich hat die Ftterung einen wesentlich hheren Einfluss auf die sensorische und chemische Qualitt als
das Zuchtsystem. Der Hauptfaktor, der den Fettgehalt, die Fettsurezusammensetzung und die
organoleptischen Eigenschaften beeinflusst, ist das Futter, wie bereits auch frhere Studien gezeigt haben.
Ob Karpfen in Monokultur oder Polykultur gezchtet wird, scheint keinen groen Einfluss auf die Qualitt des
Fischs zu haben.
Auerdem zeigen die Ergebnisse der Studie, dass Marmorkarpfen sowohl hinsichtlich der sensorischen
Prfung und Verbraucherakzeptanz als auch hinsichtlich seiner chemischen Zusammensetzung gut
abschneidet. Er erreicht die gleichen, teilweise sogar bessere Werte als Karpfen.

5.2. Wasserreinigende Pflanzen fr die Bioenergieindustrie die ungarische Fallstudie


Das Potenzial der Nutzung von Biomasse fr den boomenden Bioenergiesektor ist gewaltig.
Lignozellulosehaltige Nebenprodukte aus Aquakultur knnten eine nachhaltige Alternative bieten, aus
Biomasse Strom, Wrme und Kraftstoffe zu erzeugen. Die innovative Kombination von Aquakultur,
Wasseraufbereitung und Bioenergieerzeugung dient gleich zwei Zielen auf einmal:
1. Aquakulturfarmer profitieren gleich zweifach: Der Farmer spart Kosten fr die Wasseraufbereitung
und erschliet durch den Verkauf eines neuen Produkts neue Einnahmequellen.
2. Die EU muss alle Flchenpotenziale fr die Biomasseerzeugung nutzen, wenn die ambitionierten
Bioenergieziele erreicht werden sollen.

Korbweide in knstlichem Feuchtgebiet zur Wasseraufbereitung in Ungarn (Foto: AKVAPARK)

Potenziale
Im Rahmen von SustainAqua wurden Schilf (Phragmites australis), Rohrkolben (Typha latifolia/ angustifolia),
Pfahlrohr (Arundo donax) und Korbweide (Salix viminalis) hinsichtlich ihres Potenzials zur Bioenergieerzeugung untersucht. Die Pflanzen knnten z.B. fr die Produktion von Hackschnitzel und Pellets zur
Wrme- und Stromerzeugung oder fr die Herstellung von Bioethanol als Biotreibstoff auf Zellulosebasis fr
den Transport dienen (siehe Tabelle 2).
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Marktchancen
Wassergehalt

- Kritischer Faktor, der den Heizwert bei der Verbrennung stark beeinflusst
- Je hher der Wassergehalt der Pflanze, desto geringer der Heizwert

Heizwert

- Menge der freigesetzten Energie in Form von Wrme bei der Verbrennung von 1 kg Holz

Zellwandpolysaccharide

- Pflanzenzellwnde enthalten hauptschlich drei verschiedene Polymere: Zellulose, Hemizellulose


und Lignin.
- Zellulose und Hemizellulose bestehen aus langen Zuckerketten, die sich in Treibstoff umwandeln
lassen, der z.B. als Bioethanol fr den Transport verwendet werden kann.
- Den Anteil der Zuckerketten (Polysaccharide) zu kennen, ist wichtig, um das Potenzial der
Pflanze zur Produktion von Biotreibstoff zu bestimmen.

Tabelle 2: Analysen zur Bestimmung des Potenzials von wasserreinigenden Pflanzen zur Bioenergieerzeugung

Die Ergebnisse dieser Analysen beweisen das Potenzial der Pflanzen zur Erzeugung von Bioenergie. Die
Zahlen der Polysaccharidanalyse zeigen, dass die Produktion von Bioethanol aus Zellulose, insbesondere
von Pfahlrohr und Schilf, vielversprechend sein kann. Rohrkolben wies dagegen die besten Heizwerte auf.
Die Ergebnisse anderer internationaler Studien belegen das groe Potenzial fr alle vier getesteten
wasserreinigenden Pflanzen.
Allerdings muss man beachten, dass in einer Aquakultur das primre Ziel beim Anbau dieser Pflanzen die
Aufbereitung von Ablaufwasser aus der Aquakultur ist. Die produzierte Biomasse soll natrlich als
Nebenprodukt fr die Bioenergieerzeugung genutzt werden. Aber die Wasseraufbereitung wird immer die
Prioritt bei der Nutzung von knstlichen Feuchtgebieten sein, nicht die Bioenergieproduktion. Diese
Rangfolge fhrt jedoch zu einigen Faktoren, die sich ungnstig auf die effiziente und kosteneffektive
Erzeugung von Biomasse fr die Energienutzung auswirken knnen:
1. Die Standortbedingungen des knstlichen Feuchtgebiets bieten eventuell keine optimalen
Wachstumsbedingungen zur Produktion von Biomasse fr die Energienutzung.
2. Der Zeitpunkt der Ernte ist essenziell fr die optimale Verbrennungsqualitt (am besten im Frhling).
3. Erntezyklen von zwei oder drei Jahren knnten den Heizwert der Pflanzen steigern.
Es muss also noch genau erforscht werden, auf welche Weise die Wasseraufbereitung und die Produktion
von Energiepflanzen mglichst effizient kombiniert werden knnen, um optimale Bedingungen zum
Erreichen beider Ziele zu schaffen.

Marktchancen
Die Ausgangsbedingungen fr die Produktion von Biomasse zur Energiegewinnung sind zur Zeit sehr
gnstig. Die ehrgeizigen Ziele der EU zur Steigerung des Anteils an Bioenergie im europischen Energiemix
schaffen eine groe Nachfrage fr Biomasse in den kommenden Jahren. Dies ist auch eine einmalige
Chance fr Fischzchter, eine wertvolle zustzliche Einnahmequelle zu erschlieen, indem sie 'nebenbei'
produzierte Biomasse ihrer Aquakultur dazu nutzen, die boomende Bioenergieindustrie mit der dringend
bentigten Biomasse zu versorgen.
Korbweide (Salix viminalis) wird bereits zur Produktion von Hackschnitzeln zur Wrme- und Stromerzeugung
verwendet, z.B. in sogenannten Kurzumtriebsplantagen (KUP). Die Erfahrungen, die bereits mit
Kurzumtriebsplantagen gesammelt werden konnten, geben viele ntzliche Hinweise fr das genaue Design
der knstlichen Feuchtgebiete zur Anwendung in der Aquakultur. Um rentabel zu sein, sollte die Flche
mindestens 1 ha gro und fr Maschinen zugnglich sein sowie mindestens 8-11 t Trockenmasse im Jahr
produzieren.
Fr die Nutzung der drei anderen Pflanzen der ungarischen Fallstudie, Schilf, Rohrkolben und Pfahlrohr
beginnt sich der Markt erst zu entwickeln. Allerdings wird hier bereits in der nahen Zukunft eine steigende
Nachfrage am Markt erwartet. Es wird erwartet, dass in den kommenden 3-5 Jahren die notwendigen
technischen und wirtschaftlichen Entwicklungen fr einen funktionierenden Biomasse- und Bioenergiemarkt
in Europa erreicht werden. Diese Entwicklungszeit sollte dafr genutzt werden, die Bedingungen fr die
Biomasseproduktion in Verbindung mit Aquakultur zu optimieren, wobei man das Primrziel der knstlichen
Feuchtgebiete, die Wasseraufbereitung und Nhrstoffrckhaltung, nicht aus den Augen verlieren darf.

5.3. Hydrokulturpflanzen und tropische Frchte die Schweizer Fallstudie


Hydrokulturpflanzen und Tropenfrchte haben ein groes Potenzial zur Verwendung als nachwachsende
Rohstoffe in der Kosmetikindustrie. Die besondere Chance dieser Nebenprodukte liegt in der Vermarktung
der regionalen Herkunft und des umweltfreundlichen Herstellung dieser Erzeugnisse. Das ganzheitliche
Konzept des Tropenhauses ist hier ein einzigartiges Alleinstellungsmerkmal. Speziell Kleinere und Mittlere
Unternehmen (KMU) knnten groes Interesse daran haben, gemeinsam neue Produkte zu entwickeln, wie
z.B. Papaya- oder Guavencreme, wie dies im kleinen Mastab im 'Tropenhaus' bereits erfolgt.
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Marktchancen

Potenziale
Im Rahmen von SustainAqua wurden Wasserlinse (Lemna sp.) die auch ein mgliches Nebenprodukt der
ungarischen Fallstudie zur Wasseraufbereitung (siehe Kapitel 6.1) oder des polnischen Kaskadensystems
(siehe Kapitel 7.3) sein knnte Wasserhyazinthe (Eichhornia crassipes), Guave (Psidium sp.) und Papaya
(Carica papaya) analysiert. Bei den tropischen Frchten wurden Frchte von niedriger oder mittlerer Qualitt
untersucht, die am Obstmarkt nicht als erstklassige Produkte verkauft werden knnen. Da es nicht mglich
war, neue Bestandteile oder die gesamte chemische Zusammensetzung aller gewhlter Pflanzen zu
bestimmen, wurden die bekannten wertvollen Bestandteile der Pflanzen auf ihre Konzentration hin
untersucht (siehe Tabelle 3):
Pektine

- Wasserlinsen sind reich an einem Lemna-spezifischen Pektin (Apiogalaktoronan/ Lemnan)


- Auerordentliche Eigenschaften im Vergleich mit herkmmlichen Pektin (aus pfeln)
- Knnte zur Behandlung von Symptomen von Hautalterung und -entzndungen eingesetzt werden

Carotenoide,
Lycopin

- Guave und Papaya sind beide reich an bioaktiven Substanzen


- - Karotin und Lycopin sind fr ihre positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit
bekannt

Polyphenole

- Guave hat antioxidative Eigenschaften, die auf ihre Polyphenol-Anteile zurckgefhrt werden
- Wasserhyazinthe, mit ihrem Polyphenolanteil, kann die Haut gegen schdliche Auswirkungen
von Schwermetallen schtzen und die Zellatmung verbessern.
- Wasserhyazinthe knnte auch zur Phytoremediation geeignet sein, da sie Schwermetalle und
toxische Materialien aus Abwssern absorbiert.

Tabelle 3: Analysen zur Bestimmung des Potenzials von Hydrokulturpflanzen und Tropenfrchten fr die
Kosmetikindustrie

Die Ergebnisse dieser Analysen zeigen, dass die Nebenprodukte aus der Aquakultur des 'Tropenhauses' im
Vergleich mit anderen Pflanzen keine hhere Konzentration der untersuchten Substanzen enthalten.
Allerdings knnte der Mehrwert fr die Kosmetikindustrie, diese Produkte zu nutzen, in dem holistischen und
kologischen Ansatz bestehen, der im 'Tropenhaus' oder anderen nachhaltigen Aquakulturen verfolgt wird.
Ein so einmaliges Alleinstellungsmerkmal knnte fr bestimmte Branchen in der Industrie ein verkaufsfrderndes Argument sein, besonders in der Naturkosmetik.

Marktchancen
Die derzeitige Entwicklung auf dem Kosmetikmarkt, speziell in der Naturkosmetik, sind sehr gnstig fr die
Nutzung von nachwachsenden Rohstoffen aus der Aquakultur:

Starkes Marktwachstum von bis zu 20% in der Naturkosmetikbranche


Der weltweite Verkauf von Naturkosmetikartikeln steigt stetig, mit Ertrgen von beinahe 5 Milliarden im
Jahr 2006. Europa ist dabei eine wesentliche Wachstumsmaschine mit Wachstumsraten von ber 20%
und mit Verkaufszahlen von 1,1 Milliarden . Deutschland, gefolgt von sterreich und der Schweiz, ist in
diesem Marktsegment mit Abstand das fhrende Land: In Deutschland wurden im Jahr 2006
Verkaufszahlen von 650 Millionen registriert. Der Marktanteil am gesamten Kosmetikmarkt wird
voraussichtlich von derzeit 6% auf 10% bis zum Jahr 2012 steigen. Allerdings wchst der franzsische
Markt am schnellsten, mit einer Wachstumsrate von 40% im Jahr 2005.

Dominanz von innovativen KMUs


In Europa ist die Angebotsseite des Marktes stark fragmentiert und wird von kleinen und mittleren
Unternehmen beherrscht: ber 400 KMUs stellen Naturkosmetikartikel her.

Hohe Innovationsfhigkeit des Sektors: stndige Entwicklung und Einfhrung neuer Produkte
Die Kosmetikindustrie lebt von ihrer Innovationsfhigkeit und ihren zahlreichen Produktneuentwicklungen. Innovation ist unabdingbar, um die Leistung, Sicherheit und die Umweltauswirkungen
der Produkte zu verbessern. Die Unternehmen experimentieren zunehmend mit natrlichen
Inhaltsstoffen und rcken von synthetischen Chemieprodukten ab.

Produktpositionierung:
Erfolgreiches
Marketing
beruht
auf
klarer
Differenzierung
von
Konkurrenzprodukten
Ein entscheidender Erfolgsfaktor der Naturkosmetik ist die Positionierung ihrer Produkte. Gewinner am
Markt sind diejenigen Unternehmen, die ihre Produkte erfolgreich gegen Konkurrenzprodukte
abgrenzen. Dies gilt fr Naturprodukte genauso wie fr konventionelle Produkte.

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Fallstudie in Ungarn

6.

Reinigung des Ablaufwassers intensiver Aquakulturen durch


Feuchtgebiete und extensive Fischteiche Fallstudie in Ungarn

6.1. Knstliche Feuchtgebiete als eine nachhaltige Methode zur Behandlung des
Ablaufwassers von Fischzuchten und zur Produktion wertvoller Biomasse
6.1.1. Allgemeine Beschreibung
Das Erreichen und Erhalten einer guten Wasserqualitt in natrlichen Gewssern ist ein wichtiges Ziel
sowohl europischer und nationaler Gesetze als auch von Nichtregierungsorganisationen, weil die Qualitt
und Quantitt der Swasserressourcen ein Schlsselfaktor fr gesundes menschliches Leben sind. Durch
Ablaufwsser von Fischzuchten knnen die natrlichen kosysteme eutrophiert und beeintrchtigt werden.
Darber hinaus ist die Abwasserabgabe in Ungarn eine wesentliche Kostengre. Dadurch werden die
Produzenten gezwungen, wirksame und kosteneffiziente Behandlungsverfahren zu finden.
In den letzten Jahrzehnten wurden knstliche Feuchtgebiete als eine wirksame Methode zur
Abwasserbehandlung wiederentdeckt. In Feuchtgebieten wird die Nhrstofffracht ber geeignete Pflanzen
und natrliche Prozesse reduziert. Schwebstoffe setzen sich ab und gelste Nhrstoffe werden durch die
Organismen des Feuchtgebietes aufgenommen. Durch die Kombination verschiedener Feuchtgebietstypen,
wie Schnungsteiche, Fischteiche und Pflanzenteiche, kann die Nhrstoffretention verbessert werden. Durch
die Wahl geeigneter Fisch- und Pflanzenarten knnen die Nhrstoffe dabei sogar in vermarktbare
Nebenprodukte umgewandelt werden. Durch den Fischbesatz kann ein Anteil der Nhrstoffe im
Ablaufwasser fr den Aufbau von Fischfleisch genutzt werden. Zugleich sichern die notwendigen
Sauerstoffgehalte adquate Bedingungen fr aerobe Prozesse. In den Makrophytenteichen nehmen
geeignete Pflanzenarten bemerkenswerte Mengen von Nhrstoffen fr die Biomasseproduktion auf. Die
Pflanzen knnen zur Bereitstellung von regenerativer Energie genutzt werden.

6.1.2. Grundprinzipien der Fallstudie


Die Anlage zur Zucht von afrikanischem Wels, deren Ablaufwasser in diesem Modul geklrt werden sollen,
liegt auf dem Gebiet der Versuchsteichanlage des Forschungsinstitutes fr Fischerei, Aquakultur und
Bewsserung (HAKI) in Szarvas, Ungarn. Die knstlichen Feuchtgebiete im Pilotmastab umfassen 1,1 ha
(Subsystem 'A') und 0,4 ha (Subsystem 'B') und wurden angelegt, um das Ablaufwasser der intensiven
Durchflusssystems zur Produktion afrikanischer Welse zu behandeln. Die Feuchtgebiete werden durch die
Kombination eines Schnungsteiches, eines Fischteiches und von Makrophytenteichen gebildet. Die Teiche
wurden mit Wasser aus einem nahen Altarm des Krs-Flusses zu Beginn der Betriebsperiode bespannt
(Mai 2007, Februar 2008). Ein Schema dieses Moduls ist in Abbildung 4 dargestellt.
Das Ablaufwasser der Welsfarm
Subsystem B
Subsystem A
wurde
zunchst
in
einen
Schnungsteich eingeleitet, der
durch einen Schaufelradbelfter
2
mit Sauerstoff versorgt und wo
A_SP
B_SP 1387 m
zustzliches Flusswasser hinzu2
3072 m
gefgt wurde. Das Wasser vom
Schnungsteich wurde dann in
2
B_FP 1380 m
den Fischteich eingeleitet, in dem
A_FP
eine
gewisse
Menge
der
Nhrstoffe in der Fischbiomasse
2
3072 m
B_SA
B_AR
zurckgehalten wurde. Daran
anschlieend floss das Ablaufwasser in vier als Horizontalfilter
ausgebildete knstliche FeuchtB_SAi
B_TAi
gebiete, die mit verschiedenen
A_PH
A_TY
Energiepflanzen bepflanzt waren:
Schilf (Phragmites australis),
Durchflussschmalund
breitblttriger
2
2
system fr
2288m
2728m
Rohrkolben (Typha latifolia und
Schnungsteich
Afrikanischen
Fischteich
T. angustifolia), Korbweide (Salix
Makrophytenteich
Wels
viminalis), Pfahlrohr (Arundo
Bewsserung
donax) und Salzzeder (Tamarix
Abb. 4: Schematische Darstellung des Entwurfs der ACS-Fallstudie
tetrandra) (siehe Tabelle 4).
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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn
Zwei zustzliche Flchen wurden 2008 mit dem Teilsystem 'B' verbunden. Diese Flchen wurden nicht
berstaut, sondern nur bewssert, um die Salztoleranz der Energieweide und der Salzzeder untersuchen zu
knnen.
Zusammengefasst wurden die folgenden Prinzipien in diesem Modul angewendet:

Retentionszeit: Die berechnete hydraulische Retentionszeit betrug 18 Tage in jedem Feuchtgebiet.

Wassertiefe: Die mittlere Wassertiefe betrug 1,20 m in den Schnungsteichen und Fischteichen und
0,50 m in den Makrophytenteichen.

Fischbesatz: Die Teiche wurden im April und Mai mit einer Polykultur und einer Dichte von 900 kg/ha
besetzt: 35% Karpfen (Cyprinus carpio), 60% Silberkarpfen (Hypophthalmichthys molitrix) und 5%
Graskarpfen (Ctenopharyngodon idella). Dieses Fischartenspektrum wurde nach dem Ziel der
Behandlung des Ablaufwassers so gewhlt, dass mglichst viele Nhrstoffe als Nahrung genutzt
werden konnten.

Ftterung: Auf die zustzliche Gabe von Futter wurde vollstndig verzichtet.

Abfischung: Die Fischteiche wurden im November abgefischt, das Wasser abgelassen und der
Teichboden von November bis Februar trocken gelegt.
Einheit

Flche

Wassertiefe

Art

Anmerkungen

A_SP

3 072 m

1.2 m

Wasserlinse (Lemna sp.)

Regelmig entfernt

A_FP

3 072 m

1.2 m

Karpfen-Polykultur

Besatz im April
Abfischung im November

A_PH

2 288 m

0.5 m

Schilf (Phragmites australis),


Wasserlinse

Geerntet im November

A_TY

2 728 m

0.5 m

Rohrkolben (Typha latifolia, T.


angustifolia)

Geerntet im November

B_SP

1 387 m

1.2 m

Wasserlinse (Lemna sp.)

Regelmig entfernt

B_FP

1 380 m

1.2 m

Karpfen-Polykultur

Besatz im April
Abfischung im November

B_SA

683 m

0.5 m

Korbweide (Salix viminalis),


Rohrkolben (Typha sp.)

Gepflanzt 2006, unzureichendes Wachstum der


Weide, Ausbreitung von Rohrkolben

B_AR

683 m

0.5 m

Pfahlrohr (Arundo donax),


Rohrkolben (Typha sp.)

Gepflanzt 2006, unzureichendes Wachstum des


Pfahlrohrs, Ausbreitung von Rohrkolben

B_SAi

683 m

Nicht
anwendbar

Korbweide (Salix viminalis)

Gepflanzt 2007, bewssert mit dem


Ablaufwasser des Fischteichs (B_FP)

B_TAi

683 m

Nicht
anwendbar

Tamariske (Tamarix tetrandra)

Gepflanzt 2007, bewssert mit dem


Ablaufwasser des Fischteichs (B_FP)

Tabelle 4: Fischbesatz und Bepflanzung in den verschiedenen Versuchseinheiten

6.1.3. Bewertung des Moduls anhand der SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren


Wasserzulauf/ Wasserablauf
Das in der Versuchsanlage genutzte Wasser kam aus den folgenden zwei Quellen:

Ablaufwasser aus der Zuchtanlage fr afrikanischen Wels und

Frischwasser aus dem Fluss Krs, um die Teiche zu bespannen sowie zur Versorgung mit Sauerstoff
und Algen der Schnungsteiche whrend des Betriebs.
Die Teiche wurden erstmalig mit Wasser aus dem nahegelegenen Flussarm des Krs bespannt. Der
3
3
grte Teil des Flusswassers wurde whrend des Bespannens genutzt (13 829 m in 2007; 11 173 m in
3
3
2008); weitere 10 037 m wurden 2007 und 17 089 m 2008 whrend des Betriebs der Schnungsteiche
3
3
zugefgt. Der tgliche Wasserbedarf betrug im Mittel 65.6 m bzw. 69.5 m in 2007 und 2008. Die
theoretische tgliche Wassermenge wurde berechnet, da das Einlaufwasser nicht kontinuierlich zugefgt
wurde, sondern nur in Zeiten unzureichender Sauerstoffversorgung. Der spezifische Frischwasserbedarf
3
3
wurde fr die Versuchsanlage mit 0.159 - 0.274 m Flusswasser je 1 m zu behandelndem Wasser
3
insgesamt berechnet (einschlielich des anfnglichen Bespannens der Teiche mit 0.279 - 0.453 m ).
Der Wasserabfluss wurde ber den Auslauf der Makrophytenteiche kontrolliert. Whrend der Retentionszeit
wurde das Zulaufwasser durch Verdunstung und Versickerung reduziert. Dadurch war der Ablauf um 5557% geringer als das insgesamt zugefhrte Wasservolumen.

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Fallstudie in Ungarn
Nhrstoffverwertung
In der Summe betrug der Stickstoffaustrag whrend der Bewirtschaftungsperiode 2007 162 kg, was
1,05 kg/d fr das Gesamtsystem entspricht. Im Ablaufwasser wurde weniger als 10% des Stickstoffs des
Zulaufwassers gemessen. Die Summe des Phosphoraustrags betrug 44,9 kg, entsprechend 0,29 kg/d; das
sind 27% im Vergleich zum Phosphoreintrag. Der Kohlenstoffgehalt der Wasserproben wurde berechnet als
die Hlfte der volatilen Schwebstoffe: der Austrag betrug 3 262 kg whrend des Betriebs, entsprechend 21,1
kg/d. Im Ablaufwasser wurden weniger als 8% der zulaufenden Kohlenstofffracht gefunden (siehe Tabelle 5).
N

Teich /
Feuchtgebiet

Zulauf

Ablauf

Reduktion

Zulauf

Ablauf

Reduktion

Zulauf

Ablauf

Reduktion

kg

kg

kg

kg

kg

kg

A_ST

1 167

722

38.1

117

95.1

18.7

1 930

1 307

32.2

A_FI

722

404

27.2 (44.0)

95.1

69.0

22.3 (27.4)

1 307

1 022

14.8 (21.9)

A_PH

207

77.4

11.1 (62.6)

35.6

20.5

12.9 (42.4)

526

325

10.4 (38.2)

A_TY

196

46.5

12.8 (76.3)

33.4

15.1

15.6 (54.8)

495

279

11.2 (43.6)

A_Ges.

1 167

124

89.4

117

35.6

69.6

1 930

605

68.7

B_ST

512

235

54.1

50.0

31.9

36.2

813

561

31.0

B_FI

235

114

23.6 (51.5)

31.9

18.8

26.1 (41.0)

561

374

23.0 (33.4)

B_SA

56.4

21.1

6.90 (62.6)

9.30

5.13

8.36 (44.9)

188

108

9.82 (42.5)

B_AR

58.1

17.0

8.03 (70.8)

9.55

4.13

10.8 (56.7)

186

79.4

13.1 (57.3)

B_Ges.

512

38.1

92.6

50.0

9.26

81.5

813

187

77.0

Gesamt

1 679

162

90.3

167

44.9

73.1

2 743

792

71.1

Tabelle 5: Zulauf, Ablauf und Reduktion der Nhrstoffe in den Teichen und Feuchtgebieten zur Reinigung des
Ablaufwassers 2007 (ACS; in Klammern: Reduktion berechnet fr den Teichzulauf).
N

Teich /
Feuchtgebiet

Zulauf

Ablauf

Reduktion

Zulauf

Ablauf

Reduktion

Zulauf

Ablauf

Reduktion

kg

kg

kg

kg

kg

kg

A_ST

1 352

865

36.0

152

95.9

37.0

2 646

1 304

50.7

A_FI

865

376

36.1 (56.5)

95.9

48.0

31.5 (49.9)

1 304

1 143

6.07 (12.3)

A_PH

184

41.9

10.5 (77.3)

23.7

15.5

5.36 (34.4)

562

161

15.2 (71.4)

A_TY

198

37.1

11.9 (81.2)

23.3

14.7

5.66 (36.9)

522

166

13.4 (68.1)

A_Ges.

1 352

79.0

94.2

152

30.2

80.1

2 646

327

87.6

B_ST

717

361

49.6

78.9

40.4

48.7

1 351

554

59.0

B_FI

361

184

24.7 (49.0)

40.4

19.3

26.7 (52.2)

554

503

3.78 (9.22)

B_SA

88.3

17.3

9.90 (80.4)

9.21

2.96

7.93 (67.9)

238

68.3

12.5 (71.3)

B_AR

99.0

19.5

11.1 (80.3)

9.78

3.97

7.36 (59.4)

257

80.1

13.1 (68.8)

B_Ges.

717

36.8

94.9

78.9

6.93

91.2

1 351

148

89.0

Gesamt

2 069

116

94.4

231

37.1

83.9

3 997

475

88.1

Tabelle 6: Zulauf, Ablauf und Reduktion der Nhrstoffe in den Teichen und Feuchtgebieten zur Reinigung des
Ablaufwassers 2008 (ACS; in Klammern: Reduktion berechnet fr den Teichzulauf).

Der absolute Stickstoffaustrag des Gesamtsystems beluft sich auf 116 kg whrend des Betriebs 2008,
entsprechend 0,48 kg/d. Im Ablaufwasser wurde weniger als 6% des Stickstoffs des Zulaufes gemessen.
Die absolute Phosphormenge machte 37,1 kg aus, entsprechend 0,15 kg/d bzw. 16% des Zulaufes.
4 812 kg organischen Kohlenstoffs wurden whrend des Betriebs ausgetragen, entsprechend 19,7 kg/d. Im
Ablauf wurden damit weniger als 5% des organischen Kohlenstoffs im Vergleich zum Zulauf gefunden (siehe
Tabelle 6). Der Stickstoff- und Phosphoraustrag waren 2008 erheblich geringer als 2007, besonders die
tglichen Austragsraten waren fast 50% weniger als 2008. Der Austrag an organischem Kohlenstoff war,
entsprechend den tglichen Werten, in beiden Jahren gleich.

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Fallstudie in Ungarn

Nhrstoff

Einheit

Zulauf

Ablauf

2007

2008

kg

1 679

167

2 743

2 069

231

3 997

Wasser

9.7

27

29

5.6

16

4.3

Wasser bei Abfischung

10

17

20

5.9

9.2

7.5

Fisch

1.0

1.8

3.5

0.99

1.7

2.3

Pflanzen

4.0

9.2

n.b.*

3.7

8.5

n.b.*

*nicht berechnet

Tabelle 7: Nhrstoffaustrag und Nhrstoffretention in sekundren Produkten

Ein Teil der Nhrstoffe in diesem Modul wurde durch Fische und Pflanzen aufgenommen und auf diese
Weise fr die Erzeugung von wertvollen Nebenprodukte genutzt werden. Ein vergleichbarer Anteil der
Nhrstoffe im Zulaufwasser wurde in beiden Jahren in Fisch und Pflanzenbiomasse umgewandelt: 1,0%,
1,8% und 2,3-3,5% des zugefhrten Stickstoffs, Phosphors und organischem Kohlenstoff wurden in dem
gefangenem Fisch und zustzlich 3,7-4,0% Stickstoff und 8,5-9,2% Phosphor in den Energiepflanzen
gebunden (siehe Tabelle 7).
Energieeffizienz
Whrend des Betriebs des Versuchssystems wurde elektrische Energie bentigt, um das Zulaufwasser in
die Schnungsteiche zu pumpen (eine Pumpe mit 3,1 kW Leistung) sowie zum Mischen und Belften des
Wassers (zwei Belfter mit 0,75 kW Leistung). Der Energieverbrauch der elektrischen Pumpen und Belfter
betrug 16 221 kWh 2007 und 16 997 kWh 2008. Wenn es mglich ist, das zu behandelnde Ablaufwasser im
freien Geflle dem knstlichen Feuchtgebiet zuzufhren, kann die Energie fr das Pumpen entfallen. Der
3
spezifische Energieverbrauch fr das zu behandelnde Ablaufwasser betrug 0,257 kWh/m 2007 und
3
0,273 kWh/m 2008. Etwa 48 l Brennstoff oder 487 kWh wurden fr die Ernte und den Transport der
Biomasse bentigt.
2007
2008
Der
Brennwert
der
geernteten
kWh
MJ
kWh
MJ
Biomasse
betrug
81 728
MJ
(entsprechend 22 702 kWh) im Jahr Elektrischer Stromverbrauch
16 221 58 396 16 997 61 189
2007 und 359 207 MJ (entsprechend
davon: Pumpen des Zulaufwassers
10 714 38 570 9 077 32 677
99 780 kWh) 2008. Die Energiebilanz
davon: Belftung
5 508 19 829 7,920 28 512
fr das experimentelle System weist
Treibstoffverbrauch
487
1 754
487
1 754
einen um 6 000 kWh hheren Ertrag
als den Energieverbrauch im Jahr Effektiver Brennwert der Pflanzen
22 702 81 728 99 780 359 207
2007 auf. 2008 wurde sogar ein
Bilanz
5 994 21 578 82 296 296 263
berschuss von 82 296 kWh erzielt
Tabelle 8: Energiebilanz des Moduls
(siehe Tabelle 8).
In dem System zur Behandlung des Ablaufwassers wurden Energiepflanzen als wertvolle Nebenprodukte
angebaut, die als erneuerbare Energiequelle genutzt werden knnen. Die Pflanzen in den Makrophytenteichen wurden im Dezember 2007 geerntet, das absolute Gewicht der Biomasse betrug 8 320 kg.
Die produzierte Pflanzenbiomasse wurde 2008 auf 40 900 kg geschtzt. Der Rohrkolben zeigte den
hchsten Zuwachs, whrend die Weiden die geringste Wachstumsrate aufwiesen. In den Teichen mit
Pfahlrohr und Weiden breitete sich angeflogener Rohrkolben aus und unterdrckte die Entwicklung der
anderen Pflanzenarten. Schilf hatte den hchsten Brennwert von im Mittel 11 372 J/g; Weiden wiesen einen
Wert von 9 699 J/g auf. Rohrkolben und Pfahlrohr wiesen vergleichsweise geringe Brennwerte von 9 214 J/g
bzw. 8 611 J/g auf.
Whrend der Jahreszeiten Herbst, Winter und Frhling verdoppelte sich der Brennwert fr Schilf nahezu und
nahm fr Rohrkolben um 45% zu, da der Wassergehalt abnahm. Die Ergebnisse zeigen, dass zwischen
Mrz und April die beste Zeit fr die Ernte der Feuchtgebietspflanzen ist, da dann der Wassergehalt am
geringsten und der Brennwert vergleichsweise hoch ist.
Arbeitsproduktivitt
Bepflanzung, der tgliche Betrieb, die Ernte der Pflanzen und das Abfischen bentigte etwa 64, 176, 216
bzw. 32 Arbeitsstunden. Der gesamte Arbeitsaufwand fr die Behandlung des Ablaufwassers betrug 488
Stunden, entsprechend 0,00778 Arbeitsstunden/m zu behandelndes Wasser.

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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn

6.1.4. Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen


Die Anlage zur Behandlung des Ablaufwassers aus der Produktion afrikanischer Welse zeigte signifikante
positive umweltrelevante und wirtschaftliche Ergebnisse:

Nhrstoffrckgewinnung und -rckhalt: Durch die Anwendung des untersuchten Aufbereitungssystems konnte die Menge der emittierten Nhrstoffe aus der intensiven Aquakultur um 1 300 kg
N/ha, 130 kg P/ha und 7 500 kg CSB/ha whrend der Betriebsperiode vom Februar bis November
2008 reduziert werden.

Fischproduktion: In den Fischteichen konnten im Mittel 1 458 kg/ha an Fischbiomasse mit Hilfe der
Naturnahrung produziert werden.

Produktion von Biomasse: 40 900 kg Pflanzenbiomasse wurden produziert, die als mgliche
erneuerbare Energiequelle genutzt werden knnen. Die Biomasse knnte die Verbrennung fossilen
Gases ersetzen und so jhrlich die Emission von 11 250 kg CO2 vermeiden.

Positive Energiebilanz: Whrend des Betriebs des knstlichen Feuchtgebietes wurde weniger
Energie verbraucht als mit der Pflanzenbiomasse produziert werden konnte.

Die Entfernung von Nhrstoffen aus dem Ablaufwasser der Fischzucht fhrte zu einer Reduktion
der Abwassergebhren und entlastet die Umwelt.

Geringere Kosten als bei herkmmlichen Wasseraufbereitungsanlagen.

Produktion vermarktbarer Beiprodukte erzeugt ein zustzliches Einkommen.

Die Anwendung der Aufbereitungsmethode unterliegt jedoch einigen Einschrnkungen:

Die klimatischen Bedingungen in Mittel- und Osteuropa beschrnken den kontinuierlichen Betrieb
knstlicher Feuchtgebiete im Winter. Bei niedrigen Temperaturen (unter 15C) wird empfohlen die
Belastung im Zulauf durch Verringerung der Konzentrationen (Filtern der suspendierten Feststoffe)
oder des Volumens (durch Speicherung) zu verringern.

Das berstauen in den knstlichen Feuchtgebieten bei kontinuierlicher Wasserzugabe sichert


gnstige Bedingungen fr Schilf und Rohrkolben. Die offene Wasserflche und die relativ geringe
Bodenschicht sind jedoch nicht optimal fr das Wachstum von Weiden und Pfahlrohr. Feuchte,
tiefgrndige und fruchtbare Bden bietet bevorzugte Bedingungen fr die Produktion dieser Arten.

Die Anlage und der erfolgreiche Betrieb erfordert eine detaillierte Planung und eine kontinuierliche
Kontrolle der Wasserqualitt in den Feuchtgebieten und des Sauerstoffgehaltes in den Fischteichen,
da eine zu hohe Belastung schwerwiegende Strungen des natrlichen Gleichgewichtes in den
Teichen als knstlichen kosystemen auslsen kann.

6.1.5. Vorteile der Anwendung


Die Umweltgesetzgebung zwingt die Fischzchter, Nhrstoffaustrag und Gewsserbelastungen zu
minimieren und nachhaltige Reinigungsmethoden zu verwenden. Die kombinierten knstlichen
Feuchtgebiete, wie hier vorgestellt, bieten eine angemessene Wasseraufbereitungsmethode, die in der Lage
ist, die Umweltstandards einzuhalten. Die Kosten fr Anlage und Betrieb sind geringer als bei
konventionellen Aufbereitungstechnologien. Die Berechnung auf Grundlage der Daten zur Wasserqualitt in
dem Experiment fhrt zu einer Reduzierung der Abwassergebhren von 34 500 (9,7 Mio. HUF) fr die
Welsfarm.
Die Fischteiche sind auerdem fr eine zustzliche Fischproduktion geeignet, z. B. fr die Zucht von
Zierfischen oder Arten, die die Naturnahrung nutzen und so die sonst verschwendeten Nhrstoffe nutzen
knnen. Ein zustzliches Einkommen von 15 000 (4,3 Mio. HUF) durch Rohrkolben und die
Fischproduktion kann so erzielt werden, whrend die gesamten Kosten des Betriebs unter 17 000
(4,6 Mio. HUF) liegen.
Natrliche Behandlungsmethoden erfordern zwar nur eine geringe Menge nicht-erneuerbarer Energie,
bentigen jedoch eine groe Landflche. Auf der Grundlage der Ergebnisse der beiden Jahre der
Experimente und unter Bercksichtigung der klimatischen und konomischen Bedingungen kann ein
knstliches Feuchtgebiet von 12 ha Flche das Ablaufwasser einer Fischzucht mit 300 t afrikanischen
Welsen pro Jahr vollstndig reinigen.

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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn

6.2. Von der Fallstudie zu einer Fischzucht: Wie kann das Ablaufwasser einer Welsfarm
behandelt werden?
6.2.1. Beschreibung der intensiven Zuchtanlage
Die Ergebnisse der Fallstudie werden extrapoliert zu einer bestehenden Durchflussanlage mit einer
Produktionskapazitt von jhrlich 300 Tonnen. Der afrikanische Wels (Clarias gariepinus) wird intensiv in
Auenbecken mit geothermalem Wasser produziert. Das gesamte Wasservolumen in den Tanks betrgt
1 200 m auf einer Flche von 3 690 m. Der mittlere Futterquotient fr marktfertige Fische betrgt 1,2 kg
Futter je kg Fisch. Bei der Produktion von 1 t afrikanischem Wels werden 24 kg Stickstoff (N) und 3,9 kg
Phosphor (P) in Fischbiomasse umgesetzt, sowie 52 kg N und 9,8 kg P mit dem Ablaufwasser emittiert. Das
gebrauchte Wasser wird in einen Altarm eingeleitet, wo die Nhrstoffe zur Eutrophierung und
Beeintrchtigung des natrlichen kosystems fhren. Den umweltrechtlichen Regelungen entsprechend
wird zudem eine Abwassergebhr auf der Grundlage der Netto-Nhrstoffmenge erhoben. Die Betreiber der
Anlage sind verpflichtet, eine nachhaltige Aufbereitungstechnologie anzuwenden.

6.2.2. Reinigungsprozesse von knstlichen Feuchtgebieten


In Feuchtgebieten werden bestimmte Belastungen durch natrliche Prozesse reduziert. Knstliche
Feuchtgebiete sind eine nachhaltige Technologie, weil:

Sie effektiv Nhrstoffe zurckhalten bzw. reduzieren

Nur geringe Mengen fossiler Energie und Chemikalien notwendig sind;

Die Bau-, Betriebs- und Wartungskosten fr die Anlage geringer sind als fr konventionelle
Wasserreinigungssysteme;

Sie sich gut in die natrliche Umwelt einfgen und ihr sthetischer Wert zu einer hheren Akzeptanz
in der Gesellschaft fhrt;

Die Anlage von Feuchtgebietshabitaten hilft, seltene Feuchtgebietsarten zu erhalten und so einen
Beitrag zur Artenvielfalt leistet.

Mit der Kombination verschiedener Feuchtgebietstypen, wie dem


Makrophytenteich kann die Effizienz der Nhrstoffreduktion erhht
entsprechender Pflanzen- und Fischarten knnen die Nhrstoffe
umgewandelt werden. Bei der Anlage von knstlichen Feuchtgebieten
Faktoren wesentlich:

Schnungsteich, Fischteich und


werden. Durch die Verwendung
in vermarktbare Nebenprodukte
ist die Bercksichtigung folgender

Die Verfgbarkeit der Flche ist Voraussetzung (groer Flchenbedarf) und

Die klimatischen Bedingungen beeinflussen die Reinigungsleistung.

6.2.3. Parameter fr die Planung


Charakterisierung des zu reinigenden Wassers
Das Ablaufwasser der Welsfarm ist durch einen
hohen Anteil an gelsten Salzen gekennzeichnet, die
aus dem geothermalen Wasser stammen, sowie
durch einen hohen chemischen Sauerstoffbedarf
(CSB). Der absolute Stickstoffgehalt setzt sich aus
etwa 60% Ammonium und 40% organischem
Stichstoff zusammen; andere Stickstoffformen
kommen nur in vernachlssigbaren Mengen vor. Der
gesamte Phosphorgehalt enthlt nahezu 50%
Orthophosphat, whrend volatile Schwebstoffe 90%
der gesamten Schwebstoffmenge ausmachen. Auf
der Basis der mittleren Konzentrationen betrgt der
mittlere jhrliche Stickstoffaustrag 13 t, die Phosphormenge macht 1,3 t aus, CSB 87 t (siehe Tabelle 9).

Parameter

AAblauf

STD

mg/l

Fracht
kg/Tag

Summe gelster Salze

714

62.5

857

Chemischer Sauerstoffbedarf

200

89.0

239

Ammonium-N

18.7

5.84

22.4

Gesamt organischer N

11.6

11.8

13.9

Gesamt-N

29.7

11.4

35.6

Orthophosphat-P

1.37

1.07

1.64

Gesamt-P

2.90

0.92

3.48

Volatile Schwebstoffe (VSS)

114

57.6

137

Tabelle 9:
Mittlere Werte der wasserchemischen
Parameter und die berechnete tgliche Fracht des
Ablaufwassers (n=38) (STD: Standardabweichung)

Nhrstoffretention
Auf der Grundlage eines Experimentes zur temperaturabhngigen Befrachtung im Jahr 2008 wurde die
Retentionskapazitt in 5 C-Intervallen berechnet. Die Stickstoffentfernung zeigt die hchste Sensitivitt,
aber auch die Verringerung des CSB war bei hheren Temperaturen strker. Der Rckhalt von P und die
Entfernung volatiler Schwebstoffe waren nur im obersten Temperaturbereich deutlich effizienter (siehe
31/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn
Tabelle 10). Fr die Planung des Systems wurde
von
der
geringsten
Reduktionskapazitt
TemperaturN
P
VSS
CSB
ausgegangen.
Es
wird
empfohlen,
die
intervall des
verschiedenen
Feuchtgebietstypen
mit
parallelen
kg/ha/Tag
Wassers
Einheiten anzulegen, so dass je nach Bedarf
10-15 C
2.96
0.36
19.48
18.99
Feuchtgebiete zu- und abgeschaltet werden knnen.
15-20 C
5.71
0.37
18.68
30.92
Die Mglichkeit, zustzliches Frischwasser whrend
20-25 C
7.41
0.75
37.66
44.46
des Betriebes hinzuzufgen, vor allem zur
Tabelle 10: Spezifische Reduktionsraten fr die knstlichen
Stabilisierung der Fischteiche, ist ein wichtiges
Feuchtgebiete bei unterschiedlichen Systemen
Prinzip
fr
den
Reinigungsprozess.
Das
Kanalsystem zum Bespannen und Entleeren der Teiche sollte so geplant und gebaut werden, dass die
einzelnen Teiche unabhngig voneinander gefllt und abgelassen werden knnen, wenn dieses notwendig
ist.
Reduktion

Fischbesatz
In den Fischteichen wurde eine Karpfenpolykultur ausgewhlt, um einen bestimmten Anteil der ungenutzten
Nhrstoffe direkt durch die Fische oder ber das Nahrungsnetz der Teiche nutzen zu knnen. Der Karpfen
whlt als Grundfisch das Sediment auf, wodurch die Nhrstoffe und das organische Material in das freie
Wasser gelangen, wo sie die Primrproduktion ankurbeln und die verfgbare Futtermenge fr Filtrierer
erhhen. Der Silberkarpfen toleriert hhere Dichten und kann einen groen Anteil vom Phyto- und
Zooplankton konsumieren. Es wurde beobachtet, dass der Silberkarpfen die Futterreste vom Ablauf der
Fischzucht herausfiltern konnte. Der Graskarpfen als Pflanzenfresser wurde zur Kontrolle des Wachstums
der Wasserlinse in den Teichen eingesetzt. In einem eutrophen bzw. hypertrophen Teich wachsen
verschiedenen Arten der Wasserlinse. In kleinen Teichen knnen sie die gesamte Wasseroberflche
bedecken und so die Primrproduktion der Algen vermindern. Darber hinaus kann der Besatz mit jungen
Karpfen ein abundantes Wachstum des Zooplanktons vermeiden.
Verschiedene Besatzdichten wurden im Laufe der Experimente getestet. Die hchsten Nettoertrge sowohl
fr Karpfen als auch fr Silberkarpfen wurde bei Besatzdichten von insgesamt 1 000 kg/ha und einer
Zusammensetzung von 35%:50%:15% (ergnzt mit Graskarpfen) erzielt. Das Gewicht der zum Besatz
verwendeten Fische bzw. entsprechend ihr Alter beeinflusst die Ertrge, da bei einjhrigem Fisch ein
schnelleres Wachstum als bei greren Fischen angenommen werden kann. Zweijhrige Karpfen knnen
jedoch das Sediment effizienter umwhlen.

6.2.4. Kritische Faktoren fr den Betrieb


Klimatische Bedingungen: Die natrliche Reinigung des Wassers funktioniert angemessen bei
Wassertemperaturen von 15 bis 30 C, entsprechend von April bis Oktober in Mittel- und Osteuropa. Die
Fischproduktion erfolgt jedoch kontinuierlich ber das ganze Jahr. Im Winter ist eine reduzierte
Nhrstoffreduktion (v.a. Stickstoff) charakteristisch fr berstaute knstliche Feuchtgebiete. Deshalb sinkt
die Mglichkeit der Befrachtung der knstlichen Feuchtgebiete bei geringeren Temperaturen und eine
grere Flche wird fr die Nhrstoffreduktion bentigt. Die mechanische Filtration kann ebenso die
Nhrstofffracht der gelsten Verbindungen reduzieren
Fischbesatz: In Teichkosystemen bentigen die eingesetzten Arten und die natrlich vorkommenden
Organismen entsprechende Bewirtschaftungsmanahmen. Fische sind sehr empfindlich gegenber
geringen Sauerstoffkonzentrationen (<1.5-2.0 mg/l) und erhhten nichtionisierten AmmoniakKonzentrationen (>0.3-0.4 mg/l). Wenn die Sonneneinstrahlung permanent durch wolkiges, regnerisches
Wetter reduziert ist, kann die photosyntetische Sauerstoffproduktion reduziert sein und dadurch auch der im
Wasser gelste Sauerstoff verringert sein. Hhere Ammoniakkonzentrationen knnen durch eine
berlastung der Teiche verursacht sein, vor allem bei niedrigen Temperaturen und wenn die Aktivitt der
nitrifizierenden Bakterien unterdrckt ist. Unterhalb der bentigten gelsten O2-Konzentration wurde das
Defizit durch Belftung oder Frischwasser ausgeglichen. Belftung und die Zugabe von Frischwasser
ermglicht auch die Reduzierung des nicht-ionisierten Ammoniaks. Regelmige (tgliche) berwachung
der O2 und Ammoniak-Konzentrationen und die Bercksichtigung der Wetterbedingungen knnen eine fatale
Verschlechterung der Wasserqualitt vermeiden.
Algenblten: Zu Beginn der Vegetationsperiode kann ein bermiges Wachstum des Zooplanktons
auftreten. Das Zooplankton filtert Schwebstoffe und Phytoplankton aus und produziert dabei selbst eine
bemerkenswerte Biomasse. Durch die Zunahme des Planktons kann es jedoch auch zur Abnahme der
Sauerstoffkonzentration im Wasser kommen. Um eine ungnstige Entwicklung des Zooplanktons zu
vermeiden, kann durch den Besatz mit Jungfischen oder durch Filtration die Biomasse des Zooplanktons
vermindert werden. Blaualgenblten wurden in den zur Behandlung des Ablaufwassers genutzten Teichen
nicht beobachtet.
32/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn
Wasserlinse: In stehenden Gewssern knnen unterschiedliche Arten der Wasserlinse auftreten und unter
optimalen Bedingungen zu einer bermigen Vermehrung kommen. Wenn die Wasserlinse die gesamte
Teichflche bedeckt, wird die Entwicklung des Phytoplanktons behindert, was im Wasser zu anaeroben
Bedingungen fhren kann. Da fr die Behandlung des Ablaufwassers aerobe Bedingungen angestrebt
werden, wird empfohlen, die Wasserlinse von allen Teichen zu entfernen. Die beste Lsung fr die Kontrolle
der Wasserlinse ist in Fischteichen der Besatz mit Graskarpfen, der die Wasserlinse frisst und so in
Fischbiomasse umwandelt. In den Makrophytenteichen wird die manuelle Entfernung der Wasserlinse
ebenfalls empfohlen, um den Anteil der offenen Wasserflche zu erhhen.
Anreicherung: Eine mige Anreicherung mit Schlamm wurde im Einlaufbereich der zu behandelnden
Ablaufwsser in den Schnungsteichen nach lngerem Betrieb (15-20 Jahre) beobachtet. Dieser Schlamm
muss dann entfernt werden.

6.2.5. Gestaltung des vorgeschlagenen knstlichen Feuchtgebietes


Auf der Grundlage der vorhandenen Ergebnisse und der berechneten tglichen Frachten, die von einer
Fischzucht mit einer jhrlichen Kapazitt von 300 t emittiert werden, wird ein knstliches Feuchtgebiet von
12 ha Flche empfohlen. Die Gre und Struktur des Systems ist dafr ausgelegt, eine zuverlssige
Behandlung auch im Winter sicherzustellen und die Qualitt des ablaufenden Wassers zu verbessern. Die
Anlage mehrerer paralleler Teiche erhht die Flexibilitt des Systems, da im Winter eine grere Flche als
im Sommer zur Behandlung bentigt wird, um die Grenzwerte
Fischzucht
einzuhalten (siehe Abb. 5).
Die Untersuchung des Anteils der verschiedenen
Feuchtgebietstypen an der Entfernung der Nhrstoffe ergibt
ein empfohlenes Verhltnis von Schnungsteich zu
SchnungsSchnungsSchnungsteich
teich
teich
Fischteich zu Makrophytenteich von 3,5 : 2 : 1. Das
2.2 ha
2.2 ha
2.2 ha
vorgeschlagene knstliche Feuchtgebiet besteht deshalb aus:

Drei Schnungsteichen mit je 2.2 ha,

Einem Fischteich mit 3.7 ha und

Tiefe 1.2 m

Tiefe 1.2 m

Tiefe 1.2 m

Fischteich

3.7 ha

Einem Makrophytenteich mit 1.8 ha.


Tiefe 1.2 m
Der Besatz mit Karpfen in Polykultur wird fr den Fischteich
empfohlen. Es wird ein Besatzverhltnis von 35% Karpfen (2
Macrophytenteich
smmrig), 50% Silberkarpfen (einsmmrig) und 15%
1.8 ha
Graskarpfen mit einer Dichte von 1 000 kg/ha und 50-300 g
Tiefe 0.5 m
Gewicht je Fisch. Andere Karpfenarten, etwa Zierfische,
knnen ebenfalls mit der gleichen Besatzdichte verwendet
Abb.
5:
Vorgeschlagene
Struktur
des
werden.
knstlichen Feuchtgebietes zur Behandlung des
Zu Beginn des Betriebs werden die Teiche mit Flusswasser Ablaufwassers einer Fischzucht zur Produktion
gefllt (kein verschmutztes Oberflchenwasser oder von 300 t afrikanischen Welsen pro Jahr.
Grundwasser). Werden parallel Schnungsteiche verwendet,
kann die Trockenlegung und die Bespannung alternativ gehandhabt werden. Entsprechend unserer
Annahmen wird einer der drei Schnungsteich whrend der warmen Monate (von April bis September) nicht
in Betrieb sein. Die Bespannung dieses Teiches kann vor oder gleichzeitig mit der Trockenlegung und
Bespannung der anderen Schnungsteiche erfolgen. Whrend des Trockenlegens und der Bespannung
eines Schnungsteiches kann die Behandlung des Ablaufwassers in den bereits bespannten Teichen
erfolgen. Der Fischteich wird Ende Oktober oder Anfang November abgefischt. Nach dem Abfischen kann
wieder Wasser aus dem Schnungsteich in den Fischteich eingeleitet werden. Es wird empfohlen, die
Pflanzen im frhen Frhjahr (im Mrz) zu ernten, wenn der Wassergehalt in den oberirdischen
Pflanzenteilen am geringsten ist. Es ist sinnvoll, whrend der Ernte den Wasserspiegel in den
Makrophytenteichen zu reduzieren. Es wird angenommen, dass dieses Feuchtgebiet innerhalb eines
Jahresungefhr 1 000 - 1 100 kg Phosphor, 7 000 - 8 000 kg anorganischen Stickstoff, und 70 000 - 80 000
kg CSB von dem Ablaufwasser entfernt:
Ausgehend von den mittleren Werten der Wasserqualitt der Experimente kann die Abwasserabgabe der
Welszucht um 34 543 reduziert werden. Zustzliche Einnahmen stammen von der Fischproduktion in dem
Fischteich und der Produktion von Rohrkolben in den Makrophytenteichen, der als zur Bereitstellung von
Bioenergie genutzt werden kann. Entsprechend unserer Berechnung zahlt sich die Investition nach acht
Jahren aus. Der Wert des Investition betrgt nach 15 Jahren 102 175 bei einer jhrlichen Abzinsung von
5%. Weitere Berechnungen finden sich in Tabelle 11 auf der nchsten Seite. In der Kosten-Nutzen-Analyse
wird angenommen, dass der Energie- und Treibstoffpreis sowie der Marktpreis fr Rohrkolben jhrlich um
6% steigen. Die Zunahme der Arbeitslhne wird mit jhrlich 3% angenommen, whrend Preissteigerungen
fr Fisch und Jungfische mit jhrlich 2% berechnet sind.

33/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn
2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

2023

2024

228 571

Kosten fr Jungfische

4 029

4 109

4 191

4 275

4 361

4 448

4 537

4 628

4 720

4 815

4 911

5 009

5 109

5 211

5 316

Treibstoffkosten
(250 l/Jahr)

89

268

284

301

319

338

358

380

403

427

453

480

508

539

571

606

Elektrizittskosten
(35,040 kWh/ Jahr)

4 505

4 775

5 062

5 366

5 688

6 029

6 391

6 774

7 181

7 611

8 068

8 552

9 065

9 609

10 186

1 429

7 500

7 725

7 957

8 195

8 441

8 695

8 955

9 224

9 501

9 786

10 079

10 382

10 693

11 014

11 344

Einnahmen durch
(2.9 EUR/GJ)

3 082

3 267

3 463

3 671

3 891

4 125

4 372

4 634

4 912

5 207

5 520

5 851

6 202

6 574

6 968

Einnahmen durch die


Fischproduktion

11 986

12 225

12 470

12 719

12 974

13 233

13 498

13 768

14 043

14 324

14 611

14 903

15 201

15 505

15 815

Vermiedene
Abwassergebhren

34 543

34 543

34 543

34 543

34 543

34 543

34 543

34 543

34 543

34 543

34 543

34 543

34 543

34 543

34 543

Ergebnis

-230 089

33 309

33 142

32 965

32 778

32 580

32 371

32 150

31 917

31 670

31 410

31 135

30 845

30 539

30 216

29 875

Abgezinstes Ergebnis (r=5%)

-230 089

31 723

30 061

28 476

26 966

25 527

24 156

22 848

21 602

20 415

19 283

18 204

17 176

16 195

15 261

14 370

Aktueller Wert

-230 089 -198 366

-168 306

-139 829

-112 863

-87 336

-63 180

-40 332

-18 729

1 686

20 969

39 173

56 348

72 544

87 805

102 175

Anlagekosten (Flche,
Teiche, Pumpen, Belfter)

Arbeitskosten
(2,800 Stunden/Jahr)

Tabelle 11: Kosten-Nutzen-Rechnung des vorgeschlagenen 12 Hektar groen knstlichen Feuchtgebietes (in Tausend HUF, 1 EURO=275 HUF)

34/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn

6.3. Kombination von intensiver und extensiver Fischzucht fr die nachhaltige Nutzung
von Wasser und Nhrstoffen (Teich-in-Teich-System)
6.3.1. Allgemeine Beschreibung
Mit der Entwicklung einer umweltfreundlichen Fischproduktion erscheint es, eine naheliegende Lsung zu
sein, intensive Aquakultur in Fischteiche zu integrieren. Das Prinzip dieser Methode ist, das Ablaufwasser,
das mit organischen und anorganischen Nhrstoffen der intensiven Fischzucht befrachtet ist, in einem
extensiven Teich zu behandeln. Dort kann ein Teil der Nhrstoffe durch unterschiedliche biologische
Produktionsprozesse genutzt werden, whrend der andere Teil sedimentiert. Das behandelte oder gereinigte
Wasser wird in den intensiven Teil des Fischteiches zurckgefhrt. Die Anwendung solch eines kombinierten
Produktionssystems trgt zur kologischen Nachhaltigkeit und zur Produktion von vermarktbarem Fisch bei.
Die Verwendung von Periphyton in der Aquakultur ist eine Technologie fr die Steigerung der natrlichen
Nahrungsproduktion im Teich und deren Nutzung fr die Fischproduktion. Die bessere Ausnutzung der
Nhrstoffe in Aquakultursystemen zielt auf eine verringerte Belastung der natrlichen Gewsser ab. Die
Aquakulturproduktion ist hher in Teichen, die mit Periphytonsubstraten ausgestattet sind als ohne diese.
Die zustzliche Primrproduktion und die benthische Sekundrproduktion der daran gebundenen
Lebensgemeinschaften bilden durch die knstlichen Oberflchen ein neues Nahrungsnetz, von dem Teile in
der Fischbiomasse enden. Die Beweidung einer zweidimensionalen Periphytonschicht ist mechanisch
effizienter als das Filtrieren von Algen in einer dreidimensionalen planktischen Umwelt. Knnten die Algen im
Teich auf festen Oberflchen gezchtet werden und knnten diese von mehr Fischarten genutzt werden, so
fhrte dies zu einer hheren Ausnutzung der Primrproduktion. Die Anwendung von Periphyton in einem
extensiven, fr die Behandlung von Ablaufwasser errichteten Teich, kann die Reinigungskapazitt des
Teiches dementsprechend erhhen.
Das bergeordnete Ziel dieser Fallstudie zur Kombination von intensiver und extensiver Aquakultur ist es,
traditionellen Karpfenzchtern zu helfen, ihr Wasser durch die Produktion wertvoller Fischarten in ihren
Speicherbecken oder extensiv genutzten Teichen effektiver zu nutzen, ihre Produktion zu diversifizieren und
die kologische Leistung der Fischproduktion zu erhhen.
Das Prinzip der Forschung in diesem Modul basiert auf der Verbindung zwischen intensiven und extensiven
Produktionsmethoden und unterschiedlichen Arten, die verschiedene kologische Nischen im Nahrungsnetz
besetzen, innerhalb eines integrierten Systems, so dass bislang ungenutzte Nhrstoffe recycelt werden
knnen. Dies fhrt zu einer hheren Nhrstoffnutzung und zu reduzierten Emissionen. Zur gleichen Zeit wird
mehr Fischbiomasse je verwendetem Liter Wasser produziert.
Der Zweck dieser Untersuchung war es, eine neue Methode zur Produktion von Raubfischen in
Teichsystemen zu entwickeln und die Nhrstoffnutzung zu erhhen. Die Ziele der Innovation waren:
1.
2.
3.

Steigerung der Produktionskapazitt;


Diversifizierung der gezchteten Arten und
Recycling der Nhrstoffe innerhalb des Produktionssystems.

Mit diesen Zielen lag der Schwerpunkt der Forschung auf:

Bewertung der mglichen Wiedernutzung von Nhrstoffen in kombinierten Aquakultursystemen

Erforschung unterschiedlicher biotechnologischer Elemente (z. B. Anwendung von Periphyton,


Besatz mit Muscheln) auf die zustzliche Fischproduktion und die Wasserqualitt

Bewertung der Nhrstoffbilanz des experimentellen Systems

6.3.2. Grundprinzipien des Moduls


Die Experimente wurden in drei Teichen durchgefhrt (Flche 310 m, Tiefe jeweils 1 m). Diese Teiche
wurden als extensive Teilflchen genutzt, whrend darin in jedem Teich ein Netzkfig als intensive Teilflche
integriert war (Volumen 10 m) (siehe Abb. 6). Die Teiche wurden mit unbehandeltem Wasser aus einem
Fluss eine Woche vor dem Besatz mit Fischen bespannt. Wasserverluste wurden regelmig durch
zustzliches Flusswasser ausgeglichen. Ein Schaufelradbelfter (0,5 kW) wurde in jedem Teich installiert,
um eine ausreichende Sauerstoffversorgung sicherzustellen und eine Wasserzirkulation innerhalb des
intensiven und extensiven Teils zu erzwingen. Medikamente und Chemikalien wurden whrend des ganzen
Experimentes nicht verwendet.

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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn
Wasserzufuhr

Ausschlielich
Fischbesatz

Wasseraufbereitung

Wasseraufbereitung

300 m2

300 m

Periphyton
Fischbesatz

Versuchsvariante I. (IES/1)

Periphyton
Fischbesatz +
Muscheln (2007)

Versuchsvariante II. (IES/2)

: Schaufelradbelfter

Intensiver Teil

Intensiver Teil

300 m

Intensiver Teil

Wasseraufbereitung

Versuchsvariante III. (IES/3)

: Richtung der Wasserzirkulation

Abb. 6: Schema der Versuchsanordnung

Alle Teiche wurden bezglich der Ftterung und dem Fischbesatz gleich behandelt. Als Futter wurden
Pellets (45% Rohprotein, C:N-Verhltnis 6) tglich ber Ftterungsautomaten im intensiven Teil verabreicht,
whrend in dem extensiven Teil nicht gefttert wurde. Die Gestaltung der extensiven Teiche war der einzige
Unterschied zwischen diesen Systemen, in denen der Einfluss des Periphytons und des Muschelbesatzes
auf die Wasserqualitt, die Fischertrge und die Nhrstoffnutzung getestet wurden. Die durchschnittliche
Futtermenge betrug 0,5 g N/m/d im Jahr 2007 und 1,2 g N/m/d 2008 (siehe Tabelle 12). Die einzige
Nhrstoffquelle des Systems war das Fischfutter, das in dem intensiven Teil verwendet wurde. Die
zustzliche Oberflche fr die Entwicklung des Periphytons entsprach 0, 100 und 200% der Teichflche
(entsprechend 0, 1 und 2 m Periphytonflche je m Teichflche) (siehe Tabelle 13).
Stickstoff

Phosphor

Organischer Kohlenstoff

Mittel

Maximum

Mittel

Maximum

Mittel

2007

0.51

0.72

0.08

0.12

3.1

Maximum
4.4

2008

1.2

1.8

0.19

0.28

7.3

10.6

Tabelle 12: Tgliche Futtermenge des Teich-in-Teich-Moduls


IES/1

IES/2

Mittlere Futtermenge
2
0.5 g N/m /Tag (2007)

Kein Periphyton

P 1 m /m

Mittlere Futtermenge
2
1.2 g N/m /Tag (2008)

Kein Periphyton

P 1 m /m

IES/3

P 1 m /m +
Besatz mit Muscheln
2

P 2 m /m

P: zustzliche Periphytonoberflche

Tabelle 13: Versuchsanordnung

Betrieb des Systems im Jahr 2007


In den intensiven Teilen wurde europischer Wels (Silurus glanis L.) gezchtet und mit Pellets gefttert. Der
anfngliche Fischbesatz betrug 100 kg (10 kg/m), whrend in den extensiven Teilen Karpfen (Cyprinus
carpio L.) und Nilbuntbarsch (Oreochromis niloticus L.) mit einer Besatzdichte von 60 kg (Besatzverhltnis
1:1) ohne Futtergabe gezchtet wurde. In dem dritten Teich wurden zustzlich Swassermuscheln
(Schwanenmuscheln, Anodonta cygnea L.) eingesetzt mit einer Dichte von 1 Muschel je m (Gre
10969 g/Tier). Die Muscheln wurden in Kunststoffnetzen 10 cm ber dem Teichboden aufgehngt. 10
Muscheln wurden in jedem Beutel platziert und insgesamt wurden 30 Beutel ausgebracht.
In zwei Teichen (IES/2 und IES/3) wurde die Produktivitt des extensiven Teils durch die Entwicklung von
Periphyton auf knstlichen Oberflchen verbessert, whrend in der Kontrolle (IES/1) keine zustzlichen
Oberflchen eingebracht wurden. Als Substrat wurden Weidenzweige verwendet. Die Oberflche der Weide
besa etwa 300 m je Teich, entsprechend der ungefhren Teichoberflche des gesamten Teiches. Die
Oberflche der Zweige nahm jedoch kontinuierlich whrend des Betriebes ab und betrug zum Ende der
Saison nur noch ungefhr 70 m. Das experimentelle System war ber 22 Wochen vom 10. Mai bis zum
11. Oktober 2007 in Betrieb.
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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn
Betrieb des Systems im Jahr 2008
Im zweiten Betriebsjahr wurde die Besatzdichte des intensiven Teils auf 20 kg/m verdoppelt im Vergleich zu
2007, und damit auch die mittlere Futtermenge auf 1,2 g N/m/da erhht. Fr den sichereren Betrieb wurde
der intensive Teil mit afrikanischem Wels (Clarias gariepinus L.) als Modellfisch bestockt, der robuster als
der europische Wels (Silurus glanis L.) ist. Das Experiment des Teiches IES/3 wurde 2008 gendert, indem
kein Besatz mit Muscheln vorgenommen wurde, dafr aber die knstliche Oberflche auf 600 m erhht
wurde (2 m zustzliche Oberflche je m Teichoberflche). Der Grund fr den Verzicht auf die Muscheln war
die hohe Mortalitt der Muscheln im ersten Jahr, weshalb die Nhrstoffanreicherung in den Muscheln nicht
so hoch wie erwartet ausfiel. Zustzlich traten in dem Teich Probleme mit Parasiten auf, die eine hohe
Mortalitt bei den Fischen im intensiven Teil zur Folge hatte. Im zweiten Jahr des Experiments wurden auch
knstliche
Kunststoffoberflchen
statt
der
IES/1
IES/2
IES/3
Weidenzweige verwendet, da deren Oberflche
2007 Intensiver Teil
3 173
5 747
2 747
ber die Zeit konstant bleibt. Der Betrieb dauerte
Extensiver
Teil
3
619
2
078
4 044
16 Wochen an, vom 21. Mai bis zum 10.
September 2008.
Gesamtsystem
6 792
7 825
7 083
In beiden Jahren war der Nettofischertrag des
2008 Intensiver Teil
13 221
12 788
12 811
gesamten Systems (intensiver und extensiver Teil
Extensiver Teil
2 789
5 048
2 718
zusammen) am hchsten in den Teichen, in
Gesamtsystem
16 010
17 837
15 529
denen
die
Periphyton-Flche
100%
der
Teichoberflche betrug (siehe Tabelle 14).
Tabelle 14: Nettofischertrag in IES (kg/ha)

6.3.3. Bewertung des Moduls anhand der SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren


Energieeffizienz
Es wurde nur elektrische Energie zum Mischen
und Belften des Wassers mit Hilfe eines
Schaufelradbelfters (Leistung 0,5 kW) whrend
des Betriebs verwendet. Der elektrische
Energieverbrauch dominierte den Gesamtenergieverbrauch, bei dem der Treibstoffverbrauch
lediglich 2-3% ausmacht. Der tgliche Energiebedarf betrug 12,2 kWh 2007 und 12,4 kWh in
2008. Der Energieverbrauch fr die Fischproduktion ist in Tabelle 15 zusammengefasst.
Der spezifische Energieverbrauch war 2007
wesentlich hher als 2008 aufgrund der
geringeren Fischertrge im ersten Jahr der
Forschung. Die Energieeffizienz wurde durch die
zustzliche Fischproduktion in dem extensiven
Teil um 35% im Jahr 2007 und um 21% im
zweiten Jahr gesteigert.
Wasserzulauf/ Wasserablauf
Die Teiche wurden mit Frischwasser von einem
nahe gelegenen Arm des Flusses Krs bespannt
(siehe Tabelle 16). Die Verdunstung und
Versickerung wurden regelmig whrend des
Experimentes ausgeglichen. Whrend des
Betriebs wurde kein Ablaufwasser an die Umwelt
abgegeben, das Wasser floss lediglich whrend
des Trockenlegens der Teiche zum Abfischen ab.

IES/1

IES/2

IES/3

2007 Energieverbrauch

1857

1857

1857

EV intensiver Teil
(kWh/kg)

18,8

10,4

21,6

EV Gesamtsystem
(kWh/kg)

8,76

7,61

8,40

2008 Energieverbrauch

1384

1384

1384

EV intensiver Teil
(kWh/kg)

3,35

3,47

3,46

EV Gesamtsystem
(kWh/kg)

2,76

2,48

2,85

EV: Energieverbrauch fr die Fischproduktion (kWh/kg Netto-Fischproduktion)

Tabelle 15: Energieverbrauch des Moduls (kWh)

IES/1
2007

IES/2

IES/3

Wasserzulauf

735

518

848

Wasserablauf

248

242

225

WV (m /kg Fisch)

3.5

2.1

3.8

2008 Wasserzulauf

956

890

850

Wasserablauf

245

256

260

1,9

1,6

1,8

WV (m /kg Fisch)

WV: Wasserverbrauch fr die Fischproduktion (Wasseraufnahme je kg Fisch)


3

Tabelle 16: Wasserbilanz des Moduls (m )

Nhrstoffnutzung
Die absoluten Nhrstoffzufuhren (Fischbesatz, Zulaufwasser, Fischfutter) und Nhrstoffaustrge
(entnommener Fisch, Wasserablauf beim Trockenlegen) sind in Tabelle 17 zusammengefasst. Die
Hauptnhrstoffquelle war das Fischfutter, das 80 % der Gesamteintrge an Stickstoff ausmachte, 75% des
Phosphors und 85% des Kohlenstoffes. Der Nhrstoffrckhalt betrug im Jahr 2008 6 300 kg/ha fr
organischen Kohlenstoff, 1 000 kg/ha fr Stickstoff und 180 kg/ha fr Phosphor. Die Nhrstofffracht war 2008
hher als im vorherigen Jahr. Die zurckgehaltenen Nhrstoffe entsprechen im Mittel 65 % bzw. 57 % des
Stickstoffs, 66 % und 58 % des Phosphors und 75 % bzw. 64 % des organischen Kohlenstoffes fr die Jahre
2007 bzw. 2008. Das kombinierte System konnte 1 400 kg/ha an Stickstoff aus dem Fischfutter verarbeiten.
37/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn
IES/1
2007

2008

Zufuhr (kg/ha)

930

160

Austrag (kg/ha)

330

55

IES/2
C

5400

930

150

1200

350

59

IES/3
C

5400

950

160

5500

1600

310

55

1300

Rckhalt (%)

65

65

78

63

67

72

67

65

76

Zufuhr (kg/ha)

1790

310

9700

1800

320

9700

1800

310

9700

Austrag (kg/ha)

760

130

3100

840

140

3900

720

130

3200

Rckhalt (%)

58

60

67

53

55

59

60

60

67

Tabelle 17: Partielle Nhrstoffbilanz in den Versuchsteichen

Die Nhrstoffnutzung der Fischproduktion in diesem Modul, ausgedrckt in Prozent der mit dem Fischfutter
zugefhrten Nhrstoffe, wird in Tabelle 18 dargestellt. Die kombinierte Fischproduktion fhrte zu einer
hheren Proteinnutzung von 26%. Durch das zustzliche Periphyton konnte dieses Verhltnis 2008 auf 40 %
gesteigert werden. Die gesamte Nhrstoffnutzung fr die Fischproduktion war in den Teichen mit 100 %
zustzlicher Periphytonflche in Bezug zur Teichflche in beiden Jahren am hchsten. Die Nhrstoffnutzung
in den Teichen mit der hchsten Periphytonflche war hingegen geringer. Dies zeigt, dass der Anteil von
100% zustzlicher Periphytonoberflche ausreichend ist, um die Metaboliten der Futtermenge von 1,8 g
N/m/d zu nutzen. Der mittlere Futterquotient betrug 3,3 (2007) bzw. 1,6 (2008). Mit der kombinierten
Produktion konnte der Futterquotient um 51% bzw. 44% (auf 1,6 und 0,9) durch den zustzlichen Fischertrag
des extensiven Teils erhht werden.
PO 0%

2007

2008

PO 100%+M (2007),
PO 200% (2008)

PO 100%

Intensiv

8.5

7.8

5.6

17

17

11

6.4

5.6

4.1

Extensiv
Gesamt

11
20

13
21

7.8
13

6.5
24

6.9
24

4.2
16

13
19

17
24

9.2
13

Intensiv

23

23

16

22

22

15

22

22

15

Extensiv
Gesamt

6.1
29

3.3
26

4.4
20

10
33

8.9
31

7.3
22

5.9
28

3.3
25

4.2
19

PO: Periphytonoberflche, M: Muscheln

Tabelle 18: Nhrstoffakkumulation der Fischbiomasse in Prozent der Futterzufuhr (%)

Aus den Versuchsteichen wurden pro 1 kg Fischbiomasse 2,6-8,3 g Stickstoff, 0,20-0,53 g Phosphor und
9-46 g organischer Kohlenstoff emittiert (siehe Tabelle 19). Ein Effekt der zustzlichen Periphytonoberflche
und der Futtermenge auf den Nhrstoffgehalt des Ablaufwassers konnte nicht gefunden werden. Nur die
Stickstoffkonzentration war im Ablauf geringer bei einer auf 200% erhhten Periphytonoberflche.
IES/1

IES/2

IES/3

2007

8.3

0.48

9.2

5.1

0.48

30

5.1

0.32

25

2008

4.2

0.20

16

5.8

0.53

46

2.6

0.27

20

Tabelle 19: Nhrstoffemission der Fischproduktion in den Versuchsteichen (g/kg Netto-Fischertrag)

Bei Betrieb des Wasseraufbereitungssystems kommt, neben der Nhrstoffaufnahme durch Algen und dem
bakteriellen Abbau, dem Verbrauch der heterotrophen Organismen und den Denitrifikationsprozessen eine
wichtige Rolle zu. Schlielich ist die Regulation des Sauerstoffsystems durch die knstliche Belftung von
Bedeutung, um aerobe Bedingungen und damit eine wirksame Nhrstoffentfernung whrend der
Wasserbehandlung aufrecht zu erhalten.
Das Experiment einer intensiven Fischzucht mit einem extensiven Fischteich im Pilotmastab zeigte die
Anwendbarkeit eines solchen Systems. Das kombinierte System konnte einen signifikanten Teil der
zustzlichen Nhrstoffe von der intensiven Fischzucht verarbeiten. Das Maximum der wiederverwendeten
berschssigen Nhrstoffe durch die zustzliche Fischproduktion entsprach 13% des Stickstoffs, 17% des
Phosphors und 9% des organischen Kohlenstoffes.
Die Effizienz des extensiven Teils wurde durch das Periphyton verbessert, das sich auf den knstlichen
Oberflchen entwickelte, da das Periphyton von einigen Fischen als Nahrung genutzt werden kann. Der
Gehalt an Trockenmasse des Periphytons war signifikant hher in den Proben, die an den Stben mit der
zustzlichen Oberflche weiter oben gesammelt wurden als Proben, die vom unteren Teil entnommen
38/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn
wurden. Im Vergleich der jhrlichen mittleren Mengen der Trockenmasse des Periphytons waren keinen
signifikanten Unterschiede zwischen den beiden Teichen zu finden. Dennoch fhrte die grere Aufnahme
des Periphytons durch die Fische zu einem hheren Fischertrag in den extensiven Teilen. Durch die
Kenntnisse der quantitativen und qualitativen nderungen des Periphytons kann nun detailliertes Wissen
ber die Funktionsweise des Systems, die Nhrstoffkreislufe und den Energiefluss im aquatischen
kosystem abgeleitet werden. Daraus ergeben sich Mglichkeiten, die Effizienz des Systems zu erhhen
und dies anwendbar fr den Betrieb und die weitere Technologieentwicklung zu machen.
Untersuchungen ber die Nhrstoffbilanz des Systems zeigten, dass eine angemessene Gre des
extensiven Fischteiches die Ablaufwsser der intensiven Fischzucht wirksam behandeln kann und die
erneute Wassernutzung fr eine zustzliche Fischproduktion mglich macht.
Arbeitsproduktivitt und konomische Nachhaltigkeit
31,3 bzw. 37,3 Arbeitsstunden wurden fr die Fischproduktion in jeder Versuchseinheit bentigt. Der
durchschnittliche Arbeitsaufwand betrug entsprechend 0,13-0,15 Stunden/kg netto Fischertrag im Jahr 2007
und 0,07-0,08 Stunden im Jahr 2008.
Da in beiden Jahren des Betriebs gezeigt werden konnte, dass das Teilsystem IES/2 die beste Leistung
zeigte, kann gefolgert werden, dass die Verwendung von 1 m zustzlicher Oberflche fr Periphyton je m
Teichflche auch zur hchsten konomischen Rentabilitt fhrt. Die Ergebnisse zeigen, dass die Zucht des
Afrikanischen Welses (2008) rentabler als die Zucht des Europischen Welses ist (2007).

6.3.4. Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen


Die Ergebnisse zeigen, dass die Kombination intensiver und extensiver Fischzuchtsysteme ein wirksamer
Ansatz zur Reduktion der Umweltbelastung durch intensive Fischzuchten ist und zur Steigerung der
extensiven Fischzucht als zustzlichem Nebeneffekt dienen kann.
Die Effizienz des extensiven Teils kann durch die Kultivierung des Periphytons auf knstlichen Oberflchen
erhht werden. Die kombinierte Fischproduktion fhrte zu einer hheren Proteinnutzung von 26%; mit
zustzlichem Periphyton sogar um 40%. Diese auf den Oberflchen basierenden Lebensgemeinschaften
ermglichen ein zustzliches Nahrungsnetz, und ein Teil der zustzlichen Nhrstoffe findet sich als
Fischbiomasse wieder. Die Wasserqualitt ist fr das Fischwachstum geeignet.
Generell betragen die Fischertrge etwa 1 t/ha in traditionellen Teichen, whrend in kombinierten Teich-inTeich-Systemen bis zu 20 t/ha mglich sind. Trotzdem sind die Nhrstoffemissionen von den traditionellen
Fischteichen sehr gering aufgrund der verbesserten Nhrstoffausnutzung.

6.3.5. Vorteile der Anwendung

IES/1

IES/2

IES/3

Die Kombination der intensiven und extensiven


Energieverbrauch fr die Fischproduktion (kWh/kg)
Aquakultur nutzt die Vorteile sowohl der traditionellen
Intensiver Teil
3,4
3,5
3,5
Teichwirtschaft als auch der intensiven FischzuchtGesamtsystem
2,8
2,5
2,9
systeme. Wertvolle Raubfischarten knnen in dem
intensiven Teil des Systems produziert werden,
Wasserverbrauch fr die Fischproduktion (m3/kg)
whrend die Integration eines extensiven Teiches zur
Wasserzufuhr
1,8
1,6
1,6
Behandlung des Ablaufwassers zu einer reduzierten
Wasserablauf
0,5
0,4
0,5
Nhrstofffracht in die Umwelt und zu einer
Nhrstoffverlust
je
kg
produziertem
Fisch
(g/kg)
gesteigerten Nhrstoffnutzung in der Fischproduktion
N
4,2
5,8
2,6
fhrt. Die intensive Zucht kann in Netzgehegen oder in
P
im Teich schwimmenden Tanks durchgefhrt werden,
0,20
0,53
0,27
die im extensiven Teich platziert werden. In dem
C
16
46
20
intensiv bewirtschafteten Teil des Systems knnen
Nhrstoffrckgewinnung durch die zustzliche
wertvolle Raubfische unter kontrollierten Bedingungen
Fischproduktion (% der Nhrstoffzufuhr)
produziert werden und zustzlich gefttert werden.
N
6,0%
10%
5,8%
Das nicht gefressene Futter sowie die metabolischen
P
3,2%
8,6%
3,2%
Reststoffe knnen in dem extensiven Teil genutzt
C
4,3%
7,2%
4,1%
werden und die Fischertrge steigern. Im Vergleich
zur Effizienz der Nhrstoffnutzung von etwa 20-25% in
Tabelle 20: Nachhaltigkeitsindikatoren des Moduls 2008
den meisten intensiven Fischzuchten kann diese auf
30-35% in den integrierten Teichsystemen gesteigert werden. Dies fhrt zudem zu einer geringeren
Nhrstoffbelastung der die Ablaufwsser aufnehmenden natrlichen Gewsser. Die Anwendung der
kombinierten Teich-in-Teich-Systeme kann zu einer besseren Nutzung der Wasserressourcen und zur
Nachhaltigkeit der Aquakultur beitragen. Die Ergebnisse der Fallstudie zeigen, dass die Kombination der
intensiven Aquakultur mit extensiven Fischteichen die Effizienz der Nhrstoffnutzung verbessert. Die
wichtigsten Nachhaltigkeitsindikatoren sind in Tabelle 20 zusammengefasst.
39/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn

6.4. Von der Fallstudie zur Fischzucht: Entwurf eines theoretischen kombinierten Systems
6.4.1. Generelle Technologie
Die Anwendung der hier vorgestellten Teich-in-Teich-Technologie ist einfach: ein abgeteilter Teil fr die
intensive Produktion platziert in einem traditionellen Fischteich. Netzgehege oder Tanks knnen als
intensiver Teil genutzt werden, der in enger Wechselwirkung mit dem Fischteich betrieben wird. Der
Fischteich wirkt als biologischer Filter und behandelt die Reststoffe aus dem intensiven Teil.
Die Fischertrge in dem extensiven Fischteich knnen durch die Bereitstellung einer zustzlichen Oberflche
fr den vermehren Aufwuchs von Periphyton gesteigert werden. Basierend auf den Ergebnissen war die
zustzliche Fischproduktion bei einer zustzlichen Periphytonoberflche von 100% bezogen auf die
Teichflche am Hchsten.
Der Schlssel fr den sicheren Betrieb des Systems ist der Ausgleich zwischen der Nhrstofffracht des
intensiven Teils und der Wasseraufbereitungskapazitt des extensiven Teiches. Wenn eine ausreichende
Gre fr den extensiven Teich gegeben ist, kann eine angemessene Wasserqualitt fr die Fischzucht
aufrecht erhalten werden und die Nhrstoffverluste an die natrlichen Gewsser knnen minimiert werden.
Schaufelradbelfter knnen zu einer adquaten Wasserzirkulation zwischen dem intensiven und extensiven
Teil beitragen und einen optimalen Sauerstoffgehalt gewhrleisten. Das Teichsystem funktioniert als
geschlossenes System; whrend der Zuchtperiode werden keine Ablaufwsser an die Umwelt abgegeben.
Nur whrend des Abfischens werden die Teiche trocken gelegt und das Wasser aus den Teichen
abgelassen. Nur die Verdunstung und die Versickerung sollten regelmig ausgeglichen werden. Die
Verdunstung ist in einem kontinuierlich belfteten System grer als in den traditionellen Fischteichen; fr
den Ausgleich des Wasserverlustes muss jhrlich mit 150% des Teichvolumens gerechnet werden.
Vorteile

Nachteile

Einfache Technologie mit niedrigen Investitions- und


Betriebskosten

Weniger kontrollierbare Produktionsbedingungen


(z.B. Temperaturschwankungen)

Verbesserte Nhrstoffverwertung und zustzliches


Einkommen durch zustzliche Fischproduktion

Wasserqualitt wird primr durch natrliche biologische


Prozesse beeinflusst

Geringe Nhrstoffeintrge in natrliche Gewsser

Beschrnkte Wachstumsperiode (von April bis Oktober in


Ungarn)

Geringer Energieverbrauch fr die Fischproduktion

berwinterung der Fische muss gelst werden

Geringerer Wasserverbrauch im Vergleich zu anderen


Teichwirtschaften
Durch die konzentrierte Produktion werden Verluste durch
Raubtiere reduziert
Tabelle 21: Pro und Kontra der Anwendung einer Kombination von intensiver und extensiver Aquakultur

6.4.2. Planungsparameter
Die maximale Futtermenge des Systems betrgt 1,8 g N/m/d (dies entspricht der Anwendung von
Fischfutter, das 11,2 g Rohprotein enthlt oder 2 kg Fischbesatz in dem intensiven Teil).
Als Fischbesatz wurde eine Karpfenpolykultur in dem extensiven Teil vorgeschlagen, basierend auf dem
Karpfen als omnivorem Grundfisch zusammen mit Filtrierern, wie z. B. Tilapia oder Silberkarpfen. Wird eine
Karpfen-Monokultur im extensiven Teil verwendet, so wird eine Altersmischung empfohlen (ein- und
zweismmerige Karpfen).
Der erwartete Nettofischertrag liegt bei 18 t/ha mit einer zustzlichen Periphyton-Produktion (13 t/ha von
der intensiven Produktion und 5 t/ha entstammen dem extensiven Fischteich), und 16 t/ha ohne die
Bereitstellung zustzlicher Oberflchen fr das Periphyton (13 t/ha von dem intensiven und 3 t/ha von dem
extensiven Teil). Die empfohlene zustzliche Oberflche fr das Periphyton entspricht 100% der
Teichoberflche.
Unsere Ergebnisse belegen, dass die Wirksamkeit des extensiven Teils durch die Entwicklung des
Periphytons auf knstlichen Oberflchen gesteigert werden kann. Die kombinierte Fischproduktion fhrt zu
einer 25% hheren Proteinnutzung als in der einer intensiven Aquakultur ohne extensiven Teil; mit der
Oberflche fr Periphyton kann dieser Anteil auf bis zu 40% gesteigert werden.
Der Sauerstoffbedarf des Produktionssystems ist hher als das traditioneller Teichwirtschaften aufgrund
der hohen Nhrstofffracht und des Fischbesatzes. Die Gesamtrate des Sauerstoffbedarfs betrgt 1,5 g
2
O2/m /Stunde und entstammt der Sauerstoffproduktion der Algen tagsber. Ein zustzlicher Sauerstoff40/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn
eintrag ist whrend der Nachtstunden erforderlich. Schaufelradbelfter knnen genutzt werden, um
ausreichende Sauerstoffkonzentrationen vorzuhalten und die Wasserzirkulation im Gewsser zu erzwingen.
Entsprechend unserer Berechnungen gengt insgesamt die Leistung von 1 kW, um den Sauerstoffgehalt in
1500 bis 2000 m Teichflche whrend der Nachtstunden mit einem Schaufelradbelfter aufrecht zu
erhalten. Tagsber, besonders in den den sonnigen Stunden, ist die Hauptfunktion der Belfter eine
ausreichende Wasserzirkulation zwischen dem intensiven und extensiven Teil des System zu erhalten, um
die Rckstnde des intensiven Teils fortzusplen. Die Durchmischung ist wichtig, um sicherzustellen, dass
die Algen in der Wassersule umgewlzt werden, um die Primrproduktion zu verbessern. Die adquate
Geschwindigkeit der Wasserzirkulation betrgt 5-10 cm/s.

6.4.3. Kritische Faktoren fr den Betrieb


Das grte Risiko des Betriebs ist eine ungleichmige Reinigungsfunktion durch unvorhersehbare
Schwankungen der Phytoplanktonbiomasse und der Zusammensetzung der Planktonarten in den
Behandlungsteichen.
Deshalb sind die wichtigen Faktoren fr die Praxis die homogene Durchmischung des Wassers des
Behandlungsteiches und die Aufrechterhaltung ausreichender Sauerstoffkonzentrationen, um den
Sauerstoffbedarf fr Fische, Nitrifikation und Zersetzungsprozesse sicherzustellen.
Die kritische Sauerstoffkonzentration betrgt 4 mg/l. Sie ist auch von Bedeutung, um permanent anaerobe
Bedingungen in dem System zu vermeiden. Der Gesamt-Ammonium-Stickstoff und die Nitrit-StickstoffKonzentration sollten unter 0,5 mg/l liegen. Das Auftreten hherer Ammoniumkonzentrationen weist auf eine
unzureichende Nitrifizierung hin oder auf eine berlastung des Systems. In den Fllen eines zu hohen
Ammoniumgehaltes sollte die Futtermenge reduziert und die knstliche Belftung intensiviert werden, bis die
Ammonium- und Nitritkonzentrationen auf akzeptable Werte zurckgehen.
Um die Akkumulation von Nhrstoffen im Sediment zu vermeiden ist eine periodische Belftung durch
Trockenlegung erforderlich. Es wird empfohlen, den Teich im Winter trocken zu lassen, da die Mineralisation
von Stickstoff und organischem Kohlenstoff whrend dieser Zeit stattfinden kann. Darber hinaus reduziert
die Trockenphase das Auftreten von Parasiten und anderen Krankheitserregern.
Die Futtermengen mssen an die Temperaturschwankungen angepasst werden.

6.4.4. Entwurf einer theoretischen Fischzucht mit einer Produktionskapazitt von 80 t/Jahr
Eine theoretische Fischzucht mit einem erwarteten Bruttoertrag von etwa 50 t intensiv produziertem
Raubfisch sowie 30 t Karpfen ist nachfolgend beschrieben. Mit einem erwarteten Profit von 22.000
(6.2 Millionen HUF) kann sie als Klein- oder Familienbetrieb charakterisiert werden (siehe Tabelle 22).
Basierend auf den Ergebnissen der Experimente und unter Bercksichtigung konomischer berlegungen,
schlagen wir den Aufbau eines 2,5 ha groen Teich-in-Teich-Systems vor. Das System besteht aus zwei
Teichen, die beide je vier Netzgehege fr die intensive Zucht von Raubfischen beinhalten (Besatzdichte:
20 kg/m, Futterquotient 1,5). In dem extensiven Teil des Teiches ist es ratsam, Karpfen ohne zustzliche
Ftterung zu zchten (Besatzdichte 6 t/ha). Es sollte zustzliche Oberflche bereitgestellt werden, um ein
zustzliches Wachstum von Periphyton zu ermglichen (10 000 m Oberflche/Hektar). Das Wasser sollte
mit vier Schaufelradbelftern in jedem Teich in Bewegung gehalten (jeweils 2 kW).
Intensiver
Teil

Extensiver
Kombination
Teil

Besatz

Intensiver
Teil
Abfischung

16

15

2 t/ Netzgehege
2
(100 m )

7.5 t/ Teich
(1.25 ha)

6.4

12.4

ha (t/ha)

FQ

1.5

1.0

Nettoertrag

Futterverbrauch

51 t

51 t

gesamt (t)
Einheit
ha (t/ha)

Extensiver
Kombination
Teil

31

50

27.5

6.25 t/ Netzgehege
2
(100 m )

15 t/ Teich
(1.25 ha)

20

13.75

31

gesamt (t)

34 t

12.5

46.5

ha (t/ha)

13.6

18.6

gesamt (t)
Einheit

Tabelle 22: Fischbesatz und Ertrge der theoretischen Fischzucht

41/116

77.5

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Ungarn

Gesamtteichoberflche 1,25 ha

Gesamtteichoberflche: 1,25 ha

Intensive Fischproduktion

Intensive Fischproduktion

Intensive Fischproduktion

Intensive Fischproduktion

100 m2

100 m2

100 m2

100 m2

Intensive Fischproduktion

Intensive Fischproduktion

Intensive Fischproduktion

Intensive Fischproduktion

100 m2

100 m2

100 m2

100 m2

Abb. 7: Schematische Darstellung der theoretischen Fischzucht

Die berechneten Investitionskosten erlauben den Kauf von 3,5 ha Land (5000 , 1,4 Mio. HUF), die Anlage
einer 2,5 ha groen Teichflche (54 000 , 15 Mio. HUF) mit einem 800 m groen Netzgehege (3 000 ,
0,8 Mio. HUF), das Einbringen knstlichen Substrats fr das Periphyton (4 000 , 1,2 Mio. HUF) und die
Bereitstellung notwendiger Materialien fr den Start (2 000 , 0,6 Mio. HUF). Weitere Berechnungen sind der
folgenden Tabelle zu entnehmen. In der Kosten-Nutzen-Analyse wird von konstanten Preisen ausgegangen.
Die Investitionskosten sind im vierten Jahr zurckgezahlt, whrend der aktuelle Investitionswert bei einer
10%igen Abschreibungsrate 74 000 (20,7 Mio. HUF) nach zehnjhrigem Betrieb ausmacht.
* 1 Euro = 275 HUF (13.05.2009)
0. Jahr 1. Jahr 2. Jahr 3. Jahr 4. Jahr 5. Jahr 6. Jahr 7. Jahr 8. Jahr 9. Jahr 10. Jahr
Investition

67 857

Verbleibender Wert nach


10 Jahren

17 857

Futterkosten

36 643

36 643

36 643

36 643

36 643

36 643

36 643

36 643

36 643

36 643

Saatkosten

62 857

62 857

62 857

62 857

62 857

62 857

62 857

62 857

62 857

62 857

Arbeitskosten

7 857

7 857

7 857

7 857

7 857

7 857

7 857

7 857

7 857

7 857

Energiekosten und
Wassergebhren

6 714

6 714

6 714

6 714

6 714

6 714

6 714

6 714

6 714

6 714

Gesamtkosten
Gesamtertrag

114 071 114 071 114 071 114 071 114 071 114 071 114 071 114 071 114 071 114 071
136 071 136 071 136 071 136 071 136 071 136 071 136 071 136 071 136 071 136 071

Cashflow

-67 857 22 000

22 000

22 000

22 000

22 000

22 000

22 000

22 000

22 000

39 857

Diskont. Cashflow (r=10%)

-67 857 20 000

18 182

16 529

15 026

13 660

12 418

11 289

10 263

9 330

15 367

Kumulat. diskont. Cashflow

-67 857 -47 857 -29 675 -13 146

1 880

15 540

27 959

39 248

49 511

58 841

74 208

Tabelle 23: kosten-Nutzen-Analyse einer theoretischen Fischzucht (EUR, die Kalkulation basiert auf einem Wechselkurs
von 280 EUR/HUF)

42/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Polen

7.

Verbesserte natrliche Produktion in extensiven Fischteichen


Fallstudie in Polen

7.1. Neue Fischarten und Methoden in der Karpfenteichwirtschaft: Modul POLYKULTUR


7.1.1. Allgemeine Beschreibung
Die Mehrheit der Teichwirtschaften in Polen wird als Monokultur mit Karpfen betrieben. Andere Fischarten,
die zusammen mit Karpfen in Polykultur produziert werden, haben wegen schwacher Nachfrage nur einen
geringen Marktwert. Daher lassen sich wirtschaftliche Verluste, die durch eine schrumpfende Nachfrage
nach Karpfen entstehen, wegen der geringen Diversifizierung der Produktion nicht auffangen. Zudem sind
Monokulturen im Hinblick auf die Nhrstoffnutzung nicht effizient. Eine Mglichkeit zur Steigerung der
Rentabilitt der Karpfenteichwirtschaften und zur Senkung der negativen Umweltauswirkungen sind neue
Arten, die in Polykultur gehalten werden.
Die Einfhrung neuer Fischarten wrde das Produktangebot der Teichwirtschaften vergrern und sie in die
Lage versetzen, mit anderen Fischproduzenten besser zu konkurrieren. In der Polykultur der
Karpfenteichwirtschaft wre der Ersatz der pflanzen- und planktonfressenden Cypriniden die vernnftigste
Lsung. Der amerikanische Lffelstr (Polyodon spathula) knnte eine geeignete Art fr diese
Nahrungsnische darstellen, wie die Auswertung der Literatur und erste praktische Erfahrungen zeigten.
Der Lffelstr ist ein strartiger Fisch. Sein natrlicher Lebensraum sind langsam flieende Flsse in der
gemigten Zone von Nordamerika. Im Verlauf seines Lebens ernhrt sich der Lffelstr, im Unterschied zu
anderen Strarten, ausschlielich von Planktonorganismen und erreicht eine Lnge von 2 m. Er wird wegen
des Geschmacks seines Fleischs und seines Rogens sehr geschtzt. Whrend der 1980er Jahre wurde der
Lffelstr nach Polen importiert, konnte sich aber bisher am Markt nicht durchsetzen. Der Lffelstr ist ein
Filtrierer und bietet sich wegen seines raschen Wachstums als erstklassiger Ersatz fr den Marmorkarpfen in
der Polykultur an. Neben den wirtschaftlichen Vorteilen verbessert die Prsenz einer filtrierenden Fischart
die Nhrstoffdynamik im Teich und die Rckhaltung von Stickstoff und Phosphor in der Fischbiomasse. Auf
diese Weise kann der Nhrstoffaustrag in die Vorfluter reduziert werden.

7.1.2. Grundprinzipien des Moduls


Die Technologie, die in diesem Modul entwickelt wurde, erffnet den Teichwirten neue Mglichkeiten. Der
Lffelstr wird hier in die Polykultur als Ersatz fr den Marmorkarpfen integriert. In den folgenden Kapiteln
werden die Artenzusammensetzung in der Polykultur, die zu erwartende Produktion, die wirtschaftlichen
Ergebnisse, sowie praktische Beobachtungen im Zusammenhang mit der Lffelstr-Zucht beschrieben. Die
hier vorgestellte Technologie bentigt auer dem Erwerb des neuen Fischbesatzes keinerlei Investitionen.
Fischbesatz
Bei den verschiedenen Versuchsanordnungen wurde sicher gestellt, dass jedes Nahrungsspektrum der
Fische (bodenorientierte Fische, Filtrierer, Pflanzenfresser) im Bezug auf Fischbiomasse zu gleichen Teilen
abgedeckt war (Tabelle 24).
Spezies
Graskarpfen
(Ctenopharyngodon idella)
Silberkarpfen
(Hypophthalmichthys molitrix)
Marmorkarpfen
(Aristichthys nobilis)
Lffelstr
(Polyodon spathula)
Schleie
(Tinca tinca)
Karpfen
(Cypriunus carpio)
Str
(Acipenser baerii)

Monokultur
-

Polykultur Schleie Polykultur Karpfen


30 kg/ha
500 g
60 kg/ha
500 g
72 kg/ha
100 g

Polykultur Str

30 kg/ha
500 g
60 kg/ha
500 g

30 kg/ha
500 g
60 kg/ha
500 g

72 kg/ha
500 g

72 kg/ha
500 g

150 kg/ha
250 g

45 kg/ha
250 g
105 kg/ha
250 g

150 kg/ha
250 g

150 kg/ha
250 g

Tabelle 24. Fischbesatz im Polykultur-Modul (Besatzgewicht insgesamt und durchschnittliche Stckmasse pro Fisch)

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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in Polen
Die Versuche wurden mit zweifacher Wiederholung angesetzt. Der Besatz erfolgte Ende April und nach 5
Monaten wurde abgefischt.
Teiche
Der Pilotversuch wurde ber zwei Saisons hinweg durchgefhrt. Es wurden typische Karpfenteiche mit
natrlichem Untergrund (ohne Folie) verwendet. Alle Versuche wurden in einem Komplex von
Versuchsteichen durchgefhrt, der im Sden Polens liegt (1845E, 4953N). Die Gre der Teiche betrgt
2
3
je 1 500 m , die durchschnittliche Tiefe ist 1 m. Der Rauminhalt betrgt entsprechend 1 500 m . Die Teiche
lassen sich vollstndig trockenlegen und werden mit Wasser aus der Weichsel gespeist.
Dngung
Die Teiche wurden wchentlich mit Carbamid (46% N) und Superphosphat (20% P) gedngt. Dies fhrte zu
einer Dngungsintensitt von 147 kgN/ha und 25 kgP/ha pro Saison.

7.1.3. Bewertung des Moduls anhand der SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren


Fischproduktion
Die Versuchsanordnung 'Polykultur Karpfen' mit einem Fischbesatz mit Lffelstr und Karpfen zugleich hatte
den grten Fischzuwachs von allen Versuchsvarianten, die in diesem Modul getestet wurden (siehe Tabelle
25). Der Lffelstrzuwachs war hier ca. 30% grer als der Karpfenzuwachs. Der Karpfenzuwachs ist in den
Versuchsvarianten 'Monokultur' und 'Polykultur Karpfen' (mit Lffelstrbesatz) vergleichbar. Der Lffelstr
war in beiden Versuchsvarianten, in denen er eingesetzt wurde, in 'Polykultur Karpfen' und 'Polykultur Str',
fr den Hauptanteil der gesamten Fischproduktion verantwortlich (siehe Abb. 8). Das Ausbrechen des Koi
Herpes Virus (KHV) in der Polykultur Schleie fhrte zu einer hohen Sterblichkeitsrate beim Karpfen in
dieser Versuchsvariante und zu dem entsprechend niedrigen Fischzuwachs. Der Zuwachs beim
Marmorkarpfen erreichte in dieser Versuchsvariante nur 53% des Zuwachses beim Lffelstr, der in den
anderen beiden Polykultur-Versuchsvarianten eingesetzt wurde.
Der geschtzte Wert des Fischzuwachses in allen getesteten Versuchsvarianten wird in Abb. 9 dargestellt.
Die durchschnittlichen Einzelhandelspreise in Polen, die zur Berechnung herangezogen wurden, werden in
Tabelle 26 dargestellt. Unter der Annahme der Richtigkeit dieser Preise war der konomische Wert des
produzierten Lffelstrs (Zuwachs in einer Saison) ungefhr dreimal hher als der Wert aller anderen in
Polykultur gezchteten Arten zusammen.
Spezies

Monokultur

Polykultur Schleie

Polykultur Karpfen

Polykultur Str

Graskarpfen

85 kg/ha; 95 %

100 kg/ha; 100 %

91 kg/ha; 100 %

Silberkarpfen

65 kg/ha; 65 %

99 kg/ha; 70 % g

91 kg/ha; 70 %

Marmorkarpfen

280 kg/ha; 83 %

Lffelstr

567 kg/ha; 65 %

488 kg/ha; 67 %

Schleie

24 kg/ha; 87 %

Karpfen

438 kg/ha; 95 %

49 kg/ha; 37 %

426 kg/ha; 65 %

102 kg/ha; 89%

Str

Tabelle 25: Fischzuwachs und berlebensrate im Polykultur-Modul


Preis (PLN/kg)

Preis (/kg)

Karpfen

10,04

2,23

Schleie

13,30

2,95

Str

26,87

5,97

8,43

1,87

Silberkarpfen
Marmorkarpfen
Lffelstr*
Graskarpfen

8,43

1,87

26,87

5,97

9,00

2,00

* geschtzter Wert, basierend auf anderen Strpreisen (keine realen Werte erhltlich)

Tabelle 26. Durchschnittliche Einzelhandelspreise fr die im Polykultur-Modul verwendeten Fische

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Fallstudie in Polen

1200

Produktion [kg/ha]

1000

Graskarpfen
800

Lffelstr
Marmorkarpfen

600

Silberkarpfen
400

Str
Schleie

200

Karpfen
0
MONOKULTUR
KARPFEN

POLYKULTUR
KARPFEN

POLYKULTUR
STR

POLKULTUR
SCHLEIE

Abb. 8: Durchschnittlicher Zuwachs der untersuchten Bestnde

Produktionswert [/ha]

5000

4000

Graskarpfen
Lffelstr

3000

Marmorkarpfen
Silberkarpfen

2000

Str
Schleie
1000

Karpfen

0
MONOKULTUR
KARPFEN

POLYKULTUR
KARPFEN

POLYKULTUR
STR

POLKULTUR
SCHLEIE

Abb. 9: Geschtzter Wert der whrend der Untersuchungssaison gewonnenen Zuwachses

Der zu Beginn des Projekts zugekaufte Lffelstr wurde unter extensiven Bedingungen in Karpfenteichen
ohne zustzliche Ftterung gehalten. Die Fische ernhrten sich ausschlielich von Plankton. Das
durchschnittliche Gewicht der einzelnen Fische im 10., 18. und 30. Monat der Produktion wird in Abb. 10 auf
der nchsten Seite dargestellt.
Primrproduktion
Die hchste durchschnittliche Nettoprimrproduktion des Planktons (0,349 mgO2/Lh) wurde in den Teichen
gemessen, in denen die Versuchsvariante 'Polykultur Karpfen' mit Karpfen und Lffelstr getestet wurde. Sie
war um 53% hher als in Monokultur. Dieser betrchtliche Unterschied entsteht durch das Nahrungsspektrum des Lffelstrs, der die Zusammensetzung des Planktons wesentlich beeinflusst. Der Lffelstr
ernhrt sich hauptschlich von Zooplankton. Das Abgrasen von Zooplankton begnstigt das Wachstum
autotropher Algen und damit die Nettoprimrproduktion des Teichwasserkrpers.
Der Karpfen bernimmt ebenfalls eine wichtige Funktion bei der Nettoprimrproduktion, da er den
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Gewssergrund bei der Nahrungsaufnahme durchwhlt und so zu einer effizienten Aufwirbelung von
Bodensedimenten beitrgt. So fhrte das Fehlen des Karpfens in der Versuchsvariante 'Polykultur-Str' zu
einer um 24% niedrigeren Primrproduktion im Vergleich mit der Variante 'Polykultur Karpfen' (Abb. 11).

Primrproduktion [mgO 2 /Lh]

Abb. 10: Durchschnittliche (SD) Stckmasse des Lffelstrs in drei aufeinander folgenden Jahren

0,40
0,35
0,30
0,25
0,20
0,15
0,10
0,05
0,00
Monokultur
Karpfen

Polykultur
Karpfen

Polykultur Str

Polykultur
Schleie

Abb. 11: Primrproduktion im Saisondurchschnitt in den Teichen mit den untersuchten Bestnden

Energieeffizienz
In der Teichwirtschaft wird externe Energie zum grten Teil fr den Transport und fr die Verarbeitung der
Fische bentigt. Der Energiebedarf ist sehr unterschiedlich und hngt stark von der Gre der Aquakultur,
den Eigenschaften der Teiche und der verwendeten Ausrstung ab. Diese Faktoren beeinflussen den
Energiebedarf sehr viel mehr als die jeweilige verwendete Produktionstechnologie.
Aus diesen Grnden wurde die Energieeffizienz in diesem Modul nicht untersucht.
Wasserverbrauch
Fr die extensive Karpfenzucht sind groe Wassermengen zur Bespannung der Teiche im Frhjahr
erforderlich. Der Wasserverbrauch (Zufuhr), in Litern pro kg Produkt ausgedrckt, ist zehn- bis hundert Mal
so gro wie in der intensiven Fischzucht. Allerdings darf man die Wassermengen, die in der Teichwirtschaft
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verwendet werden, nicht nur aus Sicht der Fischproduktion betrachten. Die groen Wasserflchen der
Teiche sind wichtige Elemente im kosystem und tragen zum Wasserrckhalt und zum lokalen
Wasserkreislauf bei.
Die Teiche, die im Rahmen des Polykultur-Modul genutzt wurden, sind Teil desselben Teichkomplexes und
liegen direkt nebeneinander. Sie unterliegen also den gleichen klimatischen Bedingungen. Das Wassermanagement war in allen Versuchsanordnungen gleich. Dementsprechend wurden die Berechnungen, die in
den folgenden Abschnitten dargestellt werden, fr den gesamten Teichkomplex, nicht fr die einzelnen
Teiche, vorgenommen. Die Unterschiede zwischen den getesteten Versuchsvarianten sind also
ausschlielich auf den unterschiedlichen Fischzuwachs zurckzufhren.
Wasserzulauf: l/kg Produkt
3
Die Versuchsvariante 'Polykultur-Karpfen' erreichte mit einem Wasserbedarf von 8,4 m /kg Fisch die besten
Werte. Dies ist eine deutliche Verbesserung im Vergleich zur Monokultur, bei der der Wasserbedarf pro kg
Produkt mehr als doppelt so hoch sein kann (Tabelle 27).
3

m /kg
MONOKULTUR KARPFEN
POLYKULTUR KARPFEN

26,5
8,4

POLYKULTUR STR

15,4

POLYKULTUR SCHLEIE

19,9

Tabelle 27: Wasserzufuhr ausgedrckt in


3
Volumen pro Produktgewicht (m /kg)

Wasserablauf: l/kg Produkt


Im Allgemeinen entspricht der Wasserabfluss eines Teiches dem
Volumen des abgefischten Teiches. Allerdings trgt der berlauf
zum gesamten Wasserabfluss bei, wenn die Wasserverluste
whrend einer Zuchtsaison, die durch Versickern und
Evapotranspiration verursacht werden, durch Niederschlag
kompensiert
werden.
Fr
die
Berechnungen
des
Wasserabflusses wurden das Gesamtvolumen des Teichkomplexes und die Niederschlagswerte herangezogen. Je nach
Versuchsvariante bewegten sich die Werte des Wasserablaufs
3
zwischen 13,81 und 43,65 pro m /kg Rohprodukt (Tabelle 28).

Nhrstoffverwertung
Im Modul 'Polykultur' gibt es die folgenden fnf Hauptquellen fr
die Nhrstoffzufuhr:

Dnger (Harnstoff und Superphosphat) Hauptquelle von


Stickstoff (N) und Phosphor (P) in diesem Modul

Zulaufwasser das Flusswasser, das zum Bespannen der


Teiche genutzt wurde, enthlt die Nhrstoffe aus dem
Flusseinzugsgebiet; die Nhrstoffmenge ist relativ gering,
aber nicht zu vernachlssigen. Fr die Berechnungen wurde
nur das Einzelvolumen des Teichs herangezogen;

m /kg
MONOKULTUR KARPFEN

43,65

POLYKULTUR KARPFEN

13,8

POLYKULTUR STR

25,4

POLYKULTUR SCHLEIE

32,8

Tabelle 28. Wasserablauf, ausgedrckt in


Volumen pro Produktgewicht

Sedimentablagerungen Nhrstoffe sammeln sich auch im


Sediment an und stehen so 'biologisch' zur Verfgung. Sie stellen eine weitere Hauptquelle von
Stickstoff und insbesondere von Phosphor dar, da ein groer Anteil des Phosphatdngers im Sediment
gebunden wird. Allerdings zeigen quantitative Analysen im Bodensediment der Teiche vor und nach der
Zuchtsaison keine wesentlichen Unterschiede in der Stickstoff- und Phosphorkonzentration. Die
quantitative Steigerung dieser Verbindungen wurde fr N bzw. P auf +0,84% und +0,45% geschtzt.
Daraus ergibt sich eine Steigerung von 1,57 kg P/ha im Vergleich zu 26,9 kg P/ha aus der Dngung und
ein Plus von 19,35 kg N/ha im Vergleich zu 159 kg N/ha durch Dnger. Folglich wurde die Bodenschicht
nicht in die Berechnungen aufgenommen.

Regenwasser und Verdunstung externe, unkontrollierte Nhrstoffquellen. Im Fall des PolykulturModuls ist die Verdunstung im Gegensatz zum Regenwasser zu vernachlssigen. Das Regenwasser
wurde jedoch nicht auf seinen P- und N-Anteil hin analysiert und wurde folglich auch bei den
Berechnungen nicht bercksichtigt.

Stickstoffbindung einige Blaualgen und Bakterien knnen molekularen Stickstoff in organische


Verbindungen einbinden und reichern so das kosystem mit biologisch zur Verfgung stehendem
Stickstoff an. Die Bedeutung dieser Prozesse kann besonders in warmem Wasser gro sein, unter den
klimatischen Bedingungen der Fallstudie ist sie jedoch im Vergleich zur Dngung zu vernachlssigen.
Aufgrund dieser Hypothese wurde die Stickstoffbindung bei den Berechnungen nicht bercksichtigt.

Dementsprechend beruhen die Berechnungen zur Nhrstoffverwertung auf den Nhrstoffeintrag durch
Dngung und das Zulaufwasser. Die Nhrstoffverwertung der Versuchsanordnung 'Polykultur-Karpfen'
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wurde auf 20,9% und 10,8% fr N bzw. P geschtzt und erreichte die besten Werte aller Versuchsvarianten
(Tabelle 29). Fr den Stickstoff wurden die N2-Bindung und die N2-Abnahme durch Denitrifizierung
bercksichtigt.
STICKSTOFF
ZUFUHR
RCKHALTUNG
kg/ha
%
MONOKULTUR KARPFEN
POLYKULTUR KARPFEN
POLYKULTUR STR
POLYKULTUR SCHLEIE

159,1
159,1
159,1
159,1

10,6
33,3
18,1
14,0

6,6
20,9
11,4
8,8

PHOSPHOR
ZUFUHR
RCKHALTUNG
kg/ha
%
30,9
30,9
30,9
30,9

1,1
3,3
1,8
1,4

3,4
10,8
5,9
4,6

Tabelle 29. Rckhaltung von Stickstoff und Phosphor in der Fischbiomasse

Harnstoff bildet die einzige nennenswerte externe Kohlenstoffquelle. Kohlenstoff (C), der durch Dnger
eingebracht wurde, sowie C und CO2, die mit dem Oberflchenabfluss oder Zulaufwasser ins System
gelangen, knnen vernachlssigt werden. Der gesamte organische Kohlenstoff im Teichsystem stammt aus
der Primrproduktion. Die Wege von organischem Kohlenstoff im kosystem Teich sind sehr komplex und
schwanken whrend der Zuchtsaison. Die Menge von organischem Kohlenstoff in einem Gewsser lsst
sich berechnen (basierend auf CSB).
Nhrstoffaustrag
Ein sachgerecht gewarteter Teich leitet whrend der Zuchtsaison kein Wasser ab, da jegliche Nhrstoffverluste unerwnscht sind. Dies trifft auch fr die extensiv bewirtschafteten Teiche im Modul Polykultur zu.
Whrend der Zuchtsaison werden Nhrstoffe nur durch Versickern verloren. Allerdings ist dies uerst
fallspezifisch und macht nur einen geringen Anteil des Nhrstoffverlusts whrend einer Zuchtsaison aus. Der
grte Teil der Nhrstoffe wird whrend des
Ablassens der Teiche bei der Abfischung
Nhrstoffaustrag
ausgetragen.
kgN/kg Fisch kgP/kg Fisch
Der Nhrstoffaustrag wird dementsprechend wie
folgt berechnet: es wird angenommen, dass der MONOKULTUR KARPFEN
0,39
0,079
Nhrstoffaustrag gleich der Nhrstoffkonzen0,1
0,023
tration im Teich vor der Abfischung ist. Dieser POLYKULTUR KARPFEN
Betrag wird anschlieend mit dem Teichvolumen POLYKULTUR STR
0,22
0,045
multipliziert.
POLYKULTUR SCHLEIE
0,29
0,059
Wie bei der Wasserzufuhr hngen die
unterschiedlichen Werte der verschiedenen Tabelle 30. Nhrstoffverlust durch ausgeleitetes Wasser pro
Versuchsvarianten vor allem mit dem Fisch- kg produziertem Fisch
zuwachs zusammen. Die Nhrstoffkonzentration
im
Wasserabfluss
war
dementsprechend
unbedeutend fr die Unterschiede, die in den Versuchsvarianten festgestellt wurden. In diesem Modul
wurden nur die Mengen von Stickstoff und Phosphor geschtzt (Tabelle 30).
Produktivittssteigerung pro Arbeitseinheit
Das hier vorgestellte Modul (Besatz mit Lffelstr) hat wenig Einfluss auf die normalen Ablufe und
Ausrstung in der Karpfenwirtschaft. Allerdings wurde festgestellt, dass bei der Abfischung, insbesondere
beim Sortieren, mehr Arbeitsleistung notwendig ist. Die Abfischung bei Polykulturen erfordert im Vergleich
mit Monokulturen ca. 10% mehr Zeit bzw. Arbeit.
Der Arbeitsaufwand wird sehr stark von den verwendeten Anlagen und Gerten sowie von der Anzahl und
der Erfahrung der eingesetzten Arbeitskrfte abhngen. Die Gre bzw. Anzahl der abgefischten Teiche
spielt gleichfalls eine groe Rolle.

7.1.4. Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen


Die wesentlichen Ergebnisse in diesem Modul sind folgende:

Der Lffelstr als Ersatz fr den Marmorkarpfen in nachhaltigen, extensiven Karpfenteichkulturen


fhrt zu einem betrchtlichen Anstieg des Fischzuwachses.

Der hohe Marktwert des Lffelstrs kann die Rentabilitt einer Teichwirtschaft steigern, indem
qualitativ hochwertige Produkte erzeugt werden.

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Filtrierende Fischarten erhhen die Nhrstoffdynamik in den Teichen. Auf diese Weise kann ein
hherer Rckhalt von Stickstoff und Phosphor in der Fischbiomasse und dementsprechend eine
Reduzierung der Nhrstoffanreicherung in der Umwelt erreicht werden.
Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse gilt es fr die Lffelstr-Produktion auch folgende
Einschrnkungen zu bercksichtigen:

Hoher Satzfischpreis von ca. 8 je Fisch (1 Jahr alt, ~100 g): Dieser hohe Preis hngt mit den
hohen Anforderungen bei der Reproduktion von Lffelstr zusammen.

Probleme bei der Zucht von Lffelstr:


o
Junge Lffelstre sind eine leichte Beute fr Vgel, deshalb sollte der Produktionsteich mit
Netzen berspannt werden.
o
Wenn sie abgefischt werden, mssen die Fische mit groer Vorsicht behandelt werden, da sie
sehr empfindlich gegenber Verletzungen sind.
o
Fr das Sortieren der Fische wird zustzlicher Platz und ein verstrkter Durchfluss bentigt, um
eine ausreichende Sauerstoffversorgung sicherzustellen.

Die EU-Gesetzgebung beschrnkt die Verwendung nicht heimischer und gebietsfremder Arten in der
Aquakultur. Entsprechend kann die Produktion von Lffelstr in der EU auf Schwierigkeiten stoen.
Allerdings knnte ein steigender Bedarf an Aquakulturprodukten in der EU die Entwicklung von
Technologien frdern, die die Zucht von nicht heimischen Arten wie dem Lffelstr ohne negative
Auswirkungen auf die Umwelt bzw. Artenvielfalt mglich macht.

Marktbedingte Faktoren:
o
Der Lffelstr ist bislang kein bekannter Speisefisch auf dem EU-Fischmarkt.
o
Die unsichere Nachfrage fhrt derzeit zu unsicheren Einzelhandelspreisen.
o
Es steht bislang wenig Informationsmaterial ber Produktverarbeitung und -qualitt zur
Verfgung.
Die oben aufgefhrten Punkte bedrfen weiterer Forschung.

7.1.5. Vorteile der Anwendung


Die Einfhrung des Lffelstrs als Ersatz fr pflanzen- und planktonfressende Cypriniden
kann die Rentabilitt der Teichwirtschaft verbessern. In den Versuchen wurde aufgezeigt, dass der Lffelstr
aufgrund seines guten Wachstums, der ausgezeichneten Qualitt von Fleisch und Rogen und den hheren
Marktpreisen ein hervorragender Ersatz fr den Marmorkarpfen sein kann. Die Einfhrung dieser neuen Art
wrde die Produktvielfalt in der Karpfenteichwirtschaft erhhen und sie im Vergleich zu anderen
Fischproduzenten wettbewerbsfhiger machen, da sie Fisch anbieten knnten, fr den die Kundennachfrage
potenziell grer ist.

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7.2. Praktische Ratschlge und Rckschlsse fr die Zchtung von Lffelstr in Polykultur
7.2.1. Wachstumsleistung des Lffelstrs
Die Wachstumsleistung des Lffelstrs in Karpfenteichen ist untersucht worden. Stckgewicht und Ausflle
wurden 24 Monate lang whrend jeder Abfischung aufgezeichnet. Das anfngliche durchschnittliche
Stckgewicht von 10 Monate alten Fischen war ca. 90 g und stieg whrend der ersten Zuchtsaison auf ca.
2 700 g. Es wurden vor der berwinterung im Jahr 2008 Fische geschlachtet, um den Darminhalt zu
untersuchen. Im Unterschied zum Karpfen enthielt der Darm des Lffelstrs groe Mengen an Plankton.
Dieses Futterverhalten weist auf eine lngere Ftterungssaison als beim Karpfen hin und fhrt dazu, dass
der Lffelstr im Vergleich zum Karpfen whrend der berwinterung kein Krpergewicht verliert.

7.2.2. Ausflle
Die Verlustrate bei der Zucht von Lffelstr knnte das grte Hindernis bei der Einfhrung dieser Art in die
Teichwirtschaft sein. Whrend des Zeitraums von 24 Monaten waren Ausflle im Ausma von beinahe 50%
zu verzeichnen. Diese Verlustrate ist zwar vergleichbar mit der des Karpfens. Allerdings ist der
wirtschaftliche Verlust beim Lffelstr aufgrund seines hheren Marktwertes wesentlich gravierender.
Im Folgenden werden auf Grundlage der gesammelten Erfahrungen einige praktische Empfehlungen
vorgestellt, um die Sterblichkeit des Lffelstrs unter realen Produktionsbedingungen zu reduzieren:

Bei der Abfischung sind die eingesetzten Arbeiter bislang mehr an Karpfen gewhnt, der ein sehr
viel widerstandsfhigerer Fisch als der Lffelstr ist. Es sollte jedoch hchste Sorgfalt bei der
Handhabung von Lffelstr angewendet werden. Dies betrifft sowohl die Kescherhandhabung als
auch das Sortieren. Die Arbeitskrfte sollten fr die Eigenarten der neuen Art aufgeklrt und
sensibilisiert werden.

Besondere Sorgfalt ist bei der Kescherhandhabung und der Konzentrierung der Fische notwendig.
Der Lffelstr verheddert sich leicht mit seinem Maul in den Zugnetzen, die zur Abfischung
verwendet werden. Der bewegungsunfhige Fisch kann so ersticken. Es sollten Netze mit
entsprechend kleinen Maschen verwendet werden, um das Verheddern zu verhindern.

Auch eine zu lange Aufbewahrung im Zugnetz zusammen mit anderen Arten kann dazu fhren, dass
der Lffelstr erstickt. Dies gilt insbesondere dann, wenn zwischen aufeinander folgenden
Fischtransporten eine Pause entsteht.

Nach der Abfischung werden die Fische in Frischwasser gehalten, um die Kiemen auszusplen. Der
Lffelstr braucht hier mehr Platz zum Schwimmen als der Karpfen, da er keine Kiemendeckel zur
Verfgung hat, die den Durchfluss des Wassers durch die Kiemen zu ermglichen.

Wegen der verlngerten Form des Rostrums passen Lffelstre nicht in die meisten Handnetze. Hier
werden deshalb oft das Rostrum oder die Kiemen beschdigt. Deswegen sollten Handnetze von
ausreichender Gre verwendet werden, um Verletzungen am Krper oder Kiemen zu vermeiden

Junge Lffelstre sind eine leichte Beute fr fischfressende Vgel. Daher mssen Teiche, die mit
Lffelstren von 300-500 g besetzt sind, gegen die Vgel mit Netzen geschtzt werden.

7.2.3. kologische Leistung


Filtrierende Fischarten wie der Lffelstr verstrken die Primrproduktion des kosystems Teich. Wegen
dieser gesteigerten Produktivitt des Teichs und den unterschiedlichen Nahrungsnischen der verschiedenen
Fischarten, wurde die Gesamtproduktion in Polykultur im Vergleich zu Monokultur beinahe verdreifacht.
Auch auf hydrochemische und physikalische Wasserparameter wie Sichttiefe und Chlorophyll-Konzentration,
die von der Planktonproduktion abhngen, hat der unterschiedliche Fischbesatz einen groen Einfluss.
Auch die durchschnittliche Konzentration von gelstem Sauerstoff in Monokultur war niedriger und instabiler
als bei den Versuchsvarianten in Polykultur. Filtrierende Fischarten reduzieren das Risiko einer
unkontrollierten Ausbreitung von Zooplankton und gewhrleisten auf diese Weise ein konstanteres
Sauerstoffniveau im Teich. Zooplanktonorganismen ernhren sich nmlich von autotrophen Algen, die
wiederum fr die Sauerstoffproduktion im Teich und damit fr die Primrproduktion verantwortlich sind.
Das Futterverhalten des Karpfens wirkt sich ebenfalls positiv auf die Primrproduktion aus. Da der Karpfen
bei der Nahrungsaufnahme den Gewssergrund durchwhlt, verursacht er eine effiziente Aufwirbelung von
Bodensedimenten und sorgt auf diese Weise fr einen besseren Nhrstoffaustausch.
Nachdem in diesem Modul keine anderen Pflanzen oder Tiere auer dem Fisch genutzt werden, kann
ausschlielich der Fischzuwachs fr die genannten Unterschiede zwischen den Versuchsvarianten
verantwortlich sein. Die berschssigen Nhrstoffe werden vor allem im Bodensediment abgelagert. Diese
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knnen bei der Abfischung (durch mechanische Aufwirbelung) ins Ablaufwasser gelangen und so zur
Eutrophierung der natrlichen Gewsser beitragen. Eine verbesserte Nhrstoffverwertung wie in der
Polykultur eliminiert dieses Phnomen zwar nicht, reduziert es aber betrchtlich.

7.2.4. Wirtschaftliche Leistung


Der Einsatz des Lffelstrs in der traditionellen Karpfenwirtschaft ist eine mgliche Lsung, um deren
Rentabilitt zu erhhen. Da das Fleisch des Lffelstrs dem anderer Strarten hnlich ist, kann davon
ausgegangen werden, dass es mittelfristig von den Verbrauchern hnlich geschtzt und den
entsprechenden hohen Preis erreichen wird. Auerdem liefert der Lffelstr sehr guten und wertvollen
Rogen (Kaviar).
Mit der Versuchsvariante 'Polykultur-Karpfen' kann der Fischbesatz mit Lffelstr, Karpfen, Silberkarpfen und
Graskarpfen ohne zustzliche Ftterung hnliche Zuwachsraten erreichen wie in der reinen
Karpfenmonokultur mit Getreideftterung. Whrend in der Monokultur die Kosten fr Weizen und Mais
bezahlt werden mssen, wird in der hier vorgestellten Polykulturvariante ausschlielich kostenloser
landwirtschaftlicher Dnger verwendet. Diese Einsparung der Futterkosten sowie die hheren Marktpreise
fr den erzeugten Fisch bringen wesentliche wirtschaftliche Vorteile fr die die Versuchsvariante 'PolykulturKarpfen' im Vergleich mit der traditionellen Monokultur.
Eine wirtschaftliche Bewertung der Polykultur muss allerdings auch den hheren Arbeitsaufwand
insbesondere bei der Abfischung bercksichtigen. Auch fr das Sortieren der Fische werden mehr
Arbeitsstunden bentigt. Zustzliche Ausrstung, z.B. fr Netze, Handhabung, Transport und Hlterung des
Lffelstrs, knnen auerdem notwendig sein.

7.2.5. Empfohlener Fischbesatz


Basierend auf den bereits genannten Ergebnissen kann ein Fischbesatz mit Lffelstr generell empfohlen
werden. Fr eine semi-extensive Zucht in Karpfenteichen ohne zustzliche Ftterung und Verwendung von
landwirtschaftlichem Dnger knnen folgende Empfehlungen getroffen werden:

Der Fischbesatz kann bei allen verwendeten Arten in verschiedenen Altersgruppen erfolgen. Es mssen
jedoch einige grundlegende Voraussetzungen erfllt sein (siehe Tabelle 31).

Eine effiziente Aufwirbelung der Bodensedimente, die fr eine effiziente Nhrstoffzirkulation in der
Wassersule sorgt, setzt einen ausreichenden Besatz mit Bodentierfressern voraus. Deshalb ist der
Besatz mit Karpfen insbesondere im zweiten und dritten Zuchtjahr von Vorteil.

Die Besatzdichte sollte sich an der geplanten Dngungsintensitt und der Fruchtbarkeit des Teichs
orientieren. Der geschtzte Zuwachs von Karpfen in einem Teich, der pro Saison mit 40 kgP/ha und
240 kgN/ha gedngt wird, betrgt 450 kg/ha.

Die Besatzdichte und die


Stckmasse mssen nach dem
erwnschten
Endgewicht
errechnet werden.

Beim Lffelstr kann ein


Zuwachs von ca. 600 kg/ha
und eine Stckmasse von 1750
und 3500 g nach der zweiten
bzw.
dritten
Zuchtsaison
erwartet werden. Die Besatzdichte des Lffelstrs, die in
Tabelle 31 dargestellt wird,
basiert ausschlielich auf der
Wachstumsleistung, die in den
Versuchen von SustainAqua
gemessen wurde. Diese Werte
bestimmen nicht das maximale
Wachstumspotenzial des Lffelstrs unter Produktionsbedingungen.

Fischart

Geschtzter
Fischzuwachs

Erwnschtes
Endgewicht

Stckmasse

Besatzdichte

[kg/ha]

[kg/ind]

[kg/ind]

[ind/ha]

Karpfen

Lffelstr

Silberkarpfen
Graskarpfen

400

0,3

0,05

1 600

400

1,2

0,2

400

600

0,1

667

600

600

600

600

70

1,5

0,5

70

70

0,5

0,1

175

100

1,5

0,5

100

100

0,5

0,1

250

Tabelle 31. Beispiel fr Planung der Bestandsdichte

7.2.6. Magebliche Einschrnkungen bei der Lffelstrzucht


Trotz der vielen positiven Aspekte im Zusammenhang mit der Lffelstrzucht gibt es auch einige
Einschrnkungen, die es zu bercksichtigen gilt:
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Fallstudie in Polen

Besatzmaterial: Derzeit wird der Lffelstr in Polen nicht kommerziell reproduziert. Smtliches
Besatzmaterial wird als befruchtete Eier oder Brut importiert. Dies ist der Hauptgrund fr den hohen
Preis des Besatzmaterials. Der Preis liegt derzeit bei ca. 8 pro 100 g Fisch. Allerdings vermelden
einige polnische Fischfarmen Fortschritte bei der Reproduktion. Sobald der Lffelstr kommerziell
reproduziert werden kann, werden die entsprechenden Preise merklich fallen. In der EU wurde eine
erfolgreiche Reproduktion von Lffelstr bereits aus der Tschechischen Republik und aus Rumnien
gemeldet.

Neue Techniken erforderlich: Die Einfhrung neuer Fischarten verlangt nach neuen Techniken, die
hauptschlich mit der Handhabung des Fischs und der Ausbildung der Arbeitskrfte bei der Abfischung
zusammenhngen. Die wichtigsten Empfehlungen sind in den vorangegangenen Kapiteln bereits
aufgelistet.

EU-Gesetzgebung: Der Lffelstr ist in Europa eine nicht heimische Art. Die EU-Gesetzgebung
beschrnkt die Einfhrung neuer Arten in die Aquakultur. Folglich kann die Zucht von Lffelstr in der
EU auf Schwierigkeiten stoen. Allerdings rumt die EU-Richtlinie den Mitgliedsstaaten gewisse
Freirume bei der Umsetzung in nationales Recht ein. In diesem Zusammenhang ist zu bemerken, dass
auch andere Fischarten, die in Polen und anderen EU-Staaten produziert werden, im Sinne der
Richtlinie nicht heimisch bzw. gebietsfremd sind. Bei den Arten, die im Modul Polykultur genutzt werden,
gilt nur die Schleie als einheimisch. Der steigende Bedarf an Aquakulturprodukten in der EU knnte
jedoch die Entwicklung von Technologien forcieren, die die Produktion von nicht heimischen Arten wie
dem Lffelstr ohne negative Auswirkungen auf die Umwelt bzw. Artenvielfalt ermglichen.

Markt fr Lebendfisch: Der Lffelstr ist keine etablierte Art auf dem EU-Fischmarkt. Dies gilt
insbesondere fr Polen, aber auch fr andere Lnder. Das lange Rostrum macht den Fisch zwar
einerseits interessant, aber die meisten Verbraucher mgen das Aussehen des Fischs nicht. Der
Gesamteindruck des Lffelstrs kann die Nachfrage und den Wert negativ beeinflussen. Der Verkauf
1
von lebendem oder lediglich ausgenommenem Fisch wird dementsprechend keinen greren Markt
finden. Allerdings ist eine bescheidene, aber konstante Nachfrage nach dem ganzen Fisch zu erwarten.

Verarbeitung: Der Lffelstr sollte entsprechend vor allem als verarbeitetes Produkt auf dem Markt
angeboten werden. Allerdings sind bei der Verarbeitung wegen der ungewhnlichen Gestalt des
Lffelstrs bestimmte technische Schwierigkeiten zu erwarten. Es stehen keine oder nur sehr drftige
Informationen im Bezug auf die Verarbeitung und die Qualitt des Endprodukts zur Verfgung. Es gibt
ebenfalls keine wissenschaftlichen Informationen ber die Haltbarkeit oder Verbrauchervorlieben.

Preise: Der Einzelhandelspreis hngt stark vom Preis fr das Besatzmaterial und von der Akzeptanz
durch den Verbraucher ab. Allerdings kann man wegen der hnlichkeit der Fleisch- und Rogenqualitt
mit anderen Strarten von einem hnlich hohen Preis ausgehen.

Verbraucherbewusstsein: Das steigende Bewusstsein der Verbraucher bezglich artgerechter


Tierhaltung ist ein wesentlicher Faktor. Jede Art stellt eigene Anforderungen an ihre Umwelt. Der
Lffelstr entwickelte sich zwar hinsichtlich Wachstumsrate in den hier durchgefhrten Versuchen sehr
gut. Allerdings entsprechen Fischteiche nicht seinem natrlichen Lebensraum. Die Umweltbedingungen
in einem Karpfenteich knnten fr den Lffelstr suboptimal sein. Das Gleiche betrifft die Handhabung
und den Transport des Lffelstrs. Auch dieses Thema bedarf weiterer Forschung.

Die Abgabe von lebendem Fisch an Endverbraucher (Schlachten zu Hause) ist in Deutschland verboten.

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Fallstudie in Polen

7.3. Nutzung von Nhrstoffen aus landwirtschaftlichen Reststoffen in der Teichwirtschaft:


Modul KASKADE in Polen
7.3.1. Allgemeine Beschreibung
Die fortschreitende Spezialisierung der Landwirtschaft in Mitteleuropa fhrt zu einer starken Intensivierung
und Konzentration in der Tierproduktion. In diesen Grobetrieben besteht keine Mglichkeit mehr,
berschssige Nhrstoffe betriebsintern fr andere Produktionsablufe zu nutzen. Die Entsorgung von Glle
wird wegen gesetzlicher Auflagen und technischer Einschrnkungen zunehmend zum Problem. Fr ein
kostengnstiges, nachhaltiges, umweltfreundliches und leicht anwendbares Verfahren zur Nutzung von
Glle gbe es ein groes Anwendungspotenzial.
In einem Fischteich laufen viele unterschiedliche biochemische Prozesse ab, die auch durch das
unterschiedliche Fressverhalten der Fische beeinflusst werden knnen. Energie- und Nhrstoffquelle kann
dabei z. B. auch Glle aus der Tierhaltung sein, die durch die verschiedenen Stoffkreislufe im kosystem
Teich schlielich als natrliche Fischnahrung dient. Zunchst erfolgt die Umwandlung der Glle in
anorganische Nhrstoffe (Mineralisation), die wiederum den Pflanzen und Algen fr ihr Wachstum zur
Verfgung (Primrproduktion) stehen und die Nahrungsgrundlage fr das kosystem Teich bilden.
Die Kombination von Tierhaltung und Aquakultur ist ein Schritt in Richtung der integrierten Landwirtschaft.
Die Nutzung von Ressourcen, die im selben Betrieb erzeugt und verwendet werden, ist ein wichtiger
Bestandteil der Nachhaltigkeit eines landwirtschaftlichen Betriebs. Die hier vorgestellte Lsung ist
hauptschlich fr kleine Tierhaltungsbetriebe relevant, die kologisch wirtschaften oder ihre Nachhaltigkeit
verbessern mchten. Ein Durchflusssystem, das aus mehreren Fischteichen besteht und mit Frischwasser
versorgt wird, verbraucht groe Mengen an Stickstoff, Phosphor und organischen Substanzen. Ein
beachtlicher Anteil dieser Verbindungen wird im Teich zurckgehalten oder in Gase umgewandelt. Der
Nhrstoffaustrag whrend einer Zuchtsaison ist so wesentlich geringer als der Eintrag. Neben diesen
kologischen Vorteilen kann die Fischproduktion auerdem eine zustzliche Einnahmequelle bedeuten.

7.3.2. Grundprinzipien des Moduls

Wasser
[kg/ha]

402,5

144,3

546,8

39,7

78,2

117,8

16,3

1,1

17,4

Tabelle 32: Nhrstoffzufuhr


Frischwasser in die Kaskade

durch

Glle

POLYKULTURTEIL
C

XXXXX Netz XXXXX


XXXXX Netz XXXXX
FILTRIERERTEIL
B

SEDIMENTATIONSTEIL
D

Abb. 12: Schematische Darstellung des Kaskadensystems

Die Teiche wurden mit Frischwasser versorgt, bei


einem durchschnittlichen Zufluss von 4,23 l/sha
3
(15,3 m /hha). RinderGlle Glle wurde zwei Mal die
Woche in den Zooplankton-Abschnitt der Kaskade
eingeleitet. Whrend der Saison wurde das System
3
3
mit 25 m /ha (7,5 m pro Abschnitt) bzw. mit
571 kg/ha versorgt. Die Menge der in die Kaskade
eingeleiteten Nhrstoffe wird in Tabelle 32 dargestellt.

Gesamt
[kg/ha]

Glle [kg/ha]

ZOOPLANKTONTEIL
A

Abfluss

Nhrstoff

Wasser

Nhrstoffquelle

Jauche

Das hier vorgestellte Modul besteht aus einem


Durchflusssystem mit vier Teichabschnitten, die
hnlich einer Kaskade miteinander verbunden sind.
Die einzigen externen Nhrstoff- und Energiequellen sind Frischwasser und Glle als
organischer Dnger. Diese organischen und
mineralischen Verbindungen sind verantwortlich fr
die Erzeugung von Plankton, das den Fischen als
natrliche Nahrung dienen soll. Das Modul ist so
entworfen, dass jeder Teil der Kaskade durch die
verschiedenen kologischen und biochemischen
Prozesse einen Teil der Nhrstoffe nutzt.
Die Versuchsanordnung bestand aus zwei
identischen Teichen mit natrlichem Untergrund
(ohne Folie), die durch eine Leitung miteinander
verbunden waren (35 m Lnge, IN 15 cm,
Gesamtareal 0,3 ha). Jeder Teich war durch ein
Netz (3x3 cm) in zwei Teile unterteilt, wodurch sich
insgesamt vier Abteilungen ergaben (siehe Abb.
12). Jedem Abschnitt kam in dem konstruierten
Kaskadensystem eine andere Aufgabe zu (siehe
Tabelle 33 auf der nchsten Seite).

und

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Fallstudie in Polen
Teil des Systems
A
Abschnitt 'Zooplankton'

Beschreibung
Zufuhr von Glle
Organische Substanz aus der Glle Hauptenergiequelle fr die Entwicklung von
Zooplankton und Bakterioplankton
Kein Fischbesatz
33% der Kaskadenflche

B
Abschnitt 'Filtrierer'

Fischbesatz: Filtrierer zur Nutzung des Planktons, das in Abschnitt A erzeugt wurde
17% der Kaskadenflche

C
Abschnitt 'Polykultur'

Fischbesatz: Polykultur mit Karpfen, Marmorkarpfen, Silberkarpfen und Graskarpfen


Nhrstoffe und Fisch zur Nutzung des Planktons, das in Abteil A erzeugt wurde
25% der Kaskadenflche

D
Abschnitt 'Sedimentierung'

Dient als Sedimentfalle fr gelste Feststoffe aus Teil C


25% der Kaskadenflche

Tabelle 33: Rolle der entsprechenden Abschnitte des Kaskadensystems

Haupteigenschaften der in den Versuchen verwendeten Glle


Um eine effiziente Umwandlung der Nhrstoffe und Energie in Biomasse zu erreichen, ist biologisch leicht
abbaubares, organisches Material notwendig. Aus vielen Grnden wird Glle bereits seit Jahrhunderten als
Nhrstoffquelle in Fischkulturen verwendet: (1) sie ist relativ billig, (2) vor Ort verfgbar, und (3) geeignet fr
eine Reihe von Fischarten in einer Polykultur. Dazu kommt, dass in jngster Zeit das Ausbringen von Glle
auf landwirtschaftlichen Flchen gesetzlich begrenzt worden ist.
Die meisten Fischteiche in Polen liegen in lndlichen Gegenden, in denen die Tierhaltung als
landwirtschaftliche Nutzung dominiert. Die Entsorgung der Glle wird hier zu einem zunehmenden Problem.
Rinder- und Schweineglle sind fr die Anwendung in der Teichwirtschaft als Energie- und Nhrstoffquelle
fr Zooplankton gut geeignet.
Parameter
Einheit
Wert
Die Zusammensetzung der Glle, die fr die Versuche im
Modul Kaskade ausgewhlt wurde, wird in Tabelle 34
Trockenmasse (DM)
[%]
8,0
veranschaulicht. Es ist jedoch zu bercksichtigen, dass Glle
Stickstoff gesamt (N)
[%DM]
0,48
sich in ihrer Zusammensetzung und Qualitt whrend einer
Phosphor gesamt (P)
[%DM]
0,15
Produktionssaison je nach Art, Gre und Alter der Tiere, die
Potassium (K)
[%DM]
0,26
die Glle liefern, sowie in Abhngigkeit von deren Futter- und
3
Wasseraufnahme sowie anderer Umweltfaktoren ndern
BSB5
[gO2/dm ]
5,0
3
kann. Deshalb muss die Analyse der zugefhrten Glle
CSB
[gO2/dm ]
14,0
whrend der Anwendung regelmig wiederholt werden.
Tabelle 34: Zusammensetzung von gemischter
Rinder-/SchweineGlle (~50:50)

7.3.3. Bewertung des Moduls anhand der SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren


Das Modul Kaskade wurde in zwei aufeinander folgenden Jahren untersucht. Die vorlufige
Datenauswertung der Versuchsanordnung von 2007 ergab allerdings unbefriedigende Ergebnisse. Deshalb
wurde 2008 die Versuchsanordnung neu gestaltet. In beiden Saisonen wurden die Versuche mit zweifacher
Wiederholung angesetzt, um die Genauigkeit der erhaltenen Daten sicherzustellen.
Die Zuchtsaison wurde in fnf Zeitabschnitte zu je vier Wochen eingeteilt (Beginn 12. Mai). Glle wurde nur
in den ersten vier Perioden zugefhrt. Aufgrund der Lichtverhltnisse und eines betrchtlichen
Temperatursturzes in der letzten Periode konnte kein zustzliches organisches Material eingeleitet werden,
um Sauerstoffmangel im Teich zu verhindern.
Wasserzulauf: l/kg Produkt
Die Wasserzufuhr diente primr dazu, die Nhrstoffe in den verschiedenen Teichabschnitten zu
'transportieren'. Als Nhrstoffressource spielte das Wasser selbst keine Rolle. Die Wasserzufuhr, die zur
3
Fischproduktion notwendig ist, wurde berechnet und auf 66,9 m /kg Fisch geschtzt.
Wasserablauf: l/kg Produkt
Das gleiche Prinzip wie oben gilt fr die Berechnung des Wasserabflusses. Die Differenz zwischen Zufuhr
und Abfluss entsteht durch Versickerung, Evapotranspiration und Regenwasser. Der Wasserabfluss vom
3
System wurde auf 44,07 m /kg Fisch geschtzt.

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Fallstudie in Polen
Energieeffizienz
Die hier vorgestellte Aquakulturtechnik bentigt keine zustzliche Energie. Lediglich zum Transport des
Fischs vor und nach der Zuchtsaison und zum Instandhalten der Aquakulturanlagen wurde fossile Energie
genutzt. Wenn die Wasserversorgung des Systems nicht von der Gravitation bernommen werden kann,
kann es notwendig sein, das Wasser ber Pumpen in die Kaskade zu befrdern. Wenn dies der Fall ist, kann
der Energiebedarf hohe Kosten verursachen, um das Modul funktionsfhig zu erhalten.

Nhrstoffaustrag
Das Kaskadensystem wurde konstant mit Wasser
versorgt. Folglich war trotz der hohen Retention von
Stickstoff die Gesamtanreicherung an Nhrstoffen
hoch und erreichte 0,125 kg N und 0,018 kg P per kg
produziertem Fisch.

400

Fischproduktion[kg/ha]

Fischproduktion
Das Modul ist so angelegt, das prinzipiell nur
berschssige Nhrstoffe aus der Landwirtschaft
verwendet werden. In den Teichen kann so ein
beachtlicher Fischzuwachs erzeugt werden. Trotz der
vielen
Variablen
lsst
sich
die
gesamte
Fischproduktion auf 380 kg/ha schtzen. Eine
Aufschlsselung der Produktion (Fischzuwachs einer
Saison) nach Fischarten wird in Abb. 13 dargestellt.

350

Str

300
250

Lffelstr
Karpfen

200

Marmorkarpfen

150

Silberkarpfen
Graskarpfen

100
50
0

Abb. 13: Fischzuwachs im Kaskaden-Modul

Nhrstoffverwertung
Das Hauptziel des Moduls ist, Nhrstoffe aus der Landwirtschaft zu verwerten. Zwei Hauptquellen von
Stickstoff, Phosphor und organischem Kohlenstoff gingen in die Berechnungen ein:

Frischwasser In die Kaskade wurde konstant Flusswasser eingeleitet. Whrend des Untersuchungszeitraums (20 Wochen) wurde dadurch eine betrchtliche Menge an Nhrstoffen in das
System eingebracht. Insgesamt wurden 424 kgC/ha (organischer Kohlenstoff), 39,7 kgN/ha und
16,3 kgP/ha mit der Frischwasserzufuhr eingeleitet.

Glle Als Hauptquelle fr die Stickstoffversorgung wurde zwei Mal die Woche Glle in das System
eingebracht. Insgesamt wurden 78,1 kgN/ha und 1,1 kgP/ha innerhalb von 20 Wochen eingeleitet.

Stickstoffbindung Wie bereits im Modul Polykultur wurde diese Stickstoffquelle in den Berechnungen
ausgelassen.

Der Rckhalt von Nhrstoffen sowohl in der Fischbiomasse als auch in den verschiedenen Teichabschnitten
ist von groer Bedeutung im hier vorgestellten Modul. Bezglich der Fischbiomasse wurde nur die Retention
von Stickstoff und Phosphor bercksichtigt (siehe Tabelle 35). Obwohl durch die Glle auch ein groer Anteil
an organischem Kohlenstoff eingeleitet wurde, wurde nicht untersucht, wie sich der Fischzuwachs
diesbezglich entwickelt hat. Der berwiegende Anteil an organischem Material, das in Fischbiomasse
umgewandelt wird, stammt aus der Primrproduktion. Nach der Abfischung wurde die Menge an Stickstoff
und Phosphor in der Fischbiomasse mit der Gesamtzufuhr dieser Verbindungen verglichen.
Zufuhr [kg/haSaison]

Retention

Wasser

Glle

TOTAL

kg/ha

Stickstoff

39,7

78,1

117,8

10,4

8,8

Phosphor

16,3

1,1

17,4

1,0

5,8

Tabelle 35: Nhrstoffverwertung durch Fisch im Kaskaden-Modul

Whrend der Zuchtsaison hielt das Kaskadensystem beachtliche Mengen von Nhrstoffen zurck. Die
Konzentration aller gemessenen Parameter war nach dem letzten Kaskadenabschnitt kleiner als der
Nhrstoffeintrag zu Beginn. In den folgenden Abbildungen sind die Konzentrationen von organischem
Kohlenstoff, Stickstoff und Phosphor bei Eintritt und Verlassen des Systems aufgefhrt, aufgeteilt in
Zeitrume von je vier Wochen (I bis IV) der Saison (16 Wochen insgesamt).

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org. Kohlenstoff [kg/ha]

70
60
50
40
Jauche

30

Wasserzufluss

20

Wasserabfluss

10
0
Zufluss Abfluss Zufluss Abfluss Zufluss Abfluss Zufluss Abfluss
I

II

III

IV

Stickstoff [kg/ha]

Abb. 14: Vergleich des Gehaltes an org. Kohlenstoff im Zu- und Abfluss des Kaskadensystems

45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

Jauche
Wasserzufluss
Wasserabfluss

Zufluss Abfluss Zufluss Abfluss Zufluss Abfluss Zufluss Abfluss


I

II

III

IV

5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0

Jauche
Wasserzufluss

II

III

Abfluss

Zufluss

Abfluss

Zufluss

Abfluss

Zufluss

Abfluss

Wasserabfluss
Zufluss

Phosphor [kg/ha]

Abb. 15: Vergleich des Stickstoffgehalts im Zu- und Abfluss des Kaskadensystems

IV

Abb. 16: Vergleich des Phosphorgehalts im Zu- und Abfluss des Kaskadensystems

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Der Nhrstoffrckhalt wurde ber die Differenz zwischen
der gesamten Nhrstoffzufuhr (Frischwasser und Glle)
und den whrend der Zuchtsaison ausgeleiteten
Nhrstoffen (basierend auf der Nhrstoffkonzentration
am Abfluss) berechnet. Die Ergebnisse werden in
Tabelle 36 dargestellt.

Verbindung

Zufuhr

Rckhalt

[kg/ha]

kg/ha

571,61

291,44

50,99

117,85

88,72

75,28

17,33

8,64

49,86

Tabelle 36: Rckhalt von mit Frischwasser und Glle


Nhrstoffwiederverwendung
ins Kaskadensystem eingeleitetem C,N und P
In diesem Modul wurde der Versuch unternommen,
zustzlich Nutzpflanzen zu produzieren. Allerdings
scheiterte der Versuch an technischen Problemen. Die Eigenschaften des verwendeten Teichs frderten das
Wachstum von unerwnschten Pflanzenarten mehr als das der erwnschten Arten. Trotzdem ist die
Produktion von potenziell ntzlichen Pflanzen, die vor Ort z.B. als Fischfutter verwertet werden knnten,
mglich. Die Produktion von Azolla (Wasserfarn) als Futterpflanze fr pflanzenfressende Fische und als
alternative Stickstoffquelle kann in Betracht gezogen werden.

Produktivittssteigerung pro Arbeitseinheit


Die Einfhrung des Kaskadensystems verlangt zustzlichen Arbeitsaufwand fr die Wartung der Teiche und
die Abfischung. Das System verbessert das Verhltnis Produktivitt/ Arbeit nicht.

7.3.4. Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen


Im hier vorgestellten Modul Kaskade wurde eine umweltfreundliche Technologie entwickelt, bei der
organische Reststoffe aus anderen Zweigen der Landwirtschaft (Rinder- und Schweinebetriebe) fr die
Produktion von Fisch verwendet werden. Die hauptschlichen Einschrnkungen des Systems sind:

Wasserbedarf: Das System verbraucht beachtliche Mengen Wasser, um einen Nhrstoffdurchfluss


durch die Kaskade zu gewhrleisten. Sowohl die Wasserzufuhr als auch der Wasserabfluss in natrliche
Gewsser kann in einigen Lndern beschrnkt sein. Dies gilt insbesondere, wenn nur die
Nhrstoffkonzentration in Betracht gezogen wird und nicht die Differenz zwischen Zufuhr und Abfluss.

Die einwandfreie Funktion des entworfenen Systems ist auf ca. sieben Monate zwischen Frhjahr und
Herbst beschrnkt, wenn die Wassertemperatur hoch und die Sonneneinstrahlung intensiv genug ist,
um die hydrobiologischen Prozesse auf einem ausreichend hohen Niveau zu halten.

7.3.5. Vorteile der Anwendung


Zusammengefasst bietet das Modul folgende Vorteile:

Die Teichkaskade kann als multifunktionales Segment eines integrierten Tierhaltungsbetriebs dienen.

Das Modul schafft Mglichkeiten zur Kostenreduzierung bei der


Nhrstoffrckhalt in einem kontrollierten kosystem in einer Teichkaskade.

Die vorgeschlagene Technologie vermindert die negativen Auswirkungen eines landwirtschaftlichen


Betriebs auf die natrliche Umwelt.

Fisch wird durch die Nutzung berschssiger Nhrstoffe auf extensive Weise produziert.

Der Fisch, der mit natrlicher Nahrung gezchtet wird, kann eine hhere ernhrungsphysiologische
Qualitt aufweisen und wird deshalb mglicherweise von den Verbrauchern mehr geschtzt (siehe
Kapitel 5).

Neben diesen Vorteilen bereichert ein Bau oder die Erhaltung eines Teichs die natrliche Umwelt auf
verschiedene Weise, z.B. in Bezug auf die Frderung der Artenvielfalt, Stabilisierung des
Grundwasserniveaus oder zustzliche Wasserrckhaltung. Der Besitz von Teichen berechtigt den
Landwirt mglicherweise auch zur Antragsstellung von EU- oder nationalen Subventionen im Bereich
Umwelt- oder Naturschutz. Die Teiche, die als Kaskadensystem angelegt sind, knnen auerdem fr
den Sportfischfang genutzt werden und so eine zustzliche Einnahmequelle schaffen.

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Glleentsorgung

durch

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7.4. Von der Fallstudie zur Fischfarm: Entwurf eines Kaskaden-Moduls


7.4.1. Zielgruppe und technologische Grundanforderungen
Das hier vorgestellte Modul ist vor allem fr kleine Tierhaltungsbetriebe geeignet, die kologische
Landwirtschaft betreiben und/ oder ihre Nachhaltigkeit weiter verbessern wollen. Die Mglichkeit, mit einem
Fischzchter zusammenzuarbeiten, sollte ebenfalls gegeben sein. Rinder- und Schweinehaltungsbetriebe,
deren Glle gesammelt und fermentiert wird, sind besonders gut geeignet von diesem Modul zu profitieren.
Ein Betrieb, der an der Umsetzung des Kaskadensystems interessiert ist, sollte bereits im Besitz von
Teichen oder in der Lage sein, Teiche anzulegen und mit Wasser zu versorgen. Das System ist landintensiv
und braucht etwa 1 ha Teichflche, um 150 kg organischen Kohlenstoff aus Glle zu verwerten. Gleichzeitig
muss das System mit einem Wasserdurchfluss versorgt werden, der eine hydraulische Rckhaltungszeit von
ca. 45 Tagen ermglicht.

7.4.2. Planungsparameter einer Kaskade

Das untersuchte System wurde entworfen, um die Vorteile der Teichwirtschaft mit den Bedrfnissen
eines Tierhaltungsbetriebs zu kombinieren und dabei Glle zu nutzen.

Das Modul basiert auf einem Durchflusssystem mit vier Teichabschnitten, die hnlich einer Kaskade
miteinander verbunden sind und mit Frischwasser als Nhrstofftrger versorgt werden.

Die einzigen Nhrstoffquellen fr den Teich sind Glle und Frischwasser. Diese mineralischen und
organischen Verbindungen sind verantwortlich fr die Entwicklung von Biomasse in den entsprechenden
Teilen der Kaskade.

Jeder Teichabschnitt ist fr unterschiedliche Prozesse verantwortlich, die die Nutzung von
berschssigen Nhrstoffen aus der Landwirtschaft auf verschiedenen Trophieebenen ermglichen.

Das Plankton, das sich in


den entsprechenden Teilen der Kaskade entwickelt, bildet die Nahrungsgrundlage fr den
gezchteten Fisch. Die
Fischproduktion kann eine
zustzliche Einkommensquelle darstellen.
Um eine optimale Leistung zu
erzielen, sollte die Anlage aus
vier Abschnitten bestehen, die
unterschiedliche
Funktionen
im System wahrnehmen. Die
hier vorgeschlagene Kaskade
ist in Abb. 17 dargestellt. Von
der relativen Flchengre,
die
fr
jeden
Abschnitt
angegeben wird, sollte nur
geringfgig abgewichen werden. Bezglich der Dimensionierung eines jeden Abschnitts gibt es zwar keine
allgemeingltigen
Grenzen,
wegen
des
notwendigen
Wasserdurchflusses durch das
System sind jedoch lngliche
Formen zu bevorzugen. Das
System kann sich aus zwei
oder drei Teichen zusammensetzen. Die ersten beiden Abschnitte
sollten
allerdings
jeweils im selben Teich
untergebracht und nur durch
ein Maschennetz voneinander

A.

B.
Abb. 17: Mgliche Anlage des Kaskaden-Systems: A-Zwei-Teich-System;
B- Drei-Teich-System

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getrennt werden, um den Transfer von Zooplankton zu ermglichen. Die nachfolgenden Abschnitte des
Systems mssen nicht in einer Reihe aufeinander folgen. Die Verwendung von Leitungsrohren zwischen den
Abteilungen B-C und C-D ist mglich.
Jeder Abschnitt des Systems nutzt verschiedene Ressourcen und spielt in der Kaskade eine eigene Rolle:
Abschnitt A 'Zooplankton': Dieser Abschnitt wird direkt mit Frischwasser und Glle versorgt. Die
hydraulische Erneuerungszeit sollte bei zwei Wochen angesetzt werden, um die Entstehung von
Zooplankton zu ermglichen. Zooplankton und Bakterioplankton ernhren sich direkt von der organischen
Substanz der Glle. Wie bereits in Kapitel 7.2 erklrt, hemmt eine unkontrollierte Ausbreitung von
Zooplankton die Entwicklung von Phytoplankton und fhrt so zu einer minimalen oder negativen Nettoprimrproduktion. Die Sauerstoffkonzentration im Teich (v.a. durch die Frischwasserzuvor gewhrleistet) muss
mindestens zweimal so hoch sein wie der organische Kohlenstoff (v.a. aus der Glle), um aerobe
Bedingungen im Teich erhalten zu knnen. Diese Voraussetzung ist der primre begrenzende Faktor fr die
Nutzung von Glle in Fischteichen. Abschnitt A sollte generell nicht mit Fischen besetzt werden. Lediglich
der Besatz mit kleinen (20-30 kg/ha) bodenorientierten Fischarten ist in Betracht zu ziehen. Der Fischbesatz
darf jedoch keine Resuspension des Bodensediments verursachen. Deshalb sind junge Stre (<50 kg/ha,
1-3 Jahre alte Fische) im Vergleich zu Cypriniden zu bevorzugen. Der Besatz mit Graskarpfen (ca. <100
kg/ha) zur Kontrolle des Wachstums von Makrophyten ist ebenfalls mglich.
Abschnitt B 'Filtrierer': Dieser Abschnitt wird hauptschlich mit filtrierenden Fischarten besetzt. Das in
Abschnitt A entstandene Plankton dient den planktonophagen Fischen als Nahrung. Ein Fischbesatz mit
Lffelstr und/ oder filtrierenden Cypriniden ist hier zu empfehlen. Eine Besatzdichte von 150 kg/ha Lffelstr
oder Marmorkarpfen und 150 kg/ha Silberkarpfen reicht aus, um das Plankton zu nutzen (Stckgewicht etwa
0,5-3 kg). Dieser Abschnitt sollte von Abschnitt A nur durch ein Maschennetz getrennt sein, damit ein
effizienter Transfer von Plankton mglich ist. Der Einsatz von Rohrleitungen vermindert die Transfereffizienz.
Teil des Systems

Beschreibung

A
Abschnitt 'Zooplankton'

Zufuhr von Glle

Organische Substanz der Glle Hauptenergiequelle fr die Entstehung von Zooplankton und
Bakterioplankton

Kein Fischbesatz

33% der Gesamtflche des Systems

Fischbesatz: Filtrierer zur Nutzung des Planktons, das in Abschnitt A erzeugt wurde

17% der Kaskadenflche

Fischbesatz: Polykultur aus Karpfen, Marmorkarpfen, Silberkarpfen und Graskarpfen

Nhrstoffe und Fisch zur Nutzung des Planktons, das in Abteilung A erzeugt wurde

25% der Kaskadenflche

Dient als Sedimentfalle fr die gelsten Feststoffe aus Teil C

25% der Kaskadenflche

B
Abschnitt 'Filtrierer'
C
Abschnitt 'Polykultur'

D
Abschnitt 'Sedimentierung'

Tabelle 37. Beschreibung der entsprechenden Abschnitte des Kaskaden-Systems

Abschnitt C 'Polykultur': Dieser Teil der Kaskade ist verantwortlich fr die Nutzung der biogenen
Verbindungen aus den vorgelagerten Abschnitten. Karpfen als Hauptfischart verbessert den Nhrstoffumsatz
und die Primrproduktion. Die Dimensionierung des Abschnitts sollte eine hydraulische Erneuerungszeit von
ca. 12 Tagen ermglichen. Dieser Abschnitt ist verantwortlich fr den Groteil der Biomasseproduktion des
Moduls. Der empfohlene Fischbesatz setzt sich aus Cypriniden zusammen, anstatt des Marmorkarpfens
kann auch der Lffelstr eingesetzt werden (siehe Tabelle 38). Diese Artenzusammensetzung kann das
Nahrungsspektrum, das dieser Abschnitt des Kaskadensystems bietet, optimal nutzen.
Spezies

Anfangs-Einzelgewicht [g]

Bestandsdichte [kg/ha]

Karpfen
Marmorkarpfen ODER Lffelstr*
Silberkarpfen

200 - 300 g
500 - 1 000 g
500 - 1 000 g

300
150
150

Graskarpfen

750 - 1 500 g

100

*empfohlener Ersatz fr den Marmorkarpfen

Tabelle 38. Empfohlener Fischbesatz des Abschnitt C

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Fallstudie in Polen
Abschnitt D 'Sedimentierung': Der letzte Abschnitt dient als Sedimentfalle. Der in Teil B und C gezchtete
Fisch sorgt fr eine starke Resuspension des Bodensediments, was zu einer hohen Trbung und
Konzentration von gelsten Feststoffen fhrt. Da die gelsten Substanzen sowohl Nhrstoffe als auch
organischen Kohlenstoff enthalten, sollten sie nicht direkt in die Umwelt ausgeleitet werden. Der
Sedimentierungsteil der Kaskade bietet dank der langen Rckhaltungszeit und dem fehlenden Fischbesatz
gute Bedingungen zur Sedimentierung der gelsten Feststoffe. Die Wasseroberflche kann dazu genutzt
werden, zustzlich Nutzpflanzen zu produzieren. Sie kann auch zu Erholungszwecken dienen. Das Fehlen
von Fisch und die hohe Wassertransparenz begnstigen das Wachstum von Wasserpflanzen, wobei die
gelsten Nhrstoffe aus dem Wasser genutzt werden. Im Fall einer zielgerichteten Pflanzenproduktion muss
fr eine entsprechende Ausrstung und Technologie gesorgt werden.

7.4.3. Betriebsparameter
Es gibt zwei Hauptfaktoren, die die Anlage einer Kaskade bestimmen: die Zufuhr von Frischwasser und
Glle. Es muss eine Balance bezglich den Anforderungen zur Nutzung der Glle und dem zur Verfgung
stehenden Wasser und Land gewahrt werden. Auerdem mssen wirtschaftliche Berechnungen die
kologischen Vorteile dieses Moduls bercksichtigen.
Wasserzulauf
Der Wasserzulauf kann in manchen Fllen der primre begrenzende Faktor sein. In einigen Situationen
hngt die Gesamtflche der Kaskade und somit die Kapazitt zur Aufnahme von Glle von der
Wasserversorgung ab. Unter der Annahme einer durchschnittlichen Teichtiefe von 1 m wird der Raumanteil
des Gesamtsystems (und somit der Flche) At durch Multiplikation der Rckhaltungszeit RT (15 Tage =
3
3
2
360h) und dem mglichen Wasserfluss errechnet, q [m /h]): At=RTq [m =~m ].
Zufuhr von Glle
Wo die Wasserzufuhr nicht den limitierenden Faktor darstellt, muss das System gem der Zufuhr
organischen Materials dimensioniert werden, das aus der Glle stammt. Es besteht ein enger
Zusammenhang zwischen der Wasserzufuhr und der Zufuhr von organischem Kohlenstoff. Da die
Primrproduktion in Abschnitt A wegen der Entwicklung von Zooplankton sehr begrenzt oder gar negativ ist,
ist im extremsten Fall die einzige Sauerstoffquelle das eingeleitete Frischwasser. Auf jedes Gramm
organischen Kohlenstoffs aus der Glle muss ~2,7 g Sauerstoff kommen. Unter der Annahme, dass das
3
eingeleitete Wasser ~7 gO2/m enthlt, knnen pro Kubikmeter Wasser nur 2,5 g organischer Kohlenstoff
beigefgt werden, um aerobe Bedingungen im Teil A aufrecht zu erhalten. Entsprechend muss bei der
Planung der Kaskade der Anteil an organischem Kohlenstoff in der Glle bestimmt werden. Wenn die Glle
3
3
3
5 kgC/m enthlt, werden pro 1 m Glle 2 000 m Wasser bentigt. Allerdings kann dieser Wert in
Abhngigkeit von den Licht- und Temperaturverhltnissen variieren. Im Hochsommer kann weniger Wasser
(~20%) eingeleitet werden (oder ~20% mehr Dung verwendet werden). Der oben genannte Wert sollte
allerdings bei sinkender Sonnenlichtintensitt wiederbeibehalten werden.
Die Konzentration von Stickstoff und Phosphor, die mit der Glle eingeleitet werden, ist dagegen selten der
begrenzende Faktor fr dieses Modul. Das Verhltnis der C-, N- und P-Konzentrationen bewegt sich bei
Glle immer innerhalb bestimmter Grenzen. Die durchgefhrten Untersuchungen ergaben hier keine
Begrenzungen fr N und P.

7.4.4. Erwartete Ergebnisse


Der Einsatz von Glle zur Dngung von Karpfenteichen hat eine lange Geschichte, verlor allerdings in den
letzten Jahrzehnten stark an Bedeutung und wurde durch andere Dnger ersetzt. Abgesehen davon
verringerte die Intensivierung und die knstliche Ftterung in der Fischzucht die Notwendigkeit der
Primrproduktion in den Teichen als Nahrungsgrundlage fr die Fische. Der derzeitige Trend zur
Extensivierung besinnt sich nun wieder auf die Verwendung von organischen Reststoffen und
geschlossenen Produktionskreislufen. Die Forschung in diesem Modul fhrte zur Entwicklung einer
umweltfreundlichen Technologie, bei der organische landwirtschaftliche Reststoffe aus anderen Zweigen der
Landwirtschaft (Rinder- und Schweinehaltung) fr die Fischzucht eingesetzt werden.
Die Anordnung von vier Abschnitten in der Kaskade bewhrte sich im Rahmen der Forschungsarbeit und
3
ermglicht die Verwendung von 25 m Rinderglle pro Hektar Kaskade (Gesamtflche). Das primre
begrenzende Faktor fr die Anwendung dieses Moduls ist jedoch der Wasserbedarf. Die Kaskade bentigt
groe Wassermengen, um den Durchfluss an Nhrstoffen durch das System gewhrleisten zu knnen.
Gre und Funktionsfhigkeit des Systems hngen stark von der erlaubten bzw. mglich Wasserzufuhr ab.
Die einwandfreie Funktion des hier vorgestellten Systems ist auf ca. 7 Monate zwischen Frhjahr und Herbst
beschrnkt, wenn die Wassertemperatur hoch genug und die Sonneneinstrahlung intensiv genug ist, um die
hydrobiologischen Prozesse auf einem ausreichenden Niveau zu halten.
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Fallstudie in Dnemark

8.

Neue Methoden zur Reduzierung


Forellenfarmen Fallstudie Dnemark

der

Emissionen

von

8.1. Einfhrung Allgemeine Beschreibung der Fallstudie


Regenbogenforellenzucht (Oncorhynchus mykiss) wird in Dnemark seit ber 100 Jahren betrieben. Die
Regenbogenforelle ist die hufigste Nutzfischart der dnischen Aquakultur. Die Gesamtproduktion liegt bei
etwa 33.000 t im Swasser und ca. 7.000 t im Brackwasser. Das entspricht etwa 20% des Fischverbrauchs
in Dnemark. Wertmig macht die Aquakultur aber 25% des dnischen Fischereisektors aus.
Im Binnenland betreiben ca. 250 Farmen Regenbogenforellenzucht. Davon arbeiten etwa 200 Anlagen seit
Jahrzehnten im Durchlaufbetrieb, d.h. sie entnehmen Wasser aus einem Fluss oberhalb eines Wehrs und
bentigen deshalb relativ wenig Energie verbrauchende Ausrstungen (Pumpen usw.). Das Wasser passiert
durch natrliches Geflle die Anlage und anschlieend noch ein Absetzbecken zur Abscheidung von
partikulrer Substanz, bevor es wieder in die flieende Welle eingespeist wird. Bis in die 1980er Jahre
betrieb man in Dnemark Regenbogenforellenproduktion generell ohne jedwede Reinigungssysteme.
Infolge des wachsenden ffentlichen Interesses an Umweltfragen wie z.B. die Nhrstoffemissionen aus
Forellenzuchten oder die Beeintrchtigung der Durchwanderbarkeit der Fliegewsser durch die dazu
gehrigen Stauwehre wurde 1989 in Dnemark eine neue Umweltgesetzgebung in Kraft gesetzt. Es wurde
jedem Farmer eine bestimmte Futterquote zugeteilt, und die Qualitt des Futters musste speziellen
Anforderungen gengen. Alle Farmen wurden verpflichtet, das Wasser vor der Wiedereinleitung in die
flieende Welle mittels Absetzbecken von partikulrer Substanz zu reinigen. Sie mussten zur berschlgigen
Dokumentation der Nhrstoffemissionen auch ein Wasseranalyseprogramm durchfhren
Die neue Gesetzgebung veranlasste einen Teil der Zchter, sich durch die Einfhrung von
Wasseraufbereitungsanlagen, Kreislaufnutzung des Wassers sowie Belftung oder Sauerstoffbegasung zu
modernisieren. Auerdem wurden effektive Futtermittel mit hoher Verdaulichkeit sowie moderne
Ftterungstechnologien entwickelt, und das Farmmanagement wurde verbessert. Das fhrte zur
Reduzierung des Wasserverbrauchs, die pro kg Futter erzeugte Fischmenge stieg und die spezifischen
Nhrstoffemissionen gingen zurck.
Aber den Umweltgesetzen von 1989 folgten neue. Diese limitierten die erlaubte Wasserentnahme. Es darf
heute maximal nur noch die Hlfte des Abflusses eines Fliegewssers durch eine Forellenzuchtanlage
geleitet werden. Das veranlasste die Zchter, nach Wegen zu suchen, sich unabhngiger vom
Oberflchenwasser zu machen, was bedingt, dass der Frischwasserverbrauch reduziert werden und das
Prozesswasser gereinigt und wieder verwendet werden muss.
Die begrenzen Futterquoten, die Umweltanforderungen, die limitierte Entnahme von Oberflchenwasser und
die neuen Wasserqualittsstandards der EU-Wasserrahmenrichtlinie fr Oberflchengewsser machten es
dringend erforderlich, die knftigen Rahmenbedingungen der dnischen Forellenzucht zu bestimmen. Nach
einigen Diskussionen zwischen den Aquakulturverbnden, den Umweltbehrden und Naturschutzverbnden wurde etwa im Jahr 2000 die Idee der sogenannten 'Modellfarmen' geboren.
Das Modell-Fischfarm-Konzept zielt darauf, durch Anwendung der Kreislauftechnologie den
Frischwasserverbrauch zur reduzieren und die Rckhaltung von Nhrstoffen im System zu erhhen. Einige
der wichtigsten Parameter der Modellfarmen sind in Tabelle 39 aufgefhrt. Alle Daten beziehen sich auf
einen Futtereinsatz von 100 t/Jahr.

Parameter

Modellfarm

Beckenmaterial
Mindest-Kreislaufrate (%)
Maximaler Frischwassereinsatz (l/s)
Schlammfnge in den Becken
Feststoffabscheidung
Biofilter

Beton
95
15
Ja
Ja
Ja

Pflanzenlagunen

Ja
Tabelle 39: Parameter der dnischen Modellfarmen

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Fallstudie in Dnemark

Eine der Modellfarmen in Dnemark (Ejstrupholm Dambrug): Links im Hintergrund befinden sich die
Pflanzenlagunen (ehemalige Erdteiche) mit den Zu- und Ablaufkanlen (Foto: DTU-Aqua)

Die Modellfarm-Strategie hat signifikante kologische Vorteile und Perspektiven:

Modellfarmen sind unabhngig vom Oberflchenwasser, weil sie mit rtlich gewonnenem
Drnwasser und/ oder mit Grundwasser aus Brunnen gespeist werden und dieses im Kreislauf
nutzen (bis zu 97% Kreislaufrate).

Der Frischwasserbedarf bezogen auf die Jahresfuttermenge konnte bis auf 0,15 l/s * t Futter (=
3.900 l/kg Fischzuwachs) reduziert werden. Das entspricht 1/13 (7,7%) des Wasserverbrauchs in
traditionellen Farmen.

Sie ermglichen die freie Passage der Wildfauna durch die Fliegewsser.

Ein signifikanter Anteil der leicht abbaubaren organischen Substanz (BSB), der gesamten
organischen Substanz (CSB), des Phosphors, des Ammonium-N und des Gesamt-N werden durch
die Reinigungstechnologie in der Farm und durch die anschlieenden Lagunen (knstliche
Feuchtgebiete) eliminiert.

Die Nutzung der Lagunen fr die Produktion von Gartenteichpflanzen oder von Gemse wie
Wasserkresse bzw. von weiteren Arten kann als integratives Element Vorteile fr die Modellfarmen
bringen.

Die Produktionsbedingungen werden stabilisiert (Wasserqualitt usw.).

Die Forellenproduktion kann gesteigert werden, ohne dass die negativen Auswirkungen auf die
Umwelt ansteigen.
Aber die Einfhrung dieser Technologie erfordert auch umfangreiches Wissen und Erfahrung auf den
folgenden Gebieten:

Biologische Anforderungen der gezchteten Fischarten,

Design und Funktionsweise aller Einrichtungen der Farm, z.B. mechanische Filtration, Biofilter,
Belfter, Pumpen usw.,

Mgliche Probleme bei der Fischzucht in Kreislaufanlagen,

Fischzucht und Betreiben von Kreislaufanlagen,

Erforderliche Wasserqualitt,

Futterqualitt und Ftterungsstrategien.


Die Modellfarmen haben sich sowohl vom kologischen als auch vom konomischen Gesichtspunkt her als
erfolgreich erwiesen. Einige Zchter berichten ber krzere Produktionszeiten. Die weitgehende
Reduzierung der Nhrstoffemissionen begnstigt auerdem die natrliche Fauna und deren Wanderungen
in den entsprechenden Fliegewssern. Aber die Modellfarmen mssen noch weiter verbessert werden,
insbesondere hinsichtlich der Stickstoffemissionen. Die dnische SustainAqua-Fallstudie hat verschiedene
Aspekte und Module der Modellfarmen mit dem Ziel der weiteren Optimierung untersucht:
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Futter und Ftterung Emissionen aus den Farmen

Energieverbrauch

Kultivierung von Gartenteichpflanzen in den Lagunen

Produktion alternativer Fischarten in den Lagunen.

8.2. Futter und Ftterung Emissionen aus den Farmen


Das Futter ist der wichtigste Parameter fr das Wachstum und fr die Auswirkungen auf die Umwelt, aber
auch fr die Produktionskosten. Zur Bestimmung der Emissionen aus den Modellfarmen ist es entscheidend,
die Belastung des Produktionswassers durch den Einsatz des Futters vor dem Eintritt des Wassers in den
Reinigungsteil die so genannte Produktionsemission przise zu bestimmen.
Die verschiedenen Reinigungseinrichtungen der Modellfarmen weisen unterschiedliche Wirkungsgrade auf,
die von der Menge und Zusammensetzung der Stoffkomponenten des Prozesswassers bestimmt werden.
Deshalb wird ein allgemeines Berechnungsmodell bentigt, das es ermglicht, die Emissionen aus dem
System in die Vorflut nach einzelnen Komponenten Stickstoff (N), Phosphor (P) und organische Substanz
zu bestimmen. In das Modell gehen die relevanten Produktionsparameter (Futterart und -menge,
Fischproduktion usw.), die Prozessparameter (Temperatur, Sauerstoffgehalt, usw.) sowie die Anlagendaten
(Anlagenelemente, Durchflussmengen und Abmessungen) ein.

8.2.1. Allgemeine Beschreibung


Der physikalische Zustand (gelst, suspendiert, partikulr, d.h. absetzbar) und die chemische Natur (N. P,
BSB5 biochemischer Sauerstoffbedarf, CSB chemischer Sauerstoffbedarf) der Prozesswasserkomponenten knnen in Laborexperimenten bestimmt werden. Ausgehend von diesen Experimenten kann
ein 'Labor-Vorhersage-Modell' fr die Produktionsemissionen durch die wichtigsten in der Aquakultur
blichen kommerziellen Futtermittel entwickelt werden. Das Labormodell ist eine wichtige Eingangsgre fr
die Genauigkeit des allgemeinen Emissionsmodells.

VERDAULICHKEIT

EMMISSION

+ FQ & Zuwachsrate

Modifiziertes Guelph-System

Gesamtkrperanalysen:

Futteraufnahme

Retiniertes N & P
Wasseranalysen/gelste
Emmissionen:
N, P, BSB, CSB

Nhrstoffverdaulichkeit:
Protein, Fett, NFE, P,
Asche, Trockensubstanz

Unverdautes
Futter

N&PBilanz
en

Kotanalysen/feste
Emmissionen:
N, P, BSB, CSB

Abb. 18: Versuchsanordnung zur Bestimmung der physikalischen und chemischen Struktur der
Komponenten der Emissionen und die Primr-Emissionen fr die relevanten in der intensiven Aquakultur
blichen Futtermittel

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8.2.2. Grundprinzipien des Moduls


Das Berechnungsmodell basiert hauptschlich auf Daten, die durch ein Dokumentations- und
Messprogramm gewonnen wurden, das whrend der Jahre 2005-2007 in acht 'Modellfarmen' in Dnemark
durchgefhrt wurde. Diese Modellfarmen waren alle mit Schlammfngen, Biofiltern und knstlich angelegten
Feuchtbiotopen ausgestattet. Einige von ihnen hatten auch Mikrosiebfilter installiert. Daten ber
Wasserverbrauch, Nhrstoffkonzentration im Wasser an verschiedenen Stellen der Forellenfarm, Mengen
eingesetzten Futters und Futterzusammensetzung, Biomassegewinn, usw. wurden fr alle Farmen erhoben,
und die wichtigsten Ergebnisse gingen anschlieend in das Gesamtberechnungsmodell ein.
Auerdem wurden Daten von traditionellen Forellenfarmen in Dnemark (Daten von By-og
Landskabsstyrelsen 2007) im Modell verwendet. Typischerweise verfgen diese Farmen nicht ber die
Ausrstung, die Modellfarmen charakterisieren; gem der dnischen Gesetzgebung allerdings ist fr
Forellenfarmen die Installation eines Absetzbeckens direkt nach den Produktionseinheiten vorgeschrieben.
Durch die Integration der Daten in das Berechnungsmodell, die sowohl von Modellfarmen als auch von
traditionellen Farmen mit weniger Reinigungstechnologie stammen, bietet das Modell die Mglichkeit,
Schtzwerte fr den Abfluss aus den Forellenfarmen mit unterschiedlichem technologischem Niveau zu
erhalten. Nach der Integration der Daten wurde das Modell mit dem Ziel berprft, eine optimale Korrelation
mit den tatschlich gemessenen Emissionen zu erreichen. Auf diese Weise wurde eine Optimierung des
Modells angestrebt, soweit dies zu dieser Zeit mglich war.
Die Laborversuche wurden in 18 Kunststoffbecken 189 l durchgefhrt. Sie wurden im Durchfluss betrieben
2
und stellten ein modifiziertes Guelph-System dar, in dem das untere Drittel des Beckens konisch
ausgebildet und durch ein Sieb vom Rest des Beckens getrennt war. Diese Anordnung ermglichte eine
rasche Sedimentation und Konzentrierung ungestrter Kotpartikel in speziell gekhlten speziellen
Sedimentationssulen.
Fr die Versuche wurden Regenbogenforellen von etwa 50 g aus lokalen dnischen Farmen in die
Versuchsanlage von DTU-Aqua in Hirtshals berfhrt. Whrend der gesamten Versuchsdauer wurden die
Futteraufnahme und die aufgefangenen Fkalien kontinuierlich registriert. Die Sedimentationssulen wurden
tglich vor der Ftterung geleert und der Inhalt bei -20 C gelagert. Die Proben wurden auf ihren Gehalt an
Protein, Fett, N-freie Extraktstoffen (NFE), Asche, Rohfaser und Phosphor analysiert.
Die drei geprften Futtermittel hatten folgende mittlere
Protein:
46.3 %
Zusammensetzung (siehe rechts in Tabelle 40):
Fett:
27.5 %
Zur Bestimmung des Anteils an partikulren N- und P-Emissionen
NFE:
12.6 %
sowie der gelsten/ suspendierten N- und P-Fraktion wurden
Asche:
6.9 %
ebenfalls Proben gezogen. Die N- und P-Retention durch die Fische
1.4 %
wurden durch die Bestimmung des N- und P-Gehaltes zu Beginn und Rohfaser:
am Ende eines jeden Versuchs ermittelt. Ein spezielles Experiment Trockensubstanz: 94.6 %
wurde zur Ermittlung der gelsten sowie partikulren BSB5- und CSB- Phosphor:
0.98 %
Emissionen angesetzt.
Energiegehalt:
23.8 kJ/g Futter
Der scheinbare Verdaulichkeitskoeffizient (ADC) der Nhrstoffe und
Tabelle 40: Futterrezeptur
Mineralien des Futters wurde durch folgende Gleichung bestimmt:
Gl. 1

ADC i [(Aufnahmei Excretioni)/Aufnahmei]*100

wobei i der Prozentsatz von Protein, Fett, NFE, P, Asche oder Trockensubstanz ist.
-1
Die spezifische Wachstumsrate (SGR, % d ) wurde auf der Basis des Zuwachses in den Versuchsbecken
nach folgender Gleichung bestimmt, wobei davon ausgegangen wurde, dass bei jungen Fischen in der
relativ kurzen Versuchsperiode das Wachstum exponentiell verluft:
Gl. 2

SGR = ln[W(ti)/W(t0)]/(ti t0 )*100

Dabei sind W(ti) und W(t0) die Biomassen am Ende (ti) und zu Beginn (t0) des Versuchs, und (ti - t0) ist die
Versuchsdauer in Tagen.
-1

Der Futterquotient (FQ, g*g ) wurde aus dem Zuwachs, der verabreichter Futtermenge und den
aufgefangenen Exkrementen whrend der neunttigen Versuche nach folgender Gleichung bestimmt:
Gl. 3

FQ = Futterverbrauch (ti t0)/Zuwachs (ti t0)

Die Daten wurden einer Einweg-ANOVA-Bearbeitung mittels Sigma-Stat fr Windows Version 3.10
unterzogen. Fr den paarweisen Vergleich der Ftterungsanstze wurde beim Vorliegen signifikanter
2

Kammer zur Bestimmung der Verdaulichkeit von Futtermitteln

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Unterschiede der HOLM-SIDAK-Test verwendet. Als Signifikanzgrenze wurde eine Wahrscheinlichkeit von
p < 0,05 festgelegt.

8.2.3. Bewertung des Moduls anhand der SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren


Reduzierung der Emissionen
Es wurden folgende mittlere Verdaulichkeiten (apparent digestibility coefficient - ADC) gemessen:
Rohprotein: 93,5%, Fett: 91,2%, NFE: 66,9%, Asche: 51,9%, Phosphor: 64,2%. Die spezifische
Wachstumsrate (SGR) betrug durchschnittlich 1,97%/d und der mittlere FQ 0,76. Daraus ergibt sich eine
mittlere Retention im Fischzuwachs fr Stickstoff von 49,1% und fr Phosphor von 57,6% (Tabelle 41).
Futterkomponente

BioMar
Ecolife 20

Protein

93.9 0.4

Fett

91.4 0.6

ab

Aller Aqua
576 BM XS

Dana Feed
Dan-Ex2844

F2,6

92.8 0.2

93.7 0.3

10.81

0.010

88.4 1.8

93.7 1.0

14.22

0.005

67.0 1.0

0.36

0.711

62.69

<0.0001

NFE

66.6 1.1

67.2 0.9

Asche

46.7 1.8

57.2 0.4

51.7 0.8

Phosphor

60.9 0.7

71.0 0.9

60.6 0.7

177.83

<0.0001

TS

84.7 0.6

84.4 0.5

85.6 0.6

4.09

0.076

85.7 0.5

85.2 0.5

86.3 0.6

TS berechnet

1)
Die Werte in den Reihen, die keinen gemeinsamen hochgestellten Buchstaben haben, wichen erheblich voneinander ab (ANOVA,
Tukey HSD, P < 0.05).
2)
Die Verdaulichkeit von Trockenmaterial wurde als die Summe der gemessenen Verdaulichkeit von Protein, Fett, NFE und Asche
berechnet.

Tabelle 41: Scheinbare Verdauungsfhigkeitskoeffizienten von Protein, Fett, NFE, Asche, Phosphor und
Trockensubstanz (TS) (%, Mittelwert std. Abw., n = 3) der Futterarten sowie die berechnete Verdaulichkeit
1
von Trockensubstanz
Berechnungen der BSB5- und CSB-Last ergaben, dass in den Produktionsemissionen durchschnittlich 55%
des Gesamt-BSB5 in gelster und suspendierter Form und durchschnittlich 45% in partikulrer Form
vorlagen. Der mittlere Anteil des gelsten/suspendieren CSB betrug 29% und der des partikulren CSB
entsprechend durchschnittlich 71%. Das BSB5/CSB-Verhltnis lag bei 0,51.
Die Gesamt-Stickstoffemissionen lagen berwiegend in gelster/ suspendierter Form vor (88%).
Durchschnittlich nur 12% waren partikulr gebunden.
Die Phosphoremission lag dagegen berwiegend partikulr vor (im Mittel 98%), und nur durchschnittlich 2%
waren gelst bzw. suspendiert.

8.2.4. Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen


Die Ergebnisse der Laborversuche lieferten wichtige Eingangsgren fr die Genauigkeit des
Gesamtmodells. Bei Anwendung dieser Daten fr die Modellfarmen und fr traditionelle Farmen mit weniger
'Technologie' ergibt sich die Mglichkeit, Emissionen aus Forellenfarmen bei unterschiedlichem
technologischem Niveau zu berechnen. Es muss jedoch darauf hingewiesen werden, dass nur dann genaue
Ergebnisse erzielt werden knnen, wenn folgende Voraussetzungen eingehalten sind:
1. Es muss sich um Regenbogenforellen (Oncorhynchus mykiss) handeln.
2.

Das Futter muss eine gute Qualitt aufweisen, z. B. ausreichende Konzentration an Vitaminen und
Mineralien fr gutes Wachstum und Gesundheit, und die Verdaulichkeit des Proteins und der Fette
darf nicht unter 85 % liegen.

3.

Bei Anwendung der Kreislauftechnologie muss das Wasser eine Verweilzeit von mindestens 18,5
Stunden in der Anlage und mindestens 20 Stunden in den Lagunen aufweisen.

4.

Die mechanischen (Trommelfilter o..) und Biofilter mssen fachgerecht dimensioniert sein, um eine
optimale Wasserreinigung zu garantieren.

5.

Die tgliche Futtermenge darf nicht 800 kg berschreiten.

Wenn diese Voraussetzungen erfllt sind, ergibt das Berechnungsmodell zuverlssige Ergebnisse fr die
Emissionen der wichtigsten Nhrstoffe aus Forellenanlagen. Es muss aber betont werden, dass das Modell
nur dazu dienen kann, die Nhrstoffemissionen aus Forellenanlagen zu schtzen, d.h. das Modell kann nicht
zur Dokumentation der Emissionen verwendet werden.

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8.3. Energieverbrauch der Modellfarmen


Die Modellfarmen sind wegen des geringen Frischwassereinsatzes darauf angewiesen, dass das Wasser
innerhalb der Anlage transportiert (Kreislauffhrung) und durch Belftung/ Sauerstoffbegasung mit
Sauerstoff versorgt wird. Auerdem mssen unerwnschte Gase (CO2 und N2) aus dem Produktionswasser
entfernt werden.
Das wichtigste technologische Glied der Modellfarmen ist die Kreislauftechnologie, d.h. Umwlzen und
Reinigen des Wassers mit dem Ziel, den Frischwasserverbrauch und die Emissionen in die Umwelt zu
minimieren.

8.3.1. Allgemeine Beschreibung


Die Kreislauffhrung des Wassers in den Modellfarmen und die Belftung/ Sauerstoffbegasung sind
energieaufwndig. Deshalb ist es wichtig, den Sauerstoffbedarf fr die Produktion sowie die dafr
erforderliche Luftmenge und den Energieaufwand zu bestimmen. Der Sauerstoffbedarf ist whrend der
Ftterung und der nachfolgenden Verdauungsphase am hchsten. Er ist aber auch abhngig von der
Fischgre und den Gesamtbestand.

8.3.2. Grundprinzipien des Moduls


Die aktuellen Technologien zur Belftung in der Aquakultur sind:

Beckenbelftung

Niederdruckdiffusoren

Oberflchenbelfter

Tropfkrper

Airlifts (Mammutpumpen)
Fr eine effiziente Be- und Entgasung sollte man bercksichtigen, dass:

Die Lslichkeit des Gases bzw. seine Sttigungskonzentration im Wasser mit dem Druck ansteigt,
d.h. Wasser kann unter Druck (z.B. in greren Tiefen) mehr Sauerstoff/CO2 enthalten als im
Bereich der Oberflche.

Je besser der Grenzflchenkontakt zwischen der Gas- und der Wasserphase ist, desto schneller lst
sich das Gas im Wasser, d.h. die Porengre der Diffusoren bestimmt die Blasengre und damit
die Grenzflchen; aber kleine Poren bentigen mehr Vordruck, d.h. mehr Energie.
Beckenbelftung
Beckenbelfter knnen als einfache Diffusoren ausgefhrt werden, die in einem adquaten Verhltnis
zwischen Lnge und Tiefe zur Gewhrleistung einer guten Wasserzirkulation ca. 50 cm ber dem Boden der
Produktionseinheit angeordnet sind.
Niederdruckdiffusoren

Niederdruckdiffusoren bestehen aus mehreren Diffusorrohren, die in einen Stahlrahmen montiert sind. Sie
bentigen bei moderaten Wassertiefen (ca. 80 cm) einen geringen Vordruck. Die Sauerstoffeintragsleistung
ist gut, wenn die Konzentrationen niedrig sind. Sie eignen sich wegen der geringen Wassertiefe gut zur
Entgasung.
Oberflchenbelfter
Oberflchenbelfter werden oft in traditionellen Farmen benutzt. Sie verspritzen Wasser in die Luft, was zu
einem guten Wasser-Luft-Kontakt fhrt und den Wasserkrper gut durchmischt. Oberflchenbelfter eignen
sich besonders dazu, Fische bei niedrigen Sauerstoffkonzentrationen am Leben zu halten und Wasser zu
entgasen.
Tropfkrper
Ein Tropfkrper wird durch ein Verteilungsgitter von oben mit Wasser beschickt. Es fliet im freien Geflle
durch ein Filtermedium (z.B. Bio-Blocks), das eine groe Oberflche fr die Belftung (Sauerstoffeintrag)
und Entgasung (N2-, CO2-Austrag) bietet. Tropfkrper sind aber energieaufwndig, weil das Wasser
gepumpt werden muss (meist mindestens 1 m).
Airlift (Mammutpumpe)
Die Frderung und Belftung des Wassers in den Modellfarmen erfolgt gewhnlich durch Airlifts. Sie
vereinigen beide Funktionen in einem Arbeitsschritt. Die verwendeten Airlifts bestehen aus einem
langgestreckten Schacht mit einer Lngstrennwand (Abb. 19). Auf der Frderseite (Abb. 19 links) befinden
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sich Diffusoren, die mit Druckluft aus Geblsen beaufschlagt werden. Die treibende Kraft eines Airlifts ist der
Dichteunterschied zwischen dem angesaugten Wasser und dem Wasser-Luft-Gemisch auf der linken Seite
von Abb. 19. Begrenzende Parameter eines Airlifts sind die Luftbeaufschlagung (Gefahr von
Luftkanalbildungen bei zu hoher Beaufschlagung) und die maximale Frderhhe. Bei einer Einblastiefe der
Luft von 2 m haben sich 10 cm als optimale Frderhhe erwiesen.

Abb. 19: Prinzipskizze eines Airlifts (Lokalenergi 2008)

8.3.3. Bewertung des Moduls anhand der SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren


Energieverbrauch
Die Erzeugung von Druckluft ist energieintensiv. Daher ist es wichtig, den Luftbedarf zu optimieren. Der
Sauerstoffbedarf der Fische ist whrend der Ftterung und der Verdauung des Futters, d. h. whrend der
metabolischen Prozesse, am hchsten. Auerdem ist er abhngig von der Fischgre und dem
vorhandenen Bestand.
Allerdings sind fr eine optimale Nutzung der eingeleiteten Luft die Verhltnisse zwischen Luftmenge,
Belftungsprinzip, Diffusorgeometrie und Wassertiefe zu beachten, um Folgendes zu erreichen:

Groe Kontaktflche zwischen Luftblasen und Wasser;

Die Luftblasen sollen eine mglichst lange Verweildauer in der Wassersule haben, bevor sie die
Oberflche erreichen;

Der Druckverlust im System soll mglichst gering sein.


Der wichtigste Faktor fr die Effizienz der Airlifts ist das Verhltnis der Wasser- und Luftstrme. Steigt der
Luftstrom zu stark an, geht die Frdereffektivitt zurck bis hin zum Kollabieren des Airlifts. Die Versuche
zeigten eine direkte Beziehung zwischen Energieverbrauch und Sauerstoffeintrag. Zur weiteren Senkung
des spezifischen Energieverbrauches ist es erforderlich, das Verhltnis zwischen Energieaufnahme und
Geblsedruck zu optimieren. Derzeit werden durchschnittlich 1,7 kWh/kg Fischzuwachs bentigt.
Bei der Belftung wird einerseits Energie fr die Kompression der Luft und andererseits fr die damit
verbundene Temperaturerhhung bentigt. Letzteres bedeutet Energieverlust. Bei den Energieverbrauchsversuchen bentigte der Airlift insgesamt 10 199 W, davon 5 801 W fr die Kompression.
Zum Vergleich wurde der Energieverbrauch einer typischen Unterwasserpropellerpumpe mit maximal 0,4 m
Frderhhe und einem Gesamtwirkungsgrad von ges.= 0,4 nach Q * dp/ges berechnet. Fr Q = 1 300 m/h =
0,362 m/s und dp = 0,25 m WS = 2,5 kPa betrgt der Energiebedarf 0,362*2 500/0,4 = 2 260 W.
Propellerpumpen wrden also nur ein Viertel der Energie bentigen wie Airlifts. Sie mssen aber noch durch
ein zustzliches Belftungssystem ergnzt werden, fr das weitere Energie erforderlich ist.

8.3.4. Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen


Im Ergebnis der Untersuchungen zum Energieverbrauch in drei verschiedenen Modellfarmen knnen
folgende Schlussfolgerungen gezogen werden:

Die richtige Funktionsweise eines Airlifts hngt stark von einem ausgewogenen Verhltnis der Luft- und
Wasserstrme ab, d. h. die Luftmenge muss an den Wasserdurchfluss angeglichen werden.
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Fallstudie in Dnemark

Es bestand eine lineare Beziehung zwischen dem Energieverbrauch durch Lufteinleitung und der
resultierenden Sauerstoffkonzentration des Wassers nach der Belftung im Airlift.

Die Energiekosten fr den internen Wassertransport durch Propeller-Tauchpumpen betragen der


Energiekosten fr einen Airlift gleicher Umwlzleistung.

Die Befrderung des Wassers mit Propellerpumpen ist zwar billiger als mit einem Airlift. Es mssen
allerdings Energiekosten fr die Belftung durch eine zustzliche Einrichtung (z.B. Teichbelfter)
aufgebracht werden.

Eine geringere Luftmenge erbrachte im Bezug auf die Kosten eine grere Belftungseffizienz als ein
hoher Luftdurchfluss.

Mit kleineren Luftblasen wird der angestrebte Sauerstoffgehalt leichter erreicht, d. h. Luftmenge und
eine mglichst lange Kontaktzeit zwischen Luft und Wasser sind wichtig fr eine kostengnstige
Belftung.

Je grer die Einblastiefe, desto hher sollte der Luftstrom sein, um eine gegebene Menge Sauerstoff
pro Zeiteinheit einzutragen.

Die Energiekosten der Belftung waren im hohen Mae abhngig von der Belftungsmethode, d. h. von
der Diffusorgeometrie.

Der Energieverlust, der durch den erheblichen


Rotationsgeblsen entstand, sollte beachtet werden.

Der kosteneffiziente Belftungsprozess muss berwacht und gem den gegebenen Zuchtbedingungen
(Tagesvariationen, Jahreszeit, etc.) gesteuert werden.

Bei der Verwendung von Propellerpumpen als Ersatz fr Airlifts mssen die Investitionskosten der
Pumpen sowie fr zustzliche Einrichtungen zum Sauerstoffeintrag bercksichtigt werden.

Es ist offensichtlich einfacher, die Energiekosten fr den Wasserumlauf zu reduzieren als diejenigen fr
die Belftung.

Temperaturanstieg

bei

Verwendung

von

8.4. Kultivierung von Gartenteichpflanzen in den Lagunen


Die ehemaligen Erdteiche der Modellfarmen bleiben oft ber die alten Grben noch mit der Wasserfhrung
der Anlage verbunden und entwickeln sich so zu Lagunen mit ppiger Wildvegetation.
Das Prozesswasser aus der neuen (Kreislauf-)Anlage fliet nach der Behandlung im Reinigungsteil
(Schlammtaschen, Biofilter) langsam durch das Lagunengebiet, wo ihm durch die dort wachsenden Pflanzen
weitere Nhrstoffe entzogen werden. Es findet also vor der Einleitung in den Vorfluter noch eine
Nachklrung statt. Die Lagunen sind wichtig fr die Umsetzung von Nitrat, BSB5 sowie fr die Sedimentation
von organischer Substanz und Phosphor. Wenig effektiv sind sie aber bei der Umsetzung von Ammonium zu
Nitrat. Durch den Abbau der organischen Substanz knnen im Bodenbereich anaerobe Bedingungen
auftreten, die die Denitrifikation des Nitrats zu atmosphrischen Stickstoff frdern. Die anaeroben
Bedingungen begnstigen also den Abbau der organischen Substanz und die Reduzierung des
Nitratgehaltes.

8.4.1. Allgemeine Beschreibung


Die Vegetation in den Lagunen hat eine groe Bedeutung fr den Klrprozess. Das wurde in der Anlage
Ejstrupholm untersucht. Die wichtigsten wilden Pflanzenarten mit einem Bedeckungsgrad bis zu 80 % waren
Wasserschwaden (Glyceria maxima), Kleine Wasserlinse (Lemna minor), Wasserminze (Mentha aquatica),
Fadenalgen und Wasserstern (Callitriche stagnalis).
Den Pflanzen kommt eine wichtige Rolle bei der Nhrstoffeliminierung und bei der Umsetzung der
Inhaltsstoffe des Prozesswassers zu. Dabei spielen sowohl die direkte Aufnahme von N und P durch die
Pflanzen als auch die Stoffumsetzungen des auf dem Pflanzenmaterial siedelnden Periphytons (Biofilm) eine
wichtige Rolle. Auerdem beeinflussen die Pflanzen die Strmungen und begnstigen so die Sedimentation
der Schwebstoffe.
Neben ihrer Funktion der Reduzierung der Emissionen aus der Forellenproduktion in die Umwelt knnen die
Lagunen zur Sekundrproduktion von Pflanzenarten dienen, die hohe Preise erzielen. Auf diese Weise
knnten zustzlich Einkommen fr die Forellenzchter generiert werden. Das Marktpotenzial fr
verschiedene Pflanzenarten ist bereits untersucht worden.

8.4.2. Grundprinzipien des Moduls


Bei den meisten Arten, die geprft wurden, handelt es sich um mehrjhrige Pflanzen, die neben ihrem
Potenzial zur Nhrstoffadsorption auch akzeptable Preise am Markt erzielen. Insgesamt wurden neun Arten
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getestet 4 Iridacea, 1 Butomacea, 1 Nymphacea sowie Wasserkresse (Nasturcium officinale), Fieberklee
(Menyanthes trifoliata) und Sumpfdotterblume (Caltha palustris). Die Kultivierungsversuche wurden an
verschiedenen Stellen der Lagunen der Modellfarm Ejstrupholm durchgefhrt. Diese Stellen waren durch
unterschiedliche
Durchstrmung,
unterschiedliche
Nhrstoffbelastung
und
unterschiedliche
Wasserparameter gekennzeichnet.
Wegen der dichten natrlichen Teichpflanzenvegetation auf den Lagunen und an deren Ufern wurden die
Gartenteichpflanzen in schwimmenden Polystyrolrahmen kultiviert.

Methode der schwimmenden Grten auf den ungenutzten ehemaligen Produktionsteichen der Modellfarmen
(Foto: DTU-Aqua)

8.4.3. Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen


Die Lagunen stellen ein gutes Potenzial zur Reduzierung der Nhrstoffeliminierung aus einer Fischfarm dar.
2
Zum Beispiel lag der Abbau des Gesamt-Stickstoffs bei >1 g pro m pro Tag. Allerdings spielt die
Verweildauer des Wassers in den Lagunen eine groe Rolle fr die Effizienz der Nhrstoffrckhaltung.
Die starke natrliche Vegetation auf den Flchen und Ufern der Lagunen fhrte zu Problemen beim
Einbringen der Versuchspflanzen. Es war viel Handarbeit ntig, um erst einmal Platz fr die
Versuchspflanzen zu schaffen. Sogar die konkurrenzstarke Iris, die sehr einfach zu kultivieren ist, wurde zu
Beginn von den rasch wachsenden Wildpflanzen berwuchert.
Auerdem wurden die Wurzeln der Versuchspflanzen von Sumpfmusen (Microtus oeconomus)
abgefressen.
Wasserkresse (Nasturcium officinale), Fieberklee (Menyanthes trifoliata) und Sumpfdotterblume (Caltha
palustris), die sich alle rasch ausbreiten, wurden auf der Mitte eines der alten Erdteiche angesiedelt. Einige
dieser Arten berlebten und wuchsen. Die Wachstumsraten waren jedoch geringer als erwartet. Das kann
mit den anaeroben Bedingungen in den Teichen im Zusammenhang stehen. Eine Art wurde komplett von
den Sumpfmusen vernichtet.
Die geprften Pflanzenarten verbreiten sich entweder auf natrliche Weise durch ihre Rhizome, oder sie
knnen manuell durch Teilung ihrer Rhizome bzw. Sprosse vermehrt werden. Die Iris-Arten bilden neben der
vegetativen Reproduktion auch Samen. Pflanzen, die aus Samen gezogen werden, unterscheiden sich aber
im Gegensatz zu vegetativ vermehrten Pflanzen genetisch immer etwas von den Mutterpflanzen. Sie knnen
deshalb phnotypisch von den Elternpflanzen abweichen (z.B. in Farbe oder Bltenform), was die
Verkaufsfhigkeit beeintrchtigen kann.
Das Konzept 'Schwimmende Grten' war relativ erfolgreich. Die verwendeten Schwimmrahmen knnen zu
greren Einheiten von einigen hundert Quadratmetern zusammengefasst werden. Die dnischen
Forellenfarmen sind aber durch zahlreiche kleine und schmale stillgelegte Erdteiche charakterisiert. Sie sind
deshalb meist vollstndig mit natrlicher Vegetation bedeckt, die sich gnstig auf die Nhrstoffrckhaltung
auswirkt. Das macht aber andererseits die Anwendung des Schwimmrahmenkonzepts in greren Einheiten
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kompliziert.
Zur Verbesserung der kommerziellen Produktion von Gartenteichpflanzen in der Modellfarm Ejstrupholm
wre es vorteilhaft, Teile des Lagunensystems zu rekonstruieren. Dabei mssten grere freie
Flachwasserflchen geschaffen werden, auf denen entweder Schwimmrahmen ausgebracht oder
Zierpflanzen direkt kultiviert werden.
Einige Aspekte des Pflanzenteichbaus sollten bei der Errichtung neuer Farmen im Auge behalten werden.
Dabei sollte auch die kombinierte Nutzung der Lagunen fr Gartenteichpflanzen und dichte natrliche
Vegetation wie Schilfrohr (Phragmites australis) oder andere Depotpflanzen angestrebt werden. Das knnte
zur Verbesserung der Sauerstoffverhltnisse beitragen. Derzeit weisen die meisten Pflanzenlagunen der
Modellfarm Ejstrupholm berwiegend anaerobe Bedingungen auf, die das Wachstum vieler Pflanzen
hemmen knnen. Es muss auerdem bercksichtigt werden, dass groe Einheiten von Schwimmrahmen
den Sauerstoffaustausch mit der Atmosphre behindern. Das beeintrchtigt auch die Sauerstoffversorgung
der Pflanzenwurzeln.
Die Untersuchungen zeigten ein gutes Wachstum einiger Teichpflanzen, besonders der Iridaceen. Aber den
potenziellen Einnahmen durch den Verkauf der Pflanzen stehen hohe Arbeitsaufwendungen in der
Anfangsperiode (Jten) und bei der Ernte gegenber.

8.5. Kultivierung alternativer Fischarten in den Lagunen


8.5.1. Allgemeine Beschreibung
Nach seiner Aufbereitung in den Reinigungsanlagen des Produktionsteils der Farm (Schlammfnge, Biofilter)
fliet das Wasser langsam durch das Lagunengebiet, wo weitere Nhrstoffe durch die Pflanzen entfernt
werden (Nachklrung), bevor es in die flieende Welle eingeleitet wird.
Die Pflanzenlagunen knnen neben ihrer Klrfunktion auch noch fr die Erzeugung hochpreisiger Satzfische
genutzt werden und so weitere zustzliche Einkommen ermglichen.
Die Grundidee war, die Rentabilitt der Farm ohne negative Beeinflussung der Forellenproduktion und der
Funktionsfhigkeit des Gesamtsystems zu optimieren. Es wurde weiterhin vorausgesetzt, dass die
Sekundrproduktion ausschlielich unter in den Lagunen herrschenden Bedingungen erfolgt, d.h. auch ohne
zustzliche Ftterung.

8.5.2. Grundprinzipien des Moduls


Die Grundidee war, dass Fischlarven und -setzlinge auf der Grundlage der natrlichen Zooplanktonproduktion der Lagunen erzeugt werden. Deshalb wurde zuerst geprft, ob die Zooplanktonmenge der
Lagunen ausreichend fr die Ernhrung der Fische ist, z.B. Barsch- oder Zanderlarven.
Aus den Zooplanktonproben ergab sich, dass die Lagunen weniger geeignet fr die Aufzucht von Fischbrut
sind. Die Produktion von Satzfischen verschiedener Arten fr die weitere Mast, fr Angelgewsser oder fr
den Zierfischsektor in Netzgehegen knnte aber eine attraktive Technologie darstellen.
Die Netzgehegeversuche wurden sowohl in den Lagunen der Modellfarm Ejstrupholm als auch in zwei
Angelseen (Put-and-Take-Fischerei), die eine fr Fischlarven besser geeignete Wasserqualitt und hhere
Zooplanktonproduktion aufwiesen, durchgefhrt. Als Fischarten wurden Barsch- und Zanderlarven gewhlt.

8.5.3. Bewertung des Moduls anhand der SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren Nhrstoff-,


Wasser- und Raumnutzungseffizienz
Die Beprobung des Zooplanktons im Frhling (Brutsaison) zeigte, dass die Planktondichte stark schwankt
und generell unterhalb des Niveaus lag, das fr das berleben und das Wachstum von Fischlarven
erforderlich ist. Auerdem war die Wasserqualitt instabil mit Perioden mit niedrigen Sauerstoffkonzentrationen und Schwefelwasserstoffbildung. Deshalb werden die Lagunen als ungeeignet fr die
Aufzucht von Fischlarven bewertet.
In den nachfolgenden Netzgehegeversuchen wurden die Gehege mit Barsch- und Zanderlarven besetzt. Die
Nutzung der Lagunen der Modellfarm Ejstrupholm zur Satzfischproduktion erwies sich wegen
Sauerstoffmangel und Fadenalgenentwicklung als nicht mglich. Die Belftung des Wassers innerhalb der
Netzgehege reichte nicht aus, um akzeptable Sauerstoffkonzentrationen zu erreichen.
Die parallelen Versuche in sogenannten "Put-and-Take"-Seen zeigten jedoch, dass Fischlarven vom Schlupf
bis zu einer Gre von 2 3 cm in Netzgehegen ohne menschliches Zutun erzeugt werden knnen.

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8.6. Zusammenfassung Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen


Die Ergebnisse der dnischen Fallstudie lieferten wertvolle Informationen und Instrumente zur:

Reduzierung der Emissionen an Nhrstoffen und organischer Substanz, d.h. zur Reduktion des
Umwelteinflusses,

Optimierung der Energiekosten,

Erhhung der Nachhaltigkeit durch Kultivierung von Gartenteichpflanzen und zur Aufzucht
zustzlicher Satzfische alternativer Arten in den Lagunen der Modellfarmen.
Auf folgende Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen kann hingewiesen werden:

Die Nutzung der Lagunen der Modellfarm Ejstrupholm zur Satzfischproduktion erwies sich wegen
Sauerstoffmangel und Fadenalgenentwicklung als nicht mglich. Aber parallele Versuche in Put-andTake-Seen zeigten, dass Fischlarven vom Schlupf bis zu einer Gre von 2 3 cm in Netzgehegen
ohne Zuftterung erzeugt werden knnen.

Die ordnungsgeme Funktion der Airlifts hngt in starkem Mae von einem ausgewogenen
Verhltnis zwischen Luft- und Wasserstrom ab, d.h. die Luftmenge muss immer an die geplante
Wassermenge angepasst werden.

Die Energiekosten fr die Belftung des Wassers hngen signifikant von der technischen
Ausfhrung ab, d.h. von der Diffusorgeometrie.

Die Energieverluste durch die kompressionsbedingte Erwrmung der Luft sollten bercksichtigt
werden.

Der Belftungsprozess sollte im Interesse der Kostensenkung nach den aktuellen Bedingungen in
der Farm (tgliche und saisonale Schwankungen usw.) berwacht und gesteuert werden.

Es besteht die Gefahr erhhter CO2-Konzentrationen.


Das Modellfarm-Konzept nach dem Prinzip des geschlossenen Kreislaufs kann generell vom europischen
Aquakultursektor bernommen werden.

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8.7. Von der Fallstudie zur Fischfarm: Wie kann man eine Modellforellenfarm mit einer
Produktion von 500 Jahrestonnen betreiben (Modellfarm Ejstrupholm)
8.7.1. Beschreibung der Modellfarm
Die Modellfarm Ejstrupholm liegt am Fluss Holtum in Mitteljtland, Dnemark. Sie besteht aus zwei
identischen Produktionsteilen mit je 8 Sektionen. Abb. 20 zeigt eine Skizze der Modellfarm.

Pflanzenlagunen

Schlammtrichter

Pflanzenlagunen

Kanal zur Lagune


Schlammtrichter
Pflanzenteich

Fluss

Schlammberlauf
Kanal
zur
Lagune

Kanal

Schlammtrichter

1
= Richtung des Wasserstroms

F
Kanal
zur
Lagune

Betonfischbecken

= Forellenproduktion

Abb. 20: Skizze der Ejstrupholm-Modellfarm (Die Pfeile zeigen die Richtung der Wasserstrme an)

Das Wasser wird durch Airlifts im Kreislauf gefhrt. Im Airlift werden Wasserfrderung und Belftung in
einem Arbeitsschritt vereint. Er besteht aus einem Schacht mit einer Trennwand. Auf der Frderseite des
getrennten Schachtes sind Diffusoren angeordnet, die mit Druckluft aus Geblsen beaufschlagt werden. Das
Funktionsprinzip wurde bereits unter 8.3.2 beschrieben.
Die partikulre Substanz aus den Produktionsteilen wird in Schlammtrichtern gesammelt, die in den Boden
der Produktionsteile eingelassen sind. Der abgesetzte Schlamm wird in Sedimentationsbecken gepumpt.
Das Wasser passiert danach einen Biofilter, wo die Umsetzung von Ammonium/ Ammoniak zu Nitrit und
weiter zu Nitrat erfolgt.
Das Ablaufwasser aus dem Produktionskreislauf und das berstandswasser aus der Schlammsedimentation
werden durch die Pflanzenlagunen (frhere Forellenteiche in Erdbauweise) geleitet, die durch die alten
Kanle noch miteinander verbunden sind und so eine Lagunenflche mit wilder Vegetation bilden. Das in
den Einrichtungen des Produktionskreislaufes (Schlammtrichter, Biofilter) bereits weitgehend geklrte
Ablaufwasser wird durch die langsame Passage durch das Lagunensystem einer Nachklrung mit weiterer
Eliminierung von Nhrstoffen durch die Vegetation unterzogen, bevor es in den Fluss eingeleitet wird.

8.7.2. Beschreibung der Farmablufe


Tabelle

42

zeigt

die

Produktionsemissionen,

die

72/116

Netto-Emission

und

die

Effizienz

der

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Wasseraufbereitungseinrichtungen der Modellfarm Ejstrupholm sowie den Vergleich zu den Produktionsemissionen durch die eigentliche Fischproduktion (g Nhrstoff/kg Fischzuwachs) aus traditionellen
dnischen Forellenfarmen.
Die Ergebnisse zeigen bei den Nhrstoffen eine hohe Eliminierungsrate aus dem Produktionswasser der
Modellfarm. Insbesondere waren die spezifischen Emissionen bei Phosphor und organischer Substanz im
Vergleich zu den traditionellen dnischen Farmen signifikant geringer. Dabei waren die Einrichtungen
innerhalb der Farm besonders effektiv bei Ammonium, Phosphor und organischer Substanz und die
Lagunen bei organischer Substanz, suspendiertem Phosphor und Nitrat (Details, siehe Kapitel 8.2.3).
Produktionsemissionen

Netto-Emission

Reinigungsgrad

Mittlere spezifische
Emissionen
(Dnemark)

Vergleich
Ejstrupholm zu
Mittel Dnemark

(g/kg Zuwachs)

(g/kg Zuwachs)

(%)

(g/kg Zuwachs)

(% vom dnischen
Mittelwert)

Gesamt-N

33.7

15.8

53

31.2

51

Gesamt-P

4.3

0.39

91

2.9

13

BSB5

78.7

3.2

96

93.6

CSB

224.9

Tabelle 42: Spezifische Emissionen durch die Fischproduktion, Netto-Emissionen und Reinigungsgrad der Modellfarm
Ejstrupholm sowie Vergleich mit den traditionellen dnischen Forellenfarmen

8.7.3. Wasserbilanz der Farm


Das Frischwasser fr die Produktionsanlage wird aus der Drnung, die unter der Anlage verlegt ist, und/
oder aus nahe gelegenen Brunnen gefrdert insgesamt etwa 45 l/s. Das entspricht einer Verweilzeit in der
Anlage von 35 Stunden. Der Energieverbrauch fr das Pumpen und den Sauerstoffeintrag betrug
1,7 kWh/kg Fischzuwachs.

8.7.4. Pro und Contra traditionelle Forellenfarmen vs. Modellfarmen


Der Vergleich der traditionellen Farmen mit dem Modellfarmkonzept kann wie folgt charakterisiert werden:
Vorteile:

Nachteile:

Der Frischwasserverbrauch reduziert sich von


etwa 50.000 l auf etwa 3.900 l/kg Zuwachs.

Erhhter Bedarf an Sicherheitssystemen:


Elektroenergie, Sauerstoff, Pumpen usw.

Geringerer Einfluss auf die Umwelt

Erhhte Freisetzung von CO2

Stabile Produktionsbedingungen

Risiko berhhter Ammoniakkonzentrationen

Geringe Schwankungen der Wasserqualitt

Hherer Energieverbrauch pro kg Zuwachs

Die Produktion erfolgt unabhngig von einem


Fliegewsser

Verbesserte Effizienz der Reinigungssysteme

Geringere Temperaturschwankungen durch die


Verwendung von Grundwasser

Verbesserte Kontrolle von Management und


Produktion

Reduziertes Risiko durch externe Infektionen

Reduzierter Bedarf von Fischarzneimitteln

Verbessertes Arbeitsumfeld.

Die Investitionskosten fr eine Modellfarm des Typs Ejstrupholm mit einer Leistung von 500 Jahrestonnen
liegen bei ca. 1,6 Mio. . Das sind 3.000 3.500 /Jahrestonne Futter.

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9.

Tilapiazucht in Kreislaufanlagen Fallstudie in den Niederlanden

9.1. Modul Schlammdenitrifikationsreaktor (SDR)


In den Niederlanden wird Fisch hauptschlich in Kreislaufanlagen kultiviert. Um die Nachhaltigkeit der
Fischkulturen in den Kreislaufanlagen noch weiter zu verbessern, versuchen die Fischzchter Folgendes:
1. Reduzierung des Energie- und Wasserverbrauches
2. Reduzierung der Abwassermenge (Reduzierung der Abwassergebhren),
3. Verbesserung der Futterverwertung (Optimierung der Futtermittel und Kulturbedingungen)
4. Verringerung der Abwassergebhren (Abwasserbewertungkriterien: CSB, Kjeldahl-N und Phosphor)
Um diese Ziele zu erreichen, mssen systeminterne Innovationen entwickelt werden, die die Emissionen von
gelstem und partikulren Stickstoff, dem CSB und organischem Material verringern. In dieser Fallstudie
wurde die Integration eines Schlammdenitrifikationsreaktors mit aufwrts gerichteter Strmung (SDR-AS) in
Kreislaufanlagen untersucht, um den Wasserverbrauch, die damit verbunden Heizkosten und den
Nhrstoffgehalt im Abwasser zu reduzieren. In diesem Reaktor werden die Reststoffe aus der Fischhaltung,
wie Kot und Futterreste, durch die aufwrtsgerichtete Strmung in Schwebe gehalten. Mit einem Rhrwerk
wird eine gleichmige, horizontale Durchmischung gewhrleistet, ohne dabei die Schichtung innerhalb des
Reaktors zu stren.
Die Forschungsziele der hollndischen Fallstudie umfassten folgende Untersuchungen: Effekt der
Strmungsgeschwindigkeit auf die Denitrifikationsleistung des Reaktors, Einfluss des C:N-Verhltnisses im
Fischfutter auf die Denitrifikation und die Wasserqualitt; Effekt einer auf Pflanzenprotein basierenden
Ernhrung auf die Denitrifikation und die Wasserqualitt; die Leistung des Reaktors beim Upscaling;
Effizienz des Geotube-Systems zur Feststoffkonzentration aus dem SDR-AS, Effekt des SDR-AS auf
Gesundheit und Wohlergehen der Fische in einer mittelgroen Versuchskreislaufanlage und ob die
Integration eines SDR-AS in eine Kreislaufanlage das Aufkommen von Fremdaromen (Off-flavour)
verhindert. Schlielich wurden auf der Basis der Untersuchungsergebnisse und kommerzieller Daten
(ZonAquafarming B.V) zwei hypothetische 100 MT-Kreislaufanlagen mit und ohne SDR-AS berechnet und
im Hinblick auf Indikatoren zur Nachhaltigkeit miteinander verglichen.

9.1.1. Allgemeine Beschreibung


Die Planung einer Fischfarm beginnt mit der Wahl der Fischart, die kultiviert werden soll. Die Wahl der
Fischart bestimmt zu weiten Teilen die Planung der Produktion, die Ansprche an Tierhaltung und
Wasserqualitt sowie die Produktion von Reststoffen (Kot und Futterreste). Die Produktion von Fisch ist
unvermeidlich mit einer Produktion dieser Reststoffe verbunden. Diese werden in das Wasser
ausgeschieden, in dem die Fische leben, und verschlechtern dabei die Wasserqualitt. Deshalb ist ein
konstanter Wasserfluss notwendig, der diese Reststoffe entfernt. In einem Durchflusssystem ist der
Durchfluss durch die Fischbecken auch gleich dem Wasseraustausch des Systems (Abb. 21).

Fischbecken
AufbereitungsEinheit 1

Fischbecken
AufbereitungsEinheit 2

Kreislaufanlage

Durchflusssystem

Abb. 21: In einem Durchflusssystem ist der Durchfluss durch das Fischbecken gleich dem Wasseraustausch des
Systems. In einer Kreislaufanlage wird der Wasserfluss vom Fischbecken gereinigt und wieder verwendet. Die
verschiedenen Aufbereitungseinheiten bentigen verschiedene Strme und werden manchmal in einer separaten
Schleife innerhalb des Systems betrieben.

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In einer Kreislaufanlage wird das Wasser, das vom Fischbecken kommt, gereinigt und wieder verwendet
(Abb. 21). Feststoffe werden durch Sedimentation oder Filtration entfernt, Sauerstoff wird durch Belftung
oder Sauerstoffzufuhr zugefgt, Kohlendioxyd wird durch Entgasung entfernt und Ammonium wird meist
durch Nitrifikation in aeroben biologischen Filtern in Nitrat umgewandelt. Jeder Schritt der Wasseraufbereitung reduziert den Wasseraustausch des gesamten Systems bis zur nchsten begrenzenden
Reststoffkomponente. In konventionellen Kreislaufanlagen wird der notwendige Wasseraustausch durch die
Nitratkonzentration bestimmt (Abb. 22). In der neuesten Generation von Kreislaufanlagen wird das Nitrat
durch Denitrifikation in anoxischen biologischen Filtern in gasfrmigen Stickstoff (N2) umgewandelt. In diesen
Denitrifikationsreaktoren wird organisches Material (bevorzugt aus internem Ursprung, d. h. nicht verzehrtes
Futter und der Fischkot von der Feststoffentnahme) oxidiert, wobei der Sauerstoff vom Nitrat-Molekl zum
Einsatz kommt. Diese Kreislaufanlagen der letzten Generation reduzieren dadurch nicht nur den
Wasserverbrauch und die Stickstoffentsorgung (es muss weniger Nitrat ausgesplt werden), sondern auch
die anfallenden Reststoffmengen.
Fr alle Abschnitte einer Kreislaufanlage, die Fischhaltungs- sowie die Wasseraufbereitungseinheiten,
stellen sich zwei grundlegende Fragen: (1) wie viel Wasser muss durchgeleitet werden und (2) welche
Dimensionen werden bentigt (d. h. Volumen und Form). Fr die Fischbecken sollte der Durchfluss gro
genug sein, um die produzierte Menge an Reststoffen entfernen zu knnen und eine fr den Fisch
akzeptable Wasserqualitt zu gewhrleisten. Fr jede Aufbereitungseinheit sollte der Durchfluss gro genug
sein, um dieser Einheit die abzubauende Menge an Nhrstoffen ('Abfall') zuzufhren. Verschiedene
Aufbereitungseinheiten knnen verschiedene Durchflussraten erfordern und werden innerhalb des Systems
oftmals im Beipass betrieben (Abb. 21).
Das notwendige Volumen der Fischbecken hngt von der maximalen Besatzdichte der betreffenden Fischart
ab. Das notwendige Volumen und die Form der Aufbereitungseinheiten hngen von deren funktionalen
Eigenschaften ab. Fr die Entnahme von Feststoffen spielt die Verteilung der Partikelgren eine wichtige
Rolle. Fr biologische Filter hngt das Volumen von der spezifischen Abbaurate ab, die als abgebauter
3
'Reststoff '/m /d ausgedrckt wird.
Folglich ist eine genaue Kenntnis der zu erwartenden Menge an Reststoffen fr die Planung einer
Kreislaufanlage von entscheidender Bedeutung. Da smtliche Reststoffe aus dem Futter stammen (Reststoff
= Futter, das nicht in Fischbiomasse umgesetzt wird), ist es wichtig, die Futtermenge pro Tag zu bestimmen.
Wegen der Fluktuation des Fischbestandes, die durch Abfischung und neuen Besatz verursacht wird,
schwankt auch die Futtermenge. Die Konzeption der Anlage sollte auf der geplanten Jahresproduktion und
der damit verbundenen maximalen angenommenen Futtermenge basieren. Die maximale tgliche Futtermenge kann wiederum aus dem Kulturplan errechnet werden. Aus der maximal anzunehmenden
Futtermenge kann mit dem Nhrstoffbudgetmodell die Abfallproduktion berechnet werden. Dieses Nhrstoffbudgetmodell berechnet aus der Futterzusammensetzung, der Futterverdaulichkeit des Futters, der
Zusammensetzung des Fisches bei der Ernte und der Fischatmung die Mengen an Reststoffen; und zwar
sowohl als Feststoffe, wie Fischkot, und als gelste Reststoffe, die ber die Kiemen und im Urin
ausgeschieden werden.

9.1.2. Grundprinzipien des Schlammdenitrifikationsreaktors (SDR)


Ein SDR-AS ist ein zylinderfrmiger, anoxischer Reaktor (ohne Sauerstoff), der mit dem zurckgehaltenen
Reststoffen des Trommelfilters 1 (Abb. 22) gespeist wird. Dieser Zulauf enthlt gelste und partikulre
organische Stoffe, Bakterienflocken und anorganische Verbindungen. Der Zulauf befindet sich unten in der
Mitte des Reaktors und erzeugt somit eine aufwrtsgerichtete Strmung. Die Aufwrtsstrmung im Reaktor
ist so eingestellt, dass sie kleiner ist als die Absetzgeschwindigkeit des Hauptanteils der partikulren
Reststoffe. Damit bildet sich eine Schicht aus partikulren Reststoffen im unteren Teil des Reaktors. In
dieser Schlammschicht wird der partikulre, kohlenstoffhaltige Fischkot von denitrifizierenden Bakterien
biologisch abgebaut. Das fhrt zu: (1) Produktion der Bakterienbiomasse, (2) Reduktion von Nitrat in
gasfrmigen Stickstoff und Erzeugung von Kohlendioxyd (3) Produktion von Alkalinitt und (4) Erzeugung
von Wrme. Die partikulren Reststoffe in der Schlammschicht dienen auch als Medium, auf dem die
denitrifizierenden Bakterien wachsen knnen. Nach einer Absetzphase verlsst das Wasser den Reaktor
durch einen V-frmigen berlauf im oberen Bereich des Reaktors. Im Vergleich zu einer konventionellen
Kreislaufanlage erlaubt eine mit einem SDR-AS ausgestattete Kreislaufanlage: eine Reduzierung der
Frischwasserzufuhr zur Stickstoffkontrolle; eine Reduzierung der Nitrat-Stickstoffabgabe; eine Reduzierung
des Energieverbrauchs durch die verminderte Zufuhr an Frischwasser und der Wrmebildung durch die
Bakterienbiomasse im SDR-AS; eine weitere Konzentration der Feststoffe aus dem Trommelfilter; eine
Reduzierung der Nachbehandlung des Produktionswassers in Menge und Umfang, da der SDR-AS die
Feststoffe bereits vorkonzentriert und biologisch abbaut; Reduzierung der Gebhren fr den
Nhrstoffaustrag (TAN, Nitrat, org-N und sonstiges organisches Material (CSB)); Anstieg der
Alkalinittsproduktion und ermglicht einen pH-neutralen Fischkulturbetrieb. Nachteile sind: hhere
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Investitionen, die grere Notwendigkeit von Fachwissen zum Betrieb des Systems, die Anreicherung von
gelsten Salzen.

9.1.3. Bewertung des Moduls anhand der SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren


Die SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren, die in diesem Modul fr eine konventionelle Kreislaufanlage
ohne SDR-AS und eine hypothetische Kreislaufanlage mit SDR-AS angewendet werden, sind:
Ressourcennutzung pro kg Ernte, Nhrstoffverwertung in % des Eingangswerts, und Abfallmenge pro kg
Ernte (siehe Tabelle 43).
Konventionelle
Kreislaufanlage

SDR-AS
KA

Ressourcennutzung
Jungfisch (#/kg)
Futter (kg/kg)
Elektrizitt (kWh/kg)
Heizung (kWh/kg)
Wasser (L/kg)
Sauerstoff (kg/kg)
Bikarbonat (g/kg)
Arbeit (h/MT)

Konventionelle
Kreislaufanlage

SDR-AS
KA

Abfallausleitung
1.2
1.22
1.8
10.0
238
1.18
252
12.5

1.2
1.22
2.2
0.0
38
1.26
a
107
13.1

Stickstoff (% des Input)


Phosphor (% des Input)

32
43

32
43

CSB (% des Input)

32

32

GSB (% des Input)

32

32

Stickstoff
Fest (g/kg)
Gelst (g/kg)
Phosphor
Fest (g/kg)
Gelst (g/kg)
CSB
Fest (g/kg)
Gelst (g/kg)
GSB
Fest (g/kg)
Gelst (g/kg)
CO2 (kg/kg inkl. Gas)
Summe gelster Salze
(g/kg)
Konduktivitt (S/cm)

Nhrstoffverwertung

8.5
37.4

2.6
5.9

4.5
3.8

7.2
1.3

189
40

84
9

227
48
1.58

95
11
1.10

62

28

1060

2000

a) In der Praxis ist der Bedarf an Bikarbonat (Alkalinitt) tatschlich Null, wenn Denitrifikation angewendet wird.
GSB= Gesamtsauerstoffbedarf; KA= Kreislaufanlage

Tabelle 43: Bestimmung der SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren im MDR-Modul

9.1.4. Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen


In der Fallstudie 'Niederlande' zeigt die Integration eines Schlammdenitrifikationsreaktors in eine
konventionelle Kreislaufanlage Folgendes:
Erfolgsfaktoren

Wasser-, Energie- und Alkalinittsverbrauch knnen in konventionellen Kreislaufanlagen erheblich


vermindert werden.

Der Energieverbrauch wird im Vergleich zu konventionellen Kreislaufanlagen stark reduziert, da:


(a) weniger Wasser ausgetauscht wird, um die Nitratkonzentration zu kontrollieren und folglich auch
weniger geheizt werden muss, (b) ein beachtlicher Anteil der Wrme in der bakteriellen Biomasse
erzeugt wird, der die Nhrstoffe wiederverwertet und oxidiert, die andernfalls vergeudet wrden.

Im Vergleich mit einer konventionellen Kreislaufanlage werden die Mengen organischer Feststoffe im
SDR verringert (biologischer Abbau) und innerhalb des Beipasses konzentriert. Eine weitere
Reststoffkonzentration der SDR-Schlmme ist durch eine Entwsserung mittels des GeotubesSystems mglich.
Aussichten

In zuknftigen Fischzuchten, wo das Nitrat-N nicht durch einen SDR-AS kontrolliert werden kann, kann
eine vernderte Futtermittelzusammensetzung, mit dem Ziel eines greren C/N-Verhltnisses im
produzierten Fischkot, ein rentables Instrument zur Kontrolle der Nitratansammlung durch Denitrifikation
sein. In der Folge werden Wasser-, Energie- und Alkalinittsverbrauch verringert.

Pflanzenproteinnahrung kann in Zukunft eingesetzt werden, um das Nachhaltigkeitsimage von Fisch,


der in Kreislaufanlagen produziert wird, weiter zu verbessern. Die Studie zeigte keine nennenswerten
Auswirkungen von Pflanzenproteinnahrung auf die Leistung eines SDR-AS. Allerdings war die
Konzentration von Orthophosphat-P in der Kreislaufanlage erheblich hher, verglichen mit einer auf
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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in den Niederlanden
Fischmehl basierenden Ftterung.
Einschrnkungen

Niltilapia bis zu 150 g knnen in einem fast geschlossenen Kreislaufsystem mit Wasseraustauschraten
von 30 l/kg Futter/Tag (mit SDR) gehalten werden, ohne dass dadurch das Wohlergehen des Fisches
beeintrchtigt wrde. Grere Einzelexemplare (300 g) hingegen scheinen ein (tendenziell)
verzgertes Wachstum zu zeigen, wenn sie bei einer hnlichen Wasseraustauschrate in einer
Pilotkreislaufanlage gehalten werden, die mit einem SDR-AS ausgestattet ist. Dieser Effekt wurde
jedoch in kommerziellen Kreislaufanlagen nicht beobachtet (Information von ZonAquafarming B.V).

Zum Betreiben des Systems sind hhere Investitionen und ein besseres Fachwissen notwendig.

9.1.5. Vorteile der Anwendung


Die hier zusammengefassten Vor- und Nachteile bei der Verwendung eines SDR-AS in einer
konventionellen Kreislaufanlage basieren auf einer Fallstudie fr eine hypothetische 100 t Tilapiafarm
(=Jahresverkauf 100 t) auf Forschungsdaten (Universitt Wageningen) und auf Daten einer kommerziellen
Kreislaufanlage (ZonAquafarming B.V).
Die geschtzten Vor- und Nachteile, fr eine Kreislaufanlage mit einem SDR-AS und ein Geotube-System
sind folgende:
Vorteile
Ressourcennutzung:

Reduzierung der Energiekosten auf 9,6 kWh/kg Ernte

Reduzierung des Wasserverbrauchs auf 200 L/kg Ernte

Reduzierung des Bikarbonatverbrauchs auf 252 g/kg Ernte

Nhrstoffrckgewinnung:

Nhrstoffrckgewinnung durch Bakterien und Umwandlung in 0,5 kWh/kg


produziertem Fisch

Nhrstoffaustrag:

Reduzierung um

81% fr N,
59% fr CSB,
61% fr GSB,
30% fr CO2

1)

58% fr Summe gelster Salze


Schlammmenge:

Reduzierung der Schlammmenge auf 7,3 L/kg Futter bei Einsatz von
Geotube-Systemen

Hhere Investitionen ( Euro 52 800 fr die SDR-AS's und zustzliches


Biofiltermaterial und -volumen) im Vergleich mit konventionellen
Kreislaufanlagen

Es kann ein Trommelfilter mit einer greren Filterkapazitt notwendig sein,


da nicht die gesamten sedimentierbaren Feststoffe im SDR-AS
zurckgehalten werden. Die Abbaueffizienz (%) des SDR-AS fr
sedimentierbare Feststoffe war in Pilotversuchen 65 18 % (durchschn.
Stabw.; N=7).

Nachteile

1)

Hheres Fachwissen zum Betrieb einer Kreislaufanlage mit SDR-AS.

C:N Verhltnis im Fischkot kann die Denitrifikationsrate limitieren.

Reduzierung der Kohlendioxyd-Emission aufgrund von Einsparungen an Verbrauch von fossilem Treibstoff.

Unter den wirtschaftlichen Bedingungen in den Niederlanden zeigt die Fallstudie um 10% verringerte
Produktionskosten pro kg geerntetem Fisch fr eine mit SDR-AS ausgestattete Kreislaufanlage, verglichen
mit einer Kreislaufanlage ohne SDR-AS.

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Fallstudie in den Niederlanden

9.2. Von der Fallstudie zur Fischfarm: Integration eines SDR-AS in eine 100 t
Tilapiakreislaufanlage
9.2.1. Einfhrung
In dieser Fallstudie werden die Auswirkungen der Integration eines SDR-AS in eine 100 t
Tilapiakreislaufanlage anhand der Nachhaltigkeitsindikatoren demonstriert. Verglichen wird eine
konventionelle Kreislaufanlage mit eine Anlage mit SDR-AS. Der Vergleich basiert auf dem Konzept und den
Ergebnisse von ZonAquafarming B.V. mit der intensiven Zucht von Tilapia (Abb. 22).

Fischbecken

O2

O2

Fischbecken

Belftung

Bewegtbettfilter

Trommelfilter

Bewegtbettfilter

Belftung

Trommelfilter

SDRAS

Konventionell

SDR-AS

Abb. 22: In dieser Fallstudie werden eine konventionelle Kreislaufanlage und eine Kreislaufanlage mit einem SDR-AS,
beide gem dem ZonAquafarming B.V. Konzept, miteinander verglichen.

Die Fallstudie ist im Handbuchformat ausgefhrt, um Richtlinien zur Entwicklung eines Kurses bezglich
SDR-AS-Konstruktion und -betrieb zu geben. Die notwendigen Schritte zur Konstruktion einer
Kreislaufanlage sind in Tabelle 44 dargestellt. Diese Schritte werden in den folgenden Abschnitten diskutiert.
Fischart

Tilapia

Produktion von Reststoffen


Chem. Zusammensetzung des Fischs

Wachstumskurve
Besatzgewicht

70

Gramm

Futterzusammensetzung

Schlachtgewicht

845

Gramm

Verdaulichkeit

Zeit

24

Wochen

Futteraufnahme

Sauerstoffverbrauch Fisch
Durchflussrate

Futterumsetzung

1.34

Max. Besatzdichte

140

kg/m

Wasseraustausch Fischbecken

0.5

Wasseraustausch gesamtes System

Sterblichkeit
Kulturplan

Grenzwerte fr die Wasserqualitt


3

MT/Jahr

Durchfluss der Wasseraufbereitung


Aufbereitungssysteme

Produktionsziel

100

Wachstumsphasen

Besatz-/Ernteschema

Wochen

N, P und CSB

Maximale Futtermenge

349

kg/d

Nachhaltigkeitsindikatoren

Ergebnisse

Tabelle 44: Schritte der Planung einer Kreislaufanlage

9.2.2. Umsetzung
Fischart
Zuerst muss die Auswahl der zu kultivierenden Fischart getroffen werden. Hier fiel die Wahl auf Niltilapia
(Oreochromis niloticus). Oft wird diese Entscheidung basierend auf dem Marktpreis des Fisches getroffen.
Fr die wirtschaftliche Nachhaltigkeit ist jedoch die Differenz zwischen Marktpreis und Produktionskosten
3
entscheidend, die in intensiven Systemen weitgehend durch die Produktivitt (kg/m /Jahr) bestimmt wird.
Wachstumskurve
Durch die Wahl der Fischart und der vermarktbaren Gre bestimmt man weitestgehend auch den Bereich
der Wachstumskurve der fr die Kultur genutzt werden soll, d. h. das Besatz- und Schlachtgewicht. Die
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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in den Niederlanden

800

SGR (%/d)

Body weight (g)

Wachstumskurve des Fisches stellt die Gewichtszunahme ber die Zeit dar, bis zum Erreichen des
Schlachtgewichtes. Die Dauer dieser Zeit wird von der Futteraufnahme und der Futterverwertung bestimmt,
beide Parameter sind wiederum vom Krpergewicht des Fisches abhngig. Die Sterblichkeit ist ebenfalls
vom Krpergewicht abhngig und wird bentigt, um die Anzahl der Fische, die pro Zyklus eingesetzt werden
sollen, zu errechnen. Schlielich bestimmt die Wahl der Fischart auch die notwendigen Kulturbedingungen,
wie z.B. die maximale Besatzdichte und die notwendige Wasserqualitt (die Wasserqualitt wird in der
Sektion Durchflussrate diskutiert).
In dieser Fallstudie wird ein Besatzgewicht von 70 g und ein Erntegewicht von 845 g gewhlt, basierend auf
Erfahrungswerten von ZonAquafarming B.V. bezglich der Wachstums- und Futteraufnahme von Tilapia,
wie in Abb. 23 aufgefhrt. Es sollte beachtet werden, dass der Tilapiastamm von ZonAquafarming B.V. ber
mehrere Generationen selektiver Zchtung entwickelt wurde. Die meisten kommerziellen Tilapastmme
wachsen weniger schnell und haben besonders Schwierigkeiten, unter intensiven Zuchtbedingungen
Gren ber 600-700 g zu erreichen.
Der Tilapia in dieser Fallstudie erreicht die Marktgre in 24 Wochen, bei einer kumulativen berlebensrate
von 99,5%. Weitere Berechnungen sind in Kasten 1 der Sektion Kulturplan aufgefhrt.

600
400
200
0
0

12

15

18

21

9
8
7
6
5
4
3
2
1
0

SGR = 46 bw-0.61

24

200

400

600

Bodyweight (g)

1.4
1.2
FC = 0.57 bw0.14

1.0
0.8
0.6

Maximum density (kg/m3 )

Feed conversion (-)

Time (weeks)

1.6

0.4
0

200

400

600

800

180
160
140
120
100
80
60
40
20
0

800

Dens = 35 ln(bw) - 80

200

400

600

Body weight (g)

800

Body weight (g)

0.20
0.15
0.10

Mort = 1.75 bw-0.8

0.05

Cumulative survival (%)

Mortality (%/week)

0.25

0.00

100
99
98
97
96

200

400

600

800

12

15

18

21

24

Time (weeks)

Body weight (g)

Abb. 23: Wachstums- und Zuchtcharakteristiken von Tilapia von ZonAquafarming B.V.

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Fallstudie in den Niederlanden
Kulturplan
Nach der Wahl der Fischart und Bestimmung der Wachstumskurve muss der Kulturplan erarbeitet werden.
Dies umfasst das Produktionsziel (hier 100 t/Jahr), die Anzahl der Wachstumsphasen (hier 2, Teilung nach
der Hlfte der Zeit, d. h. nach 12 Wochen), und den Besatz-/Ernteplan (hier alle 3 Wochen). Hinweis: Mit
einer 100 t Anlage ist eine Produktion von 100 t Fisch in Marktgre gemeint. Da dies auf einem Besatz von
Jungfischen von insgesamt 8,3 t basiert, betrgt die tatschliche Produktion nur 91,7 t.
Aus dem Kulturplan lsst sich entnehmen, wie viele Batches (Gruppen gleichalter Fische) gleichzeitig in der
Anlage vorhanden sind. Mit dem Gewicht und der Anzahl der verschiedenen Batches lsst sich der
Gesamtfutterbedarf in kg/Tag errechnen.
Im Kulturplan von ZonAquafarming B.V. werden 12 Fischtanks (24 Wochen / 2 Wachstumsphasen)
verwendet. Die Becken werden in Blcken von je 3 Becken betrieben, die durch verschliebare
Schwimmwege miteinander verbunden sind. Indem der Schwimmweg zu einem benachbarten leeren Tank
geffnet wird, kann der Fisch eines Tanks auf zwei Becken aufgeteilt werden. Alle 3 Wochen wird eines der
3 Becken (nicht das mittlere der 3 Becken) mit 6 862 Fischen von 70 g besetzt. Nach 12 Wochen, wenn die
Fische ca. 370 g wiegen, werden sie auf die oben beschriebene Weise auf zwei Becken verteilt. Zur selben
Zeit wird das dritte der 3 Becken mit einem neuen Batch von 70 g schwerem Fisch besetzt. Nach 24 Wochen
werden die Fische mit Marktgre in den ersten 2 Becken geerntet. Die Fische im dritten Becken werden
wieder auf 2 Becken aufgeteilt und das erste Becken mit einem neuen Batch von 70 g schwerem Fisch
besetzt. Dieser Kulturplan wird in gezeigt, zusammen mit dem sich daraus ergebenden Anlagendesign,
Beckenform, Wassermenge im Fischbecken, Wassermenge im gesamten System und dem entsprechenden
Arbeitsaufwand.
Kasten 1. Berechnungen Kulturplan.
Die Anzahl der geernteten Fische ist 100 000 (kg/Jahr)/0,845 (kg/Fisch) = 118 343 Stck/Jahr oder 118 343*(3/52) =
6 828 Stck/ Batch. 3/52 ist die Anzahl der Ernten oder Besatz pro Jahr.
Die Anzahl der eingesetzten Fische ist demnach 118 343/0.995 (kumulativ berlebend) 118 946 Stck/Jahr oder
118 946*(3/52) = 6 862 Stck/ Batch .
-0.8
Fr die erste Woche ist die Sterblichkeit 1,75*70
= 0,058% und die Anzahl pro Becken nach 1 Woche ist dann
6 862*(1-0.00058)=6 858.
Das notwendige Beckenvolumen wird nach dem maximal notwendigen Beckenvolumen am Ende von Phase 1 und 2
3
berechnet. Hier ist das notwendige Volumen nach 12 Wochen 2 516 (kg/Becken) / (35*ln(368)-80) = 19,8m .
3
Aufgrund von Planungsberlegungen ist das tatschliche Beckenvolumen 20,5m und der Beckeninhalt der
3
gesamten Anlage betrgt 246 m .
Nach 1 Woche betrgt die Biomasse pro Becken 6,858*0,087 (kg/Fisch) = 597kg. Die Besatzdichte ist 597/20,5 =
3
29kg/m .
-0.61
Das Wachstum der Fische ist nach 1 Woche 87 * (46*87
)/100 = 2,6g/Fisch/d. Die Gesamtproduktion fr dieses
Becken ist 0,026*6.858 = 18kg/d.
0.14
Bei einer Futterverwertung von 0,57*87
= 1.07 ist der Gesamtfutterbedarf in diesem Becken 18*1,07 = 19kg/d.

Nach Inbetriebnahme der Anlage steigt die Biomasse des vorhandenen Fischs aufgrund des Wachstums
und des Besetzens von neuen Becken fortschreitend an. Gleichzeitig steigt die tgliche Futtermenge, d.h.
die verftterte Menge in kg/d (Tabelle 46). Die maximale Futtermenge ist dann erreicht, wenn der erste
Batch nach 24 Wochen Schlachtreife erlangt. Danach folgt die tgliche Futtermenge einem so genannten
Sgezahnmuster (Abb. 24). Die Planung der Anlage basiert auf der maximalen Futtermenge, in dieser
Fallstudie 349 kg/d.
Feed load (kg/d)

400
350
300
250
200
150
100
50
0
0

10

20

30

40

50

Weeks from startup

Abb. 24: Die maximale Futtermenge ist dann erreicht, wenn der erste Batch Marktgre erlangt, nach 24 Wochen. In
diesem Moment (siehe Tabelle 45) sind in der Farm 8 Batches vorhanden. Wenn der erste Batch geerntet und durch
einen neuen Batch kleiner Fische ersetzt wird, wird der Futterbedarf zunchst vermindert und steigt dann wieder mit dem
Wachstum des Fischbestands an. Dieser Prozess wird fortgesetzt und der Futterbedarf folgt einem Sgezahnmuster.

80/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in den Niederlanden
Fischbecken
Anzahl der Becken (Blcke von 3 Becken)
Notwendiges Tankvolumen
Notwendiges Volumen pro Tank

12
238
19.8

#
m3
m3

Tiefe des Beckens gesamt


Strke der Tankwand
Wassertiefe im Tank

1.6
0.2
1.3

m
m
m

Notwendige Oberflche pro Tank


Verhltnis Lnge : Breite
Geplante Lnge, abgerundet auf 0,1m
Geplante Breite, abgerundet auf 0,1m
Tankwasseroberflche
Gesamttankflche inkl. Wnde

15
4
7.90
2.00
190
239

m2

SYSTEMABMESSUNGEN UND WACHSTUMSLEISTUNG TILAPIA


20.5
Inhalt:
m3/tank
Becken:
Zeit
Gewicht
Dichte
Bestand
Besatz
Gramm/
Wochen
Fisch
kg/m3
kg/Tank
#/Tank
1
87
29
597
6858
2
106
35
727
6855
3
126
42
863
6852
4
147
49
1007
6849
5
169
56
1157
6847
6
193
64
1321
6845
7
218
73
1492
6843
8
245
82
1677
6842
9
273
91
1868
6840
10
303
101
2073
6839
11
335
112
2291
6838
12
368
122
2516
6836
13
403
67
1377
3418
14
439
73
1500
3417
15
476
79
1626
3417
16
514
85
1756
3417
17
553
92
1889
3416
18
592
98
2022
3416
19
633
105
2162
3415
20
674
112
2302
3415
21
716
119
2445
3415
22
759
126
2591
3414
23
802
133
2738
3414
24
845
140
2884
3414

m
m
m2
m2
12
Wachstum
Gramm/
Fisch
2.6
2.8
3.0
3.2
3.4
3.6
3.8
3.9
4.1
4.3
4.4
4.6
4.8
4.9
5.1
5.2
5.4
5.5
5.7
5.8
6.0
6.1
6.2
6.4

Anzahl der geernteten Fische

6,828

#/Batch

118,343

#/Jahr

Anzahl der eingesetzten Fische

6,862

#/Batch

118,946

#/Jahr

Allgemein
Besatz
Ernte

3
3
6

h/Tag
h/Batch
h/Batch

Gesamt

1251

h/Jahr

m3

Wassermenge im System

Arbeit

Wassermenge im Tank

#
Produktion
kg/t/Tag
18
19
21
22
23
25
26
27
28
29
30
31
16
17
17
18
18
19
19
20
20
21
21
22

246

Futter
FC
1.07
1.10
1.12
1.15
1.17
1.19
1.21
1.23
1.25
1.27
1.29
1.30
1.32
1.34
1.35
1.37
1.38
1.39
1.41
1.42
1.43
1.44
1.45
1.46

kg /Tag
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32

384

BLCKE VON 3 BECKEN


VERTEILUNG DES FISCHS AUF 2 BECKEN
Tank 1
Tank 2
Tank 3
#/Tank
6858
6855
6852
6849
6847
6845
6843
6842
6840
6839
6838
6836
3418
3417
3417
3417
3416
3416
3415
3415
3415
3414
3414
3414

#/Tank
3418
3417
3417
3417
3416
3416
3415
3415
3415
3414
3414
3414
3418
3417
3417
3417
3416
3416
3415
3415
3415
3414
3414
3414

Tabelle 45: Planung des ZonAquafarming B.V. Kulturplans fr Tilapia. Gesamtarbeit und Systemvolumen sind die Werte von konventionellen Kreislaufanlagen.

81/116

m3

#/Tank
3418
3417
3417
3417
3416
3416
3415
3415
3415
3414
3414
3414
6858
6855
6852
6849
6847
6845
6843
6842
6840
6839
6838
6836

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in den Niederlanden
INSG.
MIN.
MAX.
Woche
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52

333
318
349
kg
Futter
19
21
24
44
48
53
76
81
88
113
120
129
155
165
175
204
215
228
258
271
285
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318
332
349
318

kg/d
kg/d
kg/d
1
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25

BESATZ neuer Fisch 1 Tank alle 3 Wochen


ERNTE Marktgrenfisch 2 Becken pro 3 Wochen

21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19

21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30

21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30

10

11

12

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27

21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
21
23
23
25
25
26
27

19
21
24
25
27
30
31
33
35
37
39
40
21
23
23
25
25
26
27
28
29
30
31
32
19
21
24
25
27
30
31

Tabelle 46: Entwicklung des Futterbedarfs von Beginn an. Maximaler Futterbedarf nach 24 Wochen (rot
umrandet).

82/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in den Niederlanden
Produktion von Reststoffen
Die Produktion von Fisch verursacht unausweichlich die
Produktion von Reststoffen. Beispiele dafr sind die
Futter
Produktion von Fischkot, Ausscheidung von Ammonium (NH3)
und Kohlendioxyd (CO2), sowie Verbrauch von Sauerstoff (O2).
Diese Stoffe werden in das Wasser ausgeschieden, in dem
der Fisch lebt. Dadurch verschlechtert sich konstant die
Fischkot
Wasserqualitt. Deshalb ist ein konstanter Wasserfluss
notwendig, der diese Stoffe aus dem Wasser entfernt. Um die
notwendigen Durchflussraten berechnen zu knnen (siehe
Sektion Durchflussrate), muss die Menge der pro Zeiteinheit
Ausscheidung
produzierten Reststoffe bekannt sein.
In dieser Fallstudie wird dies fr Stickstoff (N), Phosphor (P)
Atmung
und den Bedarf an chemischem Sauerstoff (CSB) mit Hilfe des
so genannten Nhrstoffbudgetmodells berechnet (Abb. 25).
CSB (Chemischer Sauerstoffbedarf) ist die Menge an
Sauerstoff, die zur Oxydation von 1 kg organischem Material
bentigt wird. Sie kann als gemeinsamer Nenner zur
Charakterisierung des organischen Anteils im Fisch, Futter,
Reststoffen und bakteriellen Masse dienen. Der organische
Wachstum
Anteil besteht aus Protein, Fett und Kohlenhydraten. Das
Protein wird nicht vollstndig oxydiert, der organische
Abb.
25:
Nhrstoffbudgetmodell
zur
Berechnung der Abfallproduktion (N, P und
Stickstoff wird nicht oxydiert. Der CSB lsst sich aus der
CSB), die aus dem verabreichten Futter
Zusammensetzung des organischen Materials berechnen als
stammt.
die Summe von 1.38 * Protein, 2.78 * Fett und 1.21 *
Kohlenhydraten.
Hinweis: Organischer Stickstoff kann ebenfalls oxydiert werden, als NH4-N, in NO3-N. Dazu sind theoretisch
4,57 g O2 /g N notwendig. Dies, plus der Menge an CSB ergibt den Gesamtsauerstoffbedarf. Im Prozess der
Futterverwertung und des Wachstums oxydiert der Fisch selbst einen Teil der organischen Futteranteile. Der
Sauerstoffverbrauch des Fischs (Atmung) lsst sich daher direkt in CSB (1) ausdrcken.
Fischgewicht

Protein

Fett

Asche

CSB

DigN

DigP

DigCSB

Besatz

Ernte

kJ/g

g/kg

70

845

38

11

11.1

1.2

18.4

1 192

0.90

0.60

0.85

Tabelle 47: Futterzusammensetzung und Verdaulichkeit von N, P und CSB.

Um die Menge an produzierten Reststoffen pro 1 kg verfttertem Futter zu errechnen, muss die
Zusammensetzung und die Verdaulichkeit des Futters bekannt sein (Tabelle 47) sowie die chemische
Zusammensetzung des Fischs (Abb. 26). Die Ausscheidung von N und P kann als die Differenz zwischen
verdaulicher Aufnahme (Futter minus Kot) und Wachstum berechnet werden. Die Sauerstoffaufnahme des
Fischs lsst sich folgendermaen berechnen:
CSBAtmung = (MEm + [1-kg] * ED) / OCE

(1)

wobei:
MEm
ED
kg
OCE

=
=
=
=

0.8

Energiebedarf zur Erhaltung, fr Tilapia 65 kJ/kg /d


Energiedeposition (Energieanstieg, kJ/Fisch/d)
marginale Effizienz der Energiedeposition, fr Tilapia 0,7
oxykalorisches quivalent 14,2 kJ/g O2

Basierend auf diesen Schritten wird die Produktion von Reststoffen bei maximalem Futterbedarf in der 100 t
Tilapiaanlage der vorliegenden Fallstudie in Tabelle 48 dargestellt. Obwohl keine direkte Ausscheidung von
CSB durch den Fisch vorliegt, fehlt eine kleine Menge an CSB vom Budget (CSBrest). Diese Menge, die
mglicherweise aus nicht verzehrtem Futter und Kot stammt, wird als CSBAusscheidung behandelt.

83/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in den Niederlanden

protein = 13.5 bw

0.03

600

16
COD = 275 bw

14
12

0.1

500
fat = 3.1 bw

0.19

400

10

COD (g/kg)

protein, fat, ash (%) energy (kJ/g)

18

300

8
energy = 4.5 bw

0.09

200

4
ash = 4.2 bw

-0.006

100
0

200

400

600

800

Body weight (g)


Abb. 26: Chemische Zusammensetzung von Tilapia von ZonAquaculture B.V. in Abhngigkeit vom Krpergewicht.

Kasten 2. Berechnung der Abfallproduktion bei maximaler Ftterung.


0.03

Die chemische Zusammensetzung des Fischs des Batch 8 ist: NFisch = 0,16 * 13,5 * 126
* 10 = 25,0 g N/kg, PFisch
-0.006
0.1
0.09
= 0,17 * 4,2 * 126
* 10 = 6,9 g P/kg, CSBFisch = 275 * 126
= 446 g CSB/kg und EFisch = 4,5 * 126
= 7,0
MJ/kg.
Hinweis: Fischprotein enthlt 16% N und Fischasche enthlt 17% P.
Zusammensetzung und Verdaulichkeit des Futters knnen aus Tabelle 46 entnommen werden. Futterprotein enthlt
auch 16% N.
Die Mengen von gefttertem N, P und CSB lassen sich berechnen, z.B. N-gef. = 24 (kg gef.) * 0,0608 (kgN/kg Futter)
1,43 kg N/d.
Die Mengen von N, P und CSB im Fischkot lassen sich aus der Verdaulichkeit berechnen, z.B. als N-Kot = (1 0,9) *
1,43 = 0,14 kgN/d.
Die Mengen von 'zugewachsenem' N, P und CSB lassen sich berechnen, z.B. als NWachstum = 21 (kg Wachstum) *
0,025 (kg N-Fisch/kg) 0,52 kg N/d.
Fr N und P kann die Ausscheidung berechnet werden, z.B. als N-verftt. N-Wachstum N-Faeces = 1,43 0,52
0,14 = 0,76 kg N/d.
Zur Berechnung der CSB, veratmet durch den Fisch, muss zunchst die Energiedeposition berechnet werden:
0.8
ED = 21 (kg Wachstum)* 7.0 (MJ/kg) = 147 MJ/d. Das CSBveratmetFisch ist dann [(65/1000 * 0,126 * 6,852) + (1
0.7) * 147 ]/14.2 9,6 kg CSB/d.
Der CSB-Rest ist dann CSB-gef. CSB-Wachstum CSB-Kot CSB-Fischatmung = 28,1 9,4 4,2 9,6 = 4,9 kg
CSB/d.

84/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in den Niederlanden

Becken
Batch

1
1a

2
1b

3
5

4
2a

5
2b

6
6

7
3a

8
3b

9
7

10
4a

11
4b

12
8

Wochen

24

24

12

21

21

18

18

15

15

Krpergewicht
Anzahl
Futter
FC
Wachstum

845
3414
32
1.46
22

845
3414
32
1.46
22

368
6836
40
1.30
31

716
3415
29
1.43
20

716
3415
29
1.43
20

273
6840
35
1.25
28

592
3416
26
1.39
19

592
3416
26
1.39
19

193
6845
30
1.19
25

476
3417
23
1.35
17

476
3417
23
1.35
17

126
6852
24
1.12
21

NFisch
PFisch
CSBFisch
EFisch

26.4
6.9
540
8.3

26.4
6.9
540
8.3

25.8
6.9
496
7.7

26.3
6.9
531
8.1

26.3
6.9
531
8.1

25.6
6.9
482
7.5

26.2
6.9
521
8.0

26.2
6.9
521
8.0

25.3
6.9
465
7.2

26.0
6.9
509
7.8

26.0
6.9
509
7.8

25.0
6.9
446
7.0

NFutter
PFutter
CSBFutter

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

60.8
12.0
1192

VerdauungN
VerdauungP
VerdauungCSB

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

0.90
0.60
0.85

Ngefttert
NWachstum
NKot
NAusscheidung

1.96
0.58
0.20
1.18

1.96
0.58
0.20
1.18

2.46
0.80
0.25
1.41

1.74
0.53
0.17
1.04

1.74
0.53
0.17
1.04

2.13
0.72
0.21
1.20

1.61
0.50
0.16
0.95

1.61
0.50
0.16
0.95

1.81
0.63
0.18
1.00

1.40
0.44
0.14
0.82

1.40
0.44
0.14
0.82

Pgefttert
PWachstum
PKot
PAusscheidung

0.39
0.15
0.15
0.08

0.39
0.15
0.15
0.08

0.48
0.21
0.19
0.08

0.34
0.14
0.14
0.07

0.34
0.14
0.14
0.07

0.42
0.19
0.17
0.06

0.32
0.13
0.13
0.06

0.32
0.13
0.13
0.06

0.36
0.17
0.14
0.04

0.28
0.12
0.11
0.05

CSBgefttert
CSBWachstum
CSBKot
CSBFischatmung
CSBRest

38.4
11.9
5.8
18.1

38.4
11.9
5.8
18.1

48.2
15.4
7.2
19.9

34.1
10.6
5.1
16.0

34.1
10.6
5.1
16.0

41.7
13.5
6.3
16.2

31.6
9.9
4.7
14.0

31.6
9.9
4.7
14.0

35.5
11.6
5.3
12.9

27.4
8.7
4.1
11.9

Tabelle 48: Produktion von Reststoffen bei maximaler Ftterung

85/116

Gesamt

24.5

Max. Bestand
(MT)

349
1.34
261

kg/d
kg/d

1.43
0.52
0.14
0.76

21.2
6.8
2.1
12.3

kg/d
kg/d
kg/d
kg/d

32
6
35

% der Aufnahme
g/kg Futter
g/kg Futter

0.28
0.12
0.11
0.05

0.28
0.15
0.11
0.02

4.2
1.8
1.7
0.7

kg/d
kg/d
kg/d
kg/d

43
5
2

% der Aufnahme
g/kg Futter
g/kg Futter

27.4
8.7
4.1
11.9

28.1
9.4
4.2
9.6

416
132
62
179
43

kg/d
kg/d
kg/d
kg/d
kg/d

32
179
512
124

% der Aufnahme
g/kg Futter
g/kg Futter
g/kg Futter

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in den Niederlanden
Durchflussrate
Zur Entfernung der Reststoffe und Stabilisierung der Sauerstoffkonzentration ist ein konstanter Durchfluss
durch die Fischbecken notwendig, damit die Wasserqualitt innerhalb akzeptabler Grenzen fr den Fisch
bleibt. Die Zufuhr von Reststoffen zu den Wasserraufbereitungseinheiten wird ebenfalls mit diesem
Wasserstrom bewerkstelligt. Die allgemeine Formel zur Berechnung der notwendigen Durchflussrate ist
folgende:
Durchfluss

= abs [ k * P / C]

Durchfluss
k
P
C

= Durchfluss durch die entsprechende Abteilung (m /Zeit)


= Faktor zur Korrektur fr die Tagesabweichung der Reststoffproduktion (k 1)
= Produktion (oder Verbrauch von O2) von Reststoffen (g/Zeit)
= Differenz zwischen Climit (die begrenzende (=Austrags-) Konzentration der betreffenden
Reststoffsubstanz) und Cin (die Einleitungskonzentration dieser Reststoffsubstanz), beide in
3
g/m
= absolut

abs

(2)
3

Da einige Faktoren negativ sind und auch die Vorzeichen der Konzentrationsdifferenzen fr die Fischbecken
und die Aufbereitungseinheiten verschiedene sind, ist hier der absolute Wert zu bercksichtigen. Diese
Formel funktioniert nur fr mehr oder weniger ideal gemischte Substanzen und kann daher nicht auf
Schwebstoffe angewendet werden, die in einer Reihe von Partikelgren auftreten knnen, von ganzen
Futter- und Kotpellets in der Gre von einigen mm bis zu Partikeln im mBereich. Einige Abweichungen
knnen auch unter extremen Strmungsbedingungen (plug flow conditions) auftreten, zum Beispiel in langen
rechteckigen Becken mit einer groen hydraulischen Verweildauer. In Tabelle 49 werden Grenzwerte fr die
Wasserqualitt und k-Werte fr Tilapia gegeben, zusammen mit der getroffenen Auswahl der vorliegenden
Fallstudie und einigen Wasserqualittsparameter fr die Wasseraufbereitung im Bereich der Nitrifizierung
und Denitrifikation (siehe auch Abschnitt Aufbereitungssysteme).

Wasserqualittsparameter
Temperatur
pH

24-28

27

27

27

(-)

5.5-7.5

0.01-0.1

0.01

(g/m )
(g/m )

1-2

1.4

0.05-1

100-200

165

1-2

4-6

4.5

1-1.2

1.2

15-20

15

1-1.2

1.2

100-300

200

1-2

(g/m )

NO3-N

(g/m )

O2

(g/m )

CO2

(g/m )

Schwebstoffe

1.5

Auswahl

Denitrifikation

(C)
3

Bereich

Nitrifizierung

Auswahl

TAN

CSB gelst

k - Wert

Bereich

NH3-N
NO2-N

Fisch

(g/m )
3

(g/m )

10
4.5

25

Tabelle 49: Wasserqualittsgrenzen und k-Werte zur Korrektur der Tagesabweichungen bei der Abfallproduktion

Wie im Abschnitt Produktion von Reststoffen gezeigt, werden diese (P) am besten pro kg Futtereinheit
ausgedrckt wird. Daraus folgt, dass die Durchflussrate gleichfalls pro kg Futter ausgedrckt wird. Die
Durchflsse der verschiedenen Abteilungen eines Rezirkulationssystems in Abhngigkeit von deren
Konfiguration (Durchfluss-, Wiederverwertungs-, Kreislaufanlage) werden in Tabelle 50 dargestellt. Dabei
wird deutlich, dass ein reines Durchflusssystem groe Mengen Wasser bentigt, da der Wasseraustausch
des gesamten Systems gleich dem Wasseraustausch der Fischbecken ist. Durch Wasseraufbereitungssysteme kann der Wasseraustausch des gesamten Systems reduziert werden, dabei werden allerdings
zustzliche Durchflsse durch diese Aufbereitungssysteme notwendig. Einige Wasseraufbereitungstechniken, die im Zulauf der Fischbecken angewendet werden (Sauerstoffzufuhr) oder im Fischbecken selbst
(Belftung), bedrfen keiner zustzlichen Durchflsse. Sauerstoffzufuhr und Belftung reduzieren den
notwendigen Durchfluss durch die Fischbecken und daher auch den Wasseraustausch des gesamten
86/116

SUSTAINAQUA HANDBUCH
Fallstudie in den Niederlanden
Systems. Systeme mit einem verminderten Wasseraustausch bis zu 15% eines Durchflusssystems werden
reuse systems (Wiederverwendungssysteme) genannt, bei weiterer Reduzierung des Wasseraustausches
spricht man von Kreislaufanlagen. Es konnte gezeigt werden, dass, wenn eine konventionelle
Kreislaufanlage den notwendigen Wasseraustausch auf 1% eines Durchflusssystems reduziert, die
Integration eines SDR-AS eine weitere Reduzierung auf 0,15% bewirken kann.

Durchflusssystem

Wiederverwendungssystem

Konventionelle
Kreislaufanlage

SDR-AS
Kreislaufanlage

Austausch im Fischtank
TAN
O2
CO2
Schwebstoffe

32
204
94
?

32
59
37
?

61
59
70
?

74
59
74
?

Auswahl (Maximum der Obigen)

204

59

70

74

Austausch im gesamten System


Austausch im Fischtank
NO3-N

204

59
0.187

0.029

Entfernung von Schwebstoffen


aus dem Fluss
Austausch im Fischtank

n/a

n/a

70

74

Nitrifizierung
Austausch im Fischtank

n/a

n/a

70

74

Denitrifikation
NO3-N

n/a

n/a

n/a

0.210

n/a = nicht anwendbar


3

Tabelle 50: Wasserstrme durch die Systemabteilungen in m /kg Futter

Kasten 3. Berechnung der Durchflussraten einer Kreislaufanlage mit einem SDR-AS.


Austausch im Fischtank
Fr Gesamtammoniak: (TAN Total Ammonia Nitrogen) in Durchfluss- und reuse-Systemen gilt C = Climit
(Annahme: kein TAN in der Einleitung). Daher ist der Durchfluss = abs[1,5 * 35 / 1,5] =
3
35 m /kg Futter. In einer Kreislaufanlage ist der Durchfluss durch die Fischbecken fr TAN der gleiche wie der
3
notwendige Durchfluss durch den Biofilter (Kasten 7), 61 m /kg Futter fr konventionelle Kreislaufanlagen und 75
3
m /kg Futter fr Kreislaufanlagen mit einem SDR-AS.
3
Fr O2: P = -512 gO2/kg Futter und C = -10,5 g/m (Kasten 4), also ist der Durchfluss = abs[1,2 * -512 /-10,5] 59
3
m /kg Futter.
3
Fr CO2: P = 633 gCO2/kg Futter (RQFisch = 0,9) und C = 10,3 g/m (Kasten 5), also ist der Durchfluss = abs[1,2 *
3
633 / 10,3] = 74 m /kg Futter.
Austausch des gesamten Systems
Fr NO3-N: P verbleiben nach spontaner Denitrifikation und durch einen SDR-AS = 4,8 gN/kg Futter (= 1,7kg N/349
3
3
kg Futter) und C = 165 0 = 165 g/m , also ist der Durchfluss = abs[1 * 4,8 / 165] = 0,029 m /kg Futter.
Durchfluss der Denitrifikation
Fr NO3-N: P verbleibend nach spontaner Denitrifikation = (15,800/349) * 0,85 = 38,5gN/kg Futter (Kasten 10) wovon
3
85% denitrifiziert werden und C = 10 165 = -155 g/m , also ist der Durchfluss = abs [1 * (38,5 * 0,85) /-155]
3
0,210 m /kg Futter.

Wasseraufbereitungssysteme
Im Abschnitt Durchflussrate wurde gezeigt, dass durch Aufbereitungssysteme der Wasseraustausch des
gesamten Systems vermindert werden kann. Die Wahl der Wasseraufbereitungstechnik ist abhngig von der
Reststoffkomponente, die sich als erstes limitierend auf die Wasserqualitt auswirkt. Zum Beispiel lsst sich
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aus Tabelle 50 ersehen, dass eine zustzliche Sauerstoffzufuhr in einem Durchflusssystem den
3
notwendigen Wasseraustausch von 203 auf 94 m /kg Futter reduzieren kann, d. h. der erste limitierende
Faktor ist Sauerstoff (-mangel). Anschlieend folgt CO2, und so weiter. In diesem Abschnitt werden die
Aufbereitungssysteme in der Reihenfolge der limitierenden (Rest-) Stoffe diskutiert. Fr die meisten Aufbereitungssysteme werden nur die Grundlagen dargestellt. Die Denitrifikation, besonders mit Verwendung
eines SDR-AS, wird genauer diskutiert. Zwei Aufbereitungssysteme, die den Wasseraustausch des
gesamten Systems nicht direkt vermindern, sondern die Nachhaltigkeit des Zuchtsystems verbessern, d. h.
Wrmeaustausch der Belftung und Schlammaufbereitung, werden gleichfalls kurz erwhnt.
Sauerstoffzufuhr
Der Sauerstoff kann durch Belftung in das Wasser eingebracht werden, indem das Wasser in Kontakt mit
der Luft gebracht wird, sowie durch direkte Sauerstoffzufuhr, indem das Wasser in Kontakt mit
sauerstoffangereichertem Gas (technischem Sauerstoff) gebracht wird. Durch den Gebrauch von
technischem Sauerstoff kann das Wasser mit Sauerstoff bersttigt werden. Dies bedeutet nicht, dass das
Wasser in den Fischbecken bersttigt ist. In vollstndig durchmischten Systemen ist die Sauerstoffkonzentration in den Becken gleich der Sauerstoffkonzentration im Auslauf der Becken (siehe Abschnitt
Durchflussrate). In der vorliegenden Fallstudie wird das Wasser bei Eintritt in die Fischbecken durch
Nieder-Druck-Sauerstoffeinheiten mit einem Gas-Flssigkeitsgemisch im Verhltnis (G/L Verhltnis) 0,05 mit
technischem Sauerstoff angereichert.
Kontrollparameter
Kontaktoberflche, Kontaktzeit, Gas-Flssigkeits-Verhltnis.
Kasten 4. Sauerstoffzufuhr
Durch die Sauerstoffeinheiten wird eine O2-Konzentration im Zulauf der Fischbecken von 200% Sttigung
3
3
= 15 g/m erreicht. Bei einer minimalen O2 Konzentration (=Auslaufkonzentration) von 4,5 g/m , C = 3
10,5 g/m .
Hinweis: Von der praktischen Verwendung von technischem Sauerstoff wird angenommen, dass
smtlicher O2 Bedarf, des Fischs und der Bakterien durch die Sauerstoffanreicherung abgedeckt wird und
dass der technische Sauerstoff mit einer Effizienz von 80% eingesetzt wird (d. h. Sauerstoffverbrauch =
1,25 * O2 Bedarf).
Entgasung von Kohlendioxyd
Das Kohlendioxyd wird durch Entgasen des Wassers, dem so genannten Stripping, bewerkstelligt. Das
Stripping kann entweder durch Belftung des Wassers oder durch Pumpen ber einen Festbett-Tropfkrper
vonstatten gehen. In der vorliegenden Fallstudie wird eine Blasenbelftung verwendet, sowohl in den
Fischtanks als auch im Bewegtbettbiofilter.
Kontrollparameter
Kontaktoberflche, Kontaktzeit, Gas-Flssigkeits-Verhltnis.
Kasten 5. CO2 Stripping
Die Belftung der Fischbecken erhht das effektive C = Climit Cin fr CO2 , oder da Climit fest ist (15
3
g/m ), wird das effektive Cin abgesenkt. Mit einer Strippingeffizienz SE ist das effektive C = C / (1
SE). In einer Kreislaufanlage kennen wir das tatschliche Cin nicht. Auf der Basis der CO2-Produktion des
3
Fischs (Kasten 3) und der Erfahrung, dass ein Durchfluss von 70 m /kg Futter in konventionellen
Kreislaufanlagen ausreichend ist, knnen wir eine Strippingeffizienz von 0,4 und ein effektives Cin = 4.2
3
3
g/m (C = 10.8 g/m ) berechnen. In einer Kreislaufanlage mit SDR-AS wird mehr CO2 in den Biofiltern
3
3
produziert und das effektive Cin der Fischtanks ist Cin = 4.7 g/m (C = 10.3 g/m ).
Entfernung von Feststoffen
Die Entfernung von Feststoffen aus dem Kulturwasser wird durch Gravimetrische Methoden bewerkstelligt
(Sedimentation, Flotation, Hydrocyclon) oder durch Ausfiltern (Filterbett, Mikrosiebfilter). Fr alle Arten der
Entfernung von Feststoffen bestimmt die Verteilung der Partikelgren deren Konstruktion; fr die
Filtermethoden direkt ber die Partikelgre und fr die Gravitationsmethoden indirekt durch die
Gewichtsverteilung der Partikel. In der vorliegenden Fallstudie wird als Filtermethode ein Mikrosiebtrommelfilter mit 80 m Maschenweite verwendet.
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Kontrollparameter
Partikelgrenverteilung.
Kasten 6. Filtertrommel
Der spezifische Typ des Trommelfilters kann auf der Basis einer Matrix aus Strmung (L/s), Temperatur (C), zu
3
erwartender
Schwebstofffracht
(g/m )
und
Maschengre
(m)
gewhlt
werden.
(http://www.hydrotech.se/en/solutions/drumfilters),

Nitrifikation
Im Allgemeinen wird TAN (total ammonium nitrogen) durch Nitrifikation aus dem Kulturwasser entfernt. Die
Nitrifikation ist die biologische Oxydation von Ammonium (NH3) zu Nitrat (NO3). Diese Reaktion geschieht in
zwei Schritten durch verschiedene Bakteriengruppen mit Nitrit (NO2) als Zwischenprodukt im sog. Biofilter.
Die Gesamtgleichung ist:
1g NH3-N + 4,25g O2 + 5,88g NaHCO3  0,26g CSB + 0,98g NO3-N + 2,72g CO2

(3)

Aus dieser Reaktion lsst sich ersehen, dass der Prozess Sauerstoff und Alkalinitt verbraucht und
abgesehen von NO3 auch Bakterienbiomasse und CO2 produziert. Fr jedes g TAN werden 4,25 g O2 und
ca. 1 quivalent Alkalinitt verbraucht und es werden ca. 0,26 g CSB produziert. In Aquakultursystemen
werden die nitrifizierenden Bakterien im Allgemeinen auf Plastikmedien als so genannter Biofilm angesiedelt.
2
Die Nitrifikationsrate wird deshalb pro Oberflche des Plastikmediums in g/m /d ausgedrckt. Da fr diese
Reaktion TAN und O2, in den Biofilm diffundieren mssen, ist die Reaktionsrate abhngig von der
Konzentration des limitierenden Substrats. Aufgrund der Diffusionskinetik ist dies eine Reaktion zweiter
Ordnung und kann mit einer Funktion a ausgedrckt werden; die Rate hngt von der Potenz der
Konzentration ab, (oder der [Konzentration]).
2

Nitrifikationsrate r (g/m /d) = a * [TAN] + b

(4)

Nitrification rate r (g/m2 /d)

Die Werte fr a und b hngen vom


Typ des verwendeten Biofilters ab.
0.9
Fr den Bewegtbettbiofilter, der in
0.8
der vorliegenden Fallstudie verO2 = 7.5 mg/L
wendet wird, ist a = 0,65 und b =
0.7
-0,1. Das Verhltnis der KonzenO2 = 5 mg/L
0.6
trationen von O2 und TAN, bei dem
0.5
das eine oder das andere das
O2 = 3 mg/L
limitierende Substrat ist, betrgt
0.4
3,6. Diese Relationen werden in
0.3
Actual O2
Abb. 27 dargestellt, wo auch
0.2
ersichtlich ist, dass bei niedrigen
Average
TAN-Konzentrationen die Reak0.1
nitrification
tionsrate
von
dieser
TANrate
0.0
Konzentration abhngt, jedoch
0
1
2
3
4
nicht bei hheren Konzentrationen.
Die TAN-Konzentration, bei der die
TAN (mg/L)
Umwandlung stattfindet, sowie die
maximale Nitrifikationsrate, sind Abb. 27: Nitrifizierungsrate (g TAN/m2/d), beeinflusst durch die
abhngig von der O2-Konzentration. Konzentrationen von TAN und O2. Die durchschnittliche Nitrifizierungsrate in
Hinweis: Wenn Climit fr TAN nahe der 100 MT Tilapiafarm in dieser Fallstudie wird gleichfalls gezeigt.
[O2]/3,6 ist, ist whrend eines Teils
des Tages die durchschnittliche TAN-Konzentration niedriger als [O2]/3,6 und die durchschnittliche
Nitrifizierungsrate ist ebenfalls niedriger. Dies lsst sich korrigieren, indem [TAN]durchschn. = Climit / k
angenommen wird (fr k siehe Gleichung 2 in der Sektion Durchflussrate). Der notwendige Strom durch
den Biofilter ist:
3

Durchfluss (m /Zeit) = P / C

(5)

Die Kontrollparameter fr die Auslegung des Biofilters sind daher die durchschnittlichen Konzentrationen von
TAN und O2. Sie bestimmen die tatschliche Nitrifikationsrate und damit die notwendige Gesamtoberflche
des Biofiltermaterials und den Durchfluss durch den Biofilter. Mit der spezifischen Oberflche des
2
3
Trgermaterials (m /m ) kann das notwendige Volumen des Biofilters berechnet werden.

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Kontrollparameter
Die Konzentrationen von TAN und O2 im Biofilter.
Kasten 7. Bewegtbettbiofilter.
3

Mit einem Climit fr TAN = 1,5 g/m und [O2 ] = 4,5 g/m , ist [O2] / [TAN] nahe 3,6 und daher das durchschnittliche
3
[TAN] im Biofilter [TAN]durchschn. = 1,5 / 1,4 1.1 g/m . Die Nitrifikationsrate betrgt r = 0.65 * [1,1] 0.1 0.58
2
gN/m /d.
2
3
Der Bewegtbettfilter wird mit Bioringen mit einer spezifischen Oberflche von 800 m /m befllt, also werden bei der
zu oxydierenden Menge N bei maximaler Futteranreicherung von 12,6 kgN (fr konventionelle Kreislaufanlagen
3
siehe Kasten 9), 12,600 / 0,58 / 800 = 28 m Bioringe bentigt. Der Bewegtbettfilter wird mit Befllungsfaktor 0,4
3
befllt, also ist das Gesamtvolumen 27 / 0,4 = 71 m . Es wird weiterhin angenommen, dass 95% des
3
Gesamtvolumens Wasser ist, also ist das Wasservolumen im Biofilter 0,95 * 75 = 67 m .
3
Der notwendige Durchfluss durch den Bewegtbettfilter ist Durchfluss = 12,600 / 0,59 21,360 m /d oder 21,360 /
3
349 = 61 m /kg Futter. Hinweis: C und der Durchfluss wurden simultan durch Iteration bestimmt.
3

Fr Kreislaufanlagen mit SDR-AS muss mehr N oxydiert werden (15,8 kgN/d, Kasten 10) und daher werden 34 m
3
3
Bioringe bentigt (85 m Gesamtvolumen, 81 m Wasservolumen) und der notwendige Fluss durch den
3
Bewegtbettfilter ist 74 m /kg Futter.

Denitrifikation
Die Kontrolle der Nitratkonzentration (NO3) im Kulturwasser kann durch Denitrifikation erfolgen. Die
Denitrifikation ist die biologische Reduktion von NO3 zu N2-Gas durch Bakterien. Denitrifikanten sind
fakultativ aerobe heterotrophe Bakterien. Die Denitrifikationsreaktion erfolgt in einer Reihe von Schritten, mit
NO2, NO und N2O als Zwischenprodukten. Die Gleichung fr die Gesamtreaktion ist:
1g NO3-N + 4,4g CSB  1,54g CSB + 1g N2 + 0,085g NH4-N + 5,49g NaHCO3 + 0,88g CO2

(6)

Aus der Reaktiongleichung ist ersichtlich, dass der


Prozess CSB (organische Substanz) bentigt und neben
stirrer
Rhrer
N2 Alkalinitt und Bakterienbiomasse produziert. Jedes g
NO3-N kann 2,86 g CSB 'oxydieren', whrend 0,91
quivalent Alkalinitt und 1,54 g CSB produziert werden
(0,35 g CSB/g CSB). Der Gesamtbedarf an CSB ist
daher 2,86 / (1 0,35) = 4,4 g CSB / g N. Wenn
allerdings weniger CSB zur Verfgung steht, ist die
water out
Reaktionsrate niedriger (Abb. 29). Hinweis: Auch wenn
Ablauf (Wasser)
kein CSB gegeben ist, findet immer noch eine kleine,
endogene NO3-N ('Verhungerungs-') Entfernung statt.
Der von den Denitrifikationsbakterien genutzte CSB
sludge out
kann internen (Faeces und nicht gefressenes Futter)
Ablauf (Schlamm)
oder externen (z.B. Methanol) Ursprungs sein.
Denitrifikationsbakterien lassen sich auf Plastikmedien
als sogenannter Biofilm zchten oder in Lsung als
Bakteriensuspension (Schlamm). In dieser Fallstudie
wird ein aufgerhrtes Upflow Sludge Bed USB
(Schlammbett
mit
aufwrtsgerichteter
Strmung)
Zulauf
water in
benutzt. Der Reaktor wird aufgerhrt, um die Freisetzung
des Stickstoffgases aus dem Schlammbett zu
ermglichen. Als Kohlenstoffquelle wird der Schlamm
aus der Fischzucht genutzt, daher der englische Name
Abb.
28:
Aufwrtsstromschlammbett

USB-Manure Denitrifying Reactor auf deutsch:


Schlammdenitrifizierungsreaktor (SDR-AS).
Schlammdenitrifikationsreaktor (SDR-AS) (Abb. 28).
Die notwendige Schlammmenge fr die Denitrifikation wird durch die schlammspezifische NO3-N
3
Abbaukapazitt (gN/m /d) bestimmt. Diese spezifische Abbaukapazitt ist abhngig vom CSB/NO3-NVerhltnis der eingeleiteten Reststoffe (Abb. 30), von der Menge der vorhandenen Bakterien und der
3
Schlammdichte (gVSS/m ), die wiederum von der aufwrts gerichteten Strmungsgeschwindigkeit (m/h)
abhngt (Abb. 29).
Das Gesamtvolumen des Reaktors wird vom Verhltnis Schlammvolumen/ Gesamtvolumen bestimmt.
Durchmesser und Hhe des Reaktors lassen sich aus dem Gesamtvolumen und der aufwrts gerichteten
Strmungsgeschwindigkeit errechnen.
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Sludge density (g VSS/m3)

Sludge removal rate (gN/kg VSS/d)

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50
40
30
20

30
25
20
15
10
y = -22.6 x + 26.8
R = 0.662

10

0.2

0.4

0.6

0.8

7
Upflow rate (m/h)

COD / NO 3 -N ratio

Abb. 29: Schlammspezifische Abbaurate wird durch das


Verhltnis CSB/NO3-N der eingeleiteten Reststoffe
bestimmt. Beim CSB in einer intensiven Tilapiafarm ist
die maximale Abbaurate 45 gN/kgVSS. Die endogene
Abbaurate ist 16 gN/kgVSS. Der Einfachheit halber wird
angenommen, dass die Schlammabbaurate bei
Abnahme des Verhltnisses CSB/N linear abnimmt.

Abb.30: Schlammdichte in Abhngigkeit von der aufwrts


gerichteten Strmungsgeschwindigkeit in einem SDR-AS.

Kontrollparameter
CSB/NO3-N-Verhltnis der eingeleiteten Reststoffe ('Abfall'), Aufwrtsstromrate.
Kasten 8. Schlammbett mit aufwrtsgerichteter Strmung - Schlammdenitrifikationsreaktor (SDR-AS).
Das Verhltnis CSB/NO3-N der in den SDR-AS eingebrachten Reststoffe ist 5,1 (Kasten 10), also ber 4,4
(Gleichung 6) und demnach ist die Schlammabbaurate hchstens 45 gN/kg VSS/d (Abb. 29).
In der vorliegenden Fallstudie haben wir eine aufwrts gerichtete Strmungsgeschwindigkeit von 0,38 m/h gewhlt,
3
so dass die Schlammdichte -22,6 * 0,38 + 26,8 = 18 kg VSS/m ist (Abb. 30) und die schlammspezifische Abbaurate
3
0,045 * 18 0,82 kg N/m /d .
3
Nach spontaner Denitrifizierung sind 11,3 kg NO3-N vorhandenen. Fr diese Menge N werden 11,3 / 0,82 = 13,9m
3
Schlamm bentigt. Das Gesamtvolumen des SDR-AS ist 2 * 13,9 = 27,7m , was die hydraulische Verweildauer auf
HRT = 27,7 / (349/24 * 0,210) = 9h festlegt. Die Verweildauer des Schlamms lsst sich aus der Menge des
3
3
vorhandenen Schlamms (13,9m * 18kg VSS/m = 250kg) und der Menge des tglich produziertem Schlamms
(14,9/1,42=10,5kg, Kasten 10), als SRT = 250 / 10,5 = 24d errechnen.
Der Durchmesser des SDR-AS lsst sich aus der Querschnittsflche errechnen, die wiederum aus dem Strom durch
den SDR-AS (Kasten 3) und der aufwrts gerichteten Strmungsgeschwindigkeit errechet wird. Aus
Flexibilittsgrnden wurde der SDR-AS in 3 Einheiten installiert, von denen jede einen Durchmesser von 2*[(349/24
2
* 0,210/3) / ] = 1,8m hat. Die Hhe des SDR-AS ist dann (27,7/3)/[(1,8/2) * ] 3,4m.

Wrmetausch der Ventilationsluft


Eine intensive Tilapiafarm muss ventiliert werden, um die CO2-Konzentration in der Luft innerhalb
akzeptabler Grenzen zu erhalten. Der Wrmeverlust durch Ventilationsluft kann betrchtlich sein, 40 kW in
3
der konventionellen Kreislaufanlage in der vorliegenden Fallstudie, oder umgerechnet 44,000 m Gas/Jahr.
3
Die Verwendung eines Wrmetauschers fr die Ventilationsluft wrde ca. 11 kW (12,000 m Gas/Jahr)
einsparen und gleichzeitig die Menge der Wasserverdunstung von 2,7 auf 0,5 L/kg Futter reduzieren.
Aufbereitung der Schlmme von Reststoffen
Um die die Entstehung groer Mengen von Schlmmen mit einem sehr hohen Wasseranteil zu vermeiden
(das Rcksplwasser eines Trommelfilters enthlt weniger als 0,1% Trockenmasse) und somit
Entsorgungskosten einzusparen, kann der Schlamm aufkonzentriert werden. Dies kann durch die oben
bereits beschrieben Methoden der Sedimentation (Becken zum biologischen Abbau), Flotation und
Mikrosiebfiltration geschehen. Eine weitere Filtermethode ist der Einsatz von so genannten Geotubes. Das
sind Geotextilscke aus hochfest gewobenem Polyprophylen, die hufig zur Aufkonzentration und
Entwsserung von Schlmmen verwendet werden.
In der vorliegenden Fallstudie wird die Rcksplung des Trommelfilters einer konventionellen
Kreislaufanlage durch Flotation aufkonzentriert, wodurch ein endgltiger Trockenmasseanteil des Schlamms
von 2% erreicht wird. Der SDR-AS-Schlamm wird mit der Hilfe von Geotubes und eines Polymers eingedickt,
was einen endgltigen Trockenmasseanteil von 9% ergibt.
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9.2.3. Bewertung der Ergebnisse von konventionellen Kreislaufanlagen im Vergleich mit


Kreislaufanlagen mit einem MDR-Modul
Ergebnisse der konventionellen Kreislaufanlage
Stoffflsse und Abbau der Reststoffkomponenten in einer konventionellen ZonAquaculture-Kreislaufanlage
(ohne SDR-AS) werden in Abb. 31 dargestellt. Anhand von Daten zur Wasserqualitt in Kreislaufanlagen
unter Produktionsbedingungen kann angenommen werden, dass 98% des gelsten N und 50% des gelsten
CSB oxydiert wurden. Weiterhin wird eine spontane Denitrifikation von 10% des oxydierten N angenommen.

Abb. 31: Flussdiagramm fr N, P und CSB in einer konventionellen Kreislaufanlage.

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Kasten 9. Berechnung der N- und CSB-Strme in einer konventionellen Kreislaufanlage.

Die 2,1kg N-Faeces werden durch den Trommelfilter mit einer Effizienz von 0,65 entfernt, was 1,38 kg N-Feststoff
und 0,74kg N-gelst ergibt. Zusammen mit den 12,3kg N-Ausscheidung sind 13,1kg N-gelst vorhanden. Diese
13,1 kg N-gelst mssen im System oxidiert werden. Die Nitrifikation hat eine CSB-Rate von 0,26g CSB/g N, von
denen wiederum 65% durch den Trommelfilter aufgefangen werden, wodurch 0,65*12,6*0,26*0,077 = 0,16kg N als
N-Feststoff zurckgefhrt wird. Der Rest der 1,0kg, die wieder zu N-fest zurckgefhrt werden, stammt aus Ertrgen
der spontanen Denitrifizierung (Biomassewachstum) und der Oxydation von CSB (siehe unten). Von N-oxidiert
werden 10% (1,3kg) spontan denitrifiziert. Somit verbleiben 10,7kg NO3-N. Damit eine NO3-N-Konzentration im
3
System von 165 g/m konstant gehalten werden kann, sollte der Wasseraustausch des Systems 10,700/165 =
3
65 m /d, oder 65,000/349 186 L/kg Futter betragen.

Die 62kg CSB-Faeces werden durch den Trommelfilter mit einer Effizienz von 0,65 zurckgehalten, was 41kg CSBfest und 22kg CSB-gelst entspricht. Zusammen mit den 43kg CSB-Rest sind 72kg CSB-gelst vorhanden, von
denen 50% (36kg) oxydiert werden. Heterotrophe Bakterien haben einen CSB-Ertrag von 0,30g CSB/g CSB, von
denen wiederum 65% durch den Trommelfilter zurckgehalten werden. Dadurch gelangen 0.65*36*0.30/(1-0.30) =
10kg CSB zurck zu CSB-fest. Weitere 3kg CSB-fest fallen bei der Nitrifikation und der spontanen Denitrifikation an
(siehe oben). Der gesamte anfallende CSB betrg demnach 54kg. Mit einem CSB-Anteil am Schlamm von
3
3
3
21,3kg/m (20kg/m Trockenmaterial, Ascheanteil 25%), ergibt dies 54/21,3 = 2,5 m Schlamm/d, oder 2,500/349
7.3 L/kg Futter.
3
Basierend auf einem Gesamtsystemwasseraustausch von 65 m /d ist die Konzentration im System von CSB-gelst
3
12,000/65 177 g/m .

Ergebnisse der Kreislaufanlage mit einem SDR-AS


Stoffflsse und der Abbau der Reststoffe in einer Kreislaufanlage mit SDR-AS, bei maximaler Futterrate, sind
in Abb.32 dargestellt. Anhand von Daten zur Wasserqualitt, die im Betrieb einer ZonAquacultureKreislaufanlage mit Denitrifikation erhoben wurden, kann abgeleitet werden, dass 56% des gelsten CSB
oxydiert wurden. Weiterhin wird eine spontane Denitrifikation von 15% des oxydieren N angenommen,
whrend vom verbleibenden NO3-N 85% denitrifiziert werden. Der Wasseraustausch im System knnte
darber hinaus noch weiter reduziert werden, da noch immer NO3 und CSB vorhanden sind, allerdings steigt
dann die Akkumulation aller bekannten und unbekannten Substanzen im Wasser exponentiell an.
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Abb.32: Flussdiagramm fr N, P und CSB in der Kreislaufanlage mit SDR-AS

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Kasten 10. Auswirkung der Denitrifizierung auf die N-, P- und CSB-Strme in der Kreislaufanlage mit
SDR-AS.

In der Kreislaufanlage mit einem SDR-AS werden im SDR-AS 2,7kg N zustzlich wieder aufgelst (siehe unten), so
dass das gesamte N-gelst auf 15,8kg steigt. Es wird angenommen, dass das gesamte N-gelst oxydiert wird. Nach
spontanter Denitrifikation (15%, 2,4kg) und unter Bercksichtigung des gesamten N, das in Bakterienbiomasse
eingebunden ist (2,1kg), wird fr das verbleibende NO3-N (11,4kg) eine Denitrifikation von 85% angenommen.
3
Daraus ergibt sich ein Rest von 1,7kg NO3-N. Um eine NO3-N Konzentration im System von 165 g/m aufrecht zu
3
erhalten, sollte der Systemwasseraustausch 1,700/165 = 10 m /d, oder 10,000/349 = 30 L/kg Futter betragen.
Hinweis: der Wert von 85% wurde gewhlt, um einen Systemwasseraustausch von ca. 30 L/kg Futter
aufrechtzuerhalten, wie in der Praxis beobachtet.

In der Kreislaufanlage mit SDR-AS ist mehr CSB-fest vorhanden (58kg), als ohne SDR-AS. Das CSB/NO3-N
Verhltnis der Reststoffe, die in den SDR-AS eingeleitetet werden, betrgt 58/11,4 = 5,1 gCSB/gN. Hinweis: Es
lsst sich auch beobachten, dass der CSB-fest der eingeleiteten Reststoffe zu 70% (41kg/58kg) aus frischem (Kot-)
Reststoffen besteht und zu 30% aus recyceltem (Bakterienbiomasse-) Reststoffen.
Die 9,7kg denitrifiziertes NO3-N, oxydieren 28kg CSB (9,7 * 2,86) und produzieren dabei [2,86/(1-0,35)-2,86] * 9,7 =
14,9kg CSB, von denen wiederum 65% (ca. 10kg) im Trommelfilter zurckgehalten werden. Zusammen mit den
verbleibenden 15kg CSB-fest fallen insgesamt 25kg CSB-fest an. 95% davon werden in einem Geotube
3
3
aufgefangen. Mit einem Anteil von 95,9kg/m (90kg/m Trockenmaterial, Ascheanteil 25%), ergibt dies (25*0,95)/95,9
3
= 0,25 m Schlamm/d, oder 250/349 0.7 L/kg Futter.
Daten zur Wasserqualitt aus dem Betrieb einer ZonAquaculture-Kreislaufanlage mit Denitrifikation zeigen eine
3
3
CSB-Konzentration von ca. 200g/m und eine Phosphatkonzentration von ca. 35g/m . Daraus kann rckgeschlossen
werden, dass 56% des CSB-gelst oxydiert werden. Weiterhin muss aber auch eine Phosphorsenke im System
vorhanden sein, da der P-Austrag, der zur Aufrechterhaltung einer solchen Konzentration (P USB Schlamm = 0.21
gP/gCSB) notwendig ist, in der Praxis nicht nachgewiesen werden kann.

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9.2.4. Nachhaltigkeitsparameter
In Tabelle 51 werden die Nachhaltigkeitsparameter wie Ressourcenverbrauch pro geerntetem kg Fisch,
Nhrstoffverwertung als % vom Input und Reststoffmenge pro geerntetem kg Fisch fr eine konventionelle
Kreislaufanlage und fr eine Kreislaufanlage mit SDR-AS gegenbergestellt. Die Kreislaufanlage mit SDRAS hat einen wesentlich niedrigeren Bedarf an Wrme, Wasser und Bikarbonat. Obwohl die Ansprche der
Kreislaufanlage mit SDR-AS an Elektrizitt, Sauerstoff, Arbeit (und Investitionen) etwas hher sind, sind die
tatschlichen Produktionskosten pro geerntetem kg um 10% niedriger als in einer konventionellen
Kreislaufanlage. Die Abfallentsorgung wird durch die Integration eines SDR-AS um 81% fr N, um 59 % fr
CSB, um 61% fr GSB, um 30% fr CO2 und um 58% fr die Summe gelster Salze verringert.
Konventionell

SDR-AS

Ressourcennutzung
Jungfisch (#/kg)
Futter (kg/kg)
Elektrizitt (kWh/kg)
Heizung (kWh/kg)
Wasser (L/kg)
Sauerstoff (kg/kg)
Bikarbonat (g/kg)
Arbeit (h/MT)

Konventionell

SDR-AS

Abfallausleitung
1.2
1.22
1.8
10.0
238
1.18
252
12.5

1.2
1.22
2.2
0.0
38
1.26
a
107
13.1

Nitrogen (% des Inputs)


Phosphor (%des Inputs)

32
43

32
43

CSB (% des Inputs)

32

32

TOD (% des Inputs)

32

32

Nhrstoffverwertung

Nitrogen
Fest (g/kg)
Gelst (g/kg)
Phosphor
Fest (g/kg)
Gelst (g/kg)
CSB
Fest (g/kg)
Gelst (g/kg)
GSB
Fest (g/kg)
Gelst (g/kg)
CO2 (kg/kg inkl. Gas)
Summe gelster Salze
(g/kg)
Konduktivitt (S/cm)

8.5
37.4

2.6
5.9

4.5
3.8

7.2
1.3

189
40

84
9

227
48
1.58

95
11
1.10

62

28

1060

2000

a) In der Praxis ist der Bedarf an Bikarbonat (Alkalinitt) tatschlich Null, wenn Denitrifikation angewendet wird.

Tabelle 51: Nachhaltigkeitsparameter, Ressourcennutzung pro geerntetem kg, Nhrstoffverwertung als % des Inputs,
Abfallentsorgung pro geerntetem kg.

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Fallstudie in den Niederlanden

9.3. Modul Algenbettfilter ( PTS-Periphyton Turf Scrubber)


9.3.1. Allgemeine Beschreibung
Ein Algenbettfilter (periphyton turf scrubber - PTS) ist eine heterogene Mikrobenmatte (Periphyton), die in
erster Linie aus Mikroalgen und Bakterien besteht. Das Wachstum dieser Organismen ist an Oberflchen in
einem Fototropischen Umfeld (mit Licht) gebunden. Diese Mikroorganismen haben eine relativ hohe
Wachstumsrate und regenerieren sich nach einer Strung rasch. Das Periphyton wird dominiert von
benthischen Kieselalgen (zentrisch, gefiedert, einzellig und fadenfrmig), kokkoiden und fadenfrmigen
Cyanobakterien und benthischen, fadenfrmigen Grnalgen. Eine weitere Reihe von Bakterien, Protozoen
und Vielzellern (z.B. Nematoden, kleine Ringelwrmer und Mikrocrustaceen) sind ebenfalls im Periphyton
vergesellschaftet.
Periphyton ist eine hervorragende Futterquelle fr viele Fischarten in natrlichen Gewssern. Je mehr
Nhrstoffe in der Umgebung zur Verfgung stehen, desto hher ist der Nhrwert dieser Mikrobenmatten.
Partikulres und gelstes Material werden von dem Periphyton whrend des Wachstums aufgenommen,
sowohl organisch als auch anorganisch. Auf diese Weise wirkt sich das Periphyton positiv auf die
Wasserqualitt aus. Wegen der konstanten Belftung des Periphytons durch Wellenbildung innerhalb des
Algenbettfilters (PTS), entwickelt sich das Periphyton in einer sauerstoffreichen Umgebung und begnstigt
so die Nitrifizierung. Kurz zusammengefasst bestehen die Vorteile eines PTS in der Produktion von
Mikroben als zustzliche Futterquelle und der Verbesserung der Wasserqualitt.
Der Einsatz eines PTS in einer Kreislaufanlage ist innovativ. In diesem Projekt wurden die Planungskriterien
fr einen PTS in einer Kreislaufanlage untersucht. Zur Wasserreinigung ist die PTS-Technologie in
geschlossenen Anlagen (indoor) jedoch nicht wirtschaftlich, da eine groe beleuchtete Flche bentigt wird,
von der das Periphyton regelmig geerntet werden muss. Strom und Arbeit lassen diese Technik sehr
kostenintensiv werden. Trotzdem gibt es Hinweise, dass Periphyton die Anzahl an Kolibakterien in tertirem
Abwasser vermindern und so dazu beitragen, das mikrobielle Gleichgewicht des Wassers in der
Kreislaufanlage zu stabilisieren. Letzteres lsst sich durch die Integration eines kleinen PTS in die
Kreislaufanlage erreichen, um exzessive Bakterienentwicklung zu verhindern, whrend die eigentliche
Wasseraufbereitung ber Feststoffentfernungs- und Biofiltereinheiten dargestellt wird. Die fr die Planung
einer intensiven Kreislaufanlage entwickelten Parameter erlauben die PTS-Technologie entweder als kleine
Einheit in der Kreislaufanlage oder als grere Einheit in Auenbereich zu integrieren.

9.3.2. Grundprinzipien des Moduls


Die Versuche wurden in vier identische Kreislaufsysteme in Laborgre durchgefhrt. Jedes System
bestand aus einem 70 l Fischbecken, einem Pumpensumpf (70 l) mit einer Tauchpumpe (Typ Eheim
1250219, 28W, 230V/50Hz, max. Leistung von 20 l/m, die den Biofilter mit einem Wasserstrom von 6 l/m
beschickt) und einer Elektroheizung (Typ Heizer 300, 300W, 230V, hlt Wassertemperatur von 25 2 C
aufrecht), und einem 40 l PTS-Tank fr das Periphyton. Die Fischbecken wurden so positioniert, dass keine
Vibrationen von dem Kippeimer zur Erzeugung der Wellenbewegung im PTS bertragen werden konnten.
Jedes System wurde mit Belftersteinen ausgestattet. Zur Vermeidung von Spitzen der NO2
Konzentrationen wurde in jedes System ein kleiner Biofilter integriert. Das Gesamtsystemvolumen eines
Systems betrug 185 l.
2
Bei allen Systemen hatte der PTS-Tank eine Oberflche von 1,96 m und eine Wassertiefe von ca. 1 cm.
Jeder PTS-Tank war mit einem 3 mm Edelstahlmaschensieb als Substrat fr die Mikrobenmatte
ausgestattet. Ein Kunststoffkippeimer, der sich 4 Mal pro Minute fllte und entleerte, erzeugte Wellen ber
diese Siebe (6 l/min).
Das Wasser floss vom Ablauf der Fischbecken in den PTS-Tank und danach in den Pumpensumpf. Dort
wurde es beheizt, bevor das Wasser zum Biofilter gepumpt wurde, um von dort zurck in die Fischbecken zu
flieen.
Jedes System wurde mit Niltilapia (Oreochromis niloticus) besetzt, bei einer Dichte von 2 bis 5 kg pro
-0.8 -1
System. Die Fische wurden 8-11 g kg d mit einem kommerziellen Fischfutter (43-47 % Protein) gefttert.
Das Besatzgewicht der Fische betrug 30-70 g.

9.3.3. Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen


3

Die Experimente zur Beschickungsrate ([m Wasser/m PTS/Tag]) und dem C/N-Verhltnis wurden bei
schwacher Lichtintensitt durchgefhrt. Ein Versuch zum Einfluss der Lichtintensitt zeigte, dass Licht die
Wasserqualitt im System erheblich beeinflusste, und in geringerem Mae die Produktion von Periphyton.
Periphyton, das auf Pfhlen oder Bodenflchen bei geringer Wassertiefe in Teichen wchst, akkumuliert
relativ wenig Schwebstoffe, die deshalb grtenteils auf den Boden der Teiche absinken. Auf den
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Fallstudie in den Niederlanden
Teichbden steht weniger Sauerstoff zur Verfgung als im PTS und eine bermige Ansammlung von
organischem Material lsst den Boden rasch anoxisch werden. Ein greres C/N-Verhltnis (20 statt 10)
beschleunigt die Mineralisierung von organischem Material und es akkumuliert weniger Sediment am Boden.
Deshalb kann der Betrieb von Periphytonsystemen bei einem hohen C/N-Verhltnis empfohlen werden.
Pro kg Futter (91% Trockenmasse) wurden bei geringer Lichtintensitt 70 g AFTG (aschefreies Trockengewicht) Periphyton geerntet und 158 g AFTG bei hoher Lichtintensitt. 52% des TG (Trockengewicht) war
Protein, was darauf hinweist, dass das produzierte Periphyton ein qualitativ hochwertiges Fischfutter
darstellt. Fr Periphyton (AFTG) kann ein Futterverwertungskoeffizient von 1,34 erreichet werden. Unter
Bercksichtigung der Produktivitt des Periphyton kann in einem Teich von 1 ha mit einer Substratflche fr
-1
-1
Periphyton, die genauso gro ist wie die Teichflche, eine Tilapiaproduktion von 5000 kg ha Jahr erreicht
-2 -1
werden (unter der Annahme einer Periphyton Produktion von 2,5 g m d und einer Nutzung von 75%).
In allen Versuchen war die Kombination eines PTS und eines Biofilters ausreichend, um eine zur Produktion
von Niltilapia geeignete Wasserqualitt aufrecht zu erhalten. Die Nitrifizierung sowohl im Biofilter als auch im
PTS trug in erheblichem Ausma zur Nitrifizierung des Systems bei und in allen Fllen war ein
-1
Wasseraustausch notwendig, um die NO3-N Konzentration unter 150 mg l zu halten. Von dem durch das
Futter zugefhrten N wurden 20-30% mit dem Wasserwechsel aus dem System entfernt.
Kleine Mengen des ergnzten P und N wurden durch das geerntete Periphyton zurck gewonnen. Das
waren 3% im Experiment zum C/N-Verhltnis, 9% in der HSL-Studie und 5,6-9,0% in der Lichtintensittsstudie. Beim Phosphor waren die wieder gewonnenen Mengen 1,6% in der C/N-Studie, 12% in der HSLStudie und 3,2-4,9% in der Lichtintensittsstudie. Offensichtlich war die Periphyton-Produktion der drei
Studien sehr unterschiedlich, auch bei identischen Lichtverhltnissen. Speziell in der C/N-Studie sank die
Periphytonproduktion whrend der Dauer der Studie, was in der Lichtintensittsstudie nicht der Fall war. Die
Grnde dafr sind vorerst unklar.

9.3.4. Vorteile der Anwendung


Der im System angesammelte Schlamm war eine wichtige Senke fr Nhrstoffe. Ca. 50% des Schlamms
sammelte sich im PTS an, die anderen 50% im Pumpensumpf. Das Reinigungsintervall des PTS
(wchentlich oder am Ende des Versuchs) hatte nur sehr geringe Auswirkung auf die Akkumulationsraten
des Schlamms. Bei nherer Betrachtung der Stickstoffmassenbilanz zeigt sich, dass 7% des eingeleiteten N
in der HSL-Studie mit dem Schlamm aus dem PTS entfernt wurden, im Vergleich zu 10% in der C/N-Studie
und 5-9% in der Lichtintensittsstudie. Beim eingeleiteten P wurden 11, 7-8 und 13-17% des eingeleiteten P
im PTS, C/N- bzw. Lichtintensittsstudie entfernt. Bei einer Kombination der Schlamm- und
Periphytonentnahme aus dem PTS wurden ca. 15-30% des eingeleiteten N oder P geerntet und konnten zur
Wiederverwendung weiterverarbeitet werden. Dies ist ein Vorteil gegenber offenen Systemen, in denen die
Nhrstoffe aus dem System verschwinden, ohne dass die Mglichkeit bestnde, sie wieder zu verwerten.

9.4. Von der Fallstudie zur Fischfarm: Wie ist ein Modellfischteich mit PTS-Modul zu
betreiben, der 5 t Fisch pro Jahr produziert?
Bei der PTS-Studie wurde die Produktion von Periphyton und die Auswirkungen auf die Wasserqualitt pro
2
m Biofilm berechnet. Der Effekt des Periphyton auf die Produktion in extensiven Teichen wurde durch das
Wageningen-Forscherteam eingehend untersucht. Die Leistungsparameter der PTS-Fallstudie wurden
verwendet, um ein Konzept eines intensiven Teichs als Teil einer Kreislaufanlage zu erarbeiten.

9.4.1. Beschreibung der Produktionseinheit


Die Parameter fr einen intensiven Karpfenteich als Teil einer Kreislaufanlage werden in Tabelle 52
3
3
dargestellt. Die maximale Besatzdichte im Fischbecken/ Fischteich ist 15 kg/m , die Gre 333 m . Die
Wassertiefe betrgt 80-100 cm. Belftung, Zirkulation und Wasseraustausch der Fischbecken/ Fischteiche
wurde durch Mammutpumpen (angetrieben durch Druckluft) dargestellt. Die von den Mammutpumpen
geleistete Frderhhe ist ausreichend, damit das Wasser durch das ganze System zirkuliert. Aus dem
2
Fischbecken/ Fischteich fliet das Wasser in einen Fischtank
333 m
Absetzteich mit einer Sedimentationsgrube. Die
Sedimentierungsteich 300
Sedimentationsgrube wird wchentlich entleert
3
1000
(Volumen etwa 10 m ). Der gesammelte Schlamm Periphytonteich
2000
kann als Dnger verwendet werden. Durch einen Substratflche
berlaufbecken fliet das Wasser mit dem Geflle in Wasserstrom
15 l/sek
einen Periphytonteich. In dem Teich wurde eine Fischproduktion
Fischtank: Karpfen
Oberflche installiert, die zweimal so gro ist wie die
Periphytonteich: Tilapia/Karpfen
Teichoberflche. Die maximale Besatzdichte im
2
Tabelle 52: Parameter fr die Produktionseinheit
Periphytonteich betrgt 0,5 kg/m .
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Fallstudie in den Niederlanden
3

Die Kulturdauer von Karpfen betrgt ca. 6 Monate. Die Besatzdichte betrug 28-50g Fisch m . Die Fische
wachsen in 180 Tagen auf eine Gre von 500-550 g heran. Die geerntete Biomasse betrgt 5000 kg.
-1
Proteingehalt des Futters betrgt 40%, die anfngliche Futterrate 10,1 kg d , die Futterrate am Ende betrgt
-1
67,8 kg d .
1,5 Monate nach dem Besatz mit Karpfen werden 25 g groe, ausschlielich mnnliche Tilapias im
Periphytonteich eingesetzt, mit einer Besatzdichte von 2 Fischen
-2
Beschreibung
kg
m . Die Fische wachsen in 4,5 Monaten auf eine Maximalgre
Gesamtfutter (40% Protein,
6 200
von 300 g heran. Es wird kein zustzliches Futter gegeben.
Nhrstoffbudget der Farm
Der vom Teichboden entfernte Schlamm ist reich an N und P
und eignet sich gut als Dnger fr die Landwirtschaft.
Die Futtergabe in das System betrgt 6200 kg, mit einem
Proteingehalt von 40%. 17% des verftterten N und 23% des P
werden im Schlamm wieder gewonnen. Im Periphytonteich
werden N und P durch das Phytoplankton und das Periphyton
aufgenommen. Auf Grund des Abgrasens durch die Tilapia
bleiben Plankton und Periphyton in einem produktiven Zustand.
(Tabelle 53).
Wasserverbrauch
Auer dem Schlamm verlsst kein Wasser die Farm. Zustzlich
wird der Wasserverlust durch Verdunstung kompensiert. Bei
Neuanlagen sind smtliche Teiche mit Folie ausgelegt, deshalb
sollten Verluste durch Versickern zu vernachlssigen sein. Die
2
Gesamtoberflche ist beinahe 2000 m und der zu erwartende
3
Verdunstungsverlust betrgt 3000 m .

1.2% P)
Gesamt N im Futter
N im Schlamm
N im Periphyton
N im Phytoplankton
Gesamt P im Futter
P im Schlamm
P im Periphyton
P im Phytoplankton
N wiedergew. im gem. Karpfen
P wiedergew. im gem. Karpfen
N wiedergew. im Tilapia
P wiedergew. im Tilapia
Nicht belegtes N
Nicht belegtes P

397
77
40
24
74
17.5
3.6
3.3
136
40
16
4.8
104
5.7

%
26
8

Tabelle 53: N- und P-Daten fr intensive


gem. Karpfen-/Tilapia-Produktionseinheit

9.4.2. Vor- und Nachteile des intensiven Teichsystems/Periphytonsystems


Vorteile:

Nhrstoffrckhaltung und -wiedergewinnung fr N und P im System sind sehr hoch: 38 % des


zugefhrten N und 60 % des zugefhrten P werden im Fisch zurckgehalten. Zustzlich dazu werden
beachtliche Anteile des zugefhrten N und P im Schlamm wieder gewonnen, der als hervorragender
Dnger verwendet werden kann.

Die groe Biofilteroberflche im System (Teichoberflche + installierte Oberflche der Pfhle) stabilisiert
die Wasserqualitt. Die Umsatzrate im Fischbecken/ Fischteich ist 4 Mal tglich, whrend die Verweildauer im Periphytonteich 1,6 Tage betrgt. Fr die Entwicklung von Phytoplankton ist das wenig und
bermiges Planktonwachstum wird somit vermieden, whrend fr die beteiligten Biofilme keine
Probleme entstehen.

Sehr geringe Auswirkungen auf die Umwelt.

Niedriges Risiko von Infektionen durch pathogene Keime und Parasiten.

Geringer Bedarf an Medizin und chemischer Behandlung.

Jhrlicher Produktionszyklus, mit Besatz durch Tilapia whrend der heiesten Monate im Jahr.

Wenn angrenzend an das Absetzbecken Land zur Verfgung steht, kann durch Pflanzenzucht eine
zustzliche Einkommensquelle erschlossen werden.

Das Risiko durch Ammoniumintoxikation kann vernachlssigt werden.

Die Produktion ist 5-10 Mal hher als diejenige der traditionellen, extensiven Teichzucht, folglich wird
weniger Land bentigt. Es steht also mehr Landflche fr natrliche Entwicklung oder sonstige
Aktivitten zur Verfgung.

Nachteile:

Es wird eine relativ groe Produktionsflche bentigt, mit hohen anfnglichen Investitionen.

Konstante Belftung ist notwendig, was hohe Energiekosten bedeutet.

Es wird ein Notfallgenerator bentigt.

Jedes Jahr im Frhjahr wird eine zuverlssige Quelle fr Jungfische bentigt.

Eine 5 t-Einheit ist immer noch sehr klein. Eine mittelgroe Versuchsanlage sollte in der Praxis erprobt
werden.
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10. Das Tropenhaus: eine Polykultur zur nachhaltigen Produktion von


tropischen Frchten und Fischen Ein Fallbeispiel aus der Schweiz
10.1. Einfhrung das Konzept des Schweizer Tropenhauses
Das Tropenhaus Konzept wurde entwickelt, um die Abwrme (ca. 100 GWh pro Jahr) einer im Kanton
Luzern, Schweiz, gelegenen Gasverdichterstation der Gasleitung Holland - Italien konomisch zu nutzen.
Die Produktion von frischen, nachhaltig produzierten Papaya, Guaven, Bananen, Sternfrchten und Tilapia
unter Verwendung von Abwrme und nachwachsende Rohstoffen, machen das Tropenhaus zu einem
Modell fr umweltbewusste Planung und Nachhaltigkeit. Die Hauptziele des Projekts sind:

Die Bercksichtigung von Abfall als Ressource,

Ein kosystem-basiertes Planungskonzept,

Hohe Diversifizierung,

Hohe Systemintegration und

Die Verwendung erneuerbarer und CO2-neutraler Energiequellen.

Abb.33: Gasverdichterstation als Abwrmequelle fr Polykultur Ruswil

Basierend auf den sdasiatischen Polykultursystemen wurde im Jahr 1999 eine integrierte Fisch- und
2
Tropenfruchtproduktion in einem 1 500 m groen Gewchshaus realisiert. Angewandte Entwicklung und
Forschung war von Anbeginn ein Schlssel zur Optimierung der Produktion hinsichtlich Qualitt und
Quantitt. Ein Kernelement des Tropenhauskonzepts ist die Tilapiazucht. Das nhrstoffreiche Wasser der
Aquakultur wird zur Bewsserung und Dngung der tropischen Agrikultur genutzt.
10 Jahre praktischer Erfahrung mit dem Tropenhaus Ruswil zeigen deutlich, dass eine qualitativ
hochwertige, nachhaltige Fisch- und Pflanzenproduktion basierend auf der Nutzung von Abwrme
konomisch realisierbar ist.
Hinsichtlich des Geschmacks ist die Qualitt der
Tropenhausprodukte auf Grund der Optimierung
der Erntezeit, sowie kurzer Transportwege
zwischen dem Tropenhaus und den Endkunden
(Privatpersonen, Restaurants, Supermrkte, etc.)
besser als die von importierten tropischen Fischen
und Frchten.
Basierend auf den vielversprechenden Ergebnissen
des Pilotprojekts wurden in Krze zwei
Groprojekte mit einer Gesamtinvestitionssumme
von rund 40 Millionen entwickelt. Beide Projekte
befinden sich zur Zeit in der Realisierungsphase
und sollen Mitte 2009 in Betrieb genommen
werden. Die Schweizer Supermarktkette COOP ist
vom Tropenhaus-Konzept und dem SustainAqua
Ansatz berzeugt und frdert aktiv die TropenhausProdukte. Auf diese Art konnte bereits eine
Abb. 34: Das Tropenhaus-System
Marktentwicklung
initiiert
werden,
die
die
Entscheidung von Zchtern hin zu einer nachhaltigeren Fischzucht untersttzt. Das neue Tropenhaus ist
auch als Plattform zur Frderung nachhaltiger Aquakulturkonzepte sowie der Resultate von SustainAqua
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Fallstudie in der Schweiz
konzipiert. Insofern trgt das Tropenhaus als Beispiel fr nachhaltig Produktion zur Bewusstseinsbildung bei
Zchtern, Verkufern und Konsumenten bei.
Voraussetzungen fr die Implementierung eines Tropenhauskonzepts

Abwrme aus Industrieanlagen, Biomasse basierten Wrmekraftwerken, geothermische Installationen,


etc. (1.5 2.0 MW/10,000 m2)

Zugang zu Mrkten fr tropische Fische und Pflanzen

Boden: keine spezifischen Voraussetzungen, ungnstig sind kalte Grundwasserstrme

Topographie: flach bis leicht geneigt

Sonneneinstrahlung: gute Aussetzung zur Sonnenstrahlung


Das bestehende Tropenhaus Konzept wurde im SustainAqua Projekt erforscht und weiter entwickelt. Die
Forschung fokussierte auf folgende Themen:

Integration von Krebsen in die Tilapiaproduktion

Produktion von Fischfutter aus ungenutztem pflanzlichen Material

Anwendung von Aquaponikfiltern zur Behandlung des Prozesswassers


Nach einer Zusammenfassung der Ergebnisse der Versuche zur Integration von Krebsen in die Fischzucht
sowie zur Verwendung des ungenutzten Pflanzenmaterial aus dem Tropenhaus als Fischfutter (beide
Versuche sind noch nicht fr die kommerzielle Anwendung ausgereift) wird der Aquaponikfilter im Detail
vorgestellt.

10.2. Integration von Krebsen in die Tilapiaproduktion sowie Herstellung von Fischfutter
aus tropischen Pflanzenresten
10.2.1. Allgemeine Beschreibung
Integration von Krebsen in die Tilapiaproduktion
Die im Tropenhaus wachsenden Pflanzen (unter anderem: Papaya, Guave, Banane, Sternfrucht) gedeihen
gut. Bedingt durch ihr schnelles und ppiges Wachstum entsteht auch viel pflanzliches Material welches
bisher nicht effizient genutzt wird. Krebse sind im allgemeinen gute Verwerter von solchem Pflanzenmaterial,
aber auch von Abfallprodukten aus der Fischzucht (z.B. Sedimentpartikel, Fischfkalien oder tote Fische).
Die Integration von Krebsen in die bestehende Tilapiazucht erffnet entsprechend folgende Perspektiven:

Diversifizierung der Produktion

Verbesserte Nutzung der vorhandenen Nhrstoffe

Effizientere Nutzung der Wasserressourcen

Steigerung der Wirtschaftlichkeit des Systems


Die Wasserassel Asselus aquaticus ist sehr tolerant gegenber schlechter Wasserqualitt und
Sauerstoffmangel. Es ist dementsprechend relativ einfach, eine Zucht von Wasserasseln in eine Art
"Recycling-System" zu integrieren, das mit dem Prozesswasser aus der Tilapiaproduktion gespeist wird.
Wasserasseln knnten das konventionelle Fischfutter mit natrlichem Futter ergnzen, das reich an
bioaktiven Verbindungen ist. Reststoffe aus der intensiven Tilapiaproduktion wie zum Beispiel Schwebstoffe
und gelste Nhrstoffe knnen so letztendlich als ergnzendes Futtermittel verwendet werden.
Wasserasseln enthalten die fr die Fischentwicklung notwendigen Amin- und Fettsuren sowie weitere
Nhrstoffe. Studien ber das Beimengen geringer Mengen von Futtertieren (Insekten, Asseln etc.) in das
Fischfutter von Regenbogenforellen zeigen z. B. eine Verbesserung der Qualitt des Fischfleisches sowie
eine gesteigerte Vitalitt der Forellen gegenber ausschlielich knstlicher Pelletftterung.
Herstellung von Fischfutter aus Tropenhaus-Pflanzen
Die klimatischen Verhltnisse im Tropenhaus sind fr eine Kompostierung von pflanzlichem Material
ungnstig. Dies fhrt zu zustzlichen Kosten fr die Handhabung und Kompostierung der Pflanzenreste. Die
Nutzung dieser Materialien als Fischfutter knnte den Nhrstoffkreislauf des Tropenhauses verbessern und
die Kosten fr kommerzielles Fischfutter reduzieren.

10.2.2. Grundprinzipien des Moduls


Integration von Krebsen in die Tilapiaproduktion
Die Wasserasseln wurden gemeinsam mit Fadenalgen in einem seichten Becken gehalten. Ein kleiner Teil
des in der Aquakultur zirkulierenden Wassers wurde in das Wasserasselbecken geleitet, von wo es in die
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Fischbecken zurckfloss (siehe Abbildung 35). Die Wasserasseln wurden mit dem sich im Fischwasser
akkumulierenden Schlamm aus Fischfkalien, nicht verbrauchtem Fischfutter, Fadenalgen sowie mit
Papaya-Fallobst gefttert.
Fischbecken

Wasserasseln

Filter

Kreislaufpumpe
Abb. 35: Flieschema Integration von Wasserasseln in die Tilapiaproduktion

Herstellung von Fischfutter aus Tropenhaus-Pflanzen


Ungenutztes Material der tropischen Pflanzen wurde klein gehackt oder kompostiert. In den mit Tilapia
(Oreochromis niloticus) und Flusskrebsen (Astacus astacus) durchgefhrten Futterexperimenten wurden
Teile der kommerziellen Futterpellets durch diese pflanzlichen Nebenprodukte ersetzt.

10.2.3. Bewertung der Experimente


Integration von Krebsen in die Tilapiaproduktion
Die Wasserasselpopulation entwickelte sich gut und war stabil. Der Vergleich mit verschiedenen Substraten
zeigte, dass eine Einbindung einer Krebszucht in die Wasseraufbereitung von Fischzuchten weitgehende
Vorteile bringt. Die mit Abstand hchste Produktion von Wasserasseln wurde auf dem Substrat aus
Fadenalgen (Cladophora) erreicht. Dichter Cladophora-Bewuchs kann darber hinaus auch als effizientes
Mittel zur Reduktion von Schwebstoffen (organischen Partikeln) dienen. Die zurckgehaltenen organischen
Partikel stellen eine ausgezeichnete Nahrungsbasis fr Wasserasseln dar. Die Fadenalgen mit den darauf
lebenden Wasserasseln und den ausfiltrierten Schlammpartikeln knnen zusammen geerntet und direkt an
die Tilapia verfttert werden.
Niedrigere, aber trotzdem ertragreiche Produktion von Wasserasseln wurde mit dem ausfiltrierten Schlamm
als Substrat erreicht. Der Vorteil der Verwendung des Schlammes als Substrat liegt in der effizienten
Behandlung und Nutzung der Abflle bestimmter Kreislaufanlagen. Eine hnliche Wasserasselproduktion
wurde auch mit den Aquariums- und Zierpflanzen Ludwigia und Eichhornia als Substrat erzielt. Abgesehen
von Vorteilen in der Asellus-Produktion, dem Rckhalt von Schwebstoffen (vor allem durch Eichhornia) und
der Nhrstoffelimination, stellen diese Pflanzen auch vermarktbare Nebenprodukte dar.
Herstellung von Fischfutter aus Tropenhaus-Pflanzen
In Abb. 36 sind die Ergebnisse dieser Versuche zusammengefasst. Der teilweise Ersatz von Skretting durch
Kompost, EM-Kompost, Bokashi, Taro oder Papaya zeigt nennenswerte Ergebnisse. Nichtsdestotrotz wird
empfohlen das getestete pflanzliche Futter nur als Zusatz zu Futterpellets zu verwenden.

Abb.36: Ergebnisse der Ftterungsexperimente mit Biomasse

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10.2.4. Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen


Fr beide Module ist weiterfhrende Forschung erforderlich. Mgliche Erfolgsfaktoren sowie Restriktionen
sind untenstehend aufgezeigt:
Integration von Krebsen in die Tilapiaproduktion
Die Erfahrung aus dem Tropenhaus zusammen mit den Futterexperimenten zeigt, dass die Zucht von
Wasserasseln in Warmwasseraquakulturen mglich ist. Dadurch kann das kommerzielle Fischfutter mit
wertvollem, frischem tierischem Futter ergnzt werden. Wasserasseln knnen sowohl mit den im
Prozesswasser gelsten Schweb- und Nhrstoffen als auch mit Pflanzenresten gefttert werden. Bei
Verwendung von Fadenalgen als Substrat und Futter knnen diese gemeinsam mit den Wasserasseln an
die Fische verfttert werden. Dichte Belge von Cladophora knnen erfolgreich Schwebstoffe (organische
Partikel) aus dem Wasser entfernen und die zurckgehaltenen organischen Partikel sind eine
ausgezeichnete Nahrungsbasis fr die Wasserasseln.
Herstellung von Fischfutter aus Tropenhaus-Pflanzen
Die Nutzung von Pflanzenmaterial aus dem Tropenhaus als Fischfutter stellt eine vielversprechende Option
zur Diversifizierung des Fischfutters dar. Allerdings vermag sie nicht, kommerzielles Fischfutter gnzlich zu
ersetzen. Nichtsdestotrotz handelt es sich um eine zustzliche Quelle pflanzlichen bzw. tierischen Futters,
das reich an wertvollen natrlichen Inhaltsstoffen ist. Da die Magenkapazitt von Tilapia durch
konventionelle Ftterung nicht ausgentzt wird, steht das zustzliche Futter nicht in Konkurrenz zum
Trockenfutter, sondern knnte die Ernhrung sogar ergnzen.

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10.3. Warmwasser-Aquaponikfilter im tropischen Polykultursystem


10.3.1. Allgemeine Beschreibung
Jedes Aquakulturmodul im Tropenhaus besteht aus:

einem Fischbecken,

einem Pflanzenbecken zur Prozesswasserbehandlung und

einer Pumpe zur Rezirkulation des Wassers


Bei einem der Module wurde das Pflanzenbecken durch ein Aquaponikfilter ersetzt und getestet. Der Filter
besteht aus mit Blhton gefllten, geschlitzten Kunststoffkisten. Der Filter ist mit den selben ertragsstarken
Kulturpflanzen (Banane, Papaya, Guave und Sternfrucht) bepflanzt wie die brige Gewchshausflche.
Zustzlich werden Chili, Basilikum, Galgant, Ingwer, Taro, etc. in Unterkultur gezogen.
Das Prozesswasser wird mittels
flexibler Schluche gleichmig
auf die Oberflche des Filters
aufgebracht und fliet durch
Schlitze in den Wnden und der
Unterseite der Kunststoffkisten
wieder ab. Die Schlitze in den
Kunststoffkisten erlauben auch
den Sauerstoffeintrag und verhindern
dadurch
anaerobe
Verhltnisse im Filterkrper. Die
Reinigung des Prozesswassers
erfolgt einerseits durch den
Rckhalt unerwnschter Stoffe
(z. B. Fischfkalien, Futterreste,
etc.) durch die Blhtonkugeln und
das Wurzelgeflecht und durch die
Mikroorganismen,
die
darauf
leben. Andererseits nehmen die
Pflanzen ber ihre Wurzeln
gelste Stoffe (Nhrstoffe) und
Wasser auf.
Aquaponikfilter mit tropischen Pflanzen (Foto: IEES)

10.3.2. Grundprinzipien des Moduls


Ein System mit einem Aquaponikfilter und eines mit einem Pflanzenbecken wurden parallel betrieben, um
die Ergebnisse vergleichen zu knnen. Jedes der Systeme bestand aus einem runden mit einer Folie
ausgekleideten Stahlbecken mit Fubodenheizung. Die Becken hatten einen Durchmesser von 5.5 m und
3
waren mit 10 m Wasser gefllt. Die Wassertemperatur betrug 25 C. Zur Erhaltung der Wasserqualitt
wurde das gesamte Prozesswasser zweimal pro Stunde umgewlzt. Dazu wird das Wasser von den
Fischbecken auf die bepflanzten Filter gepumpt. Die Lufttemperatur im Gewchshaus betrug tagsber 23 C
und nachts 18 C. Das Prozesswasser wurde zur Bewsserung des Gewchshauses verwendet. Das
bentigte Wasser fr die Fischzucht wurde als Regenwasser auf dem Dach des Gewchshauses
gesammelt.
Der Filter bestand aus 40 Kunststoffkisten mit geschlitzten Seiten- und Grundflchen. Jede Kiste war mit 60
3
Liter Blhton mit einem Durchmesser von 13 - 20 mm gefllt. Das Blhtongesamtvolumen betrug 2.4 m . Die
Beschickung der Filterkisten erfolgte ber flexible Schluche.
Verglichen mit dem Pflanzenbecken beinhaltet der Aquaponikfilter folgende Innovationen:

Wasserbehandlung: Blhtonkugeln ersetzen den Wasserkrper

Pflanzenanbau: Tropische Obstbume und Gemse ersetzen Wasserpflanzen

Konstruktion: Installation auf Bodenniveau mglich

Mehrheitlich aerobe statt anaerobe Prozesse

Das System ist in nachstehender Abbildung dargestellt.

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Pflanzenfilter

Wasser Input
Belftung

Aquaponikfilter
Belftung

Fischbecken
Fischbecken

Kreislaufpumpe

Kreislaufpumpe

Bewsserungswasser

Abb. 37: Flieschemas mit Aquaponikfilter und mit Pflanzenbecken

10.3.3. Bewertung des Moduls anhand der SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren


Tabelle 54 fasst die Ergebnisse des Vergleichs des innovativen Aquaponikfilter-Systems mit dem
konventionellen Pflanzenfilter hinsichtlich der SustainAqua-Nachhaltigkeitsindikatoren zusammen. Klar
ersichtlich sind die Verbesserungen hinsichtlich Nhrstoffeffizienz und Ertrag sowie der Anstieg der
Produktivitt (resultiert in geringeren Lohnkosten).
Ergebnisse

System mit Aquaponikfilter

System mit Pflanzenfilter

Energieeffizienz

Energieverbrauch pro
produziertem Tilapia [kWh/kg]
Gesamt

214.43

Energieverbrauch pro
produziertem Tilapia [kWh/kg]
Gesamt

157.41

Wrme

214.38

Wrme

157.36

Strom

0.05

Strom

0.05

Wasserbedarf

Wasserbedarf pro
produziertem Tilapia [m3/kg]

1.4

Wasserbedarf pro
produziertem Tilapia [m3/kg]

1.4

Ablaufwasser
(= Bewsserungswasser)

Ablaufwasser pro
produziertem Tilapia [m3/kg]

1.4

Ablaufwasser pro
produziertem Tilapia [m3/kg]

1.3

Nhrstoffverwertung

N in Tilapia Biomasse / N
Input [kg/kg]

0.28

N in Tilapia Biomasse / N
Input [kg/kg]

0.24

P in Tilapia Biomasse / P
Input [kg/kg]

0.32

P in Tilapia Biomasse / P
Input [kg/kg]

0.27

N-Fracht im Wasser / N Input


(Grte) [kg/kg]

0.21

N-Fracht im Wasser / N Input


(Grte) [kg/kg]

0.22

P-Fracht im Wasser / P Input


(Grte) [kg/kg]

0.17

P-Fracht im Wasser / P Input


(Grte) [kg/kg]

0.29

N-Gehalt in Nebenprodukten /
N Input (Grte) [kg/kg]

0.01

N-Gehalt in Nebenprodukten
/ N Input (Grte) [kg/kg]

0.00

P-Gehalt in Nebenprodukten /
P Input (Grte) [kg/kg]

0.01

P-Gehalt in Nebenprodukten /
P Input (Grte) [kg/kg]

0.00

Zeitaufwand fr Betrieb /
Produkte

0.04

Zeitaufwand fr Betrieb /
Produkte

0.27

Nhrstoffaustrag

Nhrstoffwiederverwendung fr
wertvolle Nebenprodukte

Produktivittssteigerung pro
Arbeitseinheit

Tabelle 54: Schlsselergebnisse des Vergleich des Aquaponikfilter-Systems mit dem konventionellen Pflanzenfilter

Schwankung der Ammonium, Nitrit-, Nitrat-, O2- und CSB (chemischer Sauerstoffbedarf)-Werte
Die Ammoniumkonzentrationen sind in beiden Fischbecken auf relativ niedrigem Niveau ber einen langen
Zeitraum hinweg gleich hoch. Ende August kam es in beiden Becken zu einem sprunghaften Anstieg der
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Ammoniumkonzentration, wobei die Konzentration in jenem Becken mit dem Aquaponikfilter niedriger war.
Die Nitritkonzentrationen sind allgemein sehr niedrig. Es gibt jedoch auch hier einige Konzentrationsspitzen
in jenem Becken mit dem konventionellen Filter. Im Becken mit dem Aquaponikfilter bleibt die Konzentration
dagegen ausgeglichen. Die Nitratkonzentrationen variieren in beiden Becken annhernd im selben Bereich.
Die Sauerstoffkonzentration variiert zwischen 1.5 und 7.2 im Becken mit dem alten Filter und zwischen 5.9
und 7.9 im Becken mit dem Aquaponikfilter. Die CSB-Konzentrationen sind, mit Ausnahme einer Spitze im
neuen System Mitte April, in beiden Becken annhernd identisch.

Abb. 38: Gegenberstellung der Schwankung der Nitrit-Konzentration

10.3.4. Erfolgsfaktoren und Einschrnkungen


Der Aquaponikfilter erwies sich als kostengnstige und effiziente Anwendung fr die Wasseraufbereitung
und -nutzung in kombinierten Kreislaufsystemen wie dem Tropenhaus. Der Aquaponikfilter kann im
normalen kultivierten Bereich des Gewchshauses eingerichtet werden und ermglicht auf seiner Oberflche
denselben Ertrag wie auf der brigen Pflanzenflche.
Im Vergleich zum Pflanzenfilter ist der Wartungsaufwand (vor allem fr das Entschlammen) geringer. Fr die
Bewirtschaftung des neuen Aquaponikfilters ist nicht mehr Arbeitsaufwand ntig als fr die brige
bewirtschaftete Flche. Der Aquaponikfilter zeigt speziell fr die Parameter Ammonium und Nitrit (welche
beide fischtoxisch sind) eine bessere biologische Leistung als der konventionelle Filter.
Falls der Aquaponikfilter nicht in die bewirtschaftete Flche integriert werden kann, fllt der zustzliche
Flchenbedarf gegenber dem normalen Filtersystem, das ber den Fischbecken hngt, nachteilig ins
Gewicht. Ein anderes Manko der neuen Filter ist die Notwendigkeit, das Prozesswasser gleichmig auf die
einzelnen Kunststoffkisten zu verteilen und das daraus resultierende komplexe Wasserverteilungssystem.

10.3.5. Vorteile der Anwendung


Im Vergleich zum konventionellen Filter hat der neue Aquaponikfilter folgende Vorteile:

Mehrwert durch hheren Ertrag

Geringere Schwankungen der Nhrstoffkonzentrationen in den Fischbecken

Einfach und ohne kostspielige Modifikationen in das bestehend System integrierbar

Geringerer Wartungsaufwand und damit verbunden geringere Lohnkosten

Der neue Aquaponikfilter ist ein Beispiel fr eine umweltbewusste Planung, in welcher 'kosystemare
Konzepte der Gesellschaft' dienen und 'Abfall als Ressource' angesehen wird. Kostspieliges hndisches
oder maschinelles Entschlammen wird durch natrliche Prozesse ersetzt. Das Abwasser aus der
Tilapiaproduktion wird zur Produktion hochqualitativer Nebenprodukte (tropische Frchte und Gemse)
verwendet und verbessert die konomische Leistung des integrierten Produktionssystems. Der
Geschftsplan des neuen, erweiterten Tropenhauses, der die Obstproduktion auf den Filter bercksichtigt,
beweist dies zustzlich.

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10.4. Vom Pilotprojekt zur Fischfarm: Der Entwurf eines Aquaponikfilter-Systems fr das
Tropenhaus Wolhusen
10.4.1. Einfhrung Tropenhaus Wolhusen
Das Tropenhaus Wolhusen basiert auf der 10-jhrigen Erfahrung mit dem Tropenhaus Ruswil, in dem
industrielle Abwrme zum Betrieb eines tropischen Polykultursystems verwendet wird. Errichtet im Jahr
2
2009, umfasst das Tropenhaus Wolhusen ein Produktionshaus mit einer Flche vom 5 400 m und einen
Eventteil fr ca. 55 000 Besucher pro Jahr.
Die tropische Polykultur umfasst einen tropischen Garten in dem Papaya, Bananen und andere tropische
Frchte gezogen werden sowie eine Aquakultur mit integriertem Aquaponikfilter zur Tilapiazucht. Die
Polykultur wird durch Abwrme und Sonnenlicht angetrieben, Fischfutter dient als Nhrstofflieferant.
Regenwasser wird von den Dachflchen des Tropenhauses gesammelt. Das durch das Fischfutter mit
Nhrstoffen angereicherte Prozesswasser wird zur Bewsserung und Dngung des tropischen Gartens
verwendet. Der Ertrag aus diesem System sind tropische Frchte, Fische und pflanzliche Biomasse.

Abb. 39: Grundriss des Gewchshauses Tropenhauses Wolhusen mit der Aquakultur
2

Das Eventhaus umfasst eine Flche von ca. 3 100 m und beinhaltet einen tropischen Garten, eine TilapiaAquakultur, ein Restaurant und Einrichtungen in denen Besucher Zier- und die im Produktionshaus
verwendeten Nutzpflanzen betrachten knnen.
Das Tropenhaus Wolhusen befindet sich in der hgeligen Zentralschweiz auf einer Meereshhe von
680 m..M. Die Region ist durch Landwirtschaft charakterisiert und das Tropenhaus ist von Ackerland
umgeben. Bei gemigtem Klima betrgt die jhrliche Sonnenscheindauer ca. 1 300 bis 1 400 Stunden. Der
durchschnittliche Niederschlag betrgt ca. 1 200 mm pro Jahr.
Das Tropenhaus ist an eine industrielle Abwrmequelle angeschlossen (warmes Wasser mit einer
Temperatur von ca. 60C), die ber ein geschlossenes Wrmetauschersystem zum Heizen des
Gewchshauses sowie des Prozesswassers verwendet wird. Die angestrebte Lufttemperatur im
Gewchshaus betrgt tagsber 23C und nachts 18C. Die optimale Prozesswassertemperatur betrgt
26C.
2
Die Kulturflche ist ca. 4 000 m gro und der jhrliche Ertrag an tropischen Frchten (hauptschlich Papaya
und Bananen) beluft sich auf mehr als 60 Tonnen.

10.4.2. Beschreibung der Aquakultur


Die Fischproduktion besteht aus sechs Aquakulturmodulen mit
jeweils zwei Fischbecken und zwei Filtern. Die erforderliche
2
2
Flche fr ein Modul betrgt rund 180 m , wovon ca. 90 m auf
den Filter entfallen.
Die beiden Fischbecken eines Moduls sind hydraulisch
miteinander verbunden. Das Wasser zur Bewsserung der
Gewchshauses wird aus jeweils einem der Becken entnommen,
in welches auch das Regenwasser nachgespeist wird. Die
Bewsserungswasserentnahme wird durch einen Computer
kontrolliert. Die Einspeisung von Regenwasser wird durch eine
Niveaukontrolle reguliert (siehe Abb. 41 auf der nchsten Seite).
Abb. 40: Schema eines Aquakulturmodules

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Verteilrohr

Verteilrohr

Filter 1

Filter 2

Folie

Folie
Regenwasser

Becken 2

Becken 1

: Pumpen
Pumen
: Wrmeaustauscher

Bewsserungswasser

Abb. 41: Flieschema der Aquakulturmodule im Tropenhaus Wolhusen

Die Fischbecken bestehen aus runden, mit PE-Folien ausgelegten Stahlbecken. Der Durchmesser betrgt
3
5.5 m und die Hhe 1.6 m. Bei einem Wasservolumen von 30 m pro Becken betrgt die Wassertiefe 1.3 m.
3
Bei einer Besatzdichte von 20 kg Fisch pro m Wasservolumen betrgt die erwartete Ernte 920 kg Fisch pro
Becken pro Jahr.

Aquakulturmodul in der Bauphase (Foto: IEES)

Fischbecken in der Bauphase (Foto: IEES)

10.4.3. Aquaponikfilter im Tropenhaus Wolhusen


Der Aquaponikfilter besteht aus mit Blhtonkugeln gefllten Kunststoffkisten. Die Seitenflchen sowie der
Boden der Kisten sind geschlitzt, um das Durchstrmen von Wasser und Luft zu gewhrleisten. Der Filter ist
mit denselben Pflanzen (Papaya, Bananen, etc.) wie das brige Tropenhaus bepflanzt. Darber hinaus
werden auch folgende Unterkulturen gepflanzt: Chili, Zitronengras, Taro und Galgant. Der Ertrag des Filters
entspricht zumindest dem Ertrag der brigen Pflanzenflche.
Pro Fischbecken werden 56 Filterkisten bentigt. Die Abmessungen der Kunststoffkisten betragen 60 x 40 x
3
32 cm, die Schlitze sind je 5 mm breit. Der Filter wird kontinuierlich mit 1 m Wasser pro Minute (entspricht
ca. 18 Liter pro Kunststoffkiste pro Minute) beschickt.
Jede Kiste ist mit rund 60 Liter Blhtonkugeln mit einem Durchmesser von 8 - 16 mm gefllt. Die
Beschickung der Kisten erfolgt ber flexible Schluche, die von einem zentralen Verteilerrohr ausgehen.

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links: Filterkiste mit Wasserleitung und Chili, rechts: in Filterkiste wachsende Bananenstaude (Fotos: IEES)

Die Aquakultur wurde in Hanglage errichtet. Da die Filter oberhalb der Fischbecken angeordnet wurden,
fliet das Wasser nach dem Durchstrmen der Filter per Schwerkraft in die Fischbecken zurck (siehe
Abbildung 42).

Abb. 42: Querschnitt durch Aquakultur

10.4.4. Kosten und Arbeitsstunden


Nachfolgende Tabelle fasst die Baukosten fr die oben beschriebenen Aquakulturmodule zusammen. Die
Kosten sind in Material- und Lohnkosten unterteilt. Die Errichtung sollte durch einen Facharbeiter untersttzt
durch Hilfskrfte erfolgen. Ingenieurkosten und Kosten fr Erdaushubarbeiten sind nicht bercksichtigt.
Materialkosten (in Euro) enthalten keine Steuern, aber Zollabgaben.

Fischbecken mit Wrmedmmung, Ein-/Auslauf

12048

45%

71

29%

Aquaponikfilter

3611

14%

83

34%

Filterpumpen, Armaturen, Leitungen

7138

27%

59

24%

3891

15%

32

13%

26687

100%

245

100%

Fischbeckenheizung:
Armaturen, Leitungen

Wrmetauscher,

Total

Pumpen,

Tabelle 55: Ausgaben fr ein Aquakulturmodul

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10.4.5. Vor- und Nachteile eines Aquaponikfilter


In kombinierten Aqua- und Agrikultursystemen wie dem Tropenhaus ist der Aquaponikfilter eine
kostengnstige Methode zur Wasseraufbereitung. Der Filter kann im kultivierten Bereich des
Gewchshauses errichtet werden und ermglicht somit denselben Ertrag wie auf der brigen Pflanzenflche.
Im Vergleich zum normalen Teichfilter ist der Wartungsaufwand (vor allem fr das Entschlammen) geringer.
Fr die Bewirtschaftung des neuen Filters ist nicht mehr Arbeitsaufwand ntig als fr die brige
bewirtschaftete Flche. Der Aquaponikfilter zeigt speziell fr die Parameter Ammonium und Nitrit (welche
beide fischtoxisch sind) eine bessere biologische Leistung als der konventionelle Filter.
Falls der Aquaponikfilter nicht in die bewirtschaftete Flche integriert werden kann, fllt der zustzliche
Flchenbedarf gegenber dem normalen Filtersystem, das ber den Fischbecken hngt, nachteilig ins
Gewicht. Ein anderes Manko der neuen Filter ist die Notwendigkeit, das Prozesswasser gleichmig auf die
einzelnen Kunststoffkisten zu verteilen und das daraus resultierende komplexe Wasserverteilungssystem.

Neuer Aquaponikfilter nach sieben Betriebsmonaten (Foto: IEES)

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Literatur

Literaturempfehlungen
Allgemeine Informationen ber SustainAqua
Internet:
www.sustainaqua.org
Internetseite des Projekts
http://wiki.sustainaqua.org
Wiki-basiertes Online-Tool, das ber die Projektergebnisse und nachhaltige Aquakultur im Allgemeinen
informieren soll. Sie sind herzlich dazu eingeladen, mit Ihren Erfahrungen und Ihrem Wissen beizutragen,
z.B. ber weitere nachhaltige Aquakulturtechniken, verwandte Projekte, andere Fischarten, etc.

Nachhaltigkeit in der Aquakultur


Internet:
www.euraquaculture.info Portal des EU-Projekts CONSENSUS, das insbesondere Aspekte der
Nachhaltigkeit in der Aquakultur darstellt
AGENDA 21 (1992): http://www.un.org/esa/sustdev/documents/agenda21/english/agenda21toc.htm
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14 16 May 2001: 84-94
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ISBN 185383498X, 9781853834981, 175 pp.
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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Autoren

Autoren
Editoren
Dr. Lszl Vradi (Research Institute for Fisheries, Aquaculture and Irrigation - HAKI)
Tams Bardcz (Akvapark Association)
Alexandra Oberdieck (ttz Bremerhaven)

Autoren nach Kapitel


1.

SustainAqua Eine Einfhrung


Alexandra Oberdieck - ttz Bremerhaven

2.

Nachhaltigkeit in der Aquakultur


Christian Hildmann - Martin-Luther-Universitt Halle Wittenberg
Alexandra Oberdieck - ttz Bremerhaven

3.

Technologien in der Swasseraquakultur in Europa


Tams Bardcz - Akvapark Association

4.

Rechtliche Rahmenbedingungen in der europischen Swasseraquakultur


Tams Bardcz - Akvapark Association
Lszl Vradi Research Institute for Fisheries, Aquaculture and Irrigation (HAKI)

5.

Hohe Produktqualitt und neue Geschftsfelder Marktchancen fr Fischprodukte hchster


Qualitt und Sekundrprodukte
Alexandra Oberdieck - ttz Bremerhaven

6.

Wasseraufbereitung fr intensive Aquakultursysteme durch knstliche Feuchtgebiete und


extensive Fischteiche Fallstudie in Ungarn
Dnes Gl, va Kerepeczki, Tnde Kosros, Rka Hegeds, Ferenc Pekr, Lszlo Vradi
Research Institute for Fisheries, Aquaculture and Irrigation (HAKI)

7.

Verbesserte natrliche Produktion in extensiven Fischteichen Fallstudie in Polen


Maciej Pilarczyk, Joanna Ponicka, Magdalena Stanna - Polish Academy of Sciences, Institute of
Ichthyobiology and Aquaculture (GOLYSZ)

8.

New methods in trout farming to reduce the farm effluents Case study in Denmark
Alfred Jokumsen, Per B. Pedersen, Anne Johanne T. Dalsgaard, Ivar Lund, Helge Paulsen, Richard
S. Rasmussen, Grethe Hyldig - Technical University of Denmark, National Institute of Aquatic
Resources (DTU Aqua)
Lisbeth J. Plessner, Kaare Michelsen, Christian Laursen - Danish Aquaculture Organisation (ODA)

9.

Tilapia farming using Recirculating Aquaculture Systems (RAS) - Case study in the
Netherlands
Ep Eding, Marc Verdegem, Catarina Martins, Geertje Schlaman, Leon Heinsbroek, Bob Laarhoven,
Stephan Ende, Johan Verreth - Aquaculture and Fisheries Group, Wageningen University (WU-AFI)
Frans Aartsen, Victor Bierbooms - Viskwekerij Royaal B.V./ ZonAquafarming B.V. (ROYAAL)
Das Tropenhaus: eine Polykultur zur nachhaltigen Produktion von tropischen Frchten und
Fischen Ein Fallbeispiel aus der Schweiz
Johannes Heeb, Philippe Wyss - International Ecological Engineering Society (IEES)
Zdenek Adamek - Research Institute of Fish Culture and Hydrobiology, University of South Bohemia
(USB)

10.

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SUSTAINAQUA HANDBUCH
Danksagung

Danksagung
Dieses Handbuch ist ein Ergebnis des Kollektivforschungsprojekts 'SustainAqua', das von der
Europischen Kommission als Teil des Sechsten
Forschungsrahmenprogramms (RP6) mitfinanziert
wurde. Die Forschung und Trainingsseminare im
Rahmen von SustainAqua wurden von einem
Konsortium von 23 Partnern durchgefhrt:
ttz Bremerhaven (ttz), Deutschland; International
organisation for the development of fisheries in
Eastern and Central Europe (EUROFISH),
Dnemark; Akvapark Association (AKVAPARK),
Ungarn; Verband der Deutschen Binnenfischerei
e.V.
(VDBi),
Deutschland;
Vattenbrukarnas
Riksfrbund (VRF), Schweden; Stowarzyszenie
Producentw Ryb Lososiowatych (PTBA), Polen;
Organizacin de Productores Piscicultores (OPP),
Spanien;
sterreichischer
Fischereiverband
(FV), sterreich; Su rnleri Tanitim Dernegi
(BTG), Trkei; Danish Aquaculture Organisation
(ODA),
Dnemark;
International
Ecological
Engineering Society (IEES), Schweiz; AquaBioTech Ltd. (ABT), Malta; Aranyponty Halszati Zrt.
(ARANY), Ungarn; Aquakultur Kahle (KAHLE),
Deutschland; Hodowla Ryb "SALMO" (SALMO),
Polen; Liman Enegre Balikilik Sanayii ve Ticaret
Ltd.STI. (LIMAN), Trkei; Viskwekerij Royaal B.V.
(ROYAAL), Niederlande; University of South

Bohemia
in
Ceske
Budejovice
(USB),
Tschechische Republik; Wageningen University Aquaculture and Fisheries Group (WU-AFI),
Niederlande; Polska Akademia Nauk, Zakad
Ichtiobiologii i Gospodarki Rybackiej (GOLYSZ),
Polen; Martin-Luther-Universitt Halle Wittenberg
(MLU), Deutschland; Research Institute for
Fisheries, Aquaculture and Irrigation (HAKI),
Ungarn; Technical University of Denmark National Institute of Aquatic Resources (DTUAQUA), Dnemark.
Die Arbeit, die dem Erscheinen dieses Handbuchs
zugrunde liegt, ist die gemeinsame Anstrengung
von verschiedensten Personen, die zu zahlreich
sind, als dass sie hier einzeln aufgefhrt werden
knnten; wir mchten jedoch an dieser Stelle
einige Personen wegen ihres auergewhnlichen
Einsatzes erwhnen:
Tams
Bardcz
(AKVAPARK),
Alexandra
Oberdieck (ttz), Dnes Gl (HAKI), Alfred
Jokumsen
(DTU-AQUA),
Maciej
Pilarczyk
(GOLYSZ), Ep Eding & Marc Verdegem (WU-AFI),
Johannes Heeb & Philippe Wyss (IEES)
Wir danken ihnen fr ihre engagierte Arbeit.

SustainAqua Konsortium (Foto: ttz Bremerhaven)

Umschlag, Gestaltung und Layout von EUROFISH


SustainAqua, Juni 2009. Alle Rechte vorbehalten.
Freigegeben zur Verteilung.
Mehr Informationen: www.sustainaqua.org
Bitte folgendermaen zu zitieren:
"SustainAqua Integrierte Lsungswege fr eine nachhaltige und gesunde Swasseraquakultur" (2009).
SustainAqua Handbuch Ein Handbuch fr nachhaltige Aquakultur
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