TORTA DE MELOCOTN

Ingredientes:
200 g.
de mantequilla.
2
tazas de azcar
1 1/2
taza de harina de trigo todo uso.
2
cucharaditas de polvo de hornear.
1 1/2
taza de leche.
5
huevos.
Relleno:
2
tazas de melocotn.
1 1/2
tazas de agua.
1/2
taza de azcar.
2
cucharadas de fcula de maz.
Cubierta:
1
lata de melocotn.
100 g.
de mermelada.
Preparacin:
Incorpore 200 g. de mantequilla y dos tazas de azcar en un recipiente, batir hasta
formar una crema.
Separar las yemas de los huevos, volcar la yema, una a una, a la mezcla anterior.
Seguir batiendo.
Tamizar la harina de trigo con el polvo de hornear.
Agregar la leche con la harina, alternando a la mezcla.
Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar al batido con una esptula
en forma envolvente.
Volcar la preparacin dentro de un molde previamente enmantequillado y
con harina, llevar al horno a 170C, por 45 minutos.
Licuar 2 tazas de melocotn con 1 de agua, media taza de azcar y agregar 2
cucharadas de fcula de maz, llevar a fuego lento, revolviendo con una paleta de
madera hasta que cuaje.
Cortar la torta por la mitad y rellenar con la mezcla anterior.
Cubrir la torta con mermelada de melocotn.

Cortar los melocotones en lajas y colocarlos en forma de abanico.