Torta Marta Rocha Original

Igredientes Massa Bolo Claro

5 claras;
5 gemas;
2 xcaras de aucar;
2 xcaras de farinha de trigo;
1 xcara de gua quente;
1 colher (sobremesa) de fermento em p;
1/2 colher(ch) essncia de baunilha;
Bata as gemas com o aucar at ficar um creme fofo.Adicione a
farinha,baunilha e a gua quente.bata mais um pouco e misture o
fermento,por ltimo as claras em neve.Unte uma frma 25cm e leve
para assar em forno 180 C por +- 40/45minutos.
Para o bolo de chocolate acrescente na massa uma xcara de cacau em
p ou chocolate amargo em barra ralado.
Depois de assados corte cada bolo em trs discos.

Recheios:
Ovos Moles:
3 xcaras de aucar;
1 xcara de gua;
12 gemas passadas na peneira;
1 colher (ch) de manteiga;
*Misture o aucar com a gua misturando bem.Leve ao fogo e no mexa
mais.Quando comear a ferver conte 5 minutos,desligue,acrescente a
manteiga sem mexer a calda e deixe amornar.
*Depois de passar as gemas na peneira junte2 colheres (ch) de gua
fria e mexa bem.Misture na calda morna e leve ao fogo at ferver,desta
vez mexendo at estar um creme.Reserve.
Crocante:
1 xcara de nozes picadas;
1 xcara de aucar;
Misture e leve ao fogo mexendo bem at ficar aucarado, tire do fogo e
mexa bem at formar uma farofa.
Suspiro:
6 claras em neve;
300gr de aucar;
2 colheres (ch) de maisena;
1 colher (ch) de essncia de baunilha;
1 colher (ch) de Vinagre;
*Bata as claras em neve mas no muito firmes.Adicione o aucar e bata
at ficar incorporado.Acrescente a maisena,vinagre e a baunilha e
envolva sem bater.
*Forme um disco sobre uma folha de papel vegetal e leve ao forno 150C

(eu uso uma forma de pizza como base).Deixe no forno

aproximadamente 30 minutos.Desligue o forno e deixe dentro at esfriar.
(Caso queira facilitar pode usar suspiro pronto).
Chantilly:
2 1/2 potes de nata (eu uso frimesa ou lider);
5 colheres de aucar;
Bata bem at formar um chantilly,mas no deixe ficar muito consistente.
Calda p/ Umedecer o Bolo:
Eu costumo usar leite condensado misturado com leite para umedecer
os discos do bolo.Porm, como o bolo leva recheios muito doces usei
apenas guaran.
Montagem da Torta:
disco de bolo chocolate;
ovos moles(coloque s a metade para no ficar muito doce).
disco de bolo claro;
crocante de nozes;
(passe uma camada bem fininha de nata sobre o bolo para o crocante
aderir massa)
disco de bolo chocolate;
suspiro;
disco de bolo claro;
uma camada de chantilly(deixe para cobrir a torta)
para finalizar um disco de chocolate;
Cubra a torta com chantilly e decore gosto.(eu usei fios de
ovos,postarei a receita no prximo post).

Bolo de morango com chantilly e suspiro

Ingredientes
Massa:
4 ovos
2 copos (americanos) de acar
1 copo (americano) de leite fervendo
1 colher (sobremesa) de margarina
2 copos (americanos) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em p

Recheio:
1/2 pacote de preparado para chantilly

3 xcaras (ch) de morangos picados

3 xcaras (ch) de acar
1 pacote de suspiros

Cobertura:
1/2 pacote de preparado para chantilly

12 morangos inteiros

Como fazer

1.

Massa: Bater as claras

em neve

at ficarem bem firmes.

2.

Adicionar o acar peneirado aos poucos sempre batendo e depois adicionar as gemas

uma por

uma.
3.

Com a batedeira desligada adicionar o leite fervendo com a manteiga dissolvida e mexer devagar.

4.

Por ltimo adicionar a farinha e o fermento e levar ao forno mdio.

5.

No esquecer de untar

6.

Passar uma faca na lateral do bolo ainda quente e desenformar.

7.

Separar o bolo em duas metades e esperar esfriar.

8.

Recheio: Misturar os morangos picados e o acar e amassar com ajuda de um garfo. Reservar por no
mnimo 15 minutos para que o morango libere um pouco de calda.

9.

Preparar o chantilly

10.

Picar os suspiros em pedaos.

11.
o chantilly

12.

muito bem a forma.

e reservar metade para a cobertura e metade para o recheio.

Montagem: Em uma das metades do bolo espalhe o morango amassado com acar, depois espalhe
e por ltimo adicione o suspiro em pedaos.

Fechar o bolo e cobrir com o chantilly

restante e decorar com os morangos.

Se preferir, misture o suspiro com o chantilly, mas faa isso de maneira lenta e delicada, do contrrio o suspiro ir se
desfazer por completo e no ficar crocante.