PLAN DE RECLUTAMIENTO Y CAPACITACIN.

Para el reclutamiento, se anunciarn las vacantes pblicamente. Se har uso de

medios digitales. Dentro de los anuncios se incluir una descripcin breve del
puesto y del restaurante, as como de informacin y contacto.
Se utilizarn los siguientes instrumentos para el proceso de seleccin:

Solicitud de empleo debidamente llenada.

Entrevista personal.
Se verificarn referencias de los candidatos.
De ser necesarios, se someter al candidato a un periodo de prueba para
saber si su desempeo es el adecuado para el puesto.
Las personas deben tener excelente presentacin, ya que ellas son el
contacto directo con el cliente, por lo tanto son la cara del restaurante.

Despus de que el gerente seleccione al personal que conformar al restaurante,

se iniciar un periodo de entrenamiento y capacitacin. Esta etapa ser
sumamente importante para aquellos empleados que estarn en contacto directo
con los clientes.
Se proveer a los empleados con la indumentaria adecuado para el desempeo
de los puestos respectivos, as como tambin con un kit de orientacin para cada
uno de los empleados. Cada kit contendr:

Lista de tareas a desempear en los puestos en cuestin, describiendo

responsabilidades.
La presentacin de la empresa, del restaurante con la finalidad de que cada
uno de los empleados se familiarice con la filosofa de la empresa.
Un documento en el que se especificarn los trminos de contratacin y
pago.
Un reglamento interno del restaurante con la finalidad de que el empleado
est consciente de lo que puede esperar de la empresa y viceversa.

INDICADORES DE DESEMPEO.

Se evaluar el desempeo del personal cada mes basndose en su

desempeo y su disposicin.
Se establecern objetivos que cada puesto debe cumplir y de esta forma
sern evaluados.
Se considera que la creacin de un programa de induccin ser de mucha
ayuda para el marketing interno del restaurante.
Se capacitarn constantemente a los empleados, con el objetivo de mejorar
continuamente el servicio y las condiciones laborales para los empleados.
Se elaborarn programas en los que puedan participar todos los
empleados, que permitan verificar y controlar el aprendizaje y desempeo
de los empleados, fijando metas y plazos para el mejoramientos.

Con la finalidad de incentivar al personal se recompensar y se dar

reconocimiento a aqullos que se considere sea justo de la siguiente manera.
La herramienta primordial de motivacin es el Green Book que permite
motivar, informar, de las actividades diarias del restaurante.
Para reconocer la labor de sus colaboradores Santa Fortuna utiliza un
sistema de motivacin llamados TREBOLES los cuales se otorgan en base a los
logros significativos.

Trebol 1, para que la gente que es muy constante en su trabajo

Trebol 2, para el colaborador que siempre se encuentra dispuesto para
ayudar.
Trebol 3, para quienes son muy buenos vendedores, quienes tienen
buen trabajo.

Existen 3 diferentes estrellas de oro, de bronce, de plata y de oro. El pin de mayor

reconocimiento se llama GRAND, es cuando un cliente habla de
un colaborador, por su buen desempeo.
Otra manera de motivacin es el empleado del mes, a su vez el empleado del ao
que recibe un premio econmico. El empleado del mes lo propone la gerencia y el
del ao es mediante una votacin.