Instituto Profesional

Duoc UC Sede Maip

Escuela de Administracin y Negocios

PRUEBA N 1 ADMINISTRACIN DE OPERACIONES

NOMBRE

Duracin:
Puntaje Total:
Puntaje:

90 min.
66 ptos.
39 ptos.

Puntaje Obtenido:

Fecha: Martes 30 Agosto 2016

Nota: 7.0
Nota: 4.0

NOTA:

ITEM I (12 puntos): Alternativas. Marque la alternativa correcta y justifique

brevemente.
1) (2p) Se debe estudiar Administracin de Operaciones (AO) porque:
a) Todas las empresas producen bienes
b) Los bienes deben ser de alta calidad
c) Los bienes deben entregarse al menor costo posible
d) Los bienes deben producirse de una manera oportuna
e) Todas las anteriores
2) (2p) Algunas caractersticas de los sistemas son:
a) Sinergia, equipo, lmites
b) Entropa, temporal, personal
c) Temporal, sinergia, adaptabilidad
d) Adaptabilidad, cooperacin, eficiencia
e) Todas las anteriores
3) (2p) Jidoka es una palabra que significa:
a) Automatizar
b) Autonomizar
c) Autonomotizar
d) Autopatizar
e) Ninguna de las anteriores

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4) (2p) Heijunka es una palabra que significa:

a) Nivelar
b) Ajustar la produccin
c) Evitar despilfarros
d) Producir lotes pequeos
e) Todas las anteriores
5) (2p) El Takt time es:
a) El ritmo de carga y demanda
b) El ritmo de carga y produccin
c) El ritmo de descarga y produccin
d) El ritmo de demanda y produccin
e) Ninguna de las anteriores
6) (2p) Kanban es una palabra japonesa que significa,
a) Trabajo en curso
b) Lead Time
c) Ciclo de produccin
d) Tarjeta visual
e) Ninguna de las anteriores
ITEM II (24 puntos): Responda brevemente.
1) (4p) La Gestin de las Operaciones solo involucra produccin. Comente indicando
si es verdadera o falsa.

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2) (4p) Qu tipos de procesos productivos existen?. Explique y ejemplifique.

3) (4p) En la etapa de madurez del ciclo de vida de una industria siempre aparece un
diseo dominante. Comente, indicando si es verdadero o falso.

4) (4p) Cul es el significado de Muda?. Explique y ejemplifique con claridad una

muda en produccin.

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5) (4p) La filosofa 5 Ss indica Servicio, Seriedad, Sociedad, Solidaridad y Simpata.

Comente indicando si es verdadero o falso.

6) (4p) Cules son las caractersticas de los sistemas JIT?. Explique.

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ITEM III (30 puntos). CASO APLICADO: MCDONALD'S AFRONTA EL DESAFO DE

ATRAER A LA GENERACIN DEL MILENIO
Detrs del momento ms difcil de McDonald's Corp. en una dcada hay una tendencia
que podra augurar ms problemas en el futuro: sus hamburguesas estn perdiendo su
encanto entre los consumidores jvenes de Estados Unidos. La mayor cadena de
restaurantes del mundo por ingresos divulg este mes su mayor cada mensual en casi
una dcada en las ventas globales (excluyendo Amrica Latina) en locales abiertos por
ms de un ao, ajustadas por irregularidades en el calendario.
En Estados Unidos, donde se encuentran ms de 40% de los 35.000 locales a nivel
mundial, las ventas en restaurantes que llevan por lo menos 13 meses abiertos no han
aumentado o cado durante la mayor parte del ltimo ao. Arcos Dorados Holdings Inc.,
la empresa que opera la marca McDonald's en Amrica Latina, no divulga cifras de
ventas mensuales. Para el trimestre que concluy el 30 de junio, report un alza
interanual de 7,8% en las ventas en locales abiertos al menos 13 meses.
El viernes pasado, el gigante de las hamburguesas anunci que reemplazar al
presidente de su divisin estadounidense por segunda vez en menos de dos aos. La
accin de McDonald's se ha negociado dentro de una banda relativamente estrecha en
los casi 26 meses de gestin del presidente ejecutivo, Don Thompson, mientras que las
de muchos de sus rivales se han disparado. Los ttulos de McDonald's cerraron el lunes
en US$94,44 y acumulan una cada de casi 2% en lo que va del ao. La demografa
ayuda a descifrar las dificultades de McDonald's en EE.UU. Datos compilados por la
consultora de restaurantes Technomic Inc. para The Wall Street Journal sugieren un
problema de edad. Los clientes de entre 20 y 40 aos desde hace mucho un pilar del
negocio de McDonald's estn yendo a sus competidores, en particular restaurantes
"informales rpidos" (fast casual) como Chipotle Mexican Grill Inc. y la cadena de
hamburguesas gourmet Five Guys Holdings LLC.
Cada vez ms, los jvenes buscan comida ms fresca y saludable y cadenas que
ofrecen opciones del men a gusto del cliente por un precio ms alto que un combo. El
porcentaje de personas de entre 19 y 21 aos que fueron mensualmente a un
McDonald's en EE.UU. ha cado en 12,9 puntos porcentuales desde el inicio de 2011,
segn Technomic, mientras que entre los clientes de 22 a 37 aos no ha aumentado.
Durante el mismo perodo, el porcentaje de comensales de entre 19 y 21 aos que
visitaron mensualmente restaurantes informales rpidos ha subido en 2,3 puntos
porcentuales, y en el grupo de entre 22 y 37 aos en 5,2 puntos, indica Technomic.

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La consultora no compila datos del mercado en Amrica Latina, donde la marca

McDonald's sigue siendo "aspiracional, apoyada por el crecimiento de la clase media",
dice Woods Staton, presidente ejecutivo de Arcos Dorados. Un declive en el trfico de
clientes en la regin en el segundo trimestre fue atribuido al Mundial de ftbol,
especialmente en Brasil, su principal mercado en Amrica Latina.
PREGUNTAS
1)
(10p) A qu tipo de proceso productivo corresponde la empresa McDonalds?.
Explique.

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2)

(10p) El siguiente es un reclamo publicado en la web: El da mircoles 29 de

Septiembre como a las 8:00 AM en el McDonalds de Lyon con Providencia ped,
junto a mi polola, la promocin de un Cuarto de Libra con Queso a $850 (antes
estaba a $990) y me dijeron que NO me lo venderan porque estaba fuera del
rango horario de venta de esa promocin, informacin que no aparece por
ninguna parte. Eso es publicidad engaosa por lo cual me sent muy violentado y
trat de exigir que me vendieran un Cuarto de Libra con Queso ahora, pero no
tuve respuesta, solo amenazas de que llamaran a Carabineros. Como era
McDonalds y en Providencia, los Carabineros se demoraron tan solo 3 minutos
en llegar y me llevaron detenido, y eso que yo era la victima de la mentalidad
corporativa. Para McDonalds, analice la problemtica anterior indicando la
relacin entre problema, sntomas y causas. Use la metodologa de los 5 Por
Que. Sea especfico y argumente con claridad.

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3)

(10p) Un gerente de McDonalds desea usar kaizen para mejorar el servicio al

cliente. En base a lo contestado en la pregunta anterior, aplique los pasos para
implementar kaizen. Sea claro y especfico.

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