Prvention des coups de chaleur dans les

poulaillers
Quest ce que le coup de chaleur ?
Quand la temprature augmente, la volaille, qui na pas de glandes sudoripares, cherche
dabord vacuer la chaleur de son corps en augmentant la surface dchange avec lair
ambiant. Cest ce quon observe sous le signe des ailes cartes . Au bout dun moment si
la temprature augmente encore, la volaille augmente son rythme respiratoire, pour vacuer
de la vapeur deau. Normalement ce rythme est denviron 25 respirations par minute. A
lextrme, elle peut atteindre 200 respirations minute. Se cr alors un dsquilibre gazeux au
niveau pulmonaire. Puis la temprature intrieure de la volaille monte, et cest la mort.

Les conditions de lt 2003.

Depuis bien longtemps nous navions connu telle canicule. Une monte en temprature
rapide, une temprature maximale qui par moments frlait au dpassait 40C ; une
temprature nocturne qui certains jours ne redescendait pas au dessous de 25 C, altrant les
capacits de rcupration des animaux (et des hommes). Si les leveurs de poulet staient
dj en grande partie quips (brasseurs dair, turbines, brumisation) par contre les leveurs
de dinde ont t touchs trs svrement pour la premire fois. Dans le mme esprit, peu
dentreprises spcialise en dinde navaient organis de caisse coup dur .

Les pertes ont t trs fortes dans les levages.

Plusieurs centaines daviculteurs du Morbihan ont t touchs, notamment en dinde. Ainsi,
grce une enqute complmentaire, ralise par les Chambres dAgriculture, sur des lots
abattus entre Juillet et Octobre 2003, on saperoit que les pertes sur les seuls lots touchs par
la chaleur, peuvent reprsenter une part importante du solde disponible annuel.

Perte / 2002
Poulet export
Poulet standard
Dinde

1.16
1.26
4.01

% du solde annuel
moyen
16%
17%
54%

A faire ds prsentPrparer son btiment.

Renforcer lisolation du toit, en veillant bien prserver la ventilation en sous-toiture
Nettoyer les fibro. Un toit clair absorbe moins de chaleur quun toit noirci par les lichens
En statique, favoriser tout ce qui amliore la ventilation : lagage des haies, dgagement
des entres dair, rangement
En dynamique, vrifier les dbits de ventilation (pertes de charges) et les circuits dair
(forme des trappes, dpression)
Vrifier les bons fonctionnement des installations de scurit (alarmes, vrins de secours,
groupe lectrogne)
Vrifier le fonctionnement de la brumisation, le cas chant
Prvoir ses investissements et les mesures de prcaution qui en dcoulent (renforcement de
la puissance du compteur, renforcement des cblages, installation de scurit
supplmentaire)
Vrifier le bon accrochage des chanes dalimentation

Etre en alerte pendant les priodes risque

Mto
Vrifier les dbits deau de boisson. Possibilit de travailler en direct. Systmes de purge.
En statique maintenir les entres dair propres et dgages
En dynamique, on maintient les dpressions
Prvoir quelques stocks de KCl, NaCl, tonicardiaque
Mettre en route quelques instants les brasseurs dair ou les turbines pour habituer les
animaux ds leur jeune ge
Acclimater les volailles la chaleur
Selon les capacits du poulailler, adapter les densits
Vrifier lhumidit des litires et chercher bloquer les fermentations qui saccompagnent
dune lvation de la temprature (superphosphate en poudre, chaux vive (mais attention aux
risques))
Ne pas trop sloigner

Au moment du coup de chaleur

Les animaux ont t mis jeun depuis le matin
On vite les drangements (circulation dans le btiment, enlvement)
On utilise les quipements bon escient en jouant sur
- la vitesse dair au niveau des animaux (brasseurs, circuits dair en dynamique..)
- dbit de ventilation
- mise en route de la brumisation

Quels moyens mettre en uvre ?

Le brassage dair.
On considre quune vitesse dair, au niveau des animaux, sur animaux emplums,
correspond une temprature vcue de 10 C en moins.
Avantages : investissement modr ( de 3000 6000 euros pour 1000m)
: scurit bonne si lon a pris la prcaution de revoir le cblage et de renforcer la
puissance au compteur.
Limites : lefficacit des vitesses dair diminue si lon na pas un minimum de renouvellement
dair.
: contrler que toute la zone dlevage soit bien balaye.
En poulailler ventilation dynamique, on cherchera maintenir une dpression suffisante,
pour conserver de bons circuits dair. Il est possible de squiper en trappes jets
dirigeables , trs efficaces mais relativement coteuses.(3000 5000 euros pour 1000m)

Jouer sur le dbit en extraction et la vitesse dair au niveau des animaux

Turbines au pignon (ou en latral) utilises lt.
Le nombre de turbines dpendra de la surface du pignon. Pour un Louisiane relativement
bas et troit 4 turbines suffiront, pour un statique plus large et plus haut, il faut compter 6
turbines.
Inconvnient- Risque plus lev. On se retrouve en situation de poulailler dynamique.
- Cot plus lev.
- En plus des turbines prvoir volets anti retour, capots de protection intrieur
pour lhiver, et dcoupe des panneaux + prvoir scurits (groupe, vrins de
secours, alarme)Cot entre 1000 et 1200 / turbine installe
NB. : attention aux contraintes lies au voisinage (modification du Permis de
Construire.)
: attention aussi aux rgles lies lamiante.
Avantages Efficacit amliore.On cumule les effets lis lextraction de lair (et donc de
lhumidit et de lammoniac ) avec celui de la vitesse dair au niveau des animaux
- Performances amliores

Transformer compltement la ventilation en dynamique

Il faut alors appliquer lensemble des rgles qui sappliquent ce type de ventilation : trs
bonne tanchit, installations de scurit (vrins, groupe lectrogne, alarmes. Il faut
aussi disposer dune ventilation progressive, et donc de petits ventilateurs.
Linvestissement devient nettement plus lourd (environ 25 000 euro pour 1200 m)

Le refroidissement de lair
Ces techniques nont dintrt que si lon matrise lextraction de lair, donc si lon est en
dynamique.
Le principe est bas sur la vaporisation deau qui capte des calories, et donc fait baisser la
temprature de lair. En change, on augmente lhumidit de lair (principe denthalpie
constante), cest pourquoi, il faut bien contrler les dbits.
On considre que 5 g. deau vaporise par m3 de ventilation permet de gagner 10C.

Principales techniques existantes

Larrosage extrieur au niveau des jupes
Principal avantage : le faible cot (400 500 pour 1000 m). Pression du rseau.
Mais - efficacit trs faible
- consommation deau leve
La pulvrisation basse pression sous les jupes
Cot encore modr. (1500 2500 / 1000 m). On travaille basse pression (10 15 bars)
Efficacit amliore, mais il faut ttonner pour trouver lemplacement idal des buses. Encore
du gaspillage deau.

La brumisation haute pression

De loin la plus performante. Le brouillard est trs fin. Linstallation est situe dans le
poulailler, et le brouillard cr est immdiatement repris par les circuits dair et vaporis.
Toute leau consomme est efficace .
Cot plus lev (5000 7500 pour 1000m).
Conditions pour un bon fonctionnement :
- Finesse du brouillard, lie la pression (70 bars) et la qualit des buses
- Liaison la ventilation. On peut diminuer les dbits quand on brumise. (2.5 3
m3/h/kg)
- Dbit suffisant, et donc nombre de buses suffisantes. Ex : pour un dbit de 120 000
m3/h,il me faudra un dbit de brumisation de 5g x 120 000 = 600 litres lheure.
Si chaque buse dbite 6 l./h, il me faudra donc 100 buses.
- Qualit deau (filtres trs fins). Entretien rgulier. Scurit au niveau de la pompe.
- Systmes anti gouttes, pour viter de mouiller la litire.
- Scurit sur lhygromtrie ambiante
Le Pad Cooling
Plus adapt aux petites salles (gavage, lapinire)