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Calabacitas o calabacn al parmesano

Por Karla
Hernandez

Ingredientes:
2 calabacitas grandes (calabacines o zucchinis), en
rebanadas o lminas delgadas
1 a 2 cucharadas aceite de oliva
Queso parmesano, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
Jugo de limn, opcional para servir
Hojas de albahaca, opcional para servir y decorar
Elaboracin:
1. Corta las calabacitas en lminas delgadas
ayudndote de una mandolina o de un cuchillo muy
filoso.
2. Cubre ligeramente la parrilla con aceite de oliva para
evitar que las calabacitas se queden pegadas, de
esta manera no tenemos que agregar aceite a las
calabacitas hasta que las vayamos a servir.
1. Precalienta tu asador a fuego medio o prende el
carbn o lea a fuego medio, esto es cuando puedes
colocar la mano unos 15 cm arriba del asador y
aguantas el calor 4 segundos.
2. Coloca las lminas de calabacita y deja cocinar unos
3 a 5 minutos por lado o hasta que se hayan
marcado con la parrilla y estn suaves.
3. Coloca las calabacitas en un platn. Agrega el aceite de oliva, sal al gusto, pimienta negra recin molida y el
queso parmesano. Puedes hacerlo de dos maneras, rallando el queso o bien tomando un pelador de
vegetales (pela-papas) y haciendo pequeos listones de queso parmesano. Para la presentacin de este
platillo se hicieron las dos versiones, con queso recin rallado y con listones de queso.
1. Decora con hojas de albahaca al gusto y sirve con jugo de limn. Come este platillo como una entrada o
botana, o ya sea como una guarnicin o acompaamiento.

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