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I.
INSTITUCIONES COMPROMETIDAS.
Escuela de Bromatologa y Nutricin Humana de la Facultad de
Industrias Alimentarias de la UNAP
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II.
NDICE
Resumen
Justificacin
Antecedentes de la investigacin
Objetivos de la investigacin
10
11
Hiptesis
12
Metodologa
12
12
12
Poblacin y muestra
13
13
Diseo muestral
14
14
14
15
15
Aspectos ticos
16
Resultados esperados
17
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Impactos esperados
19
20
21
22
Referencias bibliogrficas
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Anexos
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III.
RESUMEN
Buscando pruebas claves de que dentro de la vida universitaria
existen muchos cambios dentro de los hbitos alimentarios y estilos
de vida que pueden modificar el estado nutricional, se pretende crear
conciencia dentro de los estudiantes de la especialidad de
Bromatologa y Nutricin Humana ya que somos los llamados a ser
el ejemplo; la presente investigacin est centrado en el rea de la
salud pblica dentro de este grupo poblacional y tiene como objetivo
general determinar la relacin del ndice de sobrepeso-obesidad con
la frecuencia de actividad fsica de los estudiantes de la Escuela de
Bromatologa y Nutricin de la UNAP, con la cual se pretende
demostrar la hiptesis de que existe relacin entre el ndice de
sobrepeso-obesidad con la frecuencia de actividad fsica en ese
sector de la poblacin. Se utilizar tcnicas de recoleccin de datos
mediante la aplicacin de encuestas, y evaluacin del estado
nutricional por medio de mediciones antropomtricas de peso, talla y
circunferencia de la cintura con la ayuda de instrumentos
especializados que brinden mxima seguridad y precisin en los
resultados. Para ello se seguir un modelo de investigacin
descriptiva, transversal, correlacional, cuantitativa y analtica. Se
cuenta con una poblacin aproximada de 250 estudiantes, en las
cuales se aplicar criterios de inclusin y exclusin previa a la
realizacin de las encuestas y evaluacin del estado nutricional de
los participantes, aplicando el muestreo aleatorio al azar. Se cuenta
con limitaciones en la investigacin ya que se tendr que adecuar al
horario de los participantes y a su disponibilidad de tiempo. Cabe
sealar que el trabajo no atentar contra la moral y la tica de los
participantes, que el consentimiento dado ser de manera escrita y
que la informacin obtenida ser confidencial. Se espera la
participacin activa de la poblacin a estudiar y que los resultados
corroboren con la hiptesis planteada.
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IV.
JUSTIFICACIN
La vida del estudiante universitario est marcada por varios
episodios duros a lo largo de sus aos de estudio que implica mucho
sacrificio y esfuerzo con el afn de buscar resaltar y ser mejores
profesionales cada da. En todo este proceso de aprendizaje se
encuentran muchas dificultades que muchas veces centran por
completo toda nuestra atencin y hacen que descuidemos otros
aspectos fundamentales e importantes en nuestra vida como es
nuestra salud.
Los constantes desvelos, las horas de estudios y trabajo, as como
la falta de orden en nuestras vidas que se experimenta a lo largo de
todo este proceso, hacen que nuestro rendimiento y nuestro estado
Fsico-nutricional se deterioren con el pasar de los aos si no
seguimos una correcta gua de alimentacin acompaada con una
rutina de ejercicios diarios.
Pues bien, por todos los motivos mencionados, gran parte de la
poblacin estudiantil en esta etapa experimenta cambios fsicos
poco saludables como el incremento de peso, llevndoles a entrar a
un estado de sobrepeso y obesidad.
Para asegurar una buena calidad de vida y de buen rendimiento
fsico y mental en esta etapa es necesario practicar actividad fsica
constante, la cual nos ayudar a desempearnos mejor en nuestras
actividades diarias y a realizarlas con total eficacia. Encontrar la
relacin directa entre la frecuencia de actividad fsica y el ndice de
sobrepeso y obesidad en este grupo poblacional es de suma
importancia porque es aqu en donde se forma la vida futura y tus
nuevos hbitos diarios.
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estilo
de
vida
de
determinados
grupos
de
poblacin,
alimentario,
obesidad/diabetes,
osteoporosis,
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(2)
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VI.
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
Orellana Acosta Karol, Urrutia Manyari Lorena AO
Objetivo: Evaluar la relacin entre los estilos de vida, enfocado a la
actividad fsica y comportamiento sedentario, y el estado nutricional
de los estudiantes de la Escuela de Medicina de la Universidad
Peruana de Ciencias Aplicadas.
La muestra final est conformada por 208 estudiantes donde el
55,29% son damas y 44,71% son varones. Los resultados muestran
que el 19.13% de damas y 35.48% de varones se encuentra con
sobrepeso y el 4.42% de damas y 8.61% de varones con obesidad.
Se detalla un mayor riesgo cardiovascular en el sexo femenino segn
los dos indicadores evaluados: el permetro de cintura (21.71%) y el
ndice de cintura- cadera (40%). Respecto al nivel de actividad fsica,
la mayor parte de damas se encuentra en un nivel bajo (45.22%),
mientras que la mayora de varones en un nivel moderado (45.16%) y
la minora en un nivel alto (20% de mujeres y 24.73% de varones. De
esta manera, nuestro estudio apoya la hiptesis que formula que los
estudiantes de medicina de la UPC presentan un estilo de vida
sedentario. (2)
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(M=254
H=139).
Se
utiliz
un
cuestionario
peso-talla-autopercibidos
y,
horas
de
ejercicio-
total
de
horas
de
actividad-fsica
por
semana
fue
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demuestran
que
los
estudiantes
universitarios
estn
adecuadamente
cubiertos
por
la
ingestin
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OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
1. OBJETIVO GENERAL:
a. Determinar la relacin del ndice de sobrepeso y obesidad con la
frecuencia de actividad fsica de los estudiantes universitarios de
la Escuela de Bromatologa y Nutricin Humana de la Universidad
Nacional de la Amazona Peruana (UNAP)
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
a. Analizar la frecuencia de actividad fsica de los estudiantes
universitarios de la Escuela de Bromatologa y Nutricin de la
UNAP.
b. Conocer los hbitos alimentarios y las rutinas diarias que
presenta este grupo poblacional.
c. Determinar el ndice de sobrepeso y obesidad mediante el uso del
IMC y circunferencia de cintura de todos los universitarios
entrevistados.
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VIII.
COMPONENT
E
Determinacin
de los
participantes
Validacin de
los
instrumentos
Mediciones
antropomtrica
s y encuestas
Procesamiento
de la
informacin
Interpretacion
de resultados
Elaboracin de
discusiones y
conclusiones
Redaccin de
la
investigacin
final
Sustentacion
UNIDAD DE
CANTIDAD
LOCALIZACIN
MEDIDA
individuos
FIA
encuestas
GABINETE
instrumento
FIA
informe
GABINETE
documentos
GABINETE
documento
GABINETE
documento
Tesis
GABINETE
FIA
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DURACIN
INICIO
FINAL
IX.
HIPTESIS
Existe relacin directa entre el ndice de sobrepeso y obesidad con
la frecuencia de actividad fsica de los estudiantes universitarios de
la Escuela de Bromatologa y Nutricin Humana de la Universidad
Nacional de la Amazona Peruana.
X.
METODOLOGA
09.1. Tipo y diseo de estudio.
El presente estudio sigue un modelo de investigacin
descriptiva transversal, correlacional, cuantitativa y analtica.
Es descriptiva ya que pone en manifiesto el estado nutricional
de los participantes a partir de los resultados de la evaluacin
Adems es transversal porque los datos sobre la frecuencia
de actividad fsica y el ndice de sobrepeso-obesidad sern
tomados en un tiempo y espacio determinado sin realizacin
de seguimiento. Tambin es correlacional porque estudia la
relacin existente entre el ndice de sobrepeso-obesidad con
la frecuencia de actividad fsica. Asimismo, es cuantitativa ya
que se realizaran mediciones y recoleccin de datos a partir
de instrumentos de medicin validados. Por otro lado, es
analtico porque permitir encontrar la relacin existente entre
el ndice de sobrepeso-obesidad con la frecuencia de
actividad fsica.
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Nutricin
humana
de
la
UNAP
matriculados en el semestre.
Estudiantes que deseen participar de manera voluntaria.
El estudiante no deber haber ingerido grandes
cantidades de lquido, haber realizado actividad fsica o
asistido al sauna y haber orinado por lo menos media
hora antes de la prueba.
Criterios de exclusin
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unidad
de
anlisis
muestreo
es
el
estudiante
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XI.
ASPECTOS TICOS
asimismo,
crear
conciencia
mediante
datos
veraces
que
RESULTADOS ESPERADOS
La evaluacin nutricional de los participantes pondr en manifiesto el
estado nutricional de los mismos y obtener porcentajes que sern de
mucho inters dentro de la carrera de nutricin, ya que los
estudiantes de dicha especialidad son los llamados a ser el ejemplo
de una vida saludable y un correcto estado fsico-nutricional. Con los
datos que obtendr se determinar el riesgo cardiovascular que
presentan los participantes y otros riesgos a los que estn expuestos
en caso de que los resultados sean negativos.
En contraste a esto, con el cuestionario mundial sobre la actividad
fsica de la OMS espero develar la frecuencia de actividad fsica y la
calidad de vida que tienen los participantes del estudio, la cual dar
validez y confirmar mi hiptesis en caso de que al comparar, sta
se relacione con la evaluacin nutricional previamente realizada.
Se espera una participacin activa de la poblacin estudiantil por ser
un estudio nuevo dentro del mbito local y dentro del ambiente
universitario y porque aportar datos importantes que pondr en
manifiesto si estamos poniendo en prctica en nuestras vidas lo que
aprendemos en la universidad y prximamente daremos a conocer a
nuestros pacientes en un futuro, con el fin de ser el ejemplo de lo
que predicamos.
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XIII.
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XIV.
IMPACTOS ESPERADOS
Se espera que cause una sensacin de inters y preocupacin al
mismo tiempo de la poblacin universitaria de la carrera de
Bromatologa y Nutricin Humana ya que es parte de la formacin
del profesional nutricionista ser un ejemplo para sus pacientes.
A partir de este trabajo se conocern los principales factores que
pondrn en manifiesto todas las fallas con las que cuenta el joven
universitario dentro de sus hbitos alimentarios y estilo de vida.
Al mismo tiempo crear un nuevo campo dentro de la investigacin
local ya que ser la primera vez que un trabajo de investigacin
devele todas las fallas con los que cuenta la poblacin dentro de
esta etapa de la vida e incentivar a la prxima realizacin de futuros
trabajos referente a la salud pblica de la poblacin.
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XV.
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XVI.
CRONOGRAMA
DE
ACTIVIDADES
POR
COMPONENTES
MENSUALIZADO
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD
MESES
1
Elaboracin de encuestas
Tabulacin de encuestas
Procesamiento de encuestas
Obtencin de los resultados
y elaboracin de grficos
Discusin de los resultados
Elaboracin de conclusiones
Informe y sustentacin de
tesis
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10
11
12
PARTIDAS
2.3.1 9.1 1
2.3.1 8.2 1
2.3.1 3.1 1
2.3.1 5.1 2
2.3.1 1.1 1
2.3.2 2.4 4
2.3.2 2.2
2.3.2 7.11 99
2.3.2 7.1 2
MONTO
(S/.)
200
300
50
50
50
50
100
20
TOTAL S/.
XVII. RESUMEN
COMPONENTES
SOLES
PRESUPUESTO POR PARTIDAS GENRICAS (Ejemplo)
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EN
Luis espinoza o., fernando rodrguez r., jorge glvez c., norman
macmillan k. Hbitos de alimentacin y actividad fsica en
estudiantes universitarios. Revista Chilena de Nutricin [Revista en
internet] 2011 [acceso el 24 de marzo del 2014] 38(4) [458-465].
Disponible en: http://www.scielo.cl/pdf/rchnut/v38n4/art09.pdf.
Fernando Rodrguez R., Ximen Palma L., ngela Romo B., Daniela
Escobar B., Brbara Arag G., Luis Espinoza O. et al.
Hbitos
en:
http://fcsalud.ua.es/es/alinua/documentos/
investigacin/articulo-nutricion-y-activida-fisica.pdf
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XIX.
ANEXOS
Pregunta
En el trabajo
49
50
51
52
53
54
Respuesta
Cdigo
S 1
P1
No 2 Si No, Saltar a P 4
P2
Nmero de das
Horas : minutos
P3
(a-b)
S 1
P4
No 2 Si No, Saltar a P7
P5
Nmero de das
Horas : minutos
P6
(a-b)
Para desplazarse
En las siguientes preguntas, dejaremos de lado las actividades fsicas en el trabajo, de las que ya
hemos tratado.
Ahora me gustara saber cmo se desplaza de un sitio a otro. Por ejemplo, cmo va al trabajo, de
compras, al mercado, al lugar de culto
[insertar otros ejemplos si es necesario]
55
56
S 1
P7
No 2 Si No, Saltar a P 10
Nmero de das
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P8
57
Horas : minutos
P9
(a-b)
En el tiempo libre
Las preguntas que van a continuacin excluyen la actividad fsica en el trabajo y para desplazarse,
que ya hemos mencionado. Ahora me gustara tratar de deportes, fitness u otras actividades fsicas
que practica en su tiempo libre [inserte otros ejemplos si llega el caso].
58
59
60
61
62
63
S 1
P10
No 2 Si No, Saltar a P 13
P11
Nmero de das
Horas : minutos
P12
(a-b)
S 1
P13
No 2 Si No, Saltar a P 16
P14
Nmero de das
Horas : minutos
P15
(a-b)
Comportamiento sedentario
La siguiente pregunta se refiere al tiempo que suele pasar sentado o recostado en el trabajo, en
casa, en los desplazamientos o con sus amigos. Se incluye el tiempo pasado [ante una mesa de
trabajo, sentado con los amigos, viajando en autobs o en tren, jugando a las cartas o viendo la
televisin], pero no se incluye el tiempo pasado durmiendo.
[INSERTAR EJEMPLOS] (UTILIZAR LAS CARTILLAS DE IMGENES)
64
Horas : minutos
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P16
(a-b)
PESO:
TALLA:
IMC:
c. Obesidad
i. Tipo I
ii. Tipo II
iii. Tipo III
6. Riesgo cardiovascular
PC:
a. Bajo
b. Incrementado
c. Sustancialmente incrementado
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CC:
ICC: