Sie sind auf Seite 1von 1

Essen wie die Steinzeit-Menschen

, und Low-Carb-Programmen steht heute die so genannte Steinzeit-Dit de, LmhNach Glyx-Dit. Atkin
rungsphysiologen Loren ('ordain auf dem Speiseplan vieler US-Amerikaner, die abnehmen ollen.
'Drittel der 13evlkerung in den USA haben bergewicht. Kein Wunder also. dass sie stndig auf der Such ,

nach neuen Diten sind.


Aber was ist das nun, die Steinzeit-Dit? Was aen unsere %,

n.

fahren und woher wei man das berhaupt? Vier Nahrung,m,y


die heute fast 70% unserer Ernhrung ausmachen, die man
nur in Maen zu sich nehmen sollte, gab es damals noch
Milchprodukte, denn man hatte keine Haustiere und wilde
kann man nicht melken. Zucker und Pflanzenle. denn fr

cis

Herstellung fehlte die Technologie. Und Getreide. Das bern


vielleicht, aber Getreidekrner sind nur verdaulich. wenn mar
,
mahlt oder kocht. Doch Mahlsteine hatten die Steinzeitmensch .
noch nicht.
Verzehrt wurden also vor allem wilde Tiere. In Afrika fand man an den Knochen von Gnus Spuren von Steinmessern und daraus schliet man, dass diese Tiere von Menschen gejagt und gegessen wurden. Auerdem
standen Fische, Insekten und wilde Gemsesorten auf dem Speiseplan. Fett gab es nur selten, z. B. im Herbst,
wenn die Tiere ihr Fettpolster fr den Winter anlegten. Oder in Form von tierischem Hirn oder Knochenmark.
Und Ses nur, wenn man Frchte oder Gemsepflanzen fand, die zugleich auch wichtige Lieferanten von
Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien waren.
Gesund gelebt haben unsere Vorfahren auch insofern, als dass sie wenig Kohlenhydrate zu sich nahmen. Dafr
aber mehr Proteine. Nach Zucker oder Fett hatten sie vermutlich gar nicht das Bedrfnis, denn Ernhrung ist
eine Frage der Gewohnheit. (Wer mit Karottensticks statt Kartoffelchips beim abendlichen Fernsehen aufgewachsen ist, kann besttigen, dass er die fettigen Kartoffelteilchen nicht braucht.) So ist es kein Wunder, dass
i mmerhin ein Zehntel der Urbevlkerung das sechste oder siebte Lebensjahrzehnt erreichte. Das ist natrlich
deutlich weniger als heute. Aber wie die Forschung heute wei, liegt der Grund fr die durchschnittlich krzere
I .ebenserwartung keineswegs in der Ernhrung, sondern darin, dass die Menschen damals ein enormes Risiko
hatten, an l 1n111 I len oder Verletzungen zu sterben. Besttigt wird dies brigens durch Untersuchungen von heute
lebenden Jger- und Sammlervlkern. Die alten Menschen dieser Stmme leiden weder an Diabetes noch an
Blut hochdruck, ehenso wenig wie an hohem Cholesterinspiegel oder bergewicht.
Loren Cordains tauch Paleo-Dies" wird in den USA als Schlankheitsratgeber verkauft. Aber sollen 0 ir n
wirklich das Gleiche essen wie die Steinzeitmenschen: fast rohe Wildpflanzen und als
Delikatesse
rn
frisch aus dem Antilopenschdel? Was wir tatschlich bernehmen knnten, so Cordain, ist eine ErnhrungHi
auf
der Basis von Fisch. Nahrungsmitteln ohne Chemie und gesunden len in kleinen Mengen.

I ind noch etwas sollten wir uns von unseren Urahnen abschauen: Bewegung und Fitness. Denn um Ti
Tiere
jagen und Gemse, Frchte, und Kruter zu sammeln, musste sich der Steinzeitmensch viele Stunden
z pn
bewegen . Aber es scheint so , a l s o b w i r nur d en App e tit v on den Steinzeitmenschen geerbt htten
am
Ta'