INTRODUCCIN

El Pollo a la brasa es la denominacin que se da en el Per al pollo asado al carbn, a la lea

o a gas en un sistema rotatorio. Es considerado un platillo tpico de la gastronoma peruana y
uno de los de mayor consumo, incluso por encima del cebiche, el chifa y las especialidades
de la comida rpida. Actualmente es considerado una Especialidad Culinaria del Per por
el Instituto Nacional de Cultura y la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar
sea incluido en el clculo oficial de la canasta bsica.
Hoy en da el pollo a la brasa se ha convertido en un plato gastronmico pues es el plato
preferido de la mayora de los peruanos por su peculiar sabor y es muy demandado por el
mercado nacional e internacional pero hay muchas deficiencias en las polleras no cubriendo
con todas las expectativas que tiene el consumidor por eso nuestra idea de negocio en
innovacin en el servicio se ve tentador para que tenga una buena acogida y tenga un buen
posicionamiento por el perfeccionamiento que tiene la idea de negocio.
La idea de negocio surgi, de percibir mediante un minucioso estudio de mercado, la
necesidad de mejorar el servicio, infraestructura y calidad de los productos en el rubro de
polleras en el distrito de independencia , en una zona ubicada en la Av.CARLOS ALBERTO
IZAGUIRRE.; gracias a los resultados del estudio se cuenta con los elementos de juicio para
poner en marcha el proyecto de la Pollera, donde se ofrecer productos de calidad, servicio
personalizado y un ambiente confortable e infraestructura moderna.

1. PROBLEMA GENERAL
Conocer el nivel de posicionamiento que tendr la pollera delicious chicken en el cono
norte.
1.1. PROBLEMAS ESPECFICOS
Cul ser el nivel de posicionamiento del servicio que brindar la pollera
delicious chicken en el cono norte?
De qu manera la calidad de servicio influir en el posicionamiento de la pollera delicious
chicken?
Qu atributos considerar el cliente adecuados para la atencin en la pollera delicious
chicken?
Qu porcentaje de personas estarn dispuestas a cambiar de pollera por nuestra pollera
delicious chicken?
2. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN
Cuantificar el nivel de posicionamiento que tendr la pollera delicious chicken en el cono
norte.
2.1. OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar el nivel de posicionamiento del servicio que brindar la pollera delicious
chicken en el cono norte.
Conocer el nivel de satisfaccin que podran percibir las personas sobre la pollera delicious
chicken.
Identificar las razones por los que las personas cambiaran de pollera por nuestra pollera
delicious chicken.
2.2. JUSTIFICACIN
La razn de elaborar este proyecto es conocer los hbitos de consumo de pollo a la brasa de la
poblacin, para ello, hemos escogido una muestra de sta y mediante los resultados obtenidos
en este estudio demostrar el nivel de aceptacin que puede tener nuestra pollera delicious
chicken.

Con este proyecto nosotros podremos tener una perspectiva sobre los consumidores, con
respecto al servicio, necesidad, grado de satisfaccin y la calidad que el cliente espera recibir
en un servicio de pollera.
La finalidad de nuestro proyecto de investigacin es tener idea de lo que el consumidor
espera recibir y de esa manera, nosotros esforzarnos en brindarle el servicio que ellos
solicitan, para que as, nosotros nos podamos posicionar en el mercado de una manera
aceptable por el consumidor, cubriendo todas sus necesidades y satisfaciendo sus deseos con
respecto al consumo de pollos a la brasa.
2.3. LIMITACIONES DEL ESTUDIO
El presente trabajo de investigacin hace referencia a un servicio que est lanzado al mercado
por parte de las grandes pollera que estn situados en el distrito de Independencia, PARDOS
CHICKEN, ROKYS, NORKYS y LAS CANASTAS, seguimos trabajando en el desarrollo
del proyecto, durante el tiempo que llegamos investigando y desarrollando nos han surgido
unas series de dificultades que no solo condicionan esta investigacin, sino que tendrn que
ser previstas para el futuro previstas en el futuro en otras ocasiones como stas:

El tiempo.
La distancia.
Falta de recursos econmicos.
Falta de un gua conocedor del tema.
Falta de accesos a las informaciones del servicio de las polleras CHICKEN, ROKYS,
NORKYS y LAS CANASTAS.
A pesar de estas limitaciones de ninguna manera impedir la realizacin de nuestro trabajo de
investigacin de mercado.
2.4. SEGMENTACIN DE MERCADO
Se realizar la investigacin de la apertura de nuestra Pollera delicious chicken, que
deseamos abrir en el distrito de Los Olivos, en su zona comercial de ms alto ndice de
crecimiento. El consumo del pollo a la brasa que sea propuesto como una mejor alternativa en
cuanto a especial sabor y precio, adicionando a esta, comodidad y seguridad, que nos
aseguran una fidelidad de parte del cliente de por lo menos tres veces de frecuencia por mes.

 SEGMENTACIN DEMOGRFICA: Hemos identificado y segmentado a nuestros

potenciales consumidores, como toda persona desde la edad de 18 a 50 aos de edad,
hombres y mujeres.
SEGMENTACIN GEOGRFICA: El distrito de Independencia.
SEGMENTACIN PSICOGRFICA: Por los aspectos psicolgicos, actividades de
inters, motivaciones y estilos de Vida, los habitantes del distrito de Independencia presentan
las siguientes caractersticas: Son gente progresistas, con alto nivel de consumo de pollo a la
brasa.
SEGMENTACIN CONDUCTUALES: Los potenciales clientes esperan consumir un
producto de calidad, en un ambiente cmodo y seguro.
2.5. CARACTERSTICA DEL CONSUMIDOR
Sexo: Masculino y Femenino

Edad: 18a 50 aos

Zona: Independencia
Gustos: Personas
Estilo de Vida: Progresistas, modernas.

Nivel

Socioeconmico: B.
3. MARKETING MIX

3.1. PRODUCTO
Ofrecemos una alternativa diferenciada en base a una cultura por la calidad, la excelencia en
la atencin y una constante renovacin en nuestras ofertas, promociones, a la vez del
desarrollo de nuevos productos.
Uno de los producto de mayor importancia para nuestros objetivos, es el pollo a la brasa,
esto nos asegura tener un producto diferenciado en cuanto a sabor, calidad, y procesos de
horneado. Nuestras papas fritas tendrn un corte y tamao diferente al convencional, estas
tendr un aspecto fino y un sabor exquisito dado que utilizaremos proceso de maceracin
an no muy difundido, que har para nuestros comensales una experiencia inolvidable.

La presentacin estar a cargo de un asistente de cocina, que se preocupara en la presentacin

de nuestros platos, estos deben de salir a la mesa con una presentacin llamativa y novedosa,
daremos mucho nfasis en darle un estndar en cuanto a cantidad y decoracin del los mismo.
3.2. PRECIO
Nuestros precios se basan en funcin a un profundo anlisis de costos, proveedores, y una
alta cultura por el ahorro, todo esto con la finalidad de poder trasladarlo al cliente un precio
por debajo de la oferta existente. Y dados los resultados de nuestro estudio de mercado.

3.3. PROMOCIN
Las promociones de la pollera delicious chicken se realizarn en los siguientes puntos:

Pgina web.
Las redes sociales Facebook, twitter.
Radio.
Televisin
Volantes

3.4. PLAZA O DISTRIBUCIN

El local est distribuido de tal manera que procuramos una atencin rpida, y ordenada.
Delivery con un tiempo mximo de atencin, de 25 minutos.
3.5. ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Actualmente existen diversas cadenas de polleras (competencia) que brindan los mismos
servicios y productos:

4. COMPETIDORES
CHICKEN, ROKYS, NORKYS y LAS CANASTAS y otros.
4.1. EN QU NOS DIFERENCIAMOS
Producto de calidad con precios bajos, accesibles a los consumidores: Ofrecemos un trato
amable y corts, siempre con el ideal de que el cliente tiene la razn.
4.2. NUESTRAS FORTALEZAS
Contamos con un staff de cocineros y mozos con experiencia, y excelente cultura en atencin
al cliente. Trabajamos con productos de Calidad, lo cual otorga respaldo y garanta a nuestro
producto final. Local amplio, ubicado en una zona estratgica, transitada por estudiantes,
trabajadores de la zona, etc.
4.3. QU NO HACE BIEN LA COMPETENCIA.
No brindan buen trato al cliente, lenta atencin. Precios altsimos, fuera del alcance de la
comunidad. Cuenta con pequeos locales, incapaces de albergar a toda su clientela.

4.4. QU HEMOS APRENDIDO.

Es necesario tener un amplio local para ofrecer un mejor servicio. Es preciso organizar y
capacitar a los trabajadores nuevos en todo el proceso de brindar un servicio de calidad.
Establecer alianzas estratgicas. La competencia nos sirve de parmetro de medida. Podemos
convertir sus debilidades en fortalezas nuestras.
4.5. NUESTRA POLLERA
Cuenta con amplias mesas familiares y mesas pequeas que hace que nuestros clientes se
encuentren cmodos de acuerdo a su necesidad.
El primer nivel del lado derecho cuenta con un primer y segundo piso, nuestros amplios y
variados ambientes permite a cada mesa sentir la intimidad necesaria con la familia y los
amigos.
4.6. SALN VIP:
Nuestro saln VIP del primer piso es fresco y cmodo, teniendo una vista hacia la calle y
hacia la pileta interna protegida por lunas transparentes.
La novedad son los juegos en la pollera, se encuentran en el tercer piso de nuestro local,
cuenta con seguridad y personas que puedan vigilar el que sus hijos se encuentren bien en
todo momento. Aunque tambin ser necesaria la supervisin de los padres.

5. ENCUESTA PILOTO
1. Asiste usted a una pollera?
( ) Si
( ) No
2. Con qu frecuencia usted va a una pollera?
( ) 3 a ms veces por semana
( ) 2 veces por semana
( ) 1 vez por semana
( ) 1 vez al mes
( ) Todos los das
3. Qu criterios toman en cuenta para escoger una pollera?
( ) Precio
( ) Calidad en la comida
( ) Calidad de servicio
( ) Buen ambiente

) Variedad de productos

4. Les gustara que una pollera cuente con atractivo para nios?
( ) Si
( ) No
5. Alguna de estas polleras es de su preferencia?
( ) Norkys
( ) Rocky`s
( ) Pardos Chicken
( ) Las canastas
Otros
6. Qu tipo de bebida le gustara acompaar a su pollo a la brasa?
( ) Gaseosa
( ) Chicha Morada
( ) Infusiones
Otros..
7. Va a la pollera por promociones?
( ) de pollo + papas + ensaladas = s/.16.00
( ) de pollo + papas + ensaladas + una gaseosa personal = s/. 18.00
( ) de pollo + papas + ensaladas + postre = s/. 20.00
8. Qu tipo de promocin recuerda usted?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
9. Qu pollera recomendara usted? Por qu?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
10. Qu otro atributo de servicio quisiera usted que le brinde las polleras?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
11. Estara dispuesto a probar la oferta de otra pollera? Por qu?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________

TABULACIN

GRFICOS
1. Asiste a una pollera ?
10%
Si
No

90%

2. Con que frecuencia va usted a la pollera ?

10%
30%

15%

3 a ms veces por
semana
2 veces por semana
1 vez por semana
1 vez al mes
Todos los das

20%
25%

3. Que criterios toman en cuenta para escoger una pollera?

10%

Precio

20%

Calidad en la
comida

10%

Calidad de servicio
Buen ambiente
20%

Variedad de
productos

40%

4. Les gustara que una pollera cuente con atractivo para nios?

Si
No

100%

5. Tiene usted alguna pollera de su preferencia?

15%
35%

Norkys
Rocky`s
Chicken
Las canastas

25%

25%

6. Qu tipo de bebida le gustara acompaar a su pollo a la braza?

10%
Gaseosa
Chicha Morada

25%

Infusiones

65%

7. Va a la pollera por promociones?

de pollo + papas +
ensaladas = s/.16.00

10%

de pollo + papas +
ensaladas + una
gaseosa personal =
s/. 18.00

40%

50%

de pollo + papas +
ensaladas + postre =
s/. 20.00

8. Qu tipo de promocin recuerda usted?

20%
35%

Una jarra de chicha

gratis
Dos bolas de helado
Una gaseosa personal

45%

9. Qu pollera recomendara usted? Por qu?

10%

Norky's por su
atencin
personalizada

15%

Rocky's por su sazn

50%

Pardos chicken por su

ambiente acogedor
Las canastas por

25%

10. Qu otro atributo de servicio quisiera usted que le brinde las polleras?

25%

30%

Delivery
Atencin Post Venta
Juegos para nios
Lockers para poder
guardar cosas

15%

30%

11. Est dispuesto a probar la oferta de otra pollera?

35%

SI
NO

65%

5.1. BREVE RESULTADO

Al finalizar nuestro proyecto de investigacin de mercado y cumpliendo con nuestro objetivo
planteado que es de Cuantificar el nivel de posicionamiento que tiene el pollo a la brasa en el
Lima norte y que a su vez presentaremos una idea de negocio con las fuentes obtenidas, la
idea de negocio que sacamos al mercado es un servicio de pollera; la cual lleva por nombre
DELICIOUS CHICKEN.
Al analizar algunas variables; en el momento de la investigacin estn relacionadas
directamente con la idea de negocio y las competencia, los clientes muestran una alta
expectativa de demanda y unos hbitos de consumo que an falta satisfacer en la zona. Por tal
motivo, llegamos a tener una base ms precisa en la innovacin de nuestro servicio,
utilizando las herramientas de la calidad y aplicando la mejora continua en nuestra pollera,
de ese modo diferenciarnos con los competidores.

Trabajo en Equipo N 01
Mi Idea de Negocio
Nombre del Proyecto: Pollera delicious chicken
Srvase contestar a los siguientes planteamientos previa discusin y consenso del equipo.
1. Cul es mi idea de negocio? Identifique el producto o servicio. (Por qu)
Nuestra idea de negocio es poner una pollera delicious chicken, por qu una pollera?,
pues porque la demanda es muy grande y en la zona no hay mucha competencia y muchas
veces los consumidores salen insatisfechos ya sea por la calidad del producto o por la

atencin al cliente que es psima, son muchas las variables, por eso, hemos optado por esta
idea de negocio.
2. Cul es el propsito de su negocio? (Qu necesidad insatisfecha ha
detectado).
Ya que en el mercado hemos visto una carencia en cuanto es el pollo a la brasa y la
disconformidad que tiene el consumidor con los competidores de la zona, es por ello, que
nosotros hemos diseado y planificado nuestro plan de negocio. El propsito de nuestro
negocio es ms que satisfacer una necesidad, es cumplir con los deseos que tiene la gente en
consumir un producto que tenga estndares de calidad, insumos de primera, una buena
infraestructura y en donde el cliente se identifique con la empresa y el producto, que el
cliente sienta una seguridad y una tranquilidad a la hora de poder consumir estos productos
ya sea solo o en familia.
3.

Qu objetivos plantea Ud. Para su negocio? Fines

Que nuestros clientes se sientan atrados por la imagen de nuestra empresa.

Que nuestro servicio sea cmodo y agradable.
Crear una gran fidelizacin con nuestros clientes.
Que nuestros clientes recomienden nuestra empresa.
Mejorar la atencin del cliente continuamente, con una tratado ms personalizados.
Mantener y mejorar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a los requerimientos de los
clientes.
4. Cunto? Metas frmula para su negocio?
El posicionamiento de mercado de la pollera delicious chicken, es brindar un servicio de
calidad, con el fin de posicionarnos en la mente de sus consumidores.
Participacin de Mercado de la pollera delicious chicken en brindar un servicio de
calidad, atencin personalizada e inmediata, lugar acogedor y seguro.
Mercado competitivo de servicio

Eficiencia: La atencin al cliente ser un factor clave ya que los consumidores son exigentes,
para esto se debe organizar las polticas en busca de satisfacer al cliente en todos los sentidos,
con un personal altamente calificado.
Calidad: Se dar un producto de mejor calidad. La calidad aumentar en condiciones de
infraestructura, equipos y activos, por ende la calidad, la sazn y sabor de nuestra pollera.
Satisfaccin: Es brindar el mejor servicio por ms costoso que sea siempre traer beneficios,
es por ese motivo que la satisfaccin del cliente debe ser la prioridad. El cliente estar
satisfecho con un servicio adecuado, lo cual har que regrese y de
una buena publicidad
boca a boca.

Imagen

Cumplir con todas las expectativas que el cliente tendr con respecto a nuestro servicio.
Satisfacer las necesidades y deseos que los clientes puedan tener dentro de nuestro local.
Alcanzar el posicionamiento en mediano plazo por parte de los consumidores.
Ser una de las polleras ms reconocidas en Lima-Norte.
Contar con un personal muy bien capacitado para la atencin al cliente.
5. Dnde plantea desarrollar su negocio ( Localizacin)
Nuestro negocio estar ubicado en la Avenida Carlos Alberto Izaguirre, junto al distrito de
Independencia. Hemos decidido colocar en esa zona nuestro negocio, puesto que, dicha
Avenida es muy transitada por la poblacin y de acuerdo a nuestra investigacin, es una zona
muy buena para dicho negocio.

6. Cmo se ejecutar el negocio? Resuma

Nuestro negocio se ejecutar de una manera nueva, algo ms innovador para que los
consumidores vean la diferencia desde el inicio. Vamos a tener una pgina de la empresa para
que los cliente puedan conocer los productos y sus caractersticas desde la comodidad de su
casa, va estar muy personalizada ellos podrn hacer sugerencias en cuanto al servicio
brindado y sobre los productos que ofrecemos, tambin pueden hacer pedidos a domicilios
los famosos delivery.
7. Cundo? Cronograma de actividades

ACTVIDAD

TIEMPO
(DAS)

MESES
1

Bsqueda del Local

Trmites Legales
Implementacin del
Local

10

10

OBSERV.
8

1
0 11 12

Reclutamiento
Seleccin
Personal
Capacitacin
Personal

y
del

del
10

Publicidad
Compra de Materia
Prima e Insumos
Verificacin
de
Inventario

10

X
X

X X X

X X X

5
2

T O T A L

56

8. Con qu recursos y con quines son participantes de su negocio? Recursos y

responsabilidades
Recursos Humanos: Son todos los colaboradores y participantes que intervengan en el
establecimiento y funcionamiento de la empresa.
Materia Prima e Insumos: Materiales indispensables para la elaboracin de nuestro
producto final.
Recursos Econmicos y Financieros: Es el capital necesario que se necesita para el
emprendimiento y desarrollo de la idea de negocio.
Recursos Fsicos: Los recursos fsicos de las empresas son todos los bienes tangibles, en
poder de la empresa, que son susceptibles de ser utilizados para el logro de los objetivos de la
misma.
Cargo / puesto

Funciones

Es el responsable de llevar a cabo las actividades necesarias para

alcanzar las metas organizacionales. Ms especficamente, un
Administrador administrador desempea ciertas funciones bsicas para que la
organizacin se encamine hacia la consecucin de dichas metas.
Supervisor
de produccin

l debe de verificar la cantidad de clientes que vienen diario para as

asumir la cantidad requerida diariamente y de esta manera podernos
abastecer de los insumos que se requieran.

Chef lder

Es la persona experta en cocina y quien recibe todos los pedidos y es

aquel que gua al cocinero nuevo.

Chef asistente

Es aquella persona que asiste al chef lder y obedece a l en los

requerimientos de la preparacin de los platos.

Cajero

Persona encargada de cobrar por los consumos de los clientes y es quien

presupuesta para la compra de la semana.

Anfitriona

Es la persona encargada de asistir y orientar a los clientes.

Meseros

Son las personas encargadas de asistir las peticiones de los clientes y

estar al servicio del cliente para cualquier requerimiento.

Encargada
de nios

Es la persona que va estar destinada solamente para el cuidado y

diversin de los nios guindolos y ensendole como debe de jugar.

Seguridad

Es la persona que debe de vigilar muy celosamente las pertenencias de

los cliente y cuidar de la tranquilidad de ellos y que el local est en
tranquilidad.

Jaladoras

Personas encargadas de llamar a los clientes ganndose su atencin

dicindoles las variedades de platos y con los beneficios del restaurante.

9. Bajo qu condiciones? Supuestos

Bajo la descripcin del Entorno Econmico

Bajo la descripcin del Entorno Social
Bajo la descripcin del Entorno Poltico
Bajo la descripcin del Entorno Seguridad

Trabajo en Equipo N 02
Diagnstico Situacional
Nombre del Proyecto: Pollera delicious chicken
Srvase contestar a los siguientes planteamientos previa discusin y consenso del equipo,
1. Indique a qu sector pertenece su idea de emprendimiento (porque)
Nuestra idea de emprendimiento pertenece al sector servicio.
pertenece al NSE B, porque mediante nuestro estudio de mercado y segmentacin, hemos
estimado los resultados que las personas de ese sector son las que se encuentran en la zona y
son las que cumplen las caractersticas para nuestro producto.
Estilo de vida:
Progresistas (23%) ya que estas son personas que buscan el progreso tanto personal como
familiar, siempre van a buscar seguridad, comodidad, calidad y son prcticos.

Modernas (23%) Son mujeres que trabajan o estudian y buscan su realizacin personal
tambin como madres, que no tienen tiempo para hacer sus labores cotidianos pero les
encanta salir de compras.
Ya que estos dos estilos de vida cumplen con las caractersticas de nuestro pblico objetivo y
tienen un porcentaje muy considerable, entonces es perfecto para nuestro negocio.

2. Indique el nombre comercial y el giro del mismo.

El nombre comercial ser: Pollera Delicious Chicken.
El giro servicio ser: Produccin Y Servicio
3. Por qu considera que el presente negocio va a satisfacer las necesidades identificadas
Porque al momento de desarrollar y realizar nuestros estudio de mercado, analizamos a las
competencia del mismo rubro de nuestro negocio y servicio, nos fijamos que hay muchas
necesidades no cubiertas de parte de las pollera, aparte de ello no brindan una adecuada
atencin al cliente con la eficiencia y eficacia.
Es por ello, que sacamos nuestras conclusiones, planteamos nuestra idea de negocio; para
lanzar al mercado, al mercado que falta satisfacer, con una variedad de servicio, atencin al
cliente con excelencia, precios accesibles, calidad en el servicio, personales calificas,
brindando comodidad y satisfaciendo las necesidades y deseos que nuestros clientes.
4. Porque piensa Ud. Que el presente negocio asegura la rentabilidad deseada.
Fundamente

Por la necesidad insatisfecha.

Potencial de crecimiento de la demanda.

Se espera que el nivel de ingresos de la poblacin en el Per crezca los siguientes

aos.

Al momento de la investigacin, recolectamos informaciones valiosas para lanzar una idea de

negocio de pollera, as como se apertura muchas polleras, otra muchas tambin cierran,
justamente por aplicar una buena gestin y no realizar una buena investigacin de mercado,
ya que el peruano es pollero, el pollo a la brasa es consumido en casi todos los estratos
sociales y conforme se va aumentando la poblacin el consumo es mucho mayor.
Se consume pollo todos los das de la semana y este consumo se incrementa en los fines de
semana, los feriados, las fechas importantes del calendario, san Valentn, da de la madre, da
del padre, fiestas patrias, da del pollo, cancin criolla, navidad, ao nuevo y cumpleaos,
aniversarios, agasajos, reencuentro de amigos, fiesta de promocin y las otras fechas fecha
de celebracin haya y el ao tiene muchsimos. Ya que el pollo a la brasa adems de ser
delicioso es fcil de compartir y es barato. Porque en la zona que estamos lanzado la idea de
negocio tiene un mayor hbito de consumo de pollo a la brasa y una gran demanda a
satisfacer.

5. Seale los principales atributos de la Matriz FODA en el siguiente diagrama

FORTALEZAS (F)

1. Conocimiento del negocio (concepto de

servicio).
2. Trabajo en equipo.
3. Motivacin entre colaboradores.
4. Profesionalismo
5. Excelente atencin al cliente con valor
agregado.
6. Calidad de servicio.
7. Ambiente acogedor.
8. Compromiso con el cliente.
OPORTUNIDADES (O)

DEBILIDADES (D)

1. Falta de experiencia en el negocio (en la zona).

2. Falta de capital para el negocio.
3. No ser conocidos en la zona.
4. Reciente incorporacin al mercado.
5. No ser propietarios del local.
6. A mayor demanda, mayor ser la exigencia al
personal.
1.
2.
3.
AMENAZAS (A)

1. Demanda en crecimiento por parte de los

clientes.

1. Fuerte competencia con otras polleras por la

mayor demanda.

2. Ubicacin de la pollera en una zona

comercial.

2. Inseguridad ciudadana.

3. Alto nivel de trnsito por parte de las

personas.

3. Alza de materia prima por parte de nuestros

proveedores.

1. 4. Posibles alianzas con otras empresas.

4. Posible aumento en el contrato de alquiler.

2. 5. Crecimiento de la poblacin.

5. Posible aumento de impuestos por el nuevo

gobierno.

3.

6. Elabore usted la formulacin estratgica para su proyecto.

OPORTUNIDADES (O)
F
O
R
T
A
L
E
Z
A
S
(F)

D
E
B
I
L
I
D
A
D

AMENAZAS (A)

(F1-O1) Desarrollo de estrategias: 8 (F1-A1) Nos llevara a realizar

ps
(Producto,
Plaza,
Precio, mayor publicidad de nuestro
Promocin, Produccin, Procesos, negocio.
Personas y Evidencias Fsicas).
(F4,8-A3) Har que busquemos
(F1,5-O3,4) Permitir la apertura de nuevo proveedores.
nuevas sucursales.
(F7,8-A2) Solicitar el apoyo de la
(F6,7-O2,3)Servir para ganar mayor PNP y Serenazgo. Tambin
contratar seguridad del local.
cliente con nuestro servicio.

(D1-O2) Capacitar al administrador del (D1-A1) Tratar de reducir esa

negocio, con respecto al movimiento inexperiencia investigando como
comercial de la zona.
se mueve la competencia.
(D3,4-O4) Realizar alianzas con (D5-A4) En un plazo no tan largo,
empresas ya conocidas para tambin obtener nuestro local propio.
tener acogida por sus clientes).
(D2-A3,4,5) Realizar prstamos

E
S
(D)

(D6-O1,3) Habr dos turnos de trabajo bancarios para desarrollar nuestro

para los mozos.
negocio.

7. Describa la(s) estrategia(s) definitivas que motiv la decisin final para el desarrollo
de su trabajo de investigacin de mercado

Ser un equipo de trabajo enfocado a las necesidades de los consumidores.

Tener en claro cules son las expectativas que esperan recibir los clientes.
Haber realizado una gran investigacin de mercado.
Haber obtenido informacin directa por parte de los consumidores, mediante una
encuesta.

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO
IDEA DE NEGOCIO: Pollera delicious chicken

VISIN
Llegar a ser la Pollera ms concurrida de Lima Norte, logrando una participacin importante
en el mercado, para ser reconocido como una empresa competitiva y de calidad, siempre
orientado a satisfacer a nuestros clientes.

MISIN
Brindar un producto de calidad con un Buen Servicio, que exceda las expectativas de todos
nuestros clientes, respeto a cada uno de nuestros colaboradores bajo el compromiso de
integracin y desarrollo de nuestra empresa. Innovar y buscar la mejora continua.

OBJETIVOS
Mantener y mejorar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a los requerimientos de los
clientes.
Ofrecer un ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente.

 Mejorar la atencin al cliente continuamente, con un trato ms personalizado hacia ellos.

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO / SERVICIO

El pblico objetivo al cual nos definimos es el segmento B es recomendable hacer una

apuesta fuerte en la decoracin y promocin de nuestro producto y servicio. Como
disponemos de poco presupuesto, nos basaremos en sacar ideas de la competencia, reformular
las y ponerle un valor agregado para estar diferenciados.
El objetivo, es disear un local muy diferente a los que se encuentran en la zona en la cual
estar nuestro negocio, que motive a la gente a entrar al local y consumir nuestro producto y
gozar del servicio que brinda nuestro personal, todo ello a un precio al alcance de las
posibilidades econmicas de nuestro mercado meta.

FODA
FORTALEZAS (F)

9. Conocimiento del negocio (concepto de

servicio).
10. Trabajo en equipo.
11. Motivacin entre colaboradores.
12. Profesionalismo
13. Excelente atencin al cliente con valor
agregado.
14. Calidad de servicio.
15. Ambiente acogedor.
16. Compromiso con el cliente.

DEBILIDADES (D)

7. Falta de experiencia en el negocio (en la zona).

8. Falta de capital para el negocio.
9. No ser conocidos en la zona.
10. Reciente incorporacin al mercado.
11. No ser propietarios del local.
12. A mayor demanda, mayor ser la exigencia al
personal.
1.
2.
3.

OPORTUNIDADES (O)

AMENAZAS (A)

6. Demanda en crecimiento por parte de los

clientes.

6. Fuerte competencia con otras polleras por la

mayor demanda.

7. Ubicacin de la pollera en una zona

comercial.

7. Inseguridad ciudadana.

8. Alto nivel de trnsito por parte de las

personas.

8. Alza de materia prima por parte de nuestros

proveedores.

1. 9. Posibles alianzas con otras empresas.

9. Posible aumento en el contrato de alquiler.

2. 10. Crecimiento de la poblacin.

10. Posible aumento de impuestos por el nuevo

gobierno.

3.

FODA CRUZADO
OPORTUNIDADES (O)
F
O
R
T
A
L
E
Z
A
S
(F)

D
E
B
I
L

AMENAZAS (A)

(F1-O1) Desarrollo de estrategias: 8 (F1-A1) Nos llevara a realizar

ps
(Producto,
Plaza,
Precio, mayor publicidad de nuestro
Promocin, Produccin, Procesos, negocio.
Personas y Evidencias Fsicas).
(F4,8-A3) Har que busquemos
(F1,5-O3,4) Permitir la apertura de nuevo proveedores.
nuevas sucursales.
(F7,8-A2) Solicitar el apoyo de la
(F6,7-O2,3)Servir para ganar mayor PNP y Serenazgo. Tambin
contratar seguridad del local.
cliente con nuestro servicio.

(D1-O2) Capacitar al administrador del (D1-A1) Tratar de reducir esa

negocio, con respecto al movimiento inexperiencia investigando como
comercial de la zona.
se mueve la competencia.

I
D
A
D
E
S
(D)

(D3,4-O4) Realizar alianzas con (D5-A4) En un plazo no tan largo,

empresas ya conocidas para tambin obtener nuestro local propio.
tener acogida por sus clientes).
(D2-A3,4,5) Realizar prstamos
(D6-O1,3) Habr dos turnos de trabajo bancarios para desarrollar nuestro
para los mozos.
negocio.