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Jaguarina, SP
Dezembro, 2006
Autores
Julio Ferraz de Queiroz
Oceanlogo,
Doutor em Cincias
Agrrias,
Embrapa Meio Ambiente
Rod. SP 340, km 127,5
13.820-000
Jaguarina/SP
jqueiroz@cnpma.embrapa.br
Fig. 1. Vista geral de um lago de pesca localizado prximo a cidade de Campinas, SP, com
destaque para a conservao adequada das
margens com grama e cobertura vegetal.
Alm disso, em determinados locais as fontes de gua para abastecimento dos viveiros
so de baixa qualidade, ou ainda podem estar poludas com resduos domsticos, industriais
ou agrcolas. Para contornar esses problemas preciso adotar taxas de estocagem e
alimentao moderadas, a fim de assegurar a qualidade da gua e dos sedimentos. Outro
agravante, que na maioria das vezes, os responsveis pelo manejo dos viveiros
empenham-se obstinadamente na busca do aumento da produo, e muitas vezes acabam
por comprometer a qualidade da gua prejudicando diretamente os ndices de produtividade
dos viveiros.
O resultado da interao desses fatores que a partir do momento em que a qualidade
da gua e o sedimento do fundo dos viveiros so prejudicados, as espcies que esto
sendo cultivadas nesses viveiros comeam a sofrer estresse, e tornam-se mais susceptveis
s doenas. Isso implica na reduo do consumo de rao, com efeitos diretos na taxas
de sobrevivncia e crescimento das espcies de peixes e camares cultivadas nessas
condies insatisfatrias.
Tabela 1. Relao de alguns padres de qualidade de gua para gua doce (classe 2) e para gua salgada (classe 1) e gua salobra
(classe 1) de acordo com os limites estabelecidos pelo CONAMA Resoluo No 357/2005
Varivel
Alumnio dissolvido (mg/L)
gua Doce1
Classe 2
gua Salgada2
Classe 1
gua Salobra3
Classe 1
0,1
1,5
0,1
0,01
0,01
250
0,01
Clorofila a (g/L)
30
0,009
0,005
0,005
1.000*
1.000**
1000***
0,3
0,3
0,3
0,062
0,124
10,0
0,40
0,40
1,0
0,07
0,07
0,40
0,40
5,0
5,0
6,0
5,0
6,0 a 9,0
6,5 a 8,5
6,5 a 8,5
0,002
0,002
0,09
0,09
500
250
0,002
Turbidez (UNT)
100
0,18
1. guas doces: guas com salinidade igual ou inferior a 0,5 . Classe 2: guas que podem ser destinadas: a) ao abastecimento para
consumo humano, aps tratamento convencional; b) proteo das comunidades aquticas; c) recreao de contato primrio, tais
como natao, esqui aqutico e mergulho, conforme Resoluo CONAMA no 274, de 2000; d) irrigao de hortalias, plantas
frutferas e de parques, jardins, campos de esporte e lazer, com os quais o pblico possa vir a ter contato direto; e e) aqicultura
e atividade de pesca.
2. guas salinas: guas com salinidade igual ou superior a 30 . Classe 1: guas que podem ser destinadas: a) recreao de
contato primrio, conforme Resoluo CONAMA no 274, de 2000; b) proteo das comunidades aquticas; e c) aqicultura e
atividade de pesca.
3. guas salobras: guas com salinidade superior a 0,5 e inferior a 30 . Classe 1: guas que podem ser destinadas: a)
recreao de contato primrio, conforme Resoluo CONAMA no 274, de 2000; b) proteo das comunidades aquticas; c)
aqicultura e atividade de pesca; d) ao abastecimento para consumo humano aps tratamento convencional ou avanado; e e)
irrigao de hortalias que so consumidas cruas e de frutas que se desenvolvam rentes ao solo e que sejam ingeridas cruas sem
remoo de pelcula, e irrigao de parques, jardins, campos de esporte e lazer, com os quais o pblico possa vir a ter contato
direto.
* coliformes termotolerantes: para uso de recreao de contato primrio dever ser obedecida a Resoluo CONAMA no 274, de
2000. Para os demais usos, no dever ser excedido um limite de 1.000 coliformes termotolerantes por 100 mililitros em 80% ou
mais de pelo menos 6 (seis) amostras coletadas durante o perodo de um ano, com freqncia bimestral. A E. coli poder ser
determinada em substituio ao parmetro coliformes termotolerantes de acordo com limites estabelecidos pelo rgo ambiental
competente.
** coliformes termotolerantes: para o uso de recreao de contato primrio dever ser obedecida a Resoluo CONAMA no 274, de
2000. Para o cultivo de moluscos bivalves destinados alimentao humana, a mdia geomtrica da densidade de coliformes
termotolerantes, de um mnimo de 15 amostras coletadas no mesmo local, no dever exceder 43 por 100 mililitros, e o percentil
90% no dever ultrapassar 88 coliformes termolerantes por 100 mililitros. Esses ndices devero ser mantidos em monitoramento
anual com um mnimo de 5 amostras. Para os demais usos se aplicam as mesmas normas para gua doce.
*** coliformes termotolerantes: para a irrigao de hortalias que so consumidas cruas e de frutas que se desenvolvam rentes ao
solo e que sejam ingeridas cruas sem remoo de pelcula, bem como para a irrigao de parques, jardins, campos de esporte e
lazer, com os quais o pblico possa vir a ter contato direto, no dever ser excedido o valor de 200 coliformes termotolerantes por
100mL. para o uso de recreao de contato primrio dever ser obedecida a Resoluo CONAMA no 274, de 2000. Para o cultivo
de moluscos bivalves e para os demais usos se aplicam as mesmas normas para gua salgada.
Tabela 2. Relao de algumas variveis de qualidade de gua e dos limites aceitveis para as concentraes de substncias inorgnicas
dissolvidas na gua de viveiros de aqicultura Boyd & Tucker (1998).
Variveis/Substncias
Clcio
Magnsio
STD
Concentrao desejada
20 a 150
5 a 100 gua doce
< 500 gua salobra
5 a 100 gua doce
< 1.500 gua salobra
on de Magnsio (Mg2+)
Slidos Totais Dissolvidos (mg/L)
Alcalinidade
Boro1
Carbono
Cloreto
Clorofila a
1
50 a 500
20 a 150
20 a 300 pesque-pagues e maioria dos viveiros com rao
50 a 300 viveiros de cultivo de camaro e tilpia
0 a 20 mg/L
0,05 a 1,0
1 a 10
on de Cloreto (Cl )
Clorofila a (g/L)
2+
< 0,005
0,005 a 0,01
Coliformes
1.000
Condutividade
< 1.000
Cobre
DBO
20,0
DQO
40 a 80
Enxofre
Ferro
Os limites desejveis para essas substncias so pouco conhecidos. Os valores listados acima como concentraes desejveis so na verdade as concentraes
mais comuns encontradas para esses traos de metais nas guas superficiais de viveiros de aqicultura.
Rao e Nutrientes
Fig. 3. Exemplo de Boas Prticas de Manejo (BPMs) para distribuio manual e controle de rao (peneiras) para camares em
uma fazenda localizada em Pernambuco (PE).
Exemplo prtico:
Para evidenciar esses aspectos apresentado um
exemplo especfico para a produo de tilpias, cujo
objetivo demonstrar como foram calculados a remoo
de nitrognio e fsforo da gua dos viveiros no momento
da despesca (retirada dos peixes dos viveiros) e avaliar
a carga residual no ambiente de cultivo. Nesse sentido,
DIANA et al. (1994), observaram que para obter uma
produo de 7.267 kg/ha de tilpia (Oreochromis
niloticus) em viveiros foram consumidos 10.319 kg/ha
de rao. Estudos posteriores indicaram que essa espcie
contm 26,5% de matria seca e a matria seca contm
8,5% de nitrognio e 3,01% de fsforo (BOYD & GREEN,
1998). A rao utilizada nesse experimento continha
30% de protena bruta (4,89% nitrognio), e ser
assumido que a rao continha 1,2% de fsforo e 90%
de matria seca. As quantidades de nitrognio e fsforo
adicionadas aos viveiros pela rao e removidas nos
peixes so apresentadas na Tabela 3. Nesse exemplo,
20,7% da matria seca, 32,5% do nitrognio, e 46,8%
do fsforo adicionados na rao foram recuperados no
momento da despesca dos peixes.
Aerao Mecnica
Turbidez
O abastecimento de gua de algumas fazendas de
produo de peixes ou outros organismos aquticos pode
apresentar uma turbidez muito elevada devido a grande
concentrao de partculas de sedimento em suspenso.
A ocorrncia de grandes aportes de sedimentos externos
pode entrar rapidamente nos viveiros e reduzir o volume
de gua. Esse tipo de problema pode ser resolvido com o
uso de viveiros de sedimentao cuja finalidade remover
os slidos em suspenso antes que eles entrem nos viveiros
de produo. Os viveiros de sedimentao devem ser
dragados freqentemente.
O fundo dos viveiros naturalmente erode devido ao
movimento do sedimento das reas mais rasas para as
reas mais profundas. Aps alguns anos, o fundo dos
viveiros geralmente deve ser remodelado e a remoo
de alguns sedimentos pode ser necessria. No caso de
viveiros com guas turvas devido presena de partculas
de sedimento em suspenso, os mesmos podem ser
limpos atravs da aplicao de esterco e tambm atravs
de aplicaes de gesso entre 2500g a 5000 Kg/ha, ou
ainda de aplicaes de sulfato de alumnio de 250 a 500
Kg/ha (BOYD, 1979).
Com relao ao uso de esterco para reduzir a turbidez
dos viveiros de aquicultura preciso considerar o
contedo de matria seca contida nesse composto a fim
de determinar qual a quantidade mais indicada para
ser utilizada, a qual pode variar de 500 a 1.000 kg/ha.
Nesse sentido, pode-se usar tanto esterco seco como
mido e a quantidade que dever ser utilizada ser
proporcional a quantidade de matria seca, ou seja, ser
necessria uma quantidade muito maior de esterco mido
do que seco para se obter os mesmos efeitos.
Provalmente o uso de esterco de bovinos ou suinos
mais seguro do que o uso de esterco de aves, porm os
trs tipos de esterco podem ser usados para reduzir a
turbidez dos viveiros. A taxa de aplicao de esterco
nos viveiros deve ser feita em pequenas quantidades e
vrias vezes por semana a fim de evitar uma reduo
brusca na concentrao de oxignio dissolvido. Alm
disso, preciso considerar que se a fonte de turbidez
no for eliminada, no se pode esperar um benefcio
duradouro da aplicao desses compostos.
Transparncia
A profundidade de visibilidade de um objeto imerso na
gua, como por exemplo um disco de Secchi, permite
uma medida da transparncia da gua. Portanto, quanto
maior for a turbidez da gua, menor ser a visibilidade
do disco de Secchi. Nos viveiros de produo de peixes,
o plncton geralmente a maior fonte de turbidez, desse
modo a visibilidade do disco de Secchi tem sido
freqentemente usada para estimar a densidade de
plncton.
O fitoplncton o componente mais abundante do
plncton na maioria dos viveiros de aqicultura e a
correlao entre a concentrao de fitoplncton e a
transparncia obtida pelo disco de Secchi pode ser uma
estimativa adequada da sua concentrao quando o
plncton for a principal fonte de turbidez. Os blooms
(crescimento repentino e excessivo) de plncton
tambm podem causar uma colorao amarelada,
vermelha, marrom, ou preta na gua.
Uma visibilidade do disco de Secchi de 40 a 80 cm
desejvel em viveiros estocados com tilpia e outras
espcies como tambaqui e alguns peixes carnvoros
como bagre do canal (catfish) e alguns surubins. Blooms
(crescimento repentino e excessivo) de fitoplncton
muito intensos podem restringir a visibilidade do disco
de Secchi a menos de 20 cm. Nesses casos onde a
visibilidade muito baixa podem ocorrer problemas
devido a baixa concentrao de oxignio dissolvido.
As condies para tomar medidas com o disco de Secchi
devem ser padronizadas para facilitar as operaes. Um
bom procedimento fazer medies em dias calmos
entre 9:00 e 15:00. Se possvel as medies com o
disco de Secchi devem ser feitas quando o sol no
estiver encoberto por nuvens. Fazer as medies com
o sol pelas costas. Mesmo quando as condies forem
cuidadosamente padronizadas, os valores obtidos ao
mesmo tempo por observadores diferentes para o
mesmo corpo de gua iro ser ligeiramente diferentes.
Troca de gua
A troca dgua rotineira geralmente praticada nos
viveiros de aqicultura um exemplo de ineficincia.
Existem razes para trocar a gua dos viveiros em
condies especficas, isto , para transportar para fora
dos viveiros o excesso de nutrientes e de plncton e,
em alguns casos, reduzir a concentrao de amnia. A
troca de gua diria geralmente no melhora a qualidade
da gua nos viveiros e os custos de abastecimento so
considerveis. Os viveiros so altamente eficientes na
assimilao dos aportes de carbono, nitrognio e fsforo,
que no so convertidos em peixes ou camares;
todavia, se a troca de gua for grande essas substncias
sero drenadas dos viveiros antes que elas possam ser
assimiladas (BOYD & TUCKER, 1995). O potencial de
poluio dos viveiros de aqicultura aumenta em funo
do aumento da troca de gua, portanto, deve-se
considerar que do ponto de vista econmico e ambiental
a troca dgua somente deveria ser feita quando
estritamente necessria.
Um exemplo disso a produo de bagre do canal
(Ictalurus punctatus) nos Estados Unidos, onde a troca
de gua no feita, e onde os peixes so despescados
com redes grandes sem que haja necessidade de drenar
os viveiros. Um estudo realizado pelo National Animal
Health Monitoring System (1997), revelou que os
viveiros de produo de bagre do canal nos Estados
Unidos so drenados em mdia somente a cada 6,1
anos. Um outro exemplo so os viveiros utilizados para
o policultivo de peixes integrados produo de sunos
no Oeste do Estado de Santa Catarina onde as trocas
de gua (renovao) so feitas somente para compensar
as perdas por evaporao e infiltrao.
Desinfeco
A desinfeco dos viveiros de aqicultura deve se feita
para prevenir e reduzir os efeitos negativos relacionados
com altas concentraes de metablitos txicos
produzidos pelos animais cultivados e microorganismos,
contaminao dos viveiros por organismos patognicos,
concentraes excessivas de matria orgnica, baixa
salinidade e dureza da gua, e dos efeitos adversos de
um manejo inadequado dos viveiros.
Calagem
recomendvel uma aplicao de 1.000 a 2.000 kg/ha
de calcrio agrcola para elevar o pH do solo a um
patamar suficientemente alto para desinfet-lo de uma
forma eficiente. Para se obter melhores resultados, o
calcrio agrcola no deve ser aplicado depois que o fundo
dos viveiros estiver muito seco, porque, nessas
condies o calcrio agrcola no ir dissolver
completamente e no causar um aumento do pH
conforme esperado. Alm disso, necessrio cobrir
uniformemente toda a superfcie do fundo dos viveiros
com calcrio agrcola, e adicionar alguns centmetros
de gua para facilitar a distribuio e a penetrao do
calcrio no sedimento do fundo dos viveiros.
A aplicao da calagem com o objetivo de desinfetar o
sedimento do fundo dos viveiros tambm pode melhorar
o pH de solos cidos, entretanto, esse procedimento ir
eliminar tanto as bactrias patognicas, como tambm,
as bactrias benficas ao solo. Vale salientar que, em
locais onde o solo dos viveiros cido, a aplicao de
calcrio agrcola no ir aumentar a atividade bacteriana.
Nesses casos, preciso esperar alguns dias at o pH
atingir 8,0 ou 8,5, tornando novamente as condies
favorveis para o restabelecimento das comunidades de
microorganismos benficos ao solo. Geralmente, esse
processo leva apenas 3 a 4 dias, porm, os viveiros
devem ser deixados secos por mais 2 a 3 semanas aps
a calagem para promover a degradao da matria
orgnica resultante dos cultivos anteriores.
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Clorao
O cido hipocloroso e o hipoclorito (cloro livre) so os
responsveis pelo poder de desinfeco dos produtos
que contm cloro para desinfetar a gua dos viveiros.
Os compostos clorados so agentes oxidantes fortes e
uma quantidade suficiente de cloro livre deve ser aplicada
sobre o fundo dos viveiros, a fim de superar a demanda
de cloro da matria orgnica e de outras substncias
que reagem com o cloro livre, de modo a convert-las
em cloretos no txicos ou compostos de cloro menos
txicos (WHITE, 1992). O cloro livre possui uma toxidez
similar para organismos patognicos e no patognicos,
e tambm para vrias espcies de peixes e outros
organismos aquticos.
O fato de que os produtos clorados geralmente so
aplicados aos viveiros sem matar os peixes, prova que
as doses de cloro aplicadas aos viveiros no so
suficientemente altas para matar os organismos alvo.
Por outro lado, se uma quantidade suficiente de cloro
for aplicada aos viveiros para matar os microorganismos
alvo, os peixes tambm sero mortos. Dessa forma, o
uso de cloro para a desinfeco de guas que contm
peixes questionvel, porque ele tanto prejudicial para
os peixes, como tambm no implica em nenhum
benefcio extra para melhorar as condies dos viveiros
(POTTS & BOYD, 1998).
Ainda assim, pode-se considerar que a clorao pode
ser sugerida como uma prtica para a desinfeco de
viveiros de aqicultura. Nesse sentido, possvel
esterilizar a gua de um viveiro recm abastecido e no
povoado pela aplicao de produtos clorados. Para os
casos em que isto pode ser feito, uma quantidade
suficiente de cloro deve ser aplicada para superar a
demanda de cloro, e fornecer pelo menos 2 a 3 mg/L,
ou mais, de cloro livre. Devido a reduo do cloro pela
matria orgnica, pode ser necessrio entre 20 a 30
mg/L de hipoclorito de clcio comercial para fornecer 2
a 3 mg/L de cloro livre. Esses resduos iro desaparecer
naturalmente em alguns dias e, ento, os viveiros
podero ser povoados de uma maneira segura.
Remoo de Nutrientes
A adio de nutrientes e especialmente de fsforo aos
viveiros de aqicultura atravs de raes so
responsveis pelos blooms (crescimento repentino e
excessivo) intensos de fitoplncton e pode ser associada
com problemas de qualidade de gua. Alm disso, as
algas verdes-azuis freqentemente dominam a
comunidade fitoplanctnica dos viveiros de aqicultura
e o forte odor de compostos produzidos por elas pode
Algicidas
Os algicidas tm sido usados em tentativas de reduzir a
abundncia de fitoplncton nos viveiros de cultivo
intensivo. Os algicidas sintticos freqentemente tm uma
vida residual longa e podem causar concentraes baixas
de oxignio dissolvido crnicas. O sulfato de cobre tem
uma vida residual mais curta e alguns produtores
recomendam o seu uso para reduzir a abundncia de
fitoplncton e, em particular, a abundncia das algas
verdes-azuis. A forma txica do cobre o on cprico e a
concentrao do on cprico depende do pH. Quanto
maior for o pH maior ser a dose exigida de cobre para
matar as algas. A recomendao usual aplicar uma
Outras Prticas
Alm dos aspectos discutidos acima, ainda existem outras
prticas que necessitam de pesquisas adicionais para
serem recomendadas:
Zeolita
A zeolita um mineral formado de silicato de alumnio
com propriedades de troca de ons que pode adsorver a
amnia ionizada (MUMPTON, 1984). A zeolita pode ser
tanto extrada de minas ou produzida sinteticamente para
vrios propsitos industriais, e alguns aqicultores
acreditam que a zeolita pode remover amnia da gua
dos viveiros. Embora isso seja tecnicamente verdadeiro,
necessria uma quantidade muito grande de zeolita
para diminuir significativamente a concentrao de
amnia nos viveiros de aqicultura.
Probiticos
Um nmero considervel de produtos comerciais
anunciado como alternativa para melhorar os benefcios
dos processos qumicos e biolgicos, e tambm para
melhorar a qualidade do solo. Esses produtos incluem
culturas de bactrias vivas, preparaes enzimticas,
compostos de vrias substncias ou resduos
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Referncias
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Circular
Tcnica, 12
Comit de
Publicaes
Expediente