Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
-
-
-
-
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
-- )Clean-In-Place (CIP
--
--
--
--
--
--
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
--
--
--
) (
-
-
-
): (
) (EPAP
) (
.
:
y :
.
y :
.
y :
.
y :
. .
.
) (EPAP, GIM 2002
.
.
-
.
.
) (EPAP
. :
.
.
.
.
.
-- :
.
.
.
.
.
-- :
.
.
.
-
.
.
--
. .
.
--
) (
.
. %
. ) (
%,
.
) :(
- - - - - -
) :(
-
.
.
.
)(
) . (Rennet
). (Roqueforti fungi
). (Yeast
)
( .
)
( .
.
) (
.
:
.
) (
.
:
.
-
) (
.
) : ( .
y
y
y
y
y
y
y
)(
--
) (
.
:
.
.
.
.
) (%
.
%
) (Centrifuge
. .
-
) (Ultra High Temperature
) (fat globules
).(Homogenized
) ( )( .
%
.
.
:
) (
) : (
)
*(
) (
+ )
(
) (
* .
--
) ( .
Ultra-filtration ) (
Curding
) (rennet
) .(whey
.
.
: :
.
--
) ( .
Curding
)(
) ( BOD
) : (
+
) (
) (
+
Curding
) (
) (
) :(
++
) (
--
) ( .
) (Roqueforti fungi
)(Cruding
)(Salting
) (%
.
)(Aging
- .
)(Packaging
) : (
) (
) (
) (
--
) ( .
) (
.
.
.
) : (
) (
--
-
% .
.
--
.
.
--
emulsifiers .
--
) ( .
)(
) :(
-
.
.
) ( .
--
:
.
.
) (
) (
.
)
( .
.
.
.
.
.
--
: )
( .
- :
.
) (pH -
.
.
- :
.
.
. ) (
.
.
. .
. .
- :
.
--
.
. .
.
.
). (make-up water
--
) (refrigerant
.
:
) (
). (Freon
-- )Clean-In-Place (CIP
.
.
.
BOD . COD
--
.
.
.
-:
)(.
) (.
) ( .
--
-:
--
:
--
)o-( .
.
.
.
--
.
.
.
) (
.
:
--
.
) (
) (
) (
) (
)(
)(
)(
-
) (
.
--
.
:
) (
--
:
) ( .
) ( .
) ( .
.
.
) :(
+ +
)(
) (
) ( .
) (
)/(
)/(
TSS
)/(
)/(
TDS
)/(
)/(
)/(
) (
)/(
)/(
)/(
) (
-
.
/
,
,-,/ .
/
.
---
:
Punching
Pasteurizat
Grinding
Mixing
Aging
Packagin
)(Aging
Filtration
)(:
Mixing
(:
ion
)(CIP
) :(
: .
-
.
.
.
-
-
)
..( .
)(
)(
) (
) :(
-----
- -
--
-- ---
- --
-
.
.
) (
.
.
.
-
. :
--
) ( .
:
.%,
(
.
/
.
) (
) .(
) : (
) / (
) (
) (
. :
) ( residual chlorine
. ) (
)
( .
.
) :(
) /
( 20
/
)
>
>
, -
>
10
>
>
___
>
___
___
___
___
___
___
>
___
) (
.
-
:
:
).(
:
) (
.
) ( .
) ( ) (
.
.
) (
) :(
.
.
) (
.
.
.
-
.
-
:
)modifications
(in-plant
/
.
)modifications
(in-process
End-of-pipe
.
.
.
) (
.
" "
. "
"
.
:
*
.
*
.
*
.
.
y
.
.
.
.
.
" "
.
.
) Coalescing
. (plate filters
y .
y
)(.
y .
y .
y
)
(
)
( .
.
.
% .
.
.
y
.
-
.
y .
y
)
( .
y )
( )(CIP
.
y
.
y .
y
.
y .
y .
y )
( .
y .
y .
y .
y .
y .
) :(
)(
)(
/ /
-
. :
.
. ) ( .
) :(
) (
.
) ( .
.
.
.
.
) (
)(EPAP-
GIM-2002 .
-
.
-
) (
.
.
-
%
.
.
) (
.
.
.
.
.
)(
.
.
-
.
)
...(
.
IPIS
.
) (Internet :
*http://www.tei.or.th/ctic/danced.cfm
*http://www.lu.se/IIIEE/research/eastern_europe/lithuania/cp_kaunas_1993-95 .html
*http://www.emcentre.cum/unepweb/publication/food.html
*http://www.emcentre.cum/unepweb/tec_case/food_15/house/casename.shtml
-
.
.
.
.
:
) .(-
.
)
( .
) (
.
.
.
). (
- ) (
) (EPAP-GIM,2002
" "
.
) - (-
.
)( ) (EPAP-GIM,2002
:
) . (-
) (--
.
) (--
.
:
--
)( ) (EPAP-GIM,2002
.
:
)(
).(EPAP-GIM,2002
.
:
.
) (grab samples
.
) composite
(samples .
) (
.
.
:
) .(
.
) (compressors
.
:
-
:
.
.
-
-
.
.
:
.
-
-
) (EPAP-GIM,2002
.
.
:
.
.
.
.
--
)( )EPAP-
(GIM,2002 .
)(
.
.
.
:
:
.
.
. :
:
y
y
y
.
y
y
y
y
y
.
y
y .
y ) (
y
y
y
.
.
y
.
y
.
y
.
y
. .
.
.
y )
(
y .
y .
y .
y %-
y .
y ) ( .
y .
y CIP
.
y .
y .
y
.
y
.
y
.
y .
y .
y .
y
)
(
y
.
y
.
y
) ( .
-
)(
) (EPAP-GIM,2002
.
.
)
( .
.
:
y .
-
:
.
-
)( ) (EPAP-GIM,2002
.
.
.
-
:
:
.
--
:
)( .
.
) ( .
)(
) -(
) (
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------ :
------------- :
-------------- :
------------------
------------------
------------------
----------------- :
------------------
--------------- :
------------------
------------------ :
--------------- :
----------
------------------ :
/ ------------------ :
------------------ :
------------------ :
------------------ :
------------------ :
------------------ :
-------- :
-------- :
--------------- :
------:
/ --------------- :/
/ ------------- :/
--------------
------------------ :
:
-------------- :
------------------ :
() - ( )
( ):
------------ :..)/ -(
) / - -(
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
3- LAT (Latitude):
2- LAT (Latitude):
LONG (Longitude):
1- LAT (Latitude) :
LONG (Longitude):
LONG (Longitude):
) /- (
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
---------------------------------- :
------------------
() - ( )
( ):
) (
--------
--------
--------
-------
--------
------------ :) /(
:
pH
-------- : ) /(
-------- :) /(
:
2-LAT(Latitude):
LONG (Longitude):
LONG (Longitude):
() - ( )
( ):
-
-
CAS
No.
UN
No.
------- -------
----- ------
-------
-------
------- -------
----- ------
-------
-------
------- -------
----- ------
-------
-------
------- -------
----- ------
-------
-------
------- -------
----- ------
-------
-------
------- -------
----- ------
-------
-------
-------------------------
-------------------------
() - ( )
( ):
LAT (Latitude):
LONG (Longitude):
() - ( )
( ):
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
---------------------------------------------------
---------------------------------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
------------------- :
--------------------------
------------- :
() - ( )
( ):
) -(
-
-
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
-
-
---------------------
:
-
-
----------------------
----------------------
CIP
----------------------
----------------------
CIP
----------------------
-
-
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
-
- /
----------------------
:
-
:
-
-
---------------------
- CIP
-
----------------------
----------------------
-
CIP
----------------------
-
-
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
- /
----------------------
:
-
:
-
-
---------------------
- CIP
----------------------
----------------------
CIP
----------------------
-
-
-
----------------------
-
-
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
:
-
-
- CIP
-
----------------------
----------------------
-
CIP
----------------------
-
-
----------------------
----------------------
----------------------
----------------------
-------------------------------------------
-
-
- CIP
-
----------------------
----------------------
-
CIP
----------------------
-
----------------------
----------------------
= -------------------/
-
:
= %-
---------------/
-
- .
-
-
-------------------------------------------
:
-
----------------------
-
-
----------------------
-
----------------------
---------------------
:
-
----------------------
-
: ,
-
: " "
-
-
-
-
-
----------------------
----------------------
-
-
) :
(
----------------------
---------------------
-
-
-
: .
-
-
----------------------
-
--------------------- -
----------------------
-
----------------------
-
- / /
-
-
----------------------
----------------------
-
-
----------------------
----------------------
----------------------
-
-
-------------------------------------------
-
-
- / /
----------------------
-
-
/
-
-
-
----------------------
equalization tank
aeration tank
----------------------
----------------------
-
----------------------
:
-
----------------------
----------------------