Informe de Alimentos Balanceados

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER
FACULTAD DE CIENCIAS
APLICADAS
E.A.P. INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
DIAGNOSTICO SITUACIONAL DEL

COMERCIO
ENFRUTA
EL AREA DE
IZADO DE
JUGO DE
CATEDRATICO:
Ing. POMA COCHACHI, William
CTEDRA:
AGRONEGOCIOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
BALANCEADOS
PRESENTADO POR:
BENITO JORGE, Emanuel

ESPINOZA HUAMAN, Betzabe
HUAMAN ROSALES, Estefany

PORRAS PUENTE, Elvis
QUISPE MARTINEZ, Meliza
RAMON USCAMAYTA, Nataly
SEMESTRE:
X
Tarma Per
2016
II.
MARCO TEORICO
II.1. DIAGNOSTICO DISTRITAL:
II.1.1. ASPECTOS GENERALES:
A. Nombre oficial del distrito:
Palcamayo
B. Poblacin Total:
8,295 habitantes
C. Densidad Poblacional:
Palcamayo tiene una densidad de ocupacin de 49 habitantes
por km2. Existe una tendencia a la concentracin de la poblacin
en la capital de distrito, por la presencia y acceso a mayores
servicios (agua, desage etc.)
D. Capital del Distrito:
Palcamayo
E. Resea Histrica del Distrito:
El nombre del distrito proviene de dos palabras quechuas: Palla
(Palca) que significa tendido, superficial y mayu (mayo), que
significa ro; de la unin de ambos trminos en una sola voz
resulta Palcamayo, de cuyo vocablo deriva la denominacin
PALCAMAYO.
Los primeros pobladores humanos que se establecieron en la
cuenca del alto del valle Shaka son grupos humanos que
habitaron Ayamachay y Pucapunta, en las inmediaciones que son
abrigos rocosos que datan aproximadamente hace 6800 a.N.E.
Estos grupos humanos que se asentaron en distintos momentos
fueron cazadores, pastores y posteriormente agricultores. El
yacimiento ms evidente es la ocupacin del abrigo de la Gruta
de Huagapo hace ms de 6000 a.N.E. en ella se manifiesta

pinturas
rupestres
con
escenas
de
caza
de
camlidos
(Antropomorfas y Zoomorfas).
En un siguiente proceso histrico devendra la ocupacin humana
en la poca Tarda; es decir, en el Intermedio Tardo (Siglos XI
XV) en la cuenca del ro Shaka-Palcamayo, los yacimientos
arqueolgicos
Racasmarca,
son:
Aukicancah,
Aukisaypal,
Shakamarca,
Mosoqaypal,
Anashpata,
Choquemarca,
Yaumanpata, Chunta, Pukarapunta, Canchapata, etc. en ella

habitaron
el
grupo
cultural
denominado
Tarama
que
posteriormente fueron anexados al Imperio Incaico durante el

reinado del Inca Pachacutec.
Posteriormente en el proceso de la colonizacin, mediante el
sistema de las reducciones, se funda el Pueblo de San Cristbal
de Palcamayo (Palcamayo) (1627), por los visitadores Juan de
Fuentes y Lorenzo Estupian de Figueroa.
Segn Ley transitoria del 02 de enero de 1857 se crea la
Municipalidad (Ley Orgnica del 29 de noviembre de 1856), en el
pueblo Palcamayo, con el propsito de establecer una mejor
administracin pblica; dicha Ley, Convencin Nacional, fue
promulgada por el entonces Presidente provisorio de la Repblica
el Libertador Ramn Catilla. Sin embargo, luego de dos aos, el
mismo presidente Castilla, mediante Ley del 14 de marzo de
1861, crea el distrito de Acobamba, mediante esta norma
Palcamayo forma parte como pueblo.
F. Ubicacin poltica y Geogrfica
El Distrito de Palcamayo polticamente se ubica en.
Regin
:
Junn
Provincia
:
Tarma
Distrito
:
Palcamayo
Geogrficamente el distrito est localizado en:
Latitud Sur
:
11 17 28
Longitud Oeste
:
75 46 21
Grafica N 01:
PER
Mapa de Ubicacin Poltica Geogrfica Distrito de Palcamayo
Fuente: INEI Censo 2007

G. Limites:
Por el Norte
Por el Sur
Por el Este
: Con el Distrito de San Pedro de Cajas

: Con el Distrito de Acobamba
: Con el Distrito de Huasahuasi
Por el Oeste
: Con el distrito de Unin Leticia y Paccha - La
Oroya
H. Altitud:
Se encuentra a 3,339 m.s.n.m., que es la altitud de la capital
distrital.
I. Extensiones
Palcamayo tiene 169.24 km2; representa el 6 % del total de la
superficie provincial.
II.2. TRABAJO Y EMPLEO:
II.2.1. Poblacin Econmicamente Activa:
La PEA es la Poblacin Econmicamente Activa Ocupada de 15 a ms
II.2.2.
aos que tenga un trabajo remunerado.

Distribucin de la PEA por sectores Econmicos:
La Poblacin Econmicamente Activa del distrito es de 3,888;
constituye el 47% de la poblacin total, la PEA est distribuida segn
sectores econmicos:
a) Sector primario:
32%
es
el
Sector
que
comprende
las
actividades de extraccin directa de bienes de la naturaleza, sin

ningn proceso de transformacin. Forma parte de este sector la
agricultura, ganadera, artesana, entre otros.
b) Sector Secundario: 2% es el Sector que comprende las
actividades relacionados a la transformacin Industrial de los
alimentos, materias primas y otros tipos de bienes o mercancas,
los cuales se utilizan como base para la fabricacin de nuevos
productos, incluido la actividad de transformacin (manufactura)
y construccin.
c) Sector Terciario: 64% es el Sector que comprende aquellas
actividades destinadas a la prestacin de bienes y servicios. Por
ejemplo,
el
comercio
formal
ambulatorio,
restaurantes,
hospedajes, el transporte, medios de comunicacin, los servicios

de educacin, los servicios profesionales, servicios de mano de
obra local entre otros.
CUADRO N 1:
Distribucin de la PEA, segn sectores econmicos

Palcamay
Sector Econmico (%)
Buscand
o PEA
o Trabajo
3,888
por
pobladore
Primera
Vez
Extracci
Transform
Servici
Obrero
acin
sy
(Agricul
profesi
comer
tura,
onal
cio
Ganade
ra)
32%
2%
10%
54%
2%
Fuente: INEI. Censos Nacionales de Poblacin y Vivienda, 2007.
II.3. DIAGNOSTICO DE LA DIMENSIN ECONMICA:
II.3.1. VIALIDAD:
La red vial existente en el distrito cumple la funcin de soporte de
las actividades sociales y econmicas desarrolladas por la poblacin
de Palcamayo, interconectndola tanto al interior de los centros
poblados y Anexos como con los distritos vecinos y articulando con
provincias.
Desde Lima hasta la ciudad de Tarma por la carretera Central,
pasando por la Oroya, luego de Tarma hasta el Distrito de Acobamba,
por la carretera Marginal que va para la Selva Central (Valle de
Chanchamayo), desde Acobamba hasta Palcamayo, la carretera es
afirmada y se encuentra en regular estado de conservacin.
CUADRO N 2:
Vas de Acceso al distrito de Palcamayo

Vas de
Distan Tiempo
Tipo de va
comunicacin
Lima - Tarma
Tarma -
Fuente:
Palcamayo
TOTAL DESDE
PDCL
LIMA
cia
(hora:m
(Kms.)
244
in)
5:00
Carretera
Buen
0:10
asfaltada
Carretera
o
Buen
0:35
asfaltada
Carretera
o
Regul
12
Acobamba
Acobamba -
Estad
17
ar
284
5:45
Palcamayo
La comunicacin al interior del distrito est interconectada a travs
de trochas carrozables que en su mayora son aperturadas en calidad
de caminos vecinales.
CUADRO N 3:
Vas de comunicacin
Distan
Situaci
Tiempo
cia
(hora:min)
Palcamayo Calca
7km
Trocha
15 min.
Palcamayo Tierra
8,81km.
Trocha
automvil
15 min.
8km.
Trocha
automvil
25 min.
15km.
Trocha
automvil
40 min.
Trocha
automvil
10 min.
Trocha
automvil
15 min.
Trocha
automvil
35 min.
Trocha
automvil
20 min.
Trocha
Automvil
1h:30 min.
Blanca
Palcamayo Huamania
Palcamayo Yanamachay
Palcamayo Yanapuquio
Palcamayo RicricanCauquiran
Palcamayo Incachaca
Palcamayo Ochonga
Palcamayo Cauquirn
5km.
29,5km.
12 Km.
10,86
Km.
15 Km.
Palcamayo Shacamarca
10 Km.
Trocha
automvil
25 min.
Palcamayo Paculpunn
12 Km.
Trocha
automvil
40 min.
Palcamayo Palcurn
8 Km.
Trocha
automvil
35 min.
Palcamayo Cocn
14,92
Trocha
automvil
20 min.
Km.
automvil
Vas de Acceso a los anexos del distrito
II.3.2.
INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA:
La mayor parte de las familias, perciben sus ingresos principalmente
de la agricultura, por ser sta la actividad econmica principal, tanto
de los jefes de familia, as como de los dems integrantes de la
familia.
El 80.95% de los jefes de familia se dedican principalmente a la
agricultura, el 47. 62% de los dems integrantes de la familia tienen
como actividad principal tambin la agricultura.
CUADRO N 4
Actividade
Jefes de Familia
Otros
Integrantes
Actividad
Agricultur
de la Familia
Total
%
Actividad
Principal
Total
%
68
80.95
Secundaria
Total
%
-
40
47.62
a
Ganadera
Forestal
Comercio
Construcci
4
4
4.76
4.76
16
16
-
19.05
19.05
-
4
-
4.76
-
n
Artesana
Pequea
4.76
9.52
Industria
Rural
Empleado
pblico
Chofer
4
4.76
8
9.52
8
9.52
Su Casa
4
4.76
24
28.57
Ninguna
40
47.62
Total
84
100
84
100
84
100
DISTRIBUCIN DE LA POBLACIN SEGN ACTIVIDAD PRODUCTIVA
Fuente: Diagnstico Sondeo Rural Palcamayo marzo 2009
II.4. ACTIVIDAD AGRCOLA:
Una de las actividades econmicas ms importantes del distrito est
constituida por la agricultura; ello se desarrolla en una superficie agrcola
de 2,288 Has y representa a tan slo al 7,4 % de la superficie total agrcola
provincial
CUADRO N 5:
SUPERFICIE AGRCOLA DEL DETRITO DE PALCAMAYO
Distrito
Superficie
Agrcola
(Has)
TARMA
ACOBAMBA
HUARICOLCA
HUASAHUASI
LA UNION LETICIA
PALCA
PALCAMAYO
SAN PEDRO DE
4,123.53
2,494.43
2,580.42
8,755.22
1,131.84
3,379.87
2,287.84
2,219.86
CAJAS
TAPO
3,930.47
TOTAL
30,903.48
Fuente: Plan de Desarrollo Econmico Local Tarma
Grafica N 02:
7%
7%
11%
13%
13%
8%
28% 8%
4%
TARMA
ACOBAMBA
HUARICOLCA
HUASAHUASI
LA UNION LETICIA
PALCA
PALCAMAYO
SAN PEDRO DE
CAJAS
TAPO
SUPERFICIE
AGRCOLA DEL DETRITO DE PALCAMAYO
III.
RESULTADOS Y DISCUSIONES
Del total de la superficie agrcola, slo una cuarta parte es explotada con
disponibilidad de riego, por lo que la gran mayora destinada a esta
actividad es aprovechada con la presencia de las lluvias temporales.
CUADRO N 6:
DISPONIBILIDAD DE TIERRAS CON RIEGO
Distrito
Riego %
Secano %
TARMA
32.33%
67.67%
ACOBAMBA
56.98%
43.02%
HUARICOLCA
3.73%
96.27%
HUASAHUASI
29.67%
70.33%
LETICIA
37.14%
62.83%
PALCA
26.51%
73.49%
PALCAMAYO
23.73%
76.27%
SP DE CAJAS
1.80%
98.20%
TAPO
30.37%
69.63%
TOTAL
27.64%
72.36%
Fuente: Plan de Desarrollo Econmico Local de la Prov. Tarma
2008
GRAFICO N 03:
96.27%
100.00%
80.00%
67.67%
98.20%
76.27%
70.33% 73.49%
62.83%
69.63%
56.98%
43.02%
32.33%
37.14%
40.00%
29.67%
26.51%
23.73% 30.37%
20.00%
3.73%
0.00%
1.80%
60.00%
Riego %
Secano %
DISPONIBILI
DAD DE RIEGO EN TIERRAS AGRICOLAS
Fuente: Plan de Desarrollo Econmico Local de la Prov. Tarma 2008

Cuadro N 7: Produccin Agrcola del Distrito de Palcamayo
N
CULTIVOS
CAMPAA 2007
CAMPAA 2008
PRECIO
PROME
DIO
ANUAL
S/. Por
Kg.
N
RENDIMIE
PRODUC
RENDIMIE
PRODUC
HECTAR
NTO
CION
EAS
T.M.* HA.
T.M.
HECTAR
NTO
CION
EAS
T.M.* HA.
T.M.
1
2
3
4
5
Acelga
Alfalfa
Apio
Arveja G.S.
Arveja
11
15
14
1
94
21,33
3,38
20,00
1,00
5,93
234,63
50,7
280
1
557
11
15
8
94
94
21,45
24,40
19,50
5,93
6,50
236,00
366,00
156,00
557,00
611,00
0,42
0,35
0,53
1,80
0,82
G.V.
Avena
12
11,33
136
12
12,00
144,00
0,30
7
8
9
1
Forrajera
Betarraga
Brcoli
Cebada
Cebolla
16
1
52
20
19,75
20,00
1,53
21,58
316
20
23
431,6
8
5
55
23
20,88
22,00
1,93
20,78
167,00
110,00
106,00
478,00
0,41
0,68
1,40
0,60
0
1
Col
20,33
122
22,00
132,00
0,43
1
1
Coliflor
19,50
39
21,20
106,00
0,85
2
1
Culantro
6,75
27
6,75
27,00
0,55
3
1
Espinaca
99
23,76
2352
120
24,00
2880,00
0,40
4
1
Haba G.S.
1,00
1,00
1,00
1,80
5
1
Haba G.V.
43
6,47
278
43
6,00
258,00
0,80
6
1
Lechuga
62
22,74
1410
61
23,34
1424,00
0,44
7
1
Maz
16
1,75
28
12
1,83
22,00
2,10
Amilceo
Maz Choclo
17
12,26
944
14
12,50
175,00
0,60
9
2
Mashua
5,44
49
5,44
49,00
0,35
0
2
Nabo
20,14
141
20,29
142,00
0,45
1
2
Oca
10
5,20
52
10
5,20
52,00
0,35
2
2
Olluco
44
5,82
256
44
60,55
2664,00
0,80
3
2
Organo
11,33
340
3,78
11,33
0,70
4
2
Papa
444
17,18
7627
480
20,00
9600,00
0,50
5
2
Poro
10
20,60
206
10
20,60
206,00
0,50
6
2
Rbano
19,13
153
19,25
154,00
0,45
7
2
RyeGrass
31,00
31
31,00
31,00
0,30
8
2
Zanahoria
47
23,64
1111,08
47
23,66
1112,00
0,35
Fuente: Agencia Agraria Tarma Junn / Tarma diciembre del 2009.

2.4.1.Rendimiento (Costo de produccin, Utilidad)
El rendimiento de los cultivos agrcolas, producidos en el distrito de
Palcamayo, se establece en funcin a una unidad de medida
denominada Tongo, que corresponde a una superficie equivalente
a 764 m.
El distrito de Palcamayo cuenta con productos denominados
diamantes competitivos compuesto por: Arveja grano verde,
Betarraga, Brcoli, Espinaca, Lechuga, Nabo y Zanahoria, los cuales
cuentan con gran aceptacin en el marcado consumidor local y
nacional,
por
lo
que
genera
importantes
dividendos
en
los
agricultores.
A continuacin, algunos costos de produccin de los principales
productos agrcolas del distrito.
CUADRO N 8:
ARVEJA VERDE COSTOS Y RENDIMIENTO POR HA.
UNIDADES Y/O INSUMOS
UNIDAD DE
CANTIDAD
MEDIDA
A. MANO DE OBRA
Preparacin del terreno
PRECIO
PRECIO
UNITARIO S/.
HA. S/.
455.00
910.00
TOTAL S/.
1462.00
Yunta
Siembra/abonamiento
Control fitosanitario
Labores culturales
Cosecha y clasificacin
Desinfeccin de semilla
Riego
B. INSUMOS
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
8
4
14
10
4
6
12.00
12.00
12.00
12.00
12.00
12.00
96.00
48.00
168.00
120.00
48.00
72.00
362.5.00
FERTILIZANTES
Urea
Fosfato di amnico
Cloruro de Potasio
C. INSECTICIDAS Y
Sacos
Sacos
Sacos
Global
1.5
4
2
1
35.00
57.00
41.00
610.00
52.5.00
228.00
82.00
610.00
Kg.
Kg.
80
5900
13.00
0.10
1040.00
590.00
PESTICIDAS
D. SEMILLA
E. FLETE
TOTAL COSTO POR Ha.
RENDIMIENTO (TM/Ha)
RENDIMIENTO (kg/Ha)
PRECIO POR kg
INGRESO POR Ha.
SALDO UTILIDAD
610.00
1040.00
590.00
4064.50
6.50
6500.00
0.82
5330.00
1265.50
Fuente: Trabajo participativo en Talleres Locales - abril 2009

CUADRO N 9:
UNIDAD DE
CANTIDAD
MEDIDA
A. MANO DE OBRA
Siembra/abonamiento
Labores culturales
Riego
B. INSUMOS FERTILIZANTES
Urea
Fosfato di amnico
Cloruro de Potasio
C. INSECTICIDAS Y
PESTICIDAS
D. SEMILLA
E. FLETE
TOTAL COSTO POR Ha.
RENDIMIENTO (TM/Ha)
RENDIMIENTO (kg/Ha)
PRECIO
PRECIO HA.
UNITARIO S/.
S/.
TOTAL S/.
983.00
Yunta
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
1
8
4
13
10
4
5
455.00
12.00
12.00
12.00
12.00
12.00
12.00
455.00
96.00
48.00
156.00
120.00
48.00
60.00
Sacos
Sacos
Sacos
Global
1.5
2
2
1
35.00
57.00
41.00
320.00
52.50
114.00
82.00
320.00
19.5
18550
130.00
0.10
2535.00
1855.00
248.50
Kg.
Kg.
PRECIO POR kg
INGRESO POR Ha.
SALDO UTILIDAD
ESPINACA COSTOS Y RENDIMIENTO POR HA.
320.00
2535.00
1855.00
5941.50
24.00
24000.0
0
0.40
9600.00
4450.50
Fuente: Trabajo participativo en Talleres Locales - Abril 2009

CUADRO N 10:
LECHUGA COSTOS Y RENDIMIENTO POR HA.
UNIDAD DE
CANTIDAD
MEDIDA
A. MANO DE OBRA
Siembra/abonamiento
Labores culturales
Riego
Urea
Fosfato di amnico
Cloruro de Potasio
C. INSECTICIDAS Y
PESTICIDAS
D. SEMILLA
E. FLETE
TOTAL COSTO POR Ha.
RENDIMIENTO (TM/Ha)
RENDIMIENTO (kg/Ha)
PRECIO
PRECIO HA.
UNITARIO S/.
S/.
TOTAL S/.
983.00
Yunta
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
1
8
4
13
10
4
5
455.00
12.00
12.00
12.00
12.00
12.00
12.00
455.00
96.00
48.00
156.00
120.00
48.00
60.00
Sacos
Sacos
Sacos
Global
1.5
2
2
1
35.00
57.00
41.00
320.00
52.50
114.00
82.00
320.00
13
21560
200.00
0.12
2600.00
2587.00
248.50
Kg.
Kg.
320.00
2600.00
2587.20
6738.70
23.34
23340.0
PRECIO POR kg
INGRESO POR Ha.
0
0.44
10269.6
SALDO UTILIDAD
0
3530.90

CUADRO N 11:
BRCOLI COSTOS Y RENDIMIENTO POR HA.
UNIDAD DE
CANTIDAD
MEDIDA
A. MANO DE OBRA
Siembra/abonamiento
Labores culturales
Riego
Urea
Fosfato di amnico
PRECIO
PRECIO HA.
UNITARIO S/.
S/.
TOTAL S/.
1007.00
Yunta
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
1
8
4
13
10
5
6
455.00
12.00
12.00
12.00
12.00
12.00
12.00
455.00
96.00
48.00
156.00
120.00
60.00
72.00
Sacos
Sacos
6
2.5
35.00
57.00
210.00
142.50
455.0
Cloruro de Potasio
C. INSECTICIDAS Y
PESTICIDAS
D. SEMILLA
E. FLETE
TOTAL COSTO POR Ha.
RENDIMIENTO (TM/Ha)
RENDIMIENTO (kg/Ha)
Sacos
Global
Kg.
Kg.
2.5
1
41.00
690.00
102.50
690.00
17
14620
300.00
0.12
5100.00
1462.00
690.00
5100.00
1462.00
8714.00
22.00
22000.0
0
0.68
14960.00
6246.00
PRECIO POR kg
INGRESO POR Ha.
SALDO UTILIDAD

2.4.2.Comercializacin
(canales,
precios,
tarifas,
mercados,
servicios, transporte).
a. Oferta:
El monocultivo y la poca diversificacin de los cultivos durante el
ao permite que se tenga temporadas de gran oferta de
productos agrcolas, de tal manera que los precios disminuyan
como el caso de las hortalizas, maz, papa y alguna la arveja y
habas. El sistema de comercializacin se da a nivel local y
nacional (Lima), el agricultor de menos recursos comercializa a
nivel del mercado local (Tarma) o en el mismo terreno de cultivo,
son estos los que generalmente se perjudican por el monopolio
comercial de los compradores que bajan el precio a nivel de
distrito o provincia; los productores no se organizan para vender
sus productos de manera directa, la comercializacin se realiza
con intermediarios.
Los productores cuando consideran que los precios de hortalizas
tienen buen precio en los mercados, aplican hormonas para
acelerar el ciclo vegetativo y sacan al mercado los productos lo
ms rpido posible, muchas veces saturando el mercado,
trayendo como consecuencia la cada de los precios por exceso
de oferta
b. Demanda:
La programacin de siembra y la diversificacin a travs del ao
ha permitido a muchos agricultores encontrarse en temporadas
de gran demanda de algunos productos agrcolas en las cuales el
precio es bueno, esta demanda mayormente se observa en las
pocas cuando la produccin de estos cultivos demandados se da

en menor proporcin. En estas temporadas, los agricultores
buscan llevar sus productos directamente al mercado de Lima.
No se cuenta con un sistema de comercializacin bien
establecido, esto principalmente se basa en la demanda de
productos a nivel de los mercados de Lima, es por ello que
cuando los mercados estn saturados, los precios bajan y el
comerciante paga al agricultor precios bajos, que no les permite
cubrir sus costos de produccin.
El actual sistema de comercializacin se inicia en los terrenos de
los agricultores que culmina con el consumidor final. Entre estos
dos protagonistas se organiza por lo menos tres intercambios
comerciales sin contar a los transportistas y otros agentes que
prestan sus servicios en la comercializacin como los estibadores,
donde existen por lo menos dos comerciantes intermediarios
(mayoristas
minoristas).
Los
intermediarios
inician
sus
actividades comprando en las chacras o ferias a la cual asisten

los agricultores que en su mayora son pequeos productores y
venden el producto de sus cosechas a estos donde los precios
estn sujetos a los establecidos por los mayoristas.
Por consiguiente, la cadena de comercializacin
desde
el
productor al consumidor se incrementa crendose anarqua y

desproporciona en el ciclo productivo, en consecuencia, se tiene
altos precios de venta al pblico que no se justifica y va en
desmedro del productor porque interviene en desventaja durante
este proceso. Este mecanismo de comercializacin se puede
definir mediante el siguiente esquema:
GRFICO N 04: CADENA DE COMERCIALIZACIN
PRODUCTOR
INTERMEDIARIO
MAYORISTA
MINORISTA
CONSUMIDOR
CUADRO N 12: PRECIO EN CHACRA PALCAMAYO, DE LAS

PRINCIPALES
HORTALIZAS, CAMPAAS 2008 2009
PRODUCTOS
ARVEJA
ESPINACA
LECHUG
BRCO
Precio en
0.82
0.37
A
0.37
LI
0.68
chacra (S/. X
kg)
CUADRO N 13: PRECIO EN EL MERCADO TARMA, DE
HORTALIZAS ORGNICAS 2009
PRODUCTOS
Precio (S/. X kg)
Espinaca
1.40
Lechuga
1.40
Manzanilla
1.0
Ans
1.50
Cedrn
1.20
Toronjil
1.00
Mua
0.70
Hinojo
0.70
Fuente: Sondeo del equipo consultor Mayo 2009
Como se observa en los cuadros referentes a los precios de los
productos, tenemos que existen productos como la espinaca y
lechuga tienen precios relativamente bajos, pero si estos fuesen
orgnicos sus precios se incrementaran en un 150 % en
comparacin al precio actual. Lo mismo sucede con las hierbas
aromticas, las que cuentan con un precio alto al ser orgnicas.
Para mejorar los precios de los productos agrcolas, se debe

incorporar reas de cultivo netamente orgnico.
c. Potencialidades de Desarrollo
El Distrito de Palcamayo, tiene gran potencial para la produccin
de
hortalizas
orgnicas,
este
potencial
est
siendo
desaprovechado por el uso excesivo de productos qumicos, que

con el paso de los aos ocasionar la prdida de fertilidad de los
suelos.
Por las caractersticas del suelo, se puede introducir la produccin
orgnica del brcoli. Arveja Colantao, Acelga, entre otros, que
conjuntamente
con
los
cultivos
tradicionales
(lechuga
espinaca), se puede orientar para el consumo de la clase A- B;

para
esto
los
cultivos
tradicionales
tienen
que
pasar
gradualmente a ser cultivos orgnicos a travs de un proceso

organizado, para no afectar los ingresos de los productores.
Para ampliar las zonas de cultivo se puede aperturar zanjas de
infiltracin en las zonas altas que carecen de riego e introducir el
cultivo de algunas hierbas aromticas y medicinales como el Cuti
Cuti (bueno para la diabetes).
2.5.
ACTIVIDAD PECUARIA
2.5.1.Caractersticas de la Ganadera
La actividad pecuaria, est dada por la crianza de ganado vacuno y
ovino en algunas familias que poseen en promedio de tres a cuatro
cabezas de vacuno y pequeos hatos en ovino, que representan el
ingreso adicional de las familias.
La crianza de animales menores se realiza para autoconsumo
generalmente se orienta la produccin de cuyes, conejos, gallinas y
algunos patos.
La actividad pecuaria, especialmente la crianza de animales mayores
se da en forma extensiva, generando algunos problemas de
desertificacin y prdida de cobertura vegetal.
2.5.2.Principales Especies
Entre las principales especies criadas en el distrito de Palcamayo, se
tiene:
Vacunos (Bos Taurus), para el abastecimiento de leche y carne.
Ovinos (Ovis Aries), para abastecerse de carne y lana.
Caballos, utilizados como medio de transporte.
Burros, para emplearlos como medio de transporte.
Porcinos, (Sus scrofadomesticus), para autoconsumo.
Conejos, (Ortolagoscuniculis), cuyes (Cavia cobayo), gallinas

(gallusdomesticus), para el autoconsumo.
2.5.3.Nivel de Tecnologa y Mtodos de Crianza

La crianza de animales es deficiente, pues no existe asesora tcnica,
predominando la crianza extensiva con pastos naturales. Slo se
cran ovinos y vacunos en pequeas cantidades, los animales.
Generalmente se tiene una forma de crianza al aire libre, en la que
los animales son estacados al lado de las viviendas, en los huertos
familiares o en las propiedades agrcolas, existen escasas familias
que estabulan a sus animales y los alimentan con productos
balanceados.
2.5.4.Manejo y Sanidad.
El manejo del ganado se da en forma regular, las principales
enfermedades son controladas por las vacunaciones realizadas en
algunos casos por el Ministerio de Agricultura - SENASA, durante las
campaas contra la fiebre aftosa.
La falta de continuidad en la prevencin de las enfermedades, la
infraestructura deficiente y la mala alimentacin son factores
predominantes para la presencia de enfermedades.
Las enfermedades ms frecuentes son:
H: Enfermedades del hgado (fasciola heptica)
R: Enfermedades respiratorias (neumona)
O: Enfermedades causados por hongos (pedera)
P: Enfermedades causadas por protozoarios.

I: Enfermedades causadas por parsitos intestinales.
N: Enfermedades causadas por carencia nutricional.
V: Enfermedades causadas por virus.
N: Enfermedades causadas por bacterias.
Se tiene presencia de estas enfermedades por la falta de prevencin;
se ha detectado enfermedades comunes, en el caso de vacunos y
ovinos, en el que las comunidades realizan una vez por ao el control
de
las
enfermedades
parasitarias
(endoparasitarias
ectoparasitarias) en forma particular.

Predominan las enfermedades respiratorias por la infraestructura
deficiente con las que cuentas (corrales sin techos): la pedera
principalmente se presenta en los meses de noviembre a marzo,
poca de lluvia, a consecuencia del piso de tierra y la falta de
limpieza del mismo.
El mal manejo generalizado por una mala alimentacin trae como
consecuencia una baja produccin de la lana, leche y la carne.
2.5.5.Rendimiento.
Se considera que la carga de animales recomendad para el pastizaje
de ovinos es de 1.5/Ha/Ao. Esto considera que aproximadamente la
carga animal por Ha. Por Ao es de 467 ovinos en forma normal,
nmeros mayores a este, la alimentacin ser deficiente y acarrear
problemas de sobre pastoreo y la exterminacin paulatina de los
pastos naturales. Estas cargas deben ser flexibles para tomar en
cuenta los perodos de estiaje, bajas temperaturas, nevadas y lluvias
tardas.
En aos muy favorables y cuando la precipitacin supere el promedio
normal,
las
cargas
pueden
incrementarse;
en
este
caso
se
recomienda medir la produccin de forraje y estimar la capacidad de

carga dividiendo el producto del rendimiento forrajero por el factor
de uso apropiado entre consumo de las ovejas por mes, para obtener
la receptividad del campo en unidades oveja-mes (UNALM).
2.5.6.Comercializacin.
El precio asignado a cada uno de los animales que son vendidos en
las localidades de Palcamayo vara de acuerdo a la demanda y
calidad de los mismos, as tenemos que el precio del cuy vara entre
Siete y Diez Nuevos soles (S/ 7.00 a S/ 10.00), una gallina es vendida
a Diez Nuevos Soles (S/ 10.00), el kilo de carne de res cuesta Cinco
Nuevos Soles (S/ 5.00), el litro de leche tiene un valor de S/ 1.20, y
un ovino es valorizado entre S/ 40.00 y S/ 50.00. La produccin
pecuaria es comercializada a nivel local.
2.5.7.Potencialidades de Desarrollo.
La potencialidad de desarrollo de la produccin pecuaria se basa en
la recuperacin e insercin de superficies con aptitud para el
pastoreo ubicado en las zonas altas.
Existe una buena produccin de pastos y forrajes cultivados como la
avena forrajera, la cual, proporcionndole un adecuado tratamiento
permitira la conservacin de los pastos naturales, obtenindose
buenos resultados.
2.5.8.ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL
a) Caractersticas de la actividad agroindustrial
El
Distrito
de
Palcamayo,
no
cuenta
con
empresas
agroindustriales, salvo aquellas pequeas empresas dedicadas a

la panificacin, las que son trabajadas en forma artesanal.
A
nivel
de
distrito
podemos
encontrar
las
denominadas
ECOMUSAS, que son empresas comunales y multicomunales, las

que se dedican principalmente a la actividad agropecuaria y no a
la agroindustria.
nivel
provincial,
procesadoras
de
Tarma
cuenta
alimentos,
las
con
que
diferentes
estn
plantas
dedicadas
principalmente a la elaboracin de productos lcteos, tales como:

manjar blanco, queso en sus diferentes tipos, yogurt, mantequilla,
helados, y otros. As mismo podemos encontrar molineras,
panificadoras, apiarios, productoras de expandidos, etc.
Contando con un mercado aceptable para poder comercializar
estos productos, siendo los principales: Huancayo, Junn, Cerro de
Pasco, Lima, Huanuco y la selva central.
La miel que produce Tarma, es muy cotizada a nivel nacional
puesto que al ser una zona productora de flores en gran escala, la
miel tiene un sabor, color y aroma agradables, lo que es
apreciado por turistas nacionales e internacionales.
Entre las empresas, tenemos:
El Tarmeito
Perla de los Andes
Otros.
b) Empresas Agroindustriales
En el Distrito de Palcamayo todava no existen empresas
agroindustriales.
c) Nivel de Tecnologa
A nivel agroindustrial, el distrito de Palcamayo no cuenta con un
tipo de tecnologa, por carecer de la existencia de empresas
agroindustriales.
d) Mercado
Si analizamos el
movimiento
comercial
de
los
productos
agroindustriales a nivel del distrito de Palcamayo, este no cuenta

con la capacidad instalada para cubrir las necesidades de un
mercado exigente como el de Lima.
e) Potencialidades de Desarrollo
La agricultura, es la actividad principal de la poblacin del Distrito

de Palcamayo; gracias a esta actividad las Familias pueden cubrir
parte de sus necesidades bsicas.
La produccin agrcola con que cuenta el distrito, es continua y
abundante en la variedad de los cultivos que se desarrollan, por
el microclima de la zona y la disponibilidad de agua de riego, la
que la hace ms atrayente para la creacin de empresas
agroindustriales.
En Palcamayo, el
potencial
agroindustrial
se
basa
en
la
transformacin de productos agrcolas, para lo cual estos

productos deben de caracterizarse por ser cultivos orgnicos.
Entre los productos potenciales tenemos:
Hierbas aromticas y medicinales tales como: manzanilla,

mua, organo, romero, ruda, cedrn, cuti cuti y otros.
Produccin de frutales como: manzana, durazno, guindas y

otros.
Produccin de maz.
Produccin de verduras y hortalizas, tales como: zanahoria,

coliflor, lechuga, espinaca, brcoli y otros.
Produccin de flores, tenemos: gladiolos, ilusin, alel, rosas,

claveles, pensamiento y otros.
2.6.
DIAGNOSTICO DE LA DIMENSIN TERRITORIAL Y AMBIENTAL:

2.6.1.ASPECTOS CLIMATOLGICOS:
a. Clima:
El Clima resulta ser muy variado, la temperatura media anual
est entre los 11 y 16C; sin embargo, es posible considerar la
existencia de dos estaciones bien marcadas: El Invierno: Se
caracteriza por presencia de lluvias se inicia en el mes de
diciembre y se acentan en los meses de febrero y marzo. En
cambio, El Verano: Tiene un clima templado, se inicia en el mes
de abril hasta diciembre, constituye la temporada seca donde
predominan las sequas, la temperatura disminuye durante los
meses de junio, Julio y agosto, en que se presenta las

denominadas
"Heladas'
bajando
la temperatura
hasta
7C
influyendo en los sembros, llegando incluso a producir deterioro

integral de los cultivos.
Las lluvias favorecen en gran parte a los sembros en pocas
secas se cuenta con sistemas de regados. Adems, cabe
mencionar que la salud poblacional se ve afectada en los meses
de junio, Julio y agosto donde se puede percibir un clima variado
con cambios bruscos de temperatura producindose vientos
helados por las tardes con un clima asoleado al medio da.
b. Caractersticas Climatolgicas:
Periodos
Seco
Intermedio
Lluvioso
Meses
Precipitacin y Humedad Relativa
Temperatura
Mayo, Junio,
Las lluvias son muy escasas (8.5% de
La temperatura ms
Julio y Agosto
las precipitaciones totales anual)
baja 0.5 C, la mxima
La humedad relativa promedio es de
es 20.7 C y el
68.3%.
promedio de las
Setiembre,
Las lluvias son muy escasas y de corta
medias es de 10.6 C.
La temperatura ms
Octubre,
duracin (30.2% de la precipitacin total
baja es 0.2 C, la
Noviembre Y
anual)
mxima es 22. 0 C y el
Abril
La humedad ambiental promedio es de
promedio de las
Diciembre,
68.9%.
Mayor frecuencia de lluvias (61.3%
La temperatura ms
Enero,
de las precipitaciones totales anual)
baja
Febrero,
La humedad relativa es de 77.7%.
mxima es 21.1 C y el
Marzo
3.2 C, la
promedio de las
2.6.2.RECURSOS NATURALES:
a) Suelo:
La actividad de la poblacin de Palcamayo se centra en la

explotacin del recurso suelo mediante la agricultura con la
siembra de cultivos agrcolas como hortalizas, entre ellas
tenemos, en mayor escala la produccin de espinaca, lechuga,
zanahoria, maz, papa, olluco, cebada y otros. El uso excesivo de
productos qumicos (pesticidas, fungicidas, herbicidas, abono
foliar y otros) esterilizar el suelo, por consiguiente, se tendr el

riesgo de buscar nuevas reas de cultivo.
Topografa
La zona de estudio presenta una topografa compleja y variada,
mostrando profundas quebradas, zonas de planicie que se
modifican progresivamente o se interrumpen bruscamente para
dar paso a ascensiones escarpadas que circulan los contornos de
los cerros.
Fisiografa
El Distrito de Palcamayo, como zona de estudio presenta valles,
pie de montaa y cerros.
Valles
El paisaje de los valles est formado por llanuras coluviales,
en donde se ha instalado una agricultura con sistema de riego
por inundacin, para el cultivo de productos agrcolas,
especialmente de hortalizas como la espinaca, lechuga y
zanahoria.
Pie de Monte
Es comn en este paisaje encontrar lomas onduladas de
diversas pendientes entre 10% y 70%, de las cuales esta
ltima forma grietas por donde en la poca de lluvias
discurren las aguas de escorrenta hacia la parte baja,
generando en algunas zonas erosin moderada y prdida de
la capa superficial del terreno.
En estos terrenos existen plantaciones agrcolas de papa,
maz, arvejas, habas, trigo, cebada, olluco y otros.
Los Cerros
Estos se encuentran sobre el pie de monte y estn ubicados
en direccin oeste este del Distrito. Se caracterizan por
mostrar pendientes muy empinadas entre 40 y 100 %, las
cuales forman crcavas y grietas por donde discurren las
aguas producto de la escorrenta superficial hacia las partes
bajas; la erosin provocada es severa con una intensa prdida
de suelos, los cuales son superficiales y poco profundos,
desarrollados sobre material rocoso.
Propiedades del Suelo (Anlisis realizado)
Color, textura, estructura, relieve y pedregosidad
superficial.
Las caractersticas fsicas de los suelos, presentan una
coloracin entre rojizo a claro amarillo o blanquecinos algo
pardos en zonas altas montaosas y pardo negro en las
zonas bajas o planicies. Poseen una textura moderadamente
fina en las zonas altas y de trmino medio en las partes altas
y forman bloques irregulares en los valles.
Adoptan un relieve de caractersticas
complejas
con
pendientes de 20 a 70% en zonas altas montaosas y con

pendientes de 0 a 30 % en planicies o llanos bajo andinos.
El rea de estudio en general, comprende suelos de
ligeramente pedregosos a pedregosos en las zonas altas
montaosas y moderadamente pedregosas en las zonas
bajas.
PH
La influencia del pH en el crecimiento vegetal se ejerce a
travs de varios factores destacando entre ellos la toxicidad
de los iones, hidrgeno aluminio y manganeso, deficiencia de
calcio, fsforo y molibdeno; fijacin de nitrgeno atmosfrico;
humificacin y mineralizacin de la materia orgnica.
Respecto a las muestras en de la zona de Ochonga, podemos
determinar que los suelos son ligeramente cidos, con un
contenido de pH: 6.6.
Para la zona de Calca, se tiene como resultado de pH: 7.4, el
cual determina que el suelo es neutro.
Materia Orgnica
La materia orgnica est constituida por los compuestos de
origen biolgico, que se presentan en el suelo. Se define
como la fraccin orgnica del suelo que incluye residuos
vegetales
animales
en
diferentes
estados
de
descomposicin, tejidos y clulas de organismos que viven en

el suelo y substancias producidas por los habitantes del suelo.
La parte ms estable de la materia orgnica es el humus, la
que se obtiene despus que se ha descompuesto la mayor
parte de las sustancias animales o vegetales aadidas al

suelo.
La materia orgnica influye en las propiedades fsicas,
qumicas y biolgicas del suelo desproporcionalmente a las
pequeas cantidades presentes.
Contenido de Materia Orgnica en el Suelo
El contenido de materia orgnica de los suelos es muy variado. El
horizonte de los suelos explotados agrcolamente, por lo general,
presentan valores entre 0.1% y 10%, de acuerdo al Anlisis de
Suelo realizado para el Distrito de Palcamayo, en el Instituto
Nacional de Investigacin Agraria en el laboratorio de Servicio de
Suelos Huancayo, se tiene que la materia orgnica para la zona
de Ochonga es de 2.0 % y para el casero de Calca el contenido
de materia orgnica es de 2.8 %, encontrndose dentro del
rango.
b) Agua:
Principales fuentes hdricas

b.1. Causes:
Ro Shaca, se forma de la unin del ro San Pedro de Cajas
y el manantial de Huagapo
Ro Marcarac, nace de los afluentes de Yanamachay y
Pomabamba.
Ro Palcamayo, se forma de la unin de los ros Shaca y
Marcarac.
b.2. Lagunas
Laguna de Cauquiran.
Laguna Antacocha.
b.3. Manantiales
Manantial
Manantial
Manantial
Manantial
de
de
de
de
Esquicha
Huacayn
Nahuincocha
Ochongacocha
Manantial
Manantial
Manantial
Manantial
Manantial
Centro Poblado Menor de Ochonga.

Manantial de Yanapuquio
Manantial de Cocn
Manantial de Huamania.
Manantial de Huagapo, considerado patrimonio turstico del
Distrito de Palcamayo.
Manantial de Pishjapuquio, abastece de agua a la poblacin
de
de
de
de
de
Palcatuna.
Cochapata - Palcunan
Chupicocha - Palcunan
Maacocha - Palcunan
Lichachu, abastece de agua a la poblacin del
del Distrito de Palcamayo, a travs de un sistema de redes

conectado a las viviendas.
Los otros caseros tienen manantiales, que les sirve como
abastecedores de agua, para las diferentes actividades que
realizan (riego de sus terrenos de cultivo, coccin de sus
alimentos, lavado de ropa y otras).
La dificultad que presentan los agricultores que siembran en
parcelas bajo riego, es la escasez de agua, especialmente en
temporada
de
verano,
porque
no
llega
satisfacer
las
necesidades de agua que requiere el cultivo para su desarrollo,

por consiguiente, se tiene prdidas en la campaa de cultivo;
para migrar esta carencia de agua, la poblacin se ha organizado
a travs de un comit de regantes.
CUADRO N 14:
COMITS DE RIEGO POR SECTORES DISTRITO DE RIEGO PALCAMAYO
AO 2008
COMISIN
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
COMIT
USUARIOS
SUPERFICIE
Ochonga Cocha
Ochonga
Ito cocha
Pongo cocha
JatunhocoPacchas
Est. Huacan Chico
Tosquena I
Est. Zuela Pozo
178
9
14
9
28
6
15
9
(TONGOS)
364.25
18.50
15.00
11.00
50.50
6.00
26.25
15.50
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Est. Nahuincocha III

Est. Huacacan
Est. Cuticocha
Est. Pichg-
17
110
12
5
24.00
101.00
25.00
10.15
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga Cocha
Ochonga
Ochonga
Champacoch
Est. Yanacocha III
Est. Champacocha I
Est. Chaupicocha
Est. Cashacsho
Est. Matacocha II
Est. NahunOco
Mullupuquio
Est. ColgoChilhua
Est. Matacocha
Est. Patea Cocha
E. ahuincocha I
Tosquena II
Est. Puncuyacuy
Kichquicocha
Lichacsho
Esquicha
Molino Tucumachay
Est.Yanacocha I.
Colpacocha
Nahuincocha II
Huacampo
Yanacocha II
Pucso Cocha -
8
6
4
6
4
2
17
7
6
4
9
6
6
14
92
75
48
3
97
13
5
6
7
11.50
4.00
2.00
6.00
10.00
13.00
16.00
6.75
3.50
23.00
20.00
20.50
6.00
31.75
190.50
321.00
184.25
9.00
230.25
30.50
5.00
6.50
27.00
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga
Ochonga Cocha
Ruraycoc
Huantarcocha
Champacocha II
Est. Palcatuna
Est, Sequicocha
Est. Chilca Quichque
6
5
15
12
6
6.00
7.50
33.00
16.50
44.50
Ochonga
Est.San Francisco
12.0
Ochonga Cocha
Ochonga
Ochonga
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Hu
Yurac Cocha
Hualqui Cocha
Est. Ranracocha
Incachaca Bajo
Muchanacusha
Mashhuaylo
Incachaca Alto
Palcurn
Palcurn I
Estanco Minash
Agoshambra Asta
Est. Janque aba
HuamaniaTacuna
Jatun Puquio
Lamacocha
Calca
Estanco Zoila Pozo
HuamaniaShalca
3
8
1
261.00
117
9
19
41
6
4
230
24
93
18
7
4
8
4
3.00
2.00
858.25
170.00
22.75
25.75
212.50
27.50
9.50
9.50
388.00
45.75
161.75
35.50
9.75
9.00
9.00
15.00
Palcamayo
Palcamayo
Palcamayo
Cuenca Ro
Cocn Calca
Pomabamba
Racracocha
Mayo Huato
210
14
11
219
604.00
31.00
29.50
987.25
Palcamayo
Cuenca Ro
CotoshMuruhuay
195
672.75
Palcamayo
Cuenca Ro
aupamarca
77
258.50
Palcamayo
Cuenca Ro
Acequia Grande
146
777.00
Palcamayo
Cuenca Ro
Acop.
Quillayhuasi
88
342.00
Palcamayo
Cuenca Ro
Picoy
217
931.80
Palcamayo
Cuenca Ro
Ataquero
127
784.50
Palcamayo
Cuenca Ro
Shucto
44
208.00
Palcamayo
Cuenca Ro
Quimapalca
105
342.25
Palcamayo
Cuenca Ro
Zarpas
61
279.00
Palcamayo
Cuenca Ro
Tupn Naupamarca
27
72.50
Palcamayo
Cuenca Ro
Ruraymarca
49
174.25
Palcamayo
Cuenca Ro
Acracocha
105
325.50
Palcamayo
Cuenca Ro
Yanacocha
86
302.75
Palcamayo
Cuenca Ro
Trancal Pichas
10
31.00
Palcamayo
Cuenca Ro
Auquiscocha
19
80.50
Palcamayo
Cuenca Ro
Panampirco
33.00
Palcamayo
Cuenca Ro
Siquipampa
34
58.00
Palcamayo
Cuenca Ro
Chocahuacoy
180
322.75
Palcamayo
Cuenca Ro
Manipn
4.00
Palcamayo
Cuenca Ro
Calca Cotosh
127
210.00
Pichgapuquio
132
530.16
Palcamayo
Pichgapuquio
Fuente: INRENA Distrito de Riego Tarma 2008

c) Flora:
Por las caractersticas de la zona se tiene una diversidad de

especies vegetales silvestres, informacin obtenida a travs de la
observacin directa y manifestaciones verbales de los pobladores
algunas de las especies se encuentran en proceso vulnerable, por
depredacin de especies para lea u otras actividades, sin
realizar la reposicin respectiva.
CUADRO N 15:
ESPECIES NATIVAS EXISTENTES EN EL MBITO DEL ESTUDIO
Nombre
comn
Tara
Cantuta
Aliso
Eucalipto
Mutuy
Quinual
Colle
Quishuar
Sauco
Molle
Nombre cientfico
Caesalpineaspinosa
Cantuta pinfolia
Agnus Jorullensis
Eucalipto globulus L
Cassiahooqueriena
Polylepsisincana
Buddleiacoriacea
Buddleiaincana
Sambucus peruviana
Schinus molle
Familia
LEGUMINOSACEAE
COMPOSITACEAE
MIRTACEAE
CAESALPINACEAE
ROSACEAE
BUDDLEJACEAE
BUDDLEJACEAE
CAPRIFOLIACEAE
ANACARDIACEAE
Fuente: Ministerio de Agricultura PRONAMACHCS Agencia Agraria

Tarma 2008
CUADRO N 16:
ESPECIES ARBUSTIVAS Y HERBASEAS EXISTENTES EN EL DISTRITO
Nombre
Nombre cientfico
Familia
comn
Amor seco
Desmodiumvargasianum
Culen
Phsoraleagrandulosa
AMARYLIDACEAE
Mua
Minthostachysmollis
LABITACEAE
rnica
Achiroclinesatureoides
AMARYLIDACEAE
Chinchilcoma
MutisiaAcuminata
COMPOSITACEAE
Chilca
BaccharissalisifoliaBaccharissp
COMPOSITACEAE
Chilca Negra
Flourencia peruviana
COMPOSITACEAE
Chejche
Berberislutea
BERBERIDACEAE
Chamisa
Donodea viscosa
SAPINDACEAE
Pichacc
ArcityphiliumTimifolun
RUBEACEAE
Tantar
Dunalia espinosa
SOLANACEAE
Arrayan
Myiciasplendens
MYRTACEAE
Mostaza
Brassica campestres
Garbanzo
Astragaluusbracniridgei
Umancasha
Oroya peruviana
Ancucasha
Apuntiasubulata
Cola de caballo
Equisetumgiganteum
Huamanpinta
Yuracyanta
Pachataya
Rimarima
Turuna
Berros
Cicuta
UcupshaTaclla
Carrizo
Fuente: Ministerio de Agricultura PRONAMACHCS Agencia

Agraria Tarma 2008
CUADRO N 17:
PASTOS EXISTENTES EN EL MBITO DEL ESTUDIO
Nombre comn
Nombre cientfico
Grama Kikuyo
Penissetumclandestinum
Socklla, socclla
Bromas cathardicusvahl
Ichu paja
Bromas lanatus
Stipa Ichu
Stipa brachiphila
Poco palatables
Clamagrostis Brevlaristata
Astragalussp
Crespillo
Calamagrostisvicunarum
Champa de puna
Dystichiavicunarum
Tarhui
Dystichiamuscoides
Cola de zorro
Lupinuspratensis
Trbol nativo
Trifolimperuvianum
Fuente: Ministerio de Agricultura PRONAMACHCS Agencia Agraria

Tarma 2008
d) Fauna:
Existen zorros, vizcachas, jarachupa, lagartijas, aves como el

picaflor, jilguero, chihuaco, guilas, palomas, pito, etc. Tambin
por la presencia de lagunas se observa que hay gran cantidad de
Huawas,
yaravicus
patos,
adems
truchas
las
que
encuentran en extincin por la pesca y caza indiscriminado.
se
La Gruta de Huagapo, por las caractersticas de las mismas

existen murcilagos entre los insectos y roedores destacan
araas de diversos tamaos, hormigas, lucirnagas, ratones y
ratas. Por las caractersticas climticas se ha observado que hay
alpacas y ciervos silvestres.
III.
III.1.
MATERIALES Y METODOS
MATERIALES
Lapicero
Cuaderno de apunte
Cmara fotogrfica
III.2. METODOS
Se viaj al distrito de palcamayo para ver todo el sistema de agricultura

que ellos manejan.
Se realiz una encuesta a todos los

preguntndoles
Que producto siembra
A donde es destinado el producto
Que tipos de riego utilizan
Si el producto es orgnico o no
Haciendo todo un recorrido por todo alrededor de la zona observando

todos los cultivos que producen en palcamayo.
Observando se ve que toda la zona de palcamayo produce lo que es

espinaca entre otros cultivos.
agricultores
de
la
zona
Tambin que la mayora de los agricultores su producto es destinado

para la parada en la ciudad de lima y mayormente es para su economa.
IV.
4.1.
RESULTADOS Y DISCUSIONES
RESULTADOS:
Una de las actividades econmicas ms importantes del distrito est

constituida por la agricultura; ello se desarrolla en una superficie agrcola
de 2,288 Has y representa a tan slo al 7,4 % de la superficie total agrcola
provincial.
7%
7%
11%
13%
13%
8%
28% 8%
4%
TARMA
ACOBAMBA
HUARICOLCA
HUASAHUASI
LA UNION LETICIA
PALCA
PALCAMAYO
SAN PEDRO DE
CAJAS
TAPO
SUPERFICIE
AGRCOLA DEL DETRITO DE PALCAMAYO

Cuadro N 1: Produccin Agrcola del Distrito de Palcamayo
CAMPAA 2007
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
CULTIVOS
Acelga
Alfalfa
Apio
Arveja G.S.
Arveja G.V.
Avena
Forrajera
Betarraga
Brcoli
Cebada
Cebolla
Col
Coliflor
Culantro
Espinaca
Haba G.S.
Haba G.V.
Lechuga
Maz Amilceo
Maz Choclo
Mashua
Nabo
Oca
Olluco
Organo
Papa
Poro
Rbano
RyeGrass
Zanahoria
RENDIMIE
HECTARE
NTO
AS
T.M.* HA.
PRODUCCI
ON
PRECIO
CAMPAA 2008
T.M.
RENDIMIE
PRODUCCI
PROMEDIO
HECTAR
NTO
ON
ANUAL
EAS
T.M.* HA.
T.M.
S/. Por Kg.
11
15
14
1
94
21,33
3,38
20,00
1,00
5,93
234,63
50,7
280
1
557
11
15
8
94
94
21,45
24,40
19,50
5,93
6,50
236,00
366,00
156,00
557,00
611,00
0,42
0,35
0,53
1,80
0,82
12
16
1
52
20
6
2
4
99
1
43
62
16
17
9
7
10
44
3
444
10
8
1
47
11,33
19,75
20,00
1,53
21,58
20,33
19,50
6,75
23,76
1,00
6,47
22,74
1,75
12,26
5,44
20,14
5,20
5,82
11,33
17,18
20,60
19,13
31,00
23,64
136
316
20
23
431,6
122
39
27
2352
1
278
1410
28
944
49
141
52
256
340
7627
206
153
31
1111,08
12
8
5
55
23
6
5
4
120
1
43
61
12
14
9
7
10
44
3
480
10
8
1
47
12,00
20,88
22,00
1,93
20,78
22,00
21,20
6,75
24,00
1,00
6,00
23,34
1,83
12,50
5,44
20,29
5,20
60,55
3,78
20,00
20,60
19,25
31,00
23,66
144,00
167,00
110,00
106,00
478,00
132,00
106,00
27,00
2880,00
1,00
258,00
1424,00
22,00
175,00
49,00
142,00
52,00
2664,00
11,33
9600,00
206,00
154,00
31,00
1112,00
0,30
0,41
0,68
1,40
0,60
0,43
0,85
0,55
0,40
1,80
0,80
0,44
2,10
0,60
0,35
0,45
0,35
0,80
0,70
0,50
0,50
0,45
0,30
0,35
Fuente: Agencia Agraria Tarma Junn / Tarma diciembre del 2009.
Rendimiento:
El rendimiento de los cultivos agrcolas, producidos en el distrito de
Palcamayo,
se
establece
en
funcin
una
unidad
de
medida
denominada Tongo, que corresponde a una superficie equivalente a

764 m.
El distrito de Palcamayo cuenta con productos denominados diamantes
competitivos compuesto por: Arveja grano verde, Betarraga, Brcoli,
Espinaca, Lechuga, Nabo y Zanahoria, los cuales cuentan con gran
aceptacin en el marcado consumidor local y nacional, por lo que genera
importantes dividendos en los agricultores.
A continuacin, algunos costos de produccin de los principales
productos agrcolas del distrito
Comercializacin
Oferta:
El monocultivo y la poca diversificacin de los cultivos durante el ao
permite que se tenga temporadas de gran oferta de productos
agrcolas, de tal manera que los precios disminuyan como el caso de
las hortalizas, maz, papa y alguna la arveja y habas. El sistema de
comercializacin se da a nivel local y nacional (Lima), el agricultor de
menos recursos comercializa a nivel del mercado local (Tarma) o en el
mismo terreno de cultivo, son estos los que generalmente se
perjudican por el monopolio comercial de los compradores que bajan
el precio a nivel de distrito o provincia; los productores no se
organizan para vender sus productos de manera directa, la
comercializacin se realiza con intermediarios.
Los productores cuando consideran que los precios de hortalizas
tienen buen precio en los mercados, aplican hormonas para acelerar
el ciclo vegetativo y sacan al mercado los productos lo ms rpido
posible, muchas veces saturando el mercado, trayendo como
consecuencia la cada de los precios por exceso de oferta
Demanda:
La programacin de siembra y la diversificacin a travs del ao ha
permitido a muchos agricultores encontrarse en temporadas de gran
demanda de algunos productos agrcolas en las cuales el precio es
bueno, esta demanda mayormente se observa en las pocas cuando la
produccin de estos cultivos demandados se da en menor proporcin. En
estas
temporadas,
los
agricultores
directamente al mercado de Lima.
buscan
llevar
sus
productos
No se cuenta con un sistema de comercializacin bien establecido, esto

principalmente se basa en la demanda de productos a nivel de los
mercados de Lima, es por ello que cuando los mercados estn
saturados, los precios bajan y el comerciante paga al agricultor precios
bajos, que no les permite cubrir sus costos de produccin.
Por consiguiente, la cadena de comercializacin desde el productor al
consumidor se incrementa crendose anarqua y desproporciona en el
ciclo productivo, en consecuencia, se tiene altos precios de venta al
pblico que no se justifica y va en desmedro del productor porque
interviene en desventaja durante este proceso. Este mecanismo de
comercializacin se puede definir mediante el siguiente esquema:
CUADRO N 2: PRECIO EN CHACRA PALCAMAYO, DE LAS PRINCIPALES
HORTALIZAS, CAMPAAS 2008 2009
PRODUCTOS
ARVEJA
ESPINACA
LECHUGA
BRCOLI
Precio en chacra (S/. X kg)
0.82
0.37
0.37
0.68
Por las caractersticas del suelo, se puede introducir la produccin

orgnica
del
brcoli.
Arveja
Colantao,
Acelga,
entre
otros,
que
conjuntamente con los cultivos tradicionales (lechuga y espinaca), se

puede orientar para el consumo de la clase A- B; para esto los cultivos
tradicionales tienen que pasar gradualmente a ser cultivos orgnicos a
travs de un proceso organizado, para no afectar los ingresos de los
productores.
4.2. Segn la encuesta que se realiz a los agricultores en el distrito de
Palcamayo obtuvimos los siguientes datos:
1) PRODUCCION EN ESPINACA
Destino del producto: Mercado Mayorista SANTA ANITA la parada
LIMA
Tipo de riego: inundacin
Transporte: Camin
Su objetivo es que se su producto obtenido tenga otras salidas parte
de lo nombrado y ser transformado dndole valor agregado as
tener ms entrada para el agricultor.
CULTIVOS
Papa
CANTIDAD
TIEMPO DE
FINAL
2600-3000 Kg
PRODUCCION
80 das
VARIEDA
CANTIDA
TIEMPO DE
PRODUCCIO
1000 kg
N
6 meses
1200 kg
6 meses y
HORTALIZA
CANTIDAD
medio
TIEMPO DE
Espinaca
Lechuga
FINAL
4000-4500 Kg
1500 Kg
Amarrilla y
2)
2)
2)
2)
blanca
Olluco
2)
2)
PRODUCCION
80 das
125 dias
2) PRODUCCION ESPINACA Y LECHUGA

Destino del producto: mercado mayorista de Tarma - santa Anita
LIMA
Tipo de riego: Inundacin
Cosecha del producto: cada 40 das
Produccin: Convencional
Transporte: camin
3) PRODUCCION ESPINACA, PAPA, OLLUCO

Destino del producto: 40% se distribuye para el mercado mayorista
de Tarma y santa Anita LIMA
Consumo propio: 60% los productos cosechados mayormente son
para consumo.
Tipo de riego: Inundacin
Cosecha del producto: cada 40 das
HORTALIZA
CANTIDAD
TIEMPO DE
Espinaca
FINAL
3500-4000 Kg
PRODUCCION
85 das
4) PRODUCCION DE AVENA, ESPINACA, LECHUGA.

Destino del producto: Mercado Mayorista LIMA,
Comercializacin: mediante los Intermediarios
Tipo de riego: Inundacin, aspersin
Su objetivo del agricultor es que se su producto sea destinado no
solo para lima sino tambin para otros lugares ya sea transformado
o en mismo material.
CULTIVOS
CANTIDAD
TIEMPO DE
AVENA
ESPINACA
LECHUGA
1 Tongo x da
3500 4000 kg
2400 Kg
PRODUCCION
5 meses
60 dias
120 dias
un tongo equivale a 764 m2 cantidad producida

5) PRODUCCION DE ARVEJA, LECHUGA, HABAS Y PAPA
Destino del producto: En Supermercados, mercado mayorista,
Metro-Lima
Comercializacin: Directo
Tipo de riego: Inundacin, aspersin
El agricultor los productos que lo exporta son las primeras y
orgnicos ya que hoy en da los consumidores no todos, pero se
estn acoplando comprar productos orgnicos.
CULTIVOS
CANTIDAD
TIEMPO DE
LECHUGA
ARVEJA
HABAS
PAPA
3000
3500
2500
5000
PRODUCCION
130 dias
6 meses
6 meses y medio
6 meses
kg
Kg
Kg
kg
V.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
a. CONCLUSIONES:
El distrito de Palcamayo es una zona potencial dedicada a los

agronegocios, pero requiere de implementacin de planes de
negocios.
El distrito de Palcamayo requiere organizacin empresarial de los
productores de hortalizas.
El precio de las hortalizas tiene alto y bajos a lo largo del ao de
acuerdo a la temporada, segn los productores.

b. RECOMENDACIONES:
Se requiere formalizar a los agricultores de Palcamayo para lograr
cadenas productivas.
Se requiere organizar y capacitar a los agricultores para evitar prdidas
en la actividad productiva.
Se requiere implementar el registro sanitario en los productos agrcolas
de Palcamayo.
VI.
REFERENCIA BIBLIOGRFICA
Lpez Mazzotti, Daniel. A MOCHILA EN PERU. 168pp. Lima 1997. Consultado
el 07 de enero de 2010.
https://www.inei.gob.pe/
http://web.archive.org/web/20050425092605/www.geocities.com/palcamayo
/
https://plus.google.com/109000832205371856716/posts/9rJHiy31AqW

Informe de Alimentos Balanceados

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Informe de Alimentos Balanceados

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

DIAGNOSTICO SITUACIONAL DEL

Ing. POMA COCHACHI, William

BENITO JORGE, Emanuel

HUAMAN ROSALES, Estefany

de Huagapo hace ms de 6000 a.N.E. en ella se manifiesta

Yaumanpata, Chunta, Pukarapunta, Canchapata, etc. en ella

posteriormente fueron anexados al Imperio Incaico durante el

Mapa de Ubicacin Poltica Geogrfica Distrito de Palcamayo

Fuente: INEI Censo 2007

: Con el Distrito de San Pedro de Cajas

: Con el distrito de Unin Leticia y Paccha - La

aos que tenga un trabajo remunerado.

actividades de extraccin directa de bienes de la naturaleza, sin

hospedajes, el transporte, medios de comunicacin, los servicios

Distribucin de la PEA, segn sectores econmicos

Sector Econmico (%)

Vas de Acceso al distrito de Palcamayo

Fuente: Plan de Desarrollo Econmico Local Tarma

Fuente: Plan de Desarrollo Econmico Local de la Prov. Tarma 2008

Fuente: Agencia Agraria Tarma Junn / Tarma diciembre del 2009.

Fuente: Trabajo participativo en Talleres Locales - abril 2009

ESPINACA COSTOS Y RENDIMIENTO POR HA.

Fuente: Trabajo participativo en Talleres Locales - Abril 2009

Fuente: Trabajo participativo en Talleres Locales - Abril 2009

Fuente: Trabajo participativo en Talleres Locales - Abril 2009

pocas cuando la produccin de estos cultivos demandados se da

actividades comprando en las chacras o ferias a la cual asisten

productor al consumidor se incrementa crendose anarqua y

CUADRO N 12: PRECIO EN CHACRA PALCAMAYO, DE LAS

Para mejorar los precios de los productos agrcolas, se debe

desaprovechado por el uso excesivo de productos qumicos, que

espinaca), se puede orientar para el consumo de la clase A- B;

gradualmente a ser cultivos orgnicos a travs de un proceso

Vacunos (Bos Taurus), para el abastecimiento de leche y carne.

Ovinos (Ovis Aries), para abastecerse de carne y lana.

Caballos, utilizados como medio de transporte.

Burros, para emplearlos como medio de transporte.

Porcinos, (Sus scrofadomesticus), para autoconsumo.

Conejos, (Ortolagoscuniculis), cuyes (Cavia cobayo), gallinas

2.5.3.Nivel de Tecnologa y Mtodos de Crianza

P: Enfermedades causadas por protozoarios.

ectoparasitarias) en forma particular.

recomienda medir la produccin de forraje y estimar la capacidad de

agroindustriales, salvo aquellas pequeas empresas dedicadas a

ECOMUSAS, que son empresas comunales y multicomunales, las

principalmente a la elaboracin de productos lcteos, tales como:

Perla de los Andes

agroindustriales a nivel del distrito de Palcamayo, este no cuenta

La agricultura, es la actividad principal de la poblacin del Distrito

transformacin de productos agrcolas, para lo cual estos

Hierbas aromticas y medicinales tales como: manzanilla,

Produccin de frutales como: manzana, durazno, guindas y

Produccin de verduras y hortalizas, tales como: zanahoria,

Produccin de flores, tenemos: gladiolos, ilusin, alel, rosas,

DIAGNOSTICO DE LA DIMENSIN TERRITORIAL Y AMBIENTAL:

meses de junio, Julio y agosto, en que se presenta las

influyendo en los sembros, llegando incluso a producir deterioro

Precipitacin y Humedad Relativa

Las lluvias son muy escasas (8.5% de

las precipitaciones totales anual)

baja 0.5 C, la mxima

La humedad relativa promedio es de