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Riegos
El maz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al da.
Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta. El riego ms empleado
ltimamente
es
el
riego
por
aspersin.
Las necesidades hdricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero s mantener una
humedad constante. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando ms cantidad de
agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 das antes de la floracin.
Durante la fase de floracin es el periodo ms crtico porque de ella va a depender el
cuajado y la cantidad de produccin obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacin y cuajado.
Por ltimo, para el engrosamiento y maduracin de la mazorca se debe disminuir la
cantidad
de
agua
aplicada.
En el siguiente recuadro se presentan las dosis de riego ms convenientes para el
cultivo del maz (en riego localizado).
SEMANA
ESTADO
N RIEGOS
m3
Siembra
42
Nascencia
42
Desarrollo primario
52
88
120
150
165
4
5
Crecimiento
Floracin
185
Polinizacin
190
230
10
11
Fecundacin
200
12
192
13
192
14
192
15
190
orgnica, con buena circulacin del drenaje para no producir encharques que originen
asfixia radicular.3
6. LABORES CULTURARES
El maz se adapta muy bien a todo tipo de suelos, especialmente los ligeramente
cidos, profundos, ricos en materia orgnica, con buen drenaje para no permitir
encharcamientos que asfixiaran las races.4
Qu es el estrs hdrico.
El estrs hdrico es un fenmeno cada vez ms extendido que provoca un deterioro de
los recursos de agua dulce en trminos de cantidad (acuferos sobreexplotados, ros
secos, lagos contaminados) y de calidad (eutrofizacin, contaminacin de la materia
orgnica, intrusin salina). Sucede cuando la demanda de agua es ms grande que la
cantidad disponible durante un periodo determinado de tiempo o cuando su uso se ve
restringido por su baja calidad. 5
Se ha demostrado que la sensibilidad del cultivo de maz a los dficit hdricos declina
en el siguiente orden: floracin llenado de granos estado vegetativo (Musick y
Dusek, 1980, citados por Rhoads y Bennett, 1990). La ocurrencia de deficiencias
hdricas severas durante la floracin produce importantes reducciones en el
rendimiento (Andrade et al, 1996; Rhoads y Bennett, 1990; Doorenbos y Kassam,
1979).
La prdida de agua de un cultivo que se desarrolla con ptimas condiciones
nutricionales e hdricas y libre de enfermedades y plagas se denomina
evapotranspiracin mxima (ETM). En estas condiciones el cultivo alcanza el
rendimiento potencial en un ambiente dado. Cuando se producen deficiencias de agua
la ETR es menor que la ETM y el rendimiento se reduce. Con la finalidad de evaluar el
efecto de los dficit hdricos ocurridos en la localidad de Balcarce, sobre el rendimiento
del cultivo de maz, se plante cuantificar la disminucin del rendimiento debida a
dichos dficit. 2. MATERIALES Y METODOS Los dficit hdricos para el cultivo de maz se
determinaron a partir de los balances de agua decdicos, realizados para 26 campaas
agrcolas (1971-97) en la localidad de Balcarce, Argentina (3745 lat. S y 5518 Long.
W). Los datos de entrada para el balance fueron la precipitacin y la
evapotranspiracin mxima (ETM), acumulados en un perodo de 10 das (dcadas). La
ETM se calcul a partir de la evapotranspiracin potencial (ETP) estimada por el
mtodo de Penman (1948) y el coeficiente de cultivo (Kc) segn: ETM = ETP . Kc (1) Los
3 http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm
4 http://www.siap.gob.mx/maiz-grano/
5 http://www.ecologiaverde.com/estres-hidrico-agua-en-peligro/
Durante la formacin del grano de la mazorca los abonados deben de ser mnimos.
Se deben de realizar para el cultivo de maz un abonado de fondo en cantidades de
825Kg/ha
durante
las
labores
de
cultivo.
Los abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las primeras
hojas de la planta y los ms utilizados son:
Urea. 295kg/ha
6 http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm
Cules son los cultivos complementarios al maz que pueden conformar el sistema de
la milpa.
Demostrarn la viabilidad del sistema agrcola milpa
7 http://www.biodiversidad.gob.mx/usos/alimentacion/milpa.html
hay cultivos con mayor importancia alimenticia que el maz y sus complementos el
frijol, la calabaza y el chile, por lo que es la base de la economa de autoconsumo.
La prctica de separacin de semillas tradicionales por color, raza, adaptacin
climtica, dureza y destino alimenticio, es la base de la reproduccin del sistema milpa.
Los hijos de familias campesinas aprenden a hablar cuando escuchan a sus padres
cmo mejorar el sistema milpa cada ao. Incluso comunidades campesinas que han
perdido la lengua originaria mantienen vivas muchas tradiciones, creencias y rituales
agrcolas, guardan las semillas criollas como un tesoro, patrimonio familiar y herencia
inmaterial para sus hijos.
En noviembre de 2012 las instituciones que integran el Comit para la Salvaguarda del
Patrimonio Inmaterial de Mxico reconocieron el sistema agrcola milpa como parte
del patrimonio cultural inmaterial del pas, por iniciativa de los municipios donde hay
mayor presencia de grupos campesinos que se reivindican milperos, apoyadas por
instituciones acadmicas de Chiapas y organizaciones sociales de la Campaa Sin Maz
No Hay Pas.
Junto con el sistema milpa, los campesinos milperos siembran decenas de plantas
agrcolas, medicinales, hortalizas y rboles maderables o frutales. Otras especies de
animales silvestres se alimentan de la milpa, como mamferos silvestres, pjaros,
roedores e insectos voladores y subterrneos, por lo que desde 2010 la Comisin
Nacional de reas Naturales Protegidas (CONANP) coordina el nico programa de
fomento a la produccin del sistema milpa en las comunidades asentadas en los
territorios protegidos. Este programa resulta ser insuficiente pues no slo hay maz
criollo en las reas Naturales Protegidas, y de hecho la mayora de los campesinos
milperos vive en bosques no protegidos donde, sin apoyo oficial alguno, se organizan
ferias campesinas de intercambio de semillas y conocimientos.
Las polticas, programas o discursos que promueven el abandono, sustitucin,
reconversin o remplazo de la agricultura del maz resultan ser anticampesinos y
tienden irremediablemente al fracaso, as sean acuerdos comerciales entre gobiernos,
empresas, organizaciones sociales o programas de investigacin.
Mxico no necesita maz transgnico, y los campesinos con prcticas agroecolgicas no
necesitan agroqumicos. Chiapas tiene una gran riqueza en los pueblos campesinos
que han hecho de este el estado con la mayor produccin de agricultura orgnica en
Mxico, particularmente en la produccin de caf. En cientos de comunidades los
campesinos experimentan la transformacin de su agricultura sin agroqumicos, con
prcticas culturales de manejo de la agrobiodiversidad. Es necesario apoyar estos
8 http://viaorganica.org/demostraran-la-viabilidad-del-sistema-agricola-milpa/
La prxima reunin de la Red Maz Criollo ser el 23 de febrero del presente en el ejido
Benito Jurez, municipio La Concordia. Confirmar su asistencia al correo
redmaizchiapas(a)gmail.com Mayor informacin
enhttp://www.redmaizchiapas.blogspot.com/
Atentamente:
Emanuel Gmez
MartnezUNICH
Sofia Olhovich
Casa del Pan
Cules son los sntomas que presentan los cultivos a falta de distintos nutrientes, listar
cada sntoma presente a falta de cada uno de los nutrientes.
varan entre las plantas, es ms probable que estn relacionados con una enfermedad
de las plantas y no con las deficiencias nutricionales.
Presta atencin a las fechas cuando se presentan los sntomas. Si los sntomas
aparecen poco despus de que se aplic un producto qumico, ellos podran ser
relacionados con el producto qumico.
La distribucin de los sntomas le puede dar otro indicio. En la mayora de los casos,
una fumigacin no cubre las plantas de manera uniforme. Note el sendero de la
pulverizacin y comprelo con la localizacin de los sntomas.
Nutrientes
inmviles
Nitrgeno
Magnesio
Calcio
Fsforo
Boro
Potasio
Hierro
Manganeso
Zinc
Molibdeno
El Manejo de Riego
pH
Conclusiones
Existen muchos factores que podran afectar el estado nutricional del cultivo, algunos
de ellos se describen en este artculo.
Algunos de los sntomas, que no son los sntomas de deficiencia de nutrientes, pueden
ser mal interpretados como sntomas de deficiencia de nutrientes.
9 http://www.smart-fertilizer.com/es/articles/nutrient-deficiencies
10 http://www.kaligmbh.com/eses/fertiliser/advisory_service/deficiency_symptoms/maize-b.html
Resumen
En este estudio se analizan las actividades productivas y el estado del conocimiento
actual que poseen los campesinos sobre el manejo de la milpa en tres comunidades del
municipio de Jess Carranza, Veracruz. La informacin se obtuvo mediante la aplicacin
de un cuestionario y una entrevista semiestructurada de aspectos agrcolas, en una
muestra de 30 informantes. Los resultados muestran que en estas comunidades se
practican dos tipos de milpa: milpa de tapachol que es un policultivo y se siembra de
noviembre a diciembre en tierras bajas cerca de los ros y arroyos; y milpa de temporal
que se cultiva entre mayo y junio en tierras altas utilizadas para potreros. En estas
milpas el principal cultivo es el maz, el cual est representado por cinco variedades
criollas y tres hbridas; en la milpa de tapachol, hay una variedad de cultivos como
frijol, calabaza, cilantro, yuca, pltano, entre otros; la milpa de temporal es en realidad
un monocultivo de maz donde se utilizan comnmente herbicidas para el control de
las arvenses, no obstante el trmino milpa sigue siendo empleado por los campesinos
de estas comunidades. Los productos obtenidos de estos cultivos se usan
esencialmente para autoconsumo, pero algunas veces se vende el maz y frijol
cosechado en el mercado local. Adicionalmente, estos sistemas de cultivo funcionan
como unidades de conservacin de la agrodiversidad.
Palabras clave: tapachol, temporal, campesino, autoconsumo, conservacin.
Abstract
In this study we analyze the productive activities and the current state of knowledge
possessed by farmers on the management of the milpa in three communities of the
Municipality of Jesus Carranza, Veracruz. The information was obtained through a
questionnaire and a semistructured interview of agricultural aspects, in a sample of 30
key informants. The results show that all the people of these communities practice two
kinds of milpa: Tapachol milpa is a policulture, sown from November to December in
the lowlands near the streams and rivers; and Temporal milpa is grown between May
and June in the highlands were pastures are also cultivated. The main crop, maize, is
represented by five native varieties, 'criollas' and three hybrids; in the Tapachol milpa,
they are cultivated with a variety of crops like beans, squash, coriander, manioc,
banana, among other; the Temporal milpa is mainly a maiz monocrop where herbicides
are commonly used for weeds control. The crops are used mainly for self consumption,
sometimes maize and beans are sold in the local market. Also, these crop systems
serve as agrodiversity conservation units.
Key words: tapachol, seasonal, farmers, self consumption, conservation.
Introduccin
rea de estudio
Las tres comunidades campesinas con las que se trabaj pertenecen al municipio de
Jess Carranza, Veracruz. Estas comunidades son Ricardo Flores Magn (Magn) con
una poblacin total de 244 habitantes y se encuentra a una altitud de 77 m.s.n.m.;
Nueva Esperanza (Esperanza) con una poblacin de 282 habitantes y se localiza a una
altitud de 33 m.s.n.m.; y Nios Hroes de Chapultepec (Zetina) conformado por 343
habitantes y encontrndose a una altitud de 48 m.s.n.m. (fig. 1).
De acuerdo con Toss, 2006, el tipo de clima que predomina en la zona de estudio es el
clido hmedo, con lluvias en verano y tambin se presentan durante el invierno. La
precipitacin promedio es de 2 300 mm, y algunas veces supera los 3 000 mm en aos
ms lluviosos. El periodo de lluvias ms intenso se manifiesta durante 3 4 meses,
principalmente de julio a octubre. Sin embargo, en el periodo de sequa tambin se
presentan lluvias eventuales, correspondiendo a los meses de marzo a mayo. La
temperatura promedio de la zona es de 24C. En invierno -diciembre y enero- las
temperaturas no descienden demasiado, sino que se mantienen alrededor de 17C, lo
que impide que las siembras sufran heladas destructivas. Por otra parte, en los meses
ms secos las temperaturas se elevan hasta los 35C. Respecto a los principales tipos
de suelos que dominan son los cambisoles, luvisoles, acrisoles, fluvisoles y litosoles.
Estos suelos tienen gran potencial para el desarrollo agrcola, as como para el
establecimiento de sistemas agroforestales. Sin embargo, la vegetacin natural de la
zona (selvas altas y medianas principalmente) y la fertilidad del suelo han disminuido
drsticamente en las ltimas dcadas por la transformacin de sta en potreros y en
monocultivos. En trminos porcentuales los pastizales inducidos ocupan el 70%, las
selvas altas y medianas el 10% y el restante 20% corresponde a terrenos ocupados
para las actividades agrcolas.
Material y mtodos
Se utiliz la metodologa propuesta por Hernndez-X., 1971; Martnez-Alfaro, 1978;
Garca-Frapolli et al., 2008 y Aguilar et al., 2008, que incluye los mtodos de
observacin directa, cuestionarios y entrevistas semiestructuradas (Ander-Egg, 2003).
Inicialmente se tuvo un acercamiento con las autoridades de las comunidades para
exponer el propsito del presente trabajo, una vez obtenida la autorizacin
correspondiente, se procedi a realizar un recorrido previo en la zona con la finalidad
de seleccionar a tres comunidades del municipio de Jess Carranza que cumplieran con
los requisitos necesarios para poder incluirlas en el estudio; en este caso, tener
poblacin campesina con terrenos dedicados al cultivo de la milpa y de preferencia con
pertenencia a alguna etnia; ya que se observ que en los ltimos cinco aos ha
existido una disminucin en la siembra de la milpa, debido a que la mayora de los
pobladores se han dedicado a la ganadera extensiva.
De esta prospeccin fue posible seleccionar a tres comunidades que an se dedican a
la milpa, realizando principalmente la siembra de maz (Zea mays) y frijol (Phaseolus
vulgaris), stas fueron las de Ricardo Flores Magn (Magn), Nueva Esperanza
(Esperanza) y Nios Hroes de Chapultepec (Zetina). Las primeras dos comunidades
estn constituidas por campesinos que pertenecen al grupo tnico Chinanteco, en
Zetina la comunidad campesina est conformada por poblacin mestiza (mezcla entre
nativos, espaoles y otros).
Tambin se efectu la seleccin de los informantes clave (30), es decir personas de una
cierta edad con experiencia vivencial, que pueden ser testigos de la historia local, con
responsabilidades en el presente o en el pasado y que hayan tenido un contacto amplio
con el medio social y productivo. En este caso se decidi entrevistar a personas adultas
-hombres y mujeres- mayores de 45 aos que tuvieran conocimientos sobre las
actividades agrcolas realizadas en las milpas. Una vez seleccionados los informantes
se les visit en su casa o en su milpa y se les presentaron los objetivos y las finalidades
de la investigacin y despus se les aplic el cuestionario sobre datos generales como
nombre, ocupacin, edad, escolaridad, lengua indgena, servicios de salud, etc.
Asimismo, se llev a cabo la entrevista semiestructurada que abord aspectos
relacionados con el manejo de las milpas, tales como las variedades de los cultivos que
se siembran, las labores que realizan para el control de arvenses, plagas y
enfermedades, mecanismos de mantenimiento de la fertilidad del suelo, estrategias de
seleccin y almacenamiento de semillas y tipos de contenedores; as como datos sobre
su produccin y, en su caso sobre la venta de sus productos. Con dicha informacin se
procedi al anlisis de datos para determinar porcentajes, clculos sobre la produccin
y venta de los productos en el mercado local, as como sus precios, etc., lo cual reflej
la importancia del conocimiento que los campesinos de estas comunidades poseen
sobre el manejo de sus milpas.
Resultados y discusin
Actividades productivas
Las principales actividades que se llevan a cabo en estas tres comunidades son la
agricultura y la ganadera. Con relacin a la primera, sta se practica principalmente
para la produccin y obtencin de maz y frijol, especialmente para el autoconsumo. La
prctica de la ganadera tambin es significativa, ya que de ella reciben ingresos
econmicos cuando hacen la venta de leche, queso y de alguna cabeza de ganado. Los
jornales y el trabajo por da se practican para tener mayores ingresos econmicos, pero
lo realizan generalmente las personas que no tienen parcelas. En el caso de las
mujeres entrevistadas se dedican principalmente a las labores del hogar, as como al
bordado y a la preparacin de alimentos para la venta. De acuerdo a los entrevistados,
en las tres comunidades la mayor proporcin de stos se dedican a la agricultura,
seguidos por la ganadera y el menor porcentaje se dedican a otras actividades como el
bordado, el jornal y a la venta de alimentos preparados (grfica 1). Tanto los hombres
como las mujeres estn involucrados en la siembra de la milpa, las mujeres
contribuyen llevando los alimentos para los trabajadores (esposo e hijos), as como a la
limpia, siembra y cosecha de la milpa.
sentido si tomamos en cuenta que en una milpa las plantas ms numerosas son las de
maz, ya que llega a ocupar hasta el 80% de la superficie sembrada, las dems plantas
van por lo comn intercaladas, de ah que la palabra milpa ha pasado a ser sinnimo
de cultivo del maz. La milpa de temporal se siembra en poca de lluvias,
generalmente entre mayo y junio; y en lo que se denominan 'tierras altas', usadas
principalmente para potreros.
Siembra de cultivos
El maz y el frijol son los principales cultivos que se siembran en las comunidades
estudiadas y representan la base de su alimentacin. El maz se siembra dos veces al
ao y el frijol solamente una vez, con fines de autoconsumo. El nmero de hectreas
sembradas puede variar segn la poca, ya que en la milpa de temporal se siembra en
los suelos que son utilizados para potreros, y con ello, la produccin se hace variable.
De acuerdo con los entrevistados, el promedio de los dos tipos de milpa que se
siembran en la zona es distinto; en las tres comunidades cada campesino siembra 2 ha
de milpa de tapachol, y en la milpa de temporal los de Magn y Zetina siembran 1 ha y
los de La Esperanza 0.2 hectreas.
Preparacin y siembra del terreno
El manejo y la eliminacin de las arvenses en las milpas ha ido cambiando de un
sistema basado en el deshierbe manual a la limpia por medio del chapeo con el
machete y el azadn, hasta llegar a su eliminacin a travs de la aplicacin de
herbicidas. Esto ha significado un cambio en el manejo tradicional del sistema de milpa
a otro ms "moderno", con todo lo que implica -baja fertilidad, erosin del suelo, mayor
inversin-. Las comunidades estudiadas no son la excepcin ya que la preparacin del
terreno se basa en la eliminacin de las arvenses mediante la aplicacin de herbicidas
y chapeado en algunas ocasiones cuando el terreno ha sido abandonado por ms de
dos aos. El primer chapeo y la primera aplicacin de herbicidas (a base de glifosato y
el paraquat) se hace antes de la siembra contra ciertas arvenses como Simsia
amplexicaulis, Bidens pilosa, Parthenium hysterophorus, Ipomoea spp., Xanthium
strumarium, Tithonia tubaeformis, Euphorbia heterophylla, Rumex crispus, Anoda
cristata, entre otras. La segunda limpia con machete y aplicacin de herbicidas se
realiza cuando la planta de maz alcanza una altura de un metro aproximadamente. Los
nombres comerciales de los herbicidas ms usados son Faena (ingrediente activo
glifosato) y Gramoxone (ingrediente activo paraquat). Adems de que la aplicacin
repetida de herbicidas disminuye la fertilidad del suelo (Bromilow et al., 1996) tambin
elimina especies de plantas que poseen uso comestible como el quelite (Amaranthus
hybridus) y la verdolaga (Portulaca oleracea), las cuales antes del uso de los herbicidas
eran tambin aprovechadas por los campesinos de estas comunidades.
La preparacin y limpia del terreno para los cultivos de frijol (P.
vulgaris), calabaza (Cucurbita pepo), cilantro(Coriandrum sativum), cebolln (Allium
schoenoprasum), pltano (Musa acuminata) y yuca (Manihot esculenta) se realiza con
el azadn y machete, con el fin de eliminar algunas arvenses que estn presentes. Una
vez que la milpa ha alcanzado ms de un metro de altura no se aplican herbicidas; las
labores de deshierbe se llevan a cabo con machete y azadn, principalmente contra
algunas otras arvenses como: Rumex crispus, Solanum elaeagnifolium, Cynodon
dactylon, Sorghum halepense, Cyperus esculentus, entre otras.
Semillas
Los campesinos de estas comunidades utilizan semillas criollas propias de la zona, que
se guardan de la cosecha anterior; as como las hbridas comerciales que son
adquiridas mediante compra en las tiendas de productos agropecuarios establecidas en
Suchilapan, Jess Carranza y Acayucan. Los entrevistados reconocen que cultivan cinco
razas propias de la zona y tres variedades hbridas de maz; los nombres con los que
distinguen a las razas son: criollo, brilloso, criollo blanco, olotillo criollo y criollo
amarillo. Las variedades de maz hbrido son: chaparro, hbrido blanco y Tornado
Cristian. En la Esperanza, el maz que ms utilizan es el hbrido chaparro; en Zetina la
raza brilloso, y en Magn la raza criollo (grfica 2).
guarda el resto del maz cosechado para el consumo diario. Este sistema de
almacenamiento de semillas tambin se realiza para los dems cultivos que se
siembran, esto permite no depender en cada poca de siembra de la compra de
semillas hbridas. Las semillas que se almacenan en la Esperanza, Zetina y Magn son
las de maz, frijol, calabaza, tomate, cilantro, hierba mora y quelite.
poca de siembra
La siembra del maz y el frijol en las comunidades estudiadas se realiza en meses
diferentes, por lo general se siembra primero el maz y despus el frijol debido a la
aplicacin de algunos herbicidas que pueden afectar su buen desarrollo dado su
carcter herbceo. Sin embargo, algunas veces el frijol se siembra en una parte del
terreno y el maz en otra; de esta manera se efecta la rotacin de los cultivos en cada
temporada de siembra. La poca de siembra del maz en la milpa de tapachol es
similar en las tres comunidades, ya que la mayor parte de los entrevistados dijo
realizarla en diciembre. Por otra parte, la siembra de maz en la milpa de temporal se
realiza principalmente en mayo y junio (grfica 4).
Las labores para la siembra y cosecha de maz se llevan a cabo todava de manera
tradicional, ya que para la siembra se utiliza un espeque (palo puntiagudo) hecho de
madera dura. La distancia que se deja entre las matas de maz, se encuentra entre 30
y 40 cm. Por otro lado, el frijol se siembra cada dos surcos de maz; pero, la mayora de
los entrevistados prefiere sembrarlo en un sitio diferente dentro del mismo terreno, ya
que el cultivo de frijol se mantiene limpio con azadn y no con herbicidas como en el
caso del maz. Tanto en la Esperanza como en Magn, la siembra del frijol que es
cultivado en la milpa de tapachol se realiza en diciembre, como lo refirieron la mayora
de los entrevistados (60% y 80% respectivamente); a diferencia de Zetina, que lo hace
generalmente en enero (80%).
En las milpas de tapachol de los campesinos de La Esperanza y de Magn existen,
adems del maz y el frijol, otros cultivos como calabaza criolla (C. pepo), cebolln
(colorado y blanco) (A. schoenoprasum), tomate ojo de venado (Solanum
lycopersicum), cilantro (C. sativum), pltano (M. acuminata), camote (Ipomoea
Fertilizacin
Para aumentar o mantener la produccin de las milpas, los pobladores de las
comunidades estudiadas utilizan fertilizantes qumicos de tipo foliar o granular. Entre
los fertilizantes granulares el ms usado es la urea (46-0-0), este fertilizante se utiliza
con el propsito de proporcionarle nitrgeno a la planta, el cual, al decir de los
campesinos es necesario aplicar porque se pierde cosecha tras cosecha. La urea la
aplican al suelo en el momento de la siembra o un poco antes. Con relacin a
fertilizantes foliares el ms empleado es Bayfolan, es un abono mineral a base de
nitrgeno, fsforo y potasio, lo emplean durante el desarrollo vegetativo de las plantas
antes de la aparicin de las estructuras reproductivas, estos productos son los ms
apreciados en la zona de estudio ya que su uso mejora la cantidad y calidad de la
cosecha.
Con relacin a la fertilizacin y adems de los productos qumicos mencionados,
nicamente en la comunidad de Magn, cuyos habitantes pertenecen a la etnia
chinanteca, emplean una planta leguminosa conocida como nescaf o pica pica
mansa (Mucuna pruriens var. utilis) para aportar materia orgnica y nitrgeno. Al
respecto Ortiz et al., 1998, reportan rendimientos de biomasa fresca de 5.5 a 21 t/ha y
de nitrgeno de hasta 296 331 kg/ha. Asimismo esta especie produce compuestos
nematicidas y puede reducir las poblaciones de nematodos en rotaciones con otros
cultivos. Tambin tiene efectos alelopticos que suprime el crecimiento de malezas
(Saldaaet al., 1999). La preocupacin de la fertilidad del suelo en estas comunidades
est presente en cada siembra, y los campesinos saben que en gran medida de ello
depende que puedan obtener una buena produccin, ya que los cultivos tropicales que
siembran tienen un proceso de asimilacin de materia orgnica muy rpida por las
interacciones que ocurren y con ello los nutrientes residuales en el suelo son mnimos,
de ah que sea importante la bsqueda y el empleo de nuevas formas de obtencin de
abono natural (Salgado et al., 2000).
Jornales
Los entrevistados refieren que las labores de siembra y cosecha se realizan por los
miembros de cada una de las familias. As, el trabajo es repartido de acuerdo a la edad
y sexo de cada uno de los miembros. Los hombres adultos realizan actividades donde
existe un mayor desgaste fsico o riesgo de afectacin de la salud, como la siembra, la
limpieza con azadn, as como la aplicacin de herbicidas y plaguicidas. Por su parte
las mujeres mayores contribuyen tambin a la siembra y cosecha de maz, frijol,
cebolln, cilantro, calabaza y camote; adems de preparar y llevar la comida al campo.
Los nios realizan los trabajos que implican menor esfuerzo y por lo comn se les pide
que apoyen a los adultos llevando comida a la parcela, haciendo limpieza del terreno
en las partes ms accesibles, ya sea con el machete o azadn; stos trabajos lo
realizan despus de asistir a la escuela o los das que no tienen clases.
Cosecha
La produccin de maz y frijol se destina a distintos propsitos. Por ejemplo, cuando se
cortan los frutos tiernos del maz, los elotes obtenidos se emplean para hacer tamales;
las calabacitas y ejotes para complementar los guisados. A este tipo de cosecha ellos la
denominan cosechas tiernas y duran de una a dos semanas. Pasado este tiempo dejan
que los cultivos lleguen al punto de madurez, as, cuando las mazorcas de maz estn
secas inicia su cosecha en diferentes meses, sta debe realizarse lo ms pronto
posible, ya que de lo contrario las aves como el tordo ojo rojo (Molothrus
aeneus), gorrin casero (Passer domesticus), semillero olivceo (Tiaris
olivaceus), loros(Amazona albifrons, A. farinosa, A. oratrix) y pericos (Aratinga
nana) daan las mazorcas de maz y los dems productos de la milpa como calabazas,
frijol, cebollines y cilantro. Los calendarios agrcolas de estas comunidades estn bien
marcados, ya que la cosecha del maz se realiza en la temporada de seca, o bien
cuando las lluvias son mnimas. La cosecha de maz para la milpa de tapachol va desde
abril hasta junio, pero el mayor porcentaje se realiza en mayo (del 47 al 75%); y para la
milpa de temporal, la cosecha de maz se efecta a partir de septiembre a noviembre
(grfica 6), las tres comunidades presentan una poca de cosecha muy similar.
Una vez cosechadas las mazorcas de maz son empacadas en costales y, dependiendo
de la accesibilidad de las milpas, pueden ser transportadas en camionetas, caballos o
en burros hasta las viviendas de las familias donde permanecern almacenadas de
manera rstica (a ras de suelo) en algn corredor o habitacin de la vivienda. Una vez
en las casas y llegado el momento de su utilizacin, las mazorcas son desgranadas,
separando los granos sanos de los granos que han sufrido dao por ataque del gorgojo
del maz (Sitophilus zeamais), los cuales sern empleados para complementar la
alimentacin de los animales de crianza, como puercos y gallinas. Los granos
seleccionados para la alimentacin humana se dejan secar al sol una semana y se
guardan en un tonel de madera y se disponen de ellos cada vez que es necesario.
Otras veces se guardan las mazorcas con todo y hojas, pero esta prctica cada vez se
utiliza menos, ya que de esta manera son ms fcilmente atacados por las plagas
(gorgojo S. zeamais y picudo Sphenophorus zeae).
Con relacin a la cosecha de frijol, tanto en la Esperanza como en Zetina, la mayor
parte se hace en abril (70 y 80% respectivamente), mientras que en Magn la mayora
lo efecta en marzo (80%). La cosecha de frijol consiste en cortar la legumbre de la
planta y ponerlas en costalillas y morrales para ser transportadas a las casas, lo cual se
hace empleando burros, caballos y tambin sobre los hombros de las personas. Una
vez cosechadas, las vainas se ponen a secar al sol aproximadamente durante una
semana, para lo cual se utiliza un catre o las costalillas en las que fueron
transportadas. Despus de ser expuestas al sol para su secado, se meten de nuevo a
las costalillas donde son golpeadas para que el frijol se desprenda de las vainas;
posteriormente el frijol se limpia y se guarda en tambos, botellas y garrafas para
prevenir el ataque de plagas como el picudo y el gorgojo.
Produccin
El hecho de que existan dos pocas de siembra en las tres comunidades favorece al
abastecimiento alimenticio bsico, principalmente de maz. De acuerdo con los datos
de produccin obtenidos, el promedio de produccin de maz por toneladas en la milpa
de tapachol es de 4 tn ha-1 para la Esperanza, 2 tn ha-1 para Zetina y de 1.7 tn ha-1 para
Magn; la produccin de la milpa de temporal es de 0.2 tn ha-1 en la Esperanza, y de 1
tn ha-1 tanto en Zetina como en Magn. Esta produccin se da gracias al manejo que
hemos explicado hasta aqu, aunque este puede variar en cuanto a la poca de
siembra. Tambin nos reportaron que el empleo de las variedades criollas representa
ventajas en cuanto a su resistencia a los cambios en el clima, sobre todo a la sequa y
variaciones de temperatura, as como a las plagas y enfermedades ya referidas. Con
relacin a los datos aportados por los entrevistados, el promedio de produccin para la
cosecha del frijol en la milpa de tapachol, es para Esperanza de 180 kg, para Zetina,
239 kg y en Magn, 36 kilogramos.
Consumo y comercializacin
Todos los cultivos que se siembran en la milpa son utilizados principalmente para
autoconsumo, ya que en ellos se encuentra la base de su alimentacin diaria. De ah
que si se destina algn producto para la venta, slo se hace cuando existen excedentes
en la cosecha, que por lo comn sucede en mayo. Los entrevistados reportan que en
esta poca realizan la venta del maz (Esperanza 64%; Magn 56%; y Zetina 40%) y
slo algunos venden frijol (Esperanza 36%; Magn 11%; y Zetina 40%). En el momento
del estudio, el precio del maz para las tres comunidades es de 3.50 pesos el kilo y
llegan a venderse hasta 5 000 kilogramos.
Conclusiones
La globalizacin y el desarrollo han puesto en riesgo la importancia del conocimiento
tradicional y la soberana alimentaria, ya que el uso de agroqumicos y semillas
mejoradas han desplazado a muchas especies nativas importantes en la dieta
campesina. A pesar de ello, muchas de las prcticas de manejo y los conocimientos
tradicionales de los campesinos e indgenas, se han mantenido y adecuado,
enfrentando esta situacin, por lo que siguen siendo recursos importantes para el
sustento de su alimentacin bsica.
La milpa de tapachol y la de temporal, son un ejemplo de sistemas tradicionales en
estas comunidades de estudio y siguen sido utilizados por los cultivadores de la tierra
para obtener sus productos bsicos de alimentacin. La milpa de tapachol es el
sistema ms utilizado en las tres comunidades, se siembra en terrenos llamados de
tierras bajas, en las vegas de ros y arroyos de noviembre a enero; sus principales
cultivos son el maz, frijol, calabaza, cebolln, cilantro, tomate, yuca, camote y pltano.
La milpa de temporal se siembra en tierras altas en los meses de mayo y junio, siendo
el nico cultivo el maz, probablemente porque se siembra en suelos ms compactados
que han sido utilizados para la ganadera. El uso que le dan a los productos que
obtienen es esencialmente para el autoconsumo, en los casos de existir excedentes de
produccin, slo se vende el maz.
La milpa de tapachol est manejada bajo algunos aspectos agroecolgicos, y puede
tener cultivos intercalados, incluyendo algunas especies de rboles como cerco vivo,
como el cocuite (Gliricidia sepium) leguminosa importante en la fertilidad del suelo. La
mayor parte de las labores que se realizan son tradicionales, usan semillas criollas y
pocos agroqumicos (herbicidas y fertilizantes antes de la siembra de maz). En la milpa
de temporal, los aspectos agroecolgicos no existen, en un monocultivo los aspectos
anteriores estn ausentes y por lo tanto adquiere las caractersticas de monocultivo ya
que dichos aspectos se usan de manera reiterada, semillas de variedades mejoradas y
agroqumicos (herbicidas, fertilizantes e insecticidas). Con esto se eliminan algunas
plantas arvenses tiles como los quelites, verdolagas, chiltepn, entre otras.
En trminos de autosuficiencia alimentaria, se pueden mejorar las milpas mediante un
manejo ms eficiente de los cultivos de autoconsumo y obtener productos comerciales
mediante la diversificacin de cultivos con amplia demanda y buenos precios como el
tomate, chile habanero, pepinos, okra, hortalizas, entre otros. Esto abre la posibilidad
para el rediseo y adecuacin de las milpas con la finalidad de satisfacer las
necesidades de autoconsumo y de comercio local, basado en el conocimiento
tradicional y el conocimiento agroecolgico de zonas tropicales.
9. PLAGAS Y ENFERMEDADES
9.1
Plagas
Insectos
- Gusano de alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en
materia orgnica. Estos gusanos son colepteros. Las hembras realizan puestas de 100
a
250
huevos
de
color
blanquecino
y
forma
esfrica.
Existen
del
gnero Conoderus y Melanotus.
Las larvas de los gusanos de alambre son de color dorado y los daos que realizan son
al alimentarse de todas las partes vegetales y subterrneas de las plantas jvenes.
Ocasionan
grave
deterioro
en
la
planta
e
incluso
la
muerte.
Para su lucha se recomienda tratamientos de suelo como Paration y otros.
- Gusanos grises. Son larvas de clase lepidpteros pertenecientes al gnero Agrotis.
Agrotis ipsilon. Las larvas son de diferentes colores negro, gris y pasando por los
colores
verde
grisceo
y
son
de
forma
cilndrica.
Los daos que originan son a nivel de cuello de la planta producindoles graves
heridas.
Control
de
lucha
similar
al
del
gusano
de
alambre.
- Pulgones. El pulgn ms daino del maz es Rhopalosiphum padi, ya que se
alimenta de la savia provocando una disminucin del rendimiento final del cultivo y el
pulgn verde del maz Rhopalosiphum maidis es transmisor de virus al extraer la savia
de las plantas atacando principalmente al maz dulce, esta ltima especie tampoco
ocasiona
graves
daos
debido
al
rpido
crecimiento
del
maz.
El control se realiza mediante aficidas, cuyas materias activas, dosis y presentacin del
producto se muestra a continuacin:
MATERIA ACTIVA
DOSIS
PRESENTACIN
0.20-0.30%
Concentrado soluble
Benfuracarb 5%
12-15 Kg/ha
Grnulo
Carbofurano 5%
12-15 Kg/ha
Grnulo
0.15-0.1-30%
Concentrado soluble
Diazinon 40%
0.10-0.20%
Polvo mojable
0.20-0.30%
Concentrado soluble
Malation 50%
0.30 L/ha
Concentrado soluble
Metamidofos 50%
0.10-0.15%
Concentrado soluble
Napropamida 50%
0.20-0.30%
Polvo mojable
- La piral del maz. Ostrinia nubilalis. Se trata de un barrenador del tallo y desarrolla
de 2 a 3 generaciones larvarias llegando a su total desarrollo alcanzando los 2 cm de
longitud. Las larvas comienzan alimentndose de las hojas del maz y acaban
introducindose en el interior del tallo. Los tallos acaban rompindose y las mazorcas
que
han
sido
daadas
tambin.
-Taladros del maz. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del maz:
Como mtodo de lucha se recomienda realizar siembras tempranas para que esta
plaga no se desarrolle, adems del empleo de insecticidas. A continuacin se muestran
la materia activa, dosis de aplicacin y presentacin del producto:
MATERIA ACTIVA
DOSIS
PRESENTACIN
Carbaril 10%
15-25 Kg/ha
Cipermetrin 0.2%
20-30 Kg/ha
Grnulo
Clorpirifos 1.5%
20-30 Kg/ha
Grnulo
Diazinon 40%
0.10-0.20%
Polvo mojable
Endosulfan 4%
20 kg/ha
Grnulo
Esfenvalerato 2.5%
0.60 L/ha
Concentrado emulsionable
Fenitrotion 3%
20-30 Kg/ha
Grnulo
Fosmet 20%
0.30%
Concentrado emulsionable
Lindano 2%
25-30 Kg/ha
Grnulo
0.15-0.25%
Microcpsulas
Permetrin 0.25%
20-30 Kg/ha
Triclorfon 5%
20-30 Kg/ha
caros
- Arauelas del maz, Oligonychus pratensis, Tetranychus urticae y Tetranychus
cinnabarinus. Su control se realiza mediante el empleo de fosforados: Dimetoato y
Disulfotn.
9.2. Enfermedades.
Antranocsis
y se localizan
de la hoja.
cultivos y la
resistentes.
- Roya. La produce el hongo Puccinia sorghi. Son pstulas de color marrn que
aparecen en el envs y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y contienen unos
rganos
fructferos
llamados
teleutosporas.
- Carbn del maz. Ustilago maydis. Son agallas en las hojas del maz, mazorcas y
tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33C
Su lucha se realiza basndose en tratamientos especficos con funguicidas. 11
Describir acciones preventivas a cada una de las plagas ms comunes presentes en la
milpa.
Describir qu son los abonos orgnicos y compost.
Listar los pros y contras de la implementacin de fertilizantes y agroqumicos, as como
los efectos a corto y largo plazo en la calidad del suelo y de la salud humana.
Los qumicos agrcolas, o agroqumicos, son cualquiera de una serie de qumicos ideados
para controlar pestes y aumentar los cultivos. Los fertilizantes, como el amonaco o el estircol
animal, aumentan los cultivos. Los qumicos, como los insecticidas y herbicidas, ayudan a
11 http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz2.htm
disposicin una amplia gama de servicios a travs de nuestros asesores tcnicos SACSA
llamando al telfono (672) 727 1221 o visitando nuestras instalaciones en Carretera. J. Aldama
No. 1620 Poniente en Navolato, Sinaloa, Mxico.12
VENTAJAS:
De uso de los plaguicidas son una forma econmica y no directa de controlar las plagas. Ellos
requieren mano de obra, bajo y en que zona como para ser tratadas con rapidez y eficacia.
Flexibilidad
para
aplicarse,
Calidad,
Prevencin
de
problemas,
Proteccin de los animales y seres humanos, Proteccin del medio ambiente.
DESVENTAJAS
De uso de los plaguicidas, Los productos qumicos pueden llegar a los acuferos del subterrneo si
hay uso de los productos. Los plaguicidas utilizados han pasado por rigurosas pruebas, la mayora
de los problemas de salud se derivan del mal uso, abuso o uso excesivo.
Deriva
los
aerosoles
y
vapores.
Residuos
en
los
alimentos.
La
contaminacin
del
agua.
Resistencia.
Envenenamiento
Otros
posibles
efectos
sobre
la
salud.
SON DAINOS?Muchos de los plaguicidas producen intoxicaciones, a veces mortales en el ser
humano. La ingestin es mortal. El paraquat puede causar serios daos en los pulmones, riones,
cerebro, hgado, e incluso uno de los problemas ms serios es que puede liberarse y penetrar
hacia las plantas y aguas contaminando tambin los suelos. 13
Qu pasa cuando en el sustrato hay exceso de abono o fertilizante.
12 http://www.gruposacsa.com.mx/ventajas-y-desventajas-de-usaragroquimicos/
13 http://plaguicidasyfertilizantes.blogspot.mx/2010/06/ventajas-ydesventajas_21.html
La manchas marrones en las hojas o quemaduras en los bordes puede ser seal
de un exceso de fertilizantes.
El Hierro puede faltar en los suelos de pH alcalino (calizos). Se manifiesta por hojas
amarillas permaneciendo los nervios verdes; se ve en las ms jvenes, de los brotes.
Clorosis frrica
El amarilleo de las hojas puede ser por un suelo muy calizo que provoca la falta
de algn elemento mineral, por ejemplo, Hierro, Manganeso, etc.. En estos casos, aporta un
fertilizante con microelementos.
Es siempre preferible quedarse corto con el abonado que no pasarse, igual que ocurre
con el riego; siempre habr tiempo para ir incorporando ms.
Trata las plantas acidfilas (Azalea, Rododendro, Camelia, Brezo, Gardenia, etc.)
con sulfato de hierro (1 cucharada por planta grande o 1 cucharadita por cada macetero
mediano) o bien conquelatos de hierro (Ej., la marca Sequestrene, media cucharadita por
planta).
cido ctrico
El cido ctrico es un producto barato, fcil de usar y til para acidificar el agua de
riego calcrea (dura), es decir, sirve para bajar su pH.
Resulta muy aconsejable aportar al menos una vez al ao quelatos de Hierro a todas
las plantas para prevenir el amarilleo por carencia de Hierro (clorosis frrica).
Exceso de abono
Abona tus macetas lo suficiente pero sin pasarte. Notars que te has pasado en el abono
porque la planta comienza a tomar un tono verde oscuro seguido de un crecimiento
demasiado rpido y al poco se empiezan a secar las puntas de las hojas. Para quitar el
exceso de abono de las macetas echa agua durante un rato dejando que salga por la parte
inferior de la maceta para "lavar" as la tierra.
Escasez de abono
Cuando a tu planta le falta abono notars que toma un color verde-amarillento que en algunos
casos puede acabar secando la planta. Para recuperarla agrega un abono completo de accin
rpida sobre las hojas (abono foliar) o en el sustrato diluido en el agua del riego (abono
lquido).14
Describir insecticidas y plaguicidas orgnicos, preparacin y aplicacin.
6.4. Herbicidas
Cuando transcurren 3 a 4 semanas de la emergencia de la planta aparecen las
primeras hierbas de forma espontnea que compiten con el cultivo absorcin de agua y
nutrientes minerales. Por ello, es conveniente su eliminacin por medio de herbicidas.
Para la realizacin del aporcado, las escardas y deshijado se vienen realizando
14 http://articulos.infojardin.com/jardin/abonos-excesos-deficiencias.htm
controles
qumicos
con
herbicidas.
Los
herbicidas
ms
utilizados
son:
Triazinas
Es el herbicida ms utilizado en los cultivos de maz. Su aplicacin puede realizarse
antes de la siembra o cuando se produce el nacimiento de la plntula y tambin en la
postemergencia temprana. Su dosis va des 1 a 2 kg/ha. En suelos arenosos los
tratamientos con herbicidas pueden daar los cultivos sobre todo si son sensibles a
este
cultivo.
Simazina
Su utilizacin es conjunta con triazina y sirve para combatir a Panicum y Digitaria.
La
dosis
de
0.75
de
atracina
y
1.25
kg/ha
de
simazina.
Dicamba
Este herbicida proviene de la frmula qumica de 2.4-D, y no es aconsejable utilizarlo
en suelos arenosos. Es eficaz contra Polygonum spp. y Cirsium arvense.
Cloroacetaminas
Estos herbicidas actan solos o mezclados con atrazina. Eliminan malas hierbas
como Cyperus
esculentus.
Paraquat
Se
utiliza
antes
de
la
siembra
Tiocarbamatos
Son herbicidas que deben incorporarse antes de la siembra por tratarse de compuestos
muy
voltil.
Son
EPTC
y
butilato
Metolacloro
Se aplica antes de siembra o despus de ella y controla la aparicin de gramneas en el
cultivo.
Sus
dosis
van
oscilando
entre
2
a
3
kg/ha.
En la mayora de los casos aparecen gramnea y dicotiledones de forma conjunta en las
plantaciones de maz. Para eliminarlas es conveniente la asociacin de dichos
herbicidas:
Atrazina+
Atrazina
+
Atrazina
+
- Cumana + Oxicloruro de Cobre con escasos resultados.15
15 http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz2.htm
Atrazina/simacina.
Atrazina/cinazina.
ETPC/butilato.
alocloro.
metolacloro.
penoxamila.