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El maz, cuntas variedades criollas existen en Mxico.

Maz cerero o ceroso


En qu climas y alturas se puede desarrollar el maz en las distintas regiones del pas.
Es una planta propia de las tierras calientes y hmedas, pero las condiciones optimas
para los cultivos del maz son temperaturas mayores de 20 grados y lluvias de 600 a
1000 mm por ao. Hay variedades de maz que se pueden adaptar fcilmente al
ambiente. Para adaptarse a cambios ambientales se han desarrollado diferentes
especies; everta, tunicata indurata indentata amylacea y Saccharata. Actualmente hay
variedades del maz que requieren suelo arcilloso, de buen desage y calido. Se sabe
que el maz produce mas si se siembra despus de una cosecha de leguminosas en
rotacin con otras plantas el tiempo de desarrollo varia de desde dos a siete meses. 1
Cmo se siembra el maz.
El maz se siembra de forma manual, depositando la semilla en los surcos, o con
maquinaria. Se debe enterrar a una profundidad de cinco centmetros cada veinte o 25
centmetros, para que al crecer cuente con suficiente espacio. Entre surco y surco la
separacin debe ser de aproximadamente un metro. El suelo necesita haber alcanzado
una temperatura de cuando menos 12C para la siembra. Para que la semilla germine,
necesita de 15 a 20C.2

Cmo es la produccin de maz bajo el esquema de temporal.


Se produce en dos ciclos productivos primavera-verano y otoo-invierno bajo las mas
diversas condiciones agroclimticas de humedad temporal y riego.
Cunta agua requiere un cultivo de maz para completar su ptimo desarrollo.
El maz requiere una temperatura clida, entre 25 y 30C, y mucho sol para
desarrollarse bien. Sufre despus de los 30C o con temperaturas fras menores a 8C.
Adems necesita mucha agua, alrededor de cinco milmetros de lluvia o riego diarios,
en promedio.
Cada etapa de su desarrollo demandar diferentes cantidades de agua. Cuando brota
de la tierra, requiere menos cantidad; basta slo una humedad constante. Sin
embargo, en la fase de crecimiento deber tener suficiente agua, siendo la floracin el
periodo ms importante, porque de ello depender la produccin obtenida.

1 Situacin actual y perspectivas del maz en Mxico 1996-2012


2 http://www.siap.gob.mx/maiz-grano/

Riegos
El maz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al da.
Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta. El riego ms empleado
ltimamente
es
el
riego
por
aspersin.
Las necesidades hdricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero s mantener una
humedad constante. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando ms cantidad de
agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 das antes de la floracin.
Durante la fase de floracin es el periodo ms crtico porque de ella va a depender el
cuajado y la cantidad de produccin obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacin y cuajado.
Por ltimo, para el engrosamiento y maduracin de la mazorca se debe disminuir la
cantidad
de
agua
aplicada.
En el siguiente recuadro se presentan las dosis de riego ms convenientes para el
cultivo del maz (en riego localizado).
SEMANA

ESTADO

N RIEGOS

m3

Siembra

42

Nascencia

42

Desarrollo primario

52

88

120

150

165

4
5

Crecimiento

Floracin

185

Polinizacin

190

230

10
11

Fecundacin

200

12

Fecundacion del grano

192

13

192

14

192

15

190

5.2. Exigencias en suelo


El maz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con p H entre 6 a 7 son a
los que mejor se adaptan. Tambin requieren suelos profundos, ricos en materia

orgnica, con buena circulacin del drenaje para no producir encharques que originen
asfixia radicular.3
6. LABORES CULTURARES

El maz se adapta muy bien a todo tipo de suelos, especialmente los ligeramente
cidos, profundos, ricos en materia orgnica, con buen drenaje para no permitir
encharcamientos que asfixiaran las races.4
Qu es el estrs hdrico.
El estrs hdrico es un fenmeno cada vez ms extendido que provoca un deterioro de
los recursos de agua dulce en trminos de cantidad (acuferos sobreexplotados, ros
secos, lagos contaminados) y de calidad (eutrofizacin, contaminacin de la materia
orgnica, intrusin salina). Sucede cuando la demanda de agua es ms grande que la
cantidad disponible durante un periodo determinado de tiempo o cuando su uso se ve
restringido por su baja calidad. 5
Se ha demostrado que la sensibilidad del cultivo de maz a los dficit hdricos declina
en el siguiente orden: floracin llenado de granos estado vegetativo (Musick y
Dusek, 1980, citados por Rhoads y Bennett, 1990). La ocurrencia de deficiencias
hdricas severas durante la floracin produce importantes reducciones en el
rendimiento (Andrade et al, 1996; Rhoads y Bennett, 1990; Doorenbos y Kassam,
1979).
La prdida de agua de un cultivo que se desarrolla con ptimas condiciones
nutricionales e hdricas y libre de enfermedades y plagas se denomina
evapotranspiracin mxima (ETM). En estas condiciones el cultivo alcanza el
rendimiento potencial en un ambiente dado. Cuando se producen deficiencias de agua
la ETR es menor que la ETM y el rendimiento se reduce. Con la finalidad de evaluar el
efecto de los dficit hdricos ocurridos en la localidad de Balcarce, sobre el rendimiento
del cultivo de maz, se plante cuantificar la disminucin del rendimiento debida a
dichos dficit. 2. MATERIALES Y METODOS Los dficit hdricos para el cultivo de maz se
determinaron a partir de los balances de agua decdicos, realizados para 26 campaas
agrcolas (1971-97) en la localidad de Balcarce, Argentina (3745 lat. S y 5518 Long.
W). Los datos de entrada para el balance fueron la precipitacin y la
evapotranspiracin mxima (ETM), acumulados en un perodo de 10 das (dcadas). La
ETM se calcul a partir de la evapotranspiracin potencial (ETP) estimada por el
mtodo de Penman (1948) y el coeficiente de cultivo (Kc) segn: ETM = ETP . Kc (1) Los

3 http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm
4 http://www.siap.gob.mx/maiz-grano/
5 http://www.ecologiaverde.com/estres-hidrico-agua-en-peligro/

valores de kc utilizados fueron determinados segn la metodologa de Doorenbos y


Pruitt (1977) ajustados con mediciones locales de ETM para un hbrido de maz ciclo
intermedio. La fecha de siembra considerada fue el 10 de octubre y la duracin de la
estacin de crecimiento, comprendida entre siembra y madurez fisiolgica, de 161
das. A partir de la ETM se calcul la evapotranspiracin real (ETR). Se consider que
ETR=ETM mientras que el almacenaje de agua del suelo fuera igual o superior al 50 %
del agua disponible. Cuando el almacenaje fue menor de dicho umbral, se consider
una disminucin lineal (Ritchie, 1974) hasta llegar al lmite mnimo del almacenaje de
agua (LMIN). Se calcul la ETR para una determinada dcada (i) como: ETRi = ETMi. b.
[(LAMi-1 - LMIN)/(LMAX - LMIN)] (2) donde b es la pendiente de la relacin lineal entre
ETR/ETM y la fraccin de agua disponible, LMAX es el lmite mximo del almacenaje y
LAMi representa la lmina de agua correspondiente a una dcada dada, calculada
segn: LAMi = LAMi-1 - ETRi -Di + Pi (3) Pi es la precipitacin acumulada en la dcada
considerada y D es el drenaje, determinado como la lmina de agua que excede al
LMAX y representa el exceso de agua. El dficit de agua se determin como la
diferencia entre la ETM y la ETR. Los balances se calcularon considerando 1 m de
profundidad de suelo y un almacenaje inicial de agua correspondiente al LMAX (300
mm.m-1) en la dcada previa a la siembra del cultivo. La ETM y ETR total de la estacin
de crecimiento correspondiente a cada uno de los 26 aos analizados se calcul
acumulando los valores decdicos resultantes del balance de agua. El rendimiento
potencial (RP) y real (RR) para cada campaa agrcola se calcul multiplicando la
eficiencia de uso de agua (EUA) por la ETM y ETR respectivamente. Se consider una
EUA de 18,9 kg de grano por mm de agua consumida, valor reportado por Andrade et
al, (1996), para hbridos de maz de ciclo intermedio y sembrados en fecha ptima para
la zona. La disminucin porcentual del rendimiento (DPR) se calcul como: DPR = (1RR/RP) . 100
Qu nutrientes requiere el maz para su ptimo desarrollo.
El maz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales.
Las carencias en la planta se manifiestan cuando algn nutriente mineral est en
defecto
o
exceso.
Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K . En cantidades de 0.3 kg de P en 100
Kg de abonado. Tambin un aporte de nitrgeno N en mayor cantidad sobre todo en
poca
de
crecimiento
vegetativo.
El abonado se efecta normalmente segn las caractersticas de la zona de plantacin,
por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. No obstante
se aplica un abonado muy flojo en la primera poca de desarrollo de la planta hasta
que
la
planta
tenga
un
nmero
de
hojas
de
6
a
8.
A partir de esta cantidad de hojas se recomienda un abonado de:

N : 82% ( abonado nitrogenado ).

P2O5 : 70% (abonado fosforado ).

K2O: 92% ( abonado en potasa )

Durante la formacin del grano de la mazorca los abonados deben de ser mnimos.
Se deben de realizar para el cultivo de maz un abonado de fondo en cantidades de
825Kg/ha
durante
las
labores
de
cultivo.

Los abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las primeras
hojas de la planta y los ms utilizados son:

Nitrato amnico de calcio. 500 kg/ha

Urea. 295kg/ha

Solucin nitrogenada. 525kg/ha.

Es importante realizar un abonado ajustndose a las necesidades presentadas por la


planta
de
una
forma
controlada
e
inteligente.
Nitrgeno (N): La cantidad de nitrgeno a aplicar depende de las necesidades de
produccin que se deseen alcanzar as como el tipo de textura del suelo. La cantidad
aplicad
va
desde
20
a
30
Kg
de
N
por
ha.
Un dficit de N puede afectar a la calidad del cultivo. Los sntomas se ven ms
reflejados en aquellos rganos fotosintticos, las hojas, que aparecen con coloraciones
amarillentas sobre los pices y se van extendiendo a lo largo de todo el nervio. Las
mazorcas
aparecen
sin
granos
en
las
puntas.
Fsforo (P): Sus dosis dependen igualmente del tipo de suelo presente ya sea rojo,
amarillo
o
suelos
negros.
El
fsforo
da
vigor
a
las
races.
Su dficit afecta a la fecundacin y el grano no se desarrolla bien.
Potasio (K): Debe aplicarse en una cantidad superior a 80-100 ppm en caso de suelos
arenosos y para suelos arcillosos las dosis son ms elevadas de 135-160 ppm. La
deficiencia de potasio hace a la planta muy sensible a ataques de hongos y su porte es
dbil, ya que la raz se ve muy afectada. Las mazorcas no granan en las puntas.
Otros elementos: boro (B), magnesio (Mg), azufre (S), Molibdeno (Mo) y cinc (Zn) .
Son nutrientes que pueden a parecer en forma deficiente o en exceso en la planta.
Las carencias del boro aparecen muy marcadas en las mazorcas con inexistencia de
granos en algunas partes de ella.6
Qu es el nitrgeno amoniacal y la urea, cmo intervienen en el desarrollo del maz.
Qu es el sistema agrcola denominado milpa.

Mxico, denominamos como milpa (del nhuatl milli, parcela sembrada


pan, encima), de manera general, al ambiente modificado o sistema
rcola donde el cultivo principal es el maz, al que se asocian otras
pecies domesticadas de frijol, calabazas, chiles, tomates, entre otras.
tambin se aprovechan plantas que crecen de manera natural,
ncipalmente especies herbceas o quelites e, incluso, especies que
eden llegar a afectar al cultivo, como algunos insectos (gusano del
ote) o el hongo que conocemos como huitlacoche que prolifera en el

6 http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm

ano del maz.

a milpa se le conoce tambin como milpan, chinamilpan, y huamilpa en


huatl,itzzu, en mixteca, guela o cue en zapoteco, tarheta en
rpecha, huhi, en otom,kool, en maya, takuxtu, en totonaco, yaxcol,
tzotzil, ichrari, en tarahumara ytj en mazahua.

integracin del maz con otros cultivos asociados y la utilizacin otras


pecies han llevado a considerar a la milpa como un sistema complejo,
nde se aprovechan de manera complementaria los diferentes recursos
el sistema (agua, luz, suelo). En este ecosistema se favorecen
eracciones ecolgicas benficas (control biolgico de insectos y fijacin
nitrgeno) y los productos que de ah se obtienen, sumados, producen
a dieta equilibrada.

manejo, composicin, estructura y estacionalidad de las milpas en


xico, vara de acuerdo a las condiciones de suelo, de clima, a las
pecies disponibles, al grado de desarrollo tecnolgico y a la
sponibilidad de mano de obra. En algunas regiones, sobre todo de
ricultura tradicional, podemos encontrar la triada maz-frijol-calabaza
n otras numerosas especies aprovechadas, mientras que en otras al
ltivo solo de maz, principalmente nativo, los agricultores le llaman
lpa.

denominador comn que caracteriza a la milpa en Mxico es la


evalencia de razas o variantes nativas de las especies cultivadas por el
ricultor quien contina el proceso de domesticacin al mantener ao
n ao las semillas de las especies cultivadas, experimentar con nuevos
ltivos y variantes, y seleccionar tipos especficos de su inters, tanto por
adaptabilidad como para usos distintos o especficos. Adems, contina
intercambio libre de este germoplasma propio en su entorno inmediato
hacia fuera de sus comunidades.

do que los principales cultivos de la milpa se originaron o domesticaron


Mxico, pueden coincidir, en algunas regiones, con las especies
vestres de las que se domesticaron o especies emparentadas. Debido a
to, puede ocurrir flujo gentico de manera natural entre estas, y que
ems puede ser propiciado tambin por el intercambio de semillas
acticado por los agricultores.

algunas regiones del pas, sobre todo en el trpico hmedo, la milpa se


tablece a partir del sistema itinerante de roza-tumba-quema, aunque
isten zonas en este mismo ambiente, donde las condiciones de suelo
rmiten el establecimiento de sistemas ms permanentes. En otras
nas, se han favorecido agroecosistemas donde la milpa puede ser parte
de un manejo establecido ao con ao donde se puede asociar con

os cultivos en un ciclo y en ciclos subsecuentes rotar con especies de


ltivos distintas como frijol u hortalizas.

conjunto, en las milpas de las distintas zonas ecolgicas del pas, se


n diversificado y se manejan alrededor de 60 razas de maz con
stintas variantes y combinaciones, cinco especies de frijol con
merosas variantes, cuatro especies de calabaza, chiles silvestres y
mesticados con una gran variacin en formas, sabores y pungencia,
riantes de jitomates y tomates de cscara, algunos quelites son de
rovechamiento ocasional, pero otros tienden hacia su domesticacin por
importancia comercial, al igual como ocurre para el huitlacoche cuya
oduccin se hace ya de manera controlada.

milpa es un hbitat de diversidad biolgica, constituye una fuente


nmica de recursos genticos, representa el corazn de la dieta
esoamericana y sigue siendo base de la seguridad alimentaria de los
exicanos.7

Cules son los cultivos complementarios al maz que pueden conformar el sistema de
la milpa.
Demostrarn la viabilidad del sistema agrcola milpa

Por Red de Maz Criollo, 10 de febrero de 2013


El sistema agrcola milpa sigue siendo uno de los pilares centrales de la economa entre
miles de familias campesinas de Chiapas, Mxico y Centroamrica, prcticamente no

7 http://www.biodiversidad.gob.mx/usos/alimentacion/milpa.html

hay cultivos con mayor importancia alimenticia que el maz y sus complementos el
frijol, la calabaza y el chile, por lo que es la base de la economa de autoconsumo.
La prctica de separacin de semillas tradicionales por color, raza, adaptacin
climtica, dureza y destino alimenticio, es la base de la reproduccin del sistema milpa.
Los hijos de familias campesinas aprenden a hablar cuando escuchan a sus padres
cmo mejorar el sistema milpa cada ao. Incluso comunidades campesinas que han
perdido la lengua originaria mantienen vivas muchas tradiciones, creencias y rituales
agrcolas, guardan las semillas criollas como un tesoro, patrimonio familiar y herencia
inmaterial para sus hijos.
En noviembre de 2012 las instituciones que integran el Comit para la Salvaguarda del
Patrimonio Inmaterial de Mxico reconocieron el sistema agrcola milpa como parte
del patrimonio cultural inmaterial del pas, por iniciativa de los municipios donde hay
mayor presencia de grupos campesinos que se reivindican milperos, apoyadas por
instituciones acadmicas de Chiapas y organizaciones sociales de la Campaa Sin Maz
No Hay Pas.
Junto con el sistema milpa, los campesinos milperos siembran decenas de plantas
agrcolas, medicinales, hortalizas y rboles maderables o frutales. Otras especies de
animales silvestres se alimentan de la milpa, como mamferos silvestres, pjaros,
roedores e insectos voladores y subterrneos, por lo que desde 2010 la Comisin
Nacional de reas Naturales Protegidas (CONANP) coordina el nico programa de
fomento a la produccin del sistema milpa en las comunidades asentadas en los
territorios protegidos. Este programa resulta ser insuficiente pues no slo hay maz
criollo en las reas Naturales Protegidas, y de hecho la mayora de los campesinos
milperos vive en bosques no protegidos donde, sin apoyo oficial alguno, se organizan
ferias campesinas de intercambio de semillas y conocimientos.
Las polticas, programas o discursos que promueven el abandono, sustitucin,
reconversin o remplazo de la agricultura del maz resultan ser anticampesinos y
tienden irremediablemente al fracaso, as sean acuerdos comerciales entre gobiernos,
empresas, organizaciones sociales o programas de investigacin.
Mxico no necesita maz transgnico, y los campesinos con prcticas agroecolgicas no
necesitan agroqumicos. Chiapas tiene una gran riqueza en los pueblos campesinos
que han hecho de este el estado con la mayor produccin de agricultura orgnica en
Mxico, particularmente en la produccin de caf. En cientos de comunidades los
campesinos experimentan la transformacin de su agricultura sin agroqumicos, con
prcticas culturales de manejo de la agrobiodiversidad. Es necesario apoyar estos

procesos y demostrar, con base en la experimentacin campesina, que otra agricultura


es posible, sin agroqumicos y sin transgnicos, sin deudas por crditos agrcolas.
Es urgente fortalecer la agricultura campesina con semillas criollas y abandonar la
dependencia de los agroqumicos. El problema es un reto para nuestra generacin, no
podemos actuar solos. Es por ello que seguiremos actuando como red de
organizaciones campesinas, con apoyo de acadmicos comprometidos con la sociedad,
instituciones, pequeas empresas de productores orgnicos, para hacer frente a las
grandes empresas agroindustriales transnacionales, as como a la crisis econmica,
alimenticia y ambiental.
Nos comprometemos a difundir el sistema agrcola milpa como patrimonio cultural,
base de la economa campesina y alternativa a la crisis ambiental. Uniremos nuestra
causa a las organizaciones e instituciones que se comprometan con la agricultura
campesina que nos heredaron nuestros antepasados.
Reunidos en Centro de Difusin Universitario Intercultural (CEDUI) de la Universidad
Intercultural de Chiapas (UNICH), con participacin de grupos campesinos, acadmicos
y personal de instituciones agrcolas, culturales y ambientales, nos hemos propuesto
realizar un trabajo plural para generar un proceso ms en defensa de la agricultura
campesina, las semillas criollas de maz y frijol y de la transicin a la soberana
alimentaria con base agroecolgica.
Hemos sido invitados por grupos campesinos de La Concordia, regin Frailesca de
Chiapas para iniciar un proceso de reconversin productiva del maz comercial con
base en agroqumicos a una agricultura campesina con base en la agricultura orgnica
y las semillas criollas.
Tambin difundiremos el proceso por el cual fue reconocida la produccin de maz
criollo y el sistema agrcola milpa en la Lista del patrimonio inmaterial de Mxico, y las
actividades que haremos para ampliar los alcances de este reconocimiento y as,
construir las bases para un rgimen de salvaguarda del maz criollo, la milpa, los
saberes campesinos vigentes para su reproduccin y las experiencias de grupos
campesinos en procesos similares de soberana alimentaria con base agroecolgica.
Invitamos a organizaciones sociales, grupos de investigacin en agronoma,
antropologa y ciencias afines, campesinos milperos e instituciones de los sectores
agrcola, ambiental y cultural, a sumarse a este esfuerzo.8

8 http://viaorganica.org/demostraran-la-viabilidad-del-sistema-agricola-milpa/

La prxima reunin de la Red Maz Criollo ser el 23 de febrero del presente en el ejido
Benito Jurez, municipio La Concordia. Confirmar su asistencia al correo
redmaizchiapas(a)gmail.com Mayor informacin
enhttp://www.redmaizchiapas.blogspot.com/
Atentamente:
Emanuel Gmez
MartnezUNICH

Sofia Olhovich
Casa del Pan

Cules son los sntomas que presentan los cultivos a falta de distintos nutrientes, listar
cada sntoma presente a falta de cada uno de los nutrientes.

Identificacin Visual de Sntomas de Deficiencias Nutricionales


La identificacin visual de los sntomas de deficiencias nutricionales puede ser una
herramienta prctica para evaluar el estado nutricional de la planta.

Con el fin de identificar correctamente la deficiencia nutricional, uno debe estar


familiarizado con los factores que afectan su desarrollo.

Es realmente una deficiencia de nutrientes?


Sntomas tales como quemaduras de punta, clorosis o necrosis, que son caractersticos
de algunas deficiencias de nutrientes, tambin pueden ser asociados con otros
problemas. Aqu estn algunos ejemplos:

Enfermedades de las plantas - algunos de los sntomas de enfermedades de las


plantas pueden ser mal interpretados como deficiencias de nutrientes.
Las enfermedades de las plantas y las deficiencias de nutrientes pueden ser
diferenciadas por la distribucin de los sntomas a travs del cultivo.
Si los sntomas no ocurren de manera uniforme en las plantas afectadas, sino que

varan entre las plantas, es ms probable que estn relacionados con una enfermedad
de las plantas y no con las deficiencias nutricionales.

Aplicacin de qumicos - bajo ciertas circunstancias, los productos qumicos aplicados a


las plantas pueden producir sntomas que pueden parecerse a las deficiencias de los
nutrientes.
Conocer la historia de la aplicacin de qumicos puede ayudarle a determinar si los
sntomas en las plantas estn relacionados con la aplicacin de los qumicos.

Presta atencin a las fechas cuando se presentan los sntomas. Si los sntomas
aparecen poco despus de que se aplic un producto qumico, ellos podran ser
relacionados con el producto qumico.

La distribucin de los sntomas le puede dar otro indicio. En la mayora de los casos,
una fumigacin no cubre las plantas de manera uniforme. Note el sendero de la
pulverizacin y comprelo con la localizacin de los sntomas.

Estrs salino - daos y perjuicios de la salinidad, como quemaduras en las puntas de


las hojas, podran ser mal interpretados como deficiencias nutricionales. Por ejemplo,
quemaduras marginales en las hojas podran interpretarse como deficiencia de potasio.

El efecto de la movilidad de nutrientes en los sntomas de deficiencia


La ubicacin en la planta donde se expresan los sntomas de deficiencia puede ayudar
a diagnosticar el trastorno nutricional.

Se puede dividir los nutrientes de la planta en dos grupos - nutrientes mviles y


nutrientes inmviles. Los nutrientes mviles pueden ser transportados en la planta
desde las hojas maduras hacia las hojas ms jvenes (en el floema), y los nutrientes
inmviles no pueden.
La movilidad de un nutriente en la planta afecta a la ubicacin de los sntomas de
deficiencia en la planta.

Los sntomas de la deficiencia de nutrientes mviles se desarrollan primero en las hojas


ms maduras. Bsicamente, los nutrientes se transportan por la planta a sus partes de
crecimiento activo, que son las hojas jvenes.
Los sntomas de deficiencia de nutrientes inmviles aparecern primero en el nuevo
crecimiento, porque estos nutrientes no pueden ser transportados desde las hojas ms
viejas al nuevo crecimiento.

Nutrientes muy mviles

Nutrientes moderadamente mviles

Nutrientes
inmviles

Nitrgeno

Magnesio

Calcio

Fsforo

Azufre (movilidad vara segn la especie)

Boro

Potasio

Hierro
Manganeso
Zinc
Molibdeno

Las causas de la deficiencia de nutrientes


La primera pregunta que debe hacerse cuando usted trata de identificar la deficiencia
de un nutriente, es si la razn de la deficiencia es la escasez de los nutrientes en el
suelo o agua, o que existen otros factores que inducen a la deficiencia.
En muchos casos, corregir la causa de la deficiencia puede ser ms eficiente que tratar
de corregir la deficiencia mediante el aumento del nutriente que est en deficiencia.

El Manejo de Riego

El exceso de agua afecta a la disponibilidad de nutrientes para la planta. El riego


excesivo resulta en la falta de oxgeno en el suelo y en un sistema radicular pobre.

La eficiencia de absorcin de nutrientes es reducida y deficiencias nutricionales, tales


como la deficiencia de hierro, pueden ser inducidas. Adems, el exceso de riego lixivia
los nutrientes de la zona radicular.

La falta de agua tambin puede afectar a la disponibilidad de nutrientes para la planta.


Cuando el suelo est seco, se reduce el movimiento del agua a travs de ello. Dado
que los nutrientes se mueven en el suelo junto con el agua, su disponibilidad a la
planta se reduce considerablemente.

Antagonismo y Competencia de nutrientes

A menudo, los sntomas de deficiencia de nutrientes son el resultado de interacciones


entre los nutrientes. Un exceso de un nutriente puede causar la deficiencia de otro.

Esto es debido a que algunos nutrientes tienen mecanismos similares de absorcin.


Por ejemplo, el exceso de potasio puede interferir con la absorcin de magnesio y el
exceso de metales como el manganeso o zinc pueden inducir deficiencia de hierro.

pH

El pH juega un papel importante en la disponibilidad de los nutrientes. El pH afecta a la


mayora de las reacciones con las partculas del suelo y con otros nutrientes. Los ms
afectados por el pH son los micronutrientes, pero la absorcin de otros nutrientes,
como la del calcio y del magnesio, tambin se ve afectada (la absorcin se reduce en
un pH bajo).
Las deficiencias de nutrientes son inducidas cuando el pH es mayor o menor que el
rango de pH recomendado para las plantas individuales. El bloqueo de nutrientes se ve
influido por el pH del suelo. El bloqueo se refiere a las reacciones de las partculas del
suelo con los nutrientes, que los rinden indisponibles para las plantas.

Deficiencia de magnesio result de pH bajo

Conclusiones
Existen muchos factores que podran afectar el estado nutricional del cultivo, algunos
de ellos se describen en este artculo.
Algunos de los sntomas, que no son los sntomas de deficiencia de nutrientes, pueden
ser mal interpretados como sntomas de deficiencia de nutrientes.

En muchos casos es ms prctico tratar la causa de la deficiencia, en lugar de aplicar


ms del nutriente deficiente.
La identificacin visual de las deficiencias de nutrientes puede ser utilizada como una
herramienta prctica y rpida de diagnstico. Sin embargo, tiene un gran
inconveniente: una vez que aparecen sntomas de deficiencia, ya hay un efecto mayor
en el rendimiento, el crecimiento y el desarrollo de la planta. 9
Deficiencia de potasio (K)
Cuando hay una deficiencia de potasio, se forman entrenudos cortos y tallos delgados
con hojas relativamente largas. Empezando en las hojas ms viejas, aparecen clorosis
rayadas desde la punta de las hojas que se extienden a lo largo del borde de las hojas.
Estas formarn ms adelante coloraciones amarillas con una posterior necrosis en las
puntas y bordes de las hojas. Los granos crecen dbilmente en la punta de la mazorca
durante su desarrollo. Como el potasio se contribuye a la estabilidad del tallo, la
carencia produce un peligro de encamado.
Solo se puede obtener un efecto ptimo del potasio junto con el nutriente magnesio,
por lo queKorn-Kali resulta siendo el fertilizante de potasio ms apropiado ya que
contiene 40 % de K2O y 6 % de MgO.
Deficiencia de magnesio (Mg)
La tpica deficiencia de magnesio en el maz se reconoce por los aclaramientos en
forma de hileras de perlas de la hoja de maz en los limbos foliares normalmente
verdes. Si la carencia de magnesio persiste, las hojas pierden cada vez ms su color
verde y se produce un amarilleamiento en los bordes de las hojas.

9 http://www.smart-fertilizer.com/es/articles/nutrient-deficiencies

Deficiencia de manganeso (Mn)


Cuando hay una deficiencia de manganeso, se forma una necrosis en forma de rayas
en las hojas ms viejas y jvenes. En las mazorcas se aprecia una fecundacin que va
de deficiente a irregular, pudiendo ocasionar frecuentemente que las puntas de las
mazorcas queden vacas, as como granos de diferente tamao y mazorcas torcidas.
Deficiencia de nitrgeno (N)
Cuando la planta muestra una deficiencia de nitrgeno, esta tiene un color que va de
verde claro a verde amarillento. En las hojas ms viejas se observa un amarilleamiento
que empieza en la punta de la hojas y se expande a lo largo de la nervadura. Se inhibe
el crecimiento de los brotes y races, mientras el tamao de las plantas permanece
reducido.
El suministro de nitrgeno depende de la densidad del cultivo y del contenido de
Nmin en el suelo. Es til una dosis dividida de N a fin de minimizar el lavado de
nitrgeno. Esto es importante en los suelos ligeros y arenosos ya que estos son
considerados con riesgo de lavado de nutrientes.
Deficiencia de fsforo (P)
Especialmente en las plantas jvenes se muestra la deficiencia de fsforo a travs de
coloraciones prpuras profundas en las hojas ms viejas; las otras hojas mantienen su
color verde oscuro. Si continua la deficiencia de fsforo, las hojas ms viejas se
empiezan a marchitar, tomando un color rojo pardusco y muriendo.
La deficiencia de fsforo puede ocasionar durante la formacin de los granos una
madurez retrasada e hileras de granos distribuidas irregularmente
Deficiencia de azufre (S)
Pese a que el maz, como cultivo de verano, reacciona de manera menos sensible a un
suministro insuficiente de azufre que, por ejemplo, los cereales de invierno, puede
ocurrir una deficiencia aguda de azufre durante las fases tempranas de desarrollo en el
caso de suelos ms ligeros despus de lluvias abundantes.
La carencia de azufre se manifiesta en el maz a travs de lneas claras y un
amarilleamiento en las hojas medianas y ms jvenes. Toda la hoja se ve afectada por
la aparicin de las lneas y del amarilleamiento. En los bordes de las hojas se propagan
lneas rojizas delgadas. Los sntomas mucho ms marcados en sectores arenosos del
campo aportan indicios adicionales de una deficiencia aguda de azufre.
Deficiencia de cinc (Zn)
La deficiencia de cinc en el maz ocasiona la formacin de manchas clorticas que se
agrandan rpidamente, con zonas muertas pequeas o ms grandes (desde un
aclaramiento a una coloracin blanca). Los aclaramientos en forma de bandas

aparecen solo a la izquierda y a la derecha de la nervadura principal y nicamente en


la mitad inferior de la hoja. Las plantas muestran un crecimiento comprimido y hay un
espacio reducido entre los pisos foliares. En el maz, las hojas ms jvenes son
mayormente gruesas, frgiles y muy pequeas (hojas pequeas), as como muestran
un color que va de verde plido a blanco amarillento (brotes blancos).
En caso de deficiencia de cinc, las mazorcas son mayormente ms delgadas y ms
claras por el retraso en la maduracin que las de las plantas con un suministro
suficiente de cinc.

Deficiencia de boro (B)


Muy rara vez se puede apreciar en el maz una carencia visible de boro. La deficiencia
de boro se manifiesta mediante un crecimiento reducido de los entrenudos, as como
en las hojas ms jvenes a travs de manchas necrticas delgadas, blancas y
transparentes. Cuando hay una deficiencia aguda de boro, las hojas ms jvenes se
secan, se tuercen y pueden arrugarse en las puntas.
La carencia de boro provoca que los granos no estn muy llenos y que las mazorcas
sean ms pequeas que las de las plantas con un buen suministro de boro. Las hileras
de los granos tienen una disposicin irregular. 10

Qu plagas son las ms comunes presentes en la milpa.


Actividades productivas y manejo de la milpa en tres comunidades
campesinas del municipio de Jess Carranza, Veracruz, Mxico

Productive activities and management of the milpa in three communities of


the municipality of Jess Carranza, Veracruz, Mxico

Juana Ortiz-Timoteo, Odiln M. Snchez-Snchez y Jos Mara Ramos-Prado

Centro de Investigaciones Tropicales de la Universidad Veracruzana. Casco de la


Exhacienda Lucas Martn, privada de Araucarias. s/n. Col. Periodistas. CP 91019,
Xalapa, Ver., Mxico. Correo
electrnico:chiquitita_marortiz@hotmail.com; odsanchez@uv.mx

10 http://www.kaligmbh.com/eses/fertiliser/advisory_service/deficiency_symptoms/maize-b.html

Recibido: 28 de enero de 2013.


Aceptado: 15 de noviembre de 2013.

Resumen
En este estudio se analizan las actividades productivas y el estado del conocimiento
actual que poseen los campesinos sobre el manejo de la milpa en tres comunidades del
municipio de Jess Carranza, Veracruz. La informacin se obtuvo mediante la aplicacin
de un cuestionario y una entrevista semiestructurada de aspectos agrcolas, en una
muestra de 30 informantes. Los resultados muestran que en estas comunidades se
practican dos tipos de milpa: milpa de tapachol que es un policultivo y se siembra de
noviembre a diciembre en tierras bajas cerca de los ros y arroyos; y milpa de temporal
que se cultiva entre mayo y junio en tierras altas utilizadas para potreros. En estas
milpas el principal cultivo es el maz, el cual est representado por cinco variedades
criollas y tres hbridas; en la milpa de tapachol, hay una variedad de cultivos como
frijol, calabaza, cilantro, yuca, pltano, entre otros; la milpa de temporal es en realidad
un monocultivo de maz donde se utilizan comnmente herbicidas para el control de
las arvenses, no obstante el trmino milpa sigue siendo empleado por los campesinos
de estas comunidades. Los productos obtenidos de estos cultivos se usan
esencialmente para autoconsumo, pero algunas veces se vende el maz y frijol
cosechado en el mercado local. Adicionalmente, estos sistemas de cultivo funcionan
como unidades de conservacin de la agrodiversidad.
Palabras clave: tapachol, temporal, campesino, autoconsumo, conservacin.

Abstract
In this study we analyze the productive activities and the current state of knowledge
possessed by farmers on the management of the milpa in three communities of the
Municipality of Jesus Carranza, Veracruz. The information was obtained through a
questionnaire and a semistructured interview of agricultural aspects, in a sample of 30
key informants. The results show that all the people of these communities practice two
kinds of milpa: Tapachol milpa is a policulture, sown from November to December in
the lowlands near the streams and rivers; and Temporal milpa is grown between May
and June in the highlands were pastures are also cultivated. The main crop, maize, is
represented by five native varieties, 'criollas' and three hybrids; in the Tapachol milpa,
they are cultivated with a variety of crops like beans, squash, coriander, manioc,
banana, among other; the Temporal milpa is mainly a maiz monocrop where herbicides
are commonly used for weeds control. The crops are used mainly for self consumption,
sometimes maize and beans are sold in the local market. Also, these crop systems
serve as agrodiversity conservation units.
Key words: tapachol, seasonal, farmers, self consumption, conservation.

Introduccin

En Mxico, los diferentes sistemas agrcolas involucran una diversidad de prcticas


tradicionales derivadas del conocimiento humano generado durante siglos y que en
este caso se encuentran representadas por la milpa, la cual pudo haber tenido sus
inicios hace unos dos mil cuatrocientos aos (Linares y Bye, 2012). En su esencia ms
bsica la milpa se ha manejado mediante el sistema roza-tumba-quema y abandono
(barbecho) el cual ha sido descrito por autores como De Landa (s/f), Prez (1942),
Morley (1946), Hernndez (1959) y Tern y Rasmussen (1994); y las que se refieren al
manejo poscosecha, es decir, el almacenamiento del grano para consumo y obtencin
de semilla para la siguiente siembra (Latournerie et al., 2005). Hoy da los campesinos
herederos de la milpa la manejan segn sus necesidades, al tiempo que aprovechan
tambin conservan la agrodiversidad de su entorno. Si bien las milpas se integran
principalmente con plantas de maz, frijol y calabaza, cada una de estas posee distintas
razas. El maz, representado por una especie, cuenta con alrededor de 60 razas
nativas, el frijol con cinco especies y diversas razas, la calabaza con cuatro especies y
algunas razas. Junto a esta riqueza de especies y variedades en las milpas tambin se
suele incluir una buena cantidad de otras especies comestibles como los quelites,
tomates, chiles, cacahuates, tubrculos, algunas condimenticias como el epazote y
medicinales, adems de los animales que se han adaptado para convivir en este
agroecosistema (Linares y Bye, 2012); donde el campesino actual encuentra una
opcin de seguridad alimentaria, ya que obtienen sus alimentos bsicos y en algunas
ocasiones hasta un medio de ingreso directo por la venta de sus productos (Warman,
1985).
Hoy en da, las nuevas tecnologas de produccin se encuentran fuera del alcance de
las comunidades campesinas, debido al alto costo que conlleva al ser aplicadas en sus
sistemas de produccin, ya que requieren de altos insumos de agroqumicos e
introduccin de variedades hbridas, lo cual significa adems cambios drsticos en el
manejo de los recursos cultivados, ya que las razas nativas van quedando cada vez
ms en desuso. El conocimiento tradicional, entendido como el conjunto de prcticas e
innovaciones de las comunidades indgenas y locales de todo el mundo que fueron
concebidas a partir de la experiencia adquirida a travs de los siglos, y adaptadas a la
cultura y al entorno locales, que son transmitidas por va oral de generacin en
generacin, tiende a ser de propiedad colectiva y se manifiesta en forma de historias,
canciones, folklore, refranes, valores culturales, rituales, leyes comunitarias, idioma
local y prcticas agrcolas; constituye en esta ltima parte una fuente de informacin
indispensable para conocer el manejo que le dan los campesinos a sus sistemas de
produccin, y es necesario preservarlo y aplicarlo para un adecuado manejo de los
recursos naturales en pro de la mejora de las condiciones de vida en las comunidades
(Ramos et al., 1996). Por esto, es importante que los sistemas de produccin
campesinos como la milpa, los huertos y solares familiares, entre otros que persisten,
deban de tomarse en cuenta para generar sistemas de produccin ms sostenibles
(Berdagu y Larran, 1987).
Por lo anterior, el objetivo del presente trabajo se centra en la documentacin de las
actividades productivas y el conocimiento que sobre el manejo de la milpa poseen los
habitantes de tres comunidades campesinas del municipio de Jess Carranza, Veracruz,
enfocndose principalmente en las especies y razas cultivadas, prcticas de manejo,
produccin y comercializacin y su relacin con la autosuficiencia, entendida esta
ltima como la capacidad de producir lo suficiente para satisfacer las necesidades
alimentarias familiares (Betancur y Salinas, 2009).

rea de estudio

Las tres comunidades campesinas con las que se trabaj pertenecen al municipio de
Jess Carranza, Veracruz. Estas comunidades son Ricardo Flores Magn (Magn) con
una poblacin total de 244 habitantes y se encuentra a una altitud de 77 m.s.n.m.;
Nueva Esperanza (Esperanza) con una poblacin de 282 habitantes y se localiza a una
altitud de 33 m.s.n.m.; y Nios Hroes de Chapultepec (Zetina) conformado por 343
habitantes y encontrndose a una altitud de 48 m.s.n.m. (fig. 1).
De acuerdo con Toss, 2006, el tipo de clima que predomina en la zona de estudio es el
clido hmedo, con lluvias en verano y tambin se presentan durante el invierno. La
precipitacin promedio es de 2 300 mm, y algunas veces supera los 3 000 mm en aos
ms lluviosos. El periodo de lluvias ms intenso se manifiesta durante 3 4 meses,
principalmente de julio a octubre. Sin embargo, en el periodo de sequa tambin se
presentan lluvias eventuales, correspondiendo a los meses de marzo a mayo. La
temperatura promedio de la zona es de 24C. En invierno -diciembre y enero- las
temperaturas no descienden demasiado, sino que se mantienen alrededor de 17C, lo
que impide que las siembras sufran heladas destructivas. Por otra parte, en los meses
ms secos las temperaturas se elevan hasta los 35C. Respecto a los principales tipos
de suelos que dominan son los cambisoles, luvisoles, acrisoles, fluvisoles y litosoles.
Estos suelos tienen gran potencial para el desarrollo agrcola, as como para el
establecimiento de sistemas agroforestales. Sin embargo, la vegetacin natural de la
zona (selvas altas y medianas principalmente) y la fertilidad del suelo han disminuido
drsticamente en las ltimas dcadas por la transformacin de sta en potreros y en
monocultivos. En trminos porcentuales los pastizales inducidos ocupan el 70%, las
selvas altas y medianas el 10% y el restante 20% corresponde a terrenos ocupados
para las actividades agrcolas.

Material y mtodos
Se utiliz la metodologa propuesta por Hernndez-X., 1971; Martnez-Alfaro, 1978;
Garca-Frapolli et al., 2008 y Aguilar et al., 2008, que incluye los mtodos de
observacin directa, cuestionarios y entrevistas semiestructuradas (Ander-Egg, 2003).
Inicialmente se tuvo un acercamiento con las autoridades de las comunidades para
exponer el propsito del presente trabajo, una vez obtenida la autorizacin
correspondiente, se procedi a realizar un recorrido previo en la zona con la finalidad
de seleccionar a tres comunidades del municipio de Jess Carranza que cumplieran con
los requisitos necesarios para poder incluirlas en el estudio; en este caso, tener
poblacin campesina con terrenos dedicados al cultivo de la milpa y de preferencia con
pertenencia a alguna etnia; ya que se observ que en los ltimos cinco aos ha
existido una disminucin en la siembra de la milpa, debido a que la mayora de los
pobladores se han dedicado a la ganadera extensiva.
De esta prospeccin fue posible seleccionar a tres comunidades que an se dedican a
la milpa, realizando principalmente la siembra de maz (Zea mays) y frijol (Phaseolus
vulgaris), stas fueron las de Ricardo Flores Magn (Magn), Nueva Esperanza
(Esperanza) y Nios Hroes de Chapultepec (Zetina). Las primeras dos comunidades
estn constituidas por campesinos que pertenecen al grupo tnico Chinanteco, en
Zetina la comunidad campesina est conformada por poblacin mestiza (mezcla entre
nativos, espaoles y otros).
Tambin se efectu la seleccin de los informantes clave (30), es decir personas de una
cierta edad con experiencia vivencial, que pueden ser testigos de la historia local, con
responsabilidades en el presente o en el pasado y que hayan tenido un contacto amplio

con el medio social y productivo. En este caso se decidi entrevistar a personas adultas
-hombres y mujeres- mayores de 45 aos que tuvieran conocimientos sobre las
actividades agrcolas realizadas en las milpas. Una vez seleccionados los informantes
se les visit en su casa o en su milpa y se les presentaron los objetivos y las finalidades
de la investigacin y despus se les aplic el cuestionario sobre datos generales como
nombre, ocupacin, edad, escolaridad, lengua indgena, servicios de salud, etc.
Asimismo, se llev a cabo la entrevista semiestructurada que abord aspectos
relacionados con el manejo de las milpas, tales como las variedades de los cultivos que
se siembran, las labores que realizan para el control de arvenses, plagas y
enfermedades, mecanismos de mantenimiento de la fertilidad del suelo, estrategias de
seleccin y almacenamiento de semillas y tipos de contenedores; as como datos sobre
su produccin y, en su caso sobre la venta de sus productos. Con dicha informacin se
procedi al anlisis de datos para determinar porcentajes, clculos sobre la produccin
y venta de los productos en el mercado local, as como sus precios, etc., lo cual reflej
la importancia del conocimiento que los campesinos de estas comunidades poseen
sobre el manejo de sus milpas.

Resultados y discusin
Actividades productivas
Las principales actividades que se llevan a cabo en estas tres comunidades son la
agricultura y la ganadera. Con relacin a la primera, sta se practica principalmente
para la produccin y obtencin de maz y frijol, especialmente para el autoconsumo. La
prctica de la ganadera tambin es significativa, ya que de ella reciben ingresos
econmicos cuando hacen la venta de leche, queso y de alguna cabeza de ganado. Los
jornales y el trabajo por da se practican para tener mayores ingresos econmicos, pero
lo realizan generalmente las personas que no tienen parcelas. En el caso de las
mujeres entrevistadas se dedican principalmente a las labores del hogar, as como al
bordado y a la preparacin de alimentos para la venta. De acuerdo a los entrevistados,
en las tres comunidades la mayor proporcin de stos se dedican a la agricultura,
seguidos por la ganadera y el menor porcentaje se dedican a otras actividades como el
bordado, el jornal y a la venta de alimentos preparados (grfica 1). Tanto los hombres
como las mujeres estn involucrados en la siembra de la milpa, las mujeres
contribuyen llevando los alimentos para los trabajadores (esposo e hijos), as como a la
limpia, siembra y cosecha de la milpa.

Uso del suelo


El promedio de hectreas por familia vara en cada una de las localidades, Magn
posee el mayor nmero de hectreas con un promedio de 21 ha/familia, le sigue Zetina
con 12 ha y la Esperanza con 11 ha. Magn es el ejido con mayor nmero de hectreas
y en cuanto al nmero de poblacin es menor. Por otro lado, el mayor porcentaje de
uso del suelo en las tres comunidades se dedica para el potrero (82% en Esperanza,
67% en Zetina y 86% en Magn) donde se practica la ganadera extensiva para la cra
de ganado de doble propsito (carne y leche); el otro uso dado al suelo es para la milpa
de tapachol (16 % en la Esperanza, 17% en Zetina y 9% en Magn) y de temporal (2%
en La Esperanza, 8% en Zetina y 9% en Magn); Ortiz-Timoteo, J. et al.: Actividades
productivas y manejo de milpa en comunidades campesinas, Jess Carranza, Ver., Mx.
que son dos sistemas de produccin de donde se obtienen principalmente maz y frijol,
ambos cultivos constituyen la base de la alimentacin para estas comunidades y son
parte de las estrategias de subsistencia alimentaria que ellos practican. Algunas
personas de Zetina tienen naranjales.
La milpa de tapachol es el sistema de produccin agrcola ms importante para los
habitantes de las comunidades estudiadas, ya que a partir de ste, obtienen para su
consumo distintas especies y variedades de plantas asociadas al cultivo del maz (Z.
mays), tales como frijol (P. vulgaris), calabaza (Cucurbita pepo), cilantro(Coriandrum
sativum), cebolln (Allium schoenoprasum), pltano (Musa acuminata) y yuca (Manihot
esculenta);este tipo de milpa se realiza en invierno, principalmente en los meses de
noviembre y diciembre, se siembra en las denominadas 'tierras bajas', en las vegas de
los ros, que poseen suelos aluviales ricos en nutrientes por el aporte de materia
orgnica; por ello se encuentran cerca de los ros y arroyos. En la milpa de temporal se
siembra nicamente maz, de tal forma que se trata en realidad de un monocultivo, es
interesante que a pesar de ello los campesinos de estas comunidades le sigan
denominando milpa. Uno de los entrevistados nos refiere que por el solo hecho de que
un terreno est sembrado con maz, ya se le debe considerar como milpa, esto tiene

sentido si tomamos en cuenta que en una milpa las plantas ms numerosas son las de
maz, ya que llega a ocupar hasta el 80% de la superficie sembrada, las dems plantas
van por lo comn intercaladas, de ah que la palabra milpa ha pasado a ser sinnimo
de cultivo del maz. La milpa de temporal se siembra en poca de lluvias,
generalmente entre mayo y junio; y en lo que se denominan 'tierras altas', usadas
principalmente para potreros.
Siembra de cultivos
El maz y el frijol son los principales cultivos que se siembran en las comunidades
estudiadas y representan la base de su alimentacin. El maz se siembra dos veces al
ao y el frijol solamente una vez, con fines de autoconsumo. El nmero de hectreas
sembradas puede variar segn la poca, ya que en la milpa de temporal se siembra en
los suelos que son utilizados para potreros, y con ello, la produccin se hace variable.
De acuerdo con los entrevistados, el promedio de los dos tipos de milpa que se
siembran en la zona es distinto; en las tres comunidades cada campesino siembra 2 ha
de milpa de tapachol, y en la milpa de temporal los de Magn y Zetina siembran 1 ha y
los de La Esperanza 0.2 hectreas.
Preparacin y siembra del terreno
El manejo y la eliminacin de las arvenses en las milpas ha ido cambiando de un
sistema basado en el deshierbe manual a la limpia por medio del chapeo con el
machete y el azadn, hasta llegar a su eliminacin a travs de la aplicacin de
herbicidas. Esto ha significado un cambio en el manejo tradicional del sistema de milpa
a otro ms "moderno", con todo lo que implica -baja fertilidad, erosin del suelo, mayor
inversin-. Las comunidades estudiadas no son la excepcin ya que la preparacin del
terreno se basa en la eliminacin de las arvenses mediante la aplicacin de herbicidas
y chapeado en algunas ocasiones cuando el terreno ha sido abandonado por ms de
dos aos. El primer chapeo y la primera aplicacin de herbicidas (a base de glifosato y
el paraquat) se hace antes de la siembra contra ciertas arvenses como Simsia
amplexicaulis, Bidens pilosa, Parthenium hysterophorus, Ipomoea spp., Xanthium
strumarium, Tithonia tubaeformis, Euphorbia heterophylla, Rumex crispus, Anoda
cristata, entre otras. La segunda limpia con machete y aplicacin de herbicidas se
realiza cuando la planta de maz alcanza una altura de un metro aproximadamente. Los
nombres comerciales de los herbicidas ms usados son Faena (ingrediente activo
glifosato) y Gramoxone (ingrediente activo paraquat). Adems de que la aplicacin
repetida de herbicidas disminuye la fertilidad del suelo (Bromilow et al., 1996) tambin
elimina especies de plantas que poseen uso comestible como el quelite (Amaranthus
hybridus) y la verdolaga (Portulaca oleracea), las cuales antes del uso de los herbicidas
eran tambin aprovechadas por los campesinos de estas comunidades.
La preparacin y limpia del terreno para los cultivos de frijol (P.
vulgaris), calabaza (Cucurbita pepo), cilantro(Coriandrum sativum), cebolln (Allium
schoenoprasum), pltano (Musa acuminata) y yuca (Manihot esculenta) se realiza con
el azadn y machete, con el fin de eliminar algunas arvenses que estn presentes. Una
vez que la milpa ha alcanzado ms de un metro de altura no se aplican herbicidas; las
labores de deshierbe se llevan a cabo con machete y azadn, principalmente contra
algunas otras arvenses como: Rumex crispus, Solanum elaeagnifolium, Cynodon
dactylon, Sorghum halepense, Cyperus esculentus, entre otras.
Semillas

Los campesinos de estas comunidades utilizan semillas criollas propias de la zona, que
se guardan de la cosecha anterior; as como las hbridas comerciales que son
adquiridas mediante compra en las tiendas de productos agropecuarios establecidas en
Suchilapan, Jess Carranza y Acayucan. Los entrevistados reconocen que cultivan cinco
razas propias de la zona y tres variedades hbridas de maz; los nombres con los que
distinguen a las razas son: criollo, brilloso, criollo blanco, olotillo criollo y criollo
amarillo. Las variedades de maz hbrido son: chaparro, hbrido blanco y Tornado
Cristian. En la Esperanza, el maz que ms utilizan es el hbrido chaparro; en Zetina la
raza brilloso, y en Magn la raza criollo (grfica 2).

Los maces hbridos comerciales se utilizan con la finalidad de aumentar la produccin,


de ah que en algunos casos hay campesinos que siembran tanto las razas locales
como las hbridas; esta prctica se realiza dentro del mismo terreno, teniendo cuidado
de que en un lado queden las razas y en el otro las hbridas comerciales. A pesar de
ello, el resultado obtenido es un tanto contrario a lo esperado, ya que los informantes
que realizan esta prctica mencionan que el maz hbrido obtenido de la cosecha se
"pica" (ataque de gorgojos cuando es almacenado) ms rpido que cualquiera de las
razas locales. Esto constituye un ejemplo de cmo el uso de hbridos "mejorados"
repercute de manera negativa en la cultura que las comunidades campesinas tienen al
preservar sus recursos locales. En este caso las variedades de maz hbrido no
responde bien ante la necesidad de almacenaje para los distintos tiempos de consumo
y por otro lado los hacen erogar recursos econmicos cada vez que ellos necesitan
sembrar sus milpas.
Otro de los cultivos que caracterizan a las comunidades campesinas estudiadas es el
frijol, el cual se siembra en sus formas criollas e hbridas. Entre las criollas se
encuentran el frijol negro, arbolito, ejote noche buena y ejote blanco; en cuanto al frijol
hbrido se usa el Michigan y Jamapa (grfica 3).

Para el caso del frijol la introduccin de estas variedades hbridas no ha tenido un


fuerte impacto sobre las criollas, ya que el frijol negro es el que se utiliza en mayor
porcentaje en las tres comunidades. Los miembros de la comunidad campesina de la
Esperanza, son los que hacen mayor uso de las variedades criollas, y a diferencia de
las otras dos no hacen uso de las variedades hbridas. En este sentido y como
miembros de la etnia chinanteca, son los que mayor arraigo tienen con las costumbres
que los distinguen como la preservacin de su lengua, vestimenta y recursos agrcolas.
Almacenamiento y seleccin de las semillas
Para cada temporada de siembra la mayora de los miembros de las comunidades
campesinas estudiadas almacenan las semillas de las razas locales de maz y de frijol,
al igual que otras especies que se cultivan, como la calabaza, jitomate, hierba mora y
quelite; quienes no las almacenan tienen que recurrir a la compra. As en la Esperanza
y en Magn el 71% de los entrevistados almacenan las semillas y el 29% las compran;
en Zetina el 50% las almacenan y el otro 50% las compran. En todos los casos se
observa que el almacenamiento de las semillas, para su posterior siembra, contina
siendo una prctica importante en estas comunidades, dicha prctica de acuerdo con
Gonzlez (2008) se remonta a pocas prehispnicas. Por otro lado, es comn que se
realice el intercambio de semillas entre los miembros de estas comunidades
campesinas; esto representa un ahorro para ellos, as como una estrategia de
independencia ante el mercado de las variedades hbridas.
La seleccin de las semillas de maz para su almacenamiento y posterior siembra se
realiza escogiendo las mazorcas que presentan una apariencia sana y de mayor
tamao, de stas se desgranan slo las semillas ms grandes que por lo comn se
encuentran en la parte central de la mazorca, dejando las de la parte inferior y superior
de la misma para uso domstico. Una vez separadas de la mazorca, las semillas
seleccionadas se guardan en botellas de plstico con capacidad de tres litros, o en
garrafas tambin de plstico con capacidad de 20 litros, de esta manera los granos
quedan resguardados del ataque de plagas poscosecha como el gorgojo(Sitophilus
zeamais) y ratones (Peromyscus spp.). Estas botellas y garrafas se guardan en alguna
parte de la casa habitacin del campesino o bien en una troje, donde tambin se

guarda el resto del maz cosechado para el consumo diario. Este sistema de
almacenamiento de semillas tambin se realiza para los dems cultivos que se
siembran, esto permite no depender en cada poca de siembra de la compra de
semillas hbridas. Las semillas que se almacenan en la Esperanza, Zetina y Magn son
las de maz, frijol, calabaza, tomate, cilantro, hierba mora y quelite.
poca de siembra
La siembra del maz y el frijol en las comunidades estudiadas se realiza en meses
diferentes, por lo general se siembra primero el maz y despus el frijol debido a la
aplicacin de algunos herbicidas que pueden afectar su buen desarrollo dado su
carcter herbceo. Sin embargo, algunas veces el frijol se siembra en una parte del
terreno y el maz en otra; de esta manera se efecta la rotacin de los cultivos en cada
temporada de siembra. La poca de siembra del maz en la milpa de tapachol es
similar en las tres comunidades, ya que la mayor parte de los entrevistados dijo
realizarla en diciembre. Por otra parte, la siembra de maz en la milpa de temporal se
realiza principalmente en mayo y junio (grfica 4).

Las labores para la siembra y cosecha de maz se llevan a cabo todava de manera
tradicional, ya que para la siembra se utiliza un espeque (palo puntiagudo) hecho de
madera dura. La distancia que se deja entre las matas de maz, se encuentra entre 30
y 40 cm. Por otro lado, el frijol se siembra cada dos surcos de maz; pero, la mayora de
los entrevistados prefiere sembrarlo en un sitio diferente dentro del mismo terreno, ya
que el cultivo de frijol se mantiene limpio con azadn y no con herbicidas como en el
caso del maz. Tanto en la Esperanza como en Magn, la siembra del frijol que es
cultivado en la milpa de tapachol se realiza en diciembre, como lo refirieron la mayora
de los entrevistados (60% y 80% respectivamente); a diferencia de Zetina, que lo hace
generalmente en enero (80%).
En las milpas de tapachol de los campesinos de La Esperanza y de Magn existen,
adems del maz y el frijol, otros cultivos como calabaza criolla (C. pepo), cebolln
(colorado y blanco) (A. schoenoprasum), tomate ojo de venado (Solanum
lycopersicum), cilantro (C. sativum), pltano (M. acuminata), camote (Ipomoea

batatas), yuca(M. esculenta), hierbamora (Solanum nigrum) y quelite blanco (A.


hybridus); a diferencia de Zetina que slo asocia la calabaza (C. pepo) y la
naranja (Citrus sinensis). La calabaza, camote y otros productos, algunas veces se
intercalan con el maz (Z. mays) y el frijol (P vulgaris); la yuca (M. esculenta) y el
pltano (M. acuminata)generalmente se siembran en el centro y en las orillas del
terreno. En estas comunidades los campesinos practican la rotacin del cultivo, es
decir donde primero se sembr maz, despus se siembra frijol, y viceversa. Por otro
lado, la siembra en la milpa de temporal se realiza de mayo a julio, aunque algunos
indican que segn el ao meteorolgico las lluvias pueden variar mucho quedando
fuera de esta temporada.
Plagas
En la zona de estudio las milpas presentan incidencia de plagas, principalmente para el
cultivo de maz y frijol. De acuerdo con los recorridos efectuados se pudo constatar la
presencia de las siguientes plagas: gusano cogollero, gusano medidor, as como gallina
ciega, hormigas y sietecueros. Con las muestras obtenidas y con base en Metcalf y Flint
(1981) y Ortega (1987), los organismos mencionados corresponden a Spodoptera
frugiperda, Trichoplusia ni, Phyllophaga spp., Lasius spp. y Sarasinula
plebeia, respectivamente. Los entrevistados indicaron que la gallina ciega (larva de
escarabajo) es una de las plagas del maz ms difciles de combatir, el dao es
ocasionado por las larvas de este insecto que se alimentan de las races de las plantas,
y en casos de ataques muy severos pueden llegar a matar la planta y afectar de
manera muy significativa el rendimiento del cultivo.
La incidencia de insectos en los cultivos es un proceso normal en la cadena alimenticia
y por lo comn se pueden controlar ms fcilmente en los sistemas agrcolas
diversificados como la milpa. Por el contrario, en los sistemas de monocultivo, en
general, si estos insectos no son controlados a tiempo se convierten en plagas de muy
difcil erradicacin. Para controlar estas plagas, los campesinos de estas tres
localidades han ideado algunas tcnicas que ponen en prctica siempre que es
necesario. Por ejemplo, en el caso del sietecueros que por lo comn ataca el cultivo del
frijol comindose sus hojas, los campesinos han observado que estos moluscos son de
hbitos nocturnos, de ah que ellos acuden a sus milpas por las noches llevando
lmparas de mano para capturarlos y eliminarlos, ya sea con el machete o
quemndolos.
No obstante, los mtodos qumicos para el control de plagas son los ms empleados en
las tres comunidades. El producto comercial ms utilizado con este fin es el Foley
(grfica 5), un plaguicida organofosforado que acta por contacto e ingestin y se
encuentra catalogado como altamente txico. El uso de los plaguicidas ha sido la
tcnica ms utilizada para el control de muchas plagas (como Diatraea lineolata,
Spodoptera frugiperda y Helicoverpa zea), sin embargo, su aplicacin y uso reiterado
ha provocado que los insectos benficos tambin sean eliminados, tales como los
polinizadores (abejas, abejorros, srfidos y escarabajos) y enemigos naturales de los
insectos plaga (parasitoides y depredadores). Los campesinos de estas comunidades
desconocen los mtodos de control biolgico para eliminar plagas, por lo que
manifiestan estar interesados en recibir asesora sobre el tema.

Fertilizacin
Para aumentar o mantener la produccin de las milpas, los pobladores de las
comunidades estudiadas utilizan fertilizantes qumicos de tipo foliar o granular. Entre
los fertilizantes granulares el ms usado es la urea (46-0-0), este fertilizante se utiliza
con el propsito de proporcionarle nitrgeno a la planta, el cual, al decir de los
campesinos es necesario aplicar porque se pierde cosecha tras cosecha. La urea la
aplican al suelo en el momento de la siembra o un poco antes. Con relacin a
fertilizantes foliares el ms empleado es Bayfolan, es un abono mineral a base de
nitrgeno, fsforo y potasio, lo emplean durante el desarrollo vegetativo de las plantas
antes de la aparicin de las estructuras reproductivas, estos productos son los ms
apreciados en la zona de estudio ya que su uso mejora la cantidad y calidad de la
cosecha.
Con relacin a la fertilizacin y adems de los productos qumicos mencionados,
nicamente en la comunidad de Magn, cuyos habitantes pertenecen a la etnia
chinanteca, emplean una planta leguminosa conocida como nescaf o pica pica
mansa (Mucuna pruriens var. utilis) para aportar materia orgnica y nitrgeno. Al
respecto Ortiz et al., 1998, reportan rendimientos de biomasa fresca de 5.5 a 21 t/ha y
de nitrgeno de hasta 296 331 kg/ha. Asimismo esta especie produce compuestos
nematicidas y puede reducir las poblaciones de nematodos en rotaciones con otros
cultivos. Tambin tiene efectos alelopticos que suprime el crecimiento de malezas
(Saldaaet al., 1999). La preocupacin de la fertilidad del suelo en estas comunidades
est presente en cada siembra, y los campesinos saben que en gran medida de ello
depende que puedan obtener una buena produccin, ya que los cultivos tropicales que
siembran tienen un proceso de asimilacin de materia orgnica muy rpida por las
interacciones que ocurren y con ello los nutrientes residuales en el suelo son mnimos,
de ah que sea importante la bsqueda y el empleo de nuevas formas de obtencin de
abono natural (Salgado et al., 2000).
Jornales

Los entrevistados refieren que las labores de siembra y cosecha se realizan por los
miembros de cada una de las familias. As, el trabajo es repartido de acuerdo a la edad
y sexo de cada uno de los miembros. Los hombres adultos realizan actividades donde
existe un mayor desgaste fsico o riesgo de afectacin de la salud, como la siembra, la
limpieza con azadn, as como la aplicacin de herbicidas y plaguicidas. Por su parte
las mujeres mayores contribuyen tambin a la siembra y cosecha de maz, frijol,
cebolln, cilantro, calabaza y camote; adems de preparar y llevar la comida al campo.
Los nios realizan los trabajos que implican menor esfuerzo y por lo comn se les pide
que apoyen a los adultos llevando comida a la parcela, haciendo limpieza del terreno
en las partes ms accesibles, ya sea con el machete o azadn; stos trabajos lo
realizan despus de asistir a la escuela o los das que no tienen clases.
Cosecha
La produccin de maz y frijol se destina a distintos propsitos. Por ejemplo, cuando se
cortan los frutos tiernos del maz, los elotes obtenidos se emplean para hacer tamales;
las calabacitas y ejotes para complementar los guisados. A este tipo de cosecha ellos la
denominan cosechas tiernas y duran de una a dos semanas. Pasado este tiempo dejan
que los cultivos lleguen al punto de madurez, as, cuando las mazorcas de maz estn
secas inicia su cosecha en diferentes meses, sta debe realizarse lo ms pronto
posible, ya que de lo contrario las aves como el tordo ojo rojo (Molothrus
aeneus), gorrin casero (Passer domesticus), semillero olivceo (Tiaris
olivaceus), loros(Amazona albifrons, A. farinosa, A. oratrix) y pericos (Aratinga
nana) daan las mazorcas de maz y los dems productos de la milpa como calabazas,
frijol, cebollines y cilantro. Los calendarios agrcolas de estas comunidades estn bien
marcados, ya que la cosecha del maz se realiza en la temporada de seca, o bien
cuando las lluvias son mnimas. La cosecha de maz para la milpa de tapachol va desde
abril hasta junio, pero el mayor porcentaje se realiza en mayo (del 47 al 75%); y para la
milpa de temporal, la cosecha de maz se efecta a partir de septiembre a noviembre
(grfica 6), las tres comunidades presentan una poca de cosecha muy similar.

Una vez cosechadas las mazorcas de maz son empacadas en costales y, dependiendo
de la accesibilidad de las milpas, pueden ser transportadas en camionetas, caballos o
en burros hasta las viviendas de las familias donde permanecern almacenadas de
manera rstica (a ras de suelo) en algn corredor o habitacin de la vivienda. Una vez
en las casas y llegado el momento de su utilizacin, las mazorcas son desgranadas,
separando los granos sanos de los granos que han sufrido dao por ataque del gorgojo
del maz (Sitophilus zeamais), los cuales sern empleados para complementar la
alimentacin de los animales de crianza, como puercos y gallinas. Los granos
seleccionados para la alimentacin humana se dejan secar al sol una semana y se
guardan en un tonel de madera y se disponen de ellos cada vez que es necesario.
Otras veces se guardan las mazorcas con todo y hojas, pero esta prctica cada vez se
utiliza menos, ya que de esta manera son ms fcilmente atacados por las plagas
(gorgojo S. zeamais y picudo Sphenophorus zeae).
Con relacin a la cosecha de frijol, tanto en la Esperanza como en Zetina, la mayor
parte se hace en abril (70 y 80% respectivamente), mientras que en Magn la mayora
lo efecta en marzo (80%). La cosecha de frijol consiste en cortar la legumbre de la
planta y ponerlas en costalillas y morrales para ser transportadas a las casas, lo cual se
hace empleando burros, caballos y tambin sobre los hombros de las personas. Una
vez cosechadas, las vainas se ponen a secar al sol aproximadamente durante una
semana, para lo cual se utiliza un catre o las costalillas en las que fueron
transportadas. Despus de ser expuestas al sol para su secado, se meten de nuevo a
las costalillas donde son golpeadas para que el frijol se desprenda de las vainas;
posteriormente el frijol se limpia y se guarda en tambos, botellas y garrafas para
prevenir el ataque de plagas como el picudo y el gorgojo.
Produccin
El hecho de que existan dos pocas de siembra en las tres comunidades favorece al
abastecimiento alimenticio bsico, principalmente de maz. De acuerdo con los datos
de produccin obtenidos, el promedio de produccin de maz por toneladas en la milpa
de tapachol es de 4 tn ha-1 para la Esperanza, 2 tn ha-1 para Zetina y de 1.7 tn ha-1 para
Magn; la produccin de la milpa de temporal es de 0.2 tn ha-1 en la Esperanza, y de 1
tn ha-1 tanto en Zetina como en Magn. Esta produccin se da gracias al manejo que
hemos explicado hasta aqu, aunque este puede variar en cuanto a la poca de
siembra. Tambin nos reportaron que el empleo de las variedades criollas representa
ventajas en cuanto a su resistencia a los cambios en el clima, sobre todo a la sequa y
variaciones de temperatura, as como a las plagas y enfermedades ya referidas. Con
relacin a los datos aportados por los entrevistados, el promedio de produccin para la
cosecha del frijol en la milpa de tapachol, es para Esperanza de 180 kg, para Zetina,
239 kg y en Magn, 36 kilogramos.
Consumo y comercializacin
Todos los cultivos que se siembran en la milpa son utilizados principalmente para
autoconsumo, ya que en ellos se encuentra la base de su alimentacin diaria. De ah
que si se destina algn producto para la venta, slo se hace cuando existen excedentes
en la cosecha, que por lo comn sucede en mayo. Los entrevistados reportan que en
esta poca realizan la venta del maz (Esperanza 64%; Magn 56%; y Zetina 40%) y
slo algunos venden frijol (Esperanza 36%; Magn 11%; y Zetina 40%). En el momento
del estudio, el precio del maz para las tres comunidades es de 3.50 pesos el kilo y
llegan a venderse hasta 5 000 kilogramos.

Principalmente en Magn se venden otros productos, como son: calabaza, quelite y


pltano. Los habitantes de localidad, siendo chinantecos, han conservado la tradicin
de cultivar un mayor nmero de especies en las milpas y lo hacen procurando tener
algunos excedentes para la venta una vez satisfechas sus necesidades de consumo. En
Zetina se venden adems naranjas, que son producto de la siembra de naranjales, que
es una de las caractersticas de esta comunidad. Las naranjas se comercializan
mediante el zontle (una medida que equivale a 400 naranjas). Dependiendo de la
oferta y demanda el valor del zontle vara entre los 50 y 150 pesos, los cuales son
comprados por intermediarios a razn de 10 a 150 zontles por temporada. En el caso
del frijol, en las tres localidades prefieren conservarlo para su autoconsumo.

Conclusiones
La globalizacin y el desarrollo han puesto en riesgo la importancia del conocimiento
tradicional y la soberana alimentaria, ya que el uso de agroqumicos y semillas
mejoradas han desplazado a muchas especies nativas importantes en la dieta
campesina. A pesar de ello, muchas de las prcticas de manejo y los conocimientos
tradicionales de los campesinos e indgenas, se han mantenido y adecuado,
enfrentando esta situacin, por lo que siguen siendo recursos importantes para el
sustento de su alimentacin bsica.
La milpa de tapachol y la de temporal, son un ejemplo de sistemas tradicionales en
estas comunidades de estudio y siguen sido utilizados por los cultivadores de la tierra
para obtener sus productos bsicos de alimentacin. La milpa de tapachol es el
sistema ms utilizado en las tres comunidades, se siembra en terrenos llamados de
tierras bajas, en las vegas de ros y arroyos de noviembre a enero; sus principales
cultivos son el maz, frijol, calabaza, cebolln, cilantro, tomate, yuca, camote y pltano.
La milpa de temporal se siembra en tierras altas en los meses de mayo y junio, siendo
el nico cultivo el maz, probablemente porque se siembra en suelos ms compactados
que han sido utilizados para la ganadera. El uso que le dan a los productos que
obtienen es esencialmente para el autoconsumo, en los casos de existir excedentes de
produccin, slo se vende el maz.
La milpa de tapachol est manejada bajo algunos aspectos agroecolgicos, y puede
tener cultivos intercalados, incluyendo algunas especies de rboles como cerco vivo,
como el cocuite (Gliricidia sepium) leguminosa importante en la fertilidad del suelo. La
mayor parte de las labores que se realizan son tradicionales, usan semillas criollas y
pocos agroqumicos (herbicidas y fertilizantes antes de la siembra de maz). En la milpa
de temporal, los aspectos agroecolgicos no existen, en un monocultivo los aspectos
anteriores estn ausentes y por lo tanto adquiere las caractersticas de monocultivo ya
que dichos aspectos se usan de manera reiterada, semillas de variedades mejoradas y
agroqumicos (herbicidas, fertilizantes e insecticidas). Con esto se eliminan algunas
plantas arvenses tiles como los quelites, verdolagas, chiltepn, entre otras.
En trminos de autosuficiencia alimentaria, se pueden mejorar las milpas mediante un
manejo ms eficiente de los cultivos de autoconsumo y obtener productos comerciales
mediante la diversificacin de cultivos con amplia demanda y buenos precios como el
tomate, chile habanero, pepinos, okra, hortalizas, entre otros. Esto abre la posibilidad
para el rediseo y adecuacin de las milpas con la finalidad de satisfacer las
necesidades de autoconsumo y de comercio local, basado en el conocimiento
tradicional y el conocimiento agroecolgico de zonas tropicales.

9. PLAGAS Y ENFERMEDADES
9.1

Plagas

Insectos
- Gusano de alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en
materia orgnica. Estos gusanos son colepteros. Las hembras realizan puestas de 100
a
250
huevos
de
color
blanquecino
y
forma
esfrica.
Existen
del
gnero Conoderus y Melanotus.
Las larvas de los gusanos de alambre son de color dorado y los daos que realizan son
al alimentarse de todas las partes vegetales y subterrneas de las plantas jvenes.
Ocasionan
grave
deterioro
en
la
planta
e
incluso
la
muerte.
Para su lucha se recomienda tratamientos de suelo como Paration y otros.
- Gusanos grises. Son larvas de clase lepidpteros pertenecientes al gnero Agrotis.
Agrotis ipsilon. Las larvas son de diferentes colores negro, gris y pasando por los
colores
verde
grisceo
y
son
de
forma
cilndrica.
Los daos que originan son a nivel de cuello de la planta producindoles graves
heridas.
Control
de
lucha
similar
al
del
gusano
de
alambre.
- Pulgones. El pulgn ms daino del maz es Rhopalosiphum padi, ya que se
alimenta de la savia provocando una disminucin del rendimiento final del cultivo y el
pulgn verde del maz Rhopalosiphum maidis es transmisor de virus al extraer la savia
de las plantas atacando principalmente al maz dulce, esta ltima especie tampoco
ocasiona
graves
daos
debido
al
rpido
crecimiento
del
maz.
El control se realiza mediante aficidas, cuyas materias activas, dosis y presentacin del
producto se muestra a continuacin:
MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN

cido Giberlico 1.6%

0.20-0.30%

Concentrado soluble

Benfuracarb 5%

12-15 Kg/ha

Grnulo

Carbofurano 5%

12-15 Kg/ha

Grnulo

Cipermetrin 4% + Profenofos 40%

0.15-0.1-30%

Concentrado soluble

Diazinon 40%

0.10-0.20%

Polvo mojable

Glisofato 36% (sal isopropilamida)

0.20-0.30%

Concentrado soluble

Malation 50%

0.30 L/ha

Concentrado soluble

Metamidofos 50%

0.10-0.15%

Concentrado soluble

Napropamida 50%

0.20-0.30%

Polvo mojable

- La piral del maz. Ostrinia nubilalis. Se trata de un barrenador del tallo y desarrolla
de 2 a 3 generaciones larvarias llegando a su total desarrollo alcanzando los 2 cm de

longitud. Las larvas comienzan alimentndose de las hojas del maz y acaban
introducindose en el interior del tallo. Los tallos acaban rompindose y las mazorcas
que
han
sido
daadas
tambin.
-Taladros del maz. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del maz:

Sesamia nonagrioide. Se trata de un Lepidptero cuya oruga taladra los tallos


del maz produciendo numerosos daos. La oruga mide alrededor de 4 cm, pasa
el invierno en el interior de las caas de maz donde forman las crislidas. Las
mariposas aparecen en primavera depositando los huevos sobre las vainas de
las hojas.

Pyrausta nubilalis. La oruga de este Lepidptero mide alrededor de 2 cm de


longitud, cuyos daos se producen al consumir las hojas y excavar las caas de
maz. La puesta de huevos se realiza en distintas zonas de la planta.

Como mtodo de lucha se recomienda realizar siembras tempranas para que esta
plaga no se desarrolle, adems del empleo de insecticidas. A continuacin se muestran
la materia activa, dosis de aplicacin y presentacin del producto:
MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN

Carbaril 10%

15-25 Kg/ha

Polvo para espolvoreo

Cipermetrin 0.2%

20-30 Kg/ha

Grnulo

Clorpirifos 1.5%

20-30 Kg/ha

Grnulo

Diazinon 40%

0.10-0.20%

Polvo mojable

Endosulfan 4%

20 kg/ha

Grnulo

Esfenvalerato 2.5%

0.60 L/ha

Concentrado emulsionable

Fenitrotion 3%

20-30 Kg/ha

Grnulo

Fosmet 20%

0.30%

Concentrado emulsionable

Lindano 2%

25-30 Kg/ha

Grnulo

Metil paration 24%

0.15-0.25%

Microcpsulas

Permetrin 0.25%

20-30 Kg/ha

Polvo para espolvoreo

Triclorfon 5%

20-30 Kg/ha

Polvo para espolvoreo

caros
- Arauelas del maz, Oligonychus pratensis, Tetranychus urticae y Tetranychus
cinnabarinus. Su control se realiza mediante el empleo de fosforados: Dimetoato y
Disulfotn.
9.2. Enfermedades.

- Bacteriosis: Xhanthomonas stewartii ataca al maz dulce. Los sntomas se


manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo plido. En tallos de
plantas jvenes aparecen un aspecto de mancha que ocasiona gran deformacin en su
centro y decoloracin. Si la enfermedad se intensifica se puede llegar a producir un
bajo
crecimiento
de
la
planta.
- Pseudomonas alboprecipitans. Se manifiesta como manchas en las hojas de color
blanco
con
tonos
rojizos
originando
la
podredumbre
del
tallo.
- Helminthosporium turcicum. Afecta a las hojas inferiores del maz. Las manchas
son grandes de 3 a 15 cm y la hoja va tornndose de verde a parda. Sus ataques son
ms intensos en temperaturas de 18 a 25C. Las hojas caen si el ataque es muy
marcado.
Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son manchas color marrn-rojizo
en las hojas, producen arrugamiento del limbo y destruccin
Como mtodo de lucha est el empleo de la tcnica de rotacin de
siembra
de
variedades

Antranocsis
y se localizan
de la hoja.
cultivos y la
resistentes.

- Roya. La produce el hongo Puccinia sorghi. Son pstulas de color marrn que
aparecen en el envs y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y contienen unos
rganos
fructferos
llamados
teleutosporas.
- Carbn del maz. Ustilago maydis. Son agallas en las hojas del maz, mazorcas y
tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33C
Su lucha se realiza basndose en tratamientos especficos con funguicidas. 11
Describir acciones preventivas a cada una de las plagas ms comunes presentes en la
milpa.
Describir qu son los abonos orgnicos y compost.
Listar los pros y contras de la implementacin de fertilizantes y agroqumicos, as como
los efectos a corto y largo plazo en la calidad del suelo y de la salud humana.

Ventajas y desventajas de agroqumicos


Posted on
4 julio, 2015
by gruposacsa

Los qumicos agrcolas, o agroqumicos, son cualquiera de una serie de qumicos ideados
para controlar pestes y aumentar los cultivos. Los fertilizantes, como el amonaco o el estircol
animal, aumentan los cultivos. Los qumicos, como los insecticidas y herbicidas, ayudan a

11 http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz2.htm

controlar la presencia de plantas o insectos no deseados. Muchos agroqumicos son txicos, y


todos tienen un impacto tanto en el medio ambiente como en los cultivos.
Mediante este artculo, Grupo SACSA le dar a conocer cules son las ventajas y desventajas
que conlleva el utilizar agroqumicos en sus cultivos.

Ventaja: Aumento de cultivo


La razn principal por la que los agricultores usan qumicos es para cultivar frutas y vegetales
ms grandes. Los agroqumicos fertilizantes inyectan qumicos de nutrientes muy necesarios,
tales como nitrgeno o potasio, directamente en la tierra para ayudar a las plantas a crecer.
Los distintos tipos de herbicidas matan a las malezas innecesarias, permitiendo slo que la
planta elegida crezca sin competencia por comida. Los pesticidas aplicados peridicamente
tambin hacen que la planta sea venenosa a insectos y otras criaturas que intenten comer las
hojas o frutas.

Desventaja: Condiciones de la tierra insostenibles


El nitrgeno suele considerarse como un fertilizante altamente efectivo y econmico. No
obstante, el uso repetido del qumico puede causar un desequilibrio en el pH de la tierra,
eventualmente dejndola inutilizable para el crecimiento de ningn tipo. Esto puede ser
mitigado a travs de la aplicacin de nutrientes adicionales, que aumentan el costo, o la
rotacin de cultivos de lixiviacin y restauracin de nitrgeno por cada temporada de
crecimiento. El maz y los granos de soya son un ejemplo de dos cultivos complementarios,
que pueden ser rotados para preservar la tierra.

Ventajas: Efectividad en cuanto a costos


Los agroqumicos tradicionales de un solo nutriente, como el amonaco anhidro, vienen con
precios bajos cuando se comparan con alternativas derivadas naturalmente. No obstante, los
problemas con los desequilibrios de la tierra podra requerir la aplicacin de distintos
nutrientes, llevando el costo al rango de algunas de las opciones no qumicas.

Desventaja: Toxicidad y regulacin


Muchos agroqumicos son altamente peligrosos para los seres humanos y los animales en sus
formas concentradas. Por ejemplo, el amonaco en bajas concentraciones suele ser inofensivo
para los seres humanos, pero las altas concentraciones de un fertilizante gaseoso de
amonaco anhidro pueden fluir por grandes distancias y ser fatales. Estos fertilizantes suelen
estar regulados por entidades estatales y federales en su uso y almacenamiento, requiriendo
equipamiento y capacitacin especializados.
Amigo agricultor, s usted tiene alguna duda sobre el uso de agroqumicos en sus cultivos,
primeramente busque la asesora de un profesional en la materia, permtanos poner a su

disposicin una amplia gama de servicios a travs de nuestros asesores tcnicos SACSA
llamando al telfono (672) 727 1221 o visitando nuestras instalaciones en Carretera. J. Aldama
No. 1620 Poniente en Navolato, Sinaloa, Mxico.12
VENTAJAS:
De uso de los plaguicidas son una forma econmica y no directa de controlar las plagas. Ellos
requieren mano de obra, bajo y en que zona como para ser tratadas con rapidez y eficacia.
Flexibilidad
para
aplicarse,
Calidad,
Prevencin
de
problemas,
Proteccin de los animales y seres humanos, Proteccin del medio ambiente.
DESVENTAJAS
De uso de los plaguicidas, Los productos qumicos pueden llegar a los acuferos del subterrneo si
hay uso de los productos. Los plaguicidas utilizados han pasado por rigurosas pruebas, la mayora
de los problemas de salud se derivan del mal uso, abuso o uso excesivo.
Deriva
los
aerosoles
y
vapores.
Residuos
en
los
alimentos.
La
contaminacin
del
agua.
Resistencia.
Envenenamiento
Otros
posibles
efectos
sobre
la
salud.
SON DAINOS?Muchos de los plaguicidas producen intoxicaciones, a veces mortales en el ser
humano. La ingestin es mortal. El paraquat puede causar serios daos en los pulmones, riones,
cerebro, hgado, e incluso uno de los problemas ms serios es que puede liberarse y penetrar
hacia las plantas y aguas contaminando tambin los suelos. 13
Qu pasa cuando en el sustrato hay exceso de abono o fertilizante.

Carencias y excesos de abono

Los problemas de deficiencias de nutrientes en los suelos, de no abonar lo adecuado ni


aportar fertilizantes cada ao y el caso de excesos de abonos.

12 http://www.gruposacsa.com.mx/ventajas-y-desventajas-de-usaragroquimicos/
13 http://plaguicidasyfertilizantes.blogspot.mx/2010/06/ventajas-ydesventajas_21.html

Es siempre preferible abonar de menos que de ms, e ir incorporando gradualmente


nuevos abonos.

La manchas marrones en las hojas o quemaduras en los bordes puede ser seal
de un exceso de fertilizantes.

La fertilizacin es ms delicada en macetas que en el suelo, porque se pasa


fcilmente de la carencia por lavado del riego al exceso.

La deficiencia de Nitrgeno provoca un crecimiento lento y color verde amarillento


plido, sobre todo en las hojas ms viejas.

El Hierro puede faltar en los suelos de pH alcalino (calizos). Se manifiesta por hojas
amarillas permaneciendo los nervios verdes; se ve en las ms jvenes, de los brotes.

Clorosis frrica

El uso de quelatos de Hierro es la forma ms eficaz de corregir la clorosis frrica.

Si el suelo es medianamente bueno no hace falta abusar de los fertilizantes.

El amarilleo de las hojas puede ser por un suelo muy calizo que provoca la falta
de algn elemento mineral, por ejemplo, Hierro, Manganeso, etc.. En estos casos, aporta un
fertilizante con microelementos.

Para las Camelias, Rododendro, Azalea, Gardenia o Brezo, compra un substrato


especial para plantas acidfilas, que tiene un pH bajo (cido), en lugar de tierra con pH alto
(alcalino).

Tan perjudicial es abonar poco como mucho.

Es siempre preferible quedarse corto con el abonado que no pasarse, igual que ocurre
con el riego; siempre habr tiempo para ir incorporando ms.

Trata las plantas acidfilas (Azalea, Rododendro, Camelia, Brezo, Gardenia, etc.)
con sulfato de hierro (1 cucharada por planta grande o 1 cucharadita por cada macetero
mediano) o bien conquelatos de hierro (Ej., la marca Sequestrene, media cucharadita por
planta).

No abones tanto una maceta porque salinizars la tierra y la planta se "quemar".

El exceso de fertilizante nitrogenado fomenta el desarrollo de plantas altas y dbiles


y el ataque de hongos y parsitos. El exceso de nitrgeno tambin aumenta la contaminacin
de las aguas subterrneas por lavado de nitratos.

Rododendro, una planta acidfila.

Las plantas acidfilas como Gardenia, Hortensia, Camelia, Azalea, Rododendro,


Brezo, etc., necesitan un sustrato con pH cido y agua no calcrea.

cido ctrico

El cido ctrico es un producto barato, fcil de usar y til para acidificar el agua de
riego calcrea (dura), es decir, sirve para bajar su pH.

Resulta muy aconsejable aportar al menos una vez al ao quelatos de Hierro a todas
las plantas para prevenir el amarilleo por carencia de Hierro (clorosis frrica).

Exceso de abono
Abona tus macetas lo suficiente pero sin pasarte. Notars que te has pasado en el abono
porque la planta comienza a tomar un tono verde oscuro seguido de un crecimiento
demasiado rpido y al poco se empiezan a secar las puntas de las hojas. Para quitar el
exceso de abono de las macetas echa agua durante un rato dejando que salga por la parte
inferior de la maceta para "lavar" as la tierra.

Escasez de abono
Cuando a tu planta le falta abono notars que toma un color verde-amarillento que en algunos
casos puede acabar secando la planta. Para recuperarla agrega un abono completo de accin
rpida sobre las hojas (abono foliar) o en el sustrato diluido en el agua del riego (abono
lquido).14
Describir insecticidas y plaguicidas orgnicos, preparacin y aplicacin.
6.4. Herbicidas
Cuando transcurren 3 a 4 semanas de la emergencia de la planta aparecen las
primeras hierbas de forma espontnea que compiten con el cultivo absorcin de agua y
nutrientes minerales. Por ello, es conveniente su eliminacin por medio de herbicidas.
Para la realizacin del aporcado, las escardas y deshijado se vienen realizando

14 http://articulos.infojardin.com/jardin/abonos-excesos-deficiencias.htm

controles

qumicos

con

herbicidas.

Los

herbicidas

ms

utilizados

son:

Triazinas
Es el herbicida ms utilizado en los cultivos de maz. Su aplicacin puede realizarse
antes de la siembra o cuando se produce el nacimiento de la plntula y tambin en la
postemergencia temprana. Su dosis va des 1 a 2 kg/ha. En suelos arenosos los
tratamientos con herbicidas pueden daar los cultivos sobre todo si son sensibles a
este
cultivo.
Simazina
Su utilizacin es conjunta con triazina y sirve para combatir a Panicum y Digitaria.
La
dosis
de
0.75
de
atracina
y
1.25
kg/ha
de
simazina.
Dicamba
Este herbicida proviene de la frmula qumica de 2.4-D, y no es aconsejable utilizarlo
en suelos arenosos. Es eficaz contra Polygonum spp. y Cirsium arvense.
Cloroacetaminas
Estos herbicidas actan solos o mezclados con atrazina. Eliminan malas hierbas
como Cyperus
esculentus.
Paraquat
Se

utiliza

antes

de

la

siembra

Tiocarbamatos
Son herbicidas que deben incorporarse antes de la siembra por tratarse de compuestos
muy
voltil.
Son
EPTC
y
butilato
Metolacloro
Se aplica antes de siembra o despus de ella y controla la aparicin de gramneas en el
cultivo.
Sus
dosis
van
oscilando
entre
2
a
3
kg/ha.
En la mayora de los casos aparecen gramnea y dicotiledones de forma conjunta en las
plantaciones de maz. Para eliminarlas es conveniente la asociacin de dichos
herbicidas:
Atrazina+
Atrazina
+
Atrazina
+
- Cumana + Oxicloruro de Cobre con escasos resultados.15

15 http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz2.htm

Atrazina/simacina.
Atrazina/cinazina.
ETPC/butilato.
alocloro.
metolacloro.
penoxamila.