UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera

Trabajo Colaborativo No 1
Curso Bioqumica 201103

ORIENTACIONES TRABAJO COLABORATIVO 1 TIEMPO 1

TRABAJO GRUPAL

CUAL ES LA ACTIVIDAD QUE

LOS
ESTUDIANTES DEBEN HACER EN EL TIEMPO
2 DEL TRABAJO COLABORATIVO 2?

En grupo, deben desarrollar las siguientes actividades:

Actividad 1:

El desarrollo de esta investigacin la puede iniciar consultando:

1. Aminocidos requeridos en el tratamiento de patologas asociadas al
hipertiroidismo:
Cuando se
presenta esta
enfermedad, el organismo
incrementa la demandad de tres aminocidos que son no esenciales, pero que
es este estado , se convierten en esenciales.
2.
Trastornos en piel, cabellos y uas: La alteraciones en estos tejidos es
causada por la deficiencia en aminocidos azufrados.

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3. Sntesis de neurotransmisores (mensajeros qumicos- activacin hormonal): la

falta de serotonina ene l cuerpo crea trastornos de comportamiento y ansiedad.
El precursor de la serotoninas es un aminocido aromtico; las poblaciones en
donde la base de la alimentacin es el maz y el arroz, presentan deficiencia de
este aminocido y por ende de la sntesis de serotonina.
Existen un sin nmero de patologas asociadas no a la deficiencia de
aminocidos, sino a la malabsorcin de estos, las cuales son las siguientes, que
pueden ser relacionadas en el desarrollo de este trabajo:

La anemia falciforme: esta enfermedad aparece como una patologa a

nivel de la hemoglobina , es una anemia hemoltica causada por la
sustitucin de un aminocido cidos por un aminocido apolar en la
posicin 6 de la cadena secundaria en beta- hoja plegada.

Fenilcetunuria: Es una enfermedad causada por la alteracin del

metabolismo de un aminocido polar hidroxilado, el cual se acumula
causando cido fenilpiruvico causando dao cerebral.

Iminoglicinuria: causa excrecin por la orina de ciertos aminocidos.

Enfermedad de Hartnup: Efectos

exposicin del sol.

Cistinuria: Anormalidades de todos los aminocidos dibsicos a travs de

epitelio de los tbulos renales y el intestino.

Entre Otras.

graves a nivel de la piel tras

la

Sugerencia: Como es amplia la informacin que se puede encontrar sobre el

tema, se solicita que presenten el desarrollo de ste punto en forma de tabla:
Aminocido

Caractersticas generales

Patologa asociada

En la ciencia alimentaria, se tiene identificado aquellos aminocidos en los

cuales son referencia de contener el mximo de aminocidos esenciales:
huevo, leche, arroz, carne, pescados y maz, se sugiere que se investigue el
contenido y composicin en aminocidos de cada alimento.
Existe una clasificacin de alimentos que son deficientes en aminocidos
esenciales, estos se relacionan con protenas de origen vegetal como: algunas
variedades de maz, cereales de grano, leguminosas, man, arroz, frijol de soya.

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Se sugiere que se investigue el contenido y composicin en aminocidos de

cada alimento y se indique cu8al o cuales aminocidos no estn presentes en
el alimento.
Actividad 2:

En esta parte, se les solicita que se realice una revisin bibliogrfica de las
investigaciones que se han realizado sobre enfermedades causadas por la
deficiencia de aminocidos, deben investigar artculos cientficos y describir
la enfermedad asociada con los o algunos de los 20 alfa-L-aminocidos.
Bases de datos para obtener artculos cientficos:
http://www.scielo.cl/
http://www.redalyc.org/
En la biblioteca de la UNAD, contamos con el siguiente repositorio:
Ingrese siguiendo estos datos:

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Ingrese a esta base de datos

Ingrese los trminos de bsqueda, preferiblemente en

ingles
Adicionalmente:

Consulte
la
carpeta
llamada:
Artculos
de
Investigacion_Aminocidos, la cual se encuentra ene l foro del
trabajo el siguiente link:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201103/GUIAS_ANTIGU
AS/Articulos_Cientificos_aminoacidos.zip

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Actividad 3:

Para el desarrollo de este punto, el tema central es el dogma de la biologa. Se

recomienda entonces que se recuerde el tema de Sntesis de protena:
Transcripcin- transcripcin y traduccin.

Revise los siguientes enlaces:

Replicacin de ADN:
https://www.youtube.com/watch?v=YqjbmrQcyfM
Sntesis de protenas: http://aula.tareasplus.com/DeniseAbulafia/Biologia/La-sintesis-de-Proteinas
Sntesis de protenas:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201103/GUIAS_ANTIGU
AS/Sintesis_de_proteinas.zip
Actividad 4:

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Para el desarrollo de este punto, los estudiantes deben Iniciar con el

tema de : Niveles de Estructuracin de la Protenas: Para este tema
consulte la BIOQUIMICA HARPER DIGITAL, que la puede descargar asi:
1. Ingrese a la biblioteca virtual de la UNAD.
2. Ingrese al repositorio de base de datos
3. Ingrese las credenciales de acceso
4. Siga los siguientes pasos:

Ingrese a esta base de datos

Ingrese la palabra Bioqumica

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Buscar los siguientes captulos:

Captulo 4, pgina 40: Protenas, determinacin de la estructura primaria.
Captulo 5, pgina 50 -51-55: Protenas: rdenes de estructura superiores

Actividad 5:

En este punto, Se debe iniciar por la investigacin de qu es una

protena Simple y qu es una protena Conjugada.

De acuerdo a la solubilidad de una protena, stas se pueden ser incluidas

en la elaboracin de productos alimenticios y productos farmacuticos
(alimentos nutricionales como medicamentos).

De acuerdo a la composicin qumica de una protena, en el sector de

alimentos, etas protenas pueden actuar como enzimas y ayudar al
deterioro de los alimentos ( ejemplo: pardeamiento enzimtico en
vegetales, prdida de pigmentos de la hemoglobina en productos
crnicos ) y en la industria farmacutica, pueden ser incluidas en el diseo
de medicamentos o alimentos nutricionales.

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Clasificacin de acuerdo a su
complejidad de su composicin

Protenas simples: Son protenas que dentro de su

estructura y composicin solo llevan aminocidos.

Pueden ser de varios tipos:

Albminas Globulinas- ProlaminasGlutelinas- albuminoides- histonas
protaminas.

Protenas conjugadas: Protenas que dentro de su composicin

qumica tiene adems de aminocidos grupos de tomos como
metales (Cu, Zn, P), vitaminas (biotina). Tanto los metales como
la vitaminas se les llamada grupo prosttico.

Pueden ser de varios tipos:

Estas protenas
son tiles en la
industria de alimentos y farmacutica
pro sus propiedades de Solubilidad

Fosfoprotenasnucleoprotenasglucoprotenascromoprotenaslipoprotenas- metal protenas

Estas protenas donde inters en la

industria de alimentos y farmacutica por
la composicin qumica)

Espero este material sea de utilidad

Atte,
Golda Torres.