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Pg. 118
B.O.C.M. Nm. 2
I. COMUNIDAD DE MADRID
D) Anuncios
Consejera de Empleo, Turismo y Cultura
35
Examinada el Acta de Revisin Salarial para el ao 2013, del convenio colectivo del
Sector de Hostelera y Actividades Tursticas (para empresas que mantengan el sistema de
participacin de porcentaje de servicio), suscrita por la Comisin Paritaria el da 28 de octubre de 2013, completada la documentacin exigida en los artculos 6 y 7 del Real Decreto 713/2010, de 28 de mayo, sobre Registro y Depsito de Convenios y Acuerdos Colectivos de Trabajo, y de conformidad con lo dispuesto en el artculo 2.1.a) de dicho Real
Decreto; en el artculo 90.2 y 3 del texto refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores, aprobado por Real Decreto Legislativo 1/1995, de 24 de marzo, y en el Decreto 23/2012,
de 27 de septiembre, del Presidente de la Comunidad de Madrid, por el que se establece el
nmero y denominacin de las Consejeras de la Comunidad de Madrid, en relacin con lo
dispuesto en el Decreto 113/2012, de 18 de octubre, por el que se regulan sus competencias, esta Direccin General,
RESUELVE
1.o Inscribir dicha revisin salarial del convenio colectivo en el Registro Especial de
Convenios Colectivos de esta Direccin, y proceder al correspondiente depsito en este Organismo.
2.o Disponer la publicacin del presente Anexo, obligatoria y gratuita, en el BOLETN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID.
Madrid, a 18 de noviembre de 2013.La Directora General de Trabajo, Mara del Mar
Alarcn Castellanos.
Tablas salariales para el ao 2013 exclusivamente para aquellas empresas que mantengan el sistema de participacin de porcentaje de servicio.
En Madrid, siendo las 17.00 horas del da 28 de octubre de 2013, se renen en los locales de La Via, sito en la calle Francisco Silvela, nmero 112, los representantes de las
organizaciones empresariales y sindicales que se relacionan, para proceder a la firma de las
tablas salariales para aquellas empresas que mantengan el sistema de participacin de porcentaje de servicio.
De una parte, la Federacin Empresarial de Hostelera (Restauracin) de la Comunidad de Madrid, representada por:
Don Carlos Rojo Surez
Don Juan Antonio Fernndez Pereiro
Don Joaqun Snchez-Cervera Sainz.
D. Mara Montserrat Anta Rodrguez
Don Pedro Martnez Serrano
Don Javier Arenillas de los Ros
Doa Paloma Fernndez-Aller de Roda.
BOCM-20140103-35
BOCM
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Primero.Proceder al incremento salarial del 2 por 100, pactado para el ao 2013, sobre todos los conceptos salariales y extrasalariales pactados en el Anexo IV del convenio
colectivo de Restauracin de la Comunidad de Madrid.
Segundo.Enviar el presente Acta a la Direccin General de Trabajo de la Comunidad
de Madrid para que, tras los trmites oportunos, sea registrada y ordenada su publicacin en
el BOLETN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID, por ser de mbito autonmico.
Tercero.El Presidente de la Comisin Paritaria, don Javier Arenillas de los Ros, y
el Secretario, don Antonio Ruda Valenzuela, autorizan a don Romn Alonso Cerezuela, con
documento nacional de identidad 2636256L, para realizar los trmites necesarios para el registro y publicacin de la presente Acta.
Y los asistentes, ledo lo que antecede, hallndolo de conformidad, firman la presente
Acta a los efectos oportunos, en lugar y fecha reseados en el encabezamiento.
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ANEXO IV
TABLAS SALARIALES 2013 EXCLUSIVAMENTE PARA AQUELLAS EMPRESAS QUE MANTENGAN EL SISTEMA DE PARTICIPACIN
DE PORCENTAJE DE SERVICIO
Establecimientos de la seccin tercera
A) Personal de comedor
Categoras profesionales
Inic.
99,82
99,82
99,82
99,82
99,82
99,82
99,82
Lujo
Garan.
1.049,16
1.012,80
1.006,61
982,85
982,85
932,98
661,10
Inic.
Primera
Garant
99,82
99,82
99,82
99,82
99,82
99,82
99,82
Inic.
1.049,16
970,95
937,78
937,78
921,25
661,10
Segunda
Garant
98,86
98,86
98,86
98,86
98,86
1.016,61
922,25
913,13
913,13
913,13
661,10
Tercera
Inic.
Garant
113,31
113,31
113,31
113,31
113,31
948,38
852,57
852,57
848,11
661,10
Cuarta
Inic.
Garant
113,31
113,31
113,31
113,31
926,09
852,57
848,11
661,10
Contable general
Oficial de contabilidad
Cajero/a de comedor
Interventor/a
Telefonista
Auxiliares de oficina
Menor de 21 aos
Mayor de 21 aos
Porteros/as
Vigilantes de noche
Botones mayor de 18 aos
Botones menor de 18 aos
Encargada/o de lencera
Planchador/a (diario)
Aprendiz de contabilidad
Limpiador/as
Jornada entera
Media jornada
Costurero/a-zurcidor/a (diario)
Lujo
fijo
Primera
fijo
Segunda
fijo
Tercera
fijo
Cuarta
fijo
948,38
930,99
921,98
921,98
901,92
939,92
918,90
898,13
898,13
901,92
926,27
913,09
913,09
901,92
844,63
-
844,63
-
901,24
930,99
901,24
901,24
901,24
655,15
901,92
30,78
661,10
921,92
901,24
901,24
901,24
901,24
655,15
901,24
30,78
661,10
901,24
917,51
901,24
901,24
901,24
655,15
901,24
30,78
661,10
844,63
844,63
844,63
844,63
844,63
844,63
28,28
661,10
844,63
844,63
28,28
661,10
901,24
461,14
30,78
901,24
461,14
30,78
901,24
461,14
30,78
844,63
432,71
28,28
844,63
432,71
28,28
BOCM-20140103-35
BOCM
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C) Personal de cocina
Categoras profesionales
Jefe de cocina
Segundo jefe de cocina
Jefe de partida
Cocinero/a
Ayudante de cocina
Repostero/a
Oficial de repostero/a
Ayudante de repostero/a
Cafetero/a
Ayudante de cafetero/a
Encargado/a economato y bodega
Bodeguero/a
Ayudante economato y bodega
Marmitn
Pinche
Aprendiz
Fregador/a
Personal de platera
Lujo
fijo
Primera
fijo
Segunda
fijo
Tercera
fijo
Cuarta
fijo
948,38
930,99
913,09
901,92
901,24
913,09
901,92
901,24
901,92
901,24
901,92
901,24
901,24
901,24
901,24
661,10
901,24
901,24
939,88
921,94
908,40
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
661,10
901,24
901,24
930,47
919,65
904,23
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
661,10
901,24
901,24
844,63
844,63
844,63
844,63
844,63
844,63
844,63
661,10
844,63
-
844,63
844,63
844,63
661,10
844,63
-
a) Personal de cocina
Jefe de cocina
Segundo jefe de cocina
Jefe de partida
Repostero/a
Oficial de repostero/a
Cocinero/a
Ayudante de cocinero/a
Ayudante de repostero/a
Pinche
Aprendiz
Fregador/a
b) Personal de operaciones
Jefe de operaciones
Supervisor/a
Ayudante supervisor/a
c) Personal de sala
Jefe de sala
Jefe de equipo
Conductor/a de equipo de catering
Ayudante de equipo
Preparador/a
Auxiliar de prepar./montaje de catering
Salarios
1.147,41
1.108,47
1.067,23
1.067,23
1.028,46
1.028,46
941,36
941,36
924,76
661,10
924,76
1.147,41
987,29
967,93
1.108,47
1.028,46
985,05
944,97
924,76
924,76
BOCM-20140103-35
El personal de los catering que elaboren comidas o tengan servicio de restaurante tendrn derecho
a la manutencin cuando su jornada coincida con el horario habitual de comidas o cenas del
establecimiento.
Plus de transporte durante once meses: 150,42.
BOCM
Pg. 122
B.O.C.M. Nm. 2
Categoras profesionales
Primer encargado/a
Segundo encargado/a
Dependiente
Ayudante mayor de 21 aos
Aprendices
Auxiliar de caja
Cocinero/a
Ayudante de cocina
Repostero/a
Ayudante de repostero/a
Cafetero/a
Ayudante de cafetero/a
Encargado/a de almacn
Mozo de almacn
Planchista
Ayudante de plancha
Aprendices
Telefonista
Mecnico-calefactor
Portero/a
Fregador/a-limpiador/a
Contable
Cajero/a
Oficial de contabilidad
Auxiliar mayor de 21 aos
2 tazas
Sueldo inicial
1 taza
Sueldo inicial
354,43
330,69
307,17
243,77
129,50
243,77
307,17
243,77
305,07
235,91
305,07
235,91
251,50
210,20
307,17
243,77
129,50
192,31
230,12
235,91
153,05
293,00
235,91
235,91
224,23
343,00
321,29
295,88
248,92
129,50
248,92
295,88
248,92
293,91
243,09
293,91
243,09
264,49
223,60
295,88
248,92
129,50
190,19
233,16
243,09
166,77
288,11
243,09
243,09
231,06
317,39
295,88
283,94
243,09
129,50
243,09
283,94
241,10
282,27
232,58
282,27
237,23
248,95
217,90
283,95
243,09
129,50
182,60
223,60
166,77
268,67
237,23
237,23
223,60
BOCM-20140103-35
1. El personal de las cafeteras que elabore comidas o tenga servicio de restaurante tendrn derecho a la manutencin cuando
su jornada laboral coincida con el horario habitual de comidas o cenas del establecimiento.
2. Los trabajadores de esta seccin de cafetera de sala y mostrador, que no obtengan por los salarios a que se refiere la
escala anterior ms la participacin en el porcentaje de servicios, segn cada categora profesional, una cantidad igual o mayor
a la que se establece en el cuadro siguiente para las cafeteras sin servicio de sala, percibirn como mnimo de la empresa lo
que resta hasta completar los salarios correspondientes a dicho cuadro de cafeteras sin servicio de sala.
______________________
Plus de transporte durante once meses: 150,42
BOCM
B.O.C.M. Nm. 2
Pg. 123
3 tazas
Sueldo garant.
2 tazas
Sueldo garant.
1 taza
Sueldo garant.
1.051,74
1.014,03
1.014,03
985,91
661,10
946,02
979,55
952,18
936,14
920,39
661,10
888,54
976,15
918,01
909,48
893,42
661,10
873,59
976,29
946,02
985,91
946,02
952,78
946,02
952,78
934,28
976,29
946,02
661,10
952,78
946,02
946,02
934,38
902,15
888,54
920,39
888,54
899,79
888,54
899,79
888,54
902,15
888,54
661,10
906,53
888,54
888,54
888,54
880,41
873,59
893,42
873,59
887,09
873,59
887,09
869,18
880,41
873,59
661,10
904,98
869,18
869,18
869,18
981,56
976,29
981,18
976,29
920,19
904,42
920,19
904,42
891,53
909,48
891,53
Primer encargado/a
Segundo encargado/a
Dependiente
Ayudante
Aprendices
Auxiliar de caja
Varios
Cocinero/a
Ayudante de cocina
Repostero/a
Ayudante de repostero/a
Cafetero/a
Ayudante de cafetero/a
Encargado/a de almacn
Mozo de almacn
Planchista
Ayudante de planchista
Aprendices
Telefonista
Mecnico o calefactor
Portero/a
Fregador/a-limpiador/a
Oficina y contabilidad
Contable
Cajero/a
Oficial de contabilidad
Auxiliar de contabilidad
Plus de transporte durante once meses: 150,42.
Contable
Cajero/a
Auxiliar de Caja
Oficial Contable
Auxiliar de Oficina
Jefe de Cocina
Cocinero/a
Ayudante de Cocinero/a
Repostero/a
Oficial Repostero/a
Ayudante de Repostero/a
Aprendices
Cafetero/a
Bodeguero/a
Encargado/a de Almacn
Mozo de Almacn
Mecnico o Calefactor
Portero/a
Telefonista
Vigilante de noche
Fregadores/as
Personal de Limpieza:
Media jornada
Jornada entera
Plus de transporte durante once meses: 150,42.
Especial fijo
Primera fijo
Segunda fijo
Tercera fijo
Cuarta fijo
935,24
926,31
901,24
930,99
926,31
984,48
926,31
901,24
935,24
926,31
901,24
661,10
904,22
904,22
904,22
904,22
904,22
904,22
901,24
901,24
901,24
917,51
901,92
901,24
917,51
901,92
930,99
901,24
901,24
917,51
901,92
901,24
661,10
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
901,24
872,15
864,37
879,22
872,15
872,15
872,15
872,15
872,15
872,15
872,15
661,10
872,15
872,15
872,15
872,15
872,15
872,15
872,15
872,15
863,98
859,48
857,63
852,92
870,68
863,98
852,92
661,10
867,87
852,92
852,92
852,92
852,92
859,48
859,48
852,92
661,10
852,92
852,92
852,92
852,92
852,92
461,17
901,53
461,17
901,53
446,28
872,15
436,94
852,92
436,94
852,92
BOCM-20140103-35
A) Personal de varios
Categoras profesionales
BOCM
Pg. 124
B.O.C.M. Nm. 2
B) Personal de mostrador
a) Cafs, cafs-bares, cerveceras, chocolateras y heladeras
Categoras profesionales
Especial fijo
Primera fijo
Segunda fijo
Tercera fijo
Cuarta fijo
980,88
964,93
949,17
932,96
661,10
908,49
895,45
886,56
879,57
661,10
897,24
888,20
879,27
870,68
661,10
870,85
870,85
852,92
852,92
661,10
1.001,06
978,79
973,93
951,36
661,10
Inicial
Barman
Segundo barman
Ayudante barman
Aprendices
Barman
Garant.
99,81
99,81
99,81
99,81
99,81
1.052,18
1.010,67
968,88
648,14
1.052,18
c) Personal de sala
ESPECIAL
Inic.
Garant.
Categoras profesionales
Jefe de Sala
Camarero/a
Ayudante
99,81
99,81
99,81
PRIMERA
Inic.
Garant.
1.030,88
988,26
962,53
99,81
99,81
99,81
1.009,66
962,09
946,14
SEGUNDA
Inic.
Garant.
114,21
114,21
895,58
881,96
TERCERA
Inic.
Garant.
114,21
114,21
874,93
866,03
CUARTA
Inic.
Garant.
114,21
114,21
848,06
848,06
Por sus especiales caractersticas en cuanto a jornada de presencia y actividad laboral efectiva, a los ambigs de cines y teatros se les aplicar una deduccin del 40
por 100 sobre las tablas salariales de la seccin quinta del presente convenio. Sobre el salario resultante se retribuir al productor proporcionalmente al nmero de
horas trabajadas por da, siempre y cuando la jornada laboral no rebase de seis horas diarias. Si la jornada laboral fuese superior a las seis horas, no ser de aplicacin
la deduccin del 40 por 100.
En esta seccin quinta, excepto en bares americanos y whiskeras, la manutencin ser a cargo de la empresa en aquellos establecimientos que elaboren comidas y/o
tengan servicio de restaurante.
Plus de transporte durante once meses: 150,42.
Contable
Cajero/a
Taquillero/a
Auxiliar de oficina
Lujo
Primera
Segunda
Tercera
965,85
926,31
926,31
901,29
939,88
908,40
908,40
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
B) Personal de mostrador
Categoras profesionales
Especial
Primera
Segunda
Tercera
Cuarta
983,82
961,24
956,75
944,78
661,10
947,73
944,78
929,80
916,39
661,10
929,80
916,39
909,05
909,05
661,10
916,39
909,05
909,05
909,05
661,10
909,05
909,05
909,05
909,05
661,10
Barman
Segundo barman
Ayudante de barman
Aprendices
Plus de transporte durante once meses: 150,42.
Inicial
Lujo
Garantiz.
Inicial
Primera
Garantiz.
99,71
99,71
99,71
99,71
1.047,52
928,02
886,53
661,10
99,71
99,71
99,71
99,71
1.027,78
921,24
886,53
661,10
Segunda
Inicial
Garantiz.
98,86
98,86
98,86
98,86
1.016,67
931,06
886,53
661,10
BOCM-20140103-35
BOCM
B.O.C.M. Nm. 2
Pg. 125
Lujo
Inicial
Garant.
Primera
Inicial
Garant,
Segunda
Inicial
Garant.
Tercera
Inicial
Garant.
99,71
99,71
99,71
99,71
99,71
99,71
99,71
99,71
99,71
99,71
98,86
98,86
98,86
98,39
98,39
98,39
1.049,16
1.011,30
982,77
930,57
661,10
1.027,82
978,16
963,71
921,24
661,10
913,16
913,16
661,10
905,40
905,40
661,10
E) Personal de varios
Categoras profesionales
Repostero/a
Oficial repostero/a
Ayudante
Cafetero/a
Bodeguero/a
Telefonista
Portero/a recibidor/a
Portero/a de servicio
Lencero/a
Vigilante de noche
Ascensorista
Botones mayores 18 aos
Encargado/a fregadores/as
Fregador/a media jornada
Fregador/a jornada entera
Personal de limpieza
Lujo
Primera
Segunda
Tercera
935,53
919,69
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
461,14
901,29
908,94
908,40
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
901,29
461,14
901,29
908,94
908,40
908,40
908,40
908,40
908,40
908,40
908,40
908,40
461,14
908,40
908,40
908,40
908,40
908,40
908,40
908,40
908,40
908,40
908,40
461,14
908,40
908,40
Salario fijo
Dependiente de primera
Dependiente de segunda
Aprendiz
855,33
853,98
661,10
Categorias profesionales
Jefe primera
Jefe segunda
Oficial primera
Oficial segunda
Auxiliar
Aspirante de segundo ao
Aspirante de primer ao
Plus de transporte durante once meses: 150,42.
Primera
fijo
1.103,79
1.014,56
982,41
960,68
955,25
924,80
920,41
Segunda
fijo
1.045,53
991,55
962,06
945,81
929,91
909,40
897,81
Tercera
fijo
Cuarta
fijo
1.022,67
984,90
945,81
924,76
924,76
919,95
897,81
977,88
962,06
936,83
924,76
924,76
896,27
895,27
BOCM-20140103-35
BOCM
Pg. 126
B.O.C.M. Nm. 2
B) Personal subalterno
Categoras profesionales
Cobrador/a
Conserje
Ayudante de conserje
Telefonista
Portero/a de acceso
Portero/a de servicios
Ordenanza de saln
Jardinero/a
Vigilante de noche
Botones mayor de 18 aos
Personal de limpieza
Media jornada
Jornada completa
Primera
fijo
Segunda
fijo
Tercera
fijo
Cuarta
fijo
960,68
984,90
962,06
955,11
955,11
955,11
955,11
955,11
955,11
955,11
945,67
962,06
945,67
925,48
925,48
925,48
925,48
925,48
925,48
925,48
929,91
924,75
924,75
924,75
924,75
924,75
924,75
924,75
924,75
924,75
924,75
924,75
924,75
924,75
924,75
924,75
924,75
472,79
924,84
472,79
924,84
472,79
924,84
472,79
924,84
Encargado/a de sala
Mozo de billar o saln de recreo
Ayudante
Botones-aprendiz mayor de 18 aos
Limpiador/a de media jornada
Limpiador/a de jornada entera
Inicial
Garant.
Fijo
100,07
100,07
100,07
-
1.027,00
954,39
917,83
-
924,76
472,79
924,84
BOCM-20140103-35
(03/40.281/13)
http://www.bocm.es
D. L.: M. 19.462-1983
ISSN 1989-4791