MARCO TEORICO

La cidra es la fruta que nace del cidro, un arbusto de ramas espinosas y espinas
en las axilas de las hojas. Es un ctrico muy parecido al limn, de color verde o
amarillento, cuya piel es muy utilizada en las confituras. Sus propiedades le
convierten en un fruto muy preciado para las dietas de adelgazamiento y es un
excelente regenerador celular, entre otras cosas.
Los beneficios de la cidra
Las caractersticas que posee la cidra le otorgan propiedades que resultan muy
beneficiosas para el corazn, porque regula el ritmo cardiaco. Tambin es eficaz
como analgsico, antiinflamatorio y tiene efectos anti cancergenos. Por su alto
contenido en fibra es un buen alimento para la digestin y su agua se usa como
diurtico en tratamientos adelgazantes.
Los valores nutritivos de la cidra le encumbran como una fuente natural de
vitamina C, A y B, protenas, carbohidratos, calcio, potasio, aminocidos,
antioxidantes y fibra. Posee un bajo contenido calrico y no contiene grasas
saturadas ni colesterol.
El jugo de la cidra se ha utilizado desde la antigedad con fines teraputicos,
sobre todo para problemas intestinales y pulmonares. Su aceite natural se
considera un antibitico y, en ocasiones, se crea que era un antdoto efectivo
contra los envenenamientos.
Su alto contenido de antioxidantes le habilita para la prevencin del
envejecimiento y ayuda a la circulacin. Su eficaz efecto diurtico facilita la
eliminacin de lquidos. Su alto contenido en fibra, lo convierten en un alimento
ideal para realizar la digestin y facilitar los procesos intestinales.
Ingrediente culinario
La cidra es un alimento que, adems de sus propiedades beneficiosas para la
salud, ofrece posibilidades gastronmicas muy atractivas para el consumidor. El
sabor invita a utilizarla en las panelas de los nios y su textura es buena para
coladas, compotas o mezclarla con otras frutas o vegetales. Tambin se usa como
hortaliza y sus hojas son buenas para elaborar infusiones.

En la cocina, la cidra se convierte en un ingrediente ideal para aadir a las sopas,

purs o guisos. Asadas al horno tambin son una solucin gastronmica muy
jugosa.
Dibetes
En la actualidad, la fragancia del cidro est muy valorada para la elaboracin de
productos cosmticos. Adems, es un ingrediente muy preciado en la industria
agroalimentaria.
En ese momento, Alexis Roldn pas a ser parte del 7,2% de colombianos que
padecen diabetes, segn cifras del Observatorio de Diabetes en Colombia, ODC.
Walberto Buelvas, diabetlogo monteriano, cuenta que es probable que este caso
haya sido valorado a travs de la Regla de las Mitades.
En el mundo mdico de la diabetes esta regla dice que existe una mitad de la
poblacin que desconoce de la enfermedad y que adems la padece, es decir en
Colombia se estima que hay 2.300.000 diabticos, pero tambin hay una mitad
que no sabe que lo es, explica Buelvas.
Panorama actual. En Colombia, las cifras sobre diabetes esta se divide en tipo 1
y 2 son casi nulas debido a que hay pocas entidades interesadas en realizar
estudios para determinarlas.
A nivel mundial, el Atlas de la Diabetes, en un estudio de 2014, confirm que 382
millones de personas sufren dediabetes y concluy que esta cifra va en ascenso.
A 2035 su crecimiento ser del 55%.
La Federacin Internacional de la Diabetes, FID, asegur, en un estudio de 2013,
que la residencia urbana est asociada 5 veces con ms riesgo de diabetes que
en zonas rurales. El 64% de las personas con diabetes en el mundo viven en las
ciudades. Esto significa que vivir en la urbe aumenta en un 70% el riesgo de
padecer esta enfermedad, dice el estudio.
Crecimiento en Colombia . Teresa Tono, directora del Observatorio de Diabetes
de Colombia, dice que el crecimiento vertiginoso de la enfermedad se debe a
diversos factores.
Los cambios en la alimentacin y la reduccin en las actividades fsicas son las
principales causas que conllevan a una diabetes tipo 2, la cual se adquiere con el
tiempo y es completamente prevenible, comenta Tono.

Buelvas agrega que aos atrs una diabetes tipo 2 se poda desarrollar al llegar a
la vejez, pero actualmente los diabticos de este tipo son cada vez ms jvenes.
Eso se debe a que los nios aprenden a comer mal, pasan ms tiempo frente al
computador y no descansan lo suficiente, seala y agrega que podra decirse
que, en estos momentos, del total de diabticos son ms los de tipo 2 que los de
tipo 1. Estos nacen y, muy tempranamente en su vida, van asumiendo las
dificultes de la enfermedad, precisa.
Costos de la diabetes. En Colombia los pacientes y las entidades prestadoras del
servicio de salud estn en una encrucijada, afirma Tono. Expresa que hay unos
elementos muy difciles de manejar, contra los que estas instituciones tienen que
luchar.
Uno de ellos es que la diabetes es una enfermedad crnica, es decir el diabtico
no se cura. Cuando est bien entra en remisin, pero la nica manera de que los
pacientes mejoren es que, adems de recibir un tratamiento mdico, cambien sus
hbitos de vida, lo que es difcil.
El Observatorio de Diabetes de Colombia realiz un estudio sobre los recursos del
sector salud y los costos anuales asociados al tratamiento de la diabetes tipo 2 en
este pas y concluy que los gastos en tamizaje, diagnstico, atencin mdica e
insulinoterapia alcanzan los 7.327.000.
Igualmente, los costos indirectos en la prdida de productividad por ao por
paciente es de 1.051.000 y la discapacidad permanente en pacientes es de
5.539.000.
Un sueo posible. Para Tono, las entidades de salud colombianas tienen una
conviccin profunda del manejo de los pacientes con diabetes; sin embargo,
insiste en que es fundamental que estos se mantengan con buena actitud, siendo
disciplinados en los tratamientos para no cansarse y abandonarlos.
El paciente debe ser consciente de que la enfermedad es devastadora, pero si
logra hacer a tiempo cambios en su alimentacin e inicia rutinas de actividad fsica
constantes puede equilibrar y controlar los niveles altos de azcar y llevar una
salud estable, lejos de las serias repercusiones que trae consigo la diabetes,
agrega.
Por eso, Alexis Roldn afirma que el acompaamiento de su familia ha sido
fundamental. Mi esposa y mis hijos tratan de consumir los mismos alimentos que

yo, para que no caiga en la tentacin. Su respeto hacia mi diabetes es mi mejor

insulina.
Sntomas y factores
Sed anormal y sequedad de boca.
Miccin frecuente
Cansancio extremo y falta de energa.
Apetito constante.
Prdida de peso repentina.
Lentitud en la curacin de heridas.
Infecciones recurrentes
Visin borrosa.
Aunque las razones para desarrollar diabetes tipo 2 an no se conocen, hay varios
factores de riesgo importantes. Estos son:
Obesidad.
Mala alimentacin.
Falta de actividad fsica
Edad avanzada.
Antecedentes familiares de diabetes.
Origen tnico.
Nutricin inadecuada durante el embarazo, que afecta al nio en desarrollo.

Viendo los beneficios de la cidra y el crecimiento que tiene esta enfermedad cada
ao en nuestro pas , se propone un nuevo proyecto que es el dulce de cidra para
diabticos en este caso se va a dirigir solo a una ciudad de Colombia que es
Manizales.
http://www.diabetesforo.com/discussion/11151/vivir-con-diabetes-en-colombia
http://www.remediocaseronatural.com/beneficios-nutrientes-y-propiedades-de-lacidra/

MARCO CONCEPTUAL

El problema de
diabetes en
Manizales cada
da crece mas ,
muchas
personas han
muerto por esta
enfermedad .
por esto se
quiere hacer
este dulce para

Se investigo sobre
cuales son los
beneficios de la
fruta cidra , ayuda
al corazn , Posee
un bajo contenido
calrico y no
contiene grasas

saturadas ni

Una solucin al
problema de diabetes
en Manizales , se
propuso un dulce de
cidra