Experimentacin 1

PROPIEDADES COLIGATIVAS. NIEVE DE GARRAFA

Objetivo
Comprensin de las propiedades coligativas a partir de tcnicas cotidianas.
Fundamentos
Las molculas de los lquidos se mueven con ms lentitud y se acercan entre s
cada vez ms conforme disminuye la temperatura. El punto de congelacin de una
lquido es la temperatura a la cual las fuerzas de atraccin entre las molculas son
lo suficientemente grandes como para superar su energa cintica y causar un
cambio de fase del estado lquido al estado slido. En trminos estrictos, el punto
de congelacin (fusin) de una sustancia es la temperatura a la cual las fases slida y
lquida se encuentran en equilibrio. Cuando una disolucin diluida se
congela, el disolvente es el primero que comienza a solidificarse, y el soluto queda
en una disolucin ms concentrada. En una disolucin las molculas del
disolvente se encuentran un poco ms separadas entre s (por la presencia de las
partculas de soluto) de lo que estaran en el disolvente puro. En consecuencia, la
temperatura de la disolucin debe estar por debajo del punto de fusin del
disolvente puro para poder congelarse.
Se ha encontrado que la depresin del punto de congelacin de las disoluciones
es igual a la molalidad del soluto multiplicada por una constante de
proporcionalidad que recibe el nombre de constante de depresin del punto de
congelacin, Kc [1].
La medida en que el punto de congelacin disminuye o el punto de ebullicin
aumenta es proporcional a la fraccin molar del soluto, igual que la disminucin de
la presin de vapor. En disoluciones diluidas la fraccin molar del soluto es
proporcional a su molalidad [2].
Materiales
250 ml de leche
250 ml de media crema
100 gr de azcar (galletas, nutella, etc)
2 yemas de huevo
1 pala de madera
1 frasco de vainilla
1 bolsa de hielo
1 termmetro
1 recipiente de plstico
1recipiente metlico sin asa de 2 lt
sal de grano
2 franelas
Mara Olimpia Janeth Toscano Nuo
213493871
Laboratorio de Fisicoqumica II

Experimentacin 1

Metodologa
1. Se coloc leche de coco en el recipiente metlico
2. Se deposit hielo en el recipiente plstico y se agreg sal
3. Se comenz a registrar la temperatura a la que lleg el hielo, a diferentes
tiempos.
4. Se gir el recipiente metlico para lograr un enfriamiento uniforme
5. Con la cuchara de madera se fue retirando el hielo que se formaba al interior del
recipiente.
Resultados y Clculos
Los datos de tiempo contra temperatura del hielo con sal se organizaron
convenientemente en la siguiente tabla:
Tiempo (min)
1
2
4
6
8

Temperatura (oC)
2
1
0
0
-5

Con la cual se elabor el siguiente grfico:

Se calcularon las constantes crioscpica y ebulloscpica del agua.

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Kf = [(8.314 J/mol K)(0.018 kg/mol)(273.15 K)2] / (6020 J/mol) = 1.85 K/m

Kb= [(8.314 J/mol K)(0.018 kg/mol)(373.15 K)2] / (40650 J/mol) = 0.51 K/m
Valores cercanos a los encontrados en la bibliografa.
Conclusiones
Se observ la aplicacin de las propiedades coligativas de las soluciones en prcticas
cotidianas adems de calcularse la constante crioscpica y ebulloscpica del agua.
Bibliografa
[1] Whitten K. Davis R. Peck M. Stanley G. Qumica 8a Edicin. Cengage Learning.
2008. Mxico.
[2] Petrucci R. Harwood W. Herring F. Qumica General 8a Edicin. Pearson
Educacin. 2003. Espaa.

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