TRABAJO DE INVESTIGACIN

POR
JOS LEANDRO PALOMINO
SIMBRN
TEMA:
SE DEBE BEBER LECHE EN LAS
EMPRESAS QUE UTILIZAN
QUIMICOS?

INTRODUCCIN
El consumo de leche en los trabajadores, lejos de representar una ayuda para controlar
las condiciones inherentes a los procesos productivos, influencia de agentes txicos o energas
agresivas, se comporta como un elemento distractor de la conducta preventiva. En el manejo
adecuado de la informacin se encuentra la principal estrategia de prevencin.
En muchas ocasiones hemos escuchado hablar sobre el suministro de leche a
determinados trabajadores (soldadores, tcnicos radilogos, mezcladores de qumicos, etc.)
como mecanismo de prevencin de enfermedades o como medio para liberar txicos.
La experiencia y documentos tcnicos al respecto expresan que, amn de ser un mito,
no se ve como un problema el administrar la leche a los trabajadores, asunto que los alienta a
considerarlo como cierto.
An persiste un aspecto psicosocial. El pensar que Tomar leche me protege de los
efectos de los txicos no es un problema en s mismo (Las creencias no son perjudiciales); el
problema estriba en las conductas generadas por dichas creencias, que es el caso de Como yo
tomo leche, los txicos no me causan dao, haciendo que el trabajador se sienta invulnerable
a

los

mismos

y propendiendo a

una

sobreexposicin innecesaria

y perjudicial.

Dado lo anteriormente expuesto, siempre es preferible atacar el mito para no tener que luchar
contra las actitudes. Esto ltimo sera tan intil como recetar pauelos a quien sufre un
resfriado; atacaramos las consecuencias y no la causas.
Un problema similar ocurre con las bebidas que suplen sales ante su prdida por
actividad fsica elevada. Ellos son un complejo de sales disueltas en un concentrado lquido. En
el comn de los casos podra ser algo beneficioso; sin embargo, en caso de trabajadores
hipertensos, el consumo de estas sales propende a una acumulacin de lquido en el organismo,
lo cual opera como un detonante para el alza de la tensin arterial, significando un detrimento a
las condiciones de salud del trabajador con estrs calrico. Adicionalmente, estos productos

generan un aumento en la produccin de serotonina, lo cual implica la posible generacin de

efectos alerggenos, al tiempo que desarrollan una hiperactividad en la produccin de jugos
gstricos, induciendo patologas como la gastritis.
En resumen, debe controlarse en lo posible la recurrencia de los errores del pasado, atacando los
viejos problemas con soluciones novedosas y mejor documentacin. Nada sustituye el control
de la exposicin a los agentes y procesos de mejora dentro de las condiciones operacionales.

Objetivo del Tema

Dar entender si tomar leche en el manejo de productos qumicos es prever
intoxicaciones? Verdadero o falso.

DESARROLLO DEL TEMA

Creencia errnea y generalizada de que la leche posee
propiedades antitxicas
La Leche
Por una creencia errnea y generalizada de que la leche posee propiedades antitxicas,
es que an en cumplimiento de convenios- se la suministra a los operarios que trabajan en
lugares considerados insalubres sin ningn fundamento cientfico que lo respalde.
Las opiniones cientficas al respecto dicen: Est demostrado desde hace tiempo la inutilidad y
an perjuicio que significa la ingestin de leche en el ambiente de trabajo donde se manipulen
compuestos txicos. La ingestin de leche solo significa un aporte nutritivo, si el obrero luego
de terminado su trabajo y la higiene correspondiente (lavado, cambio de ropa, etc.), la ingiere en
un lugar adecuado (Ctedra de Toxicologa de la Facultad de Medicina de la UBA). La leche
no significa un antdoto de intoxicacin, por el contrario, su ingestin en el lugar de trabajo es
perjudicial al arrastrar partculas que podran ser txicas (Academia de Medicina de Pars).

Es corriente que los obreros se consideren a salvo por el simple hecho de beber
diariamente un litro de leche que les facilita el empleador, pero no tiene accin neutralizante
alguna, no es un contraveneno. Podr tomarse como alimento lejos del ambiente laboral
(Ctedra de Toxicologa de la Facultad de Medicina de La Plata). En cuanto a la administracin
de leche, tan preconizada como antdoto, no tiene el valor que se le atribuye. Tampoco tiene
valor preventivo y no est justificada ingerirla en los lugares de trabajo. (Comisin de Higiene
Industrial del Ministerio de Trabajo de Francia).
Podramos continuar con las opiniones autorizadas y la de los textos especficos que
llegan todos a la misma conclusin: la leche no tiene ningn valor como elemento antitxico ni
preventivo de intoxicaciones.

Desde hace mucho tiempo, existe la idea de que la leche "desintoxica" o "previene"
alguna intoxicacin. Esto ha sido muy comn en los trabajos en los cuales se manipula plomo,
como el de los antiguos tipgrafos o los armadores de bateras. Ms all del alto valor nutritivo
de la leche, sta no tiene ninguno de esos presuntos efectos desintoxicantes o preventivos. Sin
embargo, esta falacia est tan arraigada que incluso figura como clusula en algunos convenios
colectivos de trabajo que prescriben la obligatoriedad de la leche para esos oficios y los
trabajadores creen estar recibiendo una proteccin que no es tal. Y esto se ha hecho con el
consentimiento de profesionales y tcnicos que saben perfectamente que no es verdad.

LAS BEBIDAS (leche) EN LA PREVENCIN DE

INTOXICACIONES
"LAS BEBIDAS (leche)

EN LA PREVENCIN DE INTOXICACIONES"

Transcripcin de pg. 241 de Enciclopedia de Medicina, Higiene y Seguridad del trabajo de la

O.I.T.Vol. 1 - ao 1974
El uso de la leche en la prevencin de intoxicaciones por el plomo ha sido desde hace
tiempo

un

tpico

muy

discutido.

Esta

prctica

viene

del

tiempo

en que el

tratamiento de la intoxicacin por plomo estaba basado, en su mayor parte, en el descubrimiento

de que el plomo tiene el mismo proceso metablico que el calcio La administracin de leche
estaba por tanto indicada en el tratamiento del clico saturnino y en casos de excesiva
movilizacin de plomo. Sin embargo, en el uso de la leche como profilaxis de la intoxicacin
por plomo se encontraron los siguientes problemas:

a) la eficiencia profilctica de la leche no ha sido nunca demostrada inequvocamente y algunos

estudios, incluso, indican que la leche puede facilitar la absorcin del plomo;
b) un cantidad superior a un litro de leche consumida durante el trabajo al da es difcil de
digerir;
c) es difcil asegurar que todos los trabajadores expuestos al riesgo de plomo consuman
suficiente

leche,

d) si se deposita la confianza en esta medida de seguridad, pueden descuidarse otras medidas de

seguridad.
Le leche no es un antdoto para agentes txicos en la industria y no es recomendable su uso
profilctico.
Sin embargo, no hay razn para no recomendar su uso como bebida refrescante, con tal que sea
bien tolerada y consumida en cantidades moderadas.

En un principio general, en la prevencin de intoxicaciones profesionales, el que

ninguna bebida o medicamento (por ejemplo, vitamina C para la exposicin al benceno, agua
sulfurada para la exposicin al mercurio EDTA -cido edtico- para la exposicin al plomo, etc.)
debe ser considerada como un sustituto adecuado para el control eficaz del peligro.
Estas consideraciones no se aplican necesariamente a las bebidas usadas para controlar
ciertos

efectos

agudos

reversibles

de

origen

profesional,

tales

como

dolores de cabeza e hipotensin arterial resultantes de la exposicin a los nitratos en las

industrias de explosivos y farmacutica, que son fcilmente eliminados o corregidos por una
taza de t o caf.
CONCLUSIONES DEL INFORME

DEL DEPARTAMENTO

DE

HIGIENE

DEL

TRABAJO DE FECHA 15/10/59, OBRANTE EN EL EXPTE. N 62.690/59 DEL

MINISTERIO DE ASISTENCIA SOCIAL Y SALUD PUBLICA DE LA NACIN
(EXPEDIENTE Y.P.F. DDG Nd 7630/47)
Este Departamento considera que en lo que respecta al problema planteado, corresponde
aconsejar:
1 - La leche no es en ningn caso un contraveneno que puede evitar las afecciones de origen
profesional.
2 - La distribucin de leche, bebidas o alimentos en los locales donde se trabaja debe ser
formalmente

prohibida,

en

razn

de

los

peligros

que

comporta.

3 - La prevencin de las enfermedades profesionales no puede ni debe ser conseguida por la

distribucin de alimentos, lquidos o drogas y si por el estricto cumplimiento de las normas de
higiene y seguridad y por la aplicacin de las medidas de ingeniera industrial tendientes a
modificar las condiciones anormales de los ambientes de trabajo.
Queda, tanto a los patrones que la proporcionan como a los obreros que la ingieren, una
falsa seguridad que induce a los primeros a prestar poca atencin a las medidas preventivas
de seguridad y a los segundos a no cumplir con las medidas elementales de prevencin
dispuestas por los organismos competentes, al creerse amparados por la ingestin regular de
leche en los locales de trabajo.
Eric Omaa; Diciembre de 1999

Otro tipo de adicional que aparece en algunos convenios colectivos de trabajo es la

provisin de un litro de leche. Esto presuntamente fundamentado en un efecto antitxico de la
leche que sabemos no tiene. Por el contrario, la leche ingerida en el trabajo puede comportarse
como vehculo de sustancias txicas.
EN GENERAL, si se trata de un xenobitico polar de entrada por va digestiva y
metabolizacin eptica, la leche incluso podra agravar la intoxicacin al suponer un incremento
de tiempo de la detoxificacin, haciendo que el hgado est "ms tiempo ocupado" en la
metbolizacin y dejando de metabolizar otros agentes de mayor utilidad para el organismo o
ms

nocivos.
Pero bueno, esto como aquello de pensar que los lavados de estmagos son buenos para

cualquier intoxicacin digestiva... y no, depender del agente causal.

En fin, espero que haya sido de utilidad al que lo lea. La recomendacin final:
esperemos a que los excelentes compaeros de medicina de trabajo nos aporten ms
informacin. Tambin yo me quedo a la espera, ya que siempre son cuestiones interesantes de
resolver en las que, sin lugar a dudas, aparecern reflexiones tiles para todos.
La leche se puede utilizar como detoxificante ante txicos ingeridos porque enlentezca
la absorcin, de forma que dar ms tiempo a realizar un lavado de estmago. Si el txico no es
por va digestiva, no se debe utilizar porque sus mecanismos de interaccin no seran
suficiencientemente rpidos. En todo caso estoy de acuerdo en que sin saber el txico no se
pueden dar respuestas, pero en lneas generales la leche se utiliza va digestiva como tampn
cido-base cuando se ingiere una de estas dos sustancias. Poco ms uso racional tiene.
Esta era una prctica antigua, la leche es un protector contra ciertas sustancias
peligrosas.
Pero al atrapar estas sustancias genera otras, entonces hay que hacer siempre solo lo que
el boletn de seguridad recomienda y el boletn debe estar avalado por la ley.

Recuerdo que hace muchos aos entrabamos a stanos a limpiar y desalojar residuos de
alquitrn, antes de hacerlo nos daban a tomar 1/4 de leche y nos embarraban en la piel una
crema, el trabajo an persiste voy a investigar si esta prctica de dar lecha continua.
Encontr una nota en la Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo. OIT, que
habla del uso de la leche en la intoxicacin del plomo y dice lo siguiente:
La administracin de la leche estaba indicada en el tratamiento del clico saturnino y en casos
de excesiva movilizacin del plomo. Sin embargo, en el uso de profilaxis de la intoxicacin del
plomo se encontraron los siguientes problemas:
- La eficiencia profilctica de la leche no ha sido nunca demostrada inequvocamente y algunos
estudios, incluso indican que la leche puede facilitar la absorcin de plomo.
- Es difcil de digerir cantidades superiores de un litro de leche en la jornada laboral.
- Es difcil de asegurar que todos los trabajadores expuestos al plomo consuman suficiente
leche.

ESSALUD DA MEDIDAS DE PREVENCIN Y PROTECCIN

Si la actividad laboral, no permite la eliminacin del riesgo por sustitucin, deber
entonces, reducir al mnimo dicho riesgo.
Para ello sern de aplicacin aquellas medidas preventivas y/o de proteccin necesarias,
de acuerdo con el resultado de la evaluacin de los riesgos, las mismas que pueden ser:

Elaboracin y uso de procedimientos de trabajo, controles tcnicos, equipos y materiales

que permitan aislar al agente en la medida de lo posible, evitando o reduciendo al mnimo
cualquier escape al ambiente o cualquier contacto directo con el trabajador que pueda

suponer un peligro para la salud y seguridad de ste.

Medidas de ventilacin u otras medidas de proteccin colectiva, aplicadas preferentemente

en la fuente u origen del riesgo.

Medidas de proteccin individual cuando las medidas anteriores sean insuficientes y la

exposicin o contacto con el agente no pueda evitarse por otros medios.

Medidas adecuadas de organizacin del trabajo.

Ficha de Datos de Seguridad (FDS)

La ficha de datos de seguridad es un documento que incluye informacin de un producto
ms detallada que las etiquetas, sobre los riesgos para la salud y seguridad de los trabajadores y
el medio ambiente.

El proveedor de los productos qumicos debe entregar a la empresa, fichas de datos de

seguridad al momento de la entrega de los productos y cada vez que la empresa lo solicite.

Ventajas de las Fichas de Seguridad

Permiten identificar el producto y al responsable de su comercializacin, as como un
nmero de telfono al que llamar para efectuar las consultas que sean necesarias sobre la
sustancia o preparado qumico.
Nos informan sobre los peligros y riesgos del producto derivados de las caractersticas del
agente qumico: inflamabilidad, estabilidad y reactividad, toxicidad, lesiones o daos por
inhalacin, ingestin o contacto drmico, primeros auxilios y ecotoxicidad.
Informan al trabajador sobre el comportamiento y caractersticas del producto, su correcta
utilizacin (manipulacin, almacenamiento, eliminacin, etc), controles de exposicin, medios
de proteccin (colectiva e individual) a utilizar en caso de que el control no fuera del todo eficaz
o en caso de emergencia, en caso de accidente tales como el uso de extintores adecuados contra
incendio, el control y neutralizacin de derrames, etc.

Para manipular productos qumicos, debe usar guantes y

seguir los siguientes consejos.
Guardar los envases alejados de las fuentes de calor, cerrados y correctamente etiquetados.
Mezclar productos qumicos, puede producir sustancias peligrosas, no lo haga.
Los trasvases se efectuarn en lugares prximos a fuentes de agua para poder actuar en casos
de emergencia.
Mantener el orden y limpieza en los lugares donde se manipulan sustancias peligrosas.
No retire tapas o tapones de productos qumicos, con los dientes o forzando los pomos o botes.

 Guardar los pomos o botes vacos limpios y sin etiquetas.

Si debe manejar lquidos corrosivos, proteja sus ojos.

CONCLUSIONES

La leche no es un antdoto para agentes txicos en la industria y no es recomendable su

uso profilctico y no debe ser considerado como un sustituto adecuado para el control
eficaz del peligro.

Los proveedores deberan, mediante previa solicitud, proporcionar a

los empleadores toda informacin de que se disponga y que sea
necesaria para la evaluacin de cualquier riesgo inusual que pueda
resultar del uso particular de un producto qumico en el trabajo.

Los trabajadores deberan cooperar lo ms estrecha mente posible

con sus empleadores en el cumplimiento de sus responsabilidades, y
deberan respetar todos los procedimientos y prcticas relacionados
con la seguridad en la utilizacin de productos qumicos en el trabajo.

En caso de Ingestin, no provocar el vmito. Lavar la boca con agua y

tomar gran cantidad de agua. No tomar leche o bebidas alcohlicas,
Requerir inmediatamente ayuda mdica.

Essalud recomienda disear y organizar adecuadamente los sistemas de

trabajo.

Establecer procedimientos adecuados para el uso y mantenimiento

de los equipos de trabajo, as como para la realizacin de cualquier
actividad con agentes qumicos, o con residuos peligrosos que los
contengan, incluidas la manipulacin, el almacenamiento y el
traslado de estos, en el lugar de trabajo.

Nombre y apellidos, direccin completa y nmero de telfono del

responsable

de

la

comercializacin

importador o distribuidor).

del

preparado

(fabricante,