FACULTAD DE INGENIERA Y

CIENCIAS BSICAS

PROYECTO GRUPAL
ORGANIZACIN Y MTODOS

Institucin Universitaria Politcnico Gran

colombiano

ELABORACIN DE UNA HERRAMIENTA PARA MANUFACTURA

PRESENTADO POR

DELIA PATRICIA SANCHEZ FONSECA

WILLIAM EDDY SANTAMARIA VALDERRAMA
ADRIAN ESTEBAN MARIN JIMENEZ
EDWIN DONATO
ORLANDO CALDERON MARIANO

INSTITUCIN UNIVERSITARIA POLITCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERA Y CIENCIAS BSICAS
INGENIERA INDUSTRIAL
BOGOT
2016

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CIENCIAS BSICAS

PROYECTO GRUPAL
ORGANIZACIN Y MTODOS

Institucin Universitaria Politcnico Gran

colombiano

PROYECTO ELABORACIN DE UNA HERRAMIENTA PARA MANUFACTURA

PRESENTADO POR

DELIA PATRICIA SANCHEZ FONSECA

WILLIAM EDDY SANTAMARIA VALDERRAMA
ADRIAN ESTEBAN MARIN JIMENEZ
EDWIN DONATO
ORLANDO CALDERON MARIANO

PRESENTADO A

TUTORA
ESPERANZA GOMEZ LASERNA

INSTITUCIN UNIVERSITARIA POLITCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERA Y CIENCIAS BSICAS
INGENIERA INDUSTRIAL
BOGOTA
2016

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OBJETIVOS

Enlazar la teora y la prctica, aplicando los conceptos aprendidos a medida

que se desarrolla el mdulo.

Comprender los aspectos involucrados en el diseo y desarrollo de los

productos.

Comprender la construccin de herramientas que orientan sobre los pasos

a seguir en la fabricacin y que favorecen el anlisis y rediseo de procesos
y productos.

Aplicar las diferentes herramientas o instrumentos grficos utilizados en la

direccin de la produccin.

Identificar los diferentes tipos de procesamiento.

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PRIMERA ENTREGA SEMANA 3

1. Lluvia de ideas para determinar el producto (considerar 10 posibilidades)

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2. Tabla mostrando 5 ideas seleccionadas y evaluadas, segn criterios

indicados, en una escala de 1 a 5 donde 5 indica que cumple ms
satisfactoriamente el criterio evaluado.

NIVEL DE
INNOVACIN

MERCADO
POTENCIAL

1 Edulcorante
estevia

14

2 Leche
saborizada

19

3 Piso tcnico

12

4 Squash
/Postobon

13

5 Tarrito rojo

10

CRITERIOS

CONOCIMIENTO REQUERIMIENTO
TCNICO
DE CAPITAL

TOTAL

PRODUCTOS

3. Tabla evaluando los tres productos con mayor puntaje en una escala de 1 a 5
donde 5 indica que cumple ms satisfactoriamente el criterio evaluado, para elegir
aquel producto que tenga el mayor puntaje.
DISPONIBILIDAD
DE MATERIA
PRIMA

COSTO

TOTAL

1. Leche saborizada

10

2. Edulcorante estevia

3. Squash /Postobon

CRITERIOS
PRODUCTOS

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4. Definir el concepto del producto elegido: Forma, funcin y caractersticas del

producto.
FORMA Y CARACTERISTICAS: El producto elegido es la Leche Saborizada, su
forma es lquida embazada en un empaque (caja) tetra pack de 6 capas,
constituidas por:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Polietileno
Vinilo: este cubre el producto de la luz
Cartn: Evita que pasen bacterias al producto
Polietileno
Aluminio que sirve como segundo filtro de luz
Polietileno la cual en su ltima capa no permite que se filtre el producto

Contiene 200 ml de lquido, su peso aproximado es de 200 gr, tiene una vida til
de seis meses.

FUNCIN: La funcin de este producto es adems de brindar un agradable sabor,

refrescar y divertir a los nios, es contribuir a un saludable y sano crecimiento, ya
que aporta vitaminas y zinc, los cuales contribuyen con el desarrollo cerebral de
quienes lo consumen, principalmente los nios.

5. Tabla Identificando las necesidades que satisface el producto elegido (tantas

como considere necesarias) y su importancia relativa (1 a 5, donde 5 es ms
importante)
NMERO

NECESIDAD

IMPORTANCIA

Aporta en su contenido gran cantidad de calcio

Ofrece diferentes sabores

Empaque practico y conserva el sabor

Leche saborizada ultra pasteurizada

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Endulzado con estevia y no azcar

Excelente precio. Ayuda en la economa del

hogar

Incentiva su consumo por medio de regalos

Seguridad y confianza al consumir el producto

6. Matriz donde se relacionan las necesidades (tabla 5) y las medidas, donde las
necesidades constituyen las filas y las medidas son las columnas. Incluya como
mnimo 5 necesidades y medidas, necesarias para una mejor descripcin del
producto.
NMERO
NMER
O

NECESIDADES

MEDIDAS

Problema de lactosa // contenido

de lactosa

Peso Lactosas por

porcin

Presentacin

Volumen ml

Contenido de calcio

Peso g calcio

Contenido de energa calrica

Informacin de componentes //
identificacin de agentes
alrgenos

Caloras X porcin
Peso g de cada
componente por
porcin

50 ml
200 ml

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7. Recopilar informacin de benchmarking y realizar la tabla basada en medidas,

definidas en la matriz anterior (punto 6), donde las medidas son las filas y los
productos a comparar son las columnas. Considerar como mnimo 3 productos de
la competencia a comparar.
PRODUCTO PRODUCTO PRODUCTO
PRODUCTO COMPETENC COMPETENC COMPETENC
PROPIO
IA
IA
IA
(Alpina)
(Colanta)
(Parmalat)

No.

MEDIDAS

Peso

50 ml

50 ml

50 ml

50 ml

Unidad

Material

Tetra Pack

Tetra Pack

Tetra Pack

Tetra Pack

Temperatura
(UHT)

138C

138C

138C

138C

Porcentaje

2%

3%

2%

5%

Valor en
pesos

$ 700

$ 1.500

$ 1.200

$ 1.300

Obsequio

Stiker

Nada

Nada

Nada

Registro
sanitario

Invima

Invima

Invima

Invima

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SEGUNDA ENTREGA SEMANA 7

1 Desarrollar el modelo tcnico del producto (dibujo)

2 Desarrollar un modelo de costos para el producto, considerando el

costo de los componentes y el costo de ensamble
Costo de Producto

$ 300

Costo de manufactura para poderlo producir

incluyendo la inversin de capital y
herramientas necesarias,

$ 200.000 (x caja)

Determinacin de utilidad

$ 400

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Volumen

Lote 7.200 unidades x

hora y x referencias

precio de venta

$ 900 (vende la
empresa en promedio
en tiendas y dems
esta en $ 1.200)

Tiempo de desarrollo La rapidez con la que se

puede concluir el esfuerzo del equipo, ya que
determina cmo responde a compaa a las
fuerzas competitivas con el desarrollo
tecnolgico que cuente y la rapidez con la que
retorne la inversin

$ 7.500 unidades x
1 hora x turno de 8
horas
(7.500*8=60.0x
turno de 8 horas
(7.500*8=60.000)
Ref maquina:
tba19 slin
Trabaja 8 horas sin
intervalo 1
operador autnoma
para embalaje
(toma el empaque
y embala ella
misma)

Costo de Desarrollo, hace referencia al

dinero que tuvo que invertir la compaa
para sacar adelante el desarrollo

Para el desarrollo de
esta pregunta la
referencia es x hora de
produccin
Mano de Obra 1
operador $ 5.000
Costo de
funcionamiento de la
maquina(incluye agua,
luz, insumos y
mantenimiento ) es de
$ 400.000

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3 Dibujo de ensamble: Mostrar la imagen ampliada del producto que

indica las diferentes partes que lo componen

FORMA Y CARACTERISTICAS: El producto elegido es la Leche

Saborizada, su forma es lquida embazada en un empaque (caja) tetra
pack de 6 capas, constituidas por
Partes
funcin
Polietileno
Vinilo
este cubre el producto de la luz
Cartn
Evita que pasen bacterias al
producto
Polietileno
Aluminio que sirve como segundo
filtro de luz
Polietileno
la cual en su ltima capa no
permite que se filtre el producto
Contiene
200 ml de lquido
Peso
200 gr

Lo invitamos a revisar o hacer clik en link de envasado

http://www.tetrapak.com/co/packaging/tetra-pak-a3-compactflex
Intervalo de capacidad para la Envasadora de lnea mltiple Tetra Pak

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Modelo:

Cant. mx. de
carriles

Capacidad/h*

Envasadora de lnea mltiple 700 M

Tetra Pak

15,000

Envasadora de lnea mltiple 1100 M

Tetra Pak

18,000

Envasadora de lnea mltiple 800 A2

Tetra Pak

29,000

Envasadora de lnea mltiple 1200 A2

Tetra Pak

14

58,000

Envasadora de lnea mltiple 1500 A2

Tetra Pak

16

67,000

Envasadora de lnea mltiple 1700 A2

Tetra Pak

16

67,000

Envasadora de lnea mltiple 1900 A2

Tetra Pak

16

67,000

Envasadora de lnea mltiple 2200 A2

Tetra Pak

16

67,000

Las capacidades reales dependen del tipo y del tamao del producto, de la calidad
del papel/pelcula y del sistema de alimentacin elegido.
Intervalo de capacidad para la Envasadora de una lnea Tetra Pak (un carril)

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Modelo:

Sellado

Capacidad/h*

Envasadora de una lnea 150 M1 Tetra Pak

Superior

9,000

* Las capacidades reales dependen del tipo y del tamao del producto, de la
calidad del papel/pelcula y del sistema de alimentacin elegido.

4 Grfica de ensamble: Mostrar la secuencia exacta de operaciones

utilizadas para armar el producto.
5 Cursograma analtico (Grfica del flujo del proceso): Mostrar la
sucesin de actividades, en el orden que ocurren, en la
elaboracin de un producto mediante el uso de los cinco smbolos
ASME
6 Diagrama de movimiento (Diagrama de recorrido, diagrama de
hilos o grfico de trayectoria): Representar en un plano de la
planta (a escala o no) usando los smbolos ASME, las actividades
realizadas para la manufactura del producto
7 Distribucin en planta: Representar grficamente la colocacin de
los departamentos y la forma en que estn distribuidas las
diferentes estaciones de trabajo que favorece el flujo que sigue el
proceso, dependiendo del sistema de fabricacin elegido

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7.

Preparacin materias
primas

Zona de
almacenamiento
Producto terminado
Listo para salir a
distribucion

Dosificacin y
Empaque
Banda
transportadora a
embalaje

Pasteurizador

Diagrama
de proceso

Filtracin de
impurezas