Receta del Alfajor:

Ingredientes:
o

1 taza de harina

100 gramos de manteca

3/4 tazas de azcar

350 gramos de dulce de leche

1 taza de fcula de maz

1 huevo

1 yema

1 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharaditas de vainilla

50 gramos de coco rallado

Preparacin:
En un bol colocar la manteca e ir agregando el azcar. Mover con una cuchara de madera
de preferencia.
Seguidamente, agregar el huevo, la yema y la vainilla sin dejar de revolver.
Incorporar poco a poco la harina previamente cernida, el polvo de hornear y la fcula. Si es
necesario, se puede agregar un poco ms de harina para que la masa queda tierna y que
no se pegue a los dedos.
La masa dejarla reposar en la refrigeradora por 5 horas en una bolsa nailon. Pero si se
deja de un da para otro, la receta quedara mejor.
Transcurrido el tiempo, sacar la masa de la refrigeradora y dejarla un tiempo corto sobre la
mesa para que tome la temperatura ambiente.
Estirar la masa hasta lograr el espesor de 1 centmetro aproximadamente y cortar el
molde.
Encender el horno a temperatura media-fuerte y dejar que se caliente. Colocar las tapitas
sin enmantecar en el horno, dejando un espacio entre una y otra para que no se junten al
cocinarse.
Despus de 5 o 6 minutos en el horno, revisar si ya estn listas, no debe dorarse
demasiado.
El molde 5 centmetros de dimetro que se hace sobre la masa permite obtener 14
alfajores.
Si se hacen los alfajores con coco rallado, estos duran un mes en la refrigeradora.