BIOQUIMICA

PRCTICA N: 3

TTULO:
Tensin superficial
ALUMNOS:
Carlos Senties Noeth.
Diana Karim Barrera Arreola.
Suleima Sanchez Nuez
Francisco Lopez Lopez.
Omar Arroyo Ferreira.
PROFESORAS:
Dra. Erika Hernandez Renteria.
Dra. Erika Berenice Len Espinoza.

FECHA DE REALIZACIN DE LA PRCTICA: 26/08/2016

TENSIN SUPERFICIAL
INTRODUCCIN
Las fuerzas intermoleculares determinan varias de las caractersticas,
estructurales y propiedades de los lquidos.
El siguiente informe es sobre fenmenos comunes de la vida cotidiana
relacionados con lquidos como el agua y el jabn. Este fenmeno se le
conoce como: tensin superficial.
Esta es la fuerza ms importante en los lquidos sometidos a gravedad
cero. Las molculas que se encuentran en el seno de un lquido son
jaladas en todas direcciones por las fuerzas intermoleculares; no hay
tendencia hacia una direccin nica. Sin embargo las molculas de la
superficie son jaladas hacia abajo y hacia los lados por otras molculas,
pero no hacia arriba de la superficie. En consecuencia las molculas del
agua son jaladas hacia el lquido por las fuerzas intermoleculares, lo que
ocasiona que la superficie se tense como si fuera una pelcula elstica.
La tensin superficial es la que permite que a un barco de papel se deslice
sobre el agua, que un vaso de agua se pueda llenar con un pequeo
exceso sin derramarse. Las grapas, colocadas con cuidado pueden
hacerse flotar sobre el agua, aunque el metal es mucho ms denso.
La tensin superficial es la fuerza en la superficie de un lquido, que hace
que las gotas pequeas de los lquidos adquieran la forma esfrica, donde
el rea de dicha superficie tiende a ser la mnima posible. Para
determinado volumen una esfera tiene la superficie mnima, y la tensin
superficial es la que hace que las gotas pequeas de los lquidos.
OBJETIVOS :
Determinar la tensin superficial en 5 sencillos experimentos.
Evaluar la influencia de el jabn sobre el agua.
FUNDAMENTO TERICO:
La tensin superficial es la cantidad de energa necesaria para estirar o
aumentar la superficie de un lquido por unidad de rea.
La tensin superficial es una propiedad de la materia cuya cuantificacin
puede ser obtenida con mayor facilidad en sustancias lquidas. Las
molculas en la superficie de un lquido son atradas hacia el interior del
lquido debido a que la atraccin de las molculas subyacentes es mayor
que la tensin ejercida por las molculas de vapor del otro lado de la

superficie. Esta atraccin causa una contraccin de la superficie y da lugar

a una fuerza en el plano de la superficie cuya direccin se orienta hacia el
interior del lquido.

HIPOTESIS:
H0. La tensin superficial en lquidos no se debe a que las fuerzas que
afectan a cada molcula de dicho lquido son diferentes en el interior y en
la superficie
H1.La tensin superficial en lquidos se debe a que las fuerzas que
afectan a cada molcula de dicho lquido son diferentes en el interior y en
la superficie

METODOLOGIA:

El metal puede flotar.

-Poner agua en un recipiente de vidrio hasta casi llenarlo.
- Dejar reposar, hasta que el agua no se mueva.
-Con cuidado depositar en la superficie grapas en forma horizontal de una
en una o en paquete de 3 o 4.

El plastico flota y se mueve.

-Poner agua en un recipiente de vidrio hasta casi llenarlo.
-Esperar hasta que el agua no se mueva.
-Con cuidado depositar 2 palillos de plastico en forma horizontal.
-Con otro palillo hacer que se queden ligeramente separados en forma
horizontal.

-Lentamente con un gotero con detergente liquido sacar una gota sin
dejarla caer y tocar suavemente la superficie entre palillo.

El agua no se cae de una moneda.

-Lavar, enjuegar y secar bien dos monedas grandes.
-Con un gotero poner agua en las monedas.
-Observar que el agua no se cae, al contrario toma forma de una cupula.
-Cuando se forma perfectamente la cupula en las dos monedas, aadir a
otra moneda una gota de detergente liquido y ver como este se
desparrama.

Desplazamiento de barquito de papel.

-Colocar en una recipiente de vidrio agua hasta casi llenarlo.
-Hacer en una hoja un barquito de papel.
- Cortar el barquito de papel y colocarlo cuidadosamente sobre la
superficie del agua en una extremo del recipiente.
-Con un gotero, con detergente liquido, tocar con la gota el hueco
posterior del barquito.
-Observar el movimiento rpido del barquito hacia el otro extremo de
recipiente.

El agua se cuelga de las paredes de vidrio y sube.

-En una copa colocar agua hasta la mitad.
-Esperar a que se deje de mover y ver por fuera, a la altura del nivel de
agua, la superficie que no es plana.
-Quitar la bombita de goma de gotero.
-Introducir el gotero a la copa y observar que el nivel del agua de gotero
subio mas que el agua de la copa.

ANALISIS DE RESULTADOS:
R1: Las grapas flotaron en la superficie del recipiente con agua siempre y
cuando fueran colocadas con cuidado.
R2:Los palillos flotaron en la superficie del agua y al momento de ponerle
el jabon y tocarla mitad , estos reaccionaban y salian rapido a extremos
opuestos.
R3: El agua permanecia en las monedas formando una cupula y al moento
de agregar el detergente liquido la cupula se rompia derramando el agua
a su vez.
R4:El barquito de papel se movia rapidamente de un extremo a otro al
momento de agregar el jabon en el orificio que se le hizo previamente.
R5:El agua subia un poco mas alto que la altura del agua en la copa,
debido ala capilaridad. Tambien dependiendo el ancho del tubo afecta que
suba mas o suba menos al agua.

CUESTIONARIO:
-Importancia del agua en sistemas Biologicos?
Composicin y estructura del agua

El agua es una molcula sencilla formada por tomos pequeos, dos de

hidrgeno y uno de oxgeno, unidos por enlaces covalentes muy fuertes
que hacen que la molcula sea muy estable.

La molcula de agua (H2O) tiene una forma de V y el ngulo entre los dos
enlaces covalente O-H es de 104.5. Algunas propiedades importantes del
agua se deben a la forma angulada y a los enlaces intermoleculares que
pueden formar.
En el agua, los enlaces covalente implican a dos tomos distintos de
hidrgeno, cada uno de los cuales comparte su nico electrn con el

tomo de oxgeno. Los tomos de oxigeno son ms electronegativos que

los de hidrogeno. El resultado es que se suscita una distribucin desigual
de cargas dentro de cada enlace O-H en la molcula de agua, con el
oxgeno teniendo una carga negativa parcial.

Puentes de hidrgeno en el agua

Una de las consecuencias importantes de la polaridad de la molcula de

agua es que dichas molculas se atraen entre s. La atraccin entre uno
de los tomos de hidrogeno, ligeramente positivo, de una molcula de
agua y los pares de electrones parcialmente negativos es uno de los
orbitales hbridos sp3, produce un puente de hidrgeno.
En un puente de hidrgeno entre dos molculas de agua, el tomo de
hidrgeno permanece enlazado covalentemente a su tomo de oxgeno
que es el donador de hidrogeno. Al mismo tiempo, est unido a otro
tomo de oxgeno, llamado aceptor de hidrogeno. De hecho, el tomo de
hidrogeno est compartido (en forma desigual) entre los dos tomos de
oxgeno. La distancia del tomo de hidrogeno al tomo de oxgeno aceptor
tiene ms o menos una longitud del doble que la del enlace covalente.

Miles han vivido sin amor y ni uno solo sin agua. Es una frase que
mencion Wystan Huhg Auden (1903- 1973) hace pocos aos, y hace
referencia a la importancia vital que tiene el agua.

El agua es un compuesto extraordinariamente simple, con propiedades

excepcionales y nicas como
consecuencia de su composicin y
estructura y que sin ella sera imposible la vida.

La vida en la Tierra se suele describir como un fenmeno basado en el

carbono, pero sera igualmente correcto llamarlo un fenmeno basado en
el agua. Es probable que la vida se haya originado en el agua, hace ms
de tres millones de aos, y que todas las clulas vivientes sigan

dependiendo del agua para existir. En la mayor parte de las clulas el

agua es la molcula ms importante y forma de 60 a 90% se su masa.

Algunos tipos de molculas interaccionan en forma extensa con el agua y

en consecuencia son muy solubles. Otras molculas no se disuelven con
facilidad en el agua y tienden a asociarse entre s para evitar el agua.
Gran parte de la maquinaria metablica de las clulas debe operar en un
ambiente acuoso porque el agua es un solvente esencial y tambin un
sustrato de numerosas reacciones celulares.

Sus propiedades fsicas le permiten funcionar como solvente de

sustancias inicas y polares, mientras que sus propiedades qumicas
condicionan que forme enlaces dbiles con otros compuestos, incluso
otras molculas de agua. Las propiedades qumicas del agua se relacionan
tambin con las funciones de las macromolculas de las clulas y de los
organismos completos.

El agua es fundamental para prcticamente todas las funciones del

organismo sobre todo en las relacionadas con su capacidad solvente, de
transporte, estructural y termorreguladora, adems de ser
su
componente ms abundante, en otras palabras el agua es en el hombre,
el lquido en el que se produce el proceso de la vida y, de hecho, la
supervivencia de las clulas depende de su capacidad para mantener el
volumen celular y la homeostasia.

El agua (aceptando o donando protones) tambin contribuye en el

mantenimiento del pH, esencial para la vida, ya que la actividad de
muchos procesos, como por ejemplo la actividad enzimtica, es pH
dependiente. Mantiene el volumen vascular y permite la circulacin de la
sangre. Es el medio en el que funcionan todos los sistemas de transporte,
permitiendo el intercambio de sustancias. Es el ro fisiolgico en el que
navegan los nutrientes de la vida, transportando tambin hormonas,
metabolitos y otras muchas sustancias necesarias para la clula, as como
los productos de desecho a los pulmones, riones, intestino o piel para ser
eliminados.

Finalmente el agua, junto con sustancias viscosas, acta como lubricante:

la saliva lubrica la boca y facilita la masticacin y la deglucin, las
lgrimas lubrican los ojos y limpian cualquier impureza; el lquido sinovial
baa las articulaciones; las secreciones mucosas lubrican el aparato
digestivo, el respiratorio, el genito-urinario. Mantiene tambin la humedad
necesaria en odos, nariz o garganta. Proporciona flexibilidad, turgencia y
elasticidad a los tejidos. El lquido del globo ocular, el cefalorraqudeo, el
lquido amnitico y en general los lquidos del organismo amortiguan y
nos protege de traumatismos.

El agua como solvente

Las propiedades fsicas del agua se combinan para hacerla un excelente

solvente. El agua puede interactuar y disolver otros compuestos polares y
compuestos que se ionizan. La ionizacin se relaciona con la ganancia o
prdida de un electrn que da lugar a un tomo o compuesto que
presenta una carga neta. Las molculas que se pueden disociar y formar
iones se llaman electrolitos. Las sustancias que se disuelven con facilidad
en agua se llaman hidroflicas o amantes del agua.
Las molculas polares se intercalan con facilidad entre las molculas de
agua, al interactuar sus dipolos con ellas, de manera semejante a la que
actan entre s, las mismas molculas de agua. En algunos casos los
solutos polares funcionan como donadores o como receptores, en los
puentes de Hidrogeno que se establecen entre sus molculas y las del
agua. Las sustancias inicas se disuelven en el agua porque sus molculas
atraen electrostticamente a los iones que las forman. La interaccin con
los iones positivos se establece en el polo negativo de la molcula de
agua, mientras que la interaccin con los iones negativos se produce con
el polo positivo de la molcula de agua.

El agua como regulador de la temperatura

El comportamiento trmico del agua es nico y gracias a ello el agua es el

principal responsable del sistema termorregulador del organismo,
manteniendo la temperatura corporal constante, independientemente del

entorno y de la actividad metablica. Esta es una de sus funciones ms

importantes. Tiene una alta conductividad trmica que permite la
distribucin rpida y regular del calor corporal, evitando gradientes de
temperatura entre las diferentes zonas del organismo y favoreciendo la
transferencia de calor a la piel para ser evaporada.

Su alto calor especfico [1 kcal/kg C = 4180 J/kg K], consecuencia de la

gran capacidad para almacenar energa en los puentes de hidrgeno, la
convierte en un excepcional amortiguador y regulador de los cambios
trmicos. Aunque acepte o ceda una gran cantidad de calor, su
temperatura se modifica muy poco, gracias a su gran capacidad para
almacenar calor.

Un ejemplo de la termorregulacin es durante el ejercicio, cuando la

necesidad de utilizar energa mecnica aumenta, la produccin de calor
tambin es mayor. En estos casos, para prevenir un peligroso aumento de
temperatura, el agua absorbe el calor all donde es generado y lo disipa
en los compartimentos lquidos del organismo, minimizando el riesgo de
dao localizado por calor a enzimas o estructuras proteicas.

-Cuales son las propiedades del agua?

Incolora, Inodora, Insabora.

-Que es la tensin superficial?

La tensin superficial es la cantidad de energa necesaria para estirar o
aumentar la superficie de un lquido por unidad de rea.

-Por que es importante conocer la tensin superficial?

Para poder explicar los fenmenos de la vida cotidiana.

-Menciona 3 ejemplos de tensin superficial en la vida cotidiana:

1- Caminar sobre el agua Pequeos insectos, como el zancudo de agua

pueden caminar sobre el agua debido a que su peso no es suficiente para
penetrar en la superficie.

2-Jabones y detergentes ayudar a la limpieza de ropa por la reduccin de

la tensin superficial del agua a fin de que se absorbe ms fcilmente en
los poros y las superficies manchadas.

3-Tensin superficial desinfectantes Soluciones desinfectantes son

generalmente de baja tensin superficial. Esto les permite extender sobre
las paredes celulares de bacterias y perturbar la adhesin ellos. Uno de
esos desinfectante, ST37, tiene un nombre que apunta a su baja tensin
superficial en comparacin con los 72 dynes / cm de agua.

CONCLUSIONES:
1-La tensin superficial es responsable de la resistencia que un lquido
presenta a la penetracin de su superficie, de la tendencia a la forma
esfrica de las gotas de un lquido, del ascenso de los lquidos en los tubos
capilares y de la flotacin de objetos u organismos en la superficie de los
lquidos.
2- Basndose en cosas tan simples como ver a un insecto flotar en el
agua, la ciencia ha logrado investigar y usar los resultados de dicha
investigacin para realizar distintos objetos de uso humano en la
industria.
3-La capilaridad tambin se ha utilizado en cosas simples como en un
esferogrfico o una pluma, con esto puedo concluir que cada cosa que
hay en el mundo por mas simple, que parezca, si la conocemos, podemos
utilizarla en nuestro beneficio.
4-La tensin superficial es una propiedad superficial de cada liquido ya
que cada uno tiene sus propias fuerzas intermoleculares especificas.

5-La capilaridad depende del diametro del tubo. A mayor diametro menor
es la altura del ascenso y viceversa.

BIBLIOGRAFIA:
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Sidney W. (1974) Calculos Quimicos, Ediyorial Limusa. Tercera
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