ALERGI MAKANAN

No. Kode
:
Terbitan
:
No Revisi
:
Tgl Berlaku
:

SOP
Puskesmas
Sinaboi

Pengertian

Halaman

Ditetapkan Oleh
Kepala Puskesmas
Sinaboi

Dr. SHERMAN WIRLY

NIP.196801272000121001

Alergi makanan adalah suatu respons normal terhadap makanan yang

dicetuskan oleh suatu reaksi yang spesifik didalam suatu sistem imun dan
diekspresikan dalam berbagai gejala yang muncul dalam hitungan menit
setelah makanan masuk; namun gejala dapat muncul hingga beberapa
jam kemudian.
Point penting mengenai alergi makanan :
a. Berbagai rekasi lainnya bukan termasuk alergi diantara intoleransi
makanan seperti laktosa atau susu, keracunan makanan, reaksi
toksik.
b. Kebanyakan reaksi hipersensitivitas disebabkan oleh susu, kacang,
telur, kedelai, ikan, kerang, gandum.
c. Pada alergi susu dan telur akan berkurang dengan bertambahnya
usia. Alergi kacang dan makanan laut sering pada dewasa.
d. Kebanyakan alergi makanan adalah reaksi hipersensitivitas tipe I
(IgE mediated) atau tipe lambat (late-phase IgE-mediated,immune
complex-mediated,cell-mediated).
e. Reaksi anfilaksis merupakan manifestasi paling berat.
f. Alergi makanan tidak berhubungan dengan IBS ,namun harus
dipertimbangkan untuk pasien atopi. Tidak ada bukti kuat bahwa
alergi makanan dalam patogenesis IBD (Irritation Bowel Disease)
g. Kriteria pasti untuk diagnosis alergi makanan adalah cetusan
berulang dari gejala pasien setelah makan makanan tertentu diikuti
bukti adanya suatu mekanisme imunologi.
Anamnesis
Keluhan
a. Pada kulit: eksim, urtikaria. Pada saluran pernapasan : rinitis, asma.
b. Keluhan pada saluran pencernaan: gejala gastrointestinal non
spesifik dan berkisar dari edema, pruritus bibir, mukosa pipi,
mukosa faring, muntah, kram, distensi, diare.
c. Sindroma alergi mulut melibatkan mukosa pipi atau lidah tidak
berhubungan dengan gejala gastrointestinal lainnya.
d. Diare kronis dan malabsorbsi terjadi akibat reaksi hipersensitivitas
lambat non Ig-E-mediated seperti pada enteropati protein makanan
dan penyakit seliak
e. Hipersensitivitas susu sapi pada bayi menyebabkan occult bleeding
atau frank colitis.

Faktor Risiko : terdapat riwayat alergi di keluarga

Hasil Pemeriksaan Fisik dan Pemeriksaan Penunjang
Pemeriksaan Fisik :
Pemeriksaan fisik pada kulit dan mukosa serta paru.
Pemeriksaan Penunjang : Diagnosis Klinis :
Diagnosis ditegakkan berdasar anamnesis dan pemeriksaan fisik
Diagnosis Banding : Intoksikasi makanan

Tujuan

Kebijakan
Prosedur

Komplikasi : Reaksi alergi berat

Prosedur ini dibuat untuk pedoman pengobatan pasien dengan
keluhan Alergi Makanan di puskesmas
Dibawah Pengawasan dan Tanggung Jawab Dokter Umum Puskesmas
Penatalaksanaan
Riwayat reaksi alergi berat atau anafilaksis:
a. Hindari makanan penyebab
b. Jangan lakukan uji kulit atau uji provokasi makanan
c. Gunakan pemeriksaan in vitro (tes radioalergosorbent-RAST)
Rujukan pemeriksaan
a. Uji kulit langsung dengan teknik Prick
b. Uji provokasi makanan
c. Eliminasi makanan
Medikamentosa : Antihistamin dan Kortikosteroid

Unit Terkait

Referensi

1. Poli umum
2. KIA
3. IGD
1. Buku Pedoman Pengobatan Dasar di Puskesmas Depkes RI th
2008
2. Panduan praktek klinik bagi dokter di fasilitas pelayanan
kesehatan primer, edisi I tahun 2013