UNIVERSIDAD

DE EL SALVADOR_ OPU III

DISC 5: Secado por lotes

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SECADO POR LOTES:

Conceptos bsicos:
Humedad: El contenido de humedad de un slido puede expresarse sobre base seca o base hmeda;
pero en el secado de slidos es ms conveniente referir la humedad sobre base seca (masa de agua
que acompaa al slido seco).
Humedad Ligada: Agua retenida en las paredes celulares o poros del slido (agua adsorbida), as
como el agua que forma parte de compuestos moleculares como los hidratos. Se refiere a la
humedad contenida en una sustancia que ejerce una presin de vapor en el equilibrio menor que la
del lquido puro a la misma temperatura.
Humedad NO Ligada: Agua en exceso que contiene el slido. Humedad que contiene un slido que
ejerce una presin de vapor en el equilibrio igual a la del lquido puro a la misma temperatura. Es la
diferencia entre la humedad del slido y la humedad ligada; o bien la humedad libre del slido en
contacto con aire saturado.

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Humedad de equilibrio (X*)
Humedad del slido cuando su presin de vapor se iguala a la presin de vapor del gas. Es decir,
humedad del slido cuando est en equilibrio con el gas.
Si la humedad del slido es mayor que la de equilibrio, el slido se seca, pero si es menor absorber agua
del aire hasta que alcance el equilibrio.

Humedad libre: es la humedad que se encuentra en exceso sobre la humedad de equilibrio (Humedad del
aire). Solo puede evaporarse la humedad libre.
Es sta la humedad que se puede evaporar y depende de la concentracin de vapor en la corriente
gaseosa, o es la diferencia entre la humedad Total del slido y la humedad de equilibrio.

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No puede secarse

Es la humedad que puede ser removida

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Humedad: El contenido de humedad de un slido puede expresarse en
base seca o en base hmeda.
Contenido de humedad, base seca: x
X=

Kg humedad

Kg slido seco

Contenido de humedad, base hmeda:

Kg humedad

Kg humedad

Kg slido hmedo Kg humedad + Kg slido seco

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Principio de Separacin:
Evaporacin del lquido (agua)
Agente de Separacin:
Masa y/o Energa

Es necesario tener en cuenta los mecanismos:

Transmisin de masa.
Transmisin de calor.

GAS

Si un slido se expone a una corriente gaseosa con una presin parcial de vapor (Pg), el
slido perder o ganar humedad hasta que la presin de vapor de la humedad del
slido (Pv) iguale a la presin parcial de vapor de la corriente gaseosa, entonces se dice
que el slido y el gas encuentran en EQUILIBRIO.

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Pv slido> Pv atm Evaporacin y secado
Pv slido < Pv atm El slido adquiere humedad
Pv slido = Pv atm Condiciones de equilibrio

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Tiempos de secado:
Ss ( X1 - X 2 )
q=
AN C
q

Ss
q = dq =
A
0

X1

X2

Zona constante

dX
N

Zona Pendiente

N depende del mecanismo de humedad dentro del slido.

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Problema 3:
Los datos de secado de un proceso de secado son proporcionados a continuacin:

El peso del material seco en el slido es de 48 Kg/m2.

A. calcule el tiempo total de secado (considerando toda la curva)
B. Calcule el tiempo requerido para secar el material de 25 % a 8% de humedad base seca.

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1.4

Graficando los datos

de la curva de secado.

1.2

Zona constante

0.8

N = Kg / Hr. M2

0.6

0.4

Zona decreciente
0.2

0.05

0.1

0.15

0.2

X = Kg Agua / Kg SS

0.25

0.3

0.35

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1/N
X (Kg agua/ Kg ss)
0.3
0.2
0.18
0.15
0.14
0.11
0.07
0.05

N Kg/Hr.m2)
1.22
1.22
1.14
0.9
0.8
0.56
0.22
0.05

Grficando X versus 1/N

1/N
0.82
0.82
0.88
1.11
1.25
1.79
4.55
20.00

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PROBLEMA NUMERO DOS:

Se realizan ensayos en una planta Piloto, esto con

la finalidad de secar pulpa proveniente del
procesamiento de moringa, para secar la pulpa se
emple aire caliente en un flujo perpendicular a
200oF, con una temperatura de bulbo hmedo de
120oF, obtenindose una tasa de secado constante
de 0.90 lb / pie 2 . Hr, pero esto hace que la pulpa
presente cambios drsticos de coloracin.
a. Cuales son las condiciones de secado para la
temperatura inicial.
b. Cuales son las condiciones de secado o nueva
tasa de secado, cundo la temperatura del aire
se fija en 160oF.

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Superficie de secado
A @ Ts

Calor por
radiacin

Humedad
Calor
latente

Calor por
Conveccin

Calor por
conduccin

SUPERFICIE A SECAR

Calores involucrados en el secado = qc + qr + qk

Flux de evaporacin:

AIRE

Masa a Velocidad = G
Temperatura = Tg
Humedad = Y

Superficie promedio Am

qk = Uk*(TG-Ts)_Conduccin
qr = hr*(Tr-Ts)_Radiacin

Nc . s = q
Pg 744 Treyball 2da edicin

qc = hc*(TG-Ts) _ Conveccin

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Rapidez de secado:

AIRE

Calor latente de vap.

El slido en su superficie est a la TBH

TG

Humedad del Material

Humedad del GAS

Ts

Despreciando efectos de conduccin y radiacin tenemos:

HC

Pg. 743 746 Treybal

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HC

En el problema se conoce el flux

Na = 0.90 lb / Pie 2. hr

Nc = Flux
Tg = Temperatura del gas.
Ts = Temperatura de la superficie
s=Calor latente de vap del fluido
Hc = Coeficiente convectivo (superficie)

TG Bs = 200oF

Tbh = 120oF (temperatura que considera el

efecto de la vaporizacin)
T2 = 160oF

vap = 1042 BTU / LB @ 200OC

En la superficie del slido que se est secando TBS = TBH
972 BTU / Lb @ 100oC (EC WATSON)

QUE SIGNIFICA EL FLUX ?

HC

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Hc = ha

Coeficiente convectivo,
de pelcula o superficie

Carta psicromtrica

En pg. 745 Treybal presenta diferentes ecuaciones para encontrar el HC

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Volumen especfico mezcla

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Flux a 160 grados Fahrenheit

11.73

=
=
40
= 0.45
.
. 2.
1.042
2.

vap = 1042 BTU / LB @ 200OC