Sie sind auf Seite 1von 4

Bio tut Ihnen gut - und der Umwelt.

Biobauern verwenden keinen Kunstdnger, der


Nitrat enthlt, und belasten daher das Grundwasser nicht mit dem Stoff. Weil sie
Kunstdnger und chemische Pflanzenschutzmittel nur sehr begrenzt einsetzen,
haben ihre Produkte eine positivere kobilanz. Denn Dnger und Pestizide werden
mit viel Energieaufwand hergestellt.
Bauern, die herkmmlich wirtschaften, besprhen ihre Felder und Treibhausbden
mit Kunstdnger. Diesen Stickstoffdnger nehmen die Pflanzen auf, Nitrate
sammeln sich in ihren Zellen. Essen wir das Gemse, wandelt unser Krper das
Nitrat in Nitrit um. Dieser Stoff wiederum kann krebserregende Nitrosamine bilden.
Biobauern benutzen keinen Kunstdnger.
Dabei ist es das Gras, das die Milch wertvoll macht: Die Milch von Biokhen enthlt
daher bis zu 60 Prozent mehr gesunde Omega3-Fettsuren. Diese knnen vor HerzKreislauf-Erkrankungen schtzen, wie viele Studien gezeigt haben.
Ob ko oder nicht - Milch wird whrend des gesamten Produktionsablaufs stndig
kontrolliert. Giftige Rckstnde und berbleibsel von Arzneimitteln kommen in
herkmmlich hergestellter Milch nur unterhalb der festgelegten Grenzwerte vor.
Doch die Chemie-Reste sind da: Denn die Euter der Khe entznden sich schnell.
Deshalb mischen die Bauern vorbeugend tagtglich Antibiotika ins Futter. Diese
Medikamente sollen die Entzndungen verhindern.
In Bio-Milch werden nur sehr selten Antibiotika nachgewiesen. Denn Biobuerinnen
versuchen es erstmal mit homopathischen Mitteln und Pflanzenarzneien. Schlagen
diese Substanzen nicht an, geben auch Biolandwirte ihren Tieren Antibiotika.
Allerdings nur wenige Tage lang, bis die Entzndung verheilt ist. In diesem Zeitraum
- und auch noch eine Weile danach - drfen Biobauern ihre Milch nicht verkaufen. So
sollen Arzneirckstnde so gering wie mglich gehalten werden.

Milch ist nicht gegen jedes Gift gefeit


Andere Rckstnde in der Milch knnen Biobauern hingegen nicht verhindern. Dazu gehren
Dioxine, DDT oder Hexachlor-Benzol. Denn diese Gifte gelangen ber Luft, Boden und
Trinkwasser zu den Tieren und sammeln sich in ihrem Fettgewebe sowie in der Milch. Die Pegel
dieser Substanzen sind bei Biomilch genauso hoch wie bei normaler Milch. Die festgelegten
Hchstmengen werden dabei meist nicht berschritten.

Mehr Vitamine
Der Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nhrstoffen in Lebensmitteln schwanken
in Abhngigkeit vom Standort, der Bodenqualitt, der Sorten und dem Erntezeitpunkt. Studien
belegen gleichwohl bei ko-Obst und -Gemse hhere Gehalte an gesundheitsfrdernden
sekundren Pflanzeninhaltsstoffen und teils auch hhere Mengen an Vitamin C als
konventionelle Vergleichsprodukte.

Dieser Vorsprung hat vor allem zwei Grnde: Biolebensmittel werden nicht durch Pestizide vor
Fressfeinden und Krankheiten geschtzt und bilden daher selbst mehr Abwehrstoffe wie
Antioxidanzien. Zudem wirkt der synthetische Dnger im konventionellen Anbau wie ein
Verdnner: Die Pflanzen wachsen schneller und nehmen dabei vor allem mehr Wasser auf.

Gefahren fr den Menschen: Ausbreitung von antibiotikaresistenten Keimen


In industriellen Tierhaltungen breiten sich zunehmend Keime aus, die gegen Antibiotika resistent
sind. Einige Landwirte bertragen diese Keime zum Beispiel in Krankenhuser. Breiten sich die
Keime dort aus, werden viele Medikamente wirkungslos. Bisher bleibt die Politik unttig. Der
massenhafte Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung in immer greren Stllen verschrft
unterdessen das Risiko. In besonders artgerechten Tierhaltungen kommen resistente Keime
nachweislich weniger bis gar nicht vor.
"Somit leistet die kologische Tierhaltung nicht nur einen Beitrag zum Tierschutz, sondern trgt
darber hinaus auch wesentlich zur Sicherung der weiteren Wirksamkeit von Antibiotika bei
Mensch und Tier bei", so Prof. Johann Bauer, Inhaber des Lehrstuhls fr Tierhygiene an der
Technischen Universitt Mnchen. "Und das ist fr den Verbraucher ein klarer
Gesundheitsvorteil." Bakterien knnen vom Tier auf den Menschen bertragen werden und
umgekehrt. Je weniger Resistenzen gegen Antibiotika Bakterien aufweisen, desto besser knnten
sie im Krankheitsfall behandelt werden.
Der BUND fordert daher einen grundlegenden Umbau der Tierhaltung zugunsten von
artgerechten Haltungssystemen, in denen der Einsatz von Antibiotika nicht notwendig ist, sonder
die absolute Ausnahme in Einzelfllen.

Der Anreiz zum Betrug ist hoch


Damit sich alle daran halten, gibt es regelmige Kontrollen. Der Anreiz zum Betrug ist hoch,
fr Biogetreide bekommt man doppelt so viel Geld wie fr konventionelles. Rauhaus hat die
Biokontrollen dieses Jahr schon hinter sich. Mitte Mai kndigte sich der Kontrolleur an, eine
Woche spter inspizierte er Buchhaltung, Felder und Scheunen. Auch die Arbeitsgerte knnten
Betrger verraten: Eine rtliche Frbung in der Drillmaschine etwa ist ein Zeichen dafr, dass
die Saatkrner gegen Schdlinge gebeizt worden sind, was im Bioanbau nicht erlaubt ist.
Einen wirklichen Vorteil fr Biolebensmittel konnten die Forscher nach der Analyse
der Studienlage nicht ausfindig machen: Der Vitamingehalt, so ein Fazit der
bersichtsstudie, unterschied sich kaum. Fette und Proteine waren ebenso hnlich
verteilt. Und selbst Krankheitserreger kamen in keiner der beiden Gruppen hufiger
vor. Auch die Suche nach besonders gesunden Bio-Frchten oder Biogemse blieb
erfolglos. "Wir waren ein bisschen erstaunt, dass wir nichts gefunden haben", sagte
eine der Autoren, Crystal Smith-Spangler laut einer Mitteilung der Stanford
University.

Auch bei den niedrigeren Pestizidgehalten der Bioprodukte ist nicht klar belegt, dass
sie der Gesundheit nutzen: Zwar knnen manche Pestizide das Krebsrisiko steigern allerdings in viel hheren Dosen, als sie in der Regel auf Obst und Gemse
zurckbleiben. Verordnungen regeln genau, wie viele Pestizidrckstnde
Lebensmittel enthalten drfen, um die Gesundheit nicht zu gefhrden. Selbst wenn
der Hchstwert berschritten werde, msse dies nicht bedeuten, dass der
Rckstand ein Risiko fr den Verbraucher darstelle, erklrt Nele Boehme vom
Bundesinstitut fr Risikobewertung (BfR). Zu gro sind die Puffer nach oben.
"Die Gesundheit ist nicht unser Hauptkampffeld", sagt auch Gerald Wehde, Sprecher
des Anbauverbands Bioland. Kernziel der kolandwirtschaft sei es vielmehr, die
Umwelt zu erhalten. "Gewsserschutz, Klimaschutz, Artenschutz, Bodenqualitt - da
erbringen wir eine groe kologische Leistung."
Das Essen, das bei den Deutschen auf dem Teller landet, wird immer gesnder. Dies
ergibt eine neue Studie der Stiftung Warentest.

Weniger Pestizide, mehr kologische Verantwortung


Zwei gngige Argumente fr Bio sind damit ausgehebelt. Aber es gibt auch Positives zu
berichten: Pluspunkte gibt es fr die kologische Verantwortung der Landwirte und den
niedrigen Pestizidgehalt von Bio-Produkten. Denn bei Tierhaltung und Produktion gehen viele
ko-Bauern nachweislich einen nachhaltigeren und umweltschonenderen Weg als
konventionelle Hersteller. Gentechnik und der Einsatz von chemisch-synthetischen
Pflanzenschutzmitteln und Stickstoffdnger sind verboten, die Tiere sollten artgerechter gehalten
werden. Mehr Auslauf, besseres Futter, Wachstumshormone sind tabu. Verbraucher knnen sich
sicher sein, dass Bio-Obst und Gemse weniger mit Pestiziden belastet ist als herkmmliche
Ware. Bei den Tests waren 75 Prozent der Bioware komplett pestizidfrei.

Biolandbau schont die Bden


Eins ist klar: Nachhaltige Landwirtschaft tut der Umwelt gut. Weil Bioflchen nicht berdngt
sind und weitgehend pestizidfrei bleiben, wird das Grundwasser weniger stark belastet.
Auerdem sind Biobden lockerer und knnen bei berschwemmungen mehr Wasser speichern.
Ein dicker Pluspunkt fr das Klima: Ein kohof erzeugt weniger Treibhausgase und verbraucht
nicht so viel Energie. Schonende Anbaumethoden reduzieren die Versauerung der Bden und den
Eintrag von Nhrstoffen in die Gewsser.

Biolandbau frdert Artenvielfalt


Und nicht zuletzt frdert der Biolandbau die Artenvielfalt. Auf Bioflchen wachsen wilde
Blumen, Grser und Kruter. Sie locken Insekten und Vgel an. Unbebaute Feldrnder und
andere Bioecken bilden Rckzugsnischen fr viele auch vom Aussterben bedrohte Tierund Pflanzenarten. Der kolandbau spart gesamtgesellschaftlich gesehen Kosten. Wenn
Trinkwasser von Arznei- und Pflanzenschutzmittelrckstnden verursacht durch intensiven
Anbau in der konventionellen Landwirtschaft gesubert werden muss, kostet das Geld.

Genauso, wenn es zu Bodenerosionen oder berschwemmungen kommt. Wir alle, also


letztendlich der Steuerzahler, bezahlen die Rechnung.