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PRODUCCION AGROPECUARIA
UNIDAD DIDACTICA: PRODUCCION DE PORCINOS
NUTRICION Y ALIMENTACUION EN
PORCINOS POR ETAPAS
INDICE
2
DEDICATORIA
INTRODUCCION
1. NUTRICION ALIMENTACION............05
1.1. AGUA................................05
1.2. ENERGIA.05
1.3. PROTEINA Y AMINOACIDOS............................................................................06
1.4. MINERALES............................06
1.5. VITAMINAS.................................07
2. REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DE DIFERENTES
CATEGORIAS...............................................08
2.1. REQUERIMIENTOS CERDOS GESTANTES.....................................................08
2.2. REQUERIMIENTOS DE CERDOS LACTANTES...............................................08
2.3. REQUERIMIENTOS CERDAS CECAS Y REPRODUCTORES.........................08
2.4. REQUERIMIENTOS PARA LECHONES............................................................08
2.5. REQUERIMIENTOS PARA LEVANTES.............................................................08
2.6. REQUERIMIENTOS PARA CEBA......................................................................08
3. VALOR NUTRITIVO DE INSUMOS ALIMENTICIOS.................................................09
4. ADITIVOS....................................................................................................................10
5. MICOTOXINAS............................................................................................................11
CONCLUCION.................................................................................................................1
2
BIBLIOGRAFIA...............................................................................................................14
INTRODUCCION
La nutricin y alimentacin son una herramienta importante en el control de
enfermedades. La calidad del pienso, sus mtodos de conservacin y la cantidad de
pienso son parte del proceso de prevencin de la enfermedad.
pero es importante resaltar los perodos dentro del ciclo de produccin en los cuales los
niveles de pienso y la calidad de la nutricin deben ser cuidadosamente estudiados y
monitorizados.
La alimentacin representa alrededor del 65% de los costes de produccin, por ello
debe establecerse como una prioridad. No es suficiente que una dieta cumpla con las
necesidades nutricionales de los cerdos, la formulacin debe obedecer las normativas
oficiales que rigen en cada pas para el uso y fabricacin de alimentos. Asimismo, el
alimento debe ser fcil de conservar y suministrar, asumiendo la gran variedad de
instalaciones (comederos y bebederos) utilizadas en las distintas etapas de los cerdos.
Sin embargo, el objetivo fundamental de la formulacin de una dieta es que contenga
los nutrientes necesarios en las cantidades correctas y equilibradas, considerando la
etapa fisiolgica, peso, edad, sexo, potencial gentico, estado de salud, poca del ao,
objetivos productivos y de producto final, as como las limitantes legales. Una vez
cumplida la formulacin, el siguiente paso es asegurar que sta sea elaborada bajo
condiciones que garanticen la inocuidad, trazabilidad y bajo costo de la misma. A este
desafo, se aade la necesidad de cumplir con las normativas ambientales relacionadas
con la alimentacin y bienestar animal.
1. NUTRICION Y ALIMENTACION
La nutricin hace referencia al aprovechamiento de los distintos nutrientes a travs
de un conjunto de fenmenos biolgicos involuntarios que suceden luego de la
ingestin con el objeto de satisfacer las necesidades fisiolgicas propias del animal,
tales como crecer, desarrollarse, reproducirse y mantenerse saludable.
La alimentacin comprende un conjunto de actos referidos a la eleccin,
preparacin y distribucin con el objeto de facilitar la ingestin de los alimentos,
actividades englobadas en lo que llamamos manejo nutricional de la granja.
1.1. AGUA
La disponibilidad de agua fresca y limpia es esencial. En la granja se le da una
atencin insuficiente a este tema. Es importante considerar el papel que juega
el agua en las funciones metablicas normales del cerdo.
Ayuda a mantener el control de la temperatura corporal, por un lado, a
travs de la ingesta y por el otro durante la exhalacin.
lar es disipado desde el cerdo. El agua en los animales se pierde de tres
formas, tanto por respiracin, como en la orina o en las heces.
Un desequilibrio entre la ingesta de agua y las prdidas resultan en
deshidratacin y aumento de la concentracin de la orina. Los signos
clnicos incluyen heces muy secas, ojos hundidos y deshidratacin de la piel.
Es responsable del transporte de pienso y productos de desechos de todo el
cuerpo. Los productos de desechos son eliminados va agua a travs de los
riones.
1NOBLET, J., SVE, B. y JONDREVILLE, C. (2004a) Tablas de
composicion y de valor
nutritivo de las materias primas destinadas a los animales de inters
ganadero:
cerdos, aves, bovinos, ovinos, caprinos, conejos, caballos, peces. D.
Sauvant, J.M.
Perez & G. Tran (Eds), Ediciones Mundi Prensa, Madrid, p. 25-35.
1.2. ENERGIA
Es el calor producido por los alimentos. La energa que tienen los
alimentos y que ingresa al cerdo se llama Energa Bruta (EB).
Cuando esta energa entra al organismo parte se elimina por materia
fecal y parte queda a disposicin del organismo para ser absorbida y
llamada Energa Digestible (ED).
Parte de la energa digestible se elimina por orina y la energa
resultante es la Energa Metabolizable (EM).
Parte del calor de la energa metabolizable se pierde en los procesos
metablicos, siendo la resultante la Energa Neta (EN).
Para establecer las necesidades la ms usada es la Energa
Metabolizable y se expresa en Kilocaloras de EM por kilo de alimento
(Kcal/kg).
Otra medida menos usada es el Mega joules (MJ), el cual es
equivalente a 239 Kcal. de ED o a 230 Kcal de EM.
Los Hidratos de Carbono y las grasas proporcionas las necesidades
energticas diarias, por lo que las principales fuentes de energa son
los cereales como maz, sorgo, cebada, trigo y las grasas, siendo
adems muy apetecibles y digestibles por parte del cerdo.
1.3. PROTEINA Y AMINOACIDOS
Las protenas, principal constituyente celular, estn formadas
por una secuencia de ms de 20 aminocidos en diferentes
combinaciones.
La protena ingresa con los alimentos y en el aparato digestivo
se fragmenta en aminocidos que son absorbidos y luego
forman nuevas molculas de protenas. Las necesidades en
protenas y aminocidos son proporcionalmente ms elevadas
en el animal joven, disminuyendo paulatinamente a medida que
aumenta en edad. (Muos et al 1998.)
Los aminocidos esenciales son los que el cerdo no puede
sintetizar o lo hace con dificultad siendo los principales la
Lisina, Treonina, Triptfano, Metionina y Cistina, debiendo
estos estar presentes en la dieta.
En el cerdo una deficiencia de algn aminocido dar lugar a
una mala tasa de crecimiento, conversin o un mal resultado
reproductivo.
2
PESO VIVO. KG
LECHONES
lactancia
Nacido
1 mes
1-1.5
10-15k
GORRINOS
Destetados o
recra
Crecientes
1 mes
45 das
1.5 meses
45 das
1.5 meses
45 das
7 meses
12 meses
10-15
20-25-30
20-30
40-50-60
40-50-60
80-90-100
80-100
100-160
12 meses
250
Acabado
REPRODUCTORES
Marranas
Verracos
Etapa
Iniciador
Iniciador II
Crecimiento
Desarrollo
Terminacin
Comienza
Destete
12 kg
18 kg
30 kg
50 kg
Finaliza
12 kg
18 kg
25-30 kg**
50-60 kg**
+90 kg
Duraci
n
Kg/d
a
Ganan
cia
15 a 21*
15
30
30
50-60
das***
0.300
0.600
0.900
2-2,5
3-3,5
4-6 kg
6 kg
7-12 kg
20-30 kg
+40 kg
https://sites.google.com/site/toolsfup13/home/03-alimentacionsanidad-y-manejo/a-alimentacion
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Aditivos Nutricionales
Son aquellos que aportan nutrientes a la racin.
Los Aminocidos sintticos como la Lisina, Metionina y Treonina son los ms
usados, permitiendo mantener un alto nivel de aminocidos con una baja protena
y respetando el concepto de protena ideal.
Estn apareciendo ms aminocidos sintticos como el Triptofano o la Arginina.
Las dosis varan de acuerdo a cada tipo de formulacin e ingredientes utilizados.
Las Vitaminas y los micro minerales son el otro grupo de aditivos nutricionales que
se
deben
incorporar
a
la
racin
en
forma
de
premix.
Estos permiten una mejor calidad de mezclado. No deben ser muy concentrados y
se recomienda la inclusin de algn antioxidante para mantener la calidad a lo
largo del tiempo.
Aditivos Sensoriales
Son aditivos para mejorar las caractersticas organolpticas o visuales de la
racin.
Los ms utilizados son los diferentes tipos de sabores o aromas incorporados en
las dietas de primera edad de lechones.
Tambin se usan para enmascarar algunos sabores u olores que presentan
algunas drogas como antibiticos
Se debe ajustar bien las dosis para lograr el efecto deseado, ya que puede ser
perjudicial tanto el exceso como el defecto.
Aditivos Tecnolgicos
Se aaden con fines tecnolgicos para mejorar el proceso. Los ms usados son
los aglomerantes de pellet como el Lignosulfonato, fluidificantes como la slice,
secuestrantes de micotoxinas, etc.
Aditivos Zootcnicos
Son los utilizados para el mejoramiento productivo y se clasifican en:
Federico C. Dezi
http://www.nuviga.com.ar/productos.html
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CONCLUSIONES
La alimentacin representa el 70 % del costo aprox. y las materias primas estn
aumentando de precio debiendo optimizar el costo de alimentacin.
El costo de alimentacin se puede optimizar bajando el costo de la racin o
aumentando la eficiencia de conversin.
Las enzimas mejoran la disponibilidad de nutrientes, pudiendo bajar el costo de
la racin o mejorando los resultados productivos.
El verdadero costo de las materias primas est dado por su valor nutricional y
por su calidad.
La formulacin de dietas por fases y por sexo optimiza el costo.
La utilizacin de protena ideal y aminocidos digestibles mejora el desempeo
productivo y baja el costo de alimentacin.
Se debe hacer un correcto almacenaje y fabricacin del alimento para evitar una
reduccin del crecimiento y la conversin.
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BIBLIOGRAFIA
https://sites.google.com/site/toolsfup13/home/03-alimentacion-sanidad-ymanejo/a-alimentacion
Federico C. Dezi
http://www.nuviga.com.ar/productos.html
ANEXO
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