SOLUBILIDAD LABORATORIO DE QUMICA GENERAL II

INDICE

INTRODUCCION.........................................................................................................2

I.- OBJETIVOS............................................................................................................3

II.- MARCO TERICO.................................................................................................4

III.- MATERIALES Y REACTIVOS...............................................................................8

IV.- PARTE EXPERIMENTAL...................................................................................12

V.- CALCULOS Y OPERACIONES..........................................................................14

VI.- CONCLUSIONES................................................................................................17

VII.- RECOMENDACIONES......................................................................................18

VIII.- BIBLIOGRAFA.................................................................................................19

IX.- ANEXOS.............................................................................................................20

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INTRODUCCIN
Las sustancias no se disuelven en igual medida en un mismo disolvente. Con el fin
de poder comparar la capacidad que tiene un disolvente para disolver un producto
dado, se utiliza una magnitud que recibe el nombre de solubilidad. La capacidad de
una determinada cantidad de lquido para disolver una sustancia slida no es limitada.
Aadiendo soluto a un volumen dado de disolvente se llega a un punto a partir del
cual la disolucin no admite ms soluto (un exceso de soluto se depositar en el fondo
del recipiente). Se dice entonces que est saturada. Pues bien, la solubilidad de una
sustancia respecto de un disolvente determinado es la concentracin que
corresponde al estado de saturacin a una temperatura dada. La solubilidad depende
de la temperatura; de ah que su valor siempre acompaado del de la temperatura de
trabajo. En la mayor parte de los casos, la solubilidad aumenta al aumentar la
temperatura. En otros, sin embargo, la disolucin va acompaada de una liberacin
de calor y la solubilidad disminuye al aumentar la temperatura.

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I. OBJETIVOS

1. Certificar a nivel de laboratorio la variacin existente en la concentracin de una

disolucin al cambiar la cantidad de soluto y la temperatura.
2. Identificar la temperatura de cristalizacin de las disoluciones del nitrato de potasio
(KNO3) en diferentes concentraciones y observar si hay alguna relacin entre ellas.
3. Realizar el esboce de la grfica de las curvas de solubilidad de aquellas sustancias
tpicas, a fin de reconocerlas, interpretarlas y darles aplicacin en los procesos
industriales y de investigacin.
4. Determinar la solubilidad del KNO3.
.

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II. MARCO TERICO

DISOLUCIN:
Son mezclas tanto homogneas como heterogneas de 2 o ms sustancias.
Partes Fundamentales:
Soluto: Componente en menor proporcin
Solvente: Componente en mayor proporcin.
Propiedades de las soluciones:
Solubilidad y concentracin.
MEZCLA:
Es la unin de 2 o ms sustancias en proporcin variable, en la que los componentes
conservan sus propiedades fsicas o qumicas; sus componentes se pueden separar
fcilmente por medios fsicos; generalmente no hay absorcin o desprendimiento de
energa.
Mezclas homogneas: sus componentes se encuentran distribuidos uniformemente;
no se distinguen sus componentes.
Mezclas heterogneas: Son aquellas cuyos componentes no se distribuyen
uniformemente y se distinguen con facilidad
1. SOLUBILIDAD:
Es la propiedad de una sustancia para disolverse en otra; la sustancia que se disuelve
recibe el nombre de soluto y la sustancia en que se disuelve recibe el nombre de
disolucin. Si el soluto se disuelve en grandes cantidades, decimos que es muy
soluble; si lo hace en pequeas cantidades es poco soluble, pero si no se disuelve en
ninguna cantidad, lo llamamos insoluble. Tambin puede definirse as: Solubilidad es
la cantidad en gramos que se necesitan para saturar 100 gramos de disolvente o
solvente determinado a una temperatura dada. Puede expresarse en moles por litro,
en gramos por litro, o en porcentaje de soluto / disolvente.
La solubilidad en el agua, se expresa como la cantidad en gramos de soluto que se
disuelve a una temperatura dada. En la solubilidad, el carcter polar o apolar de la
sustancia influye mucho, ya que, debido a estos la sustancia ser ms o menos
soluble. Los compuestos con menor solubilidad son los que presentan menor
reactividad como son: las parafinas, compuestos aromticos y los derivados
halogenados. El trmino solubilidad se utiliza tanto para designar al fenmeno
cualitativo del proceso de disolucin como para expresar cuantitativamente la
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concentracin de las soluciones. La solubilidad de una sustancia depende de la

naturaleza del disolvente y del soluto, as como de la temperatura y la presin del
sistema, es decir, de la tendencia del sistema a alcanzar el valor mximo de entropa.
Al proceso de interaccin entre las molculas del disolvente y las partculas del soluto
para formar agregados se le llama solvatacin (fenmeno que ocurre cuando un
compuesto inico se disuelve en un compuesto polar, sin formar una nueva sustancia)
y si el solvente es agua, hidratacin.
2. FACTORES QUE AFECTAN LA SOLUBILIDAD:
Presin, temperatura y naturaleza del solvente.
Efecto de la temperatura en la solubilidad:
La mayora de los slidos se disuelven mejor en un lquido a medida que la
temperatura aumenta, es decir, son ms solubles en el punto de ebullicin del agua
que del punto de congelacin, salvo en raras excepciones, en las que la solubilidad
de un soluto disminuye con el aumento de temperatura. En general, los gases son
ms solubles en agua fra y tienden a abandonar las soluciones en forma de burbujas,
cuando se calienta el agua. Si este proceso es rpido, se llama efervescencia. La
solubilidad de un gas en un lquido disminuye cuando aumenta la temperatura.
Efecto de la presin en la solubilidad:
Los cambios de presin tienen poco efecto en la solubilidad de un soluto si este es
slido o lquido, debido a que ambos son difciles de comprimir; por lo contrario, los
gases se comprimen fcilmente y su solubilidad aumenta con la presin, esto es, a
mayor presin, mayor solubilidad de los gases.
Naturaleza del soluto y del disolvente:
El agua es un disolvente excelente para la mayora de los componentes inorgnicos,
pero es un mal disolvente para las grasas y las ceras, para las que el benceno y el
ter son buenos disolventes; para las sustancias orgnicas existen buenos
disolventes como el bisulfuro de carbono, ter sulfrico, alcohol etlico, benceno y
cloroformo.
CONCENTRACIN:
Relacin entre el peso del soluto y el peso del disolvente. La concentracin del soluto
se expresa como la proporcin que existe entre el nmero de gramos del soluto, por
cada 100 gramos del disolvente, o bien, la proporcin entre el nmero de gramos de
soluto por cada litro de disolucin; de acuerdo con esto, la concentracin de una
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solucin depender de la cantidad de soluto que pueda disolverse en el disolvente,

tanto por su peso como por su volumen. Tomando en cuenta la concentracin, las
disoluciones se dividen en:
Solucin Diluida: Es aquella que contiene una pequea proporcin del soluto disuelto
en una gran cantidad de disolvente.
Solucin Concentrada: Gran cantidad de soluto disuelta en una pequea cantidad de
disolvente.
Solucin Saturada: Es aquella en la que las molculas del soluto estn en equilibrio
con las molculas del disolvente.
Solucin Sobresaturada: Es aquella que tiene solucin en mayor cantidad de soluto
que la saturada en la misma cantidad de disolvente, con las mismas condiciones de
temperatura y presin.
La concentracin es la magnitud fsica que expresa la cantidad de un elemento o un
compuesto por unidad de volumen. En el SI se emplean las unidades molm-3. En
qumica, para expresar cuantitativamente la proporcin entre un soluto y el disolvente
en una disolucin se emplean distintas unidades: molaridad, normalidad, molalidad,
formalidad, porcentaje en peso, porcentaje en volumen, fraccin molar, partes por
milln, partes por billn, partes por trilln, etc. Tambin se puede expresar
cualitativamente empleando trminos como diluido, para bajas concentraciones, o
concentrado, para altas. La concentracin puede expresarse comnmente de la
siguiente manera:
a) Relacin entre el porcentaje en masa y volumen. %

b) Porcentaje en peso:
Se expresa la masa del soluto en gramos por 100 gramos de disolucin.

c) Molaridad (M) es el nmero de moles de soluto por litro de disolucin.

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SUSPENSIONES:
Mezclas heterogneas formadas por un lquido y un slido cuyas partculas son poco
solubles o insolubles en el lquido que se encuentra, lo que les da una apariencia
turbia: el tamao de las partculas es grande, por lo que se perciben a simple vista y
no pasan por los filtros comunes; a estas partculas se les llama suspensiones. Las
suspensiones se separan fcilmente por decantacin o filtracin. Caractersticas de
las suspensiones:
Poca estabilidad ya que sus componentes se separan en corto tiempo.
Apariencia turbia, porque las partculas se encuentran dispersas.
Sedimentacin de sus partculas mediante el reposo.
Apariencia ptica de las partculas, que por su tamao se distinguen a simple vista.

CRISTALIZACIN:
Es la separacin de un slido soluble y la solucin que lo contiene en forma de
cristales. Los cristales pueden formarse de tres maneras:
1. Por Fusin:
Se coloca el slido en un crisol y se funde por calentamiento, se enfra y cuando se
forma una costra en la superficie se hace un agujero en ella y se invierte bruscamente
el crisol vertiendo el lquido que queda dentro; se formar una malla de cristales en el
interior del crisol.
2. Por disolucin:
Consiste en saturar un lquido o disolvente, por medio de un slido o soluto y dejar
que se vaya evaporando lentamente hasta que se forman los cristales. Tambin
puede hacerse una disolucin concentrada en caliente y dejarla enfriar. Si el
enfriamiento es rpido, se tendrn cristales pequeos, y si es lento, se tendrn
cristales grandes.
3. Sublimacin:
Es el paso directo de un slido a gas; los gases generan cristales por enfriamiento
rpido.
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III. MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES

PIPETA

TUBO DE
ENSAYO

VASO DE
PRECIPITACIN

SOPORTE
UNIVERSAL

DESCRIPCION
La Pipeta volumtrica est
hecha para entregar un
volumen bien determinado,
el que est dado por una o
dos marcas en la pipeta. Si
la marca es una sola, el
lquido se debe dejar
escurrir sin soplar, que baje
por capilaridad solamente
esperando 15 segundos
luego que cay la ltima
gota.
Es un pequeo tubo de
vidrio que est hecho de un
vidrio especial que resiste
las temperaturas muy altas,
sin embargo, los cambios
de temperatura muy
radicales pueden provocar
el rompimiento de tubo. En
los laboratorios se utiliza
para contener pequeas
muestras lquidas, y
preparar soluciones.
Un vaso de precipitado tiene
forma cilndrica y posee un
fondo plano. Se encuentran
en varias capacidades.
Normalmente es utilizado
para trasportar lquidos a
otros recipientes. Tambin
se puede utilizar para
calentar, disolver, o
preparar reacciones
qumicas.

IMAGEN

Es una herramienta que se

utiliza para realizar montajes
con los materiales presentes
en el laboratorio permitiendo
obtener sistemas de medicin
y preparar diversos
experimentos. Est
conformado por una base o
pie rectangular, el cual permite
soportar una varilla cilndrica
que permite sujetar diferentes
materiales con ayuda de
dobles nueces y pinzas.
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MECHERO DE
BUNSEN

PINZAS CON
NUEZ

TERMMETRO

El mechero bunsen es un
instrumento utilizado en
laboratorios para calentar
muestras y
sustancias qumicas. El
mechero bunsen est
constituido por un tubo
vertical que va enroscado a
un pie metlico con ingreso
para el flujo de gas, el cual
se regula a travs de una
llave sobre la mesa de
trabajo. En la parte inferior
del tubo vertical existen
orificios y un anillo metlico
mvil o collarn tambin
horadado.
La doble nuez es un
material de laboratorio
utilizado para sujetar otras
herramientas, como una
argolla metlica o una pinza
de laboratorio, la cual a su
vez debe sujetarse en
un soporte universal.
La doble nuez posee dos
agujeros con
dos tornillos opuestos que
pueden ajustarse
manualmente.
Un termmetro es un
instrumento utilizado para
medir la temperatura con un
alto nivel de exactitud.
Puede ser parcial o
totalmente inmerso en la
sustancia que se est
midiendo. Esta herramienta
est conformada por un
tubo largo de vidrio con un
bulbo en uno de sus
extremos.

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BAGUETA

TRIPODE

La Bagueta o Varilla
de Agitacin es un fino
cilindro de vidrio macizo,
que se utiliza principalmente
para mezclar o disolver
sustancias con el fin de
homogenizar. Generalmente
su dimetro es de 6 mm y
longitud es de 40 cm.
La finalidad que cumple el
trpode de laboratorio es
solo una. Este es utilizado
principalmente como una
herramienta que sostiene la
rejilla de asbesto.
Con este material es posible
la preparacin de montajes
para calentar, utilizando
como complementos el
mechero (dependiendo del
tipo). Tambien sirve para
sujetar con mayor
comodidad cualquier
material que se use en el
laboratorio.

PINZA DE
MADERA

Esta herramienta sirve para

sujetar los tubos de
ensayos, mientras estos
se calientan o cuando se
trabaja directamente con
ellos

ESPTULA

La esptula es una lmina

plana angosta que se
encuentra adherida a un
mango hecho de madera,
plstico o metal. Es utilizada
principalmente para tomar
pequeas cantidades de
compuestos o sustancias
slidas, especialmente las
granulares.

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REJILLA DE
ASBESTO

La Rejilla de Asbesto es la
encargada de repartir la
temperatura de manera
uniforme cuando esta se
calienta con un mechero.
Para esto se usa un trpode
de laboratorio, ya que
sostiene la rejilla mientras
es calentada.

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IV. PARTE EXPERIMENTAL

1. Se arma el equipo para realizar la experiencia la cual est compuesta por un matraz
de 200mL, una rejilla, un trpode, mechero bunsen, soporte universal, nuez,
termmetro, tubo de ensayo y una Bagueta.

2. Pesamos 2.10 g de nitrato de potasio (KNO3) en la balanza electrnica.

3. Luego lo colocamos en un tubo de ensayo, y se le agrega 1.5 ml de agua

desionizada, la cual fue medida con la ayuda de una pipeta.

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4. Luego, en el equipo armado para la experiencia, colocamos la muestra dentro del

vaso precipitado y comenzamos a calentar y con la ayuda de una Bagueta agitamos
el tubo hasta que la muestra est completamente diluida.

5. Luego sacamos el tubo de ensayo y dejamos enfriar hasta que aparezca el primer
cristal, es ah donde tomaremos la temperatura.

5. Despus de tomar la temperatura, repetir el procedimiento, agregando 1ml ms

de agua desionizada, as obtuvimos 3 temperaturas de cristalizacin diferentes.
Masa KNO3 (g)

Masa H2O (g)

Temperatura (C)

2.10 g

1.50 g

48C

2.10 g

2.50 g

44C

2.10 g

3.50 g

36C

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V. CALCULOS Y OPERACIONES
1.- Para la temperatura de cristalizacin = 48C
-

1.50 ml de H2O contiene 2.10 g de KNO3

1.50 g H2O
100 g H2O
=

2.10 g KNO3
X g KNO3

100 2 2.10 3
=
1.50 2

2.- Para la temperatura de cristalizacin = 44C

-

2.50 ml de H2O contiene 2.10 g de KNO3

2.50 g H2O
100 g H2O
=

2.10 g KNO3
X g KNO3

100 2 2.10 3
=
2.50 2

3.- Para la temperatura de cristalizacin = 36C

-

3.50 ml de H2O contiene 2.10 g de KNO3

3.50 g H2O
100 g H2O
=

2.10 g KNO3
X g KNO3

100 2 2.10 3
=
3.50 2

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Tabulando los datos obtenidos, tenemos lo siguiente:

Temperatura (C)
48
44
36

Solubilidad (g)
140
84
60

Obtenemos la siguiente grfica:

De la grfica obtengo la sgte. ecuacin:

= . . +
Hallaremos la solubilidad a la temperatura de 30 C, reemplazando x en las
respectivas ecuaciones, quedara lo sgte.:
= . () . () +
= .

De lo obtenido deducimos que el experimento del KNO3 presenta mucho error ya que
tericamente la solubilidad del nitrato de potasio a 30C es de 45.8 g

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Pero queremos hallar la solubilidad en % en peso, para eso hallaremos la masa del
solvente teniendo como dato la masa del soluto (2.10g) y la solubilidad obtenida
anteriormente.
119.04 g KNO3

100 g H2O

2.10 g KNO3

X g H2O

100 2 2.10 3
119.04 3
= .

Teniendo todos los datos hallamos la solubilidad en % en peso

% =

%
+
.
%
. + .

% =

% = . %
Otra forma de hallar la solubilidad en % en peso usando de dato solo la
solubilidad
: = .

% =

%
+

% =

.
%
. +
% = . %

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VI. CONCLUSIONES

1.- Se concluye que en el KNO3 si se compara los datos obtenidos con la tabla de
solubilidades terica notamos que vara en algunos valores, esto es lo que ocasiona
que la solubilidad a una temperatura de 30C vare exageradamente con lo mostrado
en tablas.
2.- Se demostr el famoso dicho: LO SEMEJANTE DISUELVE A LO SEME-JANTE.
Esto se pudo observar al tratar de disolver el KNO3 en el agua, (polar disuelve a lo
polar e inicos) mostrando la afinidad del agua con la sustancia inica, por algo uno
se refiere al agua como: DISOLVENTE UNIVERSAL
3.- La solubilidad de las sustancias es un factor muy importante a tomar en cuenta,
ya que, en nuestro desempeo como ingenieros qumicos, puede determinar nuestro
xito o fracaso en el laboratorio, o al presentar un proyecto.

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VII. RECOMENDACIONES

Para obtener una curva de solubilidad ms precisa, se recomienda que a

mayor cantidad de puntos en nuestra grafica mayor precisin tendr nuestra
curva real con la terica.
En la experiencia, se recomienda empezar a trabajar con el hielo cuando la
temperatura a la cual se tiene q llegar es relativamente baja (eje. 10C) cosa
que a temperatura ambiente es un poco complicado.
Tratar de que la curva emprica sea una curva suave, sin puntas ni nudos, y
esto se logra calculando con la mayor cantidad de puntos posibles.

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VIII. BIBLIOGRAFA

1. CHANG R. Qumica. Editorial Mc Graw Hill. Mxico, D.F. 2007. Novena edicin en
espaol.
2. CARRASCO LUIS. Qumica experimental. Editorial MACRO. 2013
3. PONS GUSTAVO. Fisicoqumica 6. Edicin Ed. Universo, Lima, 1985
4. ASOCIACIN ADUNI. Qumica, anlisis de principios y aplicaciones. Edito-rial
Lumbreras. Per, Lima 2003. Primera edicin.

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IX. ANEXOS
ANEXO N1: Solubilidad Terica del KNO3 a diferentes temperaturas

Solubilidad (g)
13.3
20.9
31.6
45.8
63.9
85.5
110
138

Temperatura (C)
0
10
20
30
40
50
60
70

ANEXO N2: Aplicaciones industriales de cristalizacin de sales

Cristalizacin de sacarosa industrias azucareras

La Industria Azucarera en la actualidad pasa por un perodo donde debe aumentar su
competitividad debido a la aparicin de diferentes tecnologas orientadas a la
produccin de edulcorantes, muchos de ellos con propiedades atractivas para el
mercado del primer mundo. Tales edulcorantes renen caractersticas especiales,
como poseer alta potencia, resultar no calricos, no criognicos, prebiticos, etc.
El nivel de competitividad de la industria azucarera que hoy conocemos parece
depender de su eficiencia y capacidad de ofrecer a la sacarosa como un edulcorante
barato de propiedades nutricionales reconocidas, que puede ser materia prima para
la elaboracin de innumerables productos, entre los que pueden estar derivados de
inters para el propio mercado de los edulcorantes. Desde esta ptica resulta
imprescindible la optimizacin el proceso productivo de fabricacin de la sacarosa, de
manera de hacerlo eficiente y competitivo.
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La eficiencia del proceso de fabricacin de azcar de caa est determinada en

primer lugar por la riqueza de sacarosa y estabilidad luego del corte de las variedades
de caa usadas en la agroindustria y por el grado de deterioro de la materia prima, en
segundo lugar, por las posibilidades prcticas de extraer la sacarosa presente en los
jugos.
En esta direccin se hace necesario no solo contar con buenos equipamientos en la
fbrica y una alta maestra en los operarios, sino, adems, con una materia prima que
posea altos contenidos de sacarosa con bajos contenidos de las diferentes impurezas
que afectan el proceso cristalizacin de la sacarosa, como son en especial
los Azcares -de bajo peso molecular- que Impurifican a la Sacarosa en los jugos
(AIS), (Ramos y col., 2002) y polisacridos, como las dextranas y el almidn.

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