Ingredientes

Para preparar Sopa de Pan Chiapaneca necesitamos los siguientes

ingredientes.
50 Gramos de Pasas
8 Panes Franceses (Baguette)
8 Ejotes
3 Calabacitas
3 Huevos
2 Papas
2 Cucharadas de Chcharos
2 Litros de Caldo de Gallina o Pollo
2 Cucharadas de Manteca
1 1/2 Cucharadas de Azcar
1 Pltano Macho Maduro
1 Zanahoria
1 Jitomate
1 Pizca de Azafrn
1 Rama de Tomillo
1 Rama de Organo
1/2 Cebolla
Sal al Gusto
Preparacin

1Primero pon a cocer los huevos en bao Mara, sin romperlos, aparte los
panes en rebanadas no muy delgadas, y parte el pltano en rebanadas finas
2Corta las calabacitas, las papas y la zanahoria en cubos, rodajas o tiras finas
y ponlas a cocer en un recipiente con agua y sal, procurando que no se pasen
de cocidas
3Pon a escurrir las verduras cocidas y aparte dora las rebanadas de pan en un
comal, luego fre las rebanadas de pltano
4Pon a hervir el caldo con sal y el azafrn, mientras tanto pica la cebolla y el
jitomate y luego frelos en un poco de aceite
5Cuando el azafrn empiece a soltar color, deja hervir por cinco minutos y
luego retira el caldo del fuego

6Engrasa una cazuela, de preferencia de barro, con la manteca y acomoda

las rebanadas de pan, para formar una capa
7Luego acomoda las verduras y despus espolvorea con el tomillo, el
organo, la cebolla y el jitomate, entonces coloca el pltano y las pasas
8Coloca las capas sucesivamente hasta que se agoten los ingredientes y
sobre la ltima capa de pan adorna con el huevo cocido cortado en rebanadas
9Vierte el caldo de gallina en la cazuela, para que todas las capas se
impregnen
10Entonces tapa la cazuela y deja que hierva por unos minutos o puedes
calentarla en el horno, para que no se batan los ingredientes