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PROYECTO ESCOLAR
ESCUELA MIXTA DR. ABEL ROMEO CASTILLO
AO ELECTIVO 2016-2017
LA NUTRICIN POR EL CONOCIMIENTO

GRUPO #5

NOMBRES: Emily Malav - Gnesis Anastacio Jostyn

Castro - Beln Torres Ariana Potes.

Figura 1

No empieces una dieta que terminara

algn da
Sino unos hbitos saludable que
mantendrs el resto de tu vida

Pirmide Alimenticia

Tabla de Nutricional

FIGURA 1.1

Qu es Nutricin?

Figura 1.2

Se conoce como nutricin al proceso biolgico a partir del cual el organismo

asimila los alimentos y los lquidos necesarios para el crecimiento,
funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales, pero nutricin
tambin es la parte de la medicina que se ocupa del estudio de la mejor
relacin entre los alimentos y la salud.
Generalmente, aquellas personas que necesitan encontrar un equilibrio en sus
comidas, ya sea por una cuestin de preservar la salud como decamos, o
porque estn experimentando seales de sobrepeso, suelen consultar a los
especialistas en nutricin para que los aconsejen acerca de la mejor dieta a
seguir para superar estos problemas y en el peor de los casos, hasta evitar
una probable futura enfermedad.
La mejor nutricin ser aquella que cubra los requerimientos de energa a
travs de la metabolizacin de nutrientes (carbohidratos, protenas y grasas),
de micronutrientes no energticos como las vitaminas y minerales, la
hidratacin gracias al consumo de agua y de fibra diettica.
Entonces, hay seis clases de nutrientes esenciales que el cuerpo necesita
diariamente para construir y mantener una vida saludable: grasas, vitaminas,
protenas, carbohidratos, agua y minerales. Las grasas o lpidos son una
reserva de energa, pero tambin forman parte necesaria de las membranas
de las clulas y de variados procesos del metabolismo. Por otra parte, las
protenas estn integradas por aminocidos y participan de la totalidad de las
funciones del organismo, con distintas variantes estructurales y moleculares.
Los carbohidratos, o glcidos, constituyen el punto de partido energtico del
metabolismo, si bien desempean otros papeles fisiolgicos.
El agua, los minerales y todas las vitaminas son tambin indispensables, en
su justa proporcin, en el funcionamiento normal del organismo.

En tanto, un desbalance de estos ya sea por exceso o falta, es lo que provoca

el problema en la salud. Entre las enfermedades ms destacadas como
consecuencia de una deficiente nutricin se cuentan: ateroesclerosis, algunas
formas de cncer, obesidad, diabetes mellitus, hipertensin arterial,
raquitismo y escorbuto. Es indispensable advertir que tanto el exceso como la
deficiencia de los nutrientes provocan enfermedades. As, mientras que el
exceso de grasas provoca obesidad, su deficiencia da lugar a graves
alteraciones hormonales, como ocurre durante la anorexia nerviosa.
Asimismo, tanto la deficiencia como el exceso de las vitaminas se
correlacionan con enfermedades en ocasiones crticas. De todos modos, si
bien la cantidad de casos de obesidad se encuentra en franco crecimiento en
todo el mundo, es la desnutricin, en especial en los nios, el gran flagelo
nutricional de nuestro tiempo.
Y la verdad es que ya hemos visto e incluso estamos rodeados de muchsimos
ejemplos de los efectos negativos de una mala nutricin, solo tenemos que
mirar un poquito ms all de nuestro entorno, hacia frica u otras tantas
regiones pobrsimas de Latinoamrica. Adems de la falta de acceso a los
alimentos, las parasitosis son un motivo crucial de desnutricin en nuestros
pases no industrializados, a predominio de los parsitos intestinales.
Una buena manera de mantener controlada la nutricin para los ms ociosos
a la hora de ir al mdico es observar y seguir al pie de la letra la llamada
pirmide nutricional que grafica aquellos alimentos esenciales que nuestro
organismo necesita consumir para mantenerse saludable. A medida que la
pirmide va angostndose llegando al vrtice, esos son los alimentos que
menos necesitamos. Por ejemplo, en la base se encuentran los cereales o
granos, especialmente aquellos integrales, bases para nuestra dieta. En la
cspide, se encuentran los aceites, grasas y azcares que son los que menos
necesitamos. El agua es un componente esencial que excede a la distribucin
en la pirmide y debe ingerirse en forma abundante, salvo que existan
restricciones especficas por motivos de salud. Una mencin aparte cabe al
consumo de alcohol; ms all de los probables beneficios de una ingesta
reducida de vino tinto en forma diaria, la ingestin de bebidas alcohlicas,
adems de los efectos adictivos, provoca una importante incorporacin de
caloras y numerosas alteraciones del metabolismo que desencadenan
perjuicios definidos para la nutricin.

El aguacate
Es una fruta, pero la mayora de las veces es utilizada como una hortaliza,
debido a la ausencia de dulzura en el sabor que posee. A su vez, es un
alimento cuestionado errneamente por ser una de las pocas frutas que con
aporte significativo de aceites.
Y es justamente su sabor neutro y clamosidad que ayuda a combinarlo tan
bien en infinidad de alimentos y platos.

Vitaminas que tiene el aguacate

Figura 1.3

El aguacate es muy rico en vitaminas tales como:

Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B6
Vitamina B9
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina K

Propiedades y beneficios del aguacate

Considerado uno de los alimentos ms completos del mundo el aguacate nos
proporciona los siguientes beneficios a nuestro organismo.
*Ayuda a regular el colesterol y los triglicridos en el cuerpo
*Ayuda a tener un corazn sano, un cerebro brillante y una vista excepcional.
*Nos ayuda a tener un buen funcionamiento del hgado.
*Mejora la apariencia de la piel y el cabello.
*Ayuda a controlar la diabetes

*Reduce el riesgo de presin arterial.

*Nos protege contra las cataratas y ciertos tipos de cncer.

El choclo
Mazorca formada por granos unidos a un eje central de color amarillo, blanco
o rojizo. Esta mazorca est protegida por unas grandes hojas dependiendo de
la variedad.

Vitaminas que tiene el choclo

Figura 2.

Magnesio
Fosforo
Hierro
Potasio
Vitamina B1
Vitamina B7
Vitamina B9
cido flico.

Propiedades y Beneficio del choclo

El choclo es muy nutritivo, aporta hidratos de carbono, protenas y fibras
principalmente
Vitaminas y minerales. Siendo importantes para evitar enfermedades del
corazn, de los nervios etc.

Lechuga
La lechuga, es una planta herbcea propia de las regiones semitempladas que
se cultiva con fines alimentarios.
Vitaminas que tiene la lechuga

Figura 2.1

Vitamina A

Vitamina B6

Vitamina B1

Vitamina B7

Vitamina B12

Vitamina B9

Vitamina B2

Vitamina C

Vitamina B3

Vitamina D

Vitamina B5

Vitamina E
Vitamina K

Propiedades y Beneficios de la lechuga

La lechuga posee una serie de propiedades, fundamentales para el correcto
funcionamiento de nuestros cuerpos.
*Como remedio casero para la gripe y resfriado, fortaleciendo las vas
respiratorias.
*Ayuda a contrarrestar el colesterol alto.
*Ayuda a controlar los problemas de insomnio, calma los nervios y alivia las
palpitaciones
*Retrasa el envejecimiento.

*Activa la circulacin
*Tiene propiedades digestivas.
*Es estimulante de la diuresis ideal en casos de retencin de lquidos.

El Tomate
Solanum lycopersicum, conocido comnmente como tomate, tomatera o
jitomate, es una especie de la familia de las solanceas originaria de Centro y
Sudamrica y su uso como comida se origin en Mxico.

Vitaminas que tiene el tomate

Figura 2.2

Los tomates contienen una gran cantidad de vitaminas:

Hierro

Zinc

Protenas

Fosforo

Vitamina B1
Vitamina B2

Vitamina B9
Vitamina B12

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Calcio

Carbohidratos

Vitamina B3

Vitamina C

Fibra

Magnesio

Vitamina B5

Vitamina D

Potasio

Sodio

Vitamina B6

Vitamina E

Yodo

Vitamina A

Vitamina B7

Vitamina K

Propiedades y Beneficios del Tomate

Entre las propiedades del tomate cabe destacar:
*Ayuda a controlar y mejorar el funcionamiento del corazn
*Es ideal para ayudar a controlar la presin arterial.
*Mantiene libre de impurezas y de infecciones a la piel.
*El jugo del tomate es muy apropiado para las personas que beben alcohol y
sirve para controlar los molestos efectos de la resaca.

Receta
Ensalada de aguacate con choclo.
Ingredientes
1 Aguacate
1Porcion de choclo cocinado
1 Tomate
lechuga
Camarones (opcional)
1 cd de vinagreta
Preparacin
Figura 2.3
*En una bandeja ponemos la lechuga en trozos
*Agregamos el choclo cocinado.
*Cortamos el tomate en rodajas y agregamos.
*Cortamos en rodajas el aguacate y lo agregamos.

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*incorporamos los camarones (opcional)

*Por ultimo agregamos la vinagreta.

Preparacin de la ensalada de Aguacate con choclo.

1.- Primero cocinamos los camarones con sal comino y pimienta al gusto por
3 minutos y la ponemos en un tazn.
2.- Cortar la lechuga en juliana fina .ponerla en agua fra para que no se oxide
colocar en un tazn.

Figura 3.
3.- Cortar el tomate en rodajas juliana y ponerla junto a la lechuga.

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Figura 3.1
4.- Cocinar el maz desgranado a fuego lento por 5 a minutos y revolver con el
tomate y lechuga.

Figura 3.2
5.- Partir el aguacate en rodajas finas y ponerle limn para que no se oxide
rpido y colocar en el tazn junto a la lechuga, tomate y choclo.

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Figura 3.3
Colocamos todos los ingredientes en un tazn para mezclar.

Figura 4.0

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Figura 4.1
Ahora tenemos que preparar la vinagreta para incorprala a la ensalada.

Preparacin de la Vinagreta.
1.- colocamos 3 cucharadas de aceite de oliva.
2.- 3 cucharadas de vinagre.
3.- Poner medio limn.
4.- Poner sal y pimienta al gusto.
Bueno ahora que tenemos ya preparada la vinagreta precedemos a mezclar
todos los ingredientes con la vinagreta.

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Figura 4.2
Procedemos a revolver con el cucharon el camarn, tomate, aguacate,
lechuga con la vinagreta.

Figura 4

Y a servir y buen provecho chicos.

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Figura 5

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Anexos
Figura 1 integrante del grupo # 5.
Figura 1.1 pirmide de alimento y tabla de nutricin.
Figura 1.2 Qu es la nutricin?
Figura 1.3 El aguacate sus vitaminas y sus beneficios.
Figura 2.0 El choclo sus vitaminas y sus beneficios.
Figura 2.1 La lechuga sus vitaminas y sus beneficios.
Figura 2.2 El tomate sus vitaminas y sus beneficios
Figura 2.3 Preparaciones.
Figura 3.0 Preparacin y corte de los ingredientes mezcla de la ensalada.
Figura 3.1 Preparacin y corte de los ingredientes mezcla de la ensalada.
Figura 3.2 Preparacin y corte de los ingredientes mezcla de la ensalada.
Figura 3.3 Preparacin y corte de los ingredientes mezcla de la ensalada.
Figura 4.0 Preparacin y corte de los ingredientes mezcla de la ensalada.
Figura 4.1 Preparacin y corte de los ingredientes mezcla de la ensalada.
Figura 4.2 Preparacin y corte de los ingredientes mezcla de la ensalada.
Figura 4.3 Preparacin y corte de los ingredientes mezcla de la ensalada.
Figura 5.0 Ensalada terminada lista para servir.

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