Sie sind auf Seite 1von 7

Vortrag: die Ernhrung der Weltbevlkerung

Guten Morgen. Ich begrsse Sie ganz herzlich. Mein Name


ist Mauricio de Vasconcellos. Heute werde ich ber das
Thema Ernhrung sprechen.
Haben Sie darber nachgedacht, dass unser Leben von
unserer Ernhrung abhngig ist? berrascht es Sie auch,
dass die moderne Welt einen grosse Einfluss auf unsere
Lebensqualitt ausbt? Wussten Sie eigentlich schon, dass
die Ernhrungstrungen mit gesellschaftlichen und
wirtschaftlichen Strukturen der verschiedenen Lnder des
Planeten verbunden sind?
Meine Prsentation besteht aus folgenden Teilen. Erstens
werde ich ein bisschen ber die Situation der
Weltbevlkerung in Bezug zu der Ernhrung sprechen. Mit
diesem ersten Punkt werde ich
versuchen,
die
verschiedenen Ernhrungsprobleme in verschiedenen
Gebieten des Planeten zu untersuchen.
Zweitens werde ich ber zwei Ernhrungsstrungen
sprechen. Diese Strungen sind die Unter- und
bergewicht. Ein paar Aspekte der Ursachen dieser
Strungen werden beschrieben werden.
Drittens
wird
eine
kurze
Prsentation
der
Ernhrungpsyramide gemacht werden. Der Zweck damit ist
die Wichtigkeit der Lebensmittel im Bezug zu der
Gesundheit zu untersuchen.
Zum Schluss werde ich mit Ihnen ein paar Tipps darber
teilen, wie wir eine gesunde Ernhrung fhren knnen.

(Punkt 1: Welternhrungssituation)
Ich komme jetzt zum ersten Punkt: die Situation der
Weltbevlkerung in Bezug zu der Ernhrung. Die
Ernhrungssituation der Weltbevlkerung ist von einer hohe

Rate der Fehlernhrung charakterisiert. Obwohl es


heutzutage
gengend
Nahrungsmittel
fr
dir
Weltbevlkerung auf der Erde gibt, sterben tglich etwa
25.000 Menschen, vor allem Kinder an den Folgen von
Hunger. Die Nahrungsmittel auf dem Planeten sind genug,
um alle Menschen rechnerisch mit durchschnittlich 3000
kcal und 80 g Eiweiss pro Tag zu ernhren.
Ein grosser Paradox ist, dass in hochindustrialisierten
Nationen der Welt wie Nordamerika und europischen
Lndern das Problem der berernhrung und verbundene
Folgeerkrankungen wie bergewicht und Fettleibigkeit
wachsen. In Europa betrgt die Fettleibigkeit 15-20% und
das bergewicht liegt bereits bei 50% der Erwachsenen.
Wir knnen zu dem Schluss kommen, dass Fettleibigkeit
und
bergewicht
Ernhrungskrankheiten
der
Industrialisierten Lnder sind. Die der Entwicklungslnder
sind die Unter- und Mangelernhrung.
Dieser Unterschied zwischen den industrialisierten und den
entwickelnden Teilen der Welt hat ein paar Ursachen. Am
meisten beruht dieser Unterschied auf wirtschafts- und
gesellschaftspolitischen Strukturen.
Auf der einen Seite kann man in den modernen Staaten
ein stndiges berangebot neuer und schmackhafter
Konsumgter
und
Genussmitteln.
Diese
modernen
Lebensbedingungen bedeuten ein hocher Anreiz fr eine
erhhte Energieaufnahme bei Verbrauchersn, die durch
Werbung animiert werden.
Das moderne Leben in den industrialisierten Staaten ist von
einer sitzenden Lebensweise in den Arbeitspltzen und
auch im Alltag charakterisiert. Diese Faktoren verursachen
eine deutliche Senkung des Energiebedarfs und dabei ist
die Fehlernhrung die Folge.
Auf der anderen Seit fhrt der Teufelskreis der Armut in
den Entwicklungslndern zu Unter- und Mangelernhrung.

Ausserdem gibt es andere Faktoren, die Ursachen fr


Hunger und Unterernhrung stellen, wie berbevlkerung,
Kriege und Umweltbelastungen.
Eine Mglichkeit fr die Verbesserung dieses Problems ist
die Aufklrung aller Menschen ber die Ernhrungssituation
der Weltbevlkerung. Man kann zu positiven Ergebnissen
mit dieser Aufklrung kommen. Wenn Jugendliche berall
in den Schulen Ernhrungskunde als Fach htten, wrde es
soziales Bewusstsein ber die Lage der Weltbevlkerung
ausserhalb der industrialisierten Lnder frdern. Das kann
eventuell zu einer gerechten Nahrungsmittelverteilung und
Solidaritt
zwischen
den
verschiedenen
Vlkern
verschiedener Teile des Planeten fhren.
Man kann den Teufelskreis der Armut in den
Entwicklungslndern
Folgendes beschreiben. Erstens
entsteht die Zunahme der Bevlkerung in diesen Lndern.
Diese Zunahme verursacht eine Unterernhrung, weil die
Nahrungsmittel knapp fr alle Menschen dieser Gebiete des
Planeten
werden.
Die
Unterernhrung
fhrt
zu
Mangelkrankheiten und einer hohen Krankheitsanflligkeit.
Die Menschen haben eine geringe physische Belastbarkeit
und ein geringeres Arbeitsinteresse. Eine schnellere
Ermdung und niedrige Arbeitsleistung sind mit diesen
Faktoren verbunden. Eine direkte Ursache davon ist die
alarmierend
geringe
Steigerung
der
Nahrungsmittelproduktion und mit dieser eine niedrige
Produktivitt in der Landschaft. Diese knappe Produktivitt
bedeutet, dass mann ein geringes Einkommen geht und
dann werden die Menschen rmer. Das Teufelskreis der
Armut besteht aus der Wiederholung dieser Schritte.
(Punkt 2: Ernhrungsstrungen Untergewicht und
bergewicht.)
Damit knnen wir der Situation der Weltbevlkerung
beschliessen und uns zwei Strungen bei diesem
Phnomen zuwenden: Unter- und bergewicht.

Die Grenze zwischen Unter- und bergewicht ist keine


einfache Sache zu beschreiben. Diese Grenze ndert sich
aus individuellen Grnden wie Alter, Grsse, Geschlecht,
unter anderen. Eine allgemeine Regel zeigt ein BMI (d.h.
Body Mass Index) von 18,5 kg/m2 und darunter als das
Gebiet des Untergewichts.
Man muss eine wichtige Differenz zwischen Unterernhrung
und Untergewicht zeigen. Unter Unterernhrung versteht
man eine Mangel an Energie und Nhrstoffen. Man kann
immer Mangelerscheinungen bemerken. Im Gegensatz zu
Unterernhrung
vorliegt
bei
Untergewicht
ein
krankmachender Mangel an Energie und Nhrstoffe.
Bei der Unterernhrung unterscheidet man primre und
sekundre Formen. Bei der primren Form steht eine
unzureichende Menge an Nahrung und essentiellen
Nhrstoffen, whrend bei der sekundren Form sind
Krankheiten oder Medikamente die Ursache.
Ein anderer Begriff fr bergewicht is Adipositas. Unter
Adipositas versteht man eine Erhhung des Krpergewichts
ausser
dem
Normalmass.
Es
ist
eine
typische
Begleiterscheinung der Wohlstandsgesellschaft in der
industrialisierten Welt. Man bekommt bergewicht nicht
unter Kontrolle bei wenigem Essen und hufiger Bewegung.
Es ist oft wichtig, um das Problem des bergewichts zu
lsen, die richtigen Lebensmittel zu konsumieren. Unter
gesunden Lebensmitteln versteht man die, die nicht durch
moderne
Landwirtschaftsmethoden
und
industrielle
Verarbeitungsprozesse verndert wurden.
Das moderne Leben im Alltag macht Menschen beschftigt
und sie haben oft zu wenig Zeit, um gesunde Speise zu
kochen und vorbereiten. Menschen wenden sich oft beim
Arbeit an Fast-Food. Das ist eine der gewhnlichen und
hufigen Ursachen der Adipositas in der modernen und
industrialisierten Welt.

(Punkt 3: Ernhrungspyramide)
Das ist alles ber einen Zugang in die Konzepte der
Unter- und bergewicht. Jetzt komme ich zum
Konzept Ernhrungpyramid. Es ist eine gute Idee, sich
der gesunden Ernhrung bewusst zu werden. Eine gesunde
Ernhrung
ist kaum der einzige Weg, um gesund zu
bleiben. Die Kenntnis der Medizin und der Fachleute fr
Nahrungskunde sprechen ber die Ernhrungspyramide.
Unter dem Begriff Ernhrungspyramide versteht man die
Ordnung der Nahrungsmittel in eine Hierarchie. Diese
Hierarchie zeigt die gesundesten Nahrungsmittel im Sockel
der Pyramide, whrend die ungesundesten Nahrungsmittel
im Scheitel gestellt werden. Diese Sortierung und Ordnung
der Nahrungsmittel ist wichtig, weil sie als eine Fhrung fr
gesundes Ernhrung ist. Diese Pyramide besteht aus sieben
Stufen. Je weiter unten ein Lebensmittel zu finden ist,
desto mehr sollte davon konsumiert werden.
Sssigkeiten,
Mehlspeisen,
zuckeroder
fettreiche
Fastfoodprodukte und Snacks sind erhhrungsphysiologisch
weniger emfehlenswert. Sie sollten selten konsumiert
werden. Das ist die erste Gruppe, die im Scheitel stehen.
Sie gehren der Gruppe der fetten, sssen und salzigen
Lebensmittel.
Maximal
wird
eine
Portion
dieser
Lebensmittel pro Tag empfohlen.
An der zweiten Stelle sind Fette und le. Es wre ratsam,
nur einen oder zwei Esslffel der Fette und le zu
konsumieren. Die besten sind pflanzliche le.
Nchste Gruppe in der Hierarchie ist die von Fleisch, Fische
und Eier. Fettarmes Fleische und Wrste sollten bevorzugt
werden und 1-3 Portionen pro Woche sind empfehlenswert.
An der vierten Stelle findet man die Gruppe der
Milchprodukte. Eine vernnftige Mengel fr den tglichen
Konsum sind drei Portionen.

Die nchste Gruppe besteht aus Getreide und Erdpfeln.


Vier Portionen im tglichen Konsum ist eine gute Menge.
Zwischen die Varianten sind z. B. Getreide, Brot, Nudeln,
Reis. Produkte aus Vollkorn werden bevorzugt.
In der folgenden Gruppe findet man Gemse, Obst und
Hlsenfrchte. Diese Lebensmittel sind sehr gesund und
werden oft empfohlen. Eine ideelle Menge sind zumindest
fnf Stcke davon.
Zum Schluss findet man im Sockel der Pyramide
alkoholfreie Getrnke. Man muss zumindest 1,5 Liter
Flssigkeit trinken und unter diesen Getrnke muss man
energiearme Getrnke in Form von Wasser, Mineralwasser
und ungezuckerten Frchteteen oder Sften bevorzugen.
(Punkt 4: Tipps fr eine gesunde Ernhrung)
Damit komme ich zu den Tipps fr eine gesunde Ernhrung.
Die Hierarchie, die im vorigen Punkt beschrieben wurde,
kann uns helfen gute Entscheidungen zu treffen, um
gesund zu essen. Im Folgenden werde ich ein paar Tipps
mit EUCH/IHNEN teilen, um bessere und gesundere
Ernhrung zu haben.
Eins: eine vielfltige Menge Lebensmittel ist wichtig. Der
menschliche Krper braucht 40 verschiedene Nhrstoffe,
um gesund zu sein. Es gibt kein einzelnes Lebensmittel, das
sie uns alle liefern kann.
Zwei: Unsere Ernhrung mit einer grossen Menge von
kohlenhydratreichen
Lebensmitteln
aufzubauen
ist
empfehlenswert. Mehr als die Hlfte der Kalorien unserer
Ernhrung kommen aus der LebensmittElgruppe der Brot
und Nudeln.
Drei: Wir mssen ein gesundes Krpergewicht halten.
bergewicht erhht unser Risiko in Bezug auf eine Vielzahl
von Krankheiten, unter anderem Herzkrankheiten und
Krebs.

Vier: Vernnftige Portionen sollten bevorzugt werden. Die


Lebensmittel in den oberen Stufen der Pyramide mssen
wir mit Aufmerksamkeit handeln. Manchmal sind die
Portionen, die in Fastfood-Restaurants serviert wurden, sehr
gross. Wenn wir ausser Haus essen mssen, knnen wir
unsere Portion mit einem Freund teilen. Das ist gesnder
und wir sparen unser Geld dabei.
Die Hauptpunkte meiner Prsentation waren die
Situation der Weltbevlkerung im Bezug zu ihrer
Ernhrung. Dann habe ich etwas ber hufige Strungen
gesprochen. Ich habe auch einen allgemeinen berblick der
Ernhrungspyramide beschrieben und Tipps fr eine
gesunde Leben mit Ihnen geteilt.
Ich hoffe, dass Sie einen Eindruck von der grossen
Problematik der Ernhrung in der heutigen Welt bekommen
haben. Ich hoffe auch, dass das Thema Sie interessiert hat.
Ich bedanke mich fr Ihre Aufmerksamkeit.