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ALUMNAS
DEYSI CAROL SERRANO VAZQUEZ
DORA VICTORIA DE LA CRUZ OSEGUERA
No. DE CONTROL
A13700430
A13700408
CARRERA
INGENIERIA INDUSTRIAL (VIRTUAL)
GRUPO UNICO
MATERIA
TALLER DE INVESTIGACION I
TEMA
CREACIN DE PARRILLAS ECOLGICAS REALIZADAS CON ASERRN, EN EL
EJIDO CUAUHTMOC, MUNICIPIO DE ALTAMIRANO CHIAPAS.
DOCENTE
MDT. PATRICIA GUADALUPE FLORES GUERRA
INDICE
CAPITULO I: generalidades de la empresa
1.1 Nombre de la empresa
1.2 Direccin y mapa de la empresa
1.3 Giro y tipo de capital
1.4 Objetivo general de la empresa
1.5 Descripcin de los procesos que desarrolla
1.6 Nombre y descripcin general del departamento en donde realiza el
proyecto
1.7 Descripcin de las principales actividades del rea en donde se realiza el
proyecto
1.8 organigrama de la empresa
1.9 Definicin del problema
1.9.1 Antecedentes
1.9.2 Planteamiento del problema
1.10 Justificacin de proyecto
1.11 Objetivos
1.11.1 Objetivo General
1.11.2 Objetivos Especficos
1.12 Hiptesis
CAPITULO II. Marco Terico
II.1 difusin de innovaciones tecnolgicas
II.2 adopcin de tecnologas
II.3 eco innovacin
CAPITULO III. Desarrollo de actividades
CAPITULO IV. Resultados
CONCLUSIONES
PROPUESTA
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
1.9.1 ANTECEDENTES
Mucho se ha hecho para evitar el uso de fogones de lea, los cuales son peligrosos
en las zonas rurales, dentro de las medidas que se han tomado ha sido la invencin
e implementacin de estufas ecolgicas de diferentes tipos;
estufas ahorradoras de lea tuvo su origen desde antes de los aos 50 con la
implementacin de estufas Hyderab chula en la India, y las Singer en Indonesia
en los 60s; pero fue en Guatemala que se les dio el nombre de LORENA, por ser
lodo y arena los materiales principales para su construccin.
Existen muy pocos trabajos relacionados al tema de las estufas ecolgicas, y una
nulidad de trabajos sobre las parrillas ecolgicas hechas con aserrn, las cuales son
innovadoras y muy diferentes en estructura a las estufas ecolgicas pero muy
similares en beneficios, no obstante se espera que estas parrillas sean aceptadas de
forma positiva por la poblacin a quien va dirigida.
Existen diferentes tipos de parrillas, las hay las que funcionan con gas, con carbn o
con lea. Las parrillas de gas son las ms costosas debido al alto precio del
combustible, el cual resulta inalcanzable para muchas familias; las que funcionan con
carbn son muy econmicas en las comunidades donde se produce en gran
cantidad, pero para los lugares donde no se produce carbn este tiene un costo;
estn las que funcionan con lea y es de las ms comunes en las comunidades que
estn rodeadas de una gran vegetacin, sin embargo en el cometido de conseguir
lea se est realizando una actividad muy peligrosa para la naturaleza, la tala de
rboles. Casi 2/3 partes de la poblacin rural cocina y se calienta con maderos, otras
de estas poblaciones talan los rboles con el fin de vender la madera al mundo
industrializado; tambin se tala para obtener ms superficie disponible para cultivar
maz; para la produccin de biocombustibles que ser transportado a los pases
industrializados para venderla como 'energa verde'. Para millones de personas la
madera es la nica fuente de ingresos, mucha de esta madera va a parar a los
aserraderos, los cuales son los encargados de procesarla en grandes cantidades,
stos producen cantidades enormes de residuos tales como: viruta, aserrn y sobras
de madera, por otro lado, el aserrn a travs del tiempo se le ha encontrado
diferentes usos tales como la fabricacin de tableros de madera aglomerada y
de tablero de fibra de densidad media y tambin pueden ser tiles como combustible
de parrillas.
En la actualidad las parrillas tienen una gran importancia, ya que son tiles, ya sea
para cocer alimentos, agua o simplemente como un termostato en la poca de frio.
La parrilla o asador es un utensilio de hierro con forma de rejilla que se sita encima
del fuego y encima de l lo que se ha de azar o tostar. Se le ubica a una distancia
prudencial del fuego o las brasas.
1.13 OBJETIVOS
1.12 HIPOTESIS
Se dice que al principio los seres humanos no se alimentaban de algo cocido sino
ms bien de alimentos que los tomaba de forma natural de su medio ambiente, esto
debido a la misma evolucin cientfica y tecnolgica del ser humano porque hubo un
tiempo para el hombre en que este no conoca el fuego, siendo este ltimo factor el
que determina que el hombre pueda consumir alimentos cocidos.
Una vez que se descubri el fuego, el ser humano tuvo la habilidad de inventar el
fogn, para lo cual solo fueron necesarias colocar tres piedras en forma de tringulo
el cual les serva para poder cocer los alimentos (Arrieta,2012); este perduro
durante muchos siglos, hasta que se pudo inventar las estufas de piedra, la cual
adems de ser tiles para cocer alimentos permitan proporcionar calor sin embargo
resultaban ser espaciosas y el humo era muy molesto; aos ms tarde se empez
con el suministro de gas, el cual hizo a un lado todo lo rudimentario para poder
empezar a ser utilizada la estufa de gas.
En Mxico existen diversas zonas rurales, actualmente el 28.7 % de la poblacin
vive en el medio rural (INEGI 2015), los cuales muy difcilmente tiene acceso a una
estufa de gas LP; por lo tanto tienden a usar fogones los cuales suelen ser muy
peligrosos debido al humo que producen; cada ao mueren dos millones de
personas en el mundo por la inhalacin prolongada del humo de lea (OMS 2015) y
para hacer esto an ms preocupante, en Mxico 16 millones de personas utilizan
lea para cocinar (INEGI 2015), lo cual demuestra que en algunos aos sea una de
las principales causas de muerte dentro de las zonas rurales.
Ante la identificacin de los riesgos a la salud y al medio ambiente que implica el uso
de combustibles tradicionales como la lea, se han generado trabajos que hacen
especial nfasis en la importancia de la transicin y modernizacin energtica. Estos
sugieren que, conforme las personas adquieren mayor acceso a sistemas
energticos modernos, tambin presentan un mayor impacto en su bienestar. Se
considera que esta transicin energtica tambin significa la adquisicin de una
nueva tecnologa, pero sin que ello implique el reemplazo de la anterior; es decir, que
se practica un uso mltiple de combustibles y tecnologas. De esta manera, la
implementacin o esparsin de una innovacin tecnolgica se convierte en un
proceso que de ser exitoso, podra incrementar el bienestar de las personas, adems
de disminuir el impacto ambiental generado por el uso de combustibles y tecnologas
poco eficientes y ms contaminantes. Se pueden identificar tres etapas importantes
para entender este proceso de transicin, los cuales son: a) la difusin, b) la
adopcin y c) el uso sostenido. La primer y segunda etapa son de importancia ya que
el presente trabajo de investigacin se enfoca en ambas etapas.
Se dice que la parrilla fue desarrollada cuando al colocar una cerca que rodeaba un
fastuoso chteau, err en el clculo. El barn dueo de la propiedad se habra
negado a pagar al fabricante el hierro sobrante y, en venganza, el herrero habra
utilizado la reja sobrante como soporte para cocer carne frente al castillo. El aroma
habra enloquecido al barn a tal punto de acceder a desembolsar los 2 ducados que
adeudaba, por lo que obtuvo la reja-parrilla en pugna.
Se sabe que algo muy importante para que una nueva innovacin llegue a los
usuarios y ellos puedan hacerse de esta y sobre todo ver todas las ventajas que esta
traer al grupo social y el medio ambiente donde se aplicara, es la difusin o
diseminacin de la innovacin.
La mejor manera de difundir los beneficios que tiene una nueva innovacin en la
sociedad y medio ambiente podra ser la comunicacin interpersonal, los medios
interpersonales (comunicacin frente a frente) son los ms efectivos para persuadir a
un individuo de aceptar una nueva idea, especialmente si la comunicacin se
presenta entre dos o ms personas con caractersticas socioeconmicas y niveles de
educacin similares (Rogers, 2003), de esta manera el intercambio de experiencias
basadas en uso de innovaciones y haber cotejado las ventajas y los cambios para
bien que han tenido en el cuidado del medio ambiente pueden convertirse en una
gran campaa de difusin.
Este proceso slo ocurre cuando la tecnologa rene una serie de caractersticas de
tipo tcnico, econmico, social y cultural, que sean similares a las propias
caractersticas del grupo o individuo adoptador. Algunos autores asignan gran
relevancia al papel de los actores mltiples y a la sustentabilidad en el contexto
ecolgico y social.
sido
difcil
encontrar
satisfaga
las
necesidades
de
ambos mbitos.
Actualmente est siendo muy utilizado el termino eco innovacin, el cual es todo tipo
de innovacin que contribuye al desarrollo sostenible, reduciendo el impacto medio
ambiental y optimizando el uso de los recursos (economy weblog. 2012).
Este trmino en sus inicios est teniendo mucho auge, debido a que puede ser una
muy buena solucin para satisfacer las necesidades tecnolgicas pero a la vez el
cuidado del medio ambiente.
Como primer paso se realizaron visitas a los hogares de los pocos pobladores del
ejido Cuauhtmoc, con el fin de identificar el porcentaje de personas que usan
fogones y de qu manera ellos los echan a andar, es decir que material utilizan para
producir fuego (lea, carbn), de la misma forma ver las ventajas y desventajas que
estas tienen en sus hogares.
Quizs muy poco se sabe de los diferentes usos que tiene el material de desecho de
la madera, y para profundizar este tema y ver las ventajas que tiene usar este
material de desecho, se realiz una pequea platica con los pobladores del ejido
Cuauhtmoc, en la cual se dieron a conocer algunos de los usos del aserrn (algo
muy abundante en el ejido) como aglomerados, triplay y sobre todo la poderosa
energa que puede resultar para producir fuego y llevarla a cabo en una parrilla.
Durante la visita al ejido, se llev un pequeo prototipo con el fin de dar a conocer el
funcionamiento de la parrilla ecolgica hecha con aserrn, y hacer que los pobladores
por ellos mismos vieran el funcionamiento de esta.
Poco tiempo despus de haber visitado al ejido Cuauhtmoc, Rancho Mateo y Nuevo
Altamirano (los dos ltimos sin haber instalado una parrilla ecolgica) se invit a
habitantes de las diferentes localidades a un taller de creacin de parrillas ecolgicas
y el impacto que tienen en el medio ambiente, dicho taller se llevara a cabo en la
ciudad de Altamirano Chiapas; sin embargo dicho taller no se llev a cabo debido a
problemas polticos donde se vieron involucrados habitantes de dichos ejidos, por lo
tanto la asistencia fue nula.
Durante las visitas realizadas a los pocos hogares del ejido Cuauhtmoc se pudo
percibir que todas las familias utilizan un fogn como herramienta domestica (cocer
comida, calentar agua, preparar tortillas), al mismo tiempo se identific que el total de
familias utilizan lea para hacer funcionar sus fogones, mucho causo revuelo al
identificar que la mayora de las familias talan rboles que se encuentran en el
mismo lugar para conseguir lea y muy pocas familias compran la lea con
vendedores que llegan de otras comunidades (grafica 1); esto hace ms importante
el uso de las parrillas ecolgicas realizadas con aserrn ya que se estara evitando la
excesiva tala de rboles para la obtencin de lea en este lugar.
100
80
60
compran lea
40
talan arboles
20
Grafica 1. Porcentaje de
personas que compran lea y
el porcentaje de personas que
talan rboles para la obtencin
de lea
Las amas de casa opinaron acerca de las desventajas que tiene el uso de un fogn
normal (grafica 2), tales como: producen mucho humo y este se encierra en las
cocinas y otras partes de la vivienda, hay mucha dificultad en iniciar el fuego, se
necesita lea muy seca, demora en la coccin de alimentos.
90
80
producen mucho
humo
70
60
50
40
30
20
10
0
dificultad para
iniciar fuego
Se realiz una pequea comparacin entre los gastos para instalar una parrilla
ecolgica hecha con aserrn y un fogn de cemento (tabla 1), en la cual fue notada la
gran diferencia de los gastos implicados.
Materiales
Bote
1 metro de Aserrn 10 kg
Parrilla
metlico
tubo
ecolgica
de pintura de
pulgadas
$70 pesos
$50 pesos
cemento
bolsas 2 varillas
de de
$ 10 pesos
de 20 litros
3
Fogn
PVC
$130
pesos
8 bolsas de Mano
de
arena
(3
cemento
$300
Total
obra
das)
$150
$200 pesos
$400
$1050
pesos
pesos
pesos
pesos
Tabla 1. En esta tabla se presenta la gran diferencia de dinero que un habitante tiene
gastar en la construccin de un fogn de cemento y una parrilla ecolgica hecha con
aserrn.
CONCLUSIONES
El uso de nuevas herramientas para cocinar que permiten mejorar la calidad de vida
de las personas en zonas rurales, es un tema que ha tomado importancia en el
diseo de algunas leyes o polticas. El uso de estufas de gas LP es una de las
mejores alternativas para cambiar el estilo de vida de las personas de las zonas
rurales, sin embargo es un combustible que es derivado del petrleo, un energtico
no renovable que quizs para un futuro no ser una opcin de energa. Por todo lo
anterior se espera que las nuevas polticas pblicas tomen en cuenta las
caractersticas de las zonas rurales, los recursos con los que cuentan, las
necesidades que tienen y las costumbres de cada una de ellas, de tal forma puedan
dar a conocer tecnologas ms acorde a esas caractersticas.
Una alternativa que puede ayudar a cambiar el estilo de vida de las personas de las
zonas rurales, y que est al alcance de sus posibilidades es el uso de parrillas
ecolgicas hechas con aserrn, no obstante es necesario estudiar las bases de esta
nueva innovacin desde su estrategia hasta la perspectiva entre los usuarios. Para
poder tener un buen resultado es necesario tener en cuenta la difusin de la
innovacin, la adopcin de esta.
La parrilla ecolgica hecha con aserrn se integra al uso diverso de tecnologas para
cocinar y
PROPUESTA
El uso de esta parrilla ha demostrado ser muy eficaz para las amas de casa en la
cocina, a pesar de que es el inicio de una nueva innovacin ha demostrado varias
ventajas; para poder continuar con el desarrollo de este proyecto es necesario hacer
trabajo de concientizacin entre la poblacin sobre el cuidado del medio ambiente y
sobre todo trabajar en conjunto con los aserraderos quienes proveen la materia
prima necesaria para llevar a cabo esta interesante innovacin.
BIBLIOGRAFIA
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http://www.who.int/es/
www.gira.org.mx
En
ANEXOS
I. PRESUPUESTO
II. INSTRUCTIVO
III. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PRESUPUESTO
nuestro
combustible, ahorrndonos la madera que puede llegar a ser costosas, siendo uno
de los problemas ms fuerte en el mbito ecolgico utilizar materiales prcticos y
econmicos tomando consideraciones a la poblacin en donde se desarrollara el
proyecto
Parrilla ecolgica:
Materiales
Lata de 20 litros de aluminio
$ 70.00
$50.00
Aserrn
$10.00
Total.
$130.00
Como indica el presupuesto esta parrilla ecolgica es muy econmica, sin embargo
debido a que en la localidad el aserrn se produce en gran cantidad se puede
conseguir en su totalidad gratis. Y lo importante de esto es hacer lo ms econmico
para traer ms beneficio a nuestra poblacin siendo muy atractivo al cuidar su
economa.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PLAZO
1
1 mes
1 mes
1 mes
1 mes
1 mes
1 mes