Importancia

del Agua
vSustancia mas abundante de la
biosfera
vLquido de la vida, molecula
con el mayor % del peso de los
seres vivos.
vLa vida se origin en el agua

La estructura de la molcula de Agua explica la

mayora de sus caractersAcas Bsico-qumicas.
Formada por dos tomos de H unidos a un tomo
de O por medio de dos enlaces covalentes.

Enlace covalente polar

Naturaleza dipolar

Polaridad del agua

Enlace polar: Los ncleos de oxgeno son mucho ms

electronegaAvos (atraen ms a los electrones) que los de

hidrgeno.

Puentes de hidrgeno
Energa para
romperlo

23 kj/mol

+


470 kj/mol
+

Puentes de hidrgeno entre diferentes molculas

(no son exclusivos del agua)

DNA



Proteinas

El agua es una molcula simple con un extrao comportamiento que la convierten en una
sustancia diferente a la mayora de los lquidos, posee unas extraordinarias propiedades Bsicas y
qumicas las cuales se deben principalmente a los numerosos enlaces por puente de hidrgeno y
como consecuencia son responsables de su importancia biolgica.

Fsico-qumicas

Polaridad
Disolvente universal (transporte, nutricin, reaccin)
Cohesin
Adhesin
Tensin supercial
Accin capilar
Gran calor especco
Temperatura de fusin y de ebullicin (100 C) elevada
Temperatura Densidad mxima a 4C
Cristalizacin
ConducAvidad especca.
Constante dielctrica
Transparencia.

Elevado CALOR ESPECFICO

CanAdad de calor necesaria para elevar la temperatura de una cierta masa de agua. El
agua puede absorber y almacenar grandes canAdades de "calor, debido a que es
necesario romper los puentes de hidrgeno, por lo que la temperatura se eleva muy
lentamente. As el agua acta como termorregulador (amorAguador trmico) en el
planeta, en los ecosistemas, los individuos, el citoplasma acuoso de las clulas o a las
biomoleculas como las protenas.
De esta manera el agua protege y manAene constante ante los cambios bruscos de
temperatura. Podemos regular nuestra temperatura corporal, sudando (evaporacin de
agua a travs de la piel) o perdindola por las mucosas.

 ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIN

Para la evaporacin del agua, es necesario romper los puentes de hidrgeno y
posteriormente aumentar la energa cinAca.
Elevado e inusual calor de vaporizacion del agua en
comparacion con otros solventes similares.
Sustancia

Fusin

ebullicin formula

Agua

100

H2O

etanol

-114

78

CH3OH

metanol

-98

65

CH3CH2OH

Los dos lAmos son gaseosos a temperaturas en las que

el agua es lquida (su estado liquido es esencial para la
vida).

Elevada conducAvidad calorca

Conduce el calor adecuadamente en nuestro cuerpo, un mecanismo adicional de

termorregulacin.
UAlidad. Ayuda a mantener e igualar la temperatura en diferentes zonas del organismo.

Densidad: Es muy estable y vara poco con los cambios de temperatura y presin

Cohesin

Hielo

4 puentes de H.

Cristalizacin
En hielo la velocidad
de formacin y
ruptura de la
puentes de H es
menor, porque hay
menor energa

Lquido

3.4 puentes de H.

Un puente de
hidrgeno dura 1
a 20
picosegundos
(10-12)

Densidad mxima a 4 C.

Agua lquida densidad de 1g/ml, el hielo 0.96 g/ml.

VENTAJAS. Permite la existencia de vida en los polos, el hielo otante
acta como aislante trmico impidiendo que la masa ocenica se
congele.
DESVENTAJAS. Rompe caeras y radiadores, al expandirse el hielo.

Cohesin

La propiedad con la que las molculas de agua se atraen a s mismas, por

lo que se forman cuerpos de agua adherida a s misma, las gotas.

ELEVADA FUERZA DE COHESIN

Los puentes de hidrgeno manAenen las
molculas de agua fuertemente unidas,
formando una estructura compacta que la
convierte en un lquido casi incomprensible. Al
no poder comprimirse proporciona rigidez a
las clulas, las cuales al absorber agua, se
hinchan, ejerciendo presin contra las
membranas celulares, las cuales se ponen
tensas.
Como consecuencia acta como esqueleto
hidrostAco; dando volumen y turgencia a
gusanos y plantas (marchita o rme).

Elevada fuerza de Adhesin

Por su polaridad, cuenta con la propiedad de la adhesin, es decir, el agua

generalmente es atrada y se manAene adherida a otras supercies
formando puentes de hidrogeno.

 Accin capilar
Propiedad de ascenso,como si trepase agarrndose por las
paredes, de un lquido dentro de un capilar. Ascensin de la savia
desde las races hasta las hojas, a travs de los vasos leosos.

Las gotas se forman por la elevada

tensin supercial
La supercie del agua se comporta
como una pelcula capaz de alargarse
y al mismo Aempo ofrecer cierta
resistencia al intentar romperla.

ACCIN DISOLVENTE

La solubilidad depende de la capacidad de un solvente de interactuar con un soluto

con mas fuerza que lo que las parnculas de esos compuestos interactan entre s.
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso decimos que es el
disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se
debe a su caractersAca dipolar y a su capacidad para formar puentes de hidrgeno
con otras sustancias que pueden presentar grupos polares o con carga inica, sales,
alcoholes, azcares con grupos R-OH , aminocidos y protenas con grupos que
presentan cargas + y - .
Estas sustancias son "atrapadas" y
recubiertas de molculas de agua.

Molculas AnpAcas

Efecto hidrofbico: Interaccin entre grupos

hidrofbicos, excluyendo a las molculas de
agua. Formacin de micelas y membranas en
el organismo.

Transparencia

Importante para el proceso de fotosntesis

en la masa ocenica y fondos marinos
(Habitad de muchas especies).
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 Las funciones biolgicas del agua

Se desprenden de las propiedades anteriormente descritas.
Soporte. El agua es un medio donde ocurren las reacciones
metablicas. Las biomolculas (como las protenas )
requieren estar hidratadas para preservar su estabilidad ya
que el agua forma parte de ellas. Las enzimas necesitan de un
medio acuoso para que su estructura tridimensional adopte
una forma acAva.
El agua es el sustrato o reacAvo y tambien el producto en determinadas reacciones
del metabolismo, aportando hidrogenos (H+) o hidroxilos (OH -) al medio.

Presin OsmVca
Es el paso del agua (disolvente) a
travs de la membrana
semipermeable desde la solucin
ms diluida (hipotnica) a la ms
concentrada (hipertnica), este
movimiento conAnuar hasta que
las dos soluciones tengan la misma
concentracin (isotnicas).

El agua:
1 Es el medio por el que se comunican las clulas de nuestros rganos (circulacin).
2 Permite el transporte de oxigeno y nutrientes a las clulas.
3 ReAra los residuos y productos de deshecho del metabolismo celular.

Lubricante de rganos y arAculaciones, humedece el oxigeno que

respiramos
AmorAguador y proteccin del roce entre rganos vitales
Ayuda a converAr los alimentos en energa
Da exibilidad y elasAcidad a los tejidos
La edad determina los porcentajes de agua
(la carne de ternera es ms Aerna que la de vaca).

Contenido de agua
Organismo

% agua Tejido humano

% agua

Algas

98

Liq. cefalorraqudeo

99

Medusa

95

Msculo

78

Hongos

76

Piel

72

Pino

47

Tej. adiposo

18

Semilla

10

DenVna