SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

INSTRUMENTO DE EVALUACIN CONOCIMIENTO

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
Apoyo

PROGRAMA DE FORMACIN:
NOMBRE DEL PROYECTO
COMPETENCIA ASOCIADA:

RESULTADO(S) DE
APRENDIZAJE(S):

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE:

CRITERIOS DE EVALUACIN:

INFORMACIN GENERAL
TECNLOGO EN PROCESAMIENTO DE
ALIMENTOS
OPTIMIZACIN DE PROCESOS Y
AGROALIMENTARIOS EN SANTANDER

N Ficha:
VIDA

TIL

DE

429997
PRODUCTOS

Recibir productos alimenticios e insumos segn ficha tcnica

- Realizar la inspeccin de productos alimenticios e insumos segn
protocolos establecidos por la empresa y normatividad vigente
- Clasificar el producto segn criterios de almacenamiento y naturaleza
del producto.
- Reportar las novedades de los resultados de la inspeccin acorde con
las tcnicas y procedimientos operativos establecidos por la empresa y/o
normatividad vigente.
Identificacin qumica de las sustancias que conforman la materia y
medida de sus propiedades
- Revisa las condiciones del transporte de alimentos de acuerdo con la
legislacin vigente.
- Inspecciona el cumplimiento de las especificaciones de los productos
de acuerdo con los parmetros definidos en la ficha tcnica, y los
protocolos establecidos.
- Ejecuta operaciones de clasificacin de materia prima e insumos segn
protocolos.
- Describe los deterioros que se presentan en los alimentos segn
parmetros tcnicos.
- Revisa la disponibilidad, mantenimiento, y calibracin de los equipos
necesarios para el desarrollo de las operaciones de recibo y despacho de
alimentos segn el manual de instrucciones del fabricante.
- Aplica procedimientos establecidos en el Manual de BPM.
- Desarrolla las buenas prcticas de manufactura de acuerdo con las
normas de seguridad e higiene y la legislacin vigente.
- Mantiene los registros actualizados del proceso segn las novedades y
los procedimientos de control de registros.

EVIDENCIA:
NOMBRE DEL APRENDIZ:
NOMBRE INSTRUCTOR/TUTOR:

Hilda L. Garca Rodrguez

FECHA DE APLICACIN:

CUESTIONARIO
1. 1.) Explique cmo preparar 250 ml de una solucin de NaOH al 1.5 N.
2. 2.) Explique cmo preparar 500 ml de una solucin de KOH al 2.5 N.
3. 3.) Para preparar 1 L de solucin de hidrxido de sodio (NaOH) al 0.1M qu cantidad de este
reactivo se debe pesar?
4. 4.) Qu cantidad de Na2CO3 se debe disolver para obtener 120 mL de solucin al 2,5 %p/v?

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

INSTRUMENTO DE EVALUACIN CONOCIMIENTO
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
Apoyo

5. 5.) Se tienen 200 mL de cido concentrado 12 M. A qu volumen hay que llevar con agua para
obtener un cido 6 M?
6. 6.) Determine la cantidad de H3PO4 necesaria para preparar 250 mL de una solucin 0,5 M
7. 7.) Determine la cantidad de glucosa necesaria para preparar 100 mL de una solucin 0,1 M de
dicho soluto.
8. 8.) Preparar 100 mL de una solucin 1 M de cido clorhdrico (HCl) a partir de una disolucin de
cido clorhdrico cuya densidad es de 1,8 g/mL.
9. 9.) Preparar 100 mL de una disolucin 1 M de cido sulfrico (H 2SO4) a partir de una disolucin de
cido sulfrico cuya densidad es de 1,10 g/mL.
10. 10.) Qu cantidad de H2SO4 se requiere para preparar 500 ml de solucin de H2SO4 0.25 M (d
H2SO4 = 1.24g/ml)
11.
12. 11.) Cul es la normalidad de una solucin de Ba(OH) 2 que est en una concentracin de 0.25 M.
13. 12.) Calcule las moles y los gramos de soluto en las siguientes soluciones:
14. 500 ml de una solucin 0.200 N H2SO4
15. 250 ml de una solucin 0.100 N Ca(OH)2
16.
17. 13.) Calcule M y N de cada una de las siguientes soluciones:
18. 5.51 g KOH en 250 ml de solucin
19. 3.70 g de Ca(OH)2 en 1110 ml de solucin
20. 2.45 de H3PO4 en 560 ml de solucin.
21.
22. 14.) Qu significa tener una solucin 1.25 M, 1.25 N
23.
24. 15.) Cul es la molaridad de una disolucin que contiene 650 g de cido fosfrico (H 3PO4) en 3 L
de disolucin?.
25.

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

INSTRUMENTO DE EVALUACIN CONOCIMIENTO
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
Apoyo
26. 16.) Cuntas moles de cloruro de sodio deben colocarse en un matraz volumtrico de 50 mL para
obtener una disolucin 0,15 M de NaCl?
27.
28. 17.) Cul es la molaridad de una disolucin que contiene 650 g de cido fosfrico (H 3PO4) en 3 L
de disolucin?.
29. 18.) Calcule la normalidad de una disolucin que contiene 19,6 g de cido arsnico (H 3AsO4) en
agua suficiente para preparar 500 mL de disolucin
30.
31. 19.) Calcule M y N de cada una de las siguientes soluciones:
32. 7,8 g NaNO3 en 250 ml de solucin
33. 2,5 g de Ba(OH)2 en 1000 L de solucin

EVALUACION
OBSERVACIONES:
RECOMENDACIONES:
JUICIO DE VALOR:
OBSERVACIONES DEL
EVALUADO:

Firma del Instructor Tutor

Firma del Aprendiz