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TEMA:
Diagnostico poblacional.
PROFESORA
MARIA DEL ROSARIOJAIMEZ VIVAS
MUNICIPIO DE CARMEN
UBICACIN DE
COORDENADAS
183835N 914951O
ENTIDAD
LOCALIDAD
PAIS
ESTADO
MUNICIPIO
MEXICO
CAMPECHE
CARMEN
PRESIDENTE
MUNICIPAL
EVENTOS HISTORICOS
ALTITUD
MEDIA
POBLACIN (2010)
2 msnm
TOTAL
GENTILICIO
CODIGO PPOSTAL
CLAVE LADA
CODIGO INEGI
5. Clima.
La isla del Carmen posee un clima clido hmedo, con un rgimen de lluvias en verano,
temperatura promedio de 25.7C, con mnimos de 18C y mximos de 45C. Cuenta con
tres pocas climticas a lo largo del ao: Secas de febrero a mayo, Lluvias de junio a
septiembre y Nortes de octubre a marzo.
fisiogrficas que conforman de manera general la playa son: Ancho de playa promedio de
36.64 m, altura de 3.93 m, presenta una cresta a los 10 m de distancia de la zona de dunas
para posteriormente continuar con una pendiente, en esta se desarrollan actividades de
recreo, motos acuticas y baistas, se puede acceder a ella desde embarcacin menor, las
profundidades frente a la playa son en promedio de 4 metros con pendiente suave.
Existe otra playa conocida como Bahamitas ubicada en coordenadas geogrficas 18 41'
57.1'' Latitud Norte y 91 41' 58.1'' Longitud Oeste y tiene como caracterstica la formacin
de una laguna interna que se forma en poca de Lluvias y Nortes, la cual mide 40 m de
ancho; comenzando a los 30 m desde la duna en poca de Lluvias, mientras que en la
temporada de Nortes mide 142 m y comienza a los 45 m de distancia. Su ancho de playa
promedio incluyendo la laguna interna es de 92.61 m y una altura de 3.28 m, durante la
poca de Nortes. El sedimento predominante es arenas finas en la poca de Lluvias,
arenas muy gruesas en la poca de Secas y arenas muy finas en la temporada de
Nortes; el perfil se encuentra muy prximo a la carretera en el cual se construyeron unos
muros de piedra con la intencin de que cuando existe algn fenmeno natural como
Nortes o Huracanes no se obstaculice esta va de comunicacin y solo presenta vegetacin
muy escasa en la zona de dunas. Se desarrollan actividades de recreo, paseos en lancha y
baistas, se puede acceder a ella desde embarcacin, las profundidades frente a la playa son
en promedio de 4 metros con pendiente suave.
Una playa estratgica para Isla del Carmen se localiza cerca de las instalaciones del Centro
de Adiestramiento en Seguridad, Ecologa y Sobrevivencia de PEMEX (C.A.S.E.S) en la
carretera Carmen Isla Aguada en las coordenadas geogrficas 18 42' 18.5'' Latitud Norte
y 91 41' 55.4'' Longitud Oeste, se caracteriza por presentar una zona de propiedades
privadas con algunas construcciones como palapas, as mismo presenta escasa vegetacin
rastrera, uveros y palmeras de cocos, aunado a esto la playa se encuentra aproximadamente
a 70 m de la carretera; la playa presenta un ancho promedio de 24.92 m y 4.21 m de altura
siendo esta la zona de playa con mayor altura en toda la isla; presenta predominantemente
Arenas Finas en la poca de Lluvias y Secas, as como Arenas Medias en la poca de
Nortes, puede accederse a ella a travs de embarcacin menor, las profundidades frente a la
playa son en promedio de 4 metros con pendiente suave.
Existe un Balneario llamado la Ensenada se localiza en el kilmetro 21.5 de la carretera
Carmen-Isla Aguada en las coordenadas geogrficas 1844'10.1 Latitud Norte y
9137'51.4'' Longitud Oeste; la playa presenta un ancho de playa promedio de 21.21 m con
una altura de 3.15 m; la arena es de sedimentos de Grnulos durante la poca de Lluvias,
Arena Media durante la poca de Secas y Arenas Finas en la poca de Nortes; esta zona se
caracteriza por presentar rocas en la zona de rompiente de 30 m de ancho y unos 300 m de
largo, hacia la parte de dunas se encuentra una zona de vegetacin rastrera con algunos
arbustos que mide 250 m de ancho hasta alcanzar la carretera, posterior a la carretera
contina la vegetacin rastrera y arbustiva dentro de propiedades privadas las
profundidades frente a la playa son en promedio de 4 metros con pendiente suave.
5. Edificaciones conspicuas al navegante.
Tanques. Al hacer por la entrada al puerto de ciudad del Carmen se puede apreciar un
tanque elevado de agua potable de forma cnica, el cual se encuentra en situacin
geogrfica latitud 18 39 N, Longitud 091 50.6 W, el cual se puede tomar como
referencia para ubicar el puerto de laguna azul.
Silos No existe en el rea.
Edificios. No existe en el rea.
Estructuras. Navegando en inmediaciones de la boya de recalada haciendo por la entrada
hacia el sureste se puede apreciar una edificacin de forma oval, conocida como el domo
del mar, debiendo tener precaucin de no enfilarse hacia esa direccin ya que es rea de
bajos.
Bodegas. No existe en el rea.
Antenas. Son visibles las antenas parablicas instaladas en las torres de Petrleos
Mexicanos, las torres de Telfonos de Mxico, Telecomunicaciones de PEMEX y
Telecomunicaciones de Mxico.
III. HIDROGRAFA. 1. Desembocaduras de ros.
En la Laguna de Trminos se encuentra la desembocadura de los ros Candelaria,
Mamantel, Sabancuy, y Palizada la descarga promedio anual estimada para todos los
ros que desembocan en la laguna es de 6.10 m3 (Phleger y Ayala-Castaares, 1971).
2. Corrientes. Zona marina ubicada frente a isla del Carmen.
Las corrientes en la zona marina para la poca de secas tienen una velocidad promedio de
0.55 nudos hacia el Noroeste.
Las corrientes en la zona marina para poca de nortes tiene una velocidad promedio es de
0.43 nudos con una direccin promedio al sur.
Las corrientes en la zona marina para la poca de lluvias tienen una velocidad promedio de
0.49 nudos con una direccin promedio al Oeste.
Interior de la Laguna de Trminos.
El oleaje incidente del mar hacia el interior de la Laguna de Trminos disminuye
considerablemente al cruzar los accesos ubicados al este y al oeste de isla del Carmen,
Boca del Carmen y Boca de Puerto Real respectivamente, pero los efectos de
refraccin y difraccin se acentan, lo que origina que la circulacin dominante sea de
Puerto Real a hacia Boca del Carmen.
Debido a los efectos de corriente de marea combinado con vientos del sureste la circulacin
es la descrita en la figura donde en ambos accesos hay un flujo de la corriente entrante la
cual converge hacia el centro de la Laguna de Trminos con velocidad promedio de 1.41
nudos. Con flujo de marea y vientos del norte la corriente es saliente en ambas bocas,
ambas corrientes divergen en el centro de la laguna con velocidad promedio de 1.65 nudos.
importantes, como los son los huracanes; asimismo, de octubre a febrero y/o marzo se
presentan los eventos de nortes, con presencia de algunas lluvias.
2. Viento Dominante.
En la regin existen dos sistemas de vientos dominantes. De octubre a febrero los vientos
son del Noroeste y su velocidad promedio es ligeramente mayor a 15.5 nudos. Estos se
forman por el movimiento de las masas de aire fro y seco, provenientes de la porcin
continental de los Estados Unidos y Canad, que interaccionan con las masas de aire
martimo tropical del Golfo de Mxico.
En la mayor parte del resto del ao, existe un sistema de brisa marina con vientos,
predominantemente del Nornoreste y Estesureste. La velocidad promedio de estos vientos
vara entre 8 y 12 nudos. La brisa marina refleja la influencia regional de vientos.
3. Oleaje.
Los registros de oleaje corresponden a informacin de la Paraestatal Petrleos Mexicanos
(PEMEX) y la Universidad Autnoma del Estado de Morelos (2008), estas dependencias
establecieron las caractersticas bsicas del oleaje en condiciones de nortes, donde la altura
de la ola significativa fue de 2.08 m, y el periodo significativo de 8.02 s, datos con los que
se crearon los escenarios de modelacin para punta Xicalango (184145 lat. N y 9157
long. W) situada en el extremo Este del rea de Ciudad del Carmen. En condiciones de
nortes con vientos de 14 m/s los resultados de la modelacin muestran una altura de oleaje
de 2.4 m a una distancia de la costa de 758 m con una profundidad de 1.5 m en punta
Xicalango. A una profundidad de 1 m, la ola incide con una altura de 0.8 m. 4. Lluvias.
El rango de precipitacin es de 1,500 1,000 mm, el perodo de lluvias es de junio a
octubre presentndose inundaciones en varios niveles en zonas bajas. 5. Fenmenos
especiales. (bruma, niebla, polvo, arenas, calima, tormentas elctricas). No existe en el rea.
V. INFORMACIN DEL PUERTO. 1. Navegacin.
Zonas naturales protegidas.
El rea de Proteccin de Flora y Fauna de Laguna de Trminos se ubica en la zona costera
del estado de Campeche, entre el Ro San Pedro y San Pablo al occidente y el rea de
drenaje del Estero de Sabancuy hacia el oriente, con una superficie de 706,147 hectreas.
Geopolticamente, el rea natural protegida (ANP) se encuentra ubicada en los municipios
de Carmen, Palizada y Champotn. Desde mediados de los 70s y hasta la actualidad, la
Sonda de Campeche es una zona estratgica de extraccin de petrleo y gas para todo el
pas, por tal motivo hay factores naturales, econmicos y sociales que sustentan y justifican
el que la regin haya sido declarada bajo el rgimen de proteccin del Sistema Nacional de
reas Naturales Protegidas con el carcter de rea de Proteccin de Flora y Fauna (Diario
Oficial de la Federacin, 6 de junio y 27 de septiembre de 1994).
La regin conforma un conjunto de hbitats crticos para especies pesqueras de importancia
comercial como el camarn, el robalo, la corvina, el pargo y la jaiba, entre otros, as como
especies amenazadas como el mangle, la cigea jabir, el halcn peregrino, el cocodrilo,
el manat, el mapache, el ocelote, el jaguar y las tortugas marinas, entre otras. Cabe sealar
que estas ltimas se encuentran en veda total y la regin de Trminos es una zona de
anidamiento de gran importancia, no slo para ellas, sino tambin para diversas especies
migratorias como el pelcano blanco y diversos patos.
El rea presenta un mosaico de asociaciones vegetales acuticas y terrestres, con una alta
biodiversidad, de alrededor de 374 especies de plantas y 1,468 de animales, muchas de las
cuales han sido explotadas tradicionalmente desde tiempos prehispnicos por los
pobladores de la ahora ANP.
Zonas de prcticas de tiro. No existe en el rea
reas de Fondeadero. Una rea empleada como fondeadero se ubica frente al malecn de
Ciudad del Carmen que abarca los puntos 1.- Lat:18 38.4 N Long: 091 51.4 W, 2.Lat:18 38.7 N Long: 091 51.3 W, 3.- Lat: 18 37.8 N Long: 091 49.9 W, 4.- Lat: 18
37.6 N Long: 091 50.2 W, en la cual fondean comnmente buques abastecedores filiales
a PEMEX, y cuenta con una profundidad que va desde los 5m hasta los 10m. El fondo de
lodo es un buen tenedero, pero no es seguro durante la estacin en que soplan los "nortes".
Fondeadero seguro puede tomarse hacia afuera de la poblacin en profundidades de 9.1 a
11.9 m, dejando libre la aproximacin a los muelles. Tambin se recomienda el fondeadero
ubicado 6 M al N de la Punta Atalaya, en profundidades de 4.9 m.
En la Carta SM-840 se encuentran descritas algunas reas de fondeaderos, siendo estas:
Fondeadero 1 = 18 50.0 N, 091 51.0 W 18 44.0 N, 091 51.0 W 18 44.0 N, 091
46.0 W 18 45.5 N, 091 44.0 W 18 50.0 N, 091 44.0 W
Calados: 12 m al NW, 10 m al E, 9 m al CENTRO, 6 m al SW, 8 m al SE. Fondeadero 2 =
19 20.0 N, 091 56.0 W 19 15.0 N, 091 56.0 W 19 15.0 N, 091 51.0 W 19
20.0 N, 091 51.0 W Calados: 32 m al NW, 31 m al NE, 25 m al E, 19 m al SE, 29 m al
W. Fondeadero 3 = 19 45.0 N, 091 55.0 W 19 40.0 N, 091 55.0 W 19 40.0 N,
091 50.0 W 19 45.0 N, 091 50.0 W Calados: 49 m al NE, 39 m al SE, 59 m al W
Nota: Calados en metros, el tipo de fondo es el descrito en la carta SM-840.
Zonas de Pesca. Como parte de las actividades costeras econmicas en Ciudad del
Carmen se cuenta con una zona para la pesca en las inmediaciones de la entrada al puerto
en su mayora sobre el rea de bajos donde predomina la pesca del camarn ubicada entre
los puntos 1.- lat: 18 40.0N long: 091 54.0W, 2.- lat: 18 42.3N long: 091 52.5W,
3.- lat: 18 70.6N long: 091 50.0W, 4.- lat: 18 38.4N long: 091 52.4W.
Direccin del trnsito martimo. No existe en el rea.
Migracin. Ciudad del Carmen cuenta con oficinas del Instituto Nacional de Migracin
por ser un Puerto importante y de exploracin Petrolera lo cual atrae la atencin de diversas
compaas Extranjeras que ofrecen sus servicios a Pemex.
Salubridad. En Ciudad del Carmen se encuentra el Hospital General de PEMEX uno de
los mas equipados as como el Sanatorio Naval. Cuenta con Hospitales de Gobierno y de
Instituciones privadas.
Tramites. Existen oficinas que brindan informacin para realizar diversos trmites de
servicios relacionados al avituallamiento de las embarcaciones y capacitacin para el
personal que labora en el interior del puerto y en las compaas que brindan sus servicios.
Requerimiento de Piloto/practico. Necesario para la entrada/salida se requiere a los
buques contar abordo con piloto practico.
Piloto disponible. Se cuenta con piloto para embarcaciones que lo soliciten.
Remolcadores. Puerto de Ciudad de Carmen cuenta con diferentes remolcadores para el
apoyo de maniobras de entrada, salida, atraque y desatraque de los buques a los muelles.
Empujadores. No cuenta.
Amarrador. No cuenta.
Amarre a la mediterrnea. No cuenta Patios. Existen empresas que cuenta con servicio
de patios. Bodegas de Almacenaje Existen empresas que cuentan con servicio de
bodegas.
Aparcamiento de vehculos. No cuenta.
Carga/Descarga/Estiba. Para la carga de mercancas contenedores el servicio de
alijadores efecta la maniobra de carga, descarga y estiba a bordo de los buques.
Gra Flotante. El puerto cuenta con el servicio de gra flotante. Gra Mixta. El puerto
cuenta con el servicio de gra mixta.
Gra Mvil. Se cuenta con gras para el manejo de estiba y de carga.
Bsculas y capacidades. Si se cuenta para el traslado de suministros a las plataformas.
Agua Potable. En las instalaciones portuarias se proporciona el suministro de agua
potable.
Combustible. Brinda a los buques el servicio de ministracin de combustible.
Energa Elctrica. Se cuenta con energa elctrica trifsica, de 220 440 VCA.
Vapor. No cuenta.
Avituallamiento de buques. Existen empresas prestadoras de servicios para el
avituallamiento en general para los buques.
Mdico. El Puerto Interior cuenta con una seccin sanitaria para atenciones de
emergencia brindar primeros auxilios a las tripulaciones de los buques en puerto y
personal que labora en el.
Recoleccin de basura. Se proporciona el servicio de recoleccin de basura en los muelles
en donde los buques se encuentren atracados fondeados. As como en las plataformas que
se encuentran en la Sonda de Campeche.
Fumigacin. Como un servicio sanitario se cuenta con empresas de la localidad que
brindan servicio de fumigacin de fauna nociva al buque y tripulacin. Alojamiento. No
se cuenta con alojamiento en el interior del puerto.
4. Reparacin Naval.
Astillero. No existe en el rea.
Dique seco. No existe en el rea.
Dique Flotante. Centro de Reparaciones Navales Carmen, situacin geogrfica lat.- 18
37.8 y long.- 091 49.8 W, direccin: Calle 28-A y 15, Col. El Guanal, Ciudad del
Carmen, Camp.
Varadero. ASTIMEX JP Astilleros Mexicanos, situacin geogrfica Lat.- 18 38.6 N
y long.- 91 50.63 W, direccin: Calle 47 x 20, Col. Centro, Cd. del Carmen, Camp.
VI. VEGETACIN PREDOMINANTE.
Existe un amplio mosaico de asociaciones vegetales terrestres y acuticas tales como
vegetacin de dunas costeras, manglares, vegetacin de pantano como el tular, carrizal y
popal, selva baja inundable, palmar inundable, manglar, que forman la vegetacin arbrea
ms densa, predominando el mangle rojo, negro y el blanco, la vegetacin interior est
compuesta por selva baja del tipo tropical, formada por arbustos y pequeos matorrales
principalmente en el rea de Campeche a la joya; y de esta a isla aguada predominan los
cocoteros. En reas cercanas a la costa existen manglares y reas fangosas.
Las especies vegetales ms comunes son: Ramn, Puct, Chacah, Cedro, Pochote,
Tzitzilch, Tzalam, Huano y Tule. En el rea central podemos encontrar guayaba, guaya,
anona, naranjas agrias y dulces, zapote, chicozapote, mamey, aguacate, limn y papaya; a
lo largo de la costa podemos encontrar uvas silvestres, cocos, etc. En el rea es posible
encontrar cedro, jabn, caoba, puct, pasak, majagua, tinto, palo mulato, roble, caracolillo
etc.
En el rea existe una especie de rbol conocido con el nombre de chechn cuya resina es
altamente venenosa y su sombra produce quemaduras en la piel y ampollas acompaadas
de fiebre.
VII. ACTIVIDADES ECONMICAS.
1. Turismo.
3. Navales.
En Ciudad del Carmen se encuentra en la jurisdiccin de la Tercera Regin Naval
perteneciente a la Armada de Mxico. 4. Polica del Estado.
En Ciudad del Carmen la Secretaria de Seguridad y Proteccin Ciudadana, se localiza en
Calle 12 S/N entre la calle 19 y la 21, Col Centro, Ciudad del Carmen, Campeche.
Telfono: (938) 382-02-05. 5. Polica Federal Preventiva.
La estacin de la Polica Federal Preventiva se encuentra ubicada en Av. Resurgimiento #
201, Col. FOVI, Campeche, Camp. C.P. 24030. Telfono: (981) 816-36. 6. Capitana de
puerto.
En el puerto interior se ubica la Capitana de Puerto de ciudad del Carmen por parte de la
Secretara de Comunicaciones y Transportes, representado por el Cap. Alt. Sergio Arturo
Jaramillo Guel. Tel: (938) 382-13-65.
7. Administracin Portuaria Integral.
La Administracin Portuaria Integral de Ciudad del Carmen, impulsa programas de
capacitacin, medio ambiente, ruta de faros, adems gestiona el desarrollo cvico y social.
8. Aduana martima.
Existen en el puerto diversas aduanas martimas que brindan sus servicios a los buques que
cargan o descargan mercancas. Por mencionar algunas: Aeropuerto Internacional de
Ciudad del Carmen y Seybaplaya.
9. Migracin.
La Delegacin del Instituto Nacional de Migracin en Ciudad del Carmen se localiza en
Calle 31 #148 en la colonia centro. Telfono: (938) 384-10-81.
IX. SITIOS TURISTICOS. 1. Oficina de Turismo
La Secretaria de Turismo de Ciudad del Carmen, cuenta con una Oficina que orienta a los
turistas para visitar los principales centros recreativos as como hoteles, gua de carreteras,
aeropuertos, telfonos de asistencia turstica y de auxilio. Se encuentra ubicada en la Calle
22 #31 en la colonia centro. 2. Monumentos Histricos
Los monumentos histricos hacen referencia a lugares o personajes en la historia del lugar
que han sobresalido y conservado al paso de los aos. En el centro de la ciudad se
encuentra ubicada la Iglesia de Nuestra Seora del Carmen uno de las principales
monumentos de la ciudad, as como la Plaza cvica y la Fuente del Centro Cultural
Universitario.
3. Edificaciones culturales.
Jamaica, en poder de los ingleses desde 1655, o la Isla Tortuga, que dominaron los
franceses; es decir, puerto de avituallamiento de las naves corsarias.
Laguna o Isla del Carmen tiene, junto con la porcin territorial, una historia singular por
diferentes motivos, entre ellos, que los espaoles la descubrieron pero no la conquistaron ni
la colonizaron; en tanto que los piratas la hicieron guarida y residencia mientras se luchaba
por tierras vecinas y se poblaban otros lugares de la regin. Su colonizacin espaola
formal surgi casi dos siglos despus del viaje de Hernndez de Crdoba y Grijalva a estos
lugares. En consecuencia, los bucaneros sentaron en aquella regin sus reales, y cuando no
atacaban buques comerciales que pasaban cerca del lugar, se dedicaban al corte del palo de
tinte para enviarlo a Europa. Eran hombres de gran fortaleza fsica, considerando que el
trabajo que realizaban, por delictivo que fuera y eficazmente productivo, lo ejecutaban en
condiciones sumamente difciles, pues las temperaturas que soportaban en la selva o junto a
ros y pantanos superaban regularmente los 35 grados, adems de la humedad y el elevado
nmero de insectos, sin dejar de lado la amplia variedad de vboras y arcnidos.
Otra explicacin histrica sobre la tarda colonizacin de la isla fue su ubicacin: en la zona
ms escondida del Golfo de Mxico, en la frontera con las tribus indgenas mayas y
tabscoobs, e inmediata a la regin stmica de Tehuantepec, unida a su extraordinaria riqueza
maderera, pero, por ello mismo, seguro refugio de los bjeles que se dedicaban a su trfico,
por lo que siempre se constituira en objeto de ambicin de otros pases.
Los problemas de la Colonia seguan en tierra firme, con una colonizacin lenta y difcil.
Se avanzaba tan despacio que, por ejemplo, el 4 de septiembre de 1663, durante el gobierno
provincial de Francisco Esquivel y de la Rosa, gobernador y capitn general de Yucatn,
llegaron noticias valederas de que Isla de Tris se encontraba en poder de los piratas, quienes
para aquel entonces ya explotaban, con grandes utilidades, el palo de tinte.
Primera expedicin (1672)
Tuvieron que pasar dos lustros para que se hiciera algo al respecto: el 14 de agosto de 1672
se tom una decisin y sali del puerto de Veracruz una primera expedicin hacia la isla
con la intencin de arrojar al mar a los piratas que se haban posesionado de ella; sin
embargo, en octubre de 1673 la expedicin regres con la novedad de no haber podido
desalojarlos.
Segunda expedicin (1680)
Los tropiezos, con el consiguiente desnimo, no caan en el olvido, de tal manera que en el
ao de 1680 el alcalde de San Francisco de Campeche, Felipe Gonzlez de la Barrera, puso
en operacin lo que podemos llamar la segunda expedicin, que entonces arranc del
puerto murado y lleg a Laguna, donde incendiaron estancias, casas y madera tintrea; pero
la expulsin fue temporal, pues cuando los soldados se concentraron en la plaza de donde
haban salido, los piratas regresaron nuevamente a sus acostumbradas faenas. Con todo, el
hecho fue considerado tan notable que el rey concedi al alcalde el ttulo nobiliario de
conde de la Laguna.
Presidio de El Carmen
Se estableci el presidio o cuartel y poco a poco fueron llegando pobladores que se
dedicaron a la explotacin maderera. La relacin documental de Prieto la describi en 1758
en los siguientes trminos: "La mayor parte son manglares, sobre las orillas de su
circunstancia; lo dems del terreno abunda de cedros, jabines, bcacos, guayos, palmeras,
cocos, y otras especies de menor consideracin". La obra de defensa contaba a mediados
del siglo XVIII con una guarnicin de 174 hombres y la estacada clavada en tierra, unida y
sostenida por dos fajas de madera, interior una y exterior la otra. Dentro de ella estaba la
capilla de la Virgen del Carmen, situada como a 200 pasos del presidio, con la iglesia de
Jess de Nazareno y una poblacin de 1450 personas. La relacin de Prieto seala al lado
opuesto de la entrada principal de la Laguna, en tierra firme, la existencia de dos
pueblecitos llamados Palizada y Sabancuy. Tambin advierte la situacin de cuatro vigas y,
despus de recomendar la ereccin de la fortaleza de piedra, habla de la actividad de los
habitantes, dedicados slo a la pesca y al trfico interior, ponderando la importancia de la
riqueza forestal.
Hubo varios intentos para que la fortaleza tuviera mayor consistencia, entre stos la
designacin, en 1756, de un responsable de los trabajos, el ingeniero francs Gaspar de
Courselle, quien llev a cabo una serie de trabajos preliminares, lo que muestra la seriedad
con que se consideraba esta cuestin. De Courselle levant primero el plano de la laguna de
Trminos (en la que se poda desembarcar por toda la costa norte de la isla y por la Boca
Nueva, pudindose transportar artillera contra el castillo; la isla no poda mantener un
cuerpo de tropa para combatir al enemigo, pues apenas produca el suficiente maz para la
guarnicin y el pueblo) y despus present el plano del castillo, que era una simple estacada
a raz de suelo. En el proyecto se notaba un cuadrado perfecto, de 200 varas de polgono
exterior, con cuatro baluartes y puesto dentro y en el mismo centro del fuerte de la estacada.
Se proyectaba en el interior del recinto una habitacin casa del gobernador y sus
dependientes. Por otra parte, aunque consideraba suficientes los fuegos proyectados, no
exclua la posibilidad de una batera a barbeta y una plataforma o batera circular en el
frente, que miraba al mar. Con respecto al agua, bastaba hacer aguadas o pozos, ya que era
excelente. Consideraba que la piedra poda obtenerse en un pueblo de indios abandonado
por los ingleses en su huida que se denominaba Tixchel. Adems, De Courselle inclua
una relacin de las dimensiones de todos y cada uno de los baluartes y cortinas
proyectados, as como de las puertas que daban acceso al presidio y el calibre de la artillera
de la que pensaba dotarlo.
La defensa era una preocupacin natural desde el amago costanero de los bucaneros; los
proyectos y propsitos son la medida de la angustia y el temor. De Courselle no pudo
iniciar ningn trabajo y su proyecto pas al ingeniero Agustn Lpez de la Cmara, quien
no lo aprob y formul otro distinto. Para el efecto lleg al Carmen el ingeniero Juan de
Dios Gonzlez, quien reconoci el terreno y, el 27 de abril de 1763 present al virrey sus
consideraciones sobre la isla, sealando fertilidad, bocas, navegabilidad y estado del
presidio: mencionaba los cinco incendios sufridos por ste en 42 aos de erigido, y
recomendaba, en consecuencia, su construccin en mampostera, que nunca lleg a feliz
trmino. Civeira Taboada seala:
Despus de tanto razonado proyecto, en la Isla del Carmen nunca se lleg a la ansiada
fortificacin de fbrica y mamposteria. La edificacin de madera debi seguir muchos aos
todava; y es fcil fuera la base de la llamada Batera de Guerrero, situada en el mismo
lugar que el Presidio del Carmen, y levantada en 1838 por el comandante militar Jos del
Rosario Gil.
Sin embargo, los piratas regresan a la Isla del Carmen, incendiando el puesto militar y los
vigas de San Pedro y Barra del Grijalva que haban sido construidos para alertar a la
capital de Tabasco de un nuevo ataque pirata.
Desalojo definitivo de los piratas
Finalmente, en 1786, el Alcalde Mayor de Tabasco Francisco de Amuzquivar envi a las
milicias de Tabasco, al mando del capitn Juan de Amestoy y del teniente Francisco
Interiano, quienes derrotan y desalojan definitivamente a los ingleses de la Isla del Carmen,
reintegrando la isla a Tabasco. y reconstruyendo el puesto militar de Nuestra Seora del
Carmen terminando as con la presencia de piratas en la regin.
Desde entonces nunca ms volvieron los bucaneros, quienes estuvieron en posesin de la
isla por cerca de 200 aos, explotando sus recursos y atacando navos espaoles y las costas
de Tabasco, en donde obligaron a las autoridades coloniales a cambiar en dos ocasiones la
capital de la provincia de Tabasco, de Santa Mara de la Victoria a Villahermosa de San
Juan Bautista en 1641, y de ah a Tacotalpa de la Real Corona en 1677. Sin duda que los
ingleses expulsados son los que pasaron a la vertiente opuesta Belice a continuar su
oficio de traficantes y contrabandistas.
diciembre de ese mismo ao el Ayuntamiento de San Francisco de Campeche: sin ser ajeno
a la presin popular, en una reunin se pronunci por un aplazamiento de la
reincorporacin hasta que el gobierno nacional se mostrara estable. Seala el historiador
Bolvar que el Carmen fue ocupada por fuerzas estadounidenses, al mando del comodoro
Perry quien hizo el trazo de la Parroquia; las autoridades del estado se pusieron en contacto
con las fuerzas de ocupacin. Luis Ramrez Aznar nos ha hecho saber que, desde que
pidieron la neutralidad, el grupo poltico de Santiago Mndez haba establecido
comunicacin con el comodoro Perry a travs de un enviado especial, llamado Jos Robira,
de nacionalidad espaola, criado en los Estados Unidos y avecindado en el Carmen; el
propio Mndez haba visitado al comodoro en el puerto de Veracruz. La neutralidad de
Yucatn fue aceptada a condicin de facilitar la ocupacin de la Isla del Carmen, que sera
base estadunidense en la regin por su importancia. Robira presidi una junta popular en la
que los vecinos pidieron al comodoro Perry que no se retirara de la isla cuando se firmara la
paz entre los Estados Unidos y Mxico, sino hasta que el Supremo Gobierno estuviese en
condiciones de atender la seguridad y defensa del Carmen. Esta exposicin, firmada el 5 de
junio de 1848, aluda a la propia beligerancia entre los dos pases, as como a la Guerra de
Castas que tena a la pennsula en estado de alarma:
Ahora que la guerra de los brbaros ha hecho tantos progresos y que a consecuencia de
ellos fluye diariamente a esta isla una inminente inmigracin, que sta no trae consigo ms
que el hambre devoradora y la ms lamentable indigencia: los exponentes suplican contine
la ocupacin militar de esta isla, mientras el gobierno de Mxico pueda enviar fuerzas a
ocuparla y defenderla, quedando los productos lquidos de las rentas aduanales a beneficio
de la desventurada pennsula de Yucatn.
A partir de 1848, debido a la guerra social, se increment la poblacin del Carmen y de
Sabancuy; el Partido contara 12 352 habitantes en el ao de 1852, sumados los
establecidos en Palizada. Para el ao de 1849, existi ya produccin agrcola por el rumbo
de Palizada, Cerillos y Atasta. La existencia de trapiches permitieron procesar panela,
azcar y aguardiente; se cultiv arroz, maz, algodn, y se produjo hortalizas, cebolla,
cacahuate y camote, entre otros. La villa del Carmen se incendi en los das del 16 al 18 d
marzo de 1850. El guano de los techos, el clima y la debilidad de las construcciones
propici que stas fueran barridas por el fuego, tragedia cuyo origen resultaba sospechoso.
Pero la poblacin sobrevivi y tres aos ms tarde se planific con el impulso de la
autoridad ejercida por el general Toms Marn.
El incendio dej en la miseria a quienes haban sido prsperos comerciantes; un ejemplo es
la desaparicin de la empresa Preciat y Gual, que perdi mercancas por 10 000 pesos y
edificios que se calcularon con un valor de 30 000 pesos; o la casa MacGregor, que
desapareci al reducirse a cenizas tres edificios que tenan un costo de 20 000 pesos;
Domingo Trueba perdi en mercancas y edificios 56 000 pesos. Otros tuvieron la suerte de
no perder en el incendio la totalidad de sus bienes, y se salvaron dos de las ms importantes
comercializadoras de palo de tinte: Benito Anizn y Victoriano Nieves. Esteban Paullada
salv tambin su patrimonio.
Territorio de El Carmen
Poco tiempo despus, en noviembre de 1853, nicamente la regin que comprenda la isla
fue declarada territorio federal; posteriormente, su jurisdiccin se ampli el 15 de julio de
1854, extendindose desde Punta Varaderos hasta el ro San Pedro y San Pablo, en la costa.
El Ayuntamiento de San Francisco de Campeche, a mocin del regidor Francisco Estrada
Ojeda, acord recomendar al Superior Gobierno de la pennsula hacer todos los esfuerzos
posibles para reincorporar al estado el territorio del Carmen; el gobierno de Yucatn solicit
al Congreso Constituyente de 1856 la restitucin de aquella parte separada y, despus de
algunas discusiones, se reintegr a la entidad peninsular con 77 votos a favor por 8 en
contra, con lo cual se dio la disolucin del territorio del Carmen, recuperando Tabasco y
Yucatn sus respectivos territorios.
Es preciso aclarar una situacin que paraliz inquietudes polticas; Justo Sierra O'Reilly se
ocup en su momento de poner los puntos sobre las es, recordando que slo el espritu de
partido e intereses impuls aquel desprendimiento, auspiciado por el dictador Antonio
Lpez de Santa Anna, cuyos propsitos fueron, durante 27 meses de su rgimen, fraccionar
los grandes estados de la nacin para imponer ms fcilmente el yugo y la influencia del
poder centralista.
Por la importancia adquirida y su marcado desarrollo, el gobierno del presidente Comonfort
decret, el 10 de julio de 1856, la titulacin de ciudad para el Carmen, hecho que aprob el
Congreso de la Unin el 17 de septiembre de ese mismo ao. La poblacin, antes de formar
parte del estado, ya haba logrado integrar su personalidad: de entre los barrios ms
caractersticos se encontraban El Guanal, que fue poblado por familias de Palizada, Atasta
y San Francisco de Campeche; el barrio del Jess, el de Tila, fundado por familias
yucatecas que llegaron huyendo de la Guerra de Castas; la Puntilla, de pescadores; el
Salitral, cercano al arroyo de los franceses, y el de Ftima, para slo citar algunos.
Creacin del estado
El conflicto en la pennsula de Yucatn, entre los polticos Mndez y Barbachano, continu,
la guerra de castas hizo lo propio.
Las dificultades mayores en la pennsula se presentaron en 1857 a causa de irregularidades
en la eleccin del gobernador del estado, Pantalen Barrera. Pablo Garca, que entonces
tena 33 aos y haba sido electo diputado, abandon la sala de sesiones del Congreso local
en Mrida en el mes de julio, argumentando falseo del proceso electoral. Enseguida
comenzaron las sublevaciones en diferentes poblaciones, principalmente del distrito de
Campeche, pidiendo que se convocara a nuevos comicios; las fuerzas militares persiguieron
a los sublevados, pero aplacados unos, aparecieron otros. La noche del 6 de agosto de 1857
varios campechanos agrupados alrededor de Garca y Pedro Baranda se apoderaron de los
baluartes de Santiago y la Soledad en San Francisco de Campeche, as como de la
maestranza de artillera. Al sucederse las negociaciones solicitaron la destitucin del
Ayuntamiento de Campeche por su filiacin mendista, as como la del administrador de la
Aduana y otras condiciones no del todo justificadas. Poco despus, el 9 de agosto, se
desconoci en el acta de esa fecha al Congreso y al gobernador Pantalen Barrera, por falta
de libertad en las elecciones. Cesaron al Ayuntamiento y nombraron a otras personas. Pablo
Garca fue designado jefe poltico y militar, y comenz a recibir adhesiones de otros lugares
del distrito.
Las acciones de Garca para unificar en agosto de 1857 la decisin del rompimiento con
Yucatn, no fueron fciles y tuvo que ejercer la autoridad que ostentaba. En consecuencia,
el da 19 se dirigi al jefe poltico del Carmen pidindole que no impidiera la libre
manifestacin de los laguneros, de quienes l tena conocimiento que deseaban adherirse a
su proyecto. Le advirti que para proteger la libre expresin haba instruido al capitn
Andrs Cepeda Peraza para que con las fuerzas a su mando desembarcara en Las Pilas y,
acercndose a la poblacin, diera oportunidad a los habitantes para que expresaran sus
opiniones. Das ms tarde, gracias a Nicols Dorantes y vila, Garca se enter de que
contaba con el apoyo de los laguneros. El hecho no fue pacfico, ya que hubo vctimas:
murieron en el marco de la proclamacin Jernimo Castillo y Santiago Brito, quien se haba
resistido a los objetivos de Garca. Igualmente, Pablo Garca separ de la jefatura poltica
del Carmen a Jos del Rosario Gil y envi desde Campeche a Jos Garca y Poblaciones, a
quien tambin concedi la comandancia militar del partido.
De agosto a diciembre de 1857 numerosas poblaciones se adhirieron a la proclama de
Garca y Barrera dej la gubernatura en poder de Martn F. Peraza. Por todo ello, no fue
casual que en abril de 1858 hubiera un consenso mayoritario para la creacin del nuevo
estado. El 3 de mayo de 1858 se firm el Convenio de Divisin Territorial, que entre otros
puntos estipulaba los respectivos a lnea divisoria, obligaciones en la guerra contra los
indgenas, impuestos y aranceles; se public en San Francisco de Campeche con la
solemnidad del caso el 15 de mayo. Consecuencia inmediata del Convenio fue la
expedicin de un documento de cuatro puntos por el cual la junta Gubernativa del Distrito
de Campeche e isla del Carmen declar tener la voluntad de erigirse en estado,
reconociendo como gobernador a Pablo Garca y estableciendo que la designacin de
comandante recaera en Pedro Baranda; adems nombraron un Consejo de Gobierno que se
integrara con cinco miembros.
El decreto definitivo de la creacin del nuevo estado se expidi el 29 de abril de 1863. El
estado se form con uno de los distritos yucatecos: el de Campeche (los otros eran Mrida,
Tekax, Izamal y Valladolid), el distrito de Campeche lo formaban los partidos de Carmen,
Champotn, Campeche, Hecelchakn y Bolonchenticul. El primer gobernador fue el
licenciado Pablo Garca y Montilla.
Intervencin francesa
La suspensin del pago de la deuda externa dio la oportunidad a Inglaterra, Espaa y
Francia de conseguir, nuevamente, un lugar hegemnico en Mxico, y enviaron sus flotas
para exigir su pago, llegando a Veracruz en enero de 1862.
El 12 de febrero, a las cuatro de la tarde, fonde en la baha del Carmen el vapor de guerra
francs Le Granade, con la excusa desembarcaron armamentos en el mes de mayo. La
lucha entre los adeptos a la causa conservadora y los fieles a la Repblica de Jurez se hizo
manifiesta, se convoc a una junta de autoridades y personas connotadas y, despus de una
votacin, el Carmen qued en calidad de colonia francesa, los liberales tuvieron que
exiliarse de la ciudad.
En San Francisco de Campeche se organiz fuerzas para reconquistar la isla, las tropas de
la intervencin al mando de don Pedro Pucurul llegaron a Palizada y en San Joaqun
libraron combate. Carmelitas leales dirigieron una proclama a los habitantes de la isla a
resistir y defender la patria, entre los primeros se encontraba Arturo Shields. En el Carmen
la naturaleza vino en auxilio y la tripulacin de La Granade falleci, en su totalidad, de
fiebre amarilla, el nico que se salv fue el capitn Hoquart.
Campeche se constituy en el ltimo baluarte de los liberales en la pennsula y despus de
violentos combates fueron dominados por las fuerzas imperialistas, dndose con ello la
llegada al pas de Maximiliano y Carlota. A fines de 1865, la emperatriz hizo un viaje a la
pennsula llegando al Carmen el 17 de diciembre a bordo del vapor Tabasco.
A principios de 1866, Pablo Gracia y otros leales campechanos regresaron al Carmen,
internndose por Tabasco, para reorganizar la liberacin de Campeche. El 23 de abril de
1867 las fuerzas liberales, al mando de don Juan Carbo, y la flota, al mando de Vicente
Campan, entraron al Carmen a tomar la plaza, al conseguirlo les fue entregada por el
prefecto poltico del territorio Jos Mara Ponce.
El estado comenz el camino del progreso, un informe estadstico de marzo de 1871
sealaba que se haban exportado a Europa, en el decenio 1861-1870, la cifra de 4 millones
650 mil 139 quintales de palo de tinte.
Cada da haba ms de 25 barcos de distintas nacionalidades atracados en los muelles y
otros tantos esperaban para atracar. Se estableci, con capital belga y francs, la planta de
extracto de palo de tinte y se instal en la misma el primer generador de corriente elctrica
para alumbrado en el pas, era el ao de 1874.
La Revolucin
Obedeciendo a una tendencia econmica, guiada por la transicin de la tierra a manos de
particulares, el gobierno de Porfirio Daz entreg en concesin grandes extensiones
territoriales a compaas extranjeras y personas connotadas de la regin.
A fines de 1907, en el Carmen, se enfrentaron dos grupos con ideas contrapuestas, el de
amigos del rgimen porfirista denominado Club dos de abril, que se reunan en la
farmacia de don Jess Cervera, y el otro llamado El avispero, que se juntaban en la
farmacia de Carlos Gonzlez l.
El 11 de septiembre, al inicio de su campaa, don Francisco I. Madero lleg por barco al
Carmen procedente de Tabasco, acompaado de su esposa, doa Sara Prez de Madero, de
los licenciados Jos Mara Pino Surez y Serapio Rendn y otros simpatizantes y
colaboradores tabasqueos. Por la noche hubo un mitin en la plaza Zaragoza, donde
CONCEPTO
El Carmen es uno de los municipios en que se encuentra dividido el estado mexicano de
Campeche, su cabecera municipal es ciudad del Carmen.
PROPOSITOS
Las principales poblaciones son ciudad del Carmen, isla aguada, Sabancuy, Dieciocho de
marzo, Aguacatal, Atasta y Nuevo Progreso.
Ciudad del Carmen fue descubierta en 1518 y est ubicada en la parte occidental de la isla
del Carmen, tambin conocida como la isla de tris e isla rica, en la Laguna de Trminos,
que es la ms importante del estado.
PLANEACION
Es necesario planear los estudios de comunidad y de sector en cuanto a su relacin con la
prctica de la enfermera. Esto implica dividir el proceso de atencin de enfermera (PAE)
en etapas con un ordenamiento lgico de las actividades que se realizaran para proporcionar
atencin al individuo, la familia y a la comunidad.
GASTRONOMA
Su gastronoma est basada en pescados y mariscos.
LUGARES DE ATRACCIN
Entre los lugares de inters se encuentran el museo de la ciudad, el Cocodrillario, el
zoolgico y sus playas como Bahamita, Sabancuy, puerto real, manigua, playa norte entre
otras.
UBICACIN
El municipio de Carmen est ubicado en la regin de la costa norte del estado de Campeche
frente al golfo de Mxico, colindando hacia el sur con el estado de Tabasco.
FLORA Y FAUNA
En la regin abunda el mangle, que es un arbusto con races areas y que crece en zonas
pantanosas o inundadas. Tambin hay una gran variedad de palmeras, cocoteros, palma
real, guano, chiquiyul y otras especies.
Las aves ms caractersticas son las garzas, pelicanos, patos y rabihorcados. Tambin se
encuentran animales como lagartos, manates, delfines, tortugas, gaviotas, ratones,
lombrices, pejelagartos y culebras de agua.
Mientras tanto en su fauna martima se encuentra el delfn, siendo este junto con el camarn
los animales que han representado a la ciudad.
Tambin cuenta con un lugar rico en flora y fauna como es la isla de pjaros.
CLIMA
Clima tropical, subhmedo con lluvias temporales durante todo el ao
5.-EDUCACION Y CULTURA
-ESCOLARIDAD
Poblacin segn condicin de asistencia
escolar por grupos de edad y sexo.
Poblaci
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Fuente: INEGI. Censo de Poblacin y Vivienda 2010. Tabulados del cuestionario bsico.
-POBLACION ANALFABETA
Poblacin de 8 a 14 aos que no sabe leer
y escribir segn sexo.
Total
No sabe
leer y
escribir
Hombres
14,517
666
4.59
Mujeres
14,219
478
3.36
28,736
1,144
3.98
Total
Fuente: INEGI. Censo de Poblacin y Vivienda 2010. Tabulados del cuestionario bsico.
Total
Hombres
77,097
3,563
4.62
Mujeres
78,471
4,853
6.18
155,568
8,416
5.41
Total
Fuente: INEGI. Censo de Poblacin y Vivienda 2010. Tabulados del cuestionario bsico.
-RECURSOS PARA LA EDUCACION
Docentes en escuelas pblicas por nivel
educativo.
Nivel
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Nivel
Educ
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Promedio de
docentes por
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Docentes
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Muj
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es
Muj
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Preesc 16
olar 1
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Primar 20
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Secun 28
daria 2
149
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Bachil 19
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110
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Aulas
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79 60
13
-CULTURA
Lenguas indgenas habladas en el municipio, 2010
Lengua indgena
Nmero de hablantes
Total
Hombres
Mujeres
Maya
967
547
420
Chol
760
365
395
295
173
122
Zapoteco
240
133
107
Nhuatl
147
66
81
Tzeltal
130
67
63
Nmero de hablantes
Total
Hombres
Mujeres
Chontal
77
57
20
Tzotzil
74
49
25
Zoque
52
20
32
Mixteco
46
28
18
Totonaca
41
22
19
Kanjobal
18
10
Mazateco
14
Popoluca
12
Mixe
11
Mame
Otom
Tojolabal
Mazahua
Huichol
Huave
Kekchi
Chinanteco
Huasteco
Mayo
Quich
Yaqui
Lengua indgena
Total
Hombres
Mujeres
Aguacateco
Popoloca
Purpecha
Tlapaneco
Chuj
Chichimeca Jonaz
T
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Ho
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Mu
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Ho
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Mu
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Poblacin
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econmicame
61,4 27,8 68.8 31.2
32
nte
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0
0
4
(1)
activa (PEA)
86,
58,8 27,2 68.3 31.6
Ocupada 13
56 82
3
7
8
Desocupada
3,1 2,60
81.6 18.3
586
86
0
1
9
Poblacin no 76,
20,8 56,0 27.1 72.8
econmicame 93
64 68
2
8
nte activa(2) 2
Nota:
ND
1950
1960
1970
1990a
2000a
2005a
Para 1950, 1960 y 1970 la informacin se refiere a familias censales mientras que
para 1990 a 2005 corresponde a hogares, lo cual significa que no son enteramente
comparables. En efecto, la familia censal consiste en un ncleo conyugal al que
pueden agregarse hijos, otros parientes y/o no parientes. En cambio, un hogar,
especficamente de tipo familiar, puede incluir ms de un ncleo conyugal y por
tanto ms de una familia censal, pero las relaciones de parentesco de todos los
miembros del hogar se ordenan en torno a un solo jefe, quien puede o no formar
un ncleo conyugal. La diferencia consiste en la mayor complejidad que puede
presentar la estructura de un hogar al tener la posibilidad de incluir ms de un
ncleo conyugal. Estos cambios conceptuales se deben tener en cuenta debido a
que afectan los resultados y en ocasiones los datos no dan cuenta de los
comportamientos que se venan observando o de la tendencia esperada.
Cifras correspondientes a las siguientes fechas censales: 6 de junio (1950); 8 de
junio (1960); 28 de enero (1970); 12 de marzo (1990); 14 de febrero (2000); y 17
de octubre (2005).
Para los aos 1990, 2000 y 2005, el total de poblacin en hogares incluye al jefe
del hogar menor de 12 aos, as como a los hogares en donde no se especific a
qu tipo y clase pertenecen.
Para los aos de 1950 a 1970 el total de hogares corresponde a la suma de las
familias censales y las personas solas.
Para los aos de 1950 a 1970 el total de hogares familiares corresponde al nmero
de familias censales. Para 1990 a 2005, los hogares familiares incluyen a los
hogares no especificados.
Para 2000 y 2005, incluye a la poblacin de los hogares ampliados, compuestos y
hogares familiares no especificados.
Para los aos de 1950 a 1970 el total de hogares unipersonales corresponde al
total de personas solas. Cabe recalcar que el total de hogares unipersonales es
igual al total de la poblacin que en ellos reside.
No disponible.
http://www.inegi.org.mx//est/contenidos/Proyectos/graficas_temas/epobla11.htm?
s=est&c=22236
http://www3.inegi.org.mx/sistemas/sisept/default.aspx?t=mviv27&s=est&c=26529
Servicios y bienes en las viviendas
Distribucin porcentual de los ocupantes segn la calidad en la dotacin de servicios por
entidad federativa, 2000
Entidad federativa
Ocupantes
95373479
936872
2272952
416536
684742
2269189
508592
3775439
2952401
8450809
1432005
4625930
3041892
2220014
6235981
12472648
3931372
1495193
907791
3781624
3416849
4914782
1387927
860281
2281812
2514540
2186002
1877280
2720159
953842
6857389
1645421
1345213
Nota:
ALIMENTACIO
N
Los principales alimentos consumidos en la isla de ciudad del Carmen Campeche, son los
correspondientes a los que provienen del mar como son el pescado de diferentes tipos,
camarones, pulpo, ostin, caracol, sbalo entre otros ms. Esos son los de mayor consumo
en la isla asi como entre otros alimentos de la misma gama.
Existe una gran variedad de platillos basados, principalmente, en pescados y mariscos,
entre los que destacan el pan de cazn, camarones empanizados y al mojo de ajo, pescado
frito y en su jugo. Tambin se acostumbra el frijol con puerco, chocolomo, barbacoa de res
y borrego.
Son famosos sus dulces como el de pan, de tamarindo, de calabaza, de nanche, de coco y de
ciruela, as como sus tradicionales merengues. Se acostumbra disfrutar de la refrescante
agua del coco.
Preparacin y consumo de alimentos saludables para el consumo de alimentos sano y
saludable Lvese las manos antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparacin.
Lvese las manos despus de ir al bao.
Lave y desinfecte todas las superficies, utensilios y equipos usados en la preparacin de
alimentos Evite el contacto de alimentos y reas de la cocina con insectos, mascotas y otros
animales. Cuide la higiene al manipular, guardar y consumir los alimentos.
Por qu? En la tierra, el agua, los animales y las personas se encuentran peligrosas
bacterias que causan enfermedades. Ellas son transportadas por las manos, los utensilios,
ropa, trapos de limpieza, esponjas y cualquier otro elemento que no ha sido adecuadamente
lavado. Un simple contacto con ellas puede contaminar los alimentos.
Separe siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir. Limpie
las superficies y utensilios entre la manipulacin de carnes crudas y carnes cocidas,
vegetales u otras comidas listas para su consumo. Conserve los alimentos en recipientes
separados crudos y cocidos. Impida la contaminacin cruzada
Por qu? Los alimentos crudos, especialmente carnes, pollos, pescados y sus jugos,
pueden estar contaminados con bacterias peligrosas que pueden transferirse a otros
alimentos, tales como comidas cocinadas o listas para consumir, durante su preparacin
Cocine completamente los alimentos, especialmente carnes, pollos, huevos y pescados.
Para alimentos a base de carnes picada, cuide que no queden partes rojas en el interior. Se
recomienda el uso de termmetros de cocina-horno.
Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse que ellos alcanzaron
70C.Recaliente completamente la comida cocinada. Por qu? La correcta coccin mata
las bacterias peligrosas.
Estudios ensean que cocinar el alimento, tal que todas las partes alcancen 70 C, garantiza
la inocuidad de estos alimentos para el consumo.
Existen alimentos, como trozos grandes de carne, pollos enteros o carne molida, que
requieren especial control de la coccin.
Temperatura y conservacin de alimentos
No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente.
Enfre lo ms pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferentemente
bajo los 5 C).
Mantenga bien caliente la comida lista para servir (arriba de los 60 C)
No guarde las comidas preparadas por mucho tiempo, ni siquiera en la heladera.
No descongele los alimentos a temperatura ambiente. Por qu? Las bacterias pueden
multiplicarse muy rpidamente si el alimento es conservado a temperatura ambiente. Bajo
los 5 C o arriba de los 60 C el crecimiento bacteriano se hace ms lento o se detiene.
Algunas bacterias peligrosas pueden todava crecer a temperaturas menores a 5C.
Camarn
la pesca riberea de camarn siete barbas en cd del carmen se desarrollan principalmente
desde la isla hasta la peninsula de atasta.
Cmo se da la pesca?
en embarcaciones de fibra de vidrio menores y equipados con motor fuera de borda y una
red de arrastre.
Conclusin
Ciudad del Carmen
es un municipio de Campeche, se encuentra ubicado al suroeste de la pennsula de Yucatn
y en el golfo de Mxico y la laguna de trminos
Pargo
el pescado principal de esta isla es el "Pargo" que se reproduce en la laguna de terminos.
A donde se envan los productos?
Se exporta a ciudad del Carmen y la poblacin puede adquirirlos en el mercado de la villa
de isla aguada.
A donde se envan los productos?
es un importante cetro de operaciones de Petrleos Mexicanos
Es el tercer municipio con mayor ingreso economico a nivel nacional.
Villa de isla aguada poblado perteneciente al municipio de ciudad del carmen, campeche.
cuenta con 4688 habitantes. camaron siete barbas (xiphopenaeus Kroyeri
por lo general el camaron que se extrae de la isla y de la penisula de atasta se envia a los 2
mercados pricipales. mercado de mariscos mercado Alonso Felipe de Andrade.
la comunidad de sabancuy esta situada en el municipio de cd del carmen. tiene 6159
habitantes y su principal ingreso econmico es la pesca.
sbalo A dnde se exporta? A los mercados de Cd del Carmen e isla aguada. A demas de
que se consume en el lugar. Es el pez principal de la comunidad de sanbacuy.
La descripcin grfica sintetiza de manera esquemtica una serie de relaciones complejas
que reflejan causas y la expresin de la seguridad o inseguridad- alimentaria de la
poblacin de un pas. Por una parte se tienen el mbito internacional y por otra el contexto
nacional que interactan con el sistema alimentario e influyen en la situacin de cada una
de las dimensiones de la seguridad alimentaria. La disponibilidad de alimentos se refiere a
la suficiencia del abasto en cantidad y calidad apropiada, sea de produccin nacional o
adquirida en el exterior. El acceso denota la capacidad de obtener recursos adecuados ya
sea por empleo, o mediante el aprovechamiento de bienes para la produccin, as como
derechos para adquirir los alimentos apropiados para una dieta saludable. Una buena
utilizacin de los alimentos por el organismo requiere no slo de una dieta diversa y
saludable en alimentos nutritivos e inocuos, sino tambin de condiciones adecuadas de
vida, vivienda, sanitarias, agua potable y cuidados de salud. La estabilidad se vincula tanto
con la oferta como con el acceso a los alimentos, a lo largo del tiempo; es decir, que los
hogares y las personas no carezcan de alimentos por efecto de impactos econmicos o de
Entidad: Campeche
Poblacin total 822 441
Relacin hombres-mujeres: 98.3
Hay 98 hombres por cada 100 mujeres.
Proteccin en salud
En el rubro de proteccin en salud se consider la derechohabiencia o afiliacin a algn
tipo de seguro o prepago en salud, es decir, una definicin de proteccin financiera que se
espera se vea reflejada en el estado de salud al facilitar el acceso a los servicios.
La cifra estimada para la ENSANUT 2012 ajust el reporte directo de los hogares para
considerar la cobertura universal para los nios nacidos a partir del 1 de diciembre de 2006,
que ofrece proteccin a los nios sin cobertura de la seguridad social a travs del Seguro
Mdico para una Nueva Generacin, as como los derechohabientes al IMSS e ISSSTE por
parentesco de acuerdo con las normas especficas.
Condiciones de salud
Para Campeche, la prevalencia lpsica de algn problema de salud identifica el valor ms
elevado para las nias de 0 a 4 aos, que llega a una prevalencia de 26.1%. En general,
hasta los 44 aos la tendencia fue similar para ambos sexos, y a partir de esta edad se
identific un reporte de problemas de salud ligeramente mayor entre las mujeres (con la
excepcin de los intervalos de 65 a 69 y de 75 a 79 aos, en los que la prevalencia fue
mayor en el grupo de los hombres, y en los grupos de 55 a 59 y de 80 aos o ms, en los
que la prevalencia fue muy parecida en ambos sexos)
Tabaquismo
Se estim que 29.7% de la poblacin de 20 aos de edad y ms del estado ha fumado ms
de 100 cigarros en toda su vida, con un porcentaje mayor en hombres (48.7%) que en
mujeres (11.5%), y una razn hombre:mujer de 4.2.
Consumo de alcohol
La proporcin de adultos que en Campeche consuma alcohol al momento de la encuesta
fue de 50.7%, 65.4% de hombres y 36.5% de mujeres. El consumo en 2006 fue de 31.6%
en la poblacin total; 50.3% en los hombres y 15.5% en las mujeres.
Hipertensin
Hipercolesterolemia
Respecto a la realizacin de la prueba de determinacin de colesterol, 55.1% de la
poblacin refiri que s se le realiz la prueba, 59.7% en mujeres y 50.3% en hombres. Del
total de la poblacin, 39.8% report haber tenido w un resultado de colesterol normal y
15.3% un resultado elevado. El reporte de un resultado de colesterol elevado fue similar en
la poblacin de 40 a 59 aos (22.8%) y en la de 60 aos o ms (22.7%). Se observaron
resultados diferentes de colesterol elevado por sexo en el grupo de 40 a 59 aos (28.8% en
hombres y 16.9% en mujeres) y en el de 60 aos o ms (26.2% en hombres y 19.4% en
mujeres).
Sobrepeso y obesidad
La prevalencia de sobrepeso y obesidad en los menores de cinco aos en el estado en 2012
fue de 13.8%. Con una distribucin para las localidades urbanas de 17.9% y para las rurales
de 2.9%. No se cont con poder estadstico suficiente para establecer si las diferencias entre
2006 y 2012 y localidades urbanas y rurales fueron estadsticamente significativas.
Se analizaron datos de 479 adolescentes que, al aplicar los factores de expansin,
representaron a una poblacin de 134 814 individuos. El tamao de muestra fue de 299 en
zonas urbanas, que representaron a 95 447 individuos, y de 180 en zonas rurales, que
representaron a 39 368 individuos. Por sexo, la muestra fue de 233 hombres y 246 mujeres,
que representaron a 71 100 y 63 714 adolescentes, respectivamente. No se cont con poder
estadstico suficiente para establecer si las comparaciones entre 2006 y 2012, entre
localidades urbanas y rurales, y entre sexos fueron estadsticamente significativas.
Bibliografas.