Arroz

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
ESCOLA DE ADMINISTRAO
PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM ADMINISTRAO
CURSO DE MESTRADO
VANTAGENS E DESVANTAGENS DOS SISTEMAS INOVADORES

DE CULTIVO DE ARROZ IRRIGADO NO RS:
UM ESTUDO MULTICASO
THADEU JOS FRANCISCO RAMOS
Porto Alegre, 2001

ESCOLA DE ADMINISTRAO
CURSO DE ADMINISTRAO
VANTAGENS E DESVANTAGENS DOS SISTEMAS INOVADORES

DE CULTIVO DE ARROZ IRRIGADO NO RS:
UM ESTUDO MULTICASO
THADEU JOS FRANCISCO RAMOS
Dissertao apresentada ao Programa de PsGraduao em Administrao da Universidade

Federal do Rio Grande do Sul como requisito
para a obteno do grau de Mestre em
Administrao.
Orientadora: Dra. Edi Madalena Fracasso
Porto Alegre, 2001
II
preciso entender que ns no herdamos as terras de

nossos pais mas as tomamos emprestadas de nosso filhos.
(Provrbio Amish)
AGRADECIMENTOS
Durante a realizao deste trabalho, recebemos a contribuio de

vrias pessoas e entidades, as quais enumeram-se a seguir, com o objetivo de
registrar a fraterna gratido do autor a todos.
Universidade da Regio da Campanha, na pessoa do Prof. Econ.Jos Rudnei

de Oliveira, Diretor Geral do Campus Universitrio de So Gabriel;
Professora Dra. Edi Madalena Fracasso, minha orientadora;
Professor Dr. Lus Felipe Nascimento, coordenador do Curso de Mestrado

inter-institucional entre UFRGS-URCAMP;
Minha esposa Dirce Irigaray dos Santos e filhos;
Meus pais (in memorian);
Professores Drs. Eugnio vila Pedrozo, Lus Felipe Machado Nascimento e

Paulo Rgis Ferreira da Silva, membros da Banca Examinadora;
Colegas de jornada, Carlos Eduardo Gerzson de Souza, Hlio Lemos Menna,

Rita Saraiva Jorge e Victor Paulo K. Pires;
Todos os entrevistados para a realizao do estudo de caso: Eng. Agr. Ivo

Mello, gestor da Fazenda Cerro do Tigre; Eng. Agr. Joo Batista Volkmann,
proprietrio e gestor da Fazenda Capo Alto das Crivas; Sr. Dirceu Moreira
da Costa, proprietrio e gestor da Granja Taquaral; Sr. Joo Francisco Giuliani
Filho, Administrador de Empresas e gestor da Estncia da Formosa; Eng.
Agr. Carlos Eduardo Meyer Rodrigues, gestor da Fazenda Irigaray; Sr. Lus
Fernando da Silva Lederes, proprietrio e gestor da Fazenda Casa Branca; Sr.
IV
Paulo Cezar Lederes, arrendatrio e gestor da Fazenda Medianeira; Sr. Cezar
Pitinga Cerqueira, arrendatrio da Fazenda Vista Alegre; Sr. Moacir Garlet,
proprietrio e gestor da Granja Garlet; Sr. Paulo Augusto Milanesi, proprietrio
e gestor da Granja Milanesi; Sr. Joanzinho Pilecco, proprietrio e gestor da
Granja Pilecco; Dr. Valmir Gaedke Menezes, Eng. Agr. do IRGA;
Eng. Agr. Paulo Renato Rojhan, EMATER, Santo Antnio da Patrulha;
Funcionrios da Biblioteca da Faculdade de Cincias Econmicas e da Escola

de Administrao da UFRGS.
SUMRIO
Pgina
LISTA DE TABELAS
LISTA DE QUADROS
LISTA DE FIGURAS
LISTA DE SIGLAS E ABREVIATURAS
RESUMO
ABSTRACT
1
INTRODUO.................................................................................
1
6
6
6
OBJETIVOS.....................................................................................
2.1
2.2
OBJETIVO GERAL..............................................................................
OBJETIVOS ESPECFICOS................................................................
A ORIZICULTURA..........................................................................
3.1
3.2
3.3
3.3.1
3.3.2
3.4
3.5
A ORIZICULTURA NO BRASIL...........................................................
A ORIZICULTURA NO RIO GRANDE DO SUL...................................
A ORIZICULTURA NO MERCOSUL....................................................
A Produo no Uruguai.....................................................................
A Produo na Argentina..................................................................
A ORIZICULTURA E O MEIO AMBIENTE...........................................
OS SISTEMAS INOVADORES DE CULTIVO DE ARROZ
IRRIGADO...........................................................................................
Convencional......................................................................................
Pr-germinado....................................................................................
Plantio Direto......................................................................................
Cultivo Mnimo....................................................................................
Transplante de Mudas.......................................................................
Rizipiscicultura...................................................................................
Arroz
Biodinmico..............................................................................
3.5.1
3.5.2
3.5.3
3.5.4
3.5.5
3.5.6
3.5.7
7
7
8
9
10
11
12
14
15
15
18
18
19
21
22
A CADEIA PRODUTIVA DO
ARROZ.........................................
24
4.1
4.2
4.2.1
4.2.2
4.2.3
4.2.4
4.2.5
O AGRIBUSINESS...............................................................................
A CADEIA PRODUTIVA.......................................................................
Produo de Insumos Anteriores Produo Rural.......................
Produo de matria-prima...............................................................
Processamento Industrial e Comrcio Atacadista/Varejistas........
Consumidor Final...............................................................................
Os Ambientes Institucional e Organizacional..................................
24
25
27
30
32
35
37
VI
INOVAO E
COMPETITIVIDADE............................................
39
5.1
39
5.2
5.3
5.4
INOVAO E
INVENO....................................................................
INOVAO DE PRODUTO E DE PROCESSO NA AGRICULTURA....
A MUDANA TECNOLGICA.............................................................
COMPETITIVIDADE.............................................................................
METODOLOGIA..............................................................................
6.1
51
51
6.2
CRITRIOS DE SELEO DA
AMOSTRA..........................................
COLETA E ANLISE DOS DADOS.....................................................
VANTAGENS E DESVANTAGENS............................................
7.1
7.1.1
7.1.2
7.2
7.2.1
7.2.2
7.3
7.3.1
7.3.2
7.4
7.4.1
7.4.2
7.5
7.5.1
7.5.2
7.6
7.6.1
7.7
DO SISTEMA DE CULTIVO PR-GERMINADO.................................

O Caso da Fazenda Cerro do Tigre..................................................
O Caso da Fazenda Casa Branca.....................................................
DO SISTEMA DE CULTIVO
MNIMO...................................................
O Caso da Estncia da Formosa......................................................
O Caso da Granja Santa Rosa...........................................................
DO SISTEMA DE CULTIVO PLANTIO DIRETO..................................
O Caso da Fazenda Medianeira........................................................
O Caso da Fazenda Vista Alegre......................................................
DO SISTEMA DE CULTIVO TRANSPLANTE DE MUDAS..................
O Caso da Granja Milanesi................................................................
O Caso da Granja Pilecco..................................................................
DO SISTEMA DE CULTIVO RIZIPISCICULTURA...............................
O Caso da Granja Garlet....................................................................
O Caso da Granja Taquaral...............................................................
DO ARROZ BIODINMICO.................................................................
O Caso da Fazendo Capo Alto das Crivas...................................
SNTESE DAS VANTAGENS E DESVANTAGENS.............................
61
63
65
65
67
69
70
71
73
73
75
77
78
81
CONCLUSES................................................................................
93
ANEXO A..........................................................................................
103
ANEXO B..........................................................................................
110
ANEXO C..........................................................................................
112
ANEXO D..........................................................................................
115
42
44
47
52
54
54
54
58
60
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS........................................... 121
VII
LISTA DE TABELAS
Pgina
Tabela 1
Maiores Empresas de Beneficiamento do Rio Grande do Sul ......
33
Tabela 2
Percentual da Despesa Mdia mensal Familiar com Arroz...........
36
Tabela 3
Motivos para Inovao nos Sistemas de Cultivo do Arroz.............
91
VIII
LISTA DE QUADROS
Pgina
Quadro 1 Calendrio de Rizipiscicultura ......................................................
22
Quadro 2 Unidades-caso...............................................................................
52
Quadro 3 Quadro-resumo das Vantagens e Desvantagens dos Sistemas

Inovadores de Cultivo de Arroz Irrigado no RGS...........................
82
Quadro 4 Quadro-resumo da Pontuao Atribuda aos Sistemas de

Cultivo: Pr-germinado, Plantio Direto e Cultivo Mnimo, em
Relao as Vantagens................................................................... 110
Cultivo: Transplante de Mudas, Rizipiscicultura e Biodinmico,
em Relao as Vantagens............................................................. 110
Cultivo: Pr-germinado, Plantio Direto e Cultivo Mnimo, em
Relao as Desvantagens............................................................. 111
Cultivo: Transplante de Mudas Rizipiscicultura e Biodinmico,
em Relao as Desvantagens....................................................... 111
Quadro 8 Origem e Caractersticas do Selo Demter e Selo Orgnico........
118
IX
LISTA DE FIGURAS
Figura 1
Enfoque de Sistemas de Agribusiness..........................................
25
Figura 2
A Cadeia Produtiva do Arroz.........................................................
27
Figura 3
Taxa % de Utilizao de Sementes Melhoradas na Safra

1995/96..........................................................................................
29
Evoluo da Produtividade e da Renda da Lavoura de Arroz

Irrigado no RGS.............................................................................
31
Figura 5
Frao por Produto de uma Beneficiadora Padro.......................
34
Figura 6
Principais Produtos e Subprodutos da Industrializao do Arroz..
35
Figura 7
A Equao da Inovao.................................................................
41
Figura 8
Modelo de Curva S e a Posio dos Setores na Curva..............
46
Figura 9
Efeito da Mudana Tecnolgica Sobre a Produo de Arroz........
47
Figura 10 Motivos para a Inovao nos Sistemas de Cultivo de Arroz

Irrigado no RGS.............................................................................
92
Figura 11 Evoluo da Produo de Arroz no Brasil 1989/90 a 1998/99...
112
Figura 4
Figura 12 Evoluo da Produo de Arroz no RGS 1989/90 a 1998/99..... 112

Figura 13 rea Cultivada e Produo Total de Arroz no Uruguai Perodo:
1989/90 a 1997/98......................................................................... 113
Figura 14 Produtividade da Cultura do Arroz no Uruguai Perodo:
1989/90 a 1997/98......................................................................... 113
Figura 15 rea Cultivada e Produo Total de Arroz na Argentina Perodo: 1989/90 a 1997/98..........................................................
114
Figura 16 Produtividade da Cultura do Arroz na Argentina - Perodo:

1989/90 a 1997/98......................................................................... 114
LISTA DE SIGLAS E ABREVIATURAS
ABRASEM
Associao Brasileira de Produtores de Sementes e Mudas
CIENTEC
Fundao de Cincia e Tecnologia do Rio Grande do Sul
CONAB
Companhia Brasileira de Abastecimento
EMATER
Associao Rio Grandense de Empreendimentos de Assistncia

a Tcnica e Extenso Rural.
EMBRAPA
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
FCT
Fazenda Cerro do Tigre
FAO
United Nations Food and Agriculture Organization
FIPE
Fundao Instituto de Pesquisas Econmicas
ha
hectare
IBD
Instituto Biodinmico
IBGE
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica
IFOAM
International Federation of Organic Agiculture Movements
IRGA
Instituto Rio Grandense do Arroz
MERCOSUL
Mercado Comum do Cone Sul
ONGs
Organizaes No-Governamentais
PENSA
Programa de Estudos dos Negcios do Sistema Agroindustrial
RS
Rio Grande do Sul
SENAR
Servio Nacional de Aprendizagem Rural
UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
UFSM
Universidade Federal de Santa Maria
USP
Universidade de So Paulo
XI
RESUMO
O setor orizcola do Rio Grande Sul est inserido em um ambiente de constantes
mudanas e acirrada competitividade. Isto tem forado os produtores a buscar
ganhos contnuos de eficincia em termos de reduo de custos, maior
produtividade, diferenciao de produtos e menor impacto ambiental. Com o
objetivo de atender aos referidos requisitos, alguns produtores adotaram como
estratgia a inovao tecnolgica. O tema desta pesquisa refere-se s vantagens
e desvantagens dos sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado no Rio
Grande do Sul. O objetivo da pesquisa foi identificar as principais vantagens e
desvantagens percebidas pelos orizicultores, na utilizao dos sistemas
inovadores de cultivo de arroz irrigado plantio direto, cultivo mnimo, prgerminado, rizipiscicultura, transplante de mudas e arroz biodinmico - no que diz
respeito ao custo de produo, produtividade, controle do arroz vermelho e
impacto ambiental. Efetuou-se uma reviso bibliogrfica visando colher subsdios
para identificar as relaes existentes entre inovao, competitividade e
desenvolvimento sustentvel. Considerando que as empresas pesquisadas
pertencem ao setor do agribusiness, estudou-se a cadeia produtiva do arroz. O
mtodo de pesquisa utilizado foi o estudo de caso de onze propriedades rurais,
localizadas no Estado do Rio Grande do Sul. O resultado deste estudo indica que,
apesar de algumas desvantagens, os produtores mostraram-se satisfeitos com as
vantagens obtidas, mediante a utilizao dos sistemas inovadores de cultivo,
destacando-se os aspectos: (1) o controle do arroz vermelho, por meio dos
sistemas: pr-germinado, cultivo mnimo e biodinmico; (2) o baixo custo de
produo proporcionado pela rizipiscicultura; (3) a produtividade proporcionada
pela rizipiscicultura; e (4) o baixo impacto ambiental resultante da rizipiscicultura e
do sistema biodinmico. Evidenciou-se, ainda, que, para a otimizao dos
resultados, fazem-se necessrias algumas aes, como melhor difuso das
tecnologias, maior interao dos agentes da cadeia produtiva e maiores
investimentos em pesquisas.
ABSTRACT
The rice-growing sector of Rio Grande do Sul is inserted in an setting of constant
changes and strong competitiveness. That has been forcing the produces to seek
continuous gains in efficiency in terms of reduction of costs, larger productivity,
differentiation of products and smaller environmental impact. With the objective of
achieving such requirements some producers adopted technological innovation as
strategy. The theme of that research refers to the advantages and disadvantages
of the innovative systems of cultivation of irrigated rice in Rio Grande do Sul. The
objective of the research was to identify the main advantages and disadvantages
noticed by the rice growers in the use of the innovative systems of cultivation of
irrigated
rice
direct
planting,
minimum
cultivation,
pre-germinated,
ricepisciculture, transplantation of seedlings and biodynamic rice concerning to:

production cost, productivity, control of red rice and environmental impact. It was
made a bibliographic revision in order to get subsidies to identify the existent
relationships among innovation, competitiveness and maintainable development.
Considering that the researched companies belong to the sector of agribusiness it
was studied the productive chain of rice. The research method used was the study
of the case in eleven rural properties located in the State of Rio Grande do Sul.
The result of this study indicates that in spite of some disadvantages the
producers were satisfied with the obtained advantages by the use of the innovative
systems of cultivation, standing out the aspects: (1) it controls the red rice
through the systems: pre-germinated, minimum cultivation and biodynamic; (2)
production cost, the system: ricepisciculture; (3) productivity ricepisciculture and
(4) environmental impact ricepisciculture and biodynamic. It was also evident
that for the optimization of the results are necessary some actions such: as better
diffusion of the technologies, better interaction among the agents of the productive
chain and larger investments in researches.
1 INTRODUO
As relevantes mudanas que ocorrem em todas as sociedades, e com

maior nfase em setores como comunicaes, transportes e tecnologias de
produo pressionam todos os elos das cadeias produtivas para patamares cada
vez mais eficientes e mais difceis de ser alcanados.
Ainda, seguindo este enfoque, percebe-se que o agronegcio est inserido
em um ambiente, no qual a competitividade dos mercados (onde no h reservas)
e as crescentes presses da sociedade, ONGs, legislao e governos por um
desenvolvimento sustentvel, esto a impor aos agentes econmicos a busca da
inovao tecnolgica, a qual se viabiliza por meio de investimentos em novos
produtos e processos.
No
caso
especfico
do
setor
orizcola,
competitividade
est
intrinsecamente vinculada a sua capacidade de inovao, no s no que se refere

atividade produtiva, mas tambm em relao aos demais elos da cadeia.
A demanda por novas tecnologias, com o objetivo de atender aos requisitos
menor custo de produo, menor impacto ambiental, preos competitivos e
melhor qualidade, levou os orizicultores a definir qual a melhor estratgia de
atuao neste ambiente em constante mutao.
Entre as estratgias adotadas, est a adoo de novos sistemas de cultivo.
Entretanto, a introduo de novas tecnologias normalmente oferece algumas
dificuldades iniciais, por isso a proposta de estudar as vantagens e desvantagens
dos novos sistemas de cultivo.
Neste contexto, o presente trabalho de pesquisa aborda o tema vantagens
e desvantagens dos sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado utilizados no
2
Rio Grande do Sul. A escolha deste tema se justifica pela relevncia do setor
orizcola no Estado, como se evidencia a seguir.
O setor orizcola do Estado do Rio Grande do Sul responsvel por mais
de 40% da produo nacional de arroz irrigado, fato que destaca essa lavoura no
cenrio agrcola do Pas (Grando, 1996, p. 29).
A orizicultura contribui, em mdia, com 2,3% do Produto Interno Bruto do
Estado. Atualmente existem cerca de 9.500 orizicultores no Estado, a maioria com
menos de 100 hectares, fato este que, combinado grande disponibilidade de
vrzeas, facilita a utilizao do processo de sistematizao do solo e o uso de
sementes
pr-germinadas.
Entretanto,
como
70%
dos
produtores
so
arrendatrios (Secretaria da Coordenao e Planejamento do RS apud Lemos,

1998, p.47), provvel que este fato dificulte a adoo de sistemas inovadores de
cultivo.
A Fronteira Oeste responsvel por aproximadamente 31% da produo
de arroz irrigado do Estado, obtendo uma mdia produtividade de 6.298 kg/ha na
safra agrcola 98/99 (IRGA, 1999a). Este desempenho de produtividade est entre
os melhores alcanados no mundo. No entanto, vrios problemas esto a
preocupar os orizicultores gachos, entre estes podem-se destacar os abaixo
mencionados.
O elevado e crescente ndice de endividamento do setor, que impede o
acesso dos produtores ao crdito oficial, elevando o custo final de produo.
Aps a implantao do acordo do MERCOSUL, ocorreu significativo
aumento de produo e produtividade de arroz irrigado nos pases da Argentina e

Uruguai e o conseqente aumento da importao pelo Brasil do arroz produzido
nestes pases.
Os custos de produo do arroz irrigado na Argentina e no Uruguai so
menores do que os incorridos no Rio Grande do Sul. Entre os fatores

determinantes desta diferena, entre outros, destacam-se: a condio natural
existente na Argentina, que possui terras mais frteis e, portanto, utiliza menor
3
quantidade de fertilizantes; as mquinas e implementos so vendidos aos
produtores com incentivos fiscais, tornando-os mais baratos do que os adquiridos
no Rio Grande do Sul; o fator terra tambm mais barato nos mencionados
pases; e, finalmente, um outro elemento de extrema importncia para a
competitividade o que concerne carga tributria incidente sobre o preo final
do produto entre os trs pases.
Aumento da produo de arroz no Centro-Oeste do Pas, onde destaca-
se o Estado do Mato Grosso, que responsvel por 29% da safra nacional de

arroz-de-sequeiro, obtendo uma produtividade mdia de 2,7 toneladas/ha (com
utilizao de tecnologia adequada chega at quatro toneladas/hectare), a rea
cultivada na safra 97/98 foi de 400 mil hectares e a previso para a prxima safra
de chegar a 1 milho de hectares, sendo que o custo de produo por hectare
inferior ao verificado no Rio Grande do Sul (Zero Hora, 17/07/1999).
A grande infestao pelo arroz vermelho nas reas de cultivo de arroz
no Rio Grande do Sul, que afeta a qualidade do produto, diminuindo o seu valor
de venda.
A escolha do tema deveu-se fundamentalmente necessidade de
investigar as principais inovaes que esto ocorrendo nos sistemas de cultivo de
arroz irrigado no Rio Grande do Sul, no intuito de buscar alternativas para tornar a
lavoura orizcola do Estado mais competitiva.
Aps a definio do tema de pesquisa, examinaram-se vrios tipos de
mtodos de pesquisa e, optou-se pelo estudo de caso. Tendo sido estudadas 11
propriedades rurais, localizadas no Estado, mediante a visita e entrevista de seus
gestores.
Diante do relatado, atravs da presente pesquisa, pretendeu-se investigar
quais as principais vantagens e desvantagens decorrentes da utilizao dos
sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado no RS? Pretendeu-se, ainda,
responder as seguintes perguntas: Que motivos levaram os orizicultores a adotar
os novos sistemas de cultivo? Como esto sendo adotados os sistemas
inovadores de cultivo de arroz irrigado?
4
Como contribuio do estudo, acredita-se que o mesmo possa (a) servir
como instrumento de melhor difuso dos sistemas inovadores de cultivo de arroz
irrigado, (b) servir como base para novas pesquisas que contribuam para eliminar
as desvantagens e/ou dificuldades apontadas neste trabalho e (c) contribuir para
que maior nmero produtores assimilem a cultura da mudana tecnolgica e
passem a investir em novas tecnologias, objetivando reduzir custos de produo,
melhor controle do arroz vermelho, maior produtividade, menor impacto
ambiental e ofertar produtos diferenciados com maior valor agregado,
conseguindo, desta forma, tornar a atividade orizcola mais competitiva.
O trabalho est estruturado em sete captulos, alm da presente
introduo, sendo que no captulo 2, so apresentados os objetivos, geral e
especficos, a serem respondidos nesta pesquisa.
Os captulos 3, 4 e 5 referem-se reviso bibliogrfica efetuada. O captulo
3 aborda a atividade orizcola, em que se faz, inicialmente, uma anlise desta
atividade no Brasil, Argentina, Uruguai e, mais especificamente, no Estado do Rio
Grande do Sul, local da pesquisa. Em seqncia, analisa-se o impacto ambiental
na atividade agrcola. A ltima seo do captulo, destinada descrio dos
sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado.
O captulo 4 aborda a cadeia produtiva do arroz, estabelece a evoluo de
seus conceitos, e faz uma anlise de todos os elos que constituem a mesma.
O captulo 5 trata da inovao e da competitividade. Fornece os principais
conceitos. Analisa as relaes entre mudana tecnolgica e desempenho da
agricultura.
O captulo 6 trata dos aspectos metodolgicos adotados no estudo,
relatando o mtodo de pesquisa, instrumentos utilizados, procedimentos adotados
e a identificao da amostra.
O captulo 7, que o ncleo do trabalho, apresenta os resultados do
trabalho, estando subdividido em duas sees. A seo 1 apresenta o estudo
realizado em relao a cada um dos sistemas inovadores de cultivo de arroz
5
irrigado, bem como os resultados identificados em cada uma das unidades-caso
investigadas. A seo 2 apresenta uma sntese das principais vantagens e
desvantagens dos sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado, apontadas
pelos produtores pesquisados, bem como apresenta os principais motivos que os
levou inovao.
Por fim, em captulo prprio, so apresentadas as concluses do estudo.
2 OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GERAL
Identificar as principais vantagens e desvantagens percebidas pelos

orizicultores, na utilizao dos sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado no
Rio Grande do Sul, destacando os aspectos: custo de produo, produtividade,
controle do arroz vermelho e impacto ambiental.
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Para a consecuo dos resultados, estabeleceram-se os seguintes

objetivos especficos:
I
Identificar e descrever os sistemas inovadores de cultivo de
arroz irrigado;
II
Identificar entre aos produtores que utilizam os sistemas
inovadores de cultivo de arroz irrigado, as principais vantagens e

desvantagens que cada um apresenta em comparao ao sistema
convencional;
III
Verificar os principais motivos da adoo da inovao;
IV
Classificar as vantagens e desvantagens identificadas, de
acordo com o grau de importncia;
3 A ORIZICULTURA
3.1 A ORIZICULTURA NO BRASIL
No Brasil, as notcias sobre o cultivo do arroz remontam ao incio da

colonizao, mais especificamente Capitania de So Vicente (1530-1540). Mais
tarde o produto se espalha por outras regies do litoral e, especialmente, pelo
Nordeste brasileiro. Em todos esses locais, so plantadas pequenas lavouras
destinadas subsistncia (Anurio, 2000a).
O Brasil o nono produtor mundial de arroz e o cereal cultivado em todos
os estados, sob variados sistemas de cultivo, tanto em terras altas (sequeiro)
como em vrzeas (irrigado). O sistema irrigado participa com 35,6% da rea
plantada e com 63,4% da produo nacional de arroz, com uma produtividade de
5.083 kg/h; o de terras altas ocupa 61,1% da rea e representa 34,1% da
produo, obtendo uma produtividade de 1.472 kg/h; o de vrzea mida
responsvel por 3,3% da rea cultivada e 2,5% da produo, base safra agrcola
1997/98 IBGE (apud Anurio, 2000b).
A produo total de arroz no Brasil foi de aproximadamente 11,5 milhes
de toneladas, na safra agrcola 1998/99, segundo dados da CONAB, estando o
maior nmero de produtores concentrados nos estados do Rio Grande do Sul,
Maranho, Minas Gerais, Santa Catarina, Gois e Mato Grosso do Sul, que
produzem em torno de 75% da produo nacional (Iribarren et al. apud Lemos,
1998).
Mediante exame da Figura 11 (Anexo C, p. 112), pode-se acompanhar o
desempenho da produo de arroz no Brasil, nos perodos compreendidos entre
as safras agrcolas 1989/90 a 1998/99.
3.2 A ORIZICULTURA NO RIO GRANDE DO SUL
O Estado do Rio Grande do Sul o maior produtor de arroz irrigado do

pas, contribuindo com mais de 70% da produo anual nacional, sendo que
cerca de 84% do arroz produzido exportado para outros Estados; deste total
20% comercializado em casca (Yokoyama et al., 1999). Isto significa que h,
ainda, um significativo potencial de agregao de valor pelo beneficiamento prvio
exportao.
No Rio Grande do Sul, a orizicultura concentra-se na regio que
compreende a Metade Sul do Estado, ocupando uma rea anual de,
aproximadamente, 970 mil hectares, ou seja, um tero da rea orizicultvel
(IRGA, 1999). A rea total de vrzeas, que so extremamente adequadas ao
cultivo deste cereal no Rio Grande do Sul, est em torno de 5.300 mil hectares
(Lemos, 1998), sendo que este significativo potencial de vrzeas poder ser
explorado, ainda, mediante a tcnica de rotao de culturas de soja, milho e
sorgo.
Na safra 98/99, foram cultivados 966.795 hectares, obtendo-se uma
produo de 5.649.398 toneladas e um rendimento mdio de 5.843kg/h. A regio
da Fronteira Oeste aquela que possui a maior rea cultivada, sendo
responsvel por 28,5% da rea e 30,7% da produo do Estado (IRGA, 1999a).
Na figura 12 (Anexo C, p. 112), possvel identificar as variaes ocorridas
nas quantidades de arroz produzidas no RGS nos perodos compreendidos entre
as safras agrcolas 1989/90 a 1998/99. A baixa produo obtida nas safras
1989/90 e 1997/98 atribuda a fatores climticos adversos. O significativo
aumento da produo na safra 1998/99 atribudo combinao de dois fatores,
quais sejam, incremento de 16% na rea cultivada e de 34,16% na produtividade
face aos fatores climticos altamente favorveis poca (Planeta, 2000).
9
3.3 A ORIZICULTURA NO MERCOSUL
Enquanto, no Brasil, o arroz um produto da cesta bsica, destinado

exclusivamente ao consumo interno, tendo destaque nas polticas agrcola e
econmica, na Argentina e no Uruguai, um produto de exportao, uma vez que
as populaes desses pases no tm o hbito de consumir arroz. Nesse
contexto, os mencionados pases tm no Brasil o seu principal mercado para
direcionar os seus excedentes de produo.
Na Safra agrcola 98/99, das 1,12 milho de toneladas disponveis
exportao na Argentina, 73% foram comercializadas no mercado brasileiro. J o
Uruguai, com uma produo de 1,5 milho de toneladas e um consumo interno de
90 mil toneladas, exportou para o Brasil 55% do total destinado ao mercado
internacional (Anurio Brasileiro do Arroz, 2000c). Esta relevante importao de
arroz efetivada pelo Brasil faz com que haja um acirramento na competitividade
com o arroz produzido no Rio Grande do Sul.
Quanto s tecnologias de produo do arroz irrigado utilizadas no Uruguai
e na Argentina, elas so semelhantes quelas empregadas no Rio Grande do Sul.
O Uruguai produz um arroz de excelente qualidade, tendo conquistando mercados
internacionais para o seu produto, exportando para diversos pases, entre os
quais, Peru, Chile, Mxico, Ir e Brasil. A Argentina possui menor tradio no
mercado, tem no Brasil o seu grande comprador para a produo excedente.
3.3.1 A Produo no Uruguai
O Uruguai produziu na safra 1997/98 a quantia de 935.550 t de arroz em

casca, sendo reservado ao consumo interno apenas 90.000 t e o restante
destinado ao mercado externo, tendo o Brasil como seu principal mercado
comprador.
10
Comparando a rea cultivada na safra 1989/90 e a cultivada durante a
safra 1997/98, constata-se um incremento de 111,54%, passando de 78.000 ha
para 165.000 ha, embora o Pas tenha reduzido a rea em relao s duas safras
anteriores (1995/96 e 1996/97), em virtude de fatores climticos adversos, sendo
que as variaes ocorridas no perodo podem ser verificadas na Figura 13 (Anexo
C, p. 113).
Em relao produo, na safra 1989/90 foram produzidas 347.000 t de
arroz em casca, e a safra 1997/98 produziu 935.550 t, correspondendo a um
acrscimo de 169,61%. Note-se que a quantidade produzida na ltima safra ainda
foi inferior s duas safras anteriores, em virtude da reduo da rea cultivada. O
comportamento das quantidades produzidas no perodo compreendido entre as
safras de 1989/90 a 1997/98 apresentado na Figura 13 (Anexo C, p.113).
A produtividade obtida pelo Uruguai no cultivo de arroz bastante
semelhante quela ocorrida no Rio Grande do Sul. Analisando-se a evoluo da
produtividade no perodo entre as safras 1989/90 e 1997/98, observa-se a
ocorrncia de um incremento de 27,50% no perodo. Fato esse que se pode
identificar mediante o exame do Figura 14 (Anexo C, p.113).
3.3.2 A Produo na Argentina
A Argentina possui um grande potencial de expanso da rea para cultivo

de arroz irrigado. Este pas tem menor tradio no mercado internacional do que o
Uruguai, tendo, portando, uma grande dependncia do mercado brasileiro para
comercializao do seu excedente de produo.
11
A rea cultivada cresceu em 103,42%, considerando a rea plantada
durante a safra agrcola 1989/90 de 117.000 ha e a rea de 238.000 ha utilizada
durante a safra 1997/98, como demonstrado na Figura 15 (Anexo C, p.114).
Na safra 1997/98, a Argentina produziu 1.185.000 t de arroz em casca,
contra 428.000 t na safra 1989/90, o que representou um aumento de 176,87% na
quantidade produzida. Das 1.185.000 t produzidas na safra 1997/98, estima-se
em 715.000 t o excedente destinado ao mercado externo, uma vez que o
consumo per capita base casca na Argentina de 9 kg/hab/ano. A evoluo da
produo de arroz ocorrida na Argentina, durante o referido perodo
apresentada no Figura 15 (Anexo C, p.114).
De acordo com Cogo & Velho (1994), a produo de arroz na Argentina,
est concentrada nas provncias de Entre-Rios e Corrientes, sendo que
Corrientes possui um potencial de cultivo de 2 milhes de hectares a mdio prazo
e de 500 mil hectares a curto prazo, no havendo a necessidade de maiores
investimentos em infra-estrutura.
Com relao produtividade da lavoura orizcola Argentina, tomando-se
por base o rendimento obtido na safra 1989/90 de 3.671 kg/ha e aquele
conseguido na safra 1997/98, ou seja, 4.978 kg/ha, tem-se incremento de 35,60%
na produtividade. Na Figura 16 (Anexo C, p. 114), pode-se visualizar a evoluo
de produtividade obtida ao longo do perodo estudado.
3.4 A ORIZICULTURA E O MEIO AMBIENTE
A agricultura incorporou progressos tcnicos sem precedentes na segunda

metade do sculo XX. Nos anos 70, a chamada Revoluo Verde se espalhou por
vrios pases. A base do processo a combinao dos insumos qumicos com a
melhoria gentica vegetal e animal.
12
Para Gliessman (2000), a agricultura convencional alcanou seus altos
rendimentos principalmente por aumentar o uso de insumos agrcolas. Estes
compreendem substncias como gua para irrigao, fertilizantes e agrotxicos; a
energia usada para fabric-las e para operar maquinaria agrcola as bombas de
irrigao; e a tecnologia, na forma de sementes hbridas, novos agrotxicos e
maquinarias agrcolas.
Este modelo propiciou o incremento da produtividade agrcola, atendendo,
dessa forma, a uma crescente demanda por alimentos. Esse aumento de
produtividade deveu-se principalmente a avanos cientficos e inovaes
tecnolgicas e a utilizao em grande escala de fertilizantes e agrotxicos. No
entanto, h atualmente uma grande preocupao com o impacto ambiental
causado pelas tcnicas utilizadas pela agricultura convencional.
No Brasil, as estratgias de desenvolvimento privilegiaram o crescimento
de curto prazo, mediante a modernizao macia e acelerada do meios de
produo. A explorao de recursos minerais e agropecurios para fins de
exportao faz parte dessas estratgias que tm produzido importantes impactos
negativos ao meio ambiente (Monosowski apud Donaire, 1999). Assim, a
Revoluo Verde, no Brasil, propiciou uma agricultura de elevado input que
contribuiu de forma significativa para diminuir a biodiversidade, alm de causar
impactos negativos em fatores sociais e econmicos (Cordeiro apud Lemos,
1998).
Na dcada de 80, os impactos da agricultura convencional, tais como
eroso; uso intensivo de agrotxicos; desertificao; contaminao dos recursos
naturais, sobre o meio ambiente, comeam a ser questionados. A partir desses
questionamentos, surge um novo paradigma: a sustentabilidade. O qualificativo
sustentvel indica o desejo de um novo paradigma tecnolgico que no agrida o
meio ambiente, explicitando, dessa forma, uma insatisfao com agricultura
convencional ou moderna (Ehlers, 1996).
Hoje vive-se um momento no qual os paradigmas tecnolgicos da
agricultura, ou pelo menos parte deles, esto sendo questionados. H uma
confluncia de novos problemas, uns decorrentes dos paradigmas vigentes,
13
outros no, os quais indicam a existncia de um perodo de transio, cuja
direo no ainda muito clara, mas cujo sentido o de que muitos dos
elementos que esto na essncia do atual padro tecnolgico no encontram
mais respaldo (Salles Filho, 1993).
No atual momento, em virtude de vrias presses, possvel identificar
alguns indcios que apontam para a busca de um desenvolvimento agrcola
sustentado por meio da introduo de novas prticas culturais. Entre estas
tcnicas pode-se inserir os sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado.
Confirmando esse ponto de vista, Pinazza & Alimandro (1999) destacam
que no terceiro milnio, a Revoluo Verde que est em curso sustentada por
outros paradigmas. O desenvolvimento auto-sustentvel e o impacto ambiental
das tecnologias so os pilares bsicos do novo modelo.
A idia de um desenvolvimento sustentvel faz com que surja uma nova
viso em relao ao conceito de gesto ambiental, direcionando o enfoque no
sentido de maior responsabilidade na manuteno da estabilidade e da
diversidade dos recursos naturais utilizados.
Inseridos neste novo cenrio, os orizicultores do Estado esto atentos a
essas mudanas. Neste sentido, Mello (1997) destaca:
(...) nossa realidade atual acena para que nosso produto seja
competitivo em termos de mercado global e, para tal, precisamos
ser eficientes no processo produtivo. Hoje temos de produzir com
custos compatveis com o mercado e ter renda ser eficiente; na
dcada de 70 precisvamos produzir o mximo possvel a
qualquer custo ter eficcia. Esta declinao de nossa bssola
implica em vrias quebras de paradigmas pois, alm de ter que
ser sustentvel e eficiente, o produtor primrio tem de ser
ambientalmente correto (Mello, 1997).
Sobre o impacto ambiental causado pela lavoura de arroz irrigado,

Lutzemberger (apud Planeta, 2000) destaca que nos anos 60 e 70 a populao
de aves de banhado estava praticamente dizimada no Estado. Hoje a situao
diferente. Houve uma reduo no uso de venenos e a fauna avcola palustre est
praticamente recuperada. Embora haja a necessidade de reduzir o uso de
herbicidas, adequando o manejo a uma condio mais ecolgica.
14
Assim, pelo que foi visto, a agricultura do futuro dever ser tanto sustentvel
quanto altamente produtiva para poder alimentar a crescente populao humana
(Gliessman, 2000). Esse duplo desafio indica que os produtores no devem
simplesmente abandonar as prticas convencionais como um todo, mas sim
buscar, por meio da introduo de novas prticas culturais, desenvolver uma
agricultura ambientalmente consistente, produtiva e economicamente vivel. Entre
essas novas prticas culturais, esto os sistemas inovadores de cultivo de arroz
irrigado, que so objeto deste trabalho de pesquisa.
3.5 OS SISTEMAS INOVADORES DE CULTIVO DE ARROZ IRRIGADO
No presente estudo, foram considerados como inovadores aqueles

sistemas de cultivo de arroz irrigado, que esto sendo utilizados como alternativa
ao sistema convencional e, que preencheram os requisitos estabelecidos na
metodologia: pr-germinado, plantio direto, cultivo mnimo, transplante de mudas,
rizipiscicultura e arroz biodinmico.
3.5.1 Convencional
Na realizao do trabalho o sistema de cultivo convencional, foi utilizado

como parmetro, sendo portanto, relevante sua descrio.
O preparo do solo, no sistema convencional, envolve o preparo primrio,
que consiste em operaes mais profundas, normalmente realizadas com arado,
que visam principalmente o rompimento de camadas compactadas e a eliminao
e/ou enterrio da cobertura vegetal. No preparo secundrio, as operaes so mais
superficiais, utilizando-se grades ou plainas para nivelar, destorroar, destruir
crostas superficiais, incorporar agroqumicos e eliminar plantas daninhas no incio
do seu desenvolvimento, criando assim um ambiente favorvel germinao,
emergncia e desenvolvimento da cultura implantada. importante ressaltar que
15
todas essas atividades de intensa mecanizao agrcola concorrem para a
deformao da estrutura do solo. Neste sistema a tarefa de semeadura
realizada a lano ou em linha (EMBRAPA, 1999).
No Rio Grande do Sul, o sistema de cultivo de arroz irrigado convencional,
o que predomina, tendo atingido na safra agrcola 1999/2000 45,0% da rea
total cultivada (IRGA, 2000).
3.5.2 Pr-germinado
um sistema de cultivo de arroz irrigado, no qual as sementes

previamente germinadas so lanadas em quadros nivelados e totalmente
inundados. As sementes, so hidratadas ou ficam imersas na gua, por um
perodo de 24 a 36 horas. As sementes nesta fase, passam de uma umidade de
13% para em torno de 36%, teor no qual, com a adequada temperatura e
suprimento de oxignio, inicia-se o processo de germinao. A segunda fase o
processo denominado de incubao (descanso) sombra por igual perodo,
sendo
necessrio
molhar
periodicamente as sementes, para que elas
permaneam encharcadas. As sementes estaro prontas para a semeadura,

quando o grelo estiver com aproximadamente 2mm (IRGA, 1999b).
Para a implantao do sistema de cultivo pr-germinado, necessrio que
a rea a ser plantada seja sistematizada. A sistematizao consiste basicamente
no nivelamento da rea com adequao dos sistemas de irrigao, drenagem e
virio, com localizao dos quadros que retem a gua (IRGA, 1999b).
O cultivo do arroz irrigado com sementes pr-germinadas comeou a ser
utilizado no Brasil na dcada de 80. Em 1981, o Governo Federal criou um
programa Provrzeas, com o objetivo de estimular e possibilitar o uso racional das
vrzeas em todo o territrio nacional.
16
De acordo com Soares, (1999) dependendo da topografia, encontram-se
vrzeas frteis em todos os estados brasileiros. Em estados como Esprito Santo,
Rio de Janeiro, Minas Gerais e Santa Catarina, que apresentam uma topografia
muito acidentada, as vrzeas so pequenas, mas, em geral, tm gua alta, o que
possibilita a irrigao por gravidade. J estados como Rio Grande do Sul, Mato
Grosso, Bahia e Gois, com predominncia de reas planas, tm vrzeas
extensas, onde a irrigao, na maior parte dos casos, s possvel com a
construo de audes. Mesmo assim, quando necessrio o bombeamento de
gua para drenar e irrigar, o custo baixo por ser pequena a diferena de nvel.
Alguns exemplos significativos so apresentados por Soares (1999) no que
se refere aos resultados obtidos mediante a utilizao da sistematizao do solo
conjugada com sementes pr-germinadas de arroz. No municpio de Turvo, Santa
Catarina, em 1980, foram cultivados 6.000 hectares de arroz atravs do sistema
convencional, obtendo uma produtividade mdia de 1.500 kg/hectare. J na safra
agrcola 1990/9, valendo-se do processo pr-germinado, a rea cultivada subiu
para 9.430 hectares e a produtividade mdia ultrapassou 6.000 kg/hectare, sendo
que alguns produtores conseguiram at 10.000 kg/hectare.
Entre outros aspectos importantes mencionados por Soares (1999), est a
melhoria notvel da qualidade do produto. Em 1980, em torno de 90% do arroz
produzido era de pssima qualidade, gerando dificuldade, at mesmo, para sua
comercializao. Hoje, mais de 90% do arroz produzido classificado como tipo
1, sendo comercializado nas mais exigentes praas consumidoras do pas.
Em Santa Catarina, alm do municpio de Turvo, tambm utilizam, com
grande xito o processo de cultivo do arroz irrigado pr-germinado, os municpios
de Cricima e Agronmica, no Alto Vale do Itaja.
No Rio Grande do Sul, o pioneiro o municpio de Torres, onde, em 1983,
eram plantados 900 hectares de arroz pelo mtodo convencional, com uma
produtividade mdia de 1.500kg/hectare. De 1984 a 1986, Torres sistematizou
uma rea de 2.557 hectares, com 180 projetos individuais e trs comunitrios.
Hoje, estima-se que a rea cultivada seja superior a 5.000 hectares, com
17
produtividade mdia semelhante quelas obtidas pelos municpios do Estado de
Santa Catarina (Soares, 1999).
A mudana no processo de produo do arroz irrigado, no municpio de
Torres, gerou vrios benefcios para a comunidade. Entre estes destacam-se o
crescimento significativo do parque de mquinas; o aumento da capacidade de
armazenamento, que passou de zero para 50% da produo total; a acentuada
expanso do mercado de trabalho; e o relevante incremento no retorno do ICMS
(Soares, 1999).
Deve-se ressaltar que, no Rio Grande do Sul, a tcnica da sistematizao
do solo, associada s sementes pr-germinadas no cultivo do arroz irrigado, ainda
pouco utilizada. Entretanto, nas ltimas safras este novo sistema de cultivo de
arroz registrou um crescimento significativo, sendo utilizado em todas as regies
produtoras do Estado, representando em torno de 10% do total da rea plantada.
(IRGA, 1999b).
3.5.3 Plantio Direto
Segundo o vocabulrio da cincia do solo, o plantio direto definido como

sendo o sistema de semeadura, no qual a semente colocada diretamente no
solo no revolvido. Somente aberto um pequeno sulco (ou cova) de
profundidade e largura suficientes para garantir uma boa cobertura e contato da
semente com o solo, sendo que no mais de 25 a 30% da superfcie do solo so
movimentados (EMBRAPA, 1999).
O desenvolvimento inicial do plantio direto fundamenta-se em trs
princpios bsicos: a mnima movimentao do solo, a permanente cobertura do
mesmo e a prtica de rotao de culturas. Esses fundamentos viabilizam o
objetivo principal do plantio direto, que a conservao do solo (EMBRAPA,
1999).
18
Neste sistema, tambm deve-se realizar o entaipamento de base larga e de
perfil baixo na adequao da rea para o plantio direto do arroz irrigado, que
compreende as operaes de sistematizao da superfcie do solo ou
aplainamento, calagem quando for necessrio, e construo da infra-estrutura de
irrigao, drenagem e estradas (EMBRAPA, 1999).
O sistema de cultivo plantio direto, utilizado em todas as regies do RS,
tendo atingido na safra agrcola 1999/2000 o percentual de 9,4% do total da rea
cultivada com arroz irrigado.
3.5.4 Cultivo Mnimo
O cultivo mnimo o cultivo no qual se utiliza uma menor mobilizao do

solo, quando comparado ao sistema convencional. No caso da cultura do arroz
irrigado, os trabalhos de preparo do solo tanto podem ser realizados no vero
como no fim do inverno e incio da primavera, sendo, no ltimo caso, com
antecedncia que permita a formao de uma cobertura vegetal. Por ocasio do
preparo do solo, conveniente que se faa tambm o entaipamento, que dever
ser base larga e de perfil baixo. Esse tipo de taipa, desde que bem construdo,
pode ser transposto por mquinas e tratores sem maiores danos sua estrutura.
Dessa forma, a semeadura do arroz pode ser realizada sobre a taipa previamente
construda, uma vez que existem mquinas com dispositivos que permitem tal
procedimento (EMBRAPA, 1999).
A semeadura realizada diretamente sobre a cobertura vegetal
previamente dessecada com herbicida, sem o revolvimento do solo. Desta forma,
a incidncia de plantas daninhas, principalmente arroz vermelho, bastante
reduzida (EMBRAPA, 1999).
O cultivo mnimo o mtodo de semeadura, atualmente mais difundido no
RS, tendo atingido na safra agrcola 1999/2000, em torno de 35,0% do total da
rea cultivada com arroz irrigado (IRGA , 2000).
19
3.5.5 Transplante de Mudas
O sistema de cultivo por transplante de mudas objetiva, principalmente, a

obteno de sementes de alta qualidade. Para se conseguir alta pureza varietal, o
roguing prtica fundamental e facilitado neste sistema devido ao transplante
ser realizado em linhas. O sistema realizado em duas fases: produo de
mudas e transplante (EMBRAPA, 1999).
As mudas so produzidas em caixas, com fundo perfurado, com as
seguintes dimenses: 60cm de comprimento x 30cm de largura x 5cm de altura
(as medidas de largura e comprimento das caixas podero variar de acordo com o
tipo de transplantadeira). O solo a ser utilizado deve ser, preferencialmente, de
textura franco arenosa, baixo teor de matria orgnica e livre de sementes
nocivas. Aps peneirado, em malha de 5 mm, o solo colocado nas caixas numa
espessura de 2,5 cm. So semeadas em torno de 300 gramas de sementes prgerminadas por caixa e cobertas com 1 cm de solo. Aps a semeadura, as caixas
so irrigadas abundantemente, empilhadas e cobertas com lona plstica por 2 a 4
dias, at a emergncia das plntulas. Esta fase varivel em funo da
temperatura (EMBRAPA, 1999).
Quando as plntulas iniciam a emergncia, as caixas so espalhadas em
um viveiro protegido contra o ataque de pssaros e irrigadas diariamente, at a
fase de duas folhas, que em perodo de tempo fica entre 12 a 18 dias (EMBRAPA,
1999).
Segundo Santos (1999), no mtodo manual, as mudas devem ser
transplantadas em reas previamente drenadas ao atingirem 20 a 30 dias de
idade, enquanto no mtodo mecnico, ao atingirem a idade de 12 a 18 dias aps
a semeadura.
As transplantadeiras normalmente utilizadas so de fabricao japonesa. O
sistema de regulagem permite o plantio de 3 a 10 mudas por cova, espaamento
20
entre 14 a 22 cm entre covas e 30 cm entre linhas. O rendimento mdio de uma
transplantadeira com 6 linhas em torno de 3.000 m2 por hora, sendo
necessrias 110 a 130 caixas de mudas/ha (30 a 40kg de semente/ha). A
inundao permanente deve ser evitada por uns 2 a 3 dias at o pegamento das
mudas (EMBRAPA, 1999).
O sistema de transplante de mudas ainda pouco difundido no RS.
Atualmente, esse sistema vem sendo utilizado em algumas reas para produo
de sementes (Agostinetto et al., 2001)
3.5.6 Rizipiscicultura
Segundo Cotrim (1999), rizipiscicultura um sistema auto-sustentvel de

tecnologia limpa caracterizado pelo cultivo consorciado de arroz irrigado e criao
de peixes, sem o uso de agrotxicos, reduzindo o uso de maquinaria,
conservando o meio ambiente e proporcionando aumento de renda por
rea.
A rizipiscicultura consiste na criao de peixes consorciada com a
plantao de arroz pr-germinado. Este sistema elimina a tcnica do preparo do
solo, do uso de agrotxicos e fornece uma renda extra ao produtor. A
recomendao tcnica atual para o policultivo de carpas, visto que existem
espcies que so mais indicadas para este sistema. So elas a carpa
capim, a hngara, a cabea-grande e a prateada. Com o policultivo, cada uma
delas alimenta-se de um extrato da cadeia alimentar. A carpa capim alimenta-se
apenas de vegetais. Elas comem o arroz vermelho e outros inos e, durante o
inverno, aproveitam a resteva. As espcies hngaras desempenham o papel de
um arado, revolvendo o solo procura de insetos e de sementes invasoras. Isto
contribui para eliminar a tcnica de arao do solo. As carpas cabea-grande e
prateada filtram o plncton (Zero Hora, Campo & Lavoura, 14/02/97, p. 8).
21
Para possibilitar o melhor entendimento do funcionamento do sistema, no
quadro 1 apresentado o calendrio da rizipiscicultura.
Quadro 1: Calendrio de Rizipiscicultura

PERODOS
ATIVIDADES
Agosto/Setembro
Elaborao e implantao do projeto
Outubro
Preparo do solo
Novembro
Plantio do arroz
Dezembro
Desenvolvimento da cultura
Janeiro
Fevereiro
Maro
Colheita do arroz
Abril/Setembro
Peixe na resteva
Outubro
Despesca
Novembro
Plantio do arroz
Dezembro
Segue-se o processo continuamente

Fonte: Adaptado de Cotrim et al. (1999).
3.5.7 Arroz Biodinmico
O arroz biodinmico produzido com base na agricultura biodinmica, a

qual caracterizada pelos seguintes critrios bsicos (IBD, 2000):
22
Proteo da fertilidade dos solos a longo prazo, estimulando sua

atividade biolgica;
Interveno mecanizada cautelosa;
Fornecimento de nutrientes ao solo em forma natural, no obtidos

por processos qumicos;
Auto-suficincia em nitrognio pelo uso de leguminosas e

inoculaes com bactrias fixadoras de nitrognio, e com
reciclagem de materiais orgnicos provenientes de resduos
vegetais e estercos animais;
Controle de doenas, pragas e ervas pela rotao de culturas,

inimigos naturais, diversidade gentica, variedades resistentes,
adubao orgnica, intervenes biolgicas, extratos de plantas e
caldas elaboradas com componentes naturais;
Bem-estar das espcies exploradas na criao animal, atravs de

nutrio, tratamento sanitrio e condies de vida que respeitem
suas caractersticas;
Ateno especial ao impacto do sistema produtivo sobre o meio

ambiente, protegendo a flora e a fauna existentes;
Condies
de
trabalho
que
representem
oportunidade
de
desenvolvimento humano aos envolvidos;
Processamento limpo e controlado;
Utilizao de preparados biodinmicos a base de ervas medicinais,

esterco e slica, aplicados em doses homeopticas, equilibrando o
sistema solo-planta- animal;
Formao de um organismo agrcola sustentvel.
23
Segundo Koepf apud Ehlers (1996), difcil definir em poucas palavras o
que a agricultura biodinmica, mas pode-se afirmar que a atividade agrcola
alcana sua verdadeira essncia, na melhor concepo da palavra, quando pode
ser compreendida como uma espcie de individualidade por si (...) e cada fazenda
deveria, em princpio, aproximar-se desta condio.
Na prxima seo, faz-se uma anlise da cadeia produtiva do arroz.
Considerando que todas as empresas pesquisadas pertencem ao setor orizcola,
faz-se necessrio conhecer todos os elos formadores da cadeia.
4 A CADEIA PRODUTIVA DO ARROZ
4.1 O AGRIBUSINESS
Os pesquisadores Davis & Goldberg (apud Zylbersztajn, 1995) estabelecem o

conceito de agribusiness como sendo a soma de todas as operaes associadas
produo e distribuio de insumos agrcolas, operaes realizadas nas unidades
agrcolas bem como as aes de estocagem, processamento e distribuio dos
produtos, e tambm dos produtos derivados.
Segundo Zylbersztajn, Goldberg redefine o conceito de agribusiness, como:
(...) um sistema de commodities que engloba todos os atores
envolvidos com a produo, processamento e distribuio de um
produto. Tal sistema incluiu o mercado de insumos agrcolas, a
produo agrcola, operaes de estocagem, processamento,
atacado e varejo, demarcando um fluxo que vai dos insumos at o
consumidor final. O conceito engloba todas as instituies que
afetam a coordenao dos estgios sucessivos do fluxo de produtos,
tais como as instituies governamentais, mercados futuros e
associaes de comrcio (Zylbersztajn, 2000).
24
A Figura 1 mostra o enfoque de sistemas de agribusiness, na interpretao de
Shelman, que apresenta dois nveis de agregao, sendo o primeiro em nvel da
firma e o segundo que considera os ambientes macroeconmico e institucional, que
interferem na capacidade de coordenao do sistema. Em uma economia dinmica,
o agribusiness pode ser melhor entendido pela anlise do fluxo de bens e servios
atravs dos agentes econmicos.
CONSUMIDOR
INDUSTRIAL
VAREJISTA
INSTITUCIONAL
PROCESSADOR
ESTRUTURAS DE COORDENAO
Mercados
Mercados Futuros
Programas Governamentais
Agncias Governamentais
Cooperativas
Joint Ventures
Integrao
. Contratual
. Vertical
Agncias de Estatstica
Tradings
Firmas Individuais
PRODUTOR
FORNECEDOR
INFRA-ESTRUTURA e SERVIOS
Trabalho
Crdito
Transporte
Energia
Tecnologia
Propaganda
Armazenagem
Outros Servios
PRODUTOR
MATRIA-PRIMA
Figura 1: Enfoque de Sistemas de Agribusiness

Fonte: Shelman apud Zylbersztajn, 2000.
O trabalho realizado por Davis & Goldberg, visualizando o agribusinesss
numa perspectiva sistmica, constitui-se em um marco no estudo das relaes entre
a agricultura e a indstria. A anlise da matriz de relaes intersetoriais dos EUA
mostrava que a agricultura estava fortemente integrada com os demais negcios da
indstria de alimentos. A partir da, surgem vrias interpretaes do fenmeno,
desenvolvendo vrios conceitos, entre os quais, o da cadeia de produo.
25
4.2 A CADEIA PRODUTIVA
Aps discutida a questo do agribusiness, passa-se abordagem da cadeia

produtiva do arroz, uma vez que a cincia e tecnologia no podem ser entendidas
como alguma coisa exgena s cadeias.
Segundo Batalha (1997), na dcada de 60 a escola industrial francesa
desenvolveu o conceito de analyse de filire. O autor afirma, ainda, que embora o
conceito de filire no tenha sido desenvolvido especificamente para estudar os
problemas da agroindstria, foram os economistas agrcolas e pesquisadores do
setor rural os seus principais defensores. Excluindo-se algumas nuanas
semnticas, a palavra filire traduzida para o portugus pela expresso cadeia de
produo.
De acordo com Zylbersztajn (2000), o conceito de filires no privilegia a
varivel preo no processo de coordenao do sistema e enfoca principalmente
aspectos distributivos do produto industrial. J Morvan apud Zylbersztajn define
filire como:
(...) cadeia (filire) uma seqncia de operaes que conduzem
produo de bens. Sua articulao amplamente influenciada pela
fronteira de possibilidades ditadas pela tecnologia e definida pelas
estratgias dos agentes que buscam a maximizao dos seus lucros.
As relaes entre os agentes so de interdependncia ou
complementaridade e so determinadas por foras hierrquicas. Em
diferentes nveis de anlise a cadeia um sistema, mais ou menos
capaz de assegurar sua prpria transformao (Morvan apud
Zylbersztajn, 2000).
Os estudos realizados pelo Programa de Estudos dos Negcios do Sistema

Agroindustrial (PENSA), sobre a cadeia agroindustrial, seguem trs aes bsicas:
em um primeiro momento realizada a caracterizao dos atores ao longo das
cadeias, sendo descrita a cadeia agroindustrial do produto e destacado o
consumidor como um agente de fundamental importncia dentro do processo; no
estgio seguinte feito um estudo da organizao industrial, enfocando questes
como: grau de concentrao industrial, escalas de produo, tecnologia e etc.; na
etapa final so estudadas as relaes contratuais entre os diversos atores da cadeia
(Zylbersztajn, 1998).
26
Em relao cadeia produtiva do arroz, Ferreira & Yokoyama (1999) afirmam
que a mesma pode ser entendida como sendo um conjunto de componentes
interativos,
tais
como
sistemas
produtivos
agropecurios
agroflorestais,
fornecedores de servios e insumos, indstria de processamento e transformao,

distribuio e comercializao, alm de consumidores finais do produto e
subprodutos da cadeia.
A cadeia produtiva do arroz pode ser dividida em quatro etapas ou elos: (1)
produo de insumos anteriores produo rural; (2) produo de matria-prima; (3)
comrcio atacadista, armazenamento, processamento, distribuio dos produtos no
mercado varejista e (4) consumidor final, inseridos dentro de dois ambientes: o
ambiente organizacional e o ambiente institucional (Ferreira & Yokoyama, 1999).
O esquema que apresenta os segmentos formadores da cadeia produtiva do
arroz demonstrado atravs da seguinte figura.
AMBIENTE ORGANIZACIONAL
CASCA
SEMENTES
SUBPRODUTOS
QUEBRADOS e
QUIRERA
CORRETIVOS
INDSTRIA
DE INSUMOS
DEFENSIVOS
I
N
S
U
M
O
S
FARELO
PRODUTOR
RURAL
INDUSTRIAS DE
BENEFICIAMENTO/
EMPACOTADOR
ATACADISTAS
VAREJISTAS
CONSUMIDOR
FINAL
MQUINAS
AGRCOLAS
FERTILIZANTES
AMBIENTE
INSTITUCIONAL
Figura 2: Cadeia Produtiva do Arroz.

Fonte: Adaptado de Ferreira & Yokoyama, 1999.
Cada elo da cadeia produtiva do arroz discutido nas prximas sees.
27
4.2.1 Produo de Insumos Anteriores Produo Rural
O segmento da produo de insumos constitudo pela indstria de mquinas

e equipamentos especficos para o arroz e embalagens, a qual no tm
especificidade, uma vez que, podem ser utilizados para outros produtos. Quanto s
sementes e defensivos, os mesmos so produzidos especificamente para o arroz,
sendo que o mesmo no ocorre em relao aos fertilizantes e corretivos, os quais
no possuem especificidade, podendo ser utilizados em outras culturas (soja, trigo e
etc.), variando apenas as concentraes.
Segundo Fochezatto (1994), atravs da observao das estruturas de custo
para verificar a intensidade com que as atividades se relacionam com os setores a
montante, pode-se constatar que a produo de arroz irrigado apresenta uma
relevante relao com a indstria de equipamentos de irrigao, mquinas e
implementos agrcolas, que participam com aproximadamente 40% do custo total. J
a indstria de defensivos e de fertilizantes, somadas, representam em torno de 13%
do custo total.
A lavoura orizcola foi a primeira a ser mecanizada no Brasil, na dcada de
30, com mquinas importadas. A partir dos incentivos e incremento da atividade
industrial do Pas, passou a haver uma grande oferta de mquinas e implementos
para a atividade, inicialmente para o sistema de cultivo convencional e, mais tarde,
para os sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado, como plantio direto, cultivo
mnimo e pr-germinado, os quais demandam vrias modificaes e adaptaes nos
produtos utilizados anteriormente.
Conforme Souza (apud Anurio, 2000d), as mudanas na utilizao e
produo de mquinas e implementos comeou ainda no sistema de cultivo
convencional, tendo sido incrementadas quando da introduo dos sistemas
inovadores como o plantio direto, que levou produo de entaipadeiras e
semeadeiras adequadas. O sistema de cultivo pr-germinado exigiu plainas
especiais para o nivelamento de solos e rodados adequados para os tratores. Para a
semeadura eficiente nesse sistema ainda no existe mquina disponvel no
mercado. No entanto, a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), a
28
Fundao de Cincia e Tecnologia do Rio Grande do Sul (CIENTEC) e o Instituto
Rio Grandense do Arroz (IRGA) esto realizando testes com um prottipo especfico
para esse fim. J o sistema de cultivo atravs do transplante de mudas levou o IRGA
a importar do Japo uma transportadora de mudas. Destacam-se, ainda, o grande
impulso na utilizao da aviao agrcola, bem como a sistematizao a laser, em
que so utilizadas caambas niveladoras com laser.
Enfocando, ainda, as inovaes ocorridas na mecanizao da lavoura
orizcola do Rio Grande do Sul, Tein (apud Anurio,2000d) observa que as mesmas
tm por objetivo adaptar-se aos novos conceitos que a lavoura de arroz introduziu,
dentro do avano de uma agricultura mais consciente e preocupada com a
preservao dos fatores de produo, em especial, com a sade humana e o meio
ambiente.
De acordo com Vieira et al. (1999), a semente, do ponto de vista agronmico,
o insumo que d origem a um novo plantio e da qual, em funo de suas
caractersticas e da maneira como utilizada, dependem os resultados em termos
de qualidade do produto, produtividade e a conseqente rentabilidade da atividade.
Quanto ao setor de sementes, constata-se, atravs dos dados apresentados
na Figura 3, que o Estado do Rio Grande do Sul, apesar de ser o mais importante na
produo de arroz no Pas, utiliza apenas 55% de sementes melhoradas nessa
cultura.
98%
SC
60%
MT
60%
ESTADOS
MS
55%
RS
42%
GO
30%
SP
30%
PR
20%
MG
0%
10%
20%
30%
40%
50%
PERCENTUAL
60%
70%
80%
90%
100%
29
Figura 3: Taxa % de Utilizao de Sementes Melhoradas de Arroz na Safra
1995/1996.
Fonte: Anurio ABRASEM apud Giordano & Spers, 1998.
Como
explicao
para
este
desempenho,
pode-se
identificar
descapitalizao dos produtores, os elevados ndices de endividamento a falta de

acesso ao crdito de custeio, como fatores que tm levado os produtores a
utilizarem menos insumos, como sementes melhoradas, fertilizantes, defensivos e
corretivos, comprometendo dessa forma a prpria rentabilidade da atividade.
importante destacar, ainda, que, no Rio Grande do Sul, muitos orizicultores,
buscando a reduo dos custos de produo, tm optado por produzir a sua prpria
semente.
4.2.2 Produo de Matria-prima
Este segmento rene os produtores rurais que fornecem as matrias-primas

inicias ao setor agroindustrial. A produo de matria-prima est concentrada na
Regio Sul, com destaque especial para o Rio Grande do Sul. Esta atividade
tradicional nesse Estado, tendo acumulado ao longo do tempo uma relevante
estrutura produtiva em nvel de propriedade constituda especialmente por
mquinas, implementos, veculos, instalaes (galpes, silos e secadores), etc. O
incremento nos investimentos e os avanos na pesquisa do arroz irrigado
produziram significativos resultados, assegurando uma alta produtividade e um
produto de tima qualidade, garantido desta forma, o fornecimento de matria-prima
para a rede de engenhos espalhados por todas as regies produtoras.
Giordano & Spers (1998), em estudo realizado sobre o sistema agroindustrial
do arroz destacam que, apesar do know-how adquirido durante anos de experincia
no cultivo do arroz irrigado no Rio Grande do Sul, vrios fatores conjunturais tm
afetado significativamente a rentabilidade da orizicultura gacha, ocasionando o
endividamento do produtor, favorecendo seu deslocamento para outros pases do
Mercosul, atrados principalmente pelos incentivos na aquisio de insumos e baixo
preo no arrendamento de terras.
30
Na Figura 4 consta-se que a renda bruta mdia da lavoura orizcola do Rio
Grande do Sul no perodo compreendido entre as safras 1980/89 e 19995/99 caiu de
R$ 2.772,42 para R$ 1.514,59 correspondendo a uma perda de 45,37%. Ao passo
que a produtividade mdia, neste mesmo perodo, evoluiu, passando de 4.619kg/ha
para 5.118kg/ha, representando um crescimento de 10,80%.
6.000,00
5.009,57
5.000,00
5.118,00
4.619,00
Kg/ha e R$/ha
4.000,00
3.000,00
2.772,42
1.906,87
2.000,00
1.514,59
1.000,00
0,00
1980/89
1990/94
SAFRA
1995/99
PRODUTIVIDADE (Kg/ha)
RENDA BRUTA (R$/ha)
Figura 4: Evoluo da Produtividade e da Renda Bruta da Lavoura de Arroz

Irrigado do Rio Grande do Sul
Fonte: SAFRAS & CIFRAS, 2000.
Uma explicao para este fato est na abertura comercial, ocorrida na dcada
de 90, que estimulou a importao do arroz em casca, afetando significativamente
os preos pagos aos produtores nacionais, reduzindo drasticamente a sua renda.
A atividade agrcola, diante das mudanas de mercado, hoje globalizado,
tornou-se bastante complexa, fazendo com que o produtor rural, alm do
conhecimento especfico sobre a produo, tenha de trabalhar com outros
elementos como: recursos humanos, mercados, cmbio, meio ambiente. Essa
exigncia de novos conhecimentos est levando a alterar o perfil ideal do agricultor,
transformando-o em um agente produtivo, que deve estar capacitado a buscar
informaes e habilitado tomada de decises na atividade de agronegcios.
31
4.2.3 Processamento Industrial e Comrcio Atacadista/Varejistas
O processamento industrial realizado pelo setor agroindustrial, que realiza

os servios de recepo, secagem, beneficiamento, empacotamento e, muitas
vezes, a distribuio. Este segmento formado por sociedades cooperativas,
empresas de beneficiamento e empacotamento, que, alm da transformao,
exercem as funes do empacotamento e da comercializao entre os atacadistas e
varejistas. A funo da distribuio constitui-se em um elemento-chave em todo o
processo, uma vez que est posicionado entre os elementos produtor e consumidor.
Para Pinazza & Alimandro:
(...) na dcada de 90 o setor de transformao e processamento das
matrias-primas alimentcias mudou de perfil com os processos em
curso na economia brasileira. Onde, fatos como: a abertura
comercial, a globalizao da economia e a estabilizao da moeda,
no conjunto, aceleraram progressos tcnicos, sofisticaram gestes e
mudanas no controle acionrio das empresas (Pinazza &
Alimandro, 1999).
Nos ltimos anos, o setor de industrializao do arroz no Estado do Rio

Grande do Sul vem apresentando uma concentrao, constatando-se uma reduo
no nmero de empresas que atuam neste segmento. As grandes empresas com
maior produo e competitividade investem mais e excluem do mercado os
pequenos engenhos.
Pela tabela 1, podem-se identificar as 15 maiores empresas que atuam no
setor no Rio Grande do sul.
Tabela 1: Maiores Empresas de Beneficiamento do Rio Grande do Sul

EMPRESAS
MUNICPIOS
QUANTIDADE
32
(scs. 50 Kg)
5.820.061
01. Josapar-Joaquim Oliveira S/A
Pelotas, Itaqui e Uruguaiana
02. Coop.Arrozeira Extremo Sul Ltda
Pelotas
4.761.151
03. Urbano Agroindustrial Ltda
So Gabriel
3.169.681
04. Coop.Agrcola Mista Itaquiense Ltda
Itaqui
2.838.096
05. Santa Lcia Ind. de Alimentos S/A
Camaqu
2.768.100
06. Coop.Agroindl. Alegrete Ltda
Alegrete
2.142.601
07. Nelson Wendt & Cia. Ltda
Pelotas
2.112.531
08. Pilecco & Cia. Ltda
Alegrete
2.029.338
09. Cerealista Pirahy Ltda
So Borja
2.001.157
10. Helmuth Tessmann & Cia.Ltda
Camaqu
1.957.994
11. Coradini & Filhos Ltda
D. Pedrito e Bag
1.556.041
12. Coop.Agrcola Imembu Ltda
So Borja
1.195.648
13. Coop.Reg.Triticola Serrana Ltda
Dom Pedrito
1.170.617
14. ICR Cereais Ltda
So Borja
1.071.276
15. Engenho A.M. Ltda
Eldorado do Sul
945.642
Fonte: IRGA apud Anurio (2000(e), p. 82)

Alm da concentrao apontada anteriormente, um outro fato relevante, que
contribuiu para a mudana do perfil da indstria brasileira de arroz, o investimento
que as empresas do ramo esto efetuando em modernizao tecnolgica e
ampliao dos parques fabris.
Nas modernas indstrias de beneficiamento de arroz, todo o processo
monitorado por um eficiente sistema eletrnico de controle de pesos e fluxos. Este
sistema informa em tempo real o rendimento alcanado, emitindo alarme sempre
que o percentual de quebrados ultrapassar o nvel esperado para cada tipo de
matria-prima processada, bem como emite um relatrio por turno, informando o
total processado e as quantidades e percentuais de gros inteiros e quebrados
(Anurio , 2000e).
Atravs dos investimentos realizados em novas tecnologias e equipamentos,
as indstrias buscam assegurar ao consumidor final um produto de excelente
qualidade, com melhor aproveitamento da matria-prima e maior rentabilidade na
atividade.
33
Mediante a observao da Figura 5, possvel ter-se uma idia da
transformao da matria-prima (arroz em casca), constatando quais so as fraes
de cada produto e subproduto ao final do processo.
ARROZ IN NATURA
(100 Kg)
CASCA
(20 Kg)
ARROZ INTEGRAL
(80 Kg)
ARROZ BRUNIDO
(72 Kg)
SUBPRODUTO
S
(8 Kg)
ARROZ
BRANCO
(58 Kg)
QUEBRADO
S MDIOS
(5 Kg)
ARROZ
QUEBRADO
(14 Kg)
ARROZ
BRUNIDO
(2 Kg)
QUEBRADO
SGRANDE
S (6 Kg)
PELE
(6 Kg)
QUIRERA
(3 Kg)
Figura 5: Frao por Produto de uma Beneficiadora Padro

Fonte: Luh & Euryza apud Giordano & Spers, 1998.
O processo de industrializao do arroz em casca permite a obteno de um
grande nmero de produtos e subprodutos. E, mediante o exame da Figura 6, que
mostra o leque de produtos e subprodutos derivados da transformao do arroz,
bem como apresenta a grande variedade de usos possveis desses subprodutos,
pode-se concluir que muitas dessas alternativas, que permitiriam o incremento da
rentabilidade, na realidade, no so utilizadas.
PRINCIPAIS PRODUTOS E SUBPRODUTOS DA INDUSTRIALIZAO DO

ARROZ
Endosperma
Endosperma
Amilceo
Arroz Branco
Arroz Branco
Arroz Parboilizado
Arroz Parboilizado
Pr -cozido
Pr - cozido
Extrudado
Extrudado
Desidratado
Desidratado
Expandido
34
Figura n 07 Fonte: CIENTEC apud Anurio Brasileiro do Arroz, 2000.
Figura 6: Principais Produtos e Subprodutos Possveis da Industrializao do

Arroz.
Fonte: Cientec apud Anurio (2000(e), p. 96)
No Brasil, o arroz consumido principalmente na forma de gros inteiros,
como produto de mesa, sendo encontrado nos tipos: arroz integral, arroz branco e
arroz parboilizado, em embalagens plsticas de 5,2 e 1 kg.
Alm dos tipos bsicos mencionados, atualmente, so ofertados alguns
produtos semiprontos ou de coco muito rpida para forno de microondas ou
convencional.
4.2.4 Consumidor Final
Este segmento, formado por todos os consumidores do produto arroz.

Consumidor aquele que adquire determinado produto para a satisfao de suas
necessidades, as quais variam de acordo com alguns fatores, como renda, idade,
hbitos, etc.
35
O arroz um cereal muito tradicional na mesa dos brasileiros, sendo
consumido, principalmente, misturado ao feijo. Este hbito de consumo bastante
tradicional em nosso Pas dificulta a introduo de alguns produtos diferenciados,
como o arroz semipronto, risotos e outros.
De acordo com Giordano & Spers (1998), constata-se uma tendncia de
substituio do arroz por outros produtos como biscoitos e massas. Verifica-se,
ainda, dois efeitos interessantes associados ao consumo do arroz, o primeiro que
as classes mdia baixa e baixa, preferem o produto mais caro, por entender que ele
rene mais qualidade, a um preo bastante acessvel; o segundo efeito constatado,
a substituio do arroz e feijo por outros produtos.
Os resultados obtidos atravs das Pesquisas de Oramentos Familiares-POF
de 1987 e 1996 FIPE-USP/IBGE demonstram a diminuio do consumo de arroz,
como pode ser verificado pela anlise da Tabela 2.
Tabela 2 - Percentual da Despesa Mdia Mensal Familiar com Arroz
PERODO
REGIO METROPOLITANA
Belm
Belo Horizonte
Curitiba
Fortaleza
Porto Alegre
Recife
Rio de Janeiro
Salvador
So Paulo
1987
1996
2,41
4,55
3,19
4,52
2,54
2,04
3,32
1,77
3,12
2,38
3,03
2,04
3,67
1,46
1,73
3,59
1,67
1,68
Fonte: IBGE apud Giordano & Spers, 1998 Pesquisa de Oramentos

Familiares
Mediante a anlise dos dados apresentados na Tabela 2, percebem-se as
significativas redues ocorridas no percentual de despesas gastas com o arroz em
vrias regies metropolitanas do pas, com destaque para So Paulo, que registrou
uma diminuio de 46,15% no perodo (1987 - 1996).
A reduo do consumo e problemas evidenciados nos demais segmentos da
cadeia, como, por exemplo, a reduo da renda bruta do produtor, aumento do custo
de produo, mudanas mercadolgicas, etc., apontam algumas causas dos
36
problemas que esto enfrentando os produtores de arroz irrigado, em especial,
aqueles que atuam no Rio Grande do Sul.
Uma das mudanas do mercado o novo perfil do consumidor, que o de
uma pessoa que est cada vez mais preocupada em adquirir alimentos saudveis,
livres de contaminaes de qualquer espcie e, neste sentido, busca acompanhar as
mudanas de hbitos e padres ocorridas no mercado globalizado, preocupa-se com
aspectos, como qualidade do produto, tecnologia de produo, armazenamento e
distribuio, impacto ambiental, etc. Para melhor satisfazer as necessidades dos
consumidores, necessrio atentar para o fato de que os mesmos querem o
produto na forma, no local e no tempo desejado sob a melhor condio de preo.
No Brasil, o consumidor est apenas iniciando sua organizao, e se tomar
por base a experincia internacional, este ator certamente ter uma importncia
crescente na coordenao do agribusiness (Zylberstajn, 1998).
4.2.5 Os Ambientes Institucional e Organizacional
Na cadeia produtiva do arroz, existem dois elementos em suas margens, que

embora no integrem diretamente a mesma, interferem nos demais elos, como pode
ser verificado na figura 2, na qual, apresentado o fluxo que constitui a cadeia, so
eles: o ambiente institucional e o ambiente organizacional.
Segundo Farina (2000), ambiente institucional formado por um sistema
legal, um sistema poltico, tradies e costumes, regulamentaes, poltica
macroeconmica e polticas setoriais governamentais. No setor do arroz, esto
inseridas neste ambiente, por exemplo, as polticas agrcolas, as legislaes
tributrias e ambiental.
Estudos recentes, produzidos pelo Programa de Estudos dos Negcios do
Sistema Agroindustrial - PENSA, destacam a importncia do ambiente institucional,
explicitando o papel das instituies.
37
No ambiente organizacional, encontram-se as organizaes que do suporte
ao funcionamento da cadeia, tais como empresas, universidades, cooperativas,
associaes de produtores, entre outras (Zylbersztajn, 2000).
O setor orizcola do Rio Grande do Sul apresenta um significativo nmero de
organizaes, nas quais quase todos os segmentos dos sistemas esto
representados. Entre as organizaes, encontram-se Sindicatos de Indstrias,
Associaes
de
produtores,
Federaes
de
Associaes,
Federaes
de
Cooperativas arrozeiras, Institutos de Pesquisas, Universidades.

A anlise das organizaes e das instituies de fundamental importncia
para a formulao de estratgias nas empresa privadas, bem como para a
elaborao de polticas pblicas.
Neste sentido, Hayami & Ruttan (1988) destacam que importante que o
pas tenha capacidade de realizar inovaes institucionais e as reformas
necessrias, para que os produtores agrcolas respondam s novas oportunidades
tcnicas, que lhes tornam disponveis.
O cenrio atual caracterizado por mudanas relevantes nas comunicaes,
nos transportes, nas tecnologias de produo e no mercado, vindo a criar novas
oportunidades para os produtores e novos agronegcios para as comunidades
rurais. Essas mudanas pressionam as cadeias produtivas em direo a patamares
mais eficientes e mais complexos. Na busca de melhores posies em um mercado
globalizado, cada elo da cadeia tende a organizar-se articulando processos de
interao e induo, j que o sucesso de cada um dos segmentos est relacionado
ao desempenho global da cadeia.
Na prxima seo estudam-se as variveis inovao e competitividade e
analisam-se as relaes entre mudana tecnolgica e desempenho da agricultura.
5 INOVAO E COMPETITIVIDADE
5.1 INOVAO E INVENO
Os trabalhos desenvolvidos por Marx, na metade do sculo passado, e por

Schumpeter, (1934, 1939, 1943), enfocam as questes referentes aos aspectos
econmicos, advindos do processo de inovao tecnolgica.
A preocupao de Marx estava centrada nas conseqncias e impactos
produzidos pelo desenvolvimento tecnolgico sobre a fora de trabalho; enquanto
Schumpeter direcionou seu trabalho para os efeitos positivos das inovaes,
enfocando, ainda, as funes da empresa e dos empreendedores no processo.
De acordo com Hasenclever & Mendona (apud Andreassi, 1999),
Schumpeter v a inovao como o principal agente que explica as transformaes
estruturais do capitalismo, a partir do papel que o empresrio desempenha, e que
a funo a ser desempenhada pelo agente empreendedor consiste em vencer as
resistncias inovao, sejam elas de ordem, objetiva, internalizadas na rotina da
empresa, ou ainda, de ordem subjetiva, referentes aceitao da inovao pelo
mercado.
Ainda sobre o trabalho de Schumpeter, importante destacar a relevante
contribuio que o autor deu ao tema, quando dividiu o processo de mudana
tecnolgica em trs fases: inveno, inovao e difuso. Em que a inveno a
idia em si, traduzida por um modelo de um produto ou processo novo; enquanto
a inovao est relacionada idia de explorao comercial; e a difuso refere-se
a idia de como os novos produtos e processos se propagam pelos mercados
(Andreassi, 1999).
39
Segundo Zawislak (1995), as inovaes, at em funo do tipo de processo
que est na sua origem, podem ser de diferentes graus de importncia face ao
conjunto de conhecimentos em voga. Na realidade, uma inovao uma
combinao de conhecimentos para gerar um novo, porm um novo
conhecimento que tenha valor de troca e no s valor de uso. a que se situa a
diferena entre inveno e inovao. A inveno a soluo tecnicamente vivel
de um problema, enquanto a inovao a soluo economicamente vivel do
problema.
A inovao o uso sistemtico das oportunidades criadas por mudanas:
na sociedade e na economia, em fatores demogrficos e em tecnologia. (Drucker,
1996, p.187).
Inovao , pois, um mtodo atravs do qual uma empresa desenvolve
novos produtos, processos e servios, com fins comerciais (Betz, 1987, p. 48).
Assim, inovar um processo gradual, cumulativo, formado pela aplicao de
conhecimentos e idias para resolver problemas, que , basicamente, gerao de
tcnicas e tecnologia, a fim de assegurar o desenvolvimento socioeconmico, a
nvel microeconmico de uma empresa e, cumulativamente, passando para um
nvel macroeconmico, do pas como um todo.
Para Waack (2000), a competitividade dos sistemas agroindustriais est
relacionada sua capacidade de gerir o processo de desenvolvimento tecnolgico
em cada um de seus elos e no sistema como um todo. A inovao ligada a
produtos, processos ou servios , portanto, chave para a obteno e
manuteno de sua competitividade.
O processo de inovao, descrito por Martin apud Waack (2000),
contempla uma seqncia de atividades, as quais, partindo da inveno, podem
se transformar em um sucesso comercial, colocando o empreendimento num
patamar diferenciado. Essa seqncia de eventos v-se na Figura 7.
40
INVENO
DESENVOLVIMENTO
ENGENHARIA
EMPREENDEDOR
GESTO
NECESSIDADE
SCIOCOMERCIAL
AMBIENTE
FAVORVEL
INOVAO
Figura 7: A Equao da Inovao.

Fonte: Martin apud Waack, 2000.
A equao da inovao inicia-se pela inveno, a qual, necessita de
desenvolvimento e engenharia. No elo seguinte, faz-se necessrio a existncia de
um empreendedor, visto que ele o tipo de gestor que provoca, que cria e que
suporta a mudana nos negcios. Esse mesmo empreendedor necessita de
ferramentas gerenciais adequadas. As etapas seguintes so: necessidade de
demanda sociocomercial e um ambiente poltico, econmico e social favorvel. O
desenvolvimento favorvel da seqncia tem como resultado a inovao.
Ainda, sobre o empreendedor, faz-se importante examinar a questo
referente motivao, sendo que geralmente a mesma definida como o impulso
para atingir-se uma meta e conseguir-se um benefcio. Ou seja, ela , em
princpio, um processo, uma atitude mental que incita ou produz ao fsica para a
obteno de algum resultado prtico (Exame apud Lemos, 1998).
Que motivos poderiam ter levados os empreendedores rurais a inovar em
relao aos sistemas de cultivo de arroz irrigado? Schumpeter em seus estudos
identificou trs motivos principais, que podem motivar os empreendedores a
inovar, assumindo todos os riscos inerentes s atitudes: (1) em geral, existe o
sonho e a determinao de fundar um reino particular ou uma dinastia; (2) a
vontade de conquistar, o impulso de lutar, de provar que superior aos outros; (3)
h a alegria de criar, de fazer coisas ou apenas de utilizar a prpria energia e
imaginao (Heilbroner apud Lemos, 1998).
41
Pelo que foi exposto anteriormente, depreende-se que certamente vrios
dos motivos apontados por Schumpeter contriburam para s iniciativas
empreendedoras dos orizicultores ao inovar nos sistemas de cultivo de arroz
irrigado.
5.2 INOVAO DE PRODUTO E DE PROCESSO NA AGRICULTURA
Segundo Clark (1985), a inovao de produto est associada a momentos

de expanso econmica, quando novas demandas mercadolgicas foram
identificadas. Assim, o surgimento de uma nova tecnologia teria como finalidade
suprir necessidades de mercado.
J a inovao de processo consiste de um sistema que rene a fora de
trabalho, as especificaes de tarefas, a introduo de materiais, os fluxos de
trabalho e a informao, que so empregados com o fim de produzir um
determinado produto ou servio Utterback (apud Faggion, 1995).
Em resumo, o progresso das tcnicas em geral deve incluir todo e qualquer
tipo de inovao, mas o desenvolvimento tecnolgico ser principalmente (e
diretamente) influenciado pelos avanos nos modos de fazer. Os produtos tm
um papel de estmulo s inovaes de processos. Portanto, uma empresa que
investe na constituio de capacitao tecnolgica, investe, antes de mais nada,
na capacidade de adequar o seu processo s normas e s exigncias de
qualidade, competitividade e produtividade (Zawislak, 1995).
Com base no trabalho desenvolvido por Pavitt, para classificar setores
segundo as origens da tecnologia, as necessidades dos usurios dos produtos e
as formas de apropriao das inovaes, pode-se concluir que as fontes de
tecnologia destinadas agricultura originam-se dos fornecedores, dos servios de
pesquisas de extenso bem como dos grandes usurios. Dessa forma, o setor
classificado como sendo supplier dominated. Os usurios so sensitivos aos
preos, os meios de absoro so em geral no-tcnicos e a evoluo
42
tecnolgica do setor do tipo reduo de custo. A fonte de tecnologia de
processo provm dos fornecedores, sendo que a inovao que ocorre de
processo e a intensidade de diversificao tecnolgica do tipo baixa e vertical
(Pavitt, 1984, p. 354). Neste sentido, o setor primrio da economia seria, portanto,
mais absorvedor de tecnologias geradas em outros setores do que gerador de
tecnologia prpria.
A este respeito, em seu estudo, Salles Filho (1993) constata a possibilidade
de introduzir trs pontos bsicos sobre a inovao na agricultura: a) a agricultura
basicamente usuria de inovaes e, portanto, as fontes inovativas esto
localizadas junto a produtores e fornecedores de tecnologia que se encontram,
essencialmente, fora da unidade de produo agrcola; b) inovar neste padro
tem significado, ao longo de sua constituio, inovar principalmente em
processos; e c) os mecanismos de apropriabilidade das inovaes pelos usurios
so teoricamente frgeis. Assim, o processo inovativo seria primariamente um
processo de adoo e de difuso de tecnologias que so na verdade
desenvolvidas por firmas cujas atividades esto fora da atividade agrcola.
Faz-se importante destacar que, em algumas situaes, os produtores de
tecnologias encontram-se organicamente vinculados produo agrcola, como
o caso da produo de sementes, podendo ocorrer, ainda, interaes entre as
vrias atividades desenvolvidas. Ressalta-se, ainda, que mesmo sendo um setor
absorvedor de tecnologia externa, fundamental que haja um esforo de
pesquisa interno, para garantir o uso eficaz da tecnologia adquirida.
Analisando as trajetrias tecnolgicas ocorridas na agricultura, Salles Filho,
destaca que:
(...) a ocorrncia de reas problemas no processo de produo
agrcola, cujas inspiraes podem ser de ordem cientfica, tcnica,
econmica e social, tendem a se transformar em reas de
interesse. Os aspectos mais reveladores destas inspiraes
foram, respectivamente, a busca das bases cientficas sobre os
fenmenos genticos de plantas e animais; a procura de mtodos
de controle das condies ambientais de solo, clima e da
ocorrncia de pragas; o aumento da rentabilidade pela busca de
maior produo por rea, com reduo de custos relativos; e
preocupao com a oferta de alimentos, o que mais tarde ficou
conhecido como seguridade alimentar (Salles Filho, 1993).
43
A opo por introduzir um novo processo de produo, alterando o seu
modo de produo, tornando o produto mais competitivo, atravs da reduo de
custos e melhoria da qualidade, poder constituir-se em uma estratgia a ser
seguida para inovar no setor da orizicultura gacha.
5.3 A MUDANA TECNOLGICA
O ambiente de crescente globalizao, combinado acelerao da difuso

de novas tecnologias e de novas tcnicas de organizao da produo tem
provocado profundas transformaes na diviso internacional do trabalho, ou
seja, na distribuio espacial da produo mundial. Redefinem-se os fatores
determinantes da competitividade, fazendo emergir novas empresas de sucesso e
tornando obsoletas aquelas incapazes de evoluir e adaptar-se ao novo ambiente
(Ferraz et al., 1995).
Conforme
Schumpeter
(1985),
inovao
tecnolgica
pode
ser
considerada como a principal dinamizadora da atividade econmica e

determinante do desenvolvimento.
Inovao tecnolgica definida por J. M. Utterback como sendo uma nova
combinao entre uma necessidade do utilizar e os meios tecnolgicos para
satisfazer essa necessidade (Utterback apud Ribault,1991).
Ainda, de acordo com Mesquita (1998), a mudana tecnolgica pode ser
definida como sendo um processo atravs do qual um indivduo ou grupo de
indivduos passa do primeiro contato com uma inovao at o uso completo e
contnuo da mesma.
Segundo Rogers (apud Mesquita):
(...) a tecnologia faz parte de um plano de ao instrumental que
reduz a incerteza a respeito das relaes causa-efeito envolvidas
na tentativa de se obter um resultado desejado. O conceito
envolve dois aspectos: um aspecto hardware o qual, representa
44
a tecnologia sob a forma de objetivos fsicos ou materiais, e um
aspecto software que consiste na informao bsica necessria
para a utilizao desses objetos, constituindo-se este no principal
elemento de reduo da incerteza quanto s conseqncias do
uso da tecnologia (Rogers apud Mesquita, 1998).
Conforme Rogers (apud Mesquita, 1998) o processo de mudana

tecnolgica constitudo pelas seguintes fases: conhecimento, convico,
deciso, implementao e confirmao. O conhecimento ocorre quando o
indivduo toma conhecimento da existncia da tecnologia e busca informaes
sobre o seu funcionamento; a convico ocorre quando, com base em
informaes mais exatas, o indivduo forma sua opinio a respeito da inovao; a
seguir decide adotar ou rejeitar a nova tcnica, segue-se a implementao,
colocando em prtica a deciso.
Sintetizando o pensamento de vrios autores, pode-se dizer que as
inovaes tecnolgicas so solues de sucesso voltadas a problemas
relacionados com a tcnica ou com a tecnologia.
Mediante o exame das etapas que constituem o processo de mudana,
pode-se constatar a importncia do tempo, uma vez que as etapas obedecem
uma seqncia. importante destacar, ainda, que uma mudana tecnolgica
mais abrangente pressupe a ocorrncia dos elementos: adoo e disseminao.
A Figura 8 descreve uma curva em forma de S, e representa o processo
de evoluo de toda a tecnologia, sendo que a inovao ocorre nos perodos
iniciais, quando a mesma ainda adotada por poucos indivduos. Esta primeira
fase denominada de embrionria. A segunda fase da curva a de crescimento,
perodo esse de difuso e melhoramento da tecnologia, ocorrendo uma maior
adoo. A terceira fase a madura, quando a tecnologia praticamente de
domnio pblico, e quando a curva se estabiliza, indicando o final do processo de
disseminao (Betz, 1997).
No processo de tomada de deciso, a curva S serve com ferramenta
para o melhor gerenciamento de recursos, uma vez que auxilia na escolha entre
as diversas tecnologias existentes. Com a escolha da tecnologia mais apropriada,
45
as empresas devem estar atentas a toda e qualquer mudana, ou seja, a
evoluo da tecnologia (Betz, 1997).
10,00
9,00
MADURO
DESEMPENHO TECNOLGICO
8,00
7,00
6,00
5,00
EM
DESENVOLVIMENTO
4,00
3,00
2,00
1,00
PONTA
INOVAO
MELHORIA
TECNOLGICA
MATURIDADE
TECNOLGICA
TEMPO
Figura 8: Modelo Curva S e a Posio dos Setores na Curva

Fonte: Betz, 1997.
Com o objetivo de analisar os efeitos da mudana tecnolgica sobre a
produo agrcola, Mesquita (1998) prope a utilizao de um modelo polinomial
com defasagens distribudas. Onde os pesos representam o potencial da
tecnologia para afetar a produo, e a distribuio temporal desses pesos mostra
como o efeito da mudana tecnolgica se distribui ao longo dos perodos de
defasagem considerados. Como resultado do trabalho realizado, em relao
produo de arroz, obteve o demonstrado atravs da Figura 9.
0,4500
0,4000
0,3500
0,3000
PESO
0,2500
0,2000
0,1500
0,1000
0,0500
46
Fonte: Mesquita, 1998.
Figura 9: Efeito da Mudana Tecnolgica Sobre a Produo de Arroz

Fonte: Mesquita, 1998.
Mediante o exame da Figura 9, pode-se constatar o efeito da mudana
tecnolgica sobre a produo de arroz, sendo que o mesmo comea a se
manifestar entre o primeiro e o segundo ano de defasagem, cresce at o 6. ano e
torna-se decrescente a partir desse ponto. Embora as tecnologias ofertadas a
mais de seis anos tambm exeram influncia sobre a produo, essa influncia
cada vez menor, medida que aumenta o intervalo de tempo entre o surgimento
da tecnologia e a respectiva resposta em termos de produo.
Tratando-se de produo de arroz irrigado, as estratgias possveis para a
obteno de competitividade, passam certamente pela inovao tecnolgica, que,
por sua vez, sendo eficaz, resulta em produtos competitivos atravs do custo e da
qualidade.
5.4 COMPETITIVIDADE
Uma empresa para ser competitiva neste ambiente, em que o mercado

atual tornou-se uma verdadeira aldeia global, necessita de uma viso estratgica
voltada para o futuro, bem como buscar estratgias de produto ou processo
direcionando todos os fatores para a consecuo de seus objetivos.
Lawer (apud Bateman & Snell) afirma que uma empresa para sobreviver e
vencer precisa obter vantagem sobre seus concorrentes. (...) Obtm-se
vantagem competitiva pela adoo de abordagens de administrao que
47
satisfaam as pessoas por meio de competitividade em custos, produtos de alta
qualidade, velocidade e inovao (Bateman & Snell, 1998).
Medeiros (1993) define competitividade como sendo o resultado final de um
processo que alia qualidade e preo. Um produto ou servio mais competitivo
do que outro quando custa menos, fabricado de forma mais rpida, mais
econmica e com um padro maior de qualidade.
Na realidade, a dinmica da evoluo do conhecimento obriga as pessoas,
no caso os administradores e/ou, os produtores, a estarem constantemente
buscando adquirir vantagem competitiva.
Porter (1990) prope um mtodo de anlise do setor de negcios em que a
empresa atua com o objetivo de desenvolver uma estratgia. O mtodo
concentra-se na concorrncia existente no setor em que a empresa atua. A
concepo de concorrncia de Porter no se restringe considerao das
empresas que, num dado momento, concorrem num dado setor e de seu
comportamento, mas muito mais ampla, abrangendo a estrutura econmica e
institucional dentro da qual a concorrncia se desenvolve naquele setor de
negcios.
O principal instrumento do mtodo de anlise de Porter um modelo que
representa a estrutura da concorrncia existente num dado ramo de negcios
atravs de cinco foras atuantes sobre a empresa: ameaa de entrada de novos
concorrentes no setor; ameaa de substitutos, ou seja, produtos ou servios de
outros setores que possam substituir o produto ou servio do setor considerado;
poder de negociao dos compradores; poder de negociao dos fornecedores; e
rivalidade entre as empresas existentes.
Neste sentido, Porter (1990) apresenta uma tipologia das estratgias que a
empresa pode usar para enfrentar com sucesso as foras da concorrncia, as
quais ele denomina estratgias competitivas. Ele identifica, inicialmente, trs
estratgias genricas: liderana no custo total, diferenciao e enfoque. A
primeira consiste em atingir o custo total mais baixo em um determinado setor,
atravs de um conjunto de polticas da empresa orientadas para esse objetivo.
48
Uma posio de baixo custo produz para a empresa retornos acima da mdia em
seu setor de negcios, apesar da presena de intensas foras competitivas.
A segunda estratgia genrica, a diferenciao, criar algo de novo no
produto ou servio oferecido pela empresa, de modo que ele se torne especial,
diferenciado no mbito do seu setor. Dessa forma, o comprador pode preferir
esse produto aos dos concorrentes e pode at estar disposto a pagar mais por
ele.
Finalmente, a terceira estratgia genrica descrita por Porter, a de enfoque,
consiste em identificar um grupo de compradores, um segmento de linha de
produto, ou um mercado geogrfico, e em dedicar-se a atender a esse mercadoalvo melhor do que seus concorrentes.
Analisando a competitividade no agribusiness, percebe-se que a abertura
da economia, a desregulamentao dos mercados e a formao de blocos
econmicos e, especificamente no setor orizcola, a implementao do Mercosul,
tem contribudo para o acirramento da competitividade, expondo os principais
problemas, tanto os de natureza estrutural, quanto os de base tecnolgica. esto
a gerar fortes impactos no comrcio agrcola do pas.
Os fatores externos empresa ou a determinado setor da economia,
podem influenciar significativamente nas vantagens competitivas. No agronegcio
brasileiro, tem-se exemplos como, elevados subsdios fornecidos a produtores
dos pases desenvolvidos e barreiras externas aos produtos agrcolas nacionais.
Para melhor entender a competitividade no agribusiness, Jank & Nassar

(2.000), propem a diviso da mesma em trs grandes blocos: a) capacidade
produtiva/teconolgica Relacionada a vantagens de custos que so reflexo da
produtividade dos fatores de produo e/ou de aspectos de logstica; b)
Capacidade de inovao Relacionada aos investimentos pblicos ou privados
em cincia e tecnologia e formao de capital humano; c) Capacidade de
coordenao Capacidade de receber, processar difundir e utilizar informaes
49
de modo a definir e viabilizar estratgias competitivas (inovao de produto e
processo, diferenciao e segmentao), efetuar controles e reagir a mudanas
no meio ambiente.
Sobre a relevncia da formao de capital humano, Pinazza & Alimandro
(1999), afirmam que um dos traos marcantes dos tempos atuais saber que
com melhor capital humano e social as comunidades rurais tm muito mais
chances para melhorar as suas qualidades de vida atravs do avano tecnolgico
e de melhores tcnicas de gesto.
Os constantes desafios pressionam os produtores rurais a buscar maior
produtividade, reduo dos custos de produo, melhor qualidade e menor
impacto ambiental, o que pode ser obtido, via de regra, por meio da incorporao
de novas tecnologias.
O cenrio atual leva concluso de que a competitividade adquirida com
base em recursos naturais abundantes e de baixo custo impraticvel.
Atualmente, a competio ocorre via recursos tecnolgicos, flexibilizao da
produo, qualidade dos bens e/ou servios produzidos para o domnio dos
mercados, cada vez mais exigentes.
Na prxima seo, trata-se do mtodo de pesquisa utilizado no presente
trabalho.
6 METODOLOGIA
50
Para a consecuo dos objetivos propostos no presente trabalho, optou-se
por realizar uma pesquisa de carter exploratrio, utilizando como mtodo o estudo
de casos mltiplos.
Segundo Selltiz et al. (apud Gil 1991, p. 45), as pesquisas exploratrias tm
como objetivo proporcionar maior familiaridade com o problema, com vistas a tornlo mais explcito, aprimorando as idias.
O estudo de caso, como mtodo de pesquisa, pode ser definido como :
(...) um conjunto de dados que descrevem uma fase ou a totalidade
do processo social de uma unidade, em suas vrias relaes internas
e nas suas fixaes culturais, quer seja essa unidade uma pessoa,
famlia, um profissional, uma instituio social, uma comunidade ou
uma nao (Young apud Gil, 1991).
Conforme Gil (1991), na maioria dos estudos de caso possvel identificar

quatro fases: (a) delimitao da unidade-caso; (b) coleta dos dados; (c) anlise e
interpretao dos dados; e (d) redao do relatrio.
6.1 CRITRIOS DE SELEO DA AMOSTRA
Na definio das unidades-caso, optou-se pela investigao de propriedades

rurais localizadas no Rio Grande do Sul, que estavam utilizando um sistema
inovador de cultivo de arroz irrigado, tendo sido pesquisados os seguintes sistemas:
plantio direto, cultivo mnimo, pr-germinado, transplante de mudas, rizipiscicultura e
biodinmico.
As propriedades foram selecionadas por atender aos seguintes requisitos:
propriedades que j adotassem o sistema h mais de dois anos, que tivessem uma
rea cultivada de no mnimo dois hectares e que se disponibilizassem a prestar
informaes sobre a sua experincia.
Desta forma, foram selecionadas onze unidades-caso, sendo duas para cada
sistema de cultivo, com exceo do arroz biodinmico, para o qual somente uma
propriedade atendeu aos requisitos acima.
51
No Quadro 2, abaixo, esto identificadas as onze propriedades pesquisadas
na realizao deste estudo.
Quadro 2: Unidades-caso
SISTEMAS DE
CULTIVOS
Pr-germinado
Plantio Direto
Cultivo Mnimo
Transplante de Mudas
Rizipiscicultura
Biodinmico
PROPRIEDADES
MUNICPIOS
FCT
Alegrete
Casa Branca
So Gabriel
Fazenda Vista Alegre
So Gabriel
Fazenda Medianeira
So Gabriel
Estncia da Formosa
So Gabriel
Granja Santa Rosa
Santa Margarida do Sul
Granja Pilecco
So Joo do Polesine
Granja Milanesi
So Joo do Polesine
Granja Taquaral
Santo Antonio da Patrulha
Granja Garlet
Faxinal do Soturno
Fazenda Cerro Alto das Crivas
Sentinela do Sul
6.2 COLETA E ANLISE DOS DADOS
Com o objetivo de realizar a coleta dos dados, elaborou-se um roteiro com

base no referencial terico. Alm da demais questes abertas, foram feitas duas
questes estruturadas em escala tipo Likert, com pontuao de 1 a 5, com a
finalidade de classificar as vantagens e desvantagens apontadas, de acordo com o
grau de importncia (Anexo A, p. 103).
As propriedades foram selecionadas por meio de informaes, obtidas junto
instituies como o IRGA, Emater e agrnomos de sociedades cooperativas, que
atuam nas diversas regies do Estado. Aps selecionadas as unidades-caso, foi
agendada a visita em cada uma delas, com o objetivo da coleta dos dados. Para a
coleta dos dados, foram adotadas as seguintes tcnicas: entrevistas semiestruturadas e a observao. As entrevistas foram realizadas com proprietrios,
52
arrendatrios e administradores, de acordo com a organizao de cada empresa. O
roteiro da entrevista foi pr-testado com a participao voluntria de orizicultores da
regio.
Na busca da informaes, realizaram-se, ao todo, onze viagens, tendo sido
percorridos aproximadamente 3.560 km. As visitas foram realizadas no perodo
compreendido entre junho e outubro de 2000. Por ocasio dessas visitas, teve-se a
oportunidade de aplicar os instrumentos de coleta de dados, bem como de observar
as atividades operacionais desenvolvidas nas propriedades investigadas.
A anlise dos dados coletados, foi estruturada com base nos resultados
obtidos mediante a utilizao de escala tipo Likert, com pontuao de 1 a 5.
Os resultados e a anlise dos dados constam no prximo captulo e no quadro
resumo.
7 VANTAGENS E DESVANTAGENS
7.1 DO SISTEMA DE CULTIVO PR-GERMINADO
Conforme
foi
adiantado,
para
identificao
das
vantagens
desvantagens do sistema de cultivo de arroz irrigado pr-germinado, foram

selecionadas duas unidades-caso: a Fazenda Cerro do Tigre e a Fazenda Casa
Branca.
7.1.1 O Caso da Fazenda Cerro do Tigre
A Fazenda Cerro do Tigre (FCT) possui uma rea total de 2.270,9 hectares
e est inserida em uma regio de vrzeas e coxilhas sita no Tigre, segundo
distrito do municpio de Alegrete, que integra a regio Fronteira Oeste do Rio
Grande do Sul. Na propriedade, alm do cultivo do arroz irrigado, so cultivados
outros cereais, como milho e sorgo, sendo tambm desenvolvida a atividade
pecuria. A fazenda tem como proprietrio o Sr. Eurico Faria Dorneles e como
administrador da rea orizcola o Engenheiro Agrnomo Ivo Mello, que foi o
entrevistado para a coleta dos dados necessrios realizao deste trabalho.
Alm das atividades desenvolvidas na FCT, Ivo Mello faz parte das seguintes
entidades: Associao dos Arrozeiros de Alegrete, IRGA, Sindicato Rural de
Alegrete, Clube do Plantio Direto, Associao dos Agrnomos de Alegrete e
Centro Nacional de Tecnologias Limpas para a Agropecuria.
A FCT na safra agrcola 1999/2000 cultivou uma rea total de 750ha com
arroz irrigado, sendo que em 400ha foi empregada a tcnica do sistema de cultivo
pr-germinado, a qual vem sendo utilizada na propriedade j h cinco anos.
54
A empresa na sua atividade orizcola j utilizou vrios sistemas de cultivo
de arroz irrigado, como o convencional, o de cultivo mnimo, o de plantio direto, o
pr-germinado, o de transplante de mudas e o de rizipiscicultura. Na safra
1999/2000, foram utilizados os sistemas de cultivo: convencional, cultivo mnimo,
plantio direto e pr-germinado.
A adoo da tecnologia do sistema de cultivo pr-germinado na FCT iniciou
no ano de 1995, tendo como principal objetivo solucionar o problema do arroz
vermelho (uma planta daninha que responsvel pelas maiores perdas em
termos de rendimento e qualidade dos gros nas lavouras orizcolas), que voltava
a preocupar, uma vez que, utilizando os sistemas de plantio direto e cultivo
mnimo por um longo perodo, aproximadamente 12 anos, constatou-se o
surgimento de um ecotipo de arroz vermelho, ocorrendo dessa forma um novo
ciclo de infestao naqueles referidos sistemas de cultivo. Na busca da soluo
do problema, o produtor, alm de inovar, realiza uma rotatividade entre os
sistemas de cultivo
Antes de adotar a tecnologia do sistema de cultivo pr-germinado na FCT,
o
administrador
da
rea
orizcola,
Ivo
Mello,
juntamente
com
alguns
colaboradores, efetuou visitas a propriedades localizadas no municpio de

Tubaro, Estado de Santa Catarina, onde j se utilizava a tecnologia, com a
finalidade de realizar um benchmarking.
Aps a realizao do benchmarking, foi adotada a tecnologia do novo
sistema de cultivo de arroz irrigado, sendo inicialmente destinada uma rea de 10
ha, tendo a mesma sido cultivada, de forma ainda experimental, mediante a
elaborao de um projeto com a assistncia da EMATER.
Sobre a deciso de iniciar a adoo do novo sistema de cultivo em uma
pequena rea, Ivo Mello diz em qualquer mudana tecnolgica, a sua absoro,
principalmente em uma propriedade que possui muitos colaboradores e que tem
uma cultura forte de utilizao de sistemas tradicionais, temos de entrar
devagarinho, pois muitos paradigmas tero de ser mudados.
55
Quanto s dificuldades iniciais enfrentadas para implantar o novo sistema
Ivo Mello destaca que:
(...) foi muito difcil convencer o pessoal de casa, porque havia
um ambiente de descrena total, entendiam que o negcio no ia
funcionar. H uma grande dificuldade para se implantar uma nova
tecnologia, porque existe uma tendncia de se repetir as coisas e
no inovar. As pessoas em geral tm uma cultura arredia
mudana tecnolgica. O preparo do solo totalmente diferente,
tem de ser realizado dentro dgua, fazendo com que o pessoal
fique tapado de barro. A quantidade de sementes utilizadas em
mdia de 100 kg/ha, enquanto no sistema convencional utilizado
em torno de 170 kg/ha. Assim, para convencer o pessoal a
substituir a tecnologia no foi fcil. E, para melhorar o nvel de
absoro da tecnologia, tomei a deciso de oportunizar aos
principais colaboradores realizar cursos, bem como a participao
em dias de campo realizados por entidades de pesquisa, para
que, dessa forma, entendendo melhor o funcionamento de todo o
processo, no pensassem que tudo aquilo era inveno do
maluco do Ivo. Hoje um dos gerentes, que mais rejeitou a
implantao do sistema, tornou-se o seu maior defensor (Mello,
2000).
Alm do objetivo de combater a infestao pelo arroz vermelho, o gestor da

FCT, Ivo Mello, destaca uma outra relevante vantagem, que oportunizada pelo
sistema pr-germinado, qual seja, a possibilidade de realizar a semeadura
durante a poca mais adequada, visto que no depende tanto dos fatores
climticos, como ocorre com os demais sistemas.
Falando sobre os benefcios advindos da utilizao do sistema de cultivo
pr-germinado, Ivo Mello afirma:
(...) eu nunca havia conseguido colher arroz antes da segunda
quinzena de maro, pois somente conseguia plantar no final do
ms de outubro. Com a adoo da nova tecnologia, consigo
planejar melhor a minha atividade, plantando no incio do ms de
outubro encurta o ciclo da cultura em torno de 10 dias e consigo
realizar colheitas entre 15 e 28 de fevereiro de cada ano. Isso
possibilita o ingresso de recursos em caixa, para atender a forte
demanda resultante dos servios de colheita, secagem e
armazenagem da produo (Mello, 2000).
Ainda sobre as vantagens oferecidas pelo sistema de cultivo prgerminado, o administrador aponta como relevantes:
a) controle do arroz vermelho;
56
b) plantio na poca adequada;
c) a menor utilizao de agrotxicos;
d) melhor qualidade do produto;
e)
reduo dos custos de produo.
Sobre as desvantagens da utilizao do sistema em relao ao sistema de

cultivo tradicional, Ivo Mello identificou em sua propriedade as seguintes:
a) ataque de pssaros, pela marreca e pelo anu (pssaro preto );
b) ataque de caramujos;
c) perda da fertilidade do solo, resultado da lixiviao da terra.
Para conviver com os problemas causados pelos pssaros e caramujos Ivo
Mello diz que:
(...) utiliza como tcnica o manejo de guas, pois a propriedade
realiza a irrigao da lavoura atravs do sistema natural, mediante
a construo de canais. Assim o procedimento realizado o de
tirar e colocar a gua nos quadros, dando em torno de 3 banhos
durante os sete dias seguidos data do plantio. Neste perodo tu
acabas tendo quadros com gua e outros sem gua, facilitando o
controle dos pssaros. Agora, importante salientar que o manejo
de guas no pode ser realizado em todas as propriedades, pois
h uma demanda bem maior por gua. Posso dizer que a tcnica
de manejo de guas uma caracterstica singular da nossa
propriedade (Mello, 2000).
Um outro procedimento interessante que a FCT est adotando o da

rotao de culturas. Esta tcnica consiste em plantar outros cereais, como milho e
sorgo nas terras em que posteriormente ser cultivado o arroz. Este trabalho tem
como objetivo diminuir a incidncia das principais invasoras da lavoura do arroz,
utilizando, quando da semeadura do arroz, menor quantidade de agrotxicos.
7.1.2 O Caso da Fazenda Casa Branca
57
A Fazenda Casa Branca, possuiu uma rea total de 470 ha e est
localizada no municpio de So Gabriel, no estado do Rio Grande do Sul. A
fazenda de propriedade de Luis Fernando Silva Lederes, sendo que a mesma
administrada pelo seu proprietrio. Como produtor rural, Luis Lederes participa de
entidades como a Associao dos Arrozeiros de So Gabriel (participando da
diretoria da mesma), o IRGA, o Sindicato Rural de So Gabriel e o Clube do
Plantio Direto.
Atualmente, a lavoura de arroz ocupa 250 ha da propriedade, sendo
utilizado o sistema de cultivo pr-germinado em toda a rea.
A Fazenda Casa Branca, segundo seu proprietrio Luis Lederes, foi a
pioneira a introduzir o sistema de cultivo de arroz irrigado pr-germinado no
municpio de So Gabriel, estando utilizando o mesmo j h cinco anos. O projeto
de implantao do novo sistema foi elaborado por tcnicos do estado de Santa
Catarina, onde o sistema utilizado com xito na maioria das propriedades.
O sistema de cultivo pr-germinado foi introduzido na propriedade com a
finalidade de realizar o controle da grande infestao de arroz vermelho que
existia nas reas destinadas ao cultivo do arroz. Segundo Luis Lederes:
(...) era a nica alternativa vivel, pois o arroz produzido atravs
do sistema de cultivo convencional, j no conseguia oferecer a
qualidade mnima exigida pelo mercado, o produto era sempre
classificado como abaixo do padro mnimo de qualidade, em
virtude do elevado ndice de mistura de arroz vermelho. Era
assim, ou eu inovava introduzindo o sistema de cultivo prgerminado ou eu parava de plantar arroz. importante destacar
que o arroz vermelho no desapareceu 100% no primeiro ano, a
eliminao foi contnua, melhorando ano a ano. Hoje todo o arroz
produzido na propriedade classificado como sendo do Tipo 1,
fato que para ns atesta o sucesso da inovao (Lederes, L.,
2000).
Na Fazenda Casa Branca, segundo seu proprietrio, o projeto de

implantao do sistema de cultivo pr-germinado iniciou com uma rea de 30 ha,
e foi ampliando at chegar aos atuais 250 ha. Essa rea foi dotada de um timo
sistema virio, de forma que possvel chegar de automvel a qualquer local da
lavoura, possibilitando um controle efetivo de todas as condies da atividade,
58
facilitando em especial, o trabalho de vigia que realizado durante 24 horas por
dia, para evitar que os pssaros que comam as sementes.
Com relao s vantagens obtidas mediante a utilizao dos sistema de
cultivo pr-germinado sobre o sistema convencional, Lus Lederes aponta como
mais importantes as seguintes:
b) melhor qualidade do produto;
c) menor dependncia dos fatores climticos;
d) menor custo de produo, principalmente em funo da
reduo da demanda de mo-de-obra e sementes e da
otimizao da utilizao de mquinas e implementos;
e) menor utilizao de agrotxicos.
Falando sobre as dificuldades iniciais de implantao do sistema prgerminado em sua propriedade, Lus Lederes afirma que:
(...) tu tens de ter muita vontade de fazer, para poder vencer
todas as dificuldades. Por exemplo, h uma rejeio por parte dos
trabalhadores, uma vez que o trabalho de preparo do solo
totalmente diferente, realizado em condies desfavorveis, em
terra alagada. Tu precisas ter uma boa equipe de trabalho, em
todos os sentidos, e principalmente que estejam muito motivados,
acreditando que tudo vai dar certo. Eu tenho uma tima equipe de
trabalho, e sinto-me realizado pelos resultado obtidos, apesar de
todos os problemas conjunturais que afetam o setor orizcola
(Lederes, L., 2000).
Sobre as desvantagens que o sistema de cultivo pr-germinado oferece

quando comparado ao sistema de cultivo convencional, Luis Lederes diz que o
maior problema que eu enfrento com a utilizao do novo sistema o ataque do
caramujo, porque a maneira atual de combat-lo retirando a gua, e retirando a
gua vem os inos. Alm do mais, ele fica enterrado no barro, tu olha e no o v,
, pois, um inimigo camuflado .
Outras duas desvantagens so apontadas pelo produtor:
59
a) o ataque de pssaros, principalmente aquele realizado pela
marreca. Este problema, enfrentado na propriedade, mediante
a realizao de uma vigia permanente, viabilizada atravs do
sistema virio construdo na lavoura;
b) menor produtividade. Com relao a esse item, Lus Lederes diz
que cada lavoura possui suas caractersticas prprias e que, na
minha propriedade, face a existncia de algumas reas
acidentadas o trabalho de sistematizao realizado afetou a
fertilidade do solo, ocasionando uma reduo de produtividade, o
que levou em torno de dois anos para normalizar.
O proprietrio entende que a pesquisa na busca de solues dos
problemas apresentados pelo sistema de cultivo pr-germinado muito lenta e,
face a essa constatao, tem buscado uma melhoria contnua de sua atividade,
realizando,
por
exemplo,
um
benchmarking,
mediante
visitas
outras
propriedades que trabalham com o sistema.
7.2 DO SISTEMA CULTIVO MNIMO
Para a realizao do estudo sobre as vantagens e desvantagens

apresentadas pelo sistema de cultivo de arroz irrigado denominado de cultivo
mnimo, foram selecionadas duas unidades-caso, sendo elas a Estncia da
Formosa e a Granja Santa Rosa.
7.2.1 O Caso da Estncia da Formosa
60
A Estncia da Formosa, de propriedade de Joo Francisco Giuliani, est
localizada no distrito de Batov, municpio de So Gabriel, no Estado do Rio
Grande do Sul. Possui uma rea total de 1.000 ha, dos quais 400 ha so
cultivados com arroz irrigado sendo que, dessa rea, 250 ha so cultivados
atravs do sistema de cultivo mnimo. Alm do cultivo do arroz irrigado,
realizado o cultivo de outros cereais, em que se destaca a cultura do sorgo. No
restante da rea, desenvolvida a atividade da pecuria. A lavoura de arroz
administrada pelo filho do proprietrio Sr. Joo Francisco Giuliani Filho,
Administrador de Empresas e scio da Associao dos Arrozeiros de So Gabriel
e do IRGA. O Sr. Joo Francisco Giuliani Filho o administrador da atividade
orizcola realizada na propriedade, sendo a pessoa entrevistada para a realizao
desse trabalho.
O sistema do cultivo mnimo, utilizado na propriedade h oito anos, sendo
realizado em reas sistematizadas. Atualmente, o trabalho consiste basicamente
no preparo da terra entre os meses de agosto e setembro, com o objetivo de
forar a emergncia das plantas daninhas, principalmente o arroz vermelho,
sendo que a poca exata para a realizao desse trabalho varia em funo do
clima. Na poca da semeadura, que ocorre normalmente durante a segunda
quinzena de outubro, realizada a aplicao de herbicida dessecante1 , com a
finalidade de eliminar todas as plantas daninhas que se desenvolveram entre o
perodo de tempo decorrido entre o preparo do solo e aquele que antecede o
incio do procedimento de semeadura.
Analisando as principais vantagens obtidas pela implantao do sistema
cultivo mnimo em sua propriedade, Joo Francisco Giuliani Filho aponta as
seguintes:
b) semeadura na poca adequada;
c) menor custo de produo.
Comentando sobre as trs principais vantagens, Giuliani Filho diz que :
61
(...) o controle do arroz vermelho foi o principal motivo que me
levou a implantar na propriedade o sistema do cultivo mnimo. Em
relao poca de plantio, a vantagem se concretiza em funo
de que tu preparas a terra com antecedncia e pode, ento,
planejar melhor a tarefa de plantio. H uma melhor distribuio
das atividades no tempo, no ocorre aquela correria
caracterstica do sistema convencional. Quanto reduo de
custos, ela ocorre em virtude de uma otimizao no uso de
mquinas e implementos e reduo de mo-de-obra. Por
exemplo, no sistema convencional tu realiza um preparo inicial do
solo, e depois, quando do plantio, realiza um novo trabalho,
enquanto que no cultivo mnimo tu mexes uma vez na terra e ela
esta pronta, no que se refere ao preparo do solo, mesmo que
ocorram chuvas aps o procedimento (Giuliani Filho, 2000).
Sobre a melhor distribuio das atividades no sistema de cultivo mnimo

em comparao ao sistema convencional, Rigatto (1992) destaca que em
relao a demanda de horas-operadas esta menor e melhor distribuda ao longo
do ano agrcola, ocasionando uma menor necessidade de mquinas por hectare
trabalhado e conseqentemente menor custo de capital imobilizado.
Com relao s desvantagens em comparao ao sistema convencional,
Giuliani Filho destaca apenas a exigncia de maior umidade na terra poca da
semeadura, uma vez que o solo fica mais compactado pelo fato de seu preparo
ter de ocorrer com antecedncia mdia de 30 a 45 dias. Salienta, entretanto, que
no considera esta desvantagem relevante, principalmente em funo das vrias
vantagens j identificadas e analisadas anteriormente.
O entrevistado afirma que o sistema de cultivo mnimo bastante simples,
no tendo encontrado maiores dificuldades para sua implantao na propriedade.
Destaca ainda que o seu quadro de funcionrios muito receptivo s inovaes,
tendo inclusive j utilizado outros sistemas de cultivo na fazenda, como, por
exemplo, o pr-germinado, que teve de substituir em virtude de ataques de
pssaros e caramujo.
Concluindo, Giuliani Filho (2000) manifesta-se satisfeito com a nova
tecnologia implantada, destacando que, em sua propriedade, o sistema cultivo
mnimo mais rentvel do que o sistema convencional, em funo de todas
aquelas vantagens j apontadas e analisadas ao longo da entrevista.
1
Dessecante: um produto qumico que provoca a perda de umidade dos tecidos das plantas.
62
7.2.2 O Caso da Granja Santa Rosa
A Granja Santa Rosa de propriedade de Osrio Rodrigues Irigaray e

possui uma rea total de 200 ha. A propriedade est localizada no municpio de
Santa Margarida do Sul, no estado do Rio Grande do Sul. A atividade orizcola
desenvolvida na propriedade administrada pelo Engenheiro Agrnomo Carlos
Eduardo Meyer Rodrigues, que filho do proprietrio da fazenda, sendo tambm
a pessoa entrevistada para realizao deste trabalho.
A rea destinada produo de arroz de 100 ha, sendo que, deste total,
60 ha so cultivados atravs do sistema de cultivo mnimo, em rea
sistematizada, e o restante pelo sistema de cultivo plantio direto. O projeto inicial
consistia em utilizar uma rea experimental de 10 ha. Hoje, o objetivo implantar
o sistema de cultivo mnimo em toda a rea cultivada com arroz. O aumento da
rea plantada atravs do cultivo mnimo vem sendo realizado ano a ano, em
virtude da necessidade de maior investimento inicial, para realizao do
procedimento de sistematizao do solo.
A principal razo que levou implantao do sistema de cultivo mnimo de
arroz irrigado na propriedade foi o controle de invasoras, principalmente o arroz
vermelho, que havia tornado aquela rea imprpria para desenvolvimento da
atividade orizcola. Anteriormente a rea havia sido abandonada em virtude dos
altos ndices de infestao que apresentava.
Como principais vantagens obtidas atravs da adoo do sistema de
cultivo mnimo, Carlos Eduardo Meyer Rodrigues aponta as seguintes:
b) reduo dos custos de produo;
c) menor impacto ambiental.
63
Analisando as principais vantagens auferidas com a adoo do sistema
cultivo mnimo, Carlos Eduardo Meyer Rodrigues afirma que:
(...) controlando a infestao do arroz vermelho, foi possvel
recuperar aquela rea, incorporando- novamente ao sistema
orizcola. Quanto reduo do custo de produo, ela ocorre
principalmente em funo dos seguintes itens: reduo da mode-obra, pois hoje eu trabalho com apenas dois empregados e se
o sistema fosse convencional eu necessitaria na mesma rea
cinco pessoas, otimizao no uso de mquinas e implementos em
virtude de uma menor quantidade de horas-operadas e melhor
distribuio das atividades ao longo do tempo e menor custo de
irrigao. Em relao ao menor impacto ambiental, entendo que
ocorre aps o trabalho de sistematizao, pois a partir da vai
ocorrer uma menor mobilizao do solo, favorecendo a uma
melhoria das qualidades fsicas e qumicas do solo. Um outro fato
que contribui para a reduo do impacto ambiental a reduo na
quantidade de gua utilizada, pois eu puxo a gua do rio, encho
os quadros e paro de puxar, economizando em torno de 30% a
quantidade de gua utilizada para a irrigao (Rodrigues, 2000).
Continuando, Rodrigues (2000) destaca que o sistema de cultivo mnimo

um sistema de sustentao, que apresenta melhoria de desempenho a cada ano
que passa, enquanto que, no sistema convencional , com a repetio da cultura a
tendncia de que aumente a infestao por invasoras, inviabilizando a atividade
no longo prazo.
Comentando as dificuldades enfrentadas para a implantao do novo
sistema de cultivo, Rodrigues (2000) afirma que foram vrias pois no tem apoio
do governo, tu tens de fazer por conta prpria, isto no qualquer um que faz,
porque tem 'coisinhas' que tu tens de insistir, tem de adaptar, tem de ter mo-deobra qualificada, tem de mudar e a mudana muito difcil, no incio h uma
rejeio muito grande e tu tens de convencer o pessoal, que tudo vai dar certo.
Quanto
desvantagens
apresentadas
pelo
cultivo
mnimo
em
comparao ao sistema convencional, o produtor destaca apenas a necessidade

de maior investimento inicial para aquisio de novos implementos e realizao
do trabalho de sistematizao da rea. Salienta, entretanto, que o sistema
rentvel no mdio prazo, ocorrendo o retorno do investimento a partir do segundo
ano de sua implantao.
64
Para Rodrigues (2000), o sistema de cultivo mnimo um sistema de
sustentao a longo prazo e se analisado sob esse ngulo, para ele, no existe
outro melhor.
Ressalta-se que Rodrigues utiliza o sistema de cultivo mnimo h apenas
trs anos, podendo vir a enfrentar os problemas identificados por Ivo Mello em
decorrncia da utilizao do mesmo sistema por um perodo mais longo.
7.3 DO SISTEMA DE CULTIVO PLANTIO DIRETO
As unidades selecionadas para serem pesquisadas sobre as vantagens e

desvantagens apresentadas pelo sistema de cultivo de arroz irrigado Plantio
Direto foram as propriedades Fazenda Medianeira e Fazenda Vista Alegre.
7.3.1 O Caso da Fazenda Medianeira
A Fazenda Medianeira est localizada no distrito do Catuaba, municpio

de So Gabriel, no estado do Rio Grande do Sul. A propriedade possui uma rea
total de 3.800 ha, dos quais 700 ha so destinados atividade orizcola, sendo a
mesma realizada atravs da utilizao do sistema de cultivo plantio direto. Na
propriedade, alm do arroz, cultivada a soja e desenvolvida a atividade
pecuria. A fazenda tem como arrendatrio o Sr. Paulo Cezar Lederes, que, alm
de produtor rural, scio do Clube do Plantio Direto e da Associao dos
Arrozeiros de So Gabriel. O entrevistado da propriedade foi o Sr. Paulo Cezar
Lederes.
Na fazenda Medianeira, o sistema de cultivo plantio direto foi inicialmente
implantado em uma rea de 200 ha, sem dificuldades na mudana de sistema.
Comentando a implantao do sistema, Paulo Cezar Lederes informa que:
65
(...) eu no encontrei dificuldades, pois inicialmente pesquisei
sobre o sistema com o objetivo de conhecer melhor, realizei vrias
visitas a propriedades que j o estavam utilizando, levei comigo
alguns funcionrios, para que observassem todo o trabalho
desenvolvido e principalmente o funcionamento dos novos
maquinrios necessrios implantao do novo sistema.
Procedendo dessa forma, para mim e meus funcionrios tornou-se
bastante simples realizar a mudana (Lederes, P., 2000).
O sistema de cultivo de arroz irrigado plantio direto realizado na

propriedade h doze anos. O servio de entaipamento realizado durante a
primavera. As taipas so feitas com antecedncia de 30 a 40 dias do incio do
plantio, no sendo as mesmas construdas no vero devido infestao da
grama boiadeira. Completando o processo, antes de iniciar o procedimento do
plantio, feita a aplicao de herbicidas dessecantes com o objetivo de eliminar
toda a massa verde existente.
Analisando as vantagens apresentadas pelo sistema plantio direto em
relao ao sistema de plantio convencional, o produtor Paulo Cezar Lederes
destaca as seguintes:
b) menor impacto ambiental;
c) reduo dos custos de produo;
d) semeadura na poca adequada.
Comentando as principais vantagens identificadas, Paulo Cezar Lederes
destaca que:
(...) o controle do arroz vermelho foi o principal motivo que me
levou a inovar quanto ao sistema de cultivo e hoje j eliminei 95%
deste ino da minha lavoura. O menor impacto ambiental ocorre
em funo de que h uma menor mobilizao do solo, sendo este
trabalho realizado em uma nica vez. A reduo de custos ocorre
principalmente atravs da menor demanda por mquinas,
implementos e mo-de-obra. Finalmente, a questo referente ao
plantio na poca adequada, para mim importante, porque
possibilita uma maior produtividade, por isso a minha lavoura
sempre uma das primeiras a ser plantada no municpio de So
Gabriel (Lederes, P., 2000).
66
Analisando as desvantagens, Paulo Cezar Lederes destaca apenas a
necessidade de maior investimento inicial, destinado aquisio de mquinas de
uso especfico nesse sistema de cultivo de arroz irrigado.
Concluindo, o produtor afirma que o sistema de cultivo plantio direto em
minha propriedade, bem mais rentvel do que o sistema convencional em
funo das variveis: reduo de custos e plantio na poca certa, sendo que esta
ltima me possibilita uma maior produtividade.
7.3.2 O Caso da Fazenda Vista Alegre
A Fazenda Vista Alegre est situada no distrito de Tiaraj, municpio de

So Gabriel, no estado do Rio Grande do Sul. A rea pesquisada possui 320 ha e
tem como arrendatrio o Sr. Cezar Pitinga Cerqueira, que foi o entrevistado da
propriedade, para a realizao deste trabalho.
O sistema de cultivo de arroz irrigado plantio direto vem sendo realizado na
propriedade h trs anos. A atividade orizcola desenvolvida anualmente em
160 ha, permanecendo o restante da rea em pousio, para ser utilizada no ano
seguinte.
A rea cultivada plana e no apresenta problemas de irrigao e
drenagem, facilitando todo o trabalho inerente ao sistema. O procedimento de
entaipamento realizado na primavera.
No perodo que precede a tarefa de plantio, normalmente durante o ms de
outubro, realizada uma aplicao com herbicida dessecante com o objetivo de
eliminar toda a vegetao existente na rea a ser cultivada.
O sistema de cultivo plantio direto foi implantado na propriedade,
inicialmente em uma rea de 30 ha, com a finalidade de reduzir os custos de
produo e possibilitar um controle mais eficiente do arroz vermelho. A partir do
67
segundo ano, tendo adquirido todas as mquinas e implementos necessrios, o
Sr. Cerqueira implantou o novo sistema em toda a rea cultivada.
Comentando a inovao realizada, Cezar Pitinga Cerqueira afirma:
(...) a mudana de sistema foi proposta pelo Engenheiro
Agrnomo que presta assistncia tcnica propriedade. Embora a
gente soubesse que outros produtores estavam utilizando o
plantio direto, obtendo resultado, que diziam ser muito positivos,
sempre havia uma certa desconfiana, que levava a gente a se
perguntar, ser que isto d certo mesmo? Hoje eu me arrependo
de no ter inovado h muito mais tempo, fico a pensar e a me
perguntar, quanto eu deixei de ganhar? Por isso eu entendo que
todos aqueles que possuem esse conhecimento tm a obrigao
de lev-lo a outras pessoas (Cerqueira, 2000).
Comparando o sistema de cultivo plantio direto com o sistema

convencional, o produtor identificou como as principais vantagens obtidas em sua
propriedade as seguintes:
a) menor custo de produo;
b) controle do arroz vermelho;
c) semeadura na poca adequada.
Analisando as trs principais vantagens, Cezar Pitinga Cerqueira destaca
que:
(...) a reduo nos custos de produo bastante significativa,
sendo que a mesma ocorre principalmente, em funo da reduo
da mo-de-obra e da menor utilizao de mquinas e
implementos, uma vez que o trabalho no seu todo muito
facilitado. Quanto ao arroz vermelho, na minha lavoura a
incidncia era pequena, e com a adoo do sistema de plantio
direto, o qual, possibilita um controle mais eficiente, entendo que
hoje a eliminao desse ino quase total. O plantio na poca
adequada, possibilitado pela reduo do trabalho a ser realizado
na primavera, que normalmente poca em que ocorrem muitas
chuvas, causando um grande atraso para quem trabalha no
sistema convencional. Entendo, ainda, que importante destacar
a importncia desta vantagem, pois ela tem grande influncia
sobre o produtividade final da lavoura (Cerqueira, 2000).
Com relao s desvantagens, Cezar Pitinga Cerqueira afirma no ter

identificado nenhuma, salientando apenas a necessidade de um maior
68
investimento inicial para aquisio de mquinas adequadas ao trabalho a ser
realizado no novo sistema de cultivo de arroz irrigado.
Finalizando, o produtor afirma estar plenamente satisfeito com a inovao
realizada, destacando que, em sua propriedade, o sistema de plantio direto deu
certo, sendo o mesmo mais rentvel do que o sistema de cultivo convencional
em funo da reduo no custo de produo e maior produtividade.
7.4 DO SISTEMA DE CULTIVO TRANSPLANTE DE MUDAS
Para a realizao da pesquisa sobre as vantagens e desvantagens

apresentadas pelo sistema de cultivo de arroz irrigado transplante de mudas,
foram selecionadas duas unidades-casos, localizadas no municpio de So Joo
do Polesine, no Estado do Rio Grande do Sul, sendo elas a Granja Pilecco e a
Granja Milanesi.
7.4.1 O Caso da Granja Milanesi
A Granja Milanesi de propriedade de Paulo Augusto Milanesi est

localizada no municpio de So Joo do Polesine, possui uma rea total de 75 ha,
tendo como atividades principais a orizicultura e a pecuria. Na Granja, so
cultivados 10 ha de arroz atravs do sistema de cultivo transplante de mudas.
O novo sistema de cultivo foi introduzido na propriedade h dois anos,
quando, atravs da Associao dos Arrozeiros de So Joo do Polesine, foi
adquirida uma mquina plantadeira de mudas, tendo sido a mesma importada do
Japo, onde o sistema muito utilizado.
Comentando sobre as dificuldades enfrentadas na implantao do sistema
de cultivo de arroz irrigado transplante de mudas, Paulo Milanesi destaca que:
69
(...) houve bastante rejeio por parte dos funcionrios ao novo
sistema, pois o mesmo exige um maior trabalho braal no
manuseio das caixas de mudas. Outra dificuldade o
planejamento do tapete de mudas, pois ele tem de ficar pronto de
acordo com a capacidade de plantio, que em torno de 2ha por
dia. H, ainda, a questo do manuseio da gua, que
fundamental. Tem de ter a gua na mo, porque se no for assim
no vai conseguir bom resultado (Milanesi, 2000).
Analisando as principais vantagens oferecidas pelo sistema de cultivo

transplante de mudas em comparao ao sistema de cultivo convencional, Paulo
Milanesi, diz ter identificado em sua propriedade as seguintes vantagens:
b) melhor qualidade do produto.
Ainda, sobre as vantagens identificadas, Milanesi destaca que o novo
sistema de plantio, alm de eliminar o arroz vermelho, tambm importante na
preveno do desenvolvimento de outros inos. Com isso, possvel se produzir
um arroz de melhor qualidade, mais limpo, podendo o mesmo ser destinado
semente, melhorando o resultado da lavoura.
Quanto s desvantagens do sistema de cultivo transplante de mudas em
comparao ao sistema de cultivo convencional, Paulo Milanesi aponta as
seguintes:
a) maior tempo despendido no plantio;
b) ataque de caramujos;
c) desenvolvimento de plantas aquticas, limo.
Finalizando a entrevista, Milanesi (2000) analisa a varivel rentabilidade,
destacando que:
(...) entendo que o sistema mais adequado ao plantio de
pequenas reas, e a expectativa de uma maior rentabilidade est
diretamente relacionada possibilidade de uma comercializao
ou utilizao da produo como arroz semente, pois como produto
destinado indstria no vejo perspectivas de ganhos mais
significativos (Milanesi, 2000).
70
7.4.2 O Caso da Granja Pilecco
A Granja Pilecco, de propriedade de Joanzinho Pilecco, est localizada no

municpio de So do Polesine, no Estado do Rio Grande do Sul. A Granja possuiu
uma rea total de 45 ha, sendo cultivados com arroz irrigado 32 ha, dos quais 12
ha so cultivados mediante a utilizao do sistema transplante de mudas.
O sistema inovador vem sendo utilizado na propriedade h dois anos,
sendo que a possibilidade de inovar surgiu atravs da Associao dos Arrozeiros
de So do Polesine, a qual adquiriu uma mquina plantadeira de mudas,
oportunizando a seus associados a implantao do sistema de cultivo transplante
de mudas.
Sobre as principais dificuldades encontradas na implantao do sistema de
transplante de mudas em sua propriedade, Pilecco destaca como principais as
seguintes:
a)
o preparo do tapete de mudas;
b)
rejeio dos funcionrios em virtude do trabalho braal
demandado no transporte das caixas de mudas;

c)
a falta de mo-de-obra especializada.
Na comparao do sistema de cultivo transplante de mudas com o sistema

de cultivo convencional, Pilecco aponta como relevantes as seguintes vantagens:
c) menor dependncia do fator clima.
Comentando as vantagens por ele identificadas, Pilecco diz que:
71
(...) o sistema muito eficiente no combate s plantas daninhas,
em especial ao arroz vermelho. Com isso, consegue-se um
produto de melhor qualidade, podendo destin-lo totalmente
produo de sementes. Um outro aspecto importante a menor
dependncia em relao ao clima, principalmente quando ocorre
uma primavera chuvosa. A terra estando pronta posso plantar com
qualquer tempo (Pilecco, 2000).
Com relao as desvantagens identificadas em comparao com sistema

de cultivo convencional, Pilecco aponta como principais as seguintes:
a) ataque de caramujos;
b) desenvolvimento de plantas aquticas, limo;
c) menor densidade de plantas.
Analisando as possibilidades de expanso da utilizao do sistema de
cultivo transplante de mudas no Estado do Rio Grande do Sul, Pilecco (2000), diz
que a expectativa boa, mas necessrio mais pesquisas sobre o sistema, para
buscar a soluo dos problemas apresentados atualmente. O sistema novo para
ns e, portanto, precisa de algumas adaptaes.
Quanto rentabilidade, Pilecco (2000) diz que em minha propriedade a
adoo do novo sistema possibilitou um aumento da rentabilidade em torno de
10%, podendo chegar a 30%, quando se consegue vender a produo como
produto destinado semente.
7.5 DO SISTEMA DE CULTIVO RIZIPISCICULTURA
Como j mencionado na metodologia, para o estudo do sistema de cultivo

de arroz irrigado rizipiscicultura, foram selecionadas duas propriedades, sendo
elas a Granja Garlet, localizada no municpio de Faxinal do Soturno e a Granja
Taquaral localizada no municpio de Santo Antnio da Patrulha.
72
7.5.1 O Caso da Granja Garlet
A Granja Garlet est localizada no municpio de Faxinal do Soturno, na

Regio Central do Estado do Rio Grande do Sul, e tem como proprietrios os
produtores rurais Adelino Garlet e Moacir Garlet, este ltimo o entrevistado da
propriedade. A propriedade possui uma rea total de 50 ha, cultivando 15 ha com
arroz irrigado, sendo que em 3 ha utilizado o sistema de cultivo rizipiscicultura.
Segundo Moacir Garlet, o sistema inovador vem sendo utilizado na
propriedade h quatro anos, no tendo encontrado maiores dificuldades para a
sua introduo na propriedade. A sugesto de implantao da rizipiscicultura
partiu de tcnicos da Emater, objetivando a reduo de custos de produo,
melhoria na qualidade do produto e aumento da rentabilidade.
Comentando sobre as principais vantagens oferecidas pelo sistema de
cultivo rizipiscicultura, Garlet aponta como mais relevantes as seguintes:
c) menor utilizao de agrotxicos.
Analisando as principais vantagens citadas, Garlet diz que:
(...) o custo bem menor, porque a gente s prepara a terra no
primeiro ano, depois os peixes se encarregam de fazer o servio.
Alm disso, no gasto com venenos, pois nessa rea no boto
nada de produto qumico. Os peixes fazem a limpeza da lavoura,
eliminando os inos. Alm da economia realizada, estou
colaborando com o meio ambiente e para com a sade das
pessoas produzindo um alimento puro, que por isso pode ser
classificado como orgnico (Garlet, 2000).
Questionado sobre as principais desvantagens do sistema rizipiscicultura,

Garlet afirma:
(...) na minha propriedade at agora s encontrei vantagens, e o
trabalho com os peixes, para mim, muito gratificante. claro,
que necessrio alguns cuidados especiais, como o
73
planejamento da gua, mantendo o seu nvel entre 40 a 50 cm e
uma ateno com os predadores como cobras dgua, tartarugas,
jacars e outros, que podem prejudicar o negcio (Garlet, 2000).
Quanto rentabilidade da rizipiscicultura, Garlet comenta que:

(...) primeiro eu aqui nunca colhi arroz com rendimento inferior a
60% de gros inteiros, e isso me garante o preo mximo no
mercado. Em segundo lugar, eu fao agora duas safras: uma de
arroz e outra com os peixes. Atualmente vendo toda a minha
produo de peixes, no preciso nem sair de casa, o pessoal vem
da cidade comprar, pois fica bem pertinho e sabem que o produto
bom. Com isso, estimo conseguir em torno de R$800,00 por ha
com a venda dos peixes. Para mim o negcio tem sido muito bom,
pois consegui aumentar a rentabilidade da minha terra em uma
poca muito difcil, principalmente para os pequenos produtores
(Garlet, 2000).
7.5.2 O Caso da Granja Taquaral
A Granja Taquaral est localizada no municpio de Santa Antnio da

Patrulha, na Regio Litoral Norte do Estado do Rio Grande do Sul. A granja de
propriedade de Dirceu Moreira da Costa e possui uma rea total de 350 ha, dos
quais 170 ha so destinados ao plantio de arroz irrigado, sendo que, destes, 50
ha so cultivados atravs do sistema inovador da rizipiscicultura.
A tcnica do plantio de arroz irrigado consorciado ao peixe vem sendo
utilizada na propriedade h quatro anos, sendo a granja uma das pioneiras a
introduzir a inovao no Estado do Rio Grande do Sul. O produtor iniciou a
implantao do sistema em uma pequena rea com 6 ha, e os resultados foram
to positivos que, atualmente, j so cultivados 50 ha com o sistema da
rizipiscicultura.
A inovao foi introduzida na propriedade com o objetivo de reduzir os
custos de produo e controlar a infestao do arroz vermelho, que havia tornado
as terras imprprias ao cultivo do arroz irrigado. Destacando a gravidade do
problema que existia antes da implantao do sistema da rizipiscicultura, o
produtor Dirceu da Costa afirma eu no tinha mais condies de continuar
plantando arroz nestas reas.
74
Falando sobre as dificuldades enfrentadas para a implantao da inovao
em sua propriedade Dirceu da Costa destaca que:
(...) faltam incentivos financeiros s inovaes desse tipo. Eu tive
de realizar tudo por conta prpria, investindo minhas economias,
tive de correr os riscos sozinho. As dificuldades foram muitas, falta
inclusive literatura especializada sobre o assunto, pois a tcnica
foi adaptada da China. Mas eu acreditava no negcio e, com o
apoio da EMATER e do IRGA, fui fazendo as coisas, realizando
as experincias, acertando aqui, errando ali at chegar no estgio
atual. Eu me perguntava: se na China o negcio deu certo, por
que no vai funcionar aqui? Hoje a propriedade visitada por
pesquisadores, estudantes e produtores, e isto me d estmulo
para continuar a melhor ainda mais o sistema (Costa, 2000).
Na identificao das vantagens oferecidas pelo sistema de cultivo da

rizipiscicultura em relao ao sistema de cultivo convencional, Dirceu da Costa diz
que as vantagens so muitas, destacando as seguintes:
c) menor impacto ambiental;
d) controle do arroz vermelho;
e) menor utilizao de agrotxicos;
f) melhor classificao do gro;
g) menor dependncia em relao ao clima.
Analisando as principais vantagens o produtor, Dirceu da Costa afirma que:
(...) os custos de produo so menores porque eu s preparo o
solo no primeiro ano, a partir da os peixes fazem esse trabalho,
as carpas revolvem o solo, fazem o trabalho que eu realizava com
as mquinas, eliminam os inos e fertilizam o solo. Assim, eu no
utilizo nenhum produto qumico, gasto menos, consigo produzir
mais quantidade e com melhor qualidade. uma produo limpa.
Posso dizer que tenho na minha propriedade dois produtos
orgnicos: o arroz e o peixe (Costa, 2000).
Segundo Dirceu da Costa na propriedade so produzidos anualmente em

mdia 900kg/ha por ano de peixe, sendo a comercializao realizada na regio,
75
tendo, inclusive, conseguido comercializar o produto na feira do peixe da Semana
Santa em Porto Alegre. Para o produtor, necessrio a criao de um interposto
comercial, bem como fazer campanhas junto aos consumidores para estimular o
consumo de peixes de gua doce, principalmente em relao s carpas. Entendo
que isto contribuiria bastante para resolver a questo do mercado.
Quanto s desvantagens, o produtor identificou em sua propriedade, as
seguintes:
a) o acamamento das plantas;
b) desenvolvimento de plantas aquticas.
Comentando sobre as desvantagens, Dirceu da Costa diz que:
(...) o acamamento das plantas possivelmente tenha ocorrido em
virtude de a raiz da planta no conseguir o aprofundamento
necessrio para a sustentao da mesma, quando da formao
do gro. Mas estamos juntamente com os rgos de pesquisa
buscando solues para o problema, pois esse um sistema
inovador que carece de maiores estudos (Costa, 2000).
Quanto rentabilidade do novo sistema, Dirceu da Costa afirma o seguinte:

(...) estudos j realizados comprovam que o mesmo altamente
rentvel, agregando mais valor produo, pois eu agora fao
duas safras, uma com o arroz e outra com os peixes. Alm do
mais, pretendo aproveitar esse novo nicho de mercado de
produtos orgnicos, produzindo um arroz integral sem nada de
agrotxicos. J recebi excelente proposta para a aquisio desse
tipo de arroz, com preo muito superior ao mercado atual e com a
aquisio total da produo. Atualmente, estou fazendo alguns
testes com uma variedade de arroz japons, para concretizar o
negcio (Costa, 2000).
Mediante estas declaraes, pode-se observar o entusiasmo do produtor

Dirceu de Costa, com a inovao introduzida na propriedade, principalmente em
funo de que est buscando um desenvolvimento sustentvel; melhorando a
qualidade
de
seus
produtos;
ofertando
produtos
mais
saudveis
aos
consumidores; e, com isso, est conseguindo gerar um grande nmero de

benefcios a sua empresa, tornando- mais competitiva, bem como beneficiando
toda a sociedade.
76
7.6 DO ARROZ BIODINMICO
Como j referido na exposio do mtodo, para a realizao do estudo

sobre a cultura do arroz biodinmico foi selecionada a Fazenda Cerro Alto das
Crivas, localizada no municpio de Sentinela do Sul, a qual, produz e
comercializa o arroz biodinmico.
7.6.1 O Caso da Fazenda Capo Alto das Crivas
A Fazenda Capo Alto das Crivas possui uma rea total de 567 ha e est
localizada no municpio de Sentinela do Sul, na Regio Sul do Estado do Rio
Grande do Sul. A propriedade tem como principal atividade a agropecuria,
destacando-se o cultivo do arroz, soja, trigo, forrageiras e a produo de bovinos
e bubalinos. A fazenda tem como proprietrio e administrador o Engenheiro
Agrnomo Joo Batista Volkmann, que, alm de desenvolver suas atividades na
propriedade, um estudioso da agricultura biodinmica (Anexo D, p. 115).
Abordando este tema, o Sr. Volkmann j atuou como palestrante em diversos
eventos realizados no Rio Grande do Sul, Paran, So Paulo e Alemanha.
A preocupao com a melhoria contnua do meio ambiente e a produo
de um alimento saudvel e adequado s necessidades humanas, foram as
principais razes que levaram o produtor Joo Batista Volkmann a utilizar a
tecnologia da agricultura biodinmica em sua propriedade. Para Volkmann:
(...) os produtores rurais so os donos da paisagem e, portanto,
tm a responsabilidade de defender a sua preservao, buscando
utilizar tecnologias mais limpas e ofertando aos consumidores
produtos mais saudveis. Eu vejo a natureza como um todo. A
gente procura preservar os vegetais, os minerais e os animais .
Esta viso sistmica a base para a prtica da agricultura
biodinmica (Volkmann, 2000).
77
A cultura do arroz biodinmico realizada na propriedade h oito anos.
Atualmente so cultivados 120 ha, sendo toda a rea trabalhada com base na
tecnologia biodinmica, obtendo uma produtividade mdia de 7.000kg/ha.
Analisando as principais vantagens obtidas atravs da utilizao das
tcnicas biodinmicas, o produtor destaca como principais as seguintes:
a) melhor qualidade do produto;
c) no utilizao de agrotxicos.
O cultivo de arroz na propriedade realizado sem a utilizao de
fertilizantes qumicos e herbicidas. O adubo elaborado de um ano para o outro,
mediante a utilizao de preparados biodinmicos (substncias a base de ervas
medicinais, esterco e slica), aplicados em doses homeopticas equilibrando o
sistema solo-planta-animal (agricultura biodinmica, Anexo D, p. 115).
O produtor Volkmann destaca a importncia de no utilizar agrotxicos e
comenta os procedimentos adotados em sua propriedade, afirmando que:
(...) eu realizo o controle de inos mediante o manejo das guas
e, para isso, necessrio que a rea possua um sistema de
drenagem e irrigao mais organizados. Os herbicidas so
produtos seletivos, mas um pouco de stress eles sempre acabam
causando s plantas, qualquer herbicida provoca isto. Alm disto,
a vida no solo alterada com a presena destes agrotxicos e a
planta, por si s, no consegue absorver os nutrientes, ela
necessita da vida que existe ao seu redor (fungos e bactrias) e,
quando essas vidas so reduzidas, a planta acaba sendo
prejudicada. Essa mania, pode-se assim dizer, de querer ter uma
lavoura de aparncia totalmente limpa, tem de acabar, no esse
o caminho. O importante saber conviver com certo nvel de
inos, de forma que no comprometam a produtividade. A verdade
que poucos calculam qual o nvel aceito de inos em uma
lavoura de arroz, por exemplo: a infestao de 10% de inos,
quanto reduz na produtividade? Quanto ser necessrio gastar
com herbicidas para eliminar esses 10% de inos? Uma vez
eliminados os inos, qual o incremento na produtividade?
necessrio determinar o ponto de equilbrio desta questo. Quero
destacar mais dois pontos que entendo ser de grande importncia
para o controle dos inos, o primeiro a seleo da arquitetura
das plantas, pois atravs do manejo das guas a gente consegue
interferir na arquitetura das mesmas, fazendo com que elas
contribuam no controle dos inos, isto muito importante e deve
78
ser divulgado e trabalhado atravs de treinamentos. As pessoas
que atuam nesta atividade precisam aprender a adequar o
tamanho das plantas, pois isto fundamental para o controle das
invasoras. O segundo ponto a ser destacado o que refere-se
densidade de semeadura das sementes. Entendo que quanto
menor a densidade de plantas, maior a penetrao de luz,
facilitando, com isso, o desenvolvimento de uma maior quantidade
de inos (Volkmann, 2000).
Quanto s desvantagens decorrentes da utilizao da nova tecnologia,

Volkmann diz no ter identificado nenhuma. Destaca, entretanto, que:
(...) como fui o pioneiro tive de enfrentar muitas dificuldades,
desenvolvendo toda a tecnologia por conta prpria, sem nenhum
auxlio de rgos governamentais. Ao longo dos anos fui
pesquisando e aprimorando todo o processo, desenvolvemos
equipamentos adequados, resgatamos variedades de sementes
com maior vigor, com palhas horizontais, que inibem o
desenvolvimento de plantas invasoras, entre estas variedades
destacam-se o farroupilha e o cateto. Alm dos problemas com
a tecnologia, houve um certa rejeio de parte dos funcionrios,
pois no havia ningum fazendo aquilo na nossa regio, eles
ficavam meio desconfiados, achavam tudo muito estranho. Mas
com o tempo assimilaram a tecnologia e identificaram os
principais benefcios produzidos pela inovao. Uma outra
dificuldade que enfrentamos foi de acesso ao crdito. Hoje ns j
samos da clandestinidade, pelo menos j somos reconhecidos
oficialmente, ou seja, quando encaminhamos um projeto de
financiamento de custeio, j no precisamos mentir que se vai
utilizar um determinado produto qumico, como tnhamos de fazer
antigamente (Volkmann, 2000).
A Fazenda Cerro Alto das Crivas possui a certificao de sua produo

atravs do Instituto Biodinmico de Desenvolvimento Rural (IBD), localizado em
Botucatu, Estado de So Paulo. Segundo Volkmann, a sua propriedade a nica
no Brasil, que possui a certificao de toda a sua produo, que segue a linha da
agricultura biodinmica, atravs do selo Demeter, sendo este reconhecido
internacionalmente.
O produtor destaca que as normas de certificao so muito rigorosas, o
contrato deve ser de no mnimo dez anos, e abrange a propriedade como um
todo, no se restringindo apenas questo ambiental, uma vez que a produo
deve ser tambm socialmente correta, atravs da participao dos funcionrios
nos resultados.
79
Comentando a respeito do mercado para o seu produto, Volkmann afirma
que:
(...) as perspectivas de mercado para o produto so bastante
promissoras. Na ltima safra consegui obter um adicional de
100% sobre o preo de mercado, embora o normal seja em mdia
de 30%, fato que justifica-se face ao baixo preo obtido pelo arroz
atualmente. Os resultados obtidos com a inovao, levaram-me a
realizar novos investimentos, como a instalao na propriedade
de uma unidade de beneficiamento, com o objetivo de processar
todas as 750 t de arroz em casca produzidas, melhorando ainda
mais a qualidade do produto a ser ofertado ao nosso cliente
(Volkmann, 2000).
Concluindo, Volkmann afirma eu entendo que a produo orgnica vai

trazer organizao para todos os setores produtivos, contribuindo para a
formao de uma nova ordem social.
Considerando-se que um dos objetivos especficos deste estudo
identificar as principais vantagens e desvantagens de cada um dos sistemas
inovadores de cultivo de arroz adotados no Estado do Rio Grande do Sul,
apresenta-se,
na
seqncia,
uma
sntese
das
principais
vantagens
desvantagens percebidas pelos produtores.
7.7 SNTESE DAS VANTAGENS E DESVANTAGENS
O Quadro 3, a seguir, apresenta os resultados apurados atravs do

presente trabalho, contemplando, desta forma, o objetivo geral: Identificar as
principais vantagens e desvantagens percebidas pelos orizicultores, na utilizao
dos sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado no RS, destacando os
aspectos: custo de produo, produtividade, controle do arroz vermelho e impacto
ambiental. O objetivo especfico (2): identificar entre produtores que utilizam os
sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado, as principais vantagens e
desvantagens, que cada um apresenta em comparao ao sistema convencional,
e o objetivo especfico (3), qual seja, classificar as vantagens e desvantagens
identificadas de acordo com o grau de importncia.
80
Quadro 3: Quadro-resumo das Vantagens e Desvantagens dos Sistemas Inovadores de

Cultivo de Arroz Irrigado no RGS.
SISTEMAS DE CULTIVO
PR-GERMINADO
PT
5,0
5,0
5,0
4,0
4,0
4,0
VANTAGENS
PT
Controle do arroz vermelho;
5,0
Melhor qualidade do produto;
5,0
Menor dependncia dos fatores 4,0
climticos;
Menor custo de produo;
Menor utilizao de agrotxicos;
Melhor classificao do gro;
Maior produtividade;
Otimizao
no
uso
de 3,5
equipamentos e mquinas;
Menor impacto ambiental;
Maior produtividade;
Melhor classificao do gro.
3,0
Otimizao
no
uso
de
equipamentos e mquinas;
4,0
4,0
4,5
4,5
4,5
3,0
5,0
PLANTIO
DIRETO
CULTIVO
MNIMO
TRANSPLANTE
DE MUDAS
4,5
4,0
3,5
3,0
3,0
3,0
3,0
5,0
5,0
4,0
4,0
3,0
5,0

Menor dependncia dos fatores
climticos;
3,0
5,0
RIZIPISCICULTURA
5,0
4,5
4,5
4,5
4,5
BIODINMICO
4,0
3,5
5,0
5,0
5,0
5,0

Menor dependncia dos fatores
climticos;
Maior produtividade
Controle do arroz vermelho
3,0
DESVANTAGENS
Ataque de pssaros;
Ataque de caramujos;
Falta
de
mo-de-obra
qualificada;
Maior investimento inicial
Maior investimento inicial
Ataque de caramujos;
Desenvolvimento de plantas
aquticas;
Desenvolvimento de plantas
aquticas;
Acamamento da planta
(arroz).
-
81
SISTEMAS DE CULTIVO
PT
4,0
4,0
3,0
VANTAGENS
Melhor classificao do gro.
Menor dependncia de fatores
climticos;
PT
DESVANTAGENS
-
Maior produtividade.
Com a finalidade de classificar as vantagens e desvantagens identificadas

de acordo com o seu grau de importncia, e atendendo, assim ao objetivo
especfico (3), as respostas foram elaboradas utilizando-se a escala tipo Likert de
5 pontos. Aplicou-se esta escala em todas as entrevistas realizadas com os
produtores, visando conhecer a opinio dos mesmos sobre o tema. No Quadro 3,
foram lanadas apenas as respostas que obtiveram uma pontuao igual ou
superior a 3.
A tabulao dos dados coletados, encontra-se no Anexo B (Quadros: 4 e 5
p. 110, 6 e 7, p. 111), onde constam detalhadamente todas as informaes que
deram origem elaborao do Quadro 3.
A seguir, faz-se uma anlise das principais vantagens e desvantagens dos
sistemas inovadores de arroz irrigado, apontadas na realizao deste trabalho e
constantes do Quadro 3 (p. 82), bem como compara-se os resultados obtidos com
outras pesquisas realizadas.
I)
Pr-germinado
Neste sistema de cultivo as principais vantagens apontadas foram:

a)
Controle do arroz vermelho e melhor qualidade do
produto o sistema permite um controle eficiente das invasoras,

melhorando, com isso, a qualidade do produto;
b)
Melhor
qualidade
classificao
do
gro
conseguindo controlar o arroz vermelho, o produto melhora o seu

rendimento e pode obter a classificao como tipo 1, assegurando,
com isso, melhor preo no mercado;
c)
Menor dependncia dos fatores climticos possibilita
um melhor planejamento das atividades, como, por exemplo, o
82
plantio na poca mais adequada, encurtando, com isso, o ciclo da
cultura, bem como oportuniza melhor comercializao;
d)
Menor custo de produo obtido atravs da
otimizao dos recursos disponveis, como tratores e implementos,

menor demanda de mo-de-obra e sementes;
e)
Menor utilizao de agrotxicos ocorre em funo de
nos primeiros anos de implantao do sistema, no haver

necessidade da utilizao de herbicidas, diminuindo, com isso, o
impacto ambiental e os custos;
Como desvantagens do sistema foram identificadas as seguintes:
a)
Ataque de pssaros que realizado pela marreca e
pelo pssaro preto, os quais comem as sementes do arroz;

b)
Ataque de caramujos tambm comem as sementes.
Tanto no combate aos pssaros como ao caramujo, os produtores

utilizam o mtodo de manejo das guas, que bastante complexo e
nem sempre eficiente;
c)
Falta de mo-de-obra qualificada o preparo do solo
totalmente diferente do convencional, realizado dentro dgua,

com equipamentos especficos, sendo necessrio o treinamento de
pessoal.
Trabalhos de pesquisa demonstram ser esse sistema uma estratgia das
mais eficientes no controle do arroz vermelho, sendo inferior apenas ao mtodo
de transplante de mudas. A relevante eficincia do sistema deve-se basicamente
ao fato da semeadura ser realizada em solo submerso com lmina de gua de 10
a 15 cm (Noldin apud Agostinetto, 2001).
Alm das desvantagens apontadas neste trabalho, Noldin apud Souza et
al. (1995), em seu estudo identificam as seguintes limitaes do sistema:
ocorrncia de ventos fortes, faz com que as sementes se concentrem em
83
determinados locais nos tabuleiros, necessidade de tabuleiros bem nivelados e de
rea menor, perodo curto entre o preparo do solo e a entrada de gua na
lavoura, para garantir que as invasoras no germinem e o manejo d gua em que
dever haver, sempre que possvel, uma entrada e uma sada de gua em cada
quadro, para facilitar a irrigao e drenagem.
J Azevedo (1999), relatando sua experincia com o sistema Prgerminado, aponta como principais fatores que dificultaram a implantao do
mtodo, os seguintes: (a) desconhecimento e inexperincia no processo de
gerenciamento; (b) m concepo do projeto e/ou falhas na execuo do mesmo;
(c) baixa qualificao do recursos humanos; (d) equipamentos inadequados; (e)
dificuldades no controle de pragas.
Percebe-se que os trabalhos anteriormente citados confirmam os principais
resultados apontados nesta pesquisa.
II) Plantio Direto
No sistema de plantio direto, os produtores pesquisados apontaram como
principais vantagens as seguintes:
a)
Otimizao no uso de equipamentos e mquinas e
menor custo de produo estas variveis esto diretamente

relacionadas, visto que o sistema possibilita uma menor demanda
por mquinas e equipamentos, menor nmero de horas trabalhadas
e a conseqente reduo no custo de produo;
b)
Controle do arroz vermelho o sistema permite o
controle desta invasora atravs da aplicao de herbicidas

dessecantes;
c)
Menor impacto ambiental ocorre em funo de que
h uma menor mobilizao do solo, uma vez que este trabalho

realizado em uma nica vez.
84
Neste sistema, uma nica desvantagem foi apontada pelos produtores,
qual seja, a demanda por um maior investimento inicial. A alavancagem de
recursos deve-se necessidade de aquisio de novos equipamentos especficos
para a implantao do sistema.
Corroborando os resultados obtidos neste trabalho, Souza et al. (1995),
identificam como principais vantagens produzidas pelo sistema plantio direto as
seguintes: reduo na incidncia de plantas daninhas, principalmente o arroz
vermelho; reduo nos custos de produo e a melhoria dos atributos fsicos e
qumicos do solo.
Ainda, neste sentido Marn & Figueroa (apud Vieira et al., 1999), destacam
que o sistema de plantio direto possibilita a utilizao mais racional da maquinaria,
em virtude do seu custo de operaes, poder chegar a 2,5 vezes menos que a
semeadura convencional.
Quanto s limitaes do sistema de cultivo plantio direto Souza et al.
(1995), mencionam que os principais problemas esto relacionados adequao
das prticas culturais, ao estabelecimento de um bom sistema de rotao de
culturas e ao atual sistema de arrendamento da terra.
III) Cultivo Mnimo
Como principais vantagens obtidas mediante a implantao do sistema, os
produtores identificaram as seguintes:
a)
Controle do arroz vermelho realizado mediante a
utilizao de herbicida dessecante.

b)
Otimizao de equipamentos e mquinas e menor
custo de produo tal qual no sistema de cultivo plantio direto,

estas variveis esto diretamente relacionadas, uma vez que h
uma reduo na demanda por mquinas e equipamentos e no
nmero
de
horas-operadas,
reduzindo
conseqentemente, o custo de produo;
mo-de-obra
e,
85
c)
Menor impacto ambiental ocorre a partir do trabalho
de sistematizao do solo, pois, a partir da, realiza-se uma menor

mobilizao do solo, favorecendo uma melhoria das qualidades
fsicas e qumicas do mesmo. Um outro fato que contribuiu para o
menor impacto ambiental a possibilidade da racionalizao no uso
da gua.
Quanto s desvantagens decorrentes da implantao do sistema, apenas
uma foi apontada pelas produtores, qual seja, a demanda por um maior
investimento inicial, justificada pela necessidade de aquisio de mquinas de uso
especfico no sistema.
Analisando o sistema de cultivo mnimo, Agostinetto et al. (2001),
identificam como principais vantagens obtidas mediante a utilizao do mtodo: o
satisfatrio controle do arroz vermelho e a reduo nos custos de produo.
Menezes (1991), realizou estudo avaliando o comportamento do arroz
irrigado nos sistemas de cultivo mnimo e de semeadura convencional, quanto a
eficincia desses sistemas no controle de arroz vermelho. Verificou que no
houve diferenas na produtividade obtida nesses sistemas, na ausncia de arroz
vermelho. Entretanto, nas reas infestadas, o cultivo mnimo produziu mais que o
sistema convencional, comprovando, assim a eficincia do sistema no controle do
arroz vermelho.
IV) Transplante de Mudas
Como principais vantagens, os produtores pesquisados identificaram as
seguintes:
a)
Controle do arroz vermelho, melhor qualidade do
produto e melhor classificao do gro o sistema possibilita um

eficiente controle do arroz vermelho, uma vez que o plantio
realizado por meio de mudas, impedindo, desta forma, o
desenvolvimento das invasoras. A eliminao do arroz vermelho e
de outros inos pelo processo melhora a qualidade do produto,
86
fazendo com que o mesmo, na maioria das vezes, seja destinado
produo de sementes, agregando mais valor;
b)
Menor dependncia dos fatores climticos facilita o
planejamento das atividades e possibilita realizar a tarefa de plantio

na poca mais adequada, fato que pode levar a uma maior
produtividade da lavoura.
Quanto s desvantagens decorrentes da implantao do sistema, foram
apontadas como principais as seguintes:
a)
Ataque de caramujos - a ao dos mesmos comendo
as plantas resulta em significativos prejuzos ao produtor. O

combate realizado por meio do manuseio da gua, embora no
seja muito eficiente;
b)
Desenvolvimento de plantas aquticas (limo)
prejudica o desenvolvimento normal do arroz, comprometendo a

produtividade da lavoura.
Ainda, sobre os resultados obtidos, importante citar o estudo realizado
por Agostinetto et al. (2001), onde identificam como principais vantagens do
mtodo de transplante de mudas, as seguintes: menor densidade de semeadura,
maior competitividade da cultura com as plantas daninhas e a facilidade de
realizao do arranquio das plantas de arroz vermelho. Como principais
desvantagens os pesquisadores destacam: a demanda excessiva de mo-de-obra
e o baixo rendimento do transplantio (ha/dia).
importante, ainda, destacar que segundo Santos (1999), estudos
realizado na Colmbia, destacaram o transplante como o sistema de plantio mais
apropriado para prevenir a competio de plantas daninhas e, ao mesmo tempo,
o mais adequado para eliminar o arroz vermelho, em comparao semeadura a
lano com sementes secas ou pr-germinadas.
87
V) Rizipiscicultura
As vantagens obtidas e identificadas pelos usurios do sistema so
muitas, entre as principais esto as seguintes:
a)
Menor custo de produo decorre principalmente em
virtude das seguintes ocorrncias: o preparo do solo realizado

somente no primeiro ano, visto que, nos demais perodos
subseqentes, o prprio peixe que realiza o trabalho, no
incorrncia em gastos com fertilizantes e herbicidas, e a utilizao
de menor quantidade de sementes;
b)
Menor impacto ambiental e menor utilizao de
agrotxicos considerada a mais relevante vantagem, uma vez

que no utilizando nenhum tipo de agrotxico, contribui para uma
agricultura sustentvel e oportuniza a elaborao de um produto
diferenciado pela qualidade, sendo mais limpo e saudvel, podendo,
ainda, agregar mais valor;
c)
Controle do arroz vermelho, melhor qualidade e melhor
classificao do gro os inos da lavoura so controlados pelos

prprios peixes que se alimentam dos mesmos, limpando e
fertilizando o solo. Com o solo limpo e frtil, torna-se possvel
elaborar um produto com qualidade e conseqente melhor
classificao;
d)
Menor dependncia dos fatores climticos este fato
possibilita um planejamento mais eficiente de todas as atividades da

cultura, resultando em maior produtividade e menores custos.
No que refere-se s desvantagens decorrentes da utilizao do sistema,
os usurios identificaram apenas duas:
a)
destas
Desenvolvimento de plantas aquticas o surgimento

plantas
prejudica
desenvolvimento
do
comprometendo, dessa forma, a produtividade da lavoura;
arroz,
88
b)
Acamamento da planta (arroz) ocorre aps a
formao do gro, e a identificao da causa ainda no foi possvel,

necessitando de maiores pesquisas na busca de soluo para o
problema.
Sobre a rizipiscicultura Agostinetto et al. (2001), destacam que o sistema
pode propiciar o controle do arroz vermelho, especialmente em pequenas
propriedades quando associada produo de sementes e, que face ao trabalho
realizado pelos peixes, possvel a semeadura sem o preparo do solo ou
posterior aplicao de herbicida.
Faz-se preciso ressaltar, entretanto, que a utilizao desse sistema para a
cultura do arroz irrigado recente no RS, existindo ainda muitos problemas com a
tecnologia, que necessitam ser resolvidos.
VI) Arroz Biodinmico
A cultura do arroz biodinmico apresenta vrias vantagens, entre as
principais destacam-se as seguintes:
a)
Menor impacto ambiental e menor utilizao de
agrotxicos a atividade realizada com uma preocupao de

obter uma melhoria contnua do meio ambiente. Assim sendo, a
tecnologia no utiliza fertilizantes qumicos e herbicidas. Os
fertilizantes so produzidos a base de produtos orgnicos. A
tecnologia permite a produo de um arroz mais limpo e saudvel,
possibilitando,
ainda,
agregar
mais
valor
ao
produto
pela
diferenciao;
b)
Controle do arroz vermelho, melhor qualidade do
produto e melhor classificao do gro o controle do arroz

vermelho e das demais invasoras realizado mediante a utilizao
de sementes pr-germinadas e uma maior densidade de plantas.
Este procedimento possibilita a produo de gros de tima
qualidade em termos de rendimento e classificao.
89
c)
Menor dependncia dos fatores climticos como j
comentado em relao a outros sistemas de cultivo, este fato

oportuniza um melhor planejamento das atividades, contribuindo
para o incremento da produtividade.
No tocante s desvantagens, o produtor pesquisado afirma no ter
identificado nenhuma at o momento.
Para atender ao objetivo especfico (4), verificar os principais motivos para
a adoo da inovao, apresenta-se, a seguir, a Tabela 3 e a Figura 10, as quais
contemplam os principais motivos que levaram os produtores pesquisados a
implantar em suas propriedades sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado.
Tabela 3: Motivos para Inovao nos Sistemas de Cultivo do Arroz
MOTIVOS
N PRODUTORES
PERCENTUAL
Controle do Arroz Vermelho
55%
Reduo de Custos
27%
Maior Produtividade
9%
Necessidade de preservar o Meio Ambiente
9%
11
100%
TOTAL
Com relao aos principais motivos que levaram os produtores a inovar

nos sistemas de cultivo de arroz, mediante o exame do Tabela 3, conclui-se que o
controle do arroz vermelho foi apontado por 55% dos entrevistados como sendo o
principal motivo que os levou inovao. Estes dados podem ser melhor
visualizados por meio da Figura 10.
Necessidade de preservar o
Meio Ambiente
9%
Maior Produtividade
9%

55%
Reduo dos Custos
90
Figura 10: Motivos para a Inovao nos Sistemas de Cultivo

Fonte: Pesquisa de campo.
O arroz vermelho (Oryza sativa) considerado um dos principais
problemas da cultura do arroz no Estado do Rio Grande do Sul, pelos prejuzos
que tem causado lavoura. A infestao das lavouras por esta gramnea
constitu-se, portanto, em um fator limitante produo, produtividade e
qualidade do produto, sendo, por estes aspectos, indesejvel para produtores,
industriais e consumidores.
O prximo captulo, destinado s concluses, quando se faz uma sntese
das principais evidncias encontradas neste estudo de caso. Busca-se neste
ltimo Captulo complementar a resposta ao Objetivo Geral de pesquisa, bem
como relatar outras observaes realizadas.
8 CONCLUSES
Inseridos em um contexto caracterizado por grandes importaes de arroz

da Argentina e Uruguai, aumento dos custos de produo aps a desvalorizao
do real em 1994 e a conseqente reduo da renda, os orizicultores do Rio
Grande do Sul esto apostando na inovao dos sistemas de cultivo como
alternativa de fortalecimento da competitividade do setor. A alocao destes
novos sistemas traduz-se na reduo dos custos de produo, no menor impacto
ambiental e na melhor qualidade do produto, possibilitando, desta forma, a
permanncia dos orizicultores em uma atividade que refletia os desgastes de uma
produo obtida por meio de tcnicas tradicionais.
O Quadro 3 (p. 82) contempla o objetivo geral da presente pesquisa ao
relacionar as principais vantagens e desvantagens percebidas pelos orizicultores,
mediante a utilizao dos sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado no Rio
Grande do Sul.
Uma vez identificadas as vantagens e desvantagens destes sistemas,
analisam-se, a seguir, as variveis: (I) controle do arroz vermelho; (II) custo de
produo; (III) produtividade; e (IV) impacto ambiental.
I) Controle do arroz vermelho: Esta varivel foi apontada por 55% dos
produtores entrevistados como sendo o principal motivo que os levou a inovar em
relao aos sistemas de cultivo de arroz irrigado. A melhoria da qualidade do
arroz produzido mediante a utilizao dos sistemas de cultivo inovadores obtida,
principalmente, atravs do controle mais eficaz do arroz vermelho. Mediante o
controle desta invasora, o produtor consegue junto indstria uma melhor
classificao para o cereal e, consequentemente, um melhor preo para o seu
produto.
92
Sobre o arroz vermelho, Souza & Fischer, (apud Lemos, 1998) destacam
que:
O arroz vermelho o problema mais preocupante e que maiores
prejuzos tem causado lavoura do RS, principalmente pela
rusticidade e latncia; permanncia de sementes viveis no solo
por muitos anos; por pertencer a mesma espcie do arroz
cultivado; difcil controle pelos mtodos convencionais; por
apresentar caractersticas de planta selvagem, precocidade e
degrane escalonado e fcil. Alm disso, pela sua caracterstica
mais importante que a de possuir o pelicarpo vermelho, que
influi no rendimento de engenho e deprecia o produto comercial
(Souza & Fischer, apud Lemos, 1998).
Ainda, sobre o controle do arroz vermelho, constata-se que os produtores

entrevistados apontam os sistemas pr-germinado, cultivo mnimo e biodinmico
como sendo os mais eficazes no controle desta invasora.
Neste sentido, Menezes (2000), afirma vejo no sistema de cultivo prgerminado, uma das melhores alternativas no combate infestao das lavouras
pelo arroz vermelho.
Com relao qualidade do produto, importante destacar que no atual
cenrio, caracterizado por uma economia internacionalizada, em que o produtor
nacional concorre diretamente com os produtores de outros pases, h o evidente
acirramento da competitividade. Por outro lado, o consumidor passou a ter a
oportunidade de comprar e experimentar produtos importados, orientando-se,
desta forma, a demanda. Neste novo cenrio, o consumidor muda de perfil,
exigindo cada vez mais qualidade, aparncia e preo.
II) Custo de Produo: Esta varivel foi apontada por 27% dos
entrevistados como sendo o principal motivo que levou inovao nos sistemas
de cultivo nas propriedades pesquisadas, sendo tambm identificada com uma
das vantagens mais relevantes percebidas pelos produtores. De acordo com os
gestores das propriedades, a reduo dos custos torna a atividade mais
competitiva, constatao, esta, que vem corroborar estudos sobre estratgia
competitiva, desenvolvidos por Porter (1990).
93
Verifica-se, por meio da anlise dos dados, que os produtores
entrevistados, avaliando a vantagem menor custo de produo, atriburam maior
pontuao ao sistema de cultivo rizipiscicultura.
Constatou-se, ainda, que a reduo dos custos na formao da lavoura de
arroz irrigado ocorre principalmente quando computados os custos operacionais
de mquinas, equipamentos, mo-de-obra e insumos qumicos, que tm o uso
racionalizado por meio da implantao dos sistemas inovadores, conjugados com
a introduo de novos procedimentos gerenciais.
Ainda, visando-se ressaltar a importncia dos sistemas inovadores de
cultivo de arroz para a reduo dos custos de produo, importante resgatar o
que foi enfocado na seo 7.5 sobre a rizipiscicultura, quando, entre outros
aspectos, destacou-se que, neste sistema de cultivo, o preparo do solo feito
apenas no primeiro ano; depois, o peixe que faz o trabalho de preparo da terra,
combatendo os inos e adubando o solo, dispensando, assim, a utilizao de
produtos qumicos.
III) Produtividade: A busca de uma maior produtividade foi apontada por
9% dos entrevistados como sendo o principal motivo que os levou a inovar nos
sistemas de cultivo. No entanto, quando esta varivel foi avaliada pelos
produtores, mediante a utilizao da escala Likert de 5 pontos, como uma
vantagem oferecida pelos sistemas inovadores de cultivo de arroz, obteve-se uma
pontuao mdia igual a 2,83, demonstrando, assim, que os produtores no
identificaram um relevante incremento de produtividade em suas lavouras aps a
implantao do novo sistema.
Foi possvel perceber-se insegurana por parte dos entrevistados quando
solicitados a comparar a produtividade obtida com o sistema inovador e aquela
alcanada mediante a utilizao do sistema convencional. Confrontadas as
observaes realizadas com a bibliografia sobre o tema, verificou-se que o
assunto carece de aprofundamento.
Sobre o assunto, na reviso da literatura, encontrou-se um trabalho
realizado por tcnicos do IRGA, UFSM e UFRGS, que, ao analisarem os
94
resultados obtidos por meio da experincia realizada durante duas safra agrcolas,
no conseguiram chegar concluses definitivas a respeito da produtividade dos
diferentes sistemas de cultivo de arroz irrigado, comparados poca (Andres et
al., 1996).
Ainda, a respeito da produtividade, verifica-se mediante a anlise dos
dados, que o sistema que obteve maior pontuao foi o da rizipiscicultura.
IV) Impacto Ambiental: As presses da sociedade vm aumentando
significativamente nos ltimos anos, e devero acirrar-se mais ainda neste novo
milnio, priorizando, desta forma, a gesto ambiental e um desenvolvimento
agrcola sustentando.
Identificou-se, durante a realizao deste trabalho, a preocupao dos
produtores para com o manejo e a conservao dos recursos naturais, bem como
a busca da mudana tecnolgica, de maneira a assegurar a preservao dos
mesmos. Neste sentido, foi possvel constatar vrias prticas de produo
agrcola utilizadas pelos produtores entrevistados, tais como racionalizao no
uso da gua, menor revolvimento do solo, manuteno de reas florestais,
rotao de culturas, uso de defensivos seletivos, no utilizao de agrotxicos,
restituio de matria orgnica, preservao de aves e peixes, educao
ambiental, entre outras.
Com base nos dados obtidos atravs do estudo realizado, constatou-se
que os sistemas de cultivo de arroz irrigado que produzem um menor impacto
ambiental so a rizipiscicultura e o arroz biodinmico. Estes dois sistemas, alm
de provocarem um menor impacto ambiental, ainda apresentam a vantagem de
elaborar um produto diferenciado e mais saudvel, oportunizando ao produtor o
recebimento de um preo premium.
Resgatando parte dos estudos realizados na elaborao do referencial
terico e informaes obtidas juntos aos produtores pesquisados, algumas
observaes devem ser feitas sobre o arroz cultivado por meio da rizipiscicultura
e aquele produzido mediante a utilizao das tcnicas da agricultura biodinmica:
o arroz cultivado por meio das mencionadas tcnicas, por no utilizar na cultura
95
produtos qumicos, tem um potencial a ser explorado como alternativa de
agregao de valor, atravs da oferta de um produto diferenciado (Porter, 1990),
para um segmento de consumidores que se dispe a pagar um preo premium.
Sobre o mercado dos produtos orgnicos, Prado (1999) destaca que nos
pases de primeiro mundo h uma crescente corrente de consumidores que se
dispe a pagar mais por produtos totalmente naturais, mesmo que tenham pior
aparncia e preo mais alto. No Japo a soja obtida atravs dessa tecnologia
chega a valer cerca de trs vezes mais que a tradicional.
Os nichos da comida boa, especializada, alavancam todo um sistema do
campo ao consumo (Megido, 1998).
O mercado brasileiro para os produtos orgnicos segue a tendncia
mundial de crescimento. Entretanto, faz-se necessrio a implantao de um
sistema de controle, elaborando-se normas regulamentadoras e definindo-se
padres de produo, por meio de organizaes certificadoras, haja vista que h
uma forte assimetria de informaes entre os produtores de orgnicos e/ou
biodinmicos e os consumidores, os quais encontram dificuldades de distinguir a
qualidade orgnica dos produtos.
Os atuais padres de certificao de produtos orgnicos e biodinmicos
tm como base o que estabelecido pela International Federation of Organic
Agriculture Movements (IFOAM).
Neste sentido, constata-se que h necessidade da interao dos vrios
agentes da cadeia produtiva, desde a produo de insumos adequados at a
oferta de um produto que possua as qualidades demandadas pelo segmento de
consumidores. Entende-se que isto pode ser viabilizado atravs da formao de
parcerias, envolvendo os setores pblico e privado, bem como organizaes
internacionais que possuam maior experincias na atividade.
Aps discutidos os aspectos: controle do arroz vermelho, custo de
produo, produtividade e impacto ambiental, passa-se a examinar outras
evidncias apontadas pelo estudo.
96
Sobre as dificuldades enfrentadas pelos produtores na implantao dos
sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado, identificaram-se, entre eles ,
como sendo as mais relevantes, as seguintes:
a) rejeio dos funcionrios;
b) demanda de um maior investimento inicial;
c) falta de mo-de-obra especializada;
d) pesquisas insuficientes, principalmente na soluo dos
principais problemas apresentados pelos novos sistemas de cultivo; e
e) Inexistncia de linhas de crdito especficas, que estimulem
os empreendedores inovao.
Faz-se necessrio destacar que, na adoo de inovaes, sempre h
resistncias, com exceo de quando ocorre a participao dos funcionrios
desde o princpio do processo. Isto justifica o fato do produtor Paulo Cezar
Lederes no ter encontrado rejeio por parte de seus funcionrios, quando da
implantao do novo sistema de cultivo de arroz na propriedade.
Note-se que a soluo destas dificuldades exige investimentos em
educao, pesquisas e mudanas de paradigmas, pois uma agricultura
sustentvel obtm-se atravs da inovao, e, para torn-la efetiva,
imprescindvel o comprometimento dos agentes. Casos isolados de sucesso no
so suficientes para a soluo de todo um setor econmico. Sem esse esforo, o
futuro do setor no apresenta perspectivas alentadoras e os riscos sociais e
econmicos tendero a elevarem-se.
No
obstante,
as
dificuldades
enfrentadas
pelos
produtores
empreendedores, como comprova-se atravs da afirmao feita por Dirceu da

Costa faltam incentivos financeiros s inovaes desse tipo. Eu tive de realizar
tudo por conta prpria, investindo minhas economias, tive de correr os riscos
sozinho, constatou-se, ao longo do trabalho, a satisfao dos produtores com os
resultados obtidos atravs das inovaes realizadas. A respeito dos resultados
97
positivos obtidos, destacam-se as palavras do produtor Cezar Pitinga Cerqueira
hoje eu me arrependo de no ter inovado h muito mais tempo, fico a pensar e a
me perguntar, quanto eu deixei de ganhar?
Ao longo do trabalho realizado junto s onze empresas rurais, como j
mencionado no captulo referente ao mtodo da pesquisa, ao se comparar as
evidncias encontradas com o referencial terico, foi possvel elencar as
seguintes aes bsicas com a finalidade de resgatar a competitividade do setor
orizcola:
a) formao de pesquisadores;
b) formao de gestores do agronegcio;
c) melhoria da qualidade do trabalho dos empregados;
d) desenvolvimento sustentvel;
e) planejamento estratgico da atividade;
f)
melhoria da qualidade do produto, buscando agregar mais
valor ao mesmo;
g) maiores investimentos em pesquisas;
h) reforma tributria;
i)
eqidade de tratamento com relao aos pases do
Mercosul;
j)
poltica agrcola que contemple a soluo do grande
endividamento do setor; e
l)
estabelecimento de linhas de crdito que privilegiem os
sistemas inovadores de cultivo e melhor coordenao entre os

agentes da cadeia produtiva.
98
Estes fatos possibilitam concluir que os gestores do agronegcio, para
atuarem na nova economia, devero mudar o seu perfil.
A este respeito, Prado destaca que:
(...) a agricultura do sculo XXI exigir um perfil de empresrio
rural bem evoludo, com alta capacidade de deixar de lado velhos
costumes e buscar novos conhecimentos. A terceirizao das
operaes agrcolas ser crescente. Essa estratgia permite a
reduo de custos. Com isso o agricultor ter maior tempo
disponvel, para centrar seus esforos nas decises estratgicas,
melhorando, com isso, a performance do negcio. Essas
mudanas iro exigir um nvel de profissionalizao cada vez mais
intenso, bem como a necessidade de treinamento contnuo do
gestor da propriedade rural (Prado, 1999).
A realizao do estudo de caso mltiplo oportunizou apontar evidncias;

permitindo concluir que a maioria dos produtores rurais entrevistados possui os
atributos do novo perfil do empresrio rural, fato que justifica as atitudes
empreendedoras dos mesmos, bem como o sucesso obtido em seus negcios.
As mudanas se consolidam em todos os setores da economia. Essas
mudanas pressionam as cadeias agropecurias em direo a patamares mais
eficientes e mais difceis de atingir. E, na atividade agropecuria, o impacto
dessas mudanas sempre seletivo.
A busca da permanncia neste novo cenrio tem direcionado os
orizicultores a inovar nos sistemas de cultivo. Embora tenham sido identificadas
algumas desvantagens ou mesmo dificuldades, pode-se constatar que as
vantagens apontadas so de grande relevncia, possibilitando tornar a atividade
mais competitiva.
Ainda, com referncia s desvantagens e dificuldades apontadas pelos
produtores que utilizam os sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado,
verificou-se a necessidade de maiores investimentos em pesquisa, buscando,
desta forma, solucionar os principais problemas apresentados pelas novas
tecnologias.
Neste sentido, Hayami & Ruttan, afirmam que:
99
(...) a capacidade para mudar a agricultura baseada em recursos
naturais para uma agricultura com base cientfica para gerar um
fluxo contnuo de inovaes tcnicas que respondam oferta de
fatores e demanda de produtos depende, na maioria dos
pases em desenvolvimento, de investimentos substanciais em
educao e pesquisa. (Hayami & Ruttan, 1988).
Neste sentido, seria importante a realizao de novos estudos, em que, por

exemplo, se poderia comparar os novos sistemas de cultivo entre si, enfocando,
entre outros aspectos custo de produo, produtividade e rendimento de
engenho, aprofundando, desta forma, a avaliao de desempenho dos mesmos.
Relativamente ao problema apontado pelos produtores pesquisados, no
que se refere falta de mo-de-obra capacitada para realizar as tarefas exigidas
pelos novos sistemas de cultivo, sugere-se a busca de parcerias entre as
associaes de produtores com Universidades, SENAR e outras entidades
especializadas.
A respeito da importncia das pessoas no processo de mudana, Lemos
(1998), afirma: as pessoas, com suas inteligncias, idias e criatividade,
propiciam o diferencial competitivo para as empresas. Elas que geram as
inovaes, que por sua vez, geram competitividade.
Assim sendo, ressalta-se a importncia da intensificao de utilizao dos
novos sistemas de cultivo de arroz irrigado como alternativa para uma maior
competitividade do setor, o que poder ser feito por meio de uma melhor difuso
das tecnologias, que compreende no somente levar o conhecimento ao produtor,
mas
principalmente
realizar
um
trabalho
de
assessoramento
tcnico,
possibilitando a correta conduo do processo de inovao.

Corroborando o que foi mencionado anteriormente, Nantes (1997) afirma
para que o produtor rural tome conhecimento e, efetivamente, participe e se
envolva com as inovaes tecnolgicas, preciso que o sistema de extenso
rural e as prprias cooperativas e associaes alavanquem este processo de
difuso, o que de fato no vem ocorrendo no Brasil.
ANEXO A

NCLEO DE GESTO E INOVAO TECNOLGICA
CURSO DE MESTRADO
Pesquisador:
Thadeu Jos Francisco Ramos
Tel. Coml. 0xx.55.232.6726 - 5555 ou 5220 e-mail:
tjramos@gabriel.sg.urcamp.tche.br
Data da entrevista:
Local da entrevista:
IDENTIFICAO DO ENTREVISTADO
Nome:
Cargo:
Data de nascimento:
Grau de Instruo:
101
IDENTIFICAO DA EMPRESA
Razo Social:
Data de fundao:
Endereo:
N. do CGC/TE
N. de funcionrios:
Qual a rea total da propriedade?
A terra prpria ou arrendada?
Quantos ha so destinados ao cultivo do Arroz?
Quantos ha so destinados ao sistema de cultivo inovador?
A empresa possui outros produtos?
Quais so?
Qual a rea destinada aos outros produtos?

A empresa atua em outros ramos, alm da agricultura? Quais?
Qual o principal produto da empresa, em termos de rentabilidade?
102
NCLEO DE GESTO E INOVAO TECNOLGICA
CURSO DE MESTRADO
Pesquisador:
Thadeu Jos Francisco Ramos
Tel. Coml. 0xx.55.232.6726 - 5555 ou 5220
e-mail: tjramos@gabriel.sg.urcamp.tche.br
Sistema Inovador de Cultivo de Arroz Irrigado: PLANTIO DIRETO
QUESTIONRIO
Por favor Sr.(a), responda as questes a seguir, comparando o tipo de
sistema inovador de cultivo de arroz irrigado plantio direto com o sistema de
cultivo convencional.
1. H quanto tempo sua empresa vem utilizando o sistema de cultivo de arroz
irrigado plantio direto ?
______________________________________________________________
2. Atribua notas de 1 a 5, de acordo com o Grau de Importncia, para as
vantagens deste sistema em relao ao convencional, conforme listadas na
tabela abaixo:
VANTAGENS
NOTAS
1
Menor Custo de Produo
Maior Produtividade
Melhor Qualidade do Produto
Menor Impacto Ambiental
Menor Utilizao de Agrotxicos
Melhor Classificao do Gro
Outro:______________________________
Outro: _____________________________
Outro: _____________________________
103
3. Atribua notas de 1 a 5, de acordo com o Grau de Importncia, para as
desvantagens deste sistema em relao ao convencional, conforme listadas
na tabela abaixo:
NOTAS
DESVANTAGENS
1
Maior Custo de Produo
Menor Produtividade
Pior Qualidade do Produto
Maior Impacto Ambiental
Incidncia do Arroz Vermelho
Ataque de Pssaros
Maior Utilizao de Agrotxicos
Pior Classificao do Gro
Outro:_____________________________
Outro: ____________________________
Outro: _____________________________
4. Quais as razes que o levaram adoo do sistema de cultivo de arroz

irrigado plantio direto ?
_____________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
5. Voc conhece outro(s) sistema(s) inovador(es) de cultivo de arroz irrigado?

Qual/Quais?
_____________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
104
6. Que fontes de informaes voc utiliza para buscar novas idias em relao ao
cultivo de arroz?
_____________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
7. Quem props as inovaes nos sistemas de cultivo?

______________________________________________________________
8. Voc participa de alguma Entidade ligada atividade orizcola?

______________________________________________________________
9. Voc possui convnio com algum instituto de pesquisa ligado atividade

orizcola?
______________________________________________________________
10. Houve dificuldades para implantar esta inovao? Se sim, quais foram elas?
Enumere as principais.
_____________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
11. Qual foi a reao dos funcionrios em relao implantao da inovao?

_____________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
105
12. Voc utiliza outros sistemas inovadores de cultivo de arroz irrigado em sua
propriedade? Quais ?
_____________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
13. Se afirmativo na questo anterior, por que a empresa utiliza vrios sistemas
de cultivo de arroz irrigado ?
_____________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
14. Voc j experimentou outro sistema de cultivo de arroz irrigado em sua

propriedade? Qual ?
_____________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
15. Se afirmativo na questo anterior, por que o mesmo foi substitudo?

_____________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
106
16. Voc pretende experimentar outros sistemas de cultivo em sua propriedade?
Quais?
_______________________________________________________________
_________________________________________________________________
________________________________________________________________
17. Quais as expectativas futuras em relao adoo do sistema de cultivo de

arroz irrigado plantio direto ?
_____________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
18. Confrontando as principais vantagens e desvantagens apresentadas pelo

sistema de cultivo de arroz irrigado Plantio direto, o mesmo mais rentvel
do que o sistema convencional? Se sim, em funo de que variveis?
_____________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
NOTA: Questionrio MODELO. Utilizado um questionrio para cada tipo de sistema inovador de
cultivo de arroz.
ANEXO B
Quadro 4: Quadro-resumo da Pontuo Atribuda aos Sistemas de Cultivo em Relao as Vantagens.
VANTAGENS
menor custo de produo
maior produtividade
melhor qualidade do produto
menor impacto ambiental
controle do arroz vermelho
menor utilizao de agrotxicos
melhor classificao do gro
menor dependncia dos fatores climticos
otimizao no uso dos equipamentos
PR-GERMINADO
P1
P2
MDIA
4,00
5,00
4,50
3,00
3,00
3,00
5,00
5,00
5,00
2,00
2,00
2,00
5,00
5,00
5,00
5,00
4,00
4,50
5,00
4,00
4,50
5,00
5,00
5,00
-
PLANTIO DIRETO
P1
P2
MDIA
4,00
4,00
4,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
2,00
5,00
3,50
4,00
4,00
4,00
2,00
4,00
3,00
3,00
3,00
3,00
2,00
2,00
2,00
4,00
5,00
4,50
CULTIVO MINIMO
P1
P2
MDIA
3,00
5,00
4,00
2,00
2,00
2,00
2,00
3,00
2,50
3,00
5,00
4,00
5,00
5,00
5,00
1,00
2,00
1,50
2,00
3,00
2,50
2,00
3,00
2,50
5,00
5,00
5,00
Quadro 5: Quadro-resumo da Pontuo Atribuda aos Sistemas de Cultivo em Relao as Vantagens.

VANTAGENS
menor custo de produo
maior produtividade
melhor qualidade do produto
menor impacto ambiental
controle do arroz vermelho
menor utilizao de agrotxicos
melhor classificao do gro
menor dependncia dos fatores climticos
otimizao no uso dos equipamentos
TRANSPLANTE DE MUDAS
P1
P2
MDIA
3,00
3,00
3,00
2,00
3,00
2,50
4,00
4,00
4,00
2,00
2,00
2,00
4,00
4,00
4,00
2,00
3,00
2,50
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
-
RIZIPISCICULTURA
P1
P2
MDIA
5,00
5,00
5,00
3,00
4,00
3,50
5,00
4,00
4,50
5,00
5,00
5,00
4,00
5,00
4,50
5,00
5,00
5,00
4,00
5,00
4,50
5,00
4,00
4,50
-
P1
1,00
3,00
5,00
5,00
5,00
5,00
4,00
4,00
-
BIODINMICO
P2
MDIA
1,00
3,00
5,00
5,00
5,00
5,00
4,00
4,00
-
Quadro 6: Quadro-resumo da Pontuo Atribuda aos Sistemas de Cultivo em Relao as Desvantagens.

DESVANTAGENS
maior custo de produo
menor produtividade
pior qualidade do produto
maior impacto ambiental
incidncia do arroz vermelho
ataque de pssaros
ataque de caramujos
maior utilizao de agrotxicos
pior classificao
falta de mo-de-obra qualificada
maior investimento inicial
desenvolvimento de plantas aquticas
acamamento da planta (arroz)
PR-GERMINADO
P1
P2
MDIA
1,00
2,00
1,50
2,00
3,00
2,50
1,00
1,00
1,00
4,00
1,00
2,50
1,00
1,00
1,00
5,00
5,00
5,00
5,00
5,00
5,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
4,00
4,00
4,00
-
PLANTIO DIRETO
P1
P2
MDIA
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
3,00
4,00
3,50
-
CULTIVO MINIMO
P1
P2
MDIA
2,00
1,00
1,50
2,00
1,00
1,50
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
3,00
3,00
3,00
-
Quadro 7: Quadro-resumo da Pontuao Atribuda aos Sistemas de Cultivo em Relao s Desvantagens.

DESVANTAGENS
maior custo de produo
menor produtividade
pior qualidade do produto
maior impacto ambiental
incidncia do arroz vermelho
ataque de pssaros
ataque de caramujos
maior utilizao de agrotxicos
pior classificao
falta de mo-de-obra qualificada
maior investimento inicial
desenvolvimento de plantas aquticas
TRANSPLANTE DE MUDAS
P1
P2
MDIA
2,00
3,00
2,50
2,00
2,00
2,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
4,00
4,00
4,00
2,00
2,00
2,00
1,00
1,00
1,00
4,00
4,00
4,00
RIZIPISCICULTURA
P1
P2
MDIA
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
2,00
3,00
2,50
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
4,00
2,00
3,00
P1
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
-
BIODINMICO
P2
MDIA
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
1,00
-
109
acamamento da planta (arroz)
4,00
2,00
3,00
110
ANEXO C
12.000,00
10.000,00
PRODUO
8.000,00
6.000,00
4.000,00
2.000,00
1989/90
1990/91
1991/92
1992/93
1993/94
1994/95
1995/96
1996/97
1997/98
1998/99
SAFRA
Figura 11: Evoluo da Produo de Arroz no Brasil 1989/90 a 1998/99

Fonte: CONAB apud IRGA, 2000.
6.000.000
5.000.000
PRODUO
4.000.000
3.000.000
2.000.000
1.000.000
0
1989/90
1990/91
1991/92
1992/93
1993/94
1994/95
1995/96
1996/97
1997/98
1998/99
SAFRA
Figura 12: Evoluo da Produo de Arroz no RGS 1989/90 a 1998/99

Fonte: IRGA, 1999.
113
1.200.000
REA (ha) e PRODUO (t)
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
1989/90
1990/91
1991/92
1992/93
1993/94
1994/95
1995/96
1996/97
1997/98
SAFRA
REA
PRODUO
Figura 13: rea Cultivada e Produo Total de Arroz no Uruguai Perodo:

1989/90 a 1997/98
Fonte: FAO apud IRGA, 1999.
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
0
1989/90
1990/91
1991/92
1992/93
1993/94
1994/95
1995/96
1996/97
1997/98
SAFRA
Figura 14: Produtividade da Cultura do Arroz no Uruguai Perodo: 1989/90 a

1997/98
1.400.000
114
1.200.000
REA (ha) e PRODUO (t)
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
1989/90
1990/91
1991/92
1992/93
1993/94
1994/95
1995/96
1996/97
1997/98
PERODO
REA
PRODUO
Figura 15: rea Cultivada e Produo Total de Arroz na Argentina Perodo:

1989/90 a 1997/98
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
0
1989/90
1990/91
1991/92
1992/93
1993/94
1994/95
1995/96
1996/97
1997/98
SAFRA
Figura 16: Produtividade da Cultura do Arroz na Argentina Perodo: 1989/90 a

1997/98
ANEXO D
115
AGRICULTURA BIODINMICA
A agricultura biodinmica tem seus fundamentos bsicos no Curso

Agrcola de Rudolf Steiner (realizado em 1924). De forma geral, no se trata de
prticas agrcolas fixas e obrigatrias, mas de uma maneira de abordar esta
atividade, que conduz a respostas diferenciadas quando aplicadas em diversas
situaes locais.
necessria uma disposio permanente de aprendizado por meio de

observao, principalmente em relao a natureza e suas modificaes no tempo.
Alm de ser uma cincia das foras da vida (plo terrestre), em que h o
reconhecimento dos princpios bsicos do trabalho com a natureza, estende esta
perspectiva ao reconhecer a atuao de foras csmicas (plo csmico), a fim de
levar o organismo agropecurio a uma situao de equilbrio.
Alm dos critrios bsicos considerados para agricultura orgnica, a

agricultura biodinmica inclui:
utilizao de preparados biodinmicos (substncias a base de ervas

medicinais, esterco e slica), aplicados em doses homeopticas
equilibrando o sistema solo - planta - animal;
formao de um organismo agrcola sustentvel.
AGRICULTURA ORGNICA
o sistema agrcola que produz alimentos e fibras saudveis do ponto
de vista ambiental, social e econmico. A agricultura orgnica beneficia
diretamente o consumidor e o produtor.
Critrios Bsicos:
116
proteo da fertilidade dos solos a longo prazo, estimulando sua

atividade biolgica;
interveno mecanizada cautelosa;
fornecimento de nutrientes ao solo em forma natural, no obtidos

por processos qumicos;
auto-suficincia em nitrognio pelo uso de leguminosas e

inoculaes com bactrias fixadoras de nitrognio, e com
reciclagem de materiais orgnicos provenientes de resduos
vegetais e estercos animais;
controle de doenas, pragas e ervas pela rotao de culturas,

inimigos naturais, diversidade gentica, variedades resistentes,
adubao orgnica, intervenes biolgicas, extratos de plantas e
caldas elaboradas com componentes naturais;
bem-estar das espcies exploradas na criao animal, atravs de

nutrio, tratamento sanitrio e condies de vida que respeitem
suas caractersticas;
ateno especial ao impacto do sistema produtivo sobre o meio

ambiente, protegendo a flora e a fauna existentes;
condies
de
trabalho
que
representem
oportunidade
de
desenvolvimento humano aos envolvidos;
processamento limpo e controlado;
extrativismo sustentvel;
CERTIFICAO E INSPEES
DO INSTITUTO BIODINMICO
O Instituto Biodinmico, nica certificadora brasileira reconhecida
internacionalmente no pas, poder emitir o certificado se o projeto em questo se
enquadrar nas normas internacionais (IFOAM Guidelines, norma 2092/91 MCE).
117
Para tal tomamos a liberdade de inform-lo sobre as preliminares para

obteno da certificao, porm ser necessrio solicitar mais material por
correio.
Gostaramos de informar-lhe os procedimentos de certificao:
* Aps a matrcula da empresa no Instituto Biodinmico, temos o seguinte roteiro:

1. A inspeo feita por um tcnico do Instituto Biodinmico que
elabora um relatrio. Na inspeo coletado material para anlise
de resduos e enviado ao laboratrio competente (amostra
representativa de 200 a 300g).Tanto a produo agrcola como a
industrializao, armazenamento e estrutura de comercializao
devero ser inspecionados;
2. O relatrio assinado pela requerente comprovando concordncia
com o contedo deste. Se houver discrdia, estas devero ser
informadas por escrito ao Instituto;
3. O relatrio avaliado pelo Conselho de Certificao do Instituto
Biodinmico e somente poder ser aprovado com a existncia do
laudo da anlise. Se no houver concordncia com a deciso do
Conselho de Certificao, poder ser enviado um recurso Diretoria
do Instituto Biodinmico;
4. Aps a provao do relatrio, assinado um contrato de certificao
entre a requerente e o Instituto Biodinmico. Caso no seja
aprovado, poderemos lhe recomendar um consultor independente ou
poder se contratar um no mercado de trabalho para providenciar as
melhorias na produo necessrias para a certificao. O Instituto
Biodinmico no executa consultoria. Somente certificao. Poder,
porm, indicar consultores credenciados;
5. emitido o certificado aps cada exportao. Para o mercado
interno, as embalagens da empresa podero incluir o selo do
Instituto de acordo com as orientaes contratuais;
6. Para haver continuidade da certificao sero necessrias visitas
anuais ou semestrais, conforme o tipo do projeto.
118
CERTIFICAO
O Selo Demter e O selo Orgnico
Quadro 8: Origem e Caracterstica do Selo Demter e Selo Orgnico
ORIGEM
CARACTERSTICAS
A certificao e a conseqente concesso

do selo de qualidade, que comprova a
procedncia
dos
produtos
orgnicos/biodinmicos,
surge
da
necessidade de se identificar a origem do
produto quanto ao mtodo de produo. A
Marca identifica somente a origem
geogrfica, o tipo de processamento, ou a
empresa processadora. O selo de qualidade
no produto indica que o Instituto Biodinmico
certifica que uma produtora de alimentos
poder usar o selo, j que satisfaz as
diretrizes estipuladas pelo mesmo. Essas
diretrizes baseiam-se em experincias
prtica e cientfica e so monitoradas por
uma organizao internacional que garante
a qualidade do servio prestado.
O Selo (no caso, os dois cedidos pelo

Instituto Biodinmico ver explicao
abaixo), indica o seguinte trabalho
envolvendo a origem do produto:
Acompanhamento do sistema de
produo, seja vegetal ou animal, por
tcnico especializados na rea;
Visitas rotineiras ao local de produo,
com inspees tcnicas;
Anlises residuais para verificar o nvel
de contaminao;
A unidade de produo aprovada
enquadra-se nas Diretrizes para os
Padres de Qualidade Biodinmico e
Orgnico Instituto Biodinmico. Tais
diretrizes representam as condies
ideais de produo para que haja
certificao do produto.
Fonte: IBD, 2000

APRESENTAO
Tendo iniciado os trabalhos de certificao em 1990, a Associao de

Certificao Instituto Biodinmico IBD - desenvolveu seu sistema de certificao
adaptado s condies Brasileiras e Latino-Americanas buscando respeitar as
caractersticas regionais dos projetos. O IBD mobiliza hoje 25 profissionais
internos e mais 35 inspetores. Esto associados 230 projetos certificados e em
processo de certificao com um total de 62.000 ha .
Atividades do IBD
119
inspeo
certificao
da
produo
agropecuria,
do
processamento e de produtos extrativistas;
Cursos para inspetores;
Certificao
Atualmente os produtos orgnicos e biodinmicos surgem no Brasil e

no mundo numa vasta cadeia de alimentos. Com o crescimento mundial deste
setor, surge a necessidade de uma verificao segura, protegendo consumidores,
agricultores, industriais e comerciantes.
O Instituto Biodinmico possui um corpo de inspetores e um comit de

certificao que verificam a conformidade dos produtos orgnicos e biodinmicos
com as normas nacionais e internacionais(Norma 2.092/91 do Mercado Comum
Europeu e Diretrizes IFOAM International Federation of Organic Agriculture
Movements). A certificao e a conseqente concesso de um selo de qualidade
comprovam a precedncia dos produtos orgnicos e biodinmicos, indicando que
uma propriedade ou indstria satisfaz as diretrizes de produo e processamento
estipuladas pelo Instituto. O sistema de Qualidade do IBD controlado e
credenciado pelo Programa de Credenciamento IFOAM (Ifoam Accreditation
Programme) e pela Instncia de Credenciamento EN45011/ISO65 do DAR
(Deutsche Akkreditierungsrat)
A certificao de uma produo vegetal, animal ou industrial indica que

foram realizados os seguintes trabalhos:
visitas peridicas de um inspetor no local de produo;
avaliao do relatrio de inspeo por um conselho formado por

agricultores, processadores, acadmicos, tcnicos e representantes
consumidores;
anlise residual do solo, da planta ao produto;
120
aprovao da unidade de produo, dentro dos padres de

qualidade orgnica ou biodinmica.
Mercado Externo
O Certificado do IBD aceito hoje nos trs blocos econmicos: Europa,

Estados Unidos e Japo.
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CURRICULUM VITAE
1. DADOS DE IDENTIFICAO
1.1. Nome: Thadeu Jos Francisco Ramos
1.2. Filiao: Dorvalino Gonalves Ramos e Maria Jos Rodrigues Ramos
1.3. Data de Nascimento: 08 de outubro de 1954
1.4. Nacionalidade: Brasileira Naturalidade: So Gabriel - RS
1.5. Carteira de Identidade: 8007198974
1.6. CIC: 188 868 920-04
1.7. Endereo: Av. Francisco Chagas, 5589 So Gabriel - RS
1.8. Carteira Profissional: 64329 Srie: 277
1.9. Telefone: 55 232-4634
1.10. E-mail: tjramos@gabriel.sg.urcamp.tche.br
1.11. Regime de Trabalho: CLT
1.12. Data de Admisso na IES: 01.03.1985
1.13. Experincia no Magistrio Superior em qual(ais) IES?
Universidade da Regio da Campanha So Gabriel
2. FORMAO ACADMICA
2.1. Graduao
2.1.1. Curso: Cincias Econmicas

2.1.2. Instituio: Fundao Educacional de So Gabriel
2.1.3. Ano de Concluso: 1980
2.2. Especializao
129
2.2.1. rea: Cincias Contbeis

2.2.2. Instituio: Fundao Getlio Vargas - FGV
2.2.3. Ano de concluso: 1996.
2.2.4. rea: Economia Regional e Urbana

2.2.5. Instituio: Faculdades Integradas de So Gabriel
2.2.6. Ano de concluso: 1987
2.3. Mestrado
2.3.1. Curso: Administrao de Empresas

2.3.2. Instituio: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
2.3.3. Ano de Concluso: 2001
2.3.4. Ttulo da Dissertao: VANTAGENS E DESVANTAGENS DOS SISTEMA
INOVADORES DE CULTIVO DE ARROZ IRIGADO NO RS: UM ESTUDO
MULTICASO
2.4 Produo Cientfica
2.4.1 Artigos Publicados
2.4.1.1 Ttulo da Revista: REVISTA DO CENTRO DE CINCIAS DA ECONOMIA

E INFORMTICA CCEI Bag RS, v. 06, agosto/2000.
2.4.1.2
Ttulo
do
Artigo:
Incubadoras
Ecolgicas:
Alternativas
desenvolvimento de Negcios Sustentveis

2.4.1.3
Editora: URCAMP: Bag - RS
2.4.1.4
Ano de Publicao: 2000
2.4.1.5
Ttulo do Artigo: Inovao, gerao de energia e competitividade

mediante utilizao de resduos agroindustriais.
2.4.1.6
Ano de publicao: 2001
para
130
2.4.2 Textos Publicados em ANAIS
2.4.2.1
Ttulo do Texto: Incubadoras Ecolgicas: Alternativas para

desenvolvimento de Negcios Sustentveis
2.4.2.2
Evento: XXI SIMPSIO DE GESTO DA INOVAO TECNOLGICA
2.4.2.3
Editora: Ncleo de poltica e Gesto Tecnolgica da Universidade de

So Paulo: PGT/USP, 2000.
2.4.2.4
Local de Edio: So Paulo SP.
2.4.2.5
Ano: 2000.
2.5
Outras Experincias Profissionais
2.5.1
Empresa: Cooperativa Tritcola So Gabriel Ltda.
2.5.2
Funo: Diretor Financeiro
2.5.3
Perodo: 1985 a 1998.

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

VANTAGENS E DESVANTAGENS DOS SISTEMAS INOVADORES

THADEU JOS FRANCISCO RAMOS

Porto Alegre, 2001

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

VANTAGENS E DESVANTAGENS DOS SISTEMAS INOVADORES

THADEU JOS FRANCISCO RAMOS

Dissertao apresentada ao Programa de PsGraduao em Administrao da Universidade

Orientadora: Dra. Edi Madalena Fracasso

Porto Alegre, 2001

preciso entender que ns no herdamos as terras de

Durante a realizao deste trabalho, recebemos a contribuio de

Universidade da Regio da Campanha, na pessoa do Prof. Econ.Jos Rudnei

Professora Dra. Edi Madalena Fracasso, minha orientadora;

Professor Dr. Lus Felipe Nascimento, coordenador do Curso de Mestrado

Minha esposa Dirce Irigaray dos Santos e filhos;

Meus pais (in memorian);

Professores Drs. Eugnio vila Pedrozo, Lus Felipe Machado Nascimento e

Colegas de jornada, Carlos Eduardo Gerzson de Souza, Hlio Lemos Menna,

Todos os entrevistados para a realizao do estudo de caso: Eng. Agr. Ivo

Eng. Agr. Paulo Renato Rojhan, EMATER, Santo Antnio da Patrulha;

Funcionrios da Biblioteca da Faculdade de Cincias Econmicas e da Escola

DO SISTEMA DE CULTIVO PR-GERMINADO.................................

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS........................................... 121

Maiores Empresas de Beneficiamento do Rio Grande do Sul ......

Percentual da Despesa Mdia mensal Familiar com Arroz...........

Motivos para Inovao nos Sistemas de Cultivo do Arroz.............

Quadro 1 Calendrio de Rizipiscicultura ......................................................

Quadro 3 Quadro-resumo das Vantagens e Desvantagens dos Sistemas

Quadro 4 Quadro-resumo da Pontuao Atribuda aos Sistemas de

Enfoque de Sistemas de Agribusiness..........................................

A Cadeia Produtiva do Arroz.........................................................

Taxa % de Utilizao de Sementes Melhoradas na Safra

Evoluo da Produtividade e da Renda da Lavoura de Arroz

Frao por Produto de uma Beneficiadora Padro.......................

Principais Produtos e Subprodutos da Industrializao do Arroz..

Modelo de Curva S e a Posio dos Setores na Curva..............

Efeito da Mudana Tecnolgica Sobre a Produo de Arroz........

Figura 10 Motivos para a Inovao nos Sistemas de Cultivo de Arroz

Figura 11 Evoluo da Produo de Arroz no Brasil 1989/90 a 1998/99...

Figura 12 Evoluo da Produo de Arroz no RGS 1989/90 a 1998/99..... 112

Figura 16 Produtividade da Cultura do Arroz na Argentina - Perodo:

LISTA DE SIGLAS E ABREVIATURAS

Associao Brasileira de Produtores de Sementes e Mudas

Fundao de Cincia e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Companhia Brasileira de Abastecimento

Associao Rio Grandense de Empreendimentos de Assistncia

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Fazenda Cerro do Tigre

United Nations Food and Agriculture Organization

Fundao Instituto de Pesquisas Econmicas

Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica

International Federation of Organic Agiculture Movements

Instituto Rio Grandense do Arroz

Mercado Comum do Cone Sul

Programa de Estudos dos Negcios do Sistema Agroindustrial

Rio Grande do Sul

Servio Nacional de Aprendizagem Rural

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Universidade Federal de Santa Maria

ricepisciculture, transplantation of seedlings and biodynamic rice concerning to:

As relevantes mudanas que ocorrem em todas as sociedades, e com

intrinsecamente vinculada a sua capacidade de inovao, no s no que se refere

arrendatrios (Secretaria da Coordenao e Planejamento do RS apud Lemos,