Cheesecake con mermelada de ciruelas

Ingredientes:
2 paquetes de galletitas mara
80 grs de manteca
1 pote de queso crema
250 grs de crema de leche
3 cdas de azcar
2 sobres de gelatina sin sabor
mermelada de ciruelas para cubrir
crema chantilly c/n

Triturar las galletitas y mezclar con la manteca derretida.(foto 1)

Colocar en un molde desmontable y aplastar y emparejar bien, llevar al freezer.
Hidratar 1 sobre de gelatina en taza de agua y calentar unos segundos, dejar
enfriar.
Batir la crema a medio punto con el azcar y agregar el queso crema mezclar bien.
(foto 2)

 Agregar la gelatina fra batiendo para que no se hagan grumos (foto 3).
Retirar el molde del freezer y rellenar con la mezcla (foto 4), llevar de nuevo al
freezer para enfriar bien antes de poner la mermelada.
Hidratar 2 sobres de gelatina en un poco de agua. Calentar la mermelada hasta
hervir un poco y agregar la gelatina y dar un hervor. Retirar y enfriar.
Sacar el cheescake de la heladera y agregar la mermelada dejando siempre el aro del
molde desmontable. (foto 5) enfriar en el freezer nuevamente.
Una vez que est firme sacar el aro desmontable y colocar en una fuente y decorar
con crema chantilly a gusto.

Cheesecake con frutillas y mermelada:

Ingredientes
2 paquetes de galletas Mara
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 ltr. de crema doble
1pote grande de queso philadelfia o similar
170 gr. de leche condensada
3 cucharaditas de vainilla
1 pizca de sal
4 cucharadas soperas de harina de repostera

 1/2 kgr. de frutillas partidas por la mitad

mermelada de frutilla cantidad necesaria
Preparacin
Precalentar el horno a 170 C, triturar las galletitas, aadir la mantequilla y mezclar.
Cubrir con esta preparacin el fondo de un molde desmontable.
Compactar este piso y llevar al freezer mientras se hace el relleno.
Montar la nata y aadir el queso, la leche condensada y mezclar.
Agregar la harina con la sal y mezclar otra vez.
Verter sobre el fondo de galletas, emparejar y llevar al horno
Retirar, dejar enfriar y demoldar. Cubrir con la mermelada y distribuir las fresas
partidas por la mitad encima.
Y pincelar con mermelada las fresas para que queden brillantes.
Guardar esta tarta en la nevera mnimo 8 horas

Cake con ciruelas y mermelada

Ingredientes:
1 huevo y tres claras

 225 g. de harina de repostera (mitad integral, mitad normal)

1 cucharadita de levadura
100g. de panela (azcar integral de caa)
Mermelada de ciruela casera
80 g. de aceite de maiz
70 g. de leche desnatada
4 cucharadas de ron
3 ciruelas

Preparamos un molde engrasado y enharinado (yo us papel de horno) y

precalentamos el horno a 180C.
En un bol ponemos la yema del huevo y la panela y batimos todo bien. Vertemos a
continuacin el aceite, la leche y removemos.
Mezclamos la harina con la levadura y la aadimos al batido poco a poco. Cuando
est totalmente integrada, aadimos las claras batidas a punto de nieve con un
chorrito de limn y una pizca de sal y removemos la mezcla con movimientos
profundos y envolventes, procurando que no se bajen las claras.
Vertemos la mitad de la mezcla al molde y a continuacin repartimos por encima la
mermelada de ciruela. Seguidamente volcamos al molde el resto de mezcla y
rematamos por encima con laminitas de ciruela y mermelada.
Introducimos el molde en el horno por espacio de 35 minutos. Hacemos la prueba
del palillo y dejamos enfriar en la rejilla.

Plum Cake de ciruelas

Ingredientes:
200 gr. de manteca,
200 gr. de azcar,
3 yemas grandes (o 4 chiquitas),
ralladura de un limn,
3 claras (o las 4 si utilizaste las yemas ),
200 gr. de harina,
1 pizca de sal,
1 y 1/2 cdta. de polvo de hornear,
150 gr. de ciruelas pasas
azcar impalpable cantidad necesaria.
Preparacin:
Primero: picar en trocitos las ciruelas, cernir la harina con el royal y la sal; separar
las yemas y batir las claras a nieve bien firme
Batir bien la manteca blanda sola y agregar de a poco el azcar, luego una a una las
yemas batiendo muy bien entre cada una.
Incorporar la ralladura de limn o de naranja o esencia de vainilla.
Agregar la harina alternando con las ciruelas picaditas.
Por ltimo las claras mezclando suavemente con esptula y en forma envolvente
desde abajo hacia arriba.
Enmantecar y enharinar generosamente un molde para budn y volcar la preparacin
llegando hasta las 2/3 partes del molde.

 Emparejar la superficie y cocinar en horno precalentado de 180/190 de 45 a 1

hora.
Comprobar su coccin en el interior con un palillo.
Una vez tibio desmoldar sobre una rejilla y lo espolvorear bien de azcar
impalpable, hacindolo en caliente se adhiere mucho mejor.
Consejos y trucos para cocinar Plum Cake de ciruelas:

Se puede macerar previamente las ciruelas en un poco de ron, oporto o coac.

Se puede reemplazar el bao de azcar impalpable por un glas real.