Manzana

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Manzana

Valor nutricional por cada 100 g c/ piel

Energa 52 kcal 218 kJ
Carbohidratos

13.81 g

Azcares

10.39 g

Grasas

0.17 g

Protenas

0.26 g

Agua

85.56 g

Retinol (vit. A)

3 g (0%)

 -caroteno

27 g (0%)

Tiamina (vit. B1)

0.017 mg (1%)

Riboflavina (vit. B2)

0.026 mg (2%)

Niacina (vit. B3)

0.091 mg (1%)

Vitamina B6

0.041 mg (3%)

cido flico (vit. B9)

3 g (1%)

Vitamina C

4.6 mg (8%)

Vitamina E

0.18 mg (1%)

Vitamina K

2.2 g (2%)

Calcio

6 mg (1%)

Hierro

0.12 mg (1%)

Magnesio
Manganeso

5 mg (1%)
0.035 mg (2%)

Fsforo

11 mg (2%)

Potasio

107 mg (2%)

Sodio

1 mg (0%)

Zinc

0.04 mg (0%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Manzana en la base de datos de nutrientes de USDA.

[editar datos en Wikidata]

Imagen de la variedad de manzana Eureka Roja (Malus domestica) (1909)

La manzana es una fruta pomcea comestible, fruto del manzano domstico (Malus
domestica), otros manzanos (especies del gnero Malus) o hbridos de aquel. En algunas
zonas de Espaa se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada,1 aunque en muchas
partes de Andaluca se llama indistintamente pero a la manzana.

ndice

1 Historia

2 Variedades/cultivares
o 2.1 Cultivares ms comunes

3 Componentes principales

o 3.1 Toxicidad

4 Usos
o 4.1 Medicinales

4.1.1 Uso interno

4.1.2 Uso externo

o 4.2 Consumo
o 4.3 Tipos de recetas adaptadas a su consumo:
o 4.4 Recoleccin y conservacin

5 Produccin
o 5.1 Principales pases productores

6 Variedades usadas para elaboracin de sidra con denominacin de origen

protegida sidra de Asturias

7 La manzana en la historia y simbologa

8 Expresiones relacionadas

9 Vase tambin

10 Referencias

11 Enlaces externos

Historia[editar]
Se dice, tradicionalmente, que su origen estara situado en la zona de Alm-At o Almat,
antigua capital de la repblica sovitica de Kazajistn y actual segunda ciudad ms
importante del estado kazajo independiente. De hecho Almaty es la forma adjetivada del
sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como "Padre de las
Manzanas".2 3 4

Variedades/cultivares[editar]

Diferentes variedades.
Se estima que existen entre 5 000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas,5 aunque el
nmero se reduce a nivel comercial. Todava se estn desarrollando nuevas variedades,
generalmente mutaciones de otros cultivares anteriores.6 Las diferentes variedades se
distribuyen preferentemente en zonas de climas templado-fros, pues es una de las especies
frutales que requiere mayor cantidad de horas de fro (temperaturas inferiores a 7 C)
durante el periodo de dormicin o descanso invernal. Aunque en promedio los cultivares
requieren unas 1200 horas de fro, existen cultivares utilizados en zonas subtropicales que
requieren tan solo 200-300 horas de fro (por ejemplo, Anna).7

Cultivares ms comunes[editar]

Akane

Ambrosia

Arkansas Black

Blackjohn

Braeburn

Bramley

Cameo

Cortland

Cox's Orange Pippin

Crabapple

Criterion

Egremont Russet

Empire

Esperiega

Fuji

Gala

Ginger Gold

Golden Delicious

Granny Smith

Pero de Cehegn

Gravenstein

Honeycrisp

Idared

Jazz

Jonagold

Jonathan

Lodi

McIntosh

Newtown/Pippin

Old Apple

Pol Apple

Pink lady

Pinova

Red Delicious

Red El

Reineta

Rome Beauty

Splendor

Spur

Starkrimson

Starking

Verde doncella

Willie Sharp

Winesap

Winter Banana

Worcester Pearmain

Componentes principales[editar]

Pectinas: Actan como una fibra soluble. Ayudan a la disolucin del colesterol y
constituyen compuestos de inters en la lucha contra la diabetes.

Aminocidos: Cistena (componente de los tejidos, elimina las toxinas del hgado);
glicina (anticido natural y responsable del sistema inmunitario) arginina (necesaria
para el crecimiento muscular y la reparacin de los tejidos, responsable junto a la
glicina del sistema inmunitario). Histidina (vasodilatador y estimulador del jugo
gstrico. Combate la anemia, la artritis y es muy til para las lceras). Isoleucina
(necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrgeno). Lisina
(interviene en la produccin de anticuerpos, la construccin de los tejidos y la
absorcin del calcio). Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario). Valina
(favorece el crecimiento infantil e interviene en el equilibrio del nitrgeno).
Metionina (necesaria para la produccin de la cistena, ayuda a combatir el
colesterol)

cidos: glutamnico (antiulceroso, tnico, incrementa la capacidad mental),

linoleico (Vitamina F), mlico, oleico, palmtico y cafeico.

Azcares: fructosa, glucosa y sacarosa.

Catequinas

Quercetina

Sorbitol

Fibra

Elementos: calcio, hierro, magnesio, nitrgeno, fsforo, potasio y zinc.