REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

RAFAEL MARA BARALT
CTEDRA: INGENIERA EN GAS

APLICACIONES DEL CICLO DE REFRIGERACIN EN LA

INDUSTRIA

Autores:
Elisbell Ocando C.I. 26.845.175
Wendy Quiva C.I. 23.447.251
Miguel Prez C.I. 21.487.738

Maracaibo, mayo de 2014

INTRODUCCION
La refrigeracin es una de las principales reas de aplicacin de la
termodinmica, es la transferencia de calor de una regin de temperatura
inferior hacia una de temperatura superior. Los dispositivos que producen
refrigeracin se llaman refrigeradores y los ciclos en los que operan se
llaman ciclos de refrigeracin. El ciclo de refrigeracin ms empleado es el
ciclo por compresin de vapor, donde el refrigerante se evapora y se
condensa alternadamente para luego comprimirse en la fase de vapor.
La refrigeracin por compresin consiste en forzar mecnicamente la
circulacin de un fluido en un circuito cerrado creando zonas de alta y baja
presin con el propsito de que el fluido absorba calor en un lugar y lo disipe
en el otro.
La refrigeracin por compresin se logra evaporando un gas
refrigerante en estado lquido a travs de un dispositivo de expansin dentro
de un intercambiador de calor, denominado evaporador. Los elementos
principales en un ciclo de refrigeracin por compresin a vapor son el
Evaporador, el Compresor, el Condensador y la Vlvula de expansin. El
proceso inicia en el Evaporador que es donde se recibe el refrigerante en
estado lquido para empezar nuevamente el ciclo.

CICLO TERMODINMICO

El crculo de la imagen representa a un sistema que evoluciona a

travs de ciclos termodinmicos. Se denomina ciclo termodinmico a
cualquier serie de procesos termodinmicos tales que, al transcurso de todos
ellos, el sistema regresa a su estado inicial; es decir , que la variacin de las
magnitudes termodinmicas propias del sistema sea nula.
No obstante, a variables como el calor o el trabajo no es aplicable lo
anteriormente dicho ya que stas no son funciones de estado del sistema,
sino transferencias de energa entre ste y su entorno. Un hecho
caracterstico de los ciclos termodinmicos es que la primera ley de la
termodinmica dicta que: la suma de calor y trabajo recibidos por el sistema
debe de ser igual a la suma de calor y trabajo realizados por el sistema.
REPRESENTACIN DE UN SISTEMA TERMODINMICO EN UN
DIAGRAMA P-V

Ejemplo de diagrama P-V de un ciclo termodinmico.

Representado en un diagrama P-V (presin / volumen especfico), un

ciclo termodinmico adopta la forma de una curva cerrada. En este diagrama
el volumen de un sistema es representado en abscisas y la presin en
ordenadas de forma que como
,
se tiene que el trabajo por cambio de volumen (o en general, si no se
usa una rueda de paletas o procedimiento similar) es igual al rea descrita
entre la lnea que representa el proceso y el eje de abcisas.
El sentido de avance, indicado por las puntas de flecha, nos indica si
el incremento de volumen es positivo (hacia la derecha) o negativo (hacia la
izquierda) y, como consecuencia, si el trabajo es positivo o negativo,
respectivamente.
Por lo tanto, se puede concluir que el rea encerrada por la curva que
representa un ciclo termodinmico en este diagrama, indica el trabajo total
realizado (en un ciclo completo) por el sistema, si ste avanza en sentido
horario o, por el contrario, el trabajo total ejercido sobre el sistema si lo hace
en sentido anti-horario.
CICLO DE REFRIGERACIN
Los sistemas de compresin emplean cuatro elementos en el ciclo de
refrigeracin: compresor, condensador, vlvula de expansin y evaporador.
En el evaporador, el refrigerante se evapora y absorbe calor del espacio que
est enfriando y de su contenido. A continuacin, el vapor pasa a un
compresor movido por un motor que incrementa su presin, lo que aumenta
su temperatura (entrega trabajo al sistema).
El gas sobrecalentado a alta presin se transforma posteriormente en
lquido en un condensador refrigerado por aire o agua. Despus del
condensador, el lquido pasa por una vlvula de expansin, donde su presin

y temperatura se reducen hasta alcanzar las condiciones que existen en el

evaporador.
QH = QC - L L = QC-QH
= - QC /L - QC/(QC-QH)

Proceso
Existen dos presiones en el sistema de refrigeracin: la de
evaporacin o de baja presin y la de condensacin o de alta presin. El
refrigerante acta como medio de transporte para mover el calor del
evaporador al condensador, donde es despedido a la atmsfera o al agua de
enfriamiento, en el caso de sistemas enfriados por agua. Un cambio de
estado lquido a vapor, y viceversa, permite al refrigerante absorber y
descargar grandes cantidades de calor en forma eficiente.
El ciclo bsico opera de la siguiente forma: el refrigerante lquido a alta
presin es alimentado al tanque recibidor a travs de la tubera de lquido,
pasando por un filtro desecante al instrumento de control, que separa los
lados de alta y de baja presin del sistema.

Existen varios instrumentos de control de flujo que pueden emplearse, pero

en la Ilustracin 16 se considera nicamente la vlvula de expansin, la cual
controla la alimentacin del refrigerante lquido al evaporador, y por medio de
un pequeo orificio reduce la presin y la temperatura del refrigerante. La
reduccin de presin en el refrigerante lquido provoca que ste hierva o se
vaporice, hasta que el refrigerante alcanza la temperatura de saturacin,
correspondiente a la de su presin.
Conforme el refrigerante de baja temperatura pasa a travs del
evaporador, el calor del elemento a enfriar fluye a travs de las tuberas del
mismo hacia el refrigerante, haciendo que la accin de ebullicin contine
hasta que el refrigerante se encuentre totalmente vaporizado.
La vlvula de expansin regula el flujo a travs del evaporador para
mantener el sobrecalentamiento constante, para mantener la diferencial de
temperatura que existe entre la temperatura de vaporizacin y el vapor que
sale del evaporador. Conforme la temperatura del gas que sale del
evaporador vara, el bulbo de la vlvula de expansin registra variacin y
acta para modular la alimentacin a travs de la vlvula de expansin, y as
adaptarse a las nuevas necesidades. El vapor refrigerante que sale del
evaporador viaja a travs de la lnea de succin hacia la entrada del
compresor. El compresor toma el vapor a baja presin y lo comprime
aumentando, tanto su presin, como su temperatura.
El vapor caliente, al alcanzar una alta presin, es bombeado fuera del
compresor a travs de la vlvula de descarga hacia el condensador.
Conforme pasa a travs de ste, el gas a alta presin es enfriado por algn
medio externo. En sistemas enfriados por aire se usa generalmente un
ventilador y un condensador aletado. En sistemas enfriados por agua se
emplea por lo regular un intercambiador de calor refrigerado por agua.
Conforme el vapor del refrigerante alcanza la temperatura de
saturacin, correspondiente a la alta presin del condensador, el vapor se
condensa y fluye al recibidor como lquido, repitindose nuevamente el ciclo.

Calor de compresin
Cuando se comprime el refrigerante en el cilindro del compresor, se
aumenta la presin y se reduce el volumen. El calor de compresin se define
como: el calor agregado al gas refrigerante que resulta de la energa de
trabajo usado en el compresor. El calor que debe desechar el condensador
se llama calor de rechazo y consiste en el total de calor absorbido por el
refrigerante en el evaporador, en el compresor, y cualquier calor agregado al
sistema debido a ineficiencias del motor (este ltimo aplicable nicamente a
compresores hermticos y semihermticos). Para motocompresores
hermticos y semihermticos, el calor de rechazo es adems el que produce
la carga de refrigeracin.
Efecto del cambio de la presin en la succin
El volumen especfico del gas de retorno al compresor aumenta, si se
mantienen constantes todos los factores, al reducirse la presin de succin.
La disminucin de la densidad del gas de succin merma el peso del
refrigerante bombeado, con la consecuente prdida de capacidad del
compresor. Por lo tanto, para obtener la mayor capacidad y economa de
operacin, es de gran importancia que el sistema de refrigeracin opere a las
presiones de succin ms altas posibles.
Efecto del cambio de la presin de la descarga
Un aumento en la presin de descarga provoca un incremento en la
relacin de compresin, con la resultante prdida de eficiencia volumtrica.
An cuando la prdida de capacidad no es tan grande como la causada por
una disminucin en la presin de succin equivalente, ser de todas
maneras bastante perjudicial.

Ciclo real de refrigeracin por compresin de vapor

Este ciclo de refrigeracin difiere de uno ideal en varios aspectos,
principalmente, debido a las irreversibilidades que ocurren en varios
componentes. Dos fuentes comunes de irreversibilidad son la friccin del
fluido (causa cadas de presin) y la transferencia de calor desde los
alrededores. El diagrama T-s en un ciclo real de refrigeracin por compresin
de vapor se muestra a continuacin.

Caliente
Medio

QH
Condensador

Vlvula de

Compresor

W entrada

Expansin
Evaporador
QL
refrigerado
Espacio

En el ciclo ideal el refrigerante sale del evaporador y entra al

compresor como vapor saturado. Sin embargo, en la prctica, no es posible
controlar el estado del refrigerante con tanta precisin. En lugar de eso, es
fcil disear el sistema de modo que el refrigerante se sobrecaliente
ligeramente en la entrada del compresor. ste ligero sobrecalentamiento

asegura que el refrigerante se evapore por completo cuando entre al

compresor.
Tambin, la lnea que conecta al evaporador con el compresor suele
ser muy larga; por lo tanto, la cada de presin ocasionada por la friccin del
fluido y la transferencia de calor de los alrededores al refrigerante puede ser
muy significativa. El resultado del sobrecalentamiento, de la ganancia de
calor en lnea de conexin y las cadas de presin en el evaporador y la lnea
de conexin, consiste en un incremento en el volumen especfico y , por
consiguiente, en un incremento en los requerimientos de entrada de
potencial al compresor puesto que el trabajo de flujo estable es proporcional
al volumen especfico.
El proceso de compresin en el ciclo ideal es internamente reversible
y adiabtico y, por ende, isentrpico. Sin embargo, el proceso de compresin
real incluir efectos de friccin, los cuales incrementan la entropa y la
transferencia de calor, lo que puede aumentar o disminuir la entropa,
dependiendo de la direccin. Por consiguiente la entropa del refrigerante
puede incrementarse (1-2) o disminuir (proceso1-2) durante un proceso de
compresin real, dependiendo del predominio de los efectos. El proceso de
compresin 1- 2puede ser incluso ms deseable que el proceso de
compresin isentrpico debido al que el volumen especfico del refrigerante y,
por consiguiente, el requerimiento de entrada de trabajo son ms pequeos
en ste caso. De ese modo, el refrigerante debe enfriarse durante el proceso
de compresin siempre que sea prctico y econmico hacerlo.
En el caso ideal, se supone que el refrigerante sale del condensador
como lquido saturado a la presin de salida del compresor. En realidad, es
inevitable tener cierta cada de presin en el condensador, as como en las
lneas que lo conectan con el compresor y la vlvula de estrangulamiento.
Adems, no es fcil ejecutar el proceso de condensacin con tal precisin
como para que el refrigerante sea un lquido saturado al final, y es
indeseable enviar el refrigerante a la vlvula de estrangulamiento antes que

se condense por completo. Y en consecuencia, el refrigerante se sub enfra

un poco antes de que entre a la vlvula de estrangulamiento. A pesar de todo
esto, se debe tener en mente dado que el refrigerante entra al evaporador
con una entalpia inferior y por ello puede absorber ms calor del espacio
refrigerado. La vlvula de estrangulamiento y el evaporador se localizar muy
cerca el uno del otro de modo que la cada de presin en la lnea de
conexin es pequea.
Sistema de refrigeracin por compresin
El sistema convencional de refrigeracin y el ms utilizado en el aire
acondicionado, es el sistema derefrigeracin por compresin. Mediante
energa mecnica se comprime un gas refrigerante. Al condensar, este gas
emite el calor latente que antes, al evaporarse, haba absorbido el
mismo refrigerante a un nivel de temperatura inferior. Para mantener este
ciclo se emplea energa mecnica, generalmente mediante energa elctrica.
Dependiendo de los costos de la electricidad, este proceso de refrigeracin
es muy costoso. Por otro lado, tomando en cuenta la eficiencia de las plantas
termoelctricas, solamente una tercera parte de la energa primaria es
utilizada en el proceso. Adems, los refrigerantes empleados hoy en da
pertenecen al grupo de los fluoroclorocarbonos, que por un lado daan la
capa de ozono y por otro lado contribuyen al efecto invernadero.
COMPONENTES DEL CICLO DE REFRIGERACIN

Compresor
Condensador
Vlvula
Evaporador ventilador

Compresor

Tiene la funcin de comprimir el gas que permite en un ciclo de

compresin/descompresin producir una transferencia de calor de una parte
a otra de un circuito frigorfico. En efecto, cuando se comprime un gas, se
calienta y al contrario, cuando se libera, su temperatura se reduce .El
compresor de aire acondicionado funciona con energa elctrica. Un
compresor eficiente hace ms eficiente al aparato de aire acondicionado
desde el punto de vista del consumo de energa.

Condensador
Es un cambiador de calor latente que convierte el vapor de su estado
gaseoso a su estado lquido, tambin conocido como fase de transicin. El
propsito es condensar la salida de vapor de la turbina de vapor para as
obtener mxima eficiencia e igualmente obtener el vapor condensado en
forma de agua pura de regreso a la caldera. Condensando el vapor del
extractor de la turbina de vapor, la presin del extractor es reducida arriba de
la presin atmosfrica hasta debajo de la presin atmosfrica, incrementando
la cada de presin del vapor entre la entrada y la salida de la turbina de
vapor. Esta reduccin de la presin en el extractor de la turbina de vapor,
genera ms calor por unidad de masa de vapor entregado a la turbina de
vapor, por conversin de poder mecnico.

Vlvulas
Tiene la capacidad de generar la cada de presin necesaria entre el
condensador y el evaporador en el sistema. Bsicamente su misin, en los
equipos de expansin directa (o seca), se restringe a dos funciones: la de
controlar el caudal de refrigerante en estado lquido que ingresa al
evaporador y la de sostener un sobrecalentamiento constante a la salida de
este. Para realizar este cometido dispone de un bulbo sensor de temperatura
que se encarga de cerrar o abrir la vlvula para as disminuir o aumentar el
ingreso de refrigerante y su consecuente evaporacin dentro del evaporador,
lo que implica una mayor o menor temperatura ambiente, respectivamente.
Regula el flujo msico del refrigerante en funcin de la carga trmica.

Evaporador
El evaporador es un intercambiador de calor en el cual se efecta el
paso del gas de fase lquida a fase gas.Para que el gas en fase lquida
cambie de estado precisa absorber gran cantidad de calor y este es el
objetivo base.

Ventilador
Maquina rotativa que transmite energa al fluido que circula por ella,
bajo la forma de aumento de presin.Esta es una de las partes ms
importantes del sistema de aire acondicionado. Sin ella, el aire de su
habitacin se mantiene caliente.

CICLO SIMPLE FRIGORFICO

Un ciclo simple frigorfico comprende cuatro procesos fundamentales:

1.
2.
3.
4.

La regulacin
La evaporacin
La compresin
La condensacin

1. La regulacin
El ciclo de regulacin ocurre entre el condensador y el evaporador, en
efecto, el refrigerante lquido entra en el condensador a alta presin y a alta
temperatura, y se dirige al evaporador a travs del regulador. La presin del
lquido se reduce a la presin de evaporacin cuando el lquido cruza el
regulador, entonces la temperatura de saturacin del refrigerante entra en el
evaporador y ser en este lugar donde se enfra. Una parte del lquido se
evapora cuando cruza el regulador con el objetivo de bajar la temperatura del
refrigerante a la temperatura de evaporacin.
2. La evaporacin
En el evaporador, el lquido se vaporiza a presin y temperatura
constantes gracias al calor latente suministrado por el refrigerante que cruza
el espacio del evaporador. Todo el refrigerante se vaporizada completamente
en el evaporador, y se recalienta al final del evaporador. Aunque la
temperatura del vapor aumenta un poco al final del evaporador debido al
sobrecalentamiento, la presin se mantiene constante.
Aunque el vapor absorbe el calor del aire alrededor de la lnea de
aspiracin, aumentando su temperatura y disminuyendo ligeramente su
presin debido a las prdidas de cargas a consecuencia de la friccin en la
lnea de aspiracin, estos detalles no se tiene en cuenta cuando uno explica
el funcionamiento de un ciclo de refrigeracin normal.

3. La compresin

Por la accin del compresor, el vapor resultante de la evaporacin es

aspirado por el evaporador por la lnea de aspiracin hasta la entrada del
compresor. En el compresor, la presin y la temperatura del vapor aumenta
considerablemente gracias a la compresin, entonces al vapor a alta
temperatura y a alta presin es devuelto por la lnea de expulsin.
4. La condensacin
El vapor atraviesa la lnea de expulsin hacia el condensador donde
libera el calor hacia el aire exterior. Una vez que el vapor ha prescindido de
su calor adicional, su temperatura se reduce a su nueva temperatura de
saturacin que corresponde a su nueva presin. En la liberacin de su calor,
el vapor se condensa completamente y entonces es enfriado. El lquido
enfriado llega al regulador y est listo para un nuevo ciclo.
PROCESOS
En el compresor:

Proceso adiabtico

En el condensador-enfriador:

Proceso isobrico

En la vlvula de expansin:

Proceso isoentlpico

En el evaporador:

Proceso isobrico

EL DIAGRAMA LOG P-H PARA REFRIGERANTES

En el diagrama log p-h, la presin p se ha trazado sobre la entalpa h.

En la parte central (azul) se encuentra el rea del vapor hmedo. En este
caso, la temperatura corresponde a la temperatura de ebullicin de la
presin. El rea de vapor hmedo est rodeada de curvas lmite con el
contenido de vapor x=0,0 y x=1,0. A su izquierda (gris) aparece el
refrigerante lquido. La temperatura est por debajo de la temperatura de
ebullicin de la presin. El refrigerante est subenfriado.
A la derecha (rosa), se muestra el refrigerante gaseoso y la
temperatura est por encima de la temperatura de ebullicin. El refrigerante
est sobrecalentado. Para cada refrigerante existe un diagrama log p-h
propio. El diagrama log p-h es ms apropiado para la representacin del ciclo
frigorfico que el diagrama T-s, y se utiliza principalmente para ello.
Como las energas cambiadas con el refrigerante modifican la entalpa
h del refrigerante, los flujos de energa pueden leerse directamente en el
diagrama como segmentos horizontales.

EL CICLO FRIGORFICO EN EL DIAGRAMA LOG P-H

El ciclo frigorfico real consta de los siguientes cambios de estado:

1 2 Compresin politrpica en la presin de condensacin (para comparar

1 2 compresin isentrpica)
2 2 Refrigeracin isobrica, enfriamiento del vapor sobrecalentado
2 3 Condensacin isobrica
3 3 Refrigeracin isobrica, subenfriamiento del lquido
3 4 Expansin isentlpica en la presin de evaporacin
4 1 Evaporacin isobrica
1 1 Calentamiento isobrico, sobrecalentamiento del vapor

El refrigerante
Cada ciclo requiere un fluido de trabajo y en el ciclo frigorfico se trata
del refrigerante. En el ciclo frigorfico, el refrigerante se encarga de
transportar calor. En este caso se utiliza la gran absorcin de energa de la
evaporacin o el suministro de energa de la condensacin de un lquido.
Para poder llevar esto a cabo con las temperaturas normales de una
instalacin frigorfica con presiones controlables, se utilizan, como fluidos de
trabajo, lquidos de fcil ebullicin como diversos hidrofluorocarburos (HFC),
amonaco (NH3), dixido de carbono (CO2) o hidrocarburos como butano o
propano.

Los distintos refrigerantes se marcan con una R seguida de un

nmero. El agua, utilizada normalmente en los ciclos tcnicos, no es
apropiada para el ciclo frigorfico. Con las bajas temperaturas habituales de
una instalacin frigorfica, la presin de evaporacin es extremadamente baja
y existe el peligro de que el agua se congele.
La aplicacin de CO2 resulta tcnicamente complicada. Se produce un
nivel de presin muy elevado debido a la baja temperatura de ebullicin.
Como consecuencia, los componentes normales de la refrigeracin, como
vlvulas, compresores o cambiadores de calor, no pueden ser utilizados.
Para el NH3 tambin existen componentes especiales porque los materiales
cobrizos no son resistentes al amonaco.

APLICACIN DEL SISTEMA DE REFRIGERACION EN SUS DIFERENTES

AREAS.
Alimentos;
La Industria Alimentaria: Es la parte de la industria encargada de la
elaboracin, transformacin, preparacin, conservacin y envasado de los
alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta
industria se centran en los productos de origen vegetal (agricultura), animal
(ganadera) y fngico, principalmente. El progreso de esta industria nos ha
afectado en la actualidad de alimentacin cotidiana, aumentando el nmero
de posibles alimentos disponibles en la dieta. El aumento de produccin ha
ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las
leyes alimentarias de los pases intentando regular y unificar los procesos y
los productos.
Entre los procesos que se realizan en la elaboracin de los alimentos
podemos mencionar los siguientes:
1. Procesos de manipulacin.
2. Procesos de almacenamiento.
3. Procesos de extraccin.
4. Procesos de elaboracin.
5. Procesos de conservacin.
6. Procesos de envasado.
Tomando en cuenta un el punto nmero 2 particularmente que se
refiere al almacenamiento de las materia primas, est orientado a minimizar
el efecto de estacionalidad de ciertos productos alimentarios.
Generalmente suelen emplearse para el almacenamiento en silos,
almacenes acondicionados al tipo de industria especfico (hermticos, al aire
libre, refrigerados, etc.), cmaras frigorficas, etc.
De igual manera, el punto nmero 5 que trata sobre la conservacin,
es vital en algn tipo de produccin de alimentos, en parte debido a que los

procesos de conservacin en la industria alimentaria tienen por objeto la

interrupcin de la actividad microbiana y prolongar la vida til de los
alimentos, como es el caso en particular de la refrigeracin.
Hoy da se ha considerado la industria por sectores, el cual por concepto
especfico y relacionado directamente con el proceso de refrigeracin
podemos destacar las siguientes:
1. Industria Crnica: Este tipo de industria alimentaria trabaja con las
materias primas de la carne procedente del sacrificio de ganado para el
consumo humano del porcino, el ganado vacuno, principalmente. En algunas
ocasiones tambin el ganado equino y los camellos.
2. Industria pesquera: Tiene como materia prima todos aquellos productos
provenientes del mar, se trata de una industria con una mano de obra muy
especializada y que es local a las costas, puertos martimos, vas fluviales de
cada pas. Con el devenir de los aos se ha ido industrializando y hoy en da
se considera incluso el cultivo de ciertas especies en lo que se denomina
piscifactoras.
3. Industria de aves: Esta tiene como materia prima el empleo de aves
cuidados en granjas, donde posterior a su cra se trasladan a los mataderos
donde se comienza el proceso de sacrificio y refrigerado.
4. Industria de bebidas: Esta tiene por objeto la elaboracin y envasado de
las bebidas en general. Est muy diversificada esta industria debido a la gran
variedad de bebidas que aborda, no obstante los procesos son generalmente
los mismos: una primera fase de recoleccin de granos (cebada, cacao, t,
etc.) que emplea una mano de obra poco especializada, y luego una serie de
procesos automticos que requiere mano de obra Semi-especializada la
caractersticas de las bebidas hace que se componga de dos categoras
principales:
Bebidas alcohlicas
Bebidas no alcohlicas.

En este sentido se mencion las ms importantes industrias que

requieren de manera obligatoria del elemento refrigeracin, no
menospreciando las dems y resaltando que de una manera u otra este
punto en particular siempre est presente por el tema de las materias primas.
Medicinas
Sin duda, los actuales sistemas de congelacin industrial han
evolucionado favorablemente en el sentido de permitir enfriamiento a gran
velocidad y temperaturas de aproximadamente -30 C.
El comportamiento de algunos nutrientes los podemos ver a
continuacin;
Vitaminas: Debido a la fragilidad de algunas de ellas (A, B, C), el
sometimiento a bajas temperaturas puede generar cierta prdida, aunque
similar a la que sucede, por ejemplo, al hervir los alimentos. De cualquier
forma, la velocidad en el proceso de enfriamiento ha mejorado notablemente
la conservacin de nutrientes, sin olvidar que ahora se busca que los
productos se congelen al poco tiempo de haberse elaborado o cosechado.
Protenas: Las tcnicas actuales de congelacin industrial no las daan
considerablemente; sin embargo, deficiencias en el almacenamiento y
transportacin pueden generar fluctuacin en la temperatura al extraer agua
ligada a estos componentes, de tal forma que se desorganizan sus
molculas y pueden perderse durante la descongelacin definitiva.
Al igual que los alimentos, las medicinas tambin necesitan del
proceso de refrigeracin, sobre todo los componentes relacionados con
protenas y vitaminas.
Farmacia
Inicialmente para entrar en el tema de refrigeracin en farmacias, es
necesario conocer un poco sobre la estabilidad de los productos

farmacuticos, siendo esta la propiedad de un medicamento contenido en un

envase de determinado material para mantener durante el tiempo de
almacenamiento y uso las caractersticas fsicas, qumicas, fisicoqumicas,
microbiolgicas y biolgicas entre los lmites especificados. La estabilidad de
los medicamentos depende en buena parte de las condiciones de
almacenamiento. Exposicin a la luz, as como cambios importantes de
temperatura y humedad son factores que conspiran contra una estabilidad
ptima.
Los estudios de estabilidad fue desarrollada pensando en la
comercializacin y, por tanto, conservacin de medicamentos en la Unin
Europea, Japn y Estados Unidos, que estn incluidos en las zonas
climticas I y II. A la hora de proponer un perodo de validez se consideran
como condiciones de conservacin las ms extremas (las de la zona
climtica II), y las condiciones de almacenamiento de las muestras de los
estudios de estabilidad a largo plazo se establecen de acuerdo a estas
condiciones de conservacin, esto es, una temperatura constante de 25 C
2 C y una humedad relativa ambiental constante del 60 %, 5 %
Zona I: templada.
Zona II: subtropical, posiblemente con humedad elevada.
Zona III: clida/seca
Zona IV: clida / hmeda
Los estudios predictivos de estabilidad se hacen manejando
generalmente la temperatura como variable generadora de la degradacin
del principio activo. Otros factores cotidianos y contextuales que
tcnicamente podran asociarse para aumentar o reducir este proceso no se
pueden considerar por su carcter azaroso.
El nico aspecto ms o menos predictor son las temperaturas en las
zonas geogrficas y las condiciones de almacenamiento; ambas,
desafortunadamente en muchas ocasiones, fuera del control humano, una
por su carcter catico y las otras por las difciles condiciones tecnolgicas y

financieras que prevalecen en muchos de los mal llamados "pases en vas

de desarrollo".
Freezer: es cualquier temperatura mantenida termostticamente entre -25
C y -10 C.
Fro: es cualquier temperatura que no exceda 8 C.
Heladera o refrigerador: es un lugar fresco donde la temperatura se
mantiene termostticamente entre 2 C y 8 C.
Fresco: se define como cualquier temperatura entre 8 C y 15 C.
Temperatura ambiente: es la temperatura del rea de trabajo.
Temperatura ambiente controlada: es la temperatura mantenida
termostticamente entre 20 C y 25 C (rango 15 C y 30 C).
Clido: es cualquier temperatura entre 30 C y 40 C.
Calor excesivo: es cualquier temperatura por encima de 40C
En conclusin se puede decir que lo principal que se debe tomar en cuenta
en una farmacia son las condiciones de almacenamiento de los
medicamentos, esto va de la mano con lo que corresponde a temperatura
que tambin va de la mano con la refrigeracin.
Electrotecnia;
La Electrotecnia es la disciplina tecnolgica dirigida al
aprovechamiento de la electricidad. Su campo disciplinar abarca el estudio
de los fenmenos elctricos y electromagnticos desde el punto de vista de
su utilidad prctica, las tcnicas de diseo y construccin de dispositivos
elctricos caractersticos, ya sean circuitos, mquinas o sistemas complejos,
y las tcnicas de clculo y medida de magnitudes en ellos.
Las aplicaciones de la Electrotecnia se extienden profusamente a
todos los mbitos de la actividad econmica y la vida cotidiana merced a
desarrollos especializados en distintos campos de aplicacin, que dan lugar
a opciones formativas y profesionales en diversos sectores de actividad:

produccin y distribucin de energa, calefaccin y refrigeracin, alumbrado,

obtencin de energa mecnica, tratamiento de informacin codificada,
automatizacin y control de procesos, transmisin y reproduccin de
imgenes y sonido, electro medicina, etc.
En este sentido se puede decir que sin electricidad no hay
refrigeracin, exceptuando aquellas empresas que trabajan con el llamado
Hielo Seco, este punto en particular de la relacin electrotecnia-refrigeracin,
est muy comentado con el problema de racionamiento elctrico que se
mantiene hasta la fecha, proporcionando averas en lo aires acondicionados
de oficinas, refrigeradores en las carniceras, farmacias entre otros.
Transporte
Para que los productos se mantengan frescos desde su origen hasta
su destino, es imprescindible una refrigeracin fiable y segura durante el
transporte.
Existen empresas que suministran desde hace ya muchos aos a los
fabricantes lderes de sistemas de fro para el transporte con compresores
para vehculos de excelente calidad.
Sistemas de refrigeracin para el transporte y distribucin de
mercanca perecedera:
Su misin es garantizar que los productos se mantengan a una
temperatura correcta durante su transporte y lleguen a destino en ptimas
condiciones para el consumo.
Cuenta con una amplia gama formada por: unidades para remolque y
semirremolque, autnomos diesel para camin, accionadas por alternador,
batera o directamente por el motor del vehculo, y sistemas de placas
eutcticas. Esta lnea se completa con unidades multitemperatura, que
permiten el transporte de distintos productos a distintas temperaturas en el
mismo compartimiento.

A esta gama hay que aadir el innovador sistema criognico que

utiliza dixido de carbono como refrigerante.
Son unidades respetuosas con el medio ambiente, sin emisiones de
gases contaminantes, nivel de ruido reducido, con un rpido descenso de la
temperatura y menores necesidades de mantenimiento.
Sistemas integrales de control climtico para el de pasajeros.
Ofrece una amplia gama de sistemas totales de calefaccin,
ventilacin, aire acondicionado y climatizacin para todas las aplicaciones,
desde el minibs hasta el autobs articulado, cuyo objetivo es proporcionar el
mximo grado de confort a los viajeros.
Para complementar la tarea de control de la cadena del fro, esta
Divisin comercializa un sistema de gestin de flotas que permite , mediante
un procedimiento inalmbrico de control remoto permanente, obtener
informacin en tiempo real sobre la localizacin del vehculo y del estado
funcionamiento de la unidad. ste sistema de control permite reducir los
costes administrativos y mejorar la eficacia de la flota, mejorando su
competitividad y productividad.

CONCLUSIONES

En un sistema de refrigeracin se necesitan controles sobre el nivel de

lquido del refrigerante y sobre la temperatura del espacio refrigerado. El
control del lquido regula el flujo de refrigerante hacia el evaporador y
tambin sirve como barrera de presin entre la alta presin de operacin
del condensador y la presin ms baja de operacin del evaporador. En
este punto, el tubo capilar y la vlvula de expansin, entre otros
dispositivos de expansin, adquieren importancia llegndose a considerar
estrictamente necesarios en toda instalacin automtica de refrigeracin.

Cualquier variacin de la carga trmica o de la presin de condensacin

respecto a las condiciones de diseo, cuando se utiliza un tubo capilar en
el sistema, conlleva a una disminucin del coeficiente de funcionamiento,
de manera que este dispositivo no responde correctamente a cambios de
carga.

La vlvula de expansin controla el paso del refrigerante al evaporador

manteniendo un equilibrio de presiones, que permite la entrada de
refrigerante cuando desciende la presin e impidindolo cuando sta
sobrepasa el lmite fijado. Esto demuestra que tal dispositivo s es capaz
de responder a cambios de carga en el sistema.

Hoy da se ha considerado la refrigeracin importante en la industria,

puesto que est relacionada directamente con el proceso de refrigeracin,
debido a la utilizacin de sistemas para cualquier tipo de proceso
productivo que dentro de sus actividades involucre alimentos y medicinas,
entre otras materias primas.

BIBLIOGRAFIA

Refrigeracin Hadzich (2005). Termodinmica Fcil para Ingenieros. Ciclo

de Refrigeracin.

http://es.wikipedia.org/wiki/Refrigeraci%C3%B3n_por_compresi%C3%B3n

http://www.unet.edu.ve/~fenomeno/F_DE_T-152.htm

http://www.caloryfrio.com/200712282796/aire-acondicionado/bomba-decalor-

reversible/sistemas-de-refrigeracion.html

http://es.scribd.com/doc/11998459/Refrigeracion