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PROGRAMA DE
HIGIENE Y
SANEAMIENTO
detergentes
LACTIC SAC
PROGRAMA DE
HIGIENE Y
SANEAMIENTO
LACTIC SAC
rea /
Tipo de
Equipo Suciedad
PROGRAMA DE
HIGIENE Y
SANEAMIENTO
Procedimiento
Agente
Recomendado
Frecuencia Responsable
LACTIC SAC
PROGRAMA DE
HIGIENE Y
SANEAMIENTO
Limpieza:
Recoja la suciedad macro presente en las
Diario, al
reas.
Barra muy bien el piso
Barro,
papel,
Pisos
plstico,
desechos
de leche
terminar la
Escoba y
recepcin,
recogedor
Correspondiente terminado
al rea,
el da de
solucin
trabajo y
desinfectante,
Cuando se
agua potable.
crea
Operario,
Supervisado
por el
encargado o
jefe de
proceso
conveniente
Polvo,
Escoba de
Diario al
mango largo,
terminar la
cepillos,
jornada de
esponja,
trabajo y
solucin
cuando se
desinfectante,
crea
agua potable.
necesario.
Operario,
Supervisado
por el
encargado o
jefe de
proceso
LACTIC SAC
PROGRAMA DE
HIGIENE Y
SANEAMIENTO
Limpieza:
Retire las telaraas y mugre grueso
Operario,
Telaraas
y polvo
Supervisado
Limpia techo,
Desinfeccin:
solucin
Semanal
desinfectante.
por el
encargado o
jefe de
proceso
Recipie
Recolecci
n de
ntes
basura
Recipiente
plstico, agua y
solucin
Supervisado
Diario
desinfectante.
Desinfeccin:
Operario,
por el
encargado o
jefe de
proceso
Tipo de
Suciedad
Polvo, Limpieza:
telaraas,
barro.
Procedimiento
Agente
Recomendado
Escoba de
Frecuencia
Responsable
Diario
Operario,
mango largo,
Supervisado por
cepillos,
el
leche
esponja,
encargado o jefe
solucin
de proceso
desinfectante,
agua potable.
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PROGRAMA DE
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Desinfeccin:
Prepare la solucin
desinfectante.
pared.
Limpieza:
Retire las telaraas y mugre grueso
adherido en las esquinas y techos.
Con ayuda de una escoba y jabn
refriegue los techos para eliminar el
Telaraas,
Techos
polvo y
holln.
Limpia techo,
Operario,
solucin
limpiadora,
solucin
Supervisado por
Quincenal
encargado o jefe
desinfectante y
Desinfeccin:
el
de proceso
agua potable.
Palas,
Soportes
Liras,
Esponja,
Diario
Operario,
cepillo,
Supervisado por
solucin
el
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metlicos Moldes
completamente la suciedad.
limpiadora,
solucin
encargado o jefe
desinfectante,
de proceso
agua potable.
Desinfeccin:
Prepare la solucin
desinfectante.
Equipos
rea /
Tipo de
Equipo
Equipo
Suciedad
Filtros
Procedimiento
Limpieza:
Responsable
Diario al
Operario,
terminar la
Supervisado
correspondient
jornada y
por el
cuando se
encargado o
para equipos,
crea
jefe de
solucin
conveniente
proceso
Deposite la suciedad en la
limpiadora y
caneca correspondiente de
desinfectante.
Humedezca con
abundante agua potable la
superficie a limpiar.
Frecuencia
recogedor
desechos slidos.
Recomendado
Esponjilla y
plstica.
Agente
Prepare la solucin
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limpiadora y aplquela
con ayuda de una esponja.
Desinfeccin:
Equipos
Prepare
la
solucin
desinfectante.
Clarificadora Limpieza Diaria:
Diario
Supervisado
Desarme completamente
por el
el equipo.
encargado o
y un colector de equipos
jefe de
la mugre presente y
depostela en una bolsa
plstica.
Prepare la solucin
limpiadora y con ayuda de
un cepillo refriegue todas
las partes de tal forma
que se elimine la leche
que ha podido quedar
adherido.
Operario,
Esponja, cepillo,
solucin
limpiadora,
solucin
desinfectante
proceso
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Desinfeccin:
Prepare la solucin
desinfectante.
Adicinela por aspersin con
ayuda de un atomizador.
Deje actuar esta solucin por 15
minutos.
Enjuague con abundante agua.
Limpieza Semanal:
Humedezca la superficie a
limpiar con suficiente agua
potable con ayuda de una
manguera de modo que el
agua la cubra totalmente.
Prepare la solucin
limpiadora y con ayuda de
un cepillo refriegue por todas
Mesas
Desuerado y
Empaque.
Semanal
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Prepare la solucin
desinfectante.
proceso.
a al vacio
Retirar con abundante agua el
exceso de solucin jabonosa.
Adicionar una solucin
desinfectante.
Retirar la solucin con
abundante agua.
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REGISTRO
Todos los procedimientos de limpieza y desinfeccin cuentan con los siguientes
registros de control:
-
Higienizacin de ambiente.
Higienizacin de equipos materiales y utensilios
2. CONTROL DE PLAGAS
OBJETIVOS
-
madura
(Drosophila
melanogaster),
hormigas
(Monomorium
so,
ALCANCE
Segn la experiencia registrada por la Organizacin y de acuerdo con las
recomendaciones entregadas por la empresa encargada de realizar la fumigacin se
ha determinado que las reas que deben ser fumigadas son las siguientes:
Entradas.
Cuartos de almacenamiento.
Almacenes
Habitaciones
Baos pblicos
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METODOLOGIA
Verificar el estado de las puertas, la abertura entre piso y puerta no debe ser superior
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la institucin como: muebles fuera de servicio, equipos, enceres, etc. Estos se pueden
acumular fcilmente en la cocina, bodegas, salones, baos, etc. Y que podran
convertirse en un foco de infestacin de plagas (roedores e insectos). Igualmente la
acumulacin inadecuada de embalajes y empaques como cubetas de huevos, cajas de
cartn, guacales de madera, costales y frascos entre otros, pueden ser habitados por
-
plagas.
Verificar e inspeccionar las zonas indicadas en el formato.
S se evidencian elementos que no corresponden a la zona que se est verificando,
registrar el hallazgo e informar al jefe inmediato para que tome la accin correctiva
(reubicacin de los elementos o empaques).
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- Aplica el producto por todas las reas de la planta de ensamblaje, paredes, pisos y
techos.
Sitios como techos y paredes no se deben lavar hasta despus de tres das de la
fumigacin para dejar actuar el insecticida, cuya accin es residual y provoca la
muerte de los insectos rastreros.
Evitar que las canecas que se encuentran dentro y fuera de las reas del centro
hospitalario .se mantengan destapadas.
Vigilar que todos los alimentos que se hayan utilizado, queden debidamente
tapados hasta su nuevo uso, como los que se
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FRECUENCIA
Segn la variedad de situaciones presentadas la Organizacin, ha estipulado que la
fumigacin debe realizarse con una frecuencia mensual en las reas de la planta. Esta
est a cargo de una compaa externa a la cual se le realizar control por medio de
la documentacin pertinente
emitida
por
el
Ministerio
de
Salud
por
las fichas tcnicas de los productos usados. Se tiene acordado realizar seguimiento
una semana despus de realizada la fumigacin.
RESPONSABLE
El responsable del control de plagas ser el operario entrenado para operaciones de
desratizacin y fumigacin de la planta, quien ser supervisado por el responsable
del establecimiento.
En caso de solicitar el servicio a terceros (empresas de saneamiento particulares), el
responsable del establecimiento vigilar la efectividad de la operacin
REGISTRO
Las acciones de control de insectos y roedores efectuadas se registrarn en el formato
respectivo: Registro de control de plagas, debiendo mantenerse ste actualizado,
firmado y se adjuntar el croquis del local indicando la distribucin de los cebaderos.
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OBJETIVOS
Realizar un adecuado manejo de residuos slidos obtenidos en los procedimientos de
elaboracin de leche en polvo.
ALCANCE
Se desarrolla en todas las operaciones en las que la empresa es responsable de la
limpieza y manejo de residuos slidos.
METODOLOGIA
a. Metodologa para la clasificacin de los desechos
Para realizar esta actividad se debe seguir los siguientes pasos:
-
En cada una de las reas del servicio de alimentacin se deben ubicar canecas
plsticas diferenciadas segn el tipo de residuo (orgnicos, inorgnicos,
caractersticas especiales, peligrosos, etc.), de fcil limpieza y desinfeccin, la cual
debe contener una bolsa de polietileno resistente y tapa hermtica. Las canecas no
deben ser muy grandes para evitar que los residuos se acumulen durante un periodo
excesivo de tiempo y obligar a que se desocupen por lo menos dos veces al da.
material.
Los residuos slidos deben ser removidos frecuentemente del rea de la cocina y
disponerse de manera que se elimine la generacin de malos olores, el refugio y
alimento de animales y plagas, o cuando se observe que se han llenado, cerrarlas y
llevarlas al lugar de almacenamiento temporal de residuos de los contenedores de
bolsas de residuos.
Al final de las labores, las canecas se dejan lavadas y desinfectadas y ubicadas en
cada una de las reas del servicio de alimentacin, para su utilizacin al da
siguiente.
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-
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roedores.
Lugar de almacenamiento temporal de residuos: Ley 09/79 articulo 198. Toda
edificacin estar dotada de un sistema de almacenamiento de basuras que impida el
acceso y la proliferacin de insectos, roedores y otras plagas e impida el ingreso de
animales domsticos. Artculo 199. Los recipientes para almacenamiento de basuras
sern de material impermeable, provistos de tapa y lo suficientemente livianos para
manipularlos con facilidad. La ubicacin del sitio debe tener adecuada accesibilidad
para los usuarios, no debe causar molestias e impactos a la comunidad. Toda
edificacin deber mantener este sitio en buen estado de presentacin y limpieza,
debe hacerse en un lugar limpio, seco, cubierto, sin acceso a animales y roedores.
Los contenedores de las bolsas de residuos deben ser de materiales a prueba de
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paales etc.).
Desechos inorgnicos o inertes (materiales como empaques, papel etc.).
Los desechos lquidos como el aceite de cocina debe ser recogido en una botella
del registro.
Evacue la basura siempre por la misma ruta de salida y a la misma hora, mximo una
hora antes que el vehculo recolector de basura llegue al lugar de recoleccin y
FRECUENCIA
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REGISTRO
El control de limpieza de residuos slidos se registra en el formato registro de rutina
diaria de aseo y desinfeccin.
OBJETIVOS
El objetivo de este procedimiento es garantizar que los equipos e instrumentos de
inspeccin, medicin y ensayo se encuentran en las perfectas condiciones para que
las pruebas efectuadas con su concurso dispongan de validez para el cometido
deseado.
ALCANCE
Este procedimiento se aplicara a todos los instrumentos que necesiten calibracin
para su adecuado uso.
METODOLOGIA
La calibracin de los equipos puede ser realizada dentro de la propia empresa, o
contratada a organismos externos de reconocida garanta.
Calibracin interna
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Operaciones de calibracin.
Etc.
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