PLANIFICACION

ESTRATEGICA
EMPRESA
BIO FRESH

INTRODUCCION
El presente trabajo corresponde al diseo de un plan
estratgico para la empresa que se dedica a producir
helados orgnicos BIO FRESH, con el uso de las
mejores frutas, granos (caf, cacao) y cereales andinos
(quinua, kiwicha, caihua) con certificacin orgnica, sin
colorantes, saborizantes ni aromas artificiales se utiliza
para la elaboracin de los helados orgnicos un producto
de alta calidad.
Como estudiantes universitarios de la universidad
peruana los andes nuestro objetivo para el curso es
elaborar un plan estratgico donde buscaremos
alternativas de solucin para la mejora de la empresa,
observamos que tienen dificultades en diversas reas as
como en el rea de produccin ya que hay en distintos
puntos donde no designan un presupuesto adecuado por
tal motivo nos urge buscar tcticas innovadoras donde
nos permitan resolver deficiencias observadas en las reas
mencionadas.

ORGANIGRA
MA
GERENCIA
GENERAL

AREA DE
VENTAS

AREA DE
PRODUCCION

AREA DE
MANTENIMIENT
O

AREA DE
MARKETING

AREA DE
ALMACENAMIEN
TO

HISTORIA
Bio Fresh es una empresa familiar fundado por los esposos Lenin
Alexie Guevara Gmez y Gloria Roco Jorge Durand que naci con el
inters de brindar al consumidor un producto saludable y especialmente
orgnico.
Ellos nos cuentan que: siempre estuvimos tentados por la idea de
formar algo propio y estar ms cerca de nuestras hijas. Queramos
hacer algo relacionado con alimentos pero nada parecido a lo que ya se
ofreca en Chanchamayo: produccin de caf, licores exticos, etc.
Queramos hacer algo nuevo, innovar en el mercado con una propuesta
original.
Constatamos que el clima clido de la zona es propicio para la
produccin de helados. El mercado tradicional ofreca comnmente
helados convencionales (de lcuma, fresa y coco), no exista una marca
que ofreciera sabores diferentes con frutas exticas tpicas de la zona
y orgnicas! Tenamos los mejores insumos del mundo, exista un
pblico, una expectativa que se deba atender. Entonces decidimos
dedicarnos a la produccin y comercializacin de helados y cremoladas
con frutas orgnicas. Comenzamos la actividad los primeros das de
Marzo del ao 2010. Trabajamos durante el primer ao sin ningn tipo
de marca, sin formalizarnos legalmente: lo nico que nos interesaba era
elaborar un producto con frutas orgnicas, natural, sin qumico y de
gran calidad.
Al inicio el rea de produccin era muy pequea, apenas comprbamos
20 40 ks. de fruta. La calidad del producto contribuy a que esto
cambiara rpidamente: la demanda creca! El segundo ao se abrieron

nuevos puntos de venta y todo fue ascendiendo. Durante todos estos

aos de actividad, de perfeccionamiento y aprendizaje ininterrumpido,
fueron los agricultores orgnicos nuestros principales y mejores aliados
para obtener un producto saludable y de alta calidad. Actualmente
producimos ms de 25 sabores, elegimos las mejores frutas, los
mejores granos (caf, cacao) y cereales andinos (quinua, kiwicha,
caihua) con certificacin orgnica, sin colorantes, saborizantes ni
aromas artificiales para elaborar un helado deliciosamente singular.

IDENTIFICACIN DEL AREA

La empresa BIOFRESH productora de helados orgnicos.
rea de produccin: La funcin de produccin y operaciones de un
negocio consta de todos las actividades que convierten insumos en bienes
y servicios. La administracin de produccin se refiere a los insumos, las
transformaciones y los productos que varan de una industria y un
mercado a otro.

MISIN
Es preservar la naturaleza de nuestro producto.

VISIN
Es brindar al consumidor un producto de alta calidad, deliciosamente
nutritivo, energizante y saludable.

VALORES

RESPONSABILIDAD:

Sabemos cuan importante es nuestro trabajo, estamos conscientes de

ellos, por lo cual cada accin que hagamos ayuda a generar un
producto de calidad, nos comprometemos con la sociedad, con el
servicio a los dems y asumimos y reconocemos las consecuencias de
nuestras acciones.

LEALTAD:

Nuestros colaboradores trabajan en equipo, son fieles a la marca,

apreciamos lo que hacemos y contribuimos en mejorarlo, somos
recprocos con la confianza depositada en cada uno de nosotros.

EFICIENCIA:

Utilizamos de forma adecuada los medios y recursos que nos

proporcionan, para alcanzar nuestros objetivos y metas, minimizando
tiempos y procesos.

EFICACIA:

Sabemos que cada unidad que producimos es un trabajo individual, por

lo cual al ser eficaz nos incentiva a hacer un producto de calidad de
acuerdo a lo establecido.

ANLIS SITUACIONAL
FACTOR POLITICO
Tenemos a las normas de salubridad , todo producto de biofresh
tiene una certificacin orgnica y registro sanitario por cada
producto, ya que para este ao han establecido un decreto
legislativo n1222 que entr en vigencia desde enero 2016,ya que
los registros sanitario solicitado se les dar a empresas constituidas
con planta de produccin implementada .

FACTOR ECONOMICO
Segn estadsticas entre diciembre y abril, la temporada con mayor
temperatura, las ventas de helados se elevan en 30% respecto del
resto de los meses del ao.
La demanda de los helados Bio Fresh ha logrado ubicarse en los
principales atractivos tursticos de la Provincia de Chanchamayo y
distribuidores dentro de la Regin Junn, Pasco y Lima.

FACTOR SOCIAL
Revalorar el trabajo de los pequeos productores agrcolas,
quienes nos permiten disfrutar de extraordinarios productos que
estuvieron escondidos, y corren el riesgo de desaparecer,
brindndoles capacitaciones y precios justos por sus frutos.
Promover el cuidado del medio ambiente a travs de avisos
publicitarios, con la finalidad de compartir un sentimiento: todos
somos parte de la naturaleza y podemos actuar en armona con
nuestra biodiversidad, protegindola y respetndola.

 Colaborar independientemente o en coordinacin con instituciones

pblicas u organizaciones sin nimo de lucro con aquellos
colectivos ms vulnerables y necesitados.

FACTOR TECNOLOGICO
En la empresa BIOFRESH, la innovacin tecnolgica est en una
fase inicial, en lo que es referente a las rea de ventas ya que solo
se cuenta con software ofimtico para el tratamiento de su
informacin, lo cual genera desventaja, en el rea de produccin
del mismo modo le hace falta maquinaria especializada para que
el producto se genere mas rpido, por lo cual es necesario
actualizar el nivel tecnolgico en algunas reas para conseguir
eficiencia en sus procesos operativos a travs de un mejor control.

ANEXOS

AREA DE
ADMINISTRACION:

AREA DE
PRODUCCION:

FORTALEZAS (F)
1. Utiliza recursos naturales, netos de Chanchamayo (con
base en fruta nativa).
2. Puntos de venta estratgicos, accesibles para el pblico
3. Buen posicionamiento en el mercado local.
4. La buena calidad, lo que le da un buen valor al
producto.
5. Su gama de sabores (granos caf, cacao) y cereales
andinos (quinua, kiwicha, caigua )
6. Aportar a la ciudad una cultura alimentaria.
7. El trabajar con proveedores que son los mismos
campesinos de Chanchamayo.

OPORTUNIDADES (O)

ESTRATEGIA (FO)

1. Una de las oportunidades que tienen es que

son la nica empresa que producen helado
de crema de leche o helado artesanal.
2. Un panorama favorable para la exportacin
de su gama de productos.
3. Aumento de la cantidad de consumo de
helados, y tambin en temporadas de
invierno.
4. Busca nuevos mercados, podran salir hacia
la costa. Al otro ao desean terminar una
planta de fabricacin de helado.
5. Aportar a la ciudad una cultura alimentaria.

AMENAZAS (A)

-Brindar un buen servicio al cliente

ofreciendo ofertas del producto y una buena
calidad de atencin.(f3,f4,o1,)

ESTRATEGIA (FA)

1. Falta de lealtad de parte de los trabajadores.

2. Posibles competencias ms adelante con
productos, una infraestructura y tecnologa
innovada.
3. Falta de cultura nutricional por parte de la
poblacin.
4. Gran demanda de productos naturales.
5. Aumento de costos de materia prima.

-Innovar y desarrollar nuevos

productos naturales para ingresar a
mercados potenciales .(f2,o4,o2)

DEBILIDADES(D)
1.
2.

3.
4.
5.

6.

Personal no calificado y falta de

confianza
No cuenta con la Tecnologa de ltima
generacin puesta en el proceso de
produccin de los helados.
Infraestructura inadecuada para el
proceso de produccin de los helados.
Falta de Markenting Agresivo
Precio elevado en comparacin de otras
marcas.
Nmero de trabajadores insuficientes por
temporadas.

ESTRATEGIA (DO)
-Utilizar
campaas
publicitarias
agresivas en el mercado nacional como
marca peruana.(D4,O4,O1)
- La infraestructura para el proceso de
la produccin de helados en funcin al
terreno adquirido(o4,o1,d2,d3)

ESTRATEGIA (DA)

-Asegurar la calidad y hacer ms atractivo la Potenciar la tecnologa y aplicar

presentacin del producto, constante mejora continua a sus instalaciones.
innovacin con respecto al envase y sabores, (a2,d2,d3)
( a2,a3,f5,f1,f4)

-Concientizar por medio de publicidad y

tcnicas de promocin sobre el consumo de
productos naturales, y los valores
nutricionales del producto.(f6,a3,f4)
-Conservar a los proveedores dndoles una
buena atencin y pagando un precio justo
por la materia prima, tambin hacer
proyectos
de
proyecciones
sociales
apoyndolos en todo. (A5,A4, F7,)

Brindar satisfaccin al trabajador,

dando un buen clima laboral ,
cumplir con los beneficios del
trabajador y tener en cuenta sus
ideas.(D6,a1,D1 a6)
- Establecer un rgano de control
interno para medir el desempeo
laboral.(D1,D6,a6,a1)

Realizar algunas presentaciones del

producto a un menor costo para
fidelizar a los clientes.

MATRIZ FODA

FODA BIOFRESH
FORTALEZA

Utiliza recursos naturales, netos de

Chanchamayo (con base en fruta nativa).

Puntos de venta estratgicos, accesibles

para el pblico
Buen posicionamiento en el mercado

local.
La buena calidad, lo que le da un buen

valor al producto.
Su gama de sabores (granos caf, cacao)

y cereales andinos (quinua, kiwicha,

caigua )
Aportar a la ciudad una cultura

alimentaria.
El trabajar con proveedores que son los

OPORTUNIDAD
Una de las oportunidades que
tienen es que son la nica empresa
que producen helado de crema de
leche o helado artesanal.
Un panorama favorable para la
exportacin de su gama de
productos.
Aumento de la cantidad de
consumo de helados, y tambin en
temporadas de invierno.
Busca nuevos mercados, podran
salir hacia la costa. Al otro ao
desean terminar una planta de
fabricacin de helado.
Aportar a la ciudad una cultura
alimentaria.

mismos campesinos de Chanchamayo.

AMENAZAS

DEBILIDADES

Personal no calificado y falta de

confianza
No cuenta con la Tecnologa de
ltima generacin puesta en el
proceso de produccin de los helados.
Infraestructura inadecuada para el
proceso de produccin de los helados.
Falta de Markenting Agresivo
Precio elevado en comparacin de
otras marcas.
Nmero de trabajadores insuficientes
por temporadas.

.Falta de lealtad de parte de los

trabajadores.
Posibles competencias ms adelante con
productos,
una
infraestructura
y
tecnologa innovada.
Falta de cultura nutricional por parte de
la poblacin.
Gran demanda de productos naturales.
Aumento de costos de materia prima.