Alfaro Edda Aplicacion Sistemas Costos

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMA Y FINANZAS
APLICACIN DE UN SISTEMA DE COSTOS ABC PARA LA FIJACIN DE

PRECIOS EN LAS EMPRESAS FABRICANTES DE HARINA DE MACA
INFORME DE TESIS
Para obtener el ttulo de Profesional de Economista con mencin en Finanzas
Autores:
Br. Alfaro Miranda Edda Fernanda.
Br. Len Fernndez Krissel Marjorie.
Asesor:
Mg. Mendo Velsquez Vctor Hugo.
Trujillo-Per
2015
PRESENTACIN
Seores Miembros del Jurado:

Tenemos el agrado de dirigirnos a ustedes para presentar el trabajo de investigacin,
plasmado en una tesis titulada APLICACIN DE UN SISTEMA DE COSTOS ABC
PARA LA FIJACIN DE PRECIOS EN LAS EMPRESAS FABRICANTES DE HARINA
DE MACA
Esta tesis ha sido realizada en cumplimiento al requisito previsto en el Reglamento de
Grados y Ttulos de la Facultad de Ciencias Econmicas de la Universidad Privada
Antenor Orrego, la misma que nos permitir obtener, con vuestra aprobacin el ttulo
profesional de Economista con mencin en Finanzas.
Agradecemos profundamente la atencin que brindan al presente trabajo, la cual esperamos
que sea de utilidad para las empresas de este rubro. No nos queda sino expresar nuestro
agradecimiento a la Universidad Privada Antenor Orrego por la oportunidad que nos
brind de realizar nuestros estudios profesionales.
Aprovechamos la oportunidad para testimoniarles los sentimientos de nuestra especial
consideracin.
Atentamente.
Las Autoras.
AGRADECIMIENTO
Queremos expresar nuestro ms profundo y

sincero agradecimiento a nuestra
Universidad Privada Antenor Orrego que a
travs de sus maestros no transmiti sus
conocimientos, orientacin, experiencias con
sentido de responsabilidad y rigor acadmico
sin los cuales no podramos tener una
formacin completa como investigador.
Las Autoras.
DEDICATORIA
A Dios porque ha estado conmigo en cada
paso que doy, cuidndome y dndome
fortaleza para continuar.
A mis padres Vctor y Eda, y a mis hermanos
Karla, Daniel y Vctor; quienes a lo largo
de mi vida han velado por mi bienestar y
educacin siendo mi apoyo en todo
momento, depositando su entera confianza
en cada retoque se me presentaba sin dudar
ni un solo momento en mi inteligencia y
capacidad.
Por todos ellos soy lo que soy ahora.
Los amo con mi vida.
Edda Fernanda Alfaro Miranda.
Este trabajo est dedicado a mis padres
por ser la motivacin constante para
conseguir mis xitos profesionales, y a
Dios por ser ese eje que siempre me
mantuvo firme en la lucha de superacin
personal y espiritual.
Krissel Marjorie Len Fernndez.
RESUMEN
El presente trabajo de investigacin titulado APLICACIN DE UN SISTEMA DE

COSTOS ABC PARA LA FIJACIN DE PRECIOS EN LAS EMPRESAS
FABRICANTES DE HARINA DE MACA ha sido desarrollado con la finalidad de
solucionar las deficiencias en la determinacin de los costos de la produccin de la
empresa en cada etapa del proceso.
La maca es un producto que por sus propiedades nutricionales en los ltimos aos est
siendo consumido y preferido por mucha gente tanto en el Per como en el extranjero; esta
se encuentra en nuestro pas debido a condiciones climticas especiales de nuestro
territorio gracias al cual tenemos un stock gentico especial que se debe cuidar.
Es por ello el inters de nuestra investigacin de desarrollar formas que la hagan ms
competitiva; y una de ellas es a travs de la presentacin en Harina de Maca. La industria
en este rubro de fabricacin de Harina de Maca puede presentar ciertas deficiencias al
determinar sus precios, por ello se propone analizar la implementacin del Sistema de
Costos ABC. Para lo cual se plante el problema: En qu medida un sistema de costos
ABC mejorar la fijacin de precios en las empresas fabricantes de Harina de Maca de la
ciudad de Lima ao 2015, el cual al ser contrastado con la hiptesis, que la aplicacin de
un sistema de costos ABC mejorar significativamente la fijacin de precios en las
empresas fabricantes de Harina de Maca de la ciudad de Lima ao 2015, obtenemos como
objetivo explicar que con la aplicacin de ese sistema mejorara la fijacin de precios y
logrando as una mejora en la toma de decisiones.
Se demostr que la aplicacin del Sistema de Costeo ABC manifest un aumento de los
costos unitarios de S/ 82.04 (antes del ABC) a S/ 85.14 (utilizando ABC), es decir dichos
costos mostraron una variacin de menos S/ 3.10; este resultado puede revelar que la
empresa no est determinando de manera apropiada sus costos unitarios.
ABSTRACT
This research paper entitled "Implementation of a cost system ABC PRICING FOR
MANUFACTURERS IN FLOUR MACA ENTERPRISES" has been developed in order to
solve the shortcomings in determining the costs of production company at each stage of the
process.
Maca is a product for its nutritional properties in recent years is being consumed and
preferred by many people both in Peru and abroad; this is in our country due to particular
climatic conditions in our territory thanks to which we have a special genetic stock to be
caring.
That is why the interest of our research to develop ways to make it more competitive; and
one of them is through the presentation Maca. The industry in this area manufacturing
Maca may have some shortcomings to determine their prices, so we propose to analyze the
implementation of ABC Cost System. For which the problem arose: To what extent ABC
system costs improved pricing in manufacturing companies Maca of Lima 2015, which
when contrasted with the hypothesis that the application of ABC system costs significantly
improve pricing on manufacturers of Maca of Lima 2015, we obtain intended to explain
that the implementation of this system will improve the pricing and thus achieved an
improvement in the decision making.
It was shown that the application of ABC Costing System said an increase in the unit costs
of S / 82.04 (before the ABC) to S / 8514 (using ABC), these costs showed a variation of
less than S / 3.10; this result may reveal that the company is not properly determining unit
costs.
INDICE
PRESENTACION2
AGRADECIMIENTO. 3
DEDICATORIA.. 4
RESUMEN.. 5
ABSTRACT. 6
CAPITULO I
I. INTRODUCCIN
1.1 Formulacin del Problema14
1.1.1 Realidad Problemtica..14
1.1.2 Enunciado del Problema.......19
1.1.3 Antecedentes.19
1.1.4 Justificacin..20
1.2 Hiptesis....22
1.3 Objetivos....22
1.4 Marco Terico23
1.5 Marco conceptual...34
CAPITULO II
II. MATERIALES Y PROCEDIMIENTOS
2.1 Material38
2.1.1 Poblacin.38
2.1.2 Marco Muestral...38
7
2.1.3 Unidad de Anlisis..38

2.1.4 Muestra............38
2.1.5. Tcnicas e Instrumentos de recoleccin de datos38
2.2. Procedimientos....39
2.2.1 Diseo de contrastacin..39
2.2.2 Operacionalizacin de variables.....41
2.2.3 Procesamiento y anlisis de datos...42
CAPITULO III
III. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA
3.1 Resea Histrica..44
3.2 Planeacin Estratgica....45
3.2.1 Misin45
3.2.2 Visin45
3.2.3 Valores de la empresa..........45
3.3
Responsabilidades
de
Direccin...46
3.3.1 Compromiso de la direccin.....46
3.3.2 Poltica de calidad.....46
3.3.3 Objetivo....46
3.4 Organigrama47
3.5 Esquema del Proceso para la Produccin de Harina de Maca.48
CAPITULO IV
la
IV. PRESENTACIN Y DISCUSIN DE RESULTADOS

4.1 Diagnstico de la Situacin Actual de la Empresa.......59
4.1.1 Cuestionario realizado al Gerente General y Jefa de Produccin.59
4.1.2 Resultado de la Encuesta..71
4.2 Mtodo de Costos de la Empresa Complementos y Suplementos
Orgnicos del Per S.R.L. antes del Sistema ABC72
4.3Diseo y Aplicacin del Sistema de Costos en la Empresa.....74
DISCUSION DE RESULTADOS86
CONCLUSIONES.89
RECOMENDACIONES92
REFERENCIAS BIBLIOGRFICA....93
ANEXOS...95
LISTA DE TABLAS
TABLA No 1...59
TABLA No 2...60
TABLA No 361
TABLA No 462
TABLA No 563
TABLA No 664
TABLA No 765
TABLA No 866
TABLA No 967
TABLA No 10..68
TABLA No 11..69
TABLA No 12..70
TABLA No 13..72
TABLA No 14..74
TABLA No 15..74
TABLA No 16..75
TABLA No 17..76
TABLA No 18..77
TABLA No 19..78
TABLA No 20..79
TABLA No 21..80
TABLA No 22..80
10
TABLA No 23..81
TABLA No 24..81
TABLA No 25.82
TABLA No 26.83
11
LISTA DE GRAFICAS
GRAFICA No 159
GRAFICA No 260
GRAFICA No 361
GRAFICA No 462
GRAFICA No 563
GRAFICA No 664
GRAFICA No 765
GRAFICA No 866
GRAFICA No 967
GRAFICA No 10..68
GRAFICA No 11..69
GRAFICA No 12..70
12
CAPITULO I
INTRODUCCIN
13
I. INTRODUCCION
1.1Formulacin del Problema
1.1.1Realidad Problemtica
El producto asignado por nuestro grupo de trabajo es la Maca. Producto que en los
ltimos aos est siendo consumido y preferido por mucha gente tanto en el Per
como en otros pases. Es por esto que el inters y esfuerzo por la investigacin de
este producto se hace ms grande ya que representa una gran oportunidad de
mercado por el creciente inters en este producto por la inmensa cantidad de
propiedades que posee.
La explotacin comercial de los recursos biolgicos suele ser ms compleja que las
industrias extractivas. En el caso de la maca, esta se encuentra en nuestro pas debido
a condiciones climticas especiales de nuestro territorio gracias al cual tenemos un
stock gentico especial que se debe cuidar. Por eso, las leyes peruanas prohben la
exportacin de la maca en estado natural, es decir, se puede comerciar hacia otros
pases como maca seca, harina de maca o gelatinizada. Se trata de proteger un
recurso que no es aprovechado de manera adecuada, menciona el profesor. Cosio,
adems, cuenta que el contrabando de recursos genticos no solo se hace con
productos comestibles: anteriormente sucedi lo mismo con la alpaca, que ahora se
encuentra en Nueva Zelanda y Australia, y goza de muy buena calidad. Actualmente
China, segn ADEX, cultiva maca hasta en 10 mil hectreas.
Cosio E., Esparza E. (2014) profesores del departamento de ciencias de la Pontificia
Universidad Catlica del Per se encuentran realizando la investigacin sobre: El
metabolismo post-cosecha de la maca, siendo el primero que se hace al respecto en
el Per, en el cual se toma en cuenta diversos tipos de procesamiento del producto
para ver cmo estos afectan su composicin. La gente cree que todo es lo mismo, la
maca seca, rallada, harina de maca, extracto atomizado, gelatinizado, etc., con
nuestro trabajo encontramos que el procesamiento es muy importante para su
composicin y es durante este proceso que la maca obtiene su valor agregado,
14
explica Eliana. Por ejemplo, la maca es uno de los pocos productos que pasa por un
proceso antes de consumirse, ya que al ser cosechada, tiene que ser golpeada contra
el piso, pisada y secada, es este proceso el que contribuye a una variedad de
reacciones como la produccin de macamidas (derivado de la maca) y otros
compuestos.
Cosio E., (2014) en la investigacin que viene realizando sobre: El metabolismo
post-cosecha de la maca, explica que lastimosamente el agroindustrial peruano es
poco sofisticado y no buscan mtodos ms cientficos. Por ejemplo, los
investigadores han encontrado diversos valores, uno de ellos es que la maca, bajo un
procesamiento industrial que incluye rallarla y colocarla en un horno, le toma 25
horas obtener las mismas reacciones qumicas y bioqumicas que las que han pasado
por un procesamiento natural que dura 63 das. El empresario peruano no entiende
esto, pero los chinos s, ellos ya estn haciendo sus propias investigaciones y desean
saber ms sobre este producto, menciona el profesor.
Es por ello que la exportacin de los derivados de maca podra caer 50% este ao si
no se toman las medidas necesarias para evitar la salida irregular de ese producto en
estado natural con destino a China, estim la Asociacin de Exportadores (Adex).
Velazco A., (2014) presidenta del Comit de Productos Naturales de Adex record
que el ao pasado los envos de maca (harina y cpsulas, principalmente), cerraron
en US$ 14 millones, para este ao habamos previsto un crecimiento de 30%, pero
la salida ilegal de la maca nos est dejando sin materia prima y nos ha hecho
reconsiderar nuestro estimado inicial, detall.
Segn alert oportunamente Adex, un grupo de comerciantes chinos est comprando

material gentico de maca (hipocotilo y semillas) sin comprobante de pago, lo que no
15
solo supone un perjuicio para el pas que deja de percibir ingresos, sino que
representa una competencia desleal para los exportadores peruanos que la compran
pagando los impuestos de ley.
Velazco seal que si las 1,500 toneladas mtricas de maca ya adquiridas por los
comerciantes chinos, por alrededor de S/. 22.5 millones, hubiesen sido procesadas en
Per, se hubieran convertido en maca con valor agregado por S/.150 millones, lo que
representara 500% ms.
La maca representa una importante opcin comercial para la exportacin, es un

producto con innumerables propiedades alimenticias, tiene un gran potencial
vitamnico que es comparable con muy pocos productos. Actualmente se sabe que es
recomendable para ser consumido por gente de todas las edades y que favorece al
cuerpo humano en diversas maneras. Lo importante es que est en pleno proceso de
crecimiento y que en un futuro cercano es muy probable que se consolide como una
industria importante en el Per.
El mercado de la maca est en pleno auge, el mercado internacional est

demandando crecientemente este producto, segn algunas fuentes, los nuevos pases
que estn interesados en adquirir este producto en cantidades importantes son
Emiratos rabes Unidos, Eslovaquia y Grecia, durante este ao se prev un
incremento importante en la exportacin de este producto, segn Promperu durante
los aos 2007, 2008 y 2009 la exportacin de Maca represento US$ 3.91, US$4.1,
US$ 4.76millones respectivamente, y durante el primer trimestre del ao 2010 se
contabilizaron US$3.1 millones, lo cual representa y da a conocer que cada vez ms
la Maca tiene un gran potencial comercial y un mercado por explotar a nivel
mundial.
16
El cultivo de maca se da en contextos muy especficos, para que este producto se

pueda producir es necesario que se cuente primero con terrenos de cultivo en climas
fros - templados, en una altura de 3800 a 4000 msnm, adems de un precipitacin de
900 a 1000 mm. Anuales de manera frecuente y uniforme. Muy pocos lugares
cuentan con estas caractersticas, es por esto que el Per cuenta con una ventaja
absoluta en este producto, no existen amenazas importantes.
Las caractersticas y propiedades nutricionales de la Maca la convierten en una
fortaleza por s misma, existen muy pocos productos que puedan compararse a este
en cuanto a su contenido alimenticio y de gran manera beneficioso para la salud.
La produccin de maca en el Per es an de manera artesanal, es decir, todava no
existe apoyo por parte del estado para consolidar una industria importante en el pas.
El Estado Peruano cre hace diez aos la Comisin Nacional contra la Biopiratera
para defender el valor ancestral de nuestros recursos, la mayora de estos an no tiene
un registro oficial que respalde su importancia. La maca tambin es uno de ellos.
Sin embargo, de acuerdo con el Ministerio de Agricultura, hay planes para resolver
esta carencia. El jefe del Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA), Roberto
Santos, precisa que existe un compromiso del Ejecutivo para empezar a elaborar el
registro nacional de la maca y que la recoleccin de informacin est por iniciar.
Este trabajo de campo y procesamiento de material tomar hasta un ao y medio,
agrega Santos. Segn tcnicos del INIA, esta entidad ya cuenta con 21 variedades del
tubrculo en su laboratorio en Huancayo. Adems, hay otras investigaciones sobre
caractersticas de la planta que han realizado universidades de Cerro de Pasco y de
Lima y que sern recogidas por el documento oficial.
Quispe F., (2014) Ingeniero y Subdirector de Recursos Genticos y Biotecnologa del
INIA en un artculo en el diario El Comercio indico: Este registro ser la partida de
17
nacimiento de la maca, adems tendremos una informacin actualizada sobre qu

variedades estn en qu determinadas zonas
El ingeniero resalta que luego el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y
de la Proteccin de la Propiedad Intelectual (Indecopi) podr entregarlo a todas las
oficinas de patentes internacionales para resolver prontamente los casos en que se
busca aduearse de los conocimientos ancestrales y de las propiedades de la maca.
Quispe F., (2014) cuenta que hay estudios que han demostrado que la maca es
reconstituyente por su alta cantidad de carbohidratos y su gran porcentaje de calcio la
hace precisa para combatir la osteoporosis, entre otros atributos.
Sin embargo, la investigacin desde el Estado an es incipiente. Para el 2013 solo se
consider un presupuesto de S/.157.300 mil para iniciar el proyecto de registro de la
maca, el sacha inchi y el cacao. Para el 2015, el jefe del INIA seala que se ha
conseguido un crdito de S/.180 millones en el Banco Interamericano de Desarrollo
(BID) a fin de continuar la investigacin y proteccin de las variedades nativas y
temas pecuarios.
Adicionalmente, invertiremos entre S/.2500.000 y S/.3000.000 para continuar las
investigaciones de quinua, cacao, tarhui y maca, sostiene el especialista.
La reciente atencin sobre la maca apareci hace dos semanas, cuando la Asociacin
de Exportadores (DEX) denunci que un grupo de comerciantes chinos se llevaba
el tubrculo en estado natural ilegalmente a su pas.
En el Per solo se permite exportar la maca procesada para cuidar la riqueza gentica
de este producto endmico.
Alejandra Velazco, presidenta del Comit de Productos Naturales de DEX, cree que
este trfico se da por una competencia desleal en el precio que ofrecen los
compradores ilegales S/.40 por kilo, frente a los S/.10 que se le da al agricultor en
el mercado legal.
18
La manera ms efectiva de solucionar el problema del precio es generando un

producto ms competitivo. Deberamos generar un valor agregado aqu, con ms
industrias que ofrezcan productos derivados ms all de la harina de maca. De esa
forma la cadena productiva en total recibir mejores pagos, comenta.
Adems se muestra una necesidad en las empresas por tener nuevos instrumentos que
le permitan tener un correcto control de sus costos tanto directos como indirectos. La
empresa debe buscar ser ms competitiva en el mercado, con la utilizacin de nuevos
instrumentos registrables, ayudaran a encontrar precios ms competitivos.
1.1.2Enunciado del Problema

En qu medida un sistema de costos ABC mejorar la fijacin de precios en las
empresas fabricantes de Harina de Maca de la ciudad de Lima ao 2015?
1.1.3Antecedentes del Problema
Nivel Nacional
Florin W., Fernandez C. (2013), realizaron la investigacin: Sistemas de costos por
rdenes en la fijacin de precios y control de recursos en la empresa corporacin
Wamatray SAC en la ciudad de Trujillo periodo enero-julio 2013, en la Universidad
Privada Antenor Orrego, La Libertad, Trujillo-Per. La investigacin lleg a las
siguientes conclusiones:
1. En los resultados iniciales obtenidos se evidencio que la empresa no cuenta con un
adecuado control de recursos: materiales, personal y vehculos, para la eficiente
prestacin del servicio; informacin que al no existir no les permite llevar una
contabilidad de costos.
2. Realizado los anlisis tcnicos a los procesos para la realizacin del servicio de la
empresa se desarroll el sistema de costos adecuado el cual una vez contrastado con
19
la realidad y validar sus resultados ptimos se propuso a la gerencia la aplicacin del

mismo.
3. De los resultados obtenidos en la aplicacin del punto de equilibrio se obtiene que
es de S/.313,803.10, siendo la facturacin real en el mismo periodo S/.368,437.10
con lo cual se demuestra que la fijacin de precios para el servicio brindado es
razonablemente adecuado (pero que es posible mejorarla para llegar a una utilidad
del 10% sobre costos, que es lo ideal), ayudando a la gestin y toma de decisiones
por parte de la gerencia.
Nivel Internacional
Alarco L. (2008), realizo la investigacin: Diseo e implementacin del sistema de
costos ABC para el proceso productivo de la empresa EXPLONOR S.A., en la
Facultad de ciencias fsicas y matemticas, Universidad de Chile. La investigacin
lleg a las siguientes conclusiones:
1. La conclusin a la que se llega es que el mtodo ABC costing nos da la correcta
asignacin de los costos indirectos de fabricacin a los distintos productos o
servicios.
2. Otra conclusin es que si bien la utilidad acumulada es igual bajo los dos
mtodos, esta si no est bien asignada a los distintos objetos de costo nos sirve poco
para la toma de decisiones.
Contreras, H., Mac A. (2006), realizaron la investigacin: Implementacin de un
modelo de costos ABC en una empresa vitivincola, en el departamento de Economa
Agraria, Universidad Catlica de Chile, Santiago de Chile. La investigacin lleg a
la siguiente conclusin:
El costeo basado en actividades imputa los costos de acuerdo al nivel de intensidad
de las actividades, diferenciando claramente el costo total de las distintas variedades
y categoras que la via produce. Permite relacionar los costos con sus causas, lo cual
es de gran ayuda para gestionar mejor los costos en etapas como la planificacin,
20
pues suministra abundante informacin que sirve de gua para varias decisiones tales
como fijacin de precios entre otras.
1.1.4 Justificacin
Actualmente la comercializacin de la Maca y sus derivados tiene un mayor volumen
de ventas en el mercado internacional, pues cada vez ms nuevos mercados conocen
las bondades de las propiedades de la maca gracias a un mayor inters por la salud y
nutricin. Razn por la cual las empresas productoras de harina de Maca han
incursionado en este tipo de negocio orientndose a exportarlos e incrementando sus
ingresos sustancialmente.
Teniendo en cuenta la realidad anteriormente descrita, se opt por realizar la
investigacin de utilidad para este industria en crecimiento, puesto que el principal
derivado de la maca, de mayor consumo tanto en el Per como en el extranjero es la
Harina de Maca, segn lo muestran las estadsticas anuales de SUNAT; donde
adems de observar el dinamismo que est presentando este sector que ao a ao ha
ido incrementando sus exportaciones; y esto se debe al apoyo que actualmente se est
teniendo por parte del estado acudiendo a las principales ferias que se realizan en el
exterior.
Sin embargo en este dinamismo tambin hemos podido encontrar que el precio
promedio por kilo de harina de maca ha ido incrementando (segn estadsticas de
SUNAT), lo cual puede afectar al crecimiento econmico de la industria y del pas,
problemtica que es efecto de la falta de planificacin estratgica por parte de las
empresas productoras de harina de Maca quienes no estn adecuando sus actividades
y preparando al personal para ser ms competitivos en el corto, mediano y largo
plazo a travs de la mejora continua en los procesos productivos y controles internos
slidos para efectos de obtener productos de mayor calidad, mejores precios y
ampliacin de mercados
para satisfaccin de los clientes nacionales e
internacionales
21
En este crecimiento no planificado identificado en la empresa estudiada estn

calculando sus costos a travs de la forma emprica o tradicional, lo cual pude
provocar que se vuelvan menos competitivas disminuyendo as su rentabilidad.
Basados en que los costos identificados adecuadamente permiten obtener
informacin para la toma de decisiones que contribuyan al logro de los objetivos en
el mbito de la rentabilidad y crecimiento, por cuanto ante la automatizacin y la
tecnologa as como la fuerte competencia de los mercados, surge la necesidad de
cambiar los sistemas de costos tradicionales enfocados a la informacin financiera
por sistemas de costos modernos enfocados en resultados que incidan en la gestin
empresarial.
En base a lo mencionado justificamos esta investigacin con la aplicacin de un
Sistema de Costeo ABC, que permite definir actividades y establecer vnculos,
proporcionando elementos estratgicos de juicio para el mejoramiento de los
procesos, ayudando a la gerencia a evaluar los costos de las estrategias y reduccin
de las mismas, destacando la distribucin directa y el rastreo de las bases,
aprovechando la relacin causa-efecto. Obteniendo como resultado final costos
unitarios ms precisos y as permitir a las empresas determinar precios ms
competitivos y mayor rentabilidad.
Adems ser til para los profesionales de las empresas anlogas del sector, por la
aplicacin de informacin estratgica de carcter integral que contribuye a mejorar la
gestin empresarial, ya que dicha metodologa es poco aplicada en nuestro medio,
por lo cual tenemos seguridad que ser de gran inters para otras empresas y gua
para estudiantes de las reas de ciencias econmicas.
1.2 Hiptesis
22
La aplicacin de un sistema de costos ABC mejorar significativamente la fijacin de

precios en las empresas fabricantes de Harina de Maca de la ciudad de Lima ao
2015.
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo General
Demostrar que con la aplicacin del sistema de costos ABC en las empresas
fabricantes de Harina de Maca mejor la fijacin de precios de la ciudad de Lima ao
2015.
1.3.2 Objetivos Especficos

1.3.2.1 Diagnosticar la situacin actual empresarial.
1.3.2.2 Proponer el diseo de costos ABC a la realidad empresarial.
1.3.2.3 Aplicar el sistema de costos ABC.
1.3.2.4 Anlisis de los resultados obtenidos despus de la aplicacin del sistema
de costos ABC.
1.3.2.5 Demostrar que con el sistema de costos ABC mejora la fijacin de
precios.
1.4. Marco Terico

En el Per debido a los grandes cambios tecnolgicos y econmicos, crean cierta
incertidumbre generada por la competencia, en muchas empresas industriales. Dicha
competencia muchas veces desigual en cuanto a precio se da en las empresas
dedicadas al rubro de fabricacin y transformacin de productos alimenticios.
1.4.1 Sistema de Costos
1.4.1.1. Definicin de costos
El costo es un recurso especfico para lograr la produccin de un bien o la
estrategia para dar un servicio; De todo lo mencionado se desprende que el
costo de produccin es la suma del consumo de la materia prima directa,
mano de obra directa y costos indirectos de fabricacin que se incurren en
23
cada uno de los centros de costos. Son los recursos sacrificados o prdidas
para alcanzar un objetivo especfico. (Horngren, 1990,). Costo significa
gasto o inventario que puede ser medio en trminos monetarios o fsicos. La
suma de esfuerzos y recursos que se han invertido para transformar las
materias primas en bienes econmicos tiles al hombre se llama Costo de
Produccin. (Apaza, 2002).
1.4.1.2.
Objetivos del Costo

Sirve de base para establecer polticas de precios. Tomar decisiones del rea
de produccin. Valorizar los inventarios. Controlar la efectividad de la
gestin. Facilitar el planeamiento y el control del proceso productivo.
1.4.1.3.
Clasificacin de los Costos:

De acuerdo a la funcin de la empresa
Costos de produccin: Aquellos costos que estn relacionados con la

transformacin de la materia prima en productos terminados, constituidos
con la materia prima directa, mano de obra directa y costos indirectos de
fabricacin.
Costo de materia prima: Costo integrado al producto.
Costo de mano de obra: Costo que interviene directamente en la

transformacin del producto.
Costos indirectos de fabricacin: Costos que intervienen en la

transformacin del producto, con excepcin de la materia prima y mano
de obra directa.
De acuerdo a las actividades de la empresa:
24
Costos Directos: Aquellos que se identifican con las rdenes de

produccin o con los centros de costos, constituida por:
Materia prima directa: Elemento directo de produccin, vinculado con la
fabricacin de los bienes que se estn elaborando.
Materiales directos: Otro elemento del costo de produccin, la cual est
relacionado con el producto.
Mano de obra directa: Elemento directo del proceso de fabricacin,
constituido por las remuneraciones que se paga al personal, la cual est
relacionado en el proceso de elaboracin del bien.
Costos Indirectos: Aquellos que no se pueden identificar con las ordenes
de produccin o con los centros de costos. Las cuales son:
Sueldos de profesionales y tcnicos.

Mano de obra indirecta.
Materiales indirectos.
Contribuciones sociales.
Derechos sociales.
Depreciacin.
Gastos de fabricacin.
1.4.1.4 Clasificacin de los Sistemas de Costos:
Costeo Basado en Actividades (ABC)

Este sistema parte de la diferencia entre costos directos y costos indirectos,
relacionados los ltimos con las actividades que se realizan en la empresa.
Es el Sistema de costeo, el cual est basado en los recursos que se
consumen las actividades que realiza la organizacin, mediante el uso de la
asociacin directa o casual. (Cashin y Polimeni.1989).
Costos por Procesos
El Sistema de Costos por Proceso se emplea cuando los productos se
elaboran por mtodos de produccin en masa o de proceso continuo.
(Cashin y Polimeni.1989)
25
Costos por rdenes de servicio

Este Sistema de Costos por rdenes de Trabajo es usado cuando cada
producto se elabora segn las especificaciones del cliente. (Cashin y
Polimeni.1989).
1.4.2 Modelo de Costeo ABC

1.4.2.1 Origen
Rodrguez, A. (1995), Es en la dcada de los 80, cuando el modelo de coste
ABC, que traducido al castellano vendra a ser la gestin de costes basada en
las actividades, se comienza a implantar en algunas grandes empresas
norteamericanas como instrumento de control y gestin de los costes.
Sus iniciales promotores y difusores justifican su aplicacin para intentar dar
respuesta a las limitaciones, que desde un punto de vista de gestin,
planteaban los sistemas tradicionales de contabilidad de costes.
1.4.2.2 Definicin
Es un proceso gerencial que ayuda en la administracin de actividades y
procesos del negocio, en y durante la toma de decisiones estratgicas y
operacionales.
"Sistema que primero acumula los costos indirectos de cada una de las
actividades de una organizacin y despus asigna los costos de actividades a
productos, servicios u otros objetos de costo que causaron esa actividad".
ABC se basa en la agrupacin en centros de costos (actividades) que

conforman una secuencia de valor (cadena de valor) de los productos y
servicios de la actividad productiva de la empresa.
26
Centra sus esfuerzos en el razonamiento de gerenciar en forma adecuada las

actividades que se causan costos y que se relacionan a travs de
su consumo con el costo de los productos.
Chambergo, I. (2009), es un sistema de costeo desarrollado por los profesores

Robert S. Kaplan y Robin Cooper de la Universidad de Harvard, bsicamente
trata de solucionar de una manera bastante satisfactoria el problema de la
asignacin de los costos indirectos de fabricacin a los productos. Con el
sistema de costos ABC se pueden obtener costos unitarios de productos con
mucha ms certeza y para ello, lo nico que se necesita hacer es conseguir la
medida de actividad o factor de costos que mejor explique el
comportamiento.
1.4.2.3 Etapas de la Metodologa de Costos ABC

En el desarrollo de un modelo de costos ABC se pueden definir las siguientes
etapas:
Definir objetivos y alcances del proyecto
La primera etapa del proyecto consiste en definir los objetivos especficos

del proyecto y determinar sus alcances. Establecer la organizacin general
del proyecto, donde se incluye la constitucin del equipo de proyecto por
parte del cliente y los consultores, se definen los representantes de las
reas involucradas y se establece un programa detallado de trabajo con sus
plazos y las respectivas instancias de decisin.
27
Se realizan entrevistas y reuniones con el personal clave de cada rea y

luego se realizan reuniones con el personal a cargo del proyecto por parte
de la empresa para discutir, acordar y definir los objetivos y alcances del
proyecto.
La organizacin del grupo de trabajo y la definicin de reuniones

peridicas es indispensable para el xito del proyecto, ya que se requiere
de una activa participacin por parte del cliente, de lo contrario se pierden
gran parte de los beneficios esperados del proyecto.
Identificar y Definir las actividades - los objetos de costo.
La segunda etapa consiste en identificar y definir las actividades que sern

consideradas en el modelo y los objetos de costo (productos, servicios y
clientes) que sern incluidos. Esta etapa es crucial para el xito del
proyecto, ya que define el problema a solucionar y por ende los resultados
que se obtendrn.
Para identificar y definir los objetos de costo se realiza un anlisis de las

distintas reas de la empresa y su relacin con las dems. Se analiza
la estructura de la empresa/departamento y se realiza un levantamiento de
procesos, tanto operacionales como administrativos.
28
El levantamiento se realiza mediante visitas a terreno, entrevistas y

reuniones con el personal clave lo cual es realizado por los ingenieros a
cargo del proyecto. Es fundamental en el desarrollo del estudio poner
nfasis en que el equipo consultor se familiarice con el rea en estudio, es
decir, de primera fuente de cmo funcionan y se realizan los procesos
dentro del rea a costear. Una vez que se ha procesado y analizado la
informacin obtenida se definen las actividades y los objetos de costo
tentativos a ser considerados en el estudio. Las actividades se clasifican de
acuerdo a si son operacionales, de apoyo o de servicio al cliente.
Con las actividades y los objetos de costo se determinan los inductores

tentativos a utilizar para distribuir el costo de los recursos a las actividades
y los registros que sern necesarios para recolectar la informacin no
disponible. La asignacin del costo de las actividades a los objetos de
costos,
se
debe
efectuar
empleando
inductores
que
reflejen
apropiadamente la relacin causa-efecto entre el uso de cada actividad y

los objetos de costo correspondientes.
Los resultados de la etapa se presentan y discuten con el personal a cargo

del estudio por parte del cliente, con el objetivo de definir y aprobar las
actividades y los objetos de costo a considerar. Se elabora un informe que
incluye el diccionario de actividades con sus inductores tentativos y la
definicin de productos, servicios y clientes. Los resultados obtenidos
pueden sufrir modificaciones durante el desarrollo del estudio en la medida
en que se considere necesario, dada la nueva informacin que se pudiera
obtener.
29
Asignar los recursos a las Actividades.
Definidas las actividades se asignan o distribuyen los recursos empleados a

cada una de ellas. Para hacer esto se revisa en detalle la informacin de
la contabilidad financiera del perodo de estudio, chequeando uno a uno
los recursos utilizados, para posteriormente clasificarlos y agruparlos. Al
clasificar se establece si el recurso ser asignado directamente a alguna
actividad o si ser distribuido entre ms de una. En caso que el recurso se
asign directamente a una actividad se especifica a cual. En caso de
distribuirse entre ms de una actividad, se define el inductor de gasto a
utilizar, tomando en cuenta que se cumpla una relacin causa-efecto entre
la actividad y el consumo del recurso.
En la definicin del inductor tambin se considera la informacin

requerida para determinarlo, la factibilidad y viabilidad de obtener dicha
informacin. Posteriormente, con los inductores de gasto ya definidos, se
procede a calcular cada uno de ellos. Generalmente, la informacin
requerida para determinar estos inductores se obtiene de: Informacin
disponible en la empresa/departamento; Registros especialmente diseados
e implementados; Encuestas y entrevistas; Mediciones y observacin en
terreno.
Los costos directos se asignan directamente a los productos, servicios o

clientes que consumen los recursos.
1.4.2.4 Importancia de los Costos ABC

30
Utiliza la jerarqua de las actividades como base para realizar la asignacin

y adems utiliza generadores de costos que estn o no relacionados con el
volumen.
Utiliza diferentes bases en funcin de las actividades relacionadas con

dichos costos indirectos.
Se
concentra
en
los
recursos de
las actividades que originan esos
recursos.
Primero se lleva a cabo la asignacin a las actividades y despus a los

productos.
Usa tanto el criterio de asignacin con base

de
en
unidades como
el
los generadores de costos a travs de causa y efecto para llevar a cabo
su asignacin.
1.4.2.5 Caractersticas Principales
31
Las tareas son realizadas por un individuo o grupo de individuos.
Gestionar la produccin significa controlar ms las actividades que los

recursos.
Intenta satisfacer al mximo las necesidades de los clientes internos y

externos.
Las actividades deben analizarse, como integrante de un proceso de negocio

y no de forma aislada.
Elimina las actividades que no aaden ningn valor a la organizacin.
Mantiene un objetivo de mejora continua en el desarrollo de las actividades.
1.4.3 Definicin de los cost-drivers

En esta cuarta etapa se trata de establecer una relacin de causalidad entre el
consumo de recursos y la produccin obtenida, entendida esta como el output
derivado de cada actividad.
32
CENTRO
ACTIVIDAD
- Emisin de rdenes de
compra
- Inspeccin control de
"COST-DRIVER
- Nmero de ordenes
emitidas
- Tiempo/pedido
calidad de los pedidos

COMPRAS
de materiales.
- Almacenamiento de
materias primas
- Das de
permanencia/metros
cuadrados ocupados
- Puesta a punto
- N de puestas a punto
Maquinaria
- Transporte interno de
PRODUCCIN
materiales.
- Control de calidad
-
- Controles realizados
- Horas/Mquina.
Fundicin
- Emisin de rdenes de
- Nmero de ordenes
emitidas
venta
DISTRIBUCIN
- Metros recorridos(mr)
- Embalaje
- N de lotes
- Publicidad
embalados
- Almacenamiento de
- N de campaas.
Productos
- Das de
Permanencia/metros
Cuadrados ocupados.
33
1.4.4 La Industria en El Per

La Industria es una actividad econmica que tiene por objeto transformar los
recursos naturales y las materias primas semielaboradas en bienes de consumo y
produccin. La industria peruana se desarrolla principalmente en las grandes
ciudades como Lima, Trujillo, Chiclayo, Piura, Tacna, Arequipa, Cusco e Iquitos. En
Lima se concentra la ms extensa y variada cantidad de fbricas. Las dems ciudades
del Per tienen una industria ligera, encargada de la fabricacin de medios de
consumo, es decir la fabricacin de alimentos, vestidos, y artculos de uso domstico
1.4.5 Teora de la organizacin Industrial
La organizacin industrial es la parte de la economa que estudia cmo se organizan
los productores en los mercados. Se ha desarrollado desde las vertientes clsicas, que
resaltan el anlisis a nivel de la industria, hasta las propuestas neoclsicas y
estratgico-empresariales que se fundamentan en el anlisis de la firma y sus
caractersticas.
Fue Bain, en 1968, quien sistematiz los aportes realizados por numerosos autores y
estableci el paradigma conocido como Estructura-Conducta-Resultados (E-CR) como el elemento bsico de anlisis y evaluacin de los mercados. Este es
utilizado, adems, para investigar las relaciones entre la estructura industrial y los
resultados obtenidos por el subsector correspondiente.
Segn el paradigma E-C-R debe partirse del estudio de las variables que conforman
la estructura del mercado: nmero de compradores y vendedores, grado de
diferenciacin de los productos, barreras a la entrada, tecnologa empleada y grado
de integracin vertical. Estas caractersticas estructurales obligan a las empresas
presentes en un sector particular a manifestar un comportamiento competitivo
concreto que repercute, en ltima instancia, en su tasa de beneficio.
34
1.5. Marco Conceptual

1.5.1. Maca: La maca (Lepidium peruvianum) es una planta herbcea nativa de los
Andes del Per. Tiene un uso alimentario y adems se sostiene que sus races
poseen propiedades que aumentan la fertilidad.
1.5.2. Proceso de Fabricacin: Es el conjunto de operaciones unitarias necesarias
para modificar las caractersticas de las primas. Dichas caractersticas pueden
ser de naturaleza muy variada tales como la forma, la densidad, la resistencia,
el tamao o la esttica.
1.5.3. Exportacin: Es cualquier bien o servicio enviado fuera del territorio nacional.
La exportacin es el trfico legtimo de bienes y/o servicios desde un territorio
aduanero hacia otro territorio aduanero. Las exportaciones pueden ser cualquier
producto enviado fuera de la frontera aduanera de un Estado o bloque
econmico. Las exportaciones son generalmente llevadas a cabo bajo
condiciones especficas.
1.5.4. Sistema de Costos: Conjunto de procedimientos, tcnicas, registros e informes
estructurados sobre la base de la teora de la partida doble y otros principios
tcnicos, que tiene por objeto la determinacin de los costos unitarios de
produccin, comercial y de servicio con fines de informacin general para la
toma de decisiones.
1.5.5. Presupuesto: Plan que contiene la informacin para tomar decisiones sobre
inversiones a largo plazo.
1.5.6. Productividad: Relacin entre los insumos reales y la produccin real
alcanzada.
1.5.7. Precio: Pago o recompensa asignado a la obtencin de un bien o recurso.
1.5.8. Recursos: Fuente o suministro del cual se produce un beneficio.
1.5.9. Cost driver: son aquellos motivos que causan los costes producidos en todas y
cada una de las actividades.
35
1.5.10. Fijacin de Precios: Proceso que involucra muchos factores, siendo el costo
un solo factor; adems de la naturaleza de la empresa, el grado de competencia
entre diferentes industrias, la demanda, las condiciones econmicas, la
situacin financiera de la empresa, etc.
1.5.11. Definicin de Precio:
-
Cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio. Chambergo,

2012).
Expresin de un valor. (Chambergo, 2012).
Importe que el consumidor debe pagar al vendedor para poder poseer dicho
producto. (Chambergo, 2012)
1.5.12. Mtodos de costos para Fijar Precios:

Desde el punto de vista de los costos, podemos fijar precios del producto sobre
las siguientes bases:
-
Costo total: Es la inversin que se hace en materia prima directa, mano de

obra directa y costos indirectos de fabricacin, montos que determinan el
costo de produccin al cual para la determinacin de los precios se le suma
los gastos operativos, margen de utilidad y el impuesto general a las ventas.
Costo de conversin: Est formado por la suma de la mano de obra directa y

los costos indirectos de fabricacin, montos que sirven como base para fijar
los precios de los productos.
Retorno de la inversin: Se refiere a que todo sol que se invierte debe retornar
a la empresa acompaado de unos centavos ms que constituyen la utilidad.
Costo marginal: Mecanismo de carcter econmico que analiza el cambio

entre el mayor volumen de produccin y el nivel de precios del mercado.
1.5.13. Factores en la Fijacin de Precios:
36
-Marco Legal: Regula los limites dentro de los cuales deben moverse los
precios a pagar por los productos o servicios de la empresa.
-Mercado y Competencia: El mercado constituye un tope para la fijacin de
precios y los costos un umbral mnimo, los precios de los competidores y sus
posibles reacciones ayudan a su fijacin.
1.5.14. Precio en Funcin Objetivos de la Empresa:
Los objetivos de la empresa son unos de los elementos ms importantes a
considerar a la hora de establecer el precio, las cuales pueden ser:
-Precios orientados a la utilidad para alcanzar un rendimiento propuesto sobre
la inversin o ventas netas.
-Precios orientados a las ventas para mantener o aumentar su participacin en
el mercado.
-Precios orientados al mantenimiento de una situacin para estabilizar precios o
enfrentarse a la competencia.
1.5.15. Precio en Funcin a la Competencia:
Se considera que los precios de una empresa de determinan solo en relacin
con los precios de los competidores. El precio del vendedor podra fijarse por
encima o por debajo del mercado.
1.5.16. Precio en Funcin del Mercado:
Este mtodo resulta, en consecuencia, el ms adecuado para las compaas que
tienen como meta el logro de las utilidades mximas mediante el
establecimiento de un precio adecuado.
37
CAPITULO II
MATERIAL
Y
PROCEDIMIENTOS
II. MATERIAL Y PROCEDIMIENTOS
2.1 Material
2.1.1Poblacin
Constituido por las 5 principales empresas exportadoras Industriales de Harina de
Maca en la ciudad de Lima.
2.1.2 Marco de Muestreo
Relacin de las empresas exportadoras de Harina de Maca del Ministerio de
Industrias y Turismo.
-Natural Per SAC
- KoechSAC
-Ecoandino SAC
- Peruvian Nature S & S SAC
- Complementos y Suplementos Orgnicos del Per SRL
38
2.1.3 Unidad de anlisis

La Empresa Complementos y Suplementos Orgnicos del Per SRL
2.1.4 Muestra
Nuestra muestra constituida por la Empresa Complementos y Suplementos
Orgnicos del Per S.R.L. de Lima; es una muestra no aleatoria y de conveniencia.
2.1.5 Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos
Se utilizara documentos que sustenten ingresos, compras y consumo de materiales,
compromiso y uso de mano de obra, compromisos y uso de gastos de fbrica y
compromiso y uso de gasto de administracin y de ventas.
Tcnicas de Recoleccin de datos:

Observacin: Atencin de los procedimientos de los producto que se elaboran.
Entrevista: Mantener una conversacin con los jefes de las reas involucradas e
interesados en el tema.
Instrumentos de recoleccin de datos:

Hoja de registro
Guas de Entrevistas: Realizar entrevistas al personal que labora, sobre el problema
que se pretende investigar.
Cuestionario: preguntas relacionadas con el problema a tratar.
Guas de Observacin: Realizar visitas programadas a las diferentes reas de la
empresa para la recoleccin de informacin.
Fichas de Registro: Cdulas donde registraremos los datos de las fuentes de
consultas.
2.2. Procedimientos
39
2.2.1 Diseo de Contrastacin

Se aplicar el diseo de sucesin en lnea, donde tendremos la muestra; Empresa
Complementos y Suplementos Orgnicos del Per S.R.L; en el cual primero se
obtendr un diagnstico del uso de los costos y fijacin de precios actual, para
despus aplicar la variable el sistema de costos ABC y la obtencin de la mejora de
la fijacin de precios.
O2
O1
X
Donde;
O1: precios antes de la aplicacin del sistema de costos.
X: aplicacin del sistema de costos
O2: precios despus de la aplicacin del sistema de costos.
40
41
2.2.2. Anlisis y Operacionalizacin de variables.
Variable
Tipo de
Variable
Variable
Independiente
Cualitativa
Sistema de
Costos ABC
Mide el costo y
desempeo de
las actividades,
fundamentado
en el uso de
recursos.
Herramienta
estratgica,
para mejorar la
gestin.
Variable
Dependiente
Cuantitativa
Fijacin de
Precios
Definicin
Conceptual
Valor
monetario que
se le da a un
bien, articulo o
servicio
especfico.
Dimensin
Indicador
Costo
Documento
s de
compras
Y
desempeo
Mejora del
desempeo
Simplificacin
de procesos.
Disminuci
n de tiempo
de procesos
Valor real del

bien
42
Precio de
mercado
Instrument
o
Escala de
Medicin
Formatos o
Reportes de
informacin
de costos.
Cuantitativo/Ta
sa o razn
Hoja de
evaluacin.
El nuevo
manual de
procesos.
Evaluacin
de precios
con la
competenci
a
Cualitativa /
nominal
Nominal
Nominal
2.2.3 Procesamiento y anlisis de datos

En este sentido se realizara un diagnstico de la empresa en referencia al nivel de
costos utilizados actualmente; es decir se analizara el desarrollo de los procesos que
se estn empleando para determinar el precio actual. Siendo as se propondr el uso
de un sistema de costos ABC el cual ser empleado en las reas involucradas en el
proceso productivo.
Los datos sern procesados empleando el programa Excel y los resultados
presentados en cuadros y grficas.
Para determinar si existe diferencia significativa entre los costos promedios antes y
despus de aplicado el programa ABC, se aplicara la prueba t students para
diferencia de promedio. Si P < 0,05 la diferencia ser significativa, esperando que sea
favorable a la hiptesis procesada.
La informacin colectada para el desarrollo de la presente tesis tiene como respaldo
la Teora del Sistema de Costos ABC de Chambergo I. (2009) donde menciona que
este sistema bsicamente trata de solucionar el problema de la asignacin de los
costos indirectos de fabricacin a los productos, teniendo como objetivo hallar
aquellas unidades de medida y control (inductores de costos o cost driver) que
faciliten la relacin entre las actividades y productos, lo que equivale a asociar los
costos a las actividades a fin de buscar las causas que han originado los mismos.
Por lo tanto el modelo que se asumi para nuestra investigacin es de un solo
producto (harina de maca).
42
CAPITULO III
ASPECTOS
GENERALES DE
LA EMPRESA
43
III. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

3.1 Resea Histrica
COMPLEMENTOS Y SUPLEMENTOS ORGNICOS DEL PER, es una empresa
que se dedica a la maquila, comercializacin y exportacin de productos naturales,
con ms de 5 aos de experiencia en el proceso de alimentos. Nuestra planta de
procesamiento cuenta con certificacin orgnica de control unin SKAL, para
obtener productos 100% naturales, nativos y de calidad comprobada. Los productos
finales tienen distintas presentaciones ya sea en frascos de vidrio y plstico, como
tambin bolsas de polietileno doble y bolsas de alta barrera con grado alimentario
debidamente envasados, poseemos estndares de calidad en los procesos de
produccin; adems ofrecemos al mercado externo la posibilidad de elaborar
productos con requerimientos especiales de cada cliente.
Somos una empresa de reconocida a Nivel Nacional e Internacional con muchos aos
de experiencia en el sector agroindustrial.
RUC: 20492124533
Planta de proceso: Calle Gamma 230 Parque Industrial callao
Licencia Municipal: 1501 2008
Gerente General: Enrique Torres Peinado
Razn Social: Complementos y Suplementos Orgnicos del Per S.R.L. - COSOP
Telfonos: 01-4529891/01-5618126
Web:www.csorganicosdelperu.com
Contactos:
Enrique Abel Torres Peinado: 998773 783
44
Pablo L. Torres: 997143305

3.2 Planeacin Estratgica
3.2.1 Misin
Somos una empresa dedicada a la elaboracin de productos naturales, con
estndares y certificaciones de calidad, que mejoran la alimentacin y salud de
las personas. Contribuyendo tambin mediante nuestros procesos al desarrollo
y cuidado del planeta.
3.2.2 Visin
Posicionar, crecer y permanecer en los mercados nacionales e internacionales
con productos naturales nativos desarrollados y procesados en el Per, con el
manejo y cumplimiento de altos estndares de calidad, llegando as a ser la
empresa Lder en investigacin, desarrollo y exportacin de Productos
Naturales Nativos del Per.
3.2.3 Valores de la empresa
Honestidad
Capacidad
Eficiencia
Eficacia
Versatilidad
Fidelidad
Cortesa
Respeto
Responsabilidad
Puntualidad
45
3.3 Responsabilidades de la Direccin
3.3.1 Compromiso de la direccin

La direccin de COSOP, es la principal responsable en el desarrollo e
implementacin de nuestro Sistema de Gestin de Calidad (SGC) y de que ste
mejore continuamente.
Para asegurar esto, la direccin comunica a todos los empleados, mediante unos
canales establecidos, la necesidad de satisfacer, determinar y cumplir las
necesidades del cliente.
La direccin desarrolla una poltica y unos objetivos reales, medibles y
coherentes con la realidad de la empresa y las necesidades del cliente.
3.3.2 Poltica de calidad
En Complementos y Suplementos Orgnicos del Per nos dedicamos a la
elaboracin de productos naturales de alta calidad, buscando la satisfaccin del
cliente mediante productos que sobrepasen sus expectativas a travs de nuestro
compromiso de desarrollar, transformar y garantizar la calidad de los productos
procesados de la manera ms eficiente; para lo cual innovamos nuestros
procesos con los ms rigurosos controles de calidad acorde con las necesidades
de cada uno de nuestros clientes, contrastando los cambios y necesidades del
mercado.
3.3.3 Objetivo
Elevar el nivel de competencia profesional y tcnica del personal que forma
parte de Complementos y Suplementos Orgnicos del Per, brindndoles un
46
ndice aproximado de 15 horas de capacitacin al ao a cada uno de ellos, para

as rescatar el mejor desempeo en cada una de sus actividades.
47
3.4 Organigrama
El siguiente organigrama indica los niveles de autoridad e interrelacin que guarda el personal de Complementos y Suplementos
Orgnicos del Per a travs de todas las reas
Fuente: Las Autoras.
48
3.5 Esquema del Proceso para la Produccin de Harina de Maca
Jefe de ventas y exportaciones
REA DE VENTAS Y
49
PORTACIONES
Fuente: La Empresa.
El flujo del proceso productivo se inicia con la recepcin de la raz de maca trada
desde la ciudad de Huancayo para ser transformada en harina de maca mediante el
proceso que detallamos a continuacin.
3.5.1. Recepcin
1. El Encargado de almacn es el responsable de llevar el control de los
ingresos de toda materia prima para ser procesada y se registrar en la Hoja
de Servicio.
2. La materia prima se pesar en la balanza de precisin de 2000 Kg de
capacidad.
3. Toda Materia a ser procesada deber ser identificada con nombre de
producto, cdigo de cliente y nmero de lote en un saco, costal o recipiente
que represente al lote colocado de cada parihuela.
4. La materia prima ser colocada en el almacn de materia prima segn el
Procedimiento de Recepcin, Almacenamiento y Despacho segn formato
PCD02-ALM (Anexo N15).
3.5.2. Lavado y Desinfectado
1. La materia prima ser colocada en las jabas ranuradas de color.
2. En las tinas de acero inoxidable se llenar agua potable hasta la lnea
indicada (12cm de altura).Se proceder al lavado de la materia prima con
agua; sumergiendo las jabas y escobillando o frotando para sacar toda la
suciedad.
3. Trasladar las jabas con materia prima limpia hacia la tina de desinfectado a
travs del tnel de lavado, sta tendr una concentracin de 200 ppm - 300
50
ppm (De acuerdo a lo que especifique el Jefe de Gestin de Calidad sobre

el estado de la materia prima) de desinfectante DODIGEN para productos
convencionales o KILOL para productos orgnicos.
La Materia Prima estar en contacto con la solucin desinfectante por un
tiempo aproximado de 5 a 10 minutos (De acuerdo a especificaciones del
Jefe de Gestin de Calidad).
4. Cada 200 kg de materia prima har que se realice el cambio de agua de la
tina de lavado; si la materia prima estuviera muy sucia y contaminada, el
cambio de agua de la tina de lavado sera ms continuo.
El agua de la tina de desinfectado se cambiar cada 300 kg de Materia
Prima.
5. Las Jabas con Materia Prima lavada y desinfectada sern colocadas sobre
parihuelas limpias respetando las separaciones sanitarias.
6. Terminadas
las
actividades
se proceder
registrar
los
datos
correspondientes en los registros de Proceso de Lavado segn formato

PCS02-LAV (Anexo N15) y Proceso de Desinfectado segn formato
PCS03-DSF (Anexo N16).
51
3.5.3. Picado
52
1. La materia prima lavada y desinfectada es escurrida y ser colocada en

parihuelas en el rea de Picado/Rodajado.
2. Se desinfectar la mquina limpia, por aspersin, a toda la superficie
interna y se dejar actuar por 5 minutos.
3. Se verificar el tablero elctrico y se proceder a poner en marcha la
mquina, haciendo la correcta alimentacin de la materia prima en ella.
4. El producto ser recibido en jabas blancas sin ranuras, las cuales debern
estar previamente limpias y desinfectadas.
5. Las Jabas sern apiladas sobre parihuelas limpias a la vez que debern ser
cubiertas con bolsas plsticas limpias.
6. Las actividades realizadas sern registradas en el formato de Picado segn
formato PCS05-PIC (Anexo N17), Picado de Vegetales segn formato
PCS07-PICV (Anexo N18) y Rodajado segn formato PCS06-ROD
(Anexo N19) respectivamente.
53
3.5.4. Deshidratado
1
La mquina deber estar limpia y desinfectada despus de procesar un lote o

producto.
2 Se verificarn los tableros elctricos y se pondr en marcha.

3
El producto pesado, se cargar en los secadores, donde el personal

responsable deber registrar los tiempos y temperaturas trabajadas,
siguiendo las indicaciones del Jefe de Gestin de Calidad.
Se debern realizar las remociones correspondientes al producto que se est

trabajando en el secador, registrando los tiempos y temperaturas que se
utilizan para esta accin.
54
Cuando el producto est listo, siguiendo la orden del Jefe de Gestin e

Calidad, se proceder a enfriar y al alcanzar la temperatura ambiente se
descargar en bolsas de polietileno. Se realizar el pesado y luego ser
llevado al rea de molienda.
Al finalizar el proceso de deshidratado, se deber de lavar y desinfectar el

equipo siguiendo el instructivo Limpieza y Desinfeccin de Secadores
segn formato I-027-PL (Anexo N21) y si es un proceso continuo al
finalizar el turno se entregar al encargado del siguiente turno los registros
donde se sealarn en observaciones y los avances de la materia prima en
sus respectivos equipos.
5.3.5. Molienda y Tamizado
1. Se retirarn los protectores colocados en los orificios de los molinos, luego

el operario responsable desinfectar, antes de realizar la Molienda de
cualquier producto, con 15 gr de Kilos en Polvo al Vaco.
2. Una vez que todo el molino este acondicionado se proceder a verificar que
las mangas de recuperador de polvo se encuentren en buen estado.
3. Se verificarn los tableros elctricos y se colocar con ayuda del Tecle los
BIG BAG con producto deshidratado apoyado sobre la tolva de
alimentacin y se proceder a dejar caer el producto en l.
4. En caso que sea producto de molienda directa se podr alimentar de bolsa en
bolsa. Para el proceso de alimentacin es necesario el uso de guantes
descartables.
5. El producto molido ser transportado hacia el rea de envasado por el flujo
continuo del sistema; o segn sea el caso se recibir en bolsas de polietileno
y se colocarn sobre parihuelas limpias.
6. En el caso de que no sea flujo continuo y es un producto que necesite ser
tamizado se usar un tamizador independiente este deber ser acondicionado
55
de igual manera que el molino. El producto Tamizado ser recibido en

bolsas de polietileno.
7. Finalmente el molino y tamizador se desmontarn y se proceder con el
lavado de cada una de las piezas segn el instructivo Lavado y
Desinfectado de Molinos y Tamizador segn formato I-028-PL (Anexo
N22).
5.3.6. Envasado
56
1. El producto indicado para envasar ser apilado sobre parihuelas donde se

proceder a llenar en bolsas simples, dobles, frascos, o envase indicado por
el cliente; segn peso indicado.
2. Se realizar el pesado exacto de cada bolsa llenada con producto.
3. Se realizar el proceso de sacado de aire de cada bolsa con la ayuda de la
mesa vibratoria pequea.
4. Con ayuda de un pao descartable desinfectado se limpiar el ingreso de la
bolsa y se sellar de acuerdo al pedido del cliente.
5. Las bolsas selladas sern llevadas a laminar en las mesas vibratorias y
luego sern colocadas sobre parihuelas respetando los espacios sanitarios.
6. Se proceder a llenar los datos del proceso en el formato Proceso de
envasado segn formato PCS15-ENV (Anexo N20)
5.3.
7.
Encajado
1. El producto indicado y listo para encajar ser trasladado al rea de encajado.
2. Las cajas debern armarse e identificarse debidamente.
3.
Se realizar el llenado de las cajas con el nmero de bolsas indicado por el Jefe
de Planta en coordinacin con el rea de Ventas.
57
4.
Se debe de verificar cada bolsa al momento de realizar el llenado de cajas para

evitar que haya alguna desconformidad con ellas.
5.
Las cajas se irn armando en pallets indicados por el rea de ventas para la
salida de stas.
CAPITULO IV
PRESENTACIN
Y
58
DISCUSIN DE
RESULTADOS
IV. PRESENTACION Y DISCUSION DE RESULTADOS

4.1 Diagnstico de la Situacin Actual de la Empresa
4.1.1 Cuestionario realizado al Gerente General y Jefa de Produccin de la empresa
Complementos y Suplementos Orgnicos del Per.
La presente encuesta se realiz al personal de gerencia y produccin:
- A: Gerente General: Enrique Torres Peinado
- B: Jefa de Produccin: Daysi Suyon Ruiz
Tabla 1 Cree Ud. que el sistema con el que cuenta la empresa arroja la
informacin necesaria para la toma de decisiones?
Orden
Alternativa
Frecuencia
Porcentaje
SI
50%
NO
50%
59
TOTAL
100%
Fuente: Cuestionario dirigido al personal de Gerencia y Produccin.

Elaboracin: Las autoras
50%
40%
50%
30%
50%
20%
10%
0%
A
Grafico 1
Fuente: Tabla 1
Como se observa en la tabla y grfico 1, los encuestados muestran respuestas
opuestas a la pregunta formulada de que si el sistema contable con el que
cuenta la empresa expresa la informacin necesaria para la toma de decisiones.
En lo que si concuerdan es que la empresa no usa un sistema contable ms
apropiado puesto que prefieren distribuir el dinero en otras operaciones, y no
en implementar un sistema que muestre montos ms reales ayudando a la
correcta fijacin de precios teniendo pleno conocimiento de que se est
generando ganancias.
Tabla 2 Tiene usted conocimiento del tipo de sistema contable que se est
empleando para la determinacin de precios?
Orden
Alternativa
Frecuencia
Porcentaje
A
SI
2
100%
B
NO
0
0%
TOTAL
2
100%
60
100%
80%
100%
60%
40%
20%
0%
0%
SI
NO
Grafico 2.
Fuente: Tabla 2
Como se observa en la tabla y grfico 2, el 100% de los encuestados afirman
que s tiene conocimiento del sistema contable que se emplea en la empresa.
Del cual indican se utiliza hace aos, y no se ha revisado, como para considerar
agregar algunos indicadores que en la actualidad mejoren la satisfaccin de las
necesidades de la organizacin en cuanto a informacin contable de la manera
ms eficiente posible.
Tabla 3 Cree Ud. que dicho sistema que tiene la empresa es el adecuado para
lograr una mejor competitividad en el mercado?
Orden
Alternativa
Frecuencia
Porcentaje
A
SI
0
0%
B
NO
2
100%
TOTAL
2
100%
61
100%
80%
100%
60%
40%
20%
0%
0%
SI
NO
Grafico 3
Fuente: Tabla 3
Como se observa en la tabla y grfico No. 3, el 100% de los encuestados
afirman que dicho sistema contable no es el adecuado para lograr una mejor
competitividad en el mercado.
Actualmente la empresa utiliza un sistema en donde le informan sobre sus
gastos, pero no cuentan con un sistema de costos que les permita conocer los
gastos reales que se hacen en su produccin y en las ventas; si bien es cierto la
empresa mantiene un buen volumen de ventas; pero al no conocer exactamente
sus costos en las reas que tiene la empresa no se puede determinar un precio
fijo y real; el uso de herramientas como un sistema de costos ABC agregara un
valor significativo ya que se puede llegar a precios ms exactos y por ende
competitivos tanto a nivel nacional como al exterior.
Tabla 4 Cree Ud. que los indicadores, que se estn utilizando en distintas
reas de la empresa estn reflejando montos reales en el costo de produccin?
Orden
A
B
Alternativa
Frecuencia
Porcentaje
SI
NO
0
2
0%
100%
100%
TOTAL

62

Grafico 4
100%
80%
100%
60%
40%
20%
0%
0%
SI
NO
Fuente: Tabla 4
afirman que los indicadores utilizados en distintas reas de la empresa no estn
reflejando montos reales en el costo de produccin.
No utilizan indicadores en ninguna rea de la empresa. Se emplea una tasa
porcentual para determinar sus costos el cual fue elaborado al tanteo, siendo
esto el nico indicador para elaborar sus precios.
Tabla 5 Para elevar el porcentaje de productividad Ud. Toma decisiones en
funcin de la hoja de costos?
63
Orden
A
B
Alternativa
Frecuencia
Porcentaje
SI
0
0%
NO
2
100%
TOTAL
2
100%
100%
80%
100%
60%
40%
20%
0%
0%
SI
NO
Grafico 5
Fuente: Tabla 5
que para elevar el porcentaje de productividad no se toman decisiones en
funcin de la hoja de costos.
En cuanto a la productividad no han tenido problemas, ya que llegan a
satisfacer la demanda que el mercado necesita Sin embargo sus cantidades
diarias de produccin no son controladas mediante hojas de reportes que les
permitan saber si cada vez son ms productivos o no.
Tabla 6 Existe el personal adecuado que realice el control y anlisis de los

costos de insumos utilizados en la produccin?
Orden
Alternativa
64
Frecuencia
Porcentaje
SI
0%
NO
100%
100%
TOTAL

Grafico 6.
100%
80%
100%
60%
40%
20%
0%
0%
SI
NO
Fuente: Tabla 6
que no hay un personal que realice el control y anlisis de los costos de
insumos utilizados en la produccin.
No hay un personal que se dedique especficamente a dicha funcin, ya que es
el jefe de produccin el encargado de llevar el control, manejo y anlisis de los
costos en esa rea con visitas semanales a la planta.
Tabla 7 Se realizan tomas fsicas de inventarios mediante reportes, de todo el

flujo del proceso productivo?
Orden
A
Alternativa
SI
65
Frecuencia
1
Porcentaje
50%
NO
1
50%
TOTAL
2
100%
50%
40%
50%
30%
50%
20%
10%
0%
A
Grafico 7
Fuente: Tabla 7
afirman que no se realizan tomas fsicas de inventarios mediante reportes, de
todo el flujo del proceso productivo.
La empresa emplea solo en el rea de produccin un reporte de la materia
prima que ingres eso slo lo hace la Jefa de planta, ms no cuentan con un
libro kardex; por ende no recolecta una buena informacin de los insumos
utilizados en el proceso.
Tabla 8 Existen procesos que no requieren el mismo nmero de operarios y/o

de horas trabajadas, por lo tanto manejan un formato para llevar dicho control?
Orden
A
B
Alternativa
SI
NO
66
Frecuencia
0
2
Porcentaje
0%
100%
TOTAL
2
100%
Grafico 8
100%
80%
100%
60%
40%
20%
0%
0%
SI
NO
Fuente: Tabla 8
que no se maneja un formato para llevar dicho control del nmero de operarios
y/o de horas trabajadas, en los diferentes procesos.
En el rea de produccin se cuentan con 28 empleados los cuales trabajan 8
horas diarias. El movimiento en produccin es constante, sin embargo hay
horas muertas las cuales no son contabilizadas, provocando as elevacin de
costos finales de produccin.
Tabla 9Considera Ud. Que es necesario conocer los costos y gastos en los que
realmente se incurren en la empresa?
Orden
Alternativa
Frecuencia
Porcentaje
A
SI
2
100%
B
NO
0
0%
TOTAL
2
100%
67

Grafico 9
100%
80%
100%
60%
40%
20%
0%
0%
SI
NO
Fuente: Tabla 9
que es necesario conocer los costos y gastos en los que realmente incurren en la
empresa.
El sistema de costo empleado no les ofrece una correcta informacin de la
asignacin de gastos en todas las reas de la empresa, adems sus costos fijos
indirectos son distribuidos con una tasa porcentual estndar para todo el
proceso productivo.
Tabla 10 Estara de acuerdo con la aplicacin de nuevos instrumentos

estratgicos de costos para obtener una mejora en la determinacin de precios?
Orden
A
B
Alternativa
SI
NO
Frecuencia
Porcentaje
2
100%
0
0%
TOTAL
2
100%
68
Grafico 10.
100%
80%
100%
60%
40%
20%
0%
0%
SI
NO
Fuente: Tabla 10
que s estaran de acuerdo con la aplicacin de nuevos instrumentos
estratgicos de costos para obtener una mejora en la determinacin de precios.
Se muestra una necesidad en la empresa por tener nuevo instrumentos que le
permitan tener un correcto control de sus costos tanto directos como indirectos.
Tabla 11Cree Ud. Que al contar con un sistema de costos ABC se puede
mejorar la fijacin de precios y controlar los recursos?
Orden
A
B
Alternativa
Frecuencia
Porcentaje
SI
2
100%
NO
0
0%
TOTAL
2
100%
Grafico 11.
69
100%
80%
100%
60%
40%
20%
0%
0%
SI
NO
Fuente: Tabla 11
que un sistema de costos ABC puede mejorar la fijacin de precios y controlar
los recursos
El sistema de costos empleado actualmente, no utiliza los indicadores que
reflejen los costos verdaderos. Por ello un sistema de costes ABC permitir una
mayor exactitud en la asignacin de los costos de las empresas as como la
visin de ellas por actividad. Lo ms importante es conocer la generacin de
los costos para obtener el mayor beneficio posible, minimizando todos los
factores que no aaden valor.
Tabla 12Considera Ud. Que la utilizacin de estos nuevos instrumentos

estratgicos de costos, mejora la toma de decisiones para la Gerencia?
Orden
A
B
Alternativa
Frecuencia
Porcentaje
S
2
100%
NO
0
0%
TOTAL
2
100%
Grafico No 12.
70
100%
80%
100%
60%
40%
20%
0%
0%
SI
NO
Fuente: Tabla 12
que la utilizacin de estos nuevos instrumentos estratgicos de costos, si puede
mejorar la toma de decisiones para la Gerencia.
La empresa tiene que ser ms competitiva en el mercado, es por ello que la
utilizacin de nuevos instrumentos contables, ayudaran a determinar precios
ms competitivos.
4.1.2 Resultado de la Encuesta

De la encuesta realizada podemos encontrar que la empresa no usa un sistema
contable puesto que prefieren distribuir el dinero en otras operaciones, y no en
implementar un sistema que muestre montos reales ayudando a la correcta
fijacin de precios teniendo pleno conocimiento de que se est generando
ganancias; siendo de esta manera ms eficiente y productiva.
El sistema contable manejado actualmente se utiliza hace aos, y no se ha
revisado, como para considerar agregar algunos indicadores que en la
71
actualidad mejoren la satisfaccin de las necesidades de la organizacin en

cuanto a informacin contable de la manera ms eficaz posible. Debido a ello
no se maneja un proceso que permita conocer los gastos de manera especfica y
general de toda la empresa; si bien es cierto la empresa mantiene buen volumen
de ventas; el uso de herramientas como un sistema de costos bien estructurado
agregara un valor significativo ya que se puede llegar a precios ms exactos y
por ende competitivos tanto a nivel nacional como al exterior.
Se muestra una necesidad en la empresa por tener nuevos instrumentos que le
permitan tener un correcto control de sus costos tanto directos como indirectos.
La empresa debe buscar ser ms competitiva en el mercado, con la utilizacin
de nuevos instrumentos contables, ayudaran a determinar precios ms
competitivos
Es por ello que La Gerencia est dispuesta a aceptar cambios que mejoren
nmeros en la empresa, aceptando analizar e implementar una nueva estructura
de costos basado en un sistema costos ABC el cual le permitir obtener una
mayor exactitud en la asignacin de los costos de las empresas as como la
visin de ellas por actividad.
4.2 Mtodo de Costos de la Empresa Complementos y Suplementos Orgnicos del

Per S.R.L. antes de la Aplicacin del Sistema de Costos ABC
Tabla 13. Costeo de materia prima para producir 1kg de Harina de Maca
72
En la Tabla N13 presentamos el mtodo y/o costeo usado por la empresa antes del
sistema, basndose principalmente en el rendimiento de la materia prima (maca) la
cual est en funcin de la cantidad de humedad que pueda tener esta; colocando un
porcentaje a dicho rendimiento. Indicando un costo de $26.55 siendo al tipo de
cambio S/ 82.04.
Para la empresa el 1.205 que es lo que equivale a 1 kg de harina de Maca, debido a
que la materia prima que ingresa tiene dos factores el porcentaje de humedad con la
que llega a la planta, y materias extraa; es decir la limpieza que se le tiene que hacer
a la materia prima.
Cuando inicia el proceso de transformacin de la materia prima para hacer la harina
de maca se tiene que extraer la humedad con la que entro, adems de la limpieza de
materias extraas lo cual hace que exista una merma, dando como resultado un
rendimiento de 83% respecto de la materia prima y la obtencin de harina de maca,
es por ello que la empresa para sacar su costo considera 1kg/0.83%; que es el
rendimiento de la materia prima sacando la humedad en el proceso, del cual obtienen
1.205 ( y es lo que la empresa utiliza) que multiplicando con el precio de materia
prima determinar finalmente el precio de 1kilo de Harina de Maca, llamado tambin
por la empresa como MAPO.
73
A dicho precio se suman los gastos de venta (cajas, pallets, bolsas, embalaje) que
segn la empresa son de $0.90. Obteniendo el precio final expresado en dlares
utilizando como base el tipo de cambio del mercado.
Observamos que el mtodo de costos utilizado por la empresa es al tanteo y el rea
que asigna el precio es el rea de ventas, lo cual no es lo correcto, ya que no puede
especificar qu tipo de costos se encuentran directa e indirectamente involucrados en
la fabricacin de la harina de maca.
Har bien iniciar un examen detallado y crtico de su sistema o metodologa de
costeo; ya que el mtodo empleado por la empresa no es el ms adecuado puesto que
no determina de manera exacta y completa todos los costos en los que incurre la
misma.
Un gran sistema de gestin por s mismo no har ms grande a una empresa, pero un
sistema inadecuado y/o errneo puede impedir a la empresa hacerse grande, o sea,
ser la causa de su fracaso.
Debido a ello se realiz el anlisis y lo que ms se adecua es la aplicacin de un
Sistema de Costo ABC ya que proporciona de manera ms exacta y detallada los
costos indirectos de fabricacin, traducindose en una mejor toma de decisiones para
la gerencia logrando un mejor posicionamiento en el mercado.
4.3 Diseo y Aplicacin del Sistema de Costos en la Empresa.
74
Para la aplicacin de este sistema, empezaremos especificando la materia prima,

mano de obra directa y por ltimo los gastos indirectos de fabricacin de la empresa.
Tabla 14: Gastos de Materia Prima.
En la tabla 14. Nos muestra la materia prima que se utilizan en el proceso productivo
para la generacin de un lote conformado por 3000 kg de harina de maca el cual es
producido en un da.
Tabla 15: Gastos de Mano de Obra Directa.
En la tabla N15. Mostramos el Resumen de los sueldos de costo de planillas por

cada rea los cuales estn en funcin con las provisiones y beneficios sociales de los
trabajadores que se encuentran dentro de planilla. El cuadro de provisiones y
beneficios sociales se encuentra en el Anexo N10.
75
Entonces el monto total del costo de la planilla de produccin es de S/. 20, 826.07
divido entre la cantidad de materia prima 3000 kg ingresada obtenemos un costo
unitario de S/ 6.94.
Tabla 16: Mano de Obra Directa rea de Produccin.
76
En la tabla 16. Mostramos la distribucin de los gastos de mano de obra de acuerdo a

los procesos y la cantidad de operarios que se utilizan en cada uno de ellos, para la
elaboracin de la Harina de Maca. (Anexo No 10)
Tabla 17: Costos Indirectos de Fabricacin - CIF (se detalla la lista de los costos
indirectos de fabricacin distribuidos al rea de produccin en el periodo de un mes
expresado en soles)
A continuacin procederemos a detallar la asignacin o distribucin de estos CIF a

las actividades de produccin.
77
Tabla18: Distribucin de los CIF en las Actividades de Produccin.
Los costos que muestran en el presente cuadro han sido determinados durante el mes de abril y estn expresados en soles. Dichos
costos han sido extrados de documentos reales (recibos, planillas, etc.) que demuestran las cargas que se estn realizando a cada
actividad, siendo detallados en los anexos.
78
Habiendo ya distribuido los CIF, el siguiente paso es encontrar los Cost Driver; los
cuales de acuerdo a la realidad problemtica hemos encontrando que son:
* Nmero de rdenes recibidas
* Nmero de rdenes producidas
* Nmero de rdenes de despacho
Siendo estos asignados a cada actividad (recepcin, produccin, empaque, ingeniera
y desarrollo) de acuerdo al desarrollo del proceso productivo.
Tabla 19: Asignacin de los Cost Driver a las Actividades de Produccin.
En la tabla 19. Presentamos los totales de lo CIF por cada actividad, adems
mostramos los Cost Driver y su relacin de causalidad entre el consumo de recursos
y la produccin obtenida derivada de cada actividad.
En las tablas que a continuacin mostraremos se elaborar las tasas de distribucin
para cada actividad la cual se calcula con la siguiente frmula para un prorrateo ms
exacto.
Costo a distribuir
= Tasa de distribucin
Total cost driver
Una vez obtenida la tasa de distribucin se calculara el costo unitario (C.U) por kilo
mediante la siguiente formula:
79
Tasa de distribucin
=
C.U
Kilos ingresados (kg)
Siendo 3000 kilos ingresados de raz de maca como se detalla en la tabla 14 de

materia prima.
Tabla 20: Elaboracin del costo unitario de la actividad de Recepcin.
La actividad de recepcin la hemos distribuido en base al nmero rdenes recibidas

las cuales son 6 rdenes, del cual se obtuvo una tasa de distribucin de S/ 422.86, y
siendo un solo producto elaborando en la empresa en estudio, para la obtencin del
costo unitario se toma el 100% del costo indirecto de fabricacin a distribuir de S/
2,537.18 y dividindolo entre los 3000 kg producidos se obtiene el costo unitario
(C.U) de S/ 0.85 por esta actividad.
Tabla 21: Elaboracin del costo unitario de la actividad de Produccin.
80
La actividad produccin la hemos distribuido en base al nmero rdenes producidas

las cuales son 3 rdenes, del cual se obtuvo una tasa de distribucin de S/ 9,888.33 y
29, 664.98 y dividindolo entre los 3000 kg producidos se obtiene el costo unitario
Tabla 22: Elaboracin del costo unitario de la actividad de Empaque.
La actividad empaque la hemos distribuido en base al nmero rdenes despacho las

cuales son 3 rdenes, del cual se obtuvo una tasa de distribucin de S/ 500.33 y
81

Tabla 23: Elaboracin del costo unitario de la actividad de Ingeniera.
La actividad ingeniera la hemos distribuido en base al nmero rdenes producidas

las cuales son 3 rdenes, del cual se obtuvo una tasa de distribucin de S/ 1,034.07 y
(C.U) de S/ 1,03 por esta actividad.
Tabla 24: Elaboracin del costo unitario de la actividad de Desarrollo.
82
La actividad de desarrollo la hemos distribuido en base al nmero rdenes

producidas las cuales son 3 rdenes, del cual se obtuvo una tasa de distribucin de S/
934.48 y siendo un solo producto elaborando en la empresa en estudio, para la
obtencin del costo unitario se toma el 100% del costo indirecto de fabricacin a
distribuir de S/ 2,803.43 y dividindolo entre los 3000 kg producidos se obtiene el
costo unitario (C.U) de S/ 0.93 por esta actividad.
Tabla 25: Presentacin del Costo Unitario por kilo de Harina de Maca.
En la tabla 25. Hemos ingresado los costos unitarios que se hallaron durante el
desarrollo del sistema de costos; es decir los costos de materia prima, mano de obra
directa as como de los CIF.
En el cuadro podemos observar que el Costo Unitario de la empresa es de S/ 82.04 el
cual comparndolo con el Nuevo Costo Total Unitario de S/ 85.14; muestra una
83
variacin negativa; que podra indicar que la empresa no est determinando

correctamente sus costos.
Tabla 26: Significancia de la diferencias de costos antes y despus de aplicado el

sistema de costos para la Empresa Complementos y Suplementos Orgnicos del Per
Lima 2015.
En la tabla 26, podemos ver que la media antes de utilizar el sistema de costos es de
S/ 81.16, y que despus de la aplicacin del sistema de costos es de S/ 85.14; es decir
la aplicacin del sistema de costos genero un aumento en el costo unitario. El valor P
(T<=t) dos colas es menor a 0.05, lo cual se rechaza la Ho y se acepta la H1.
84
Relacin de Costos durante un ao.
Podemos concluir que si hay una diferencia significativa en la media de los costos
antes y despus de la aplicacin del sistema de costos, es decir la aplicacin del
sistema de costos si tiene efectos significativos en la determinacin del costo
unitario.
85
DISCUSIN
DE
RESULTADOS
86
DISCUSIN DE RESULTADOS.
Durante la ejecucin de la investigacin se encontr informacin muy importante que se

consider de gran relevancia, se observa que no se determinaban los costos unitarios de
mano de obra ni los costos indirectos de fabricacin ya que no cuentan con un sistema de
costos especfico. Es por ello que La Gerencia est dispuesta a aceptar cambios que
mejoren nmeros en la empresa.
Basndonos en la Teora del Sistema de Costos ABC de Chambergo I. (2009) menciona

que este sistema bsicamente trata de solucionar el problema de la asignacin de los costos
indirectos de fabricacin a los productos, teniendo como objetivo hallar aquellas unidades
de medida y control (inductores de costos o cost driver) que faciliten la relacin entre las
actividades y productos, lo que equivale a asociar los costos a las actividades a fin de
buscar las causas que han originado los mismos.
Sin embargo, como la teora no precisa, ni especfica que dicho sistema sea aplicable en las
empresas que tengan uno o ms productos y/o servicios; se crey conveniente seguir la
recomendacin de los expertos, y as poder determinar los costos unitarios que van acorde
a nuestra realidad empresarial (o empresa en estudio)
87
Dichos costos se muestra en la Tabla No 25. Realizando el anlisis de comparacin antes y

despus de la aplicacin del sistema de costos, se muestra un aumento en el costo unitario.
Para determinar si existe diferencia significativa entre los costos promedios antes y
despus de aplicado el sistema de costos, se aplica la prueba t students para diferencia de
promedio.
Esta prueba plantea una hiptesis nula (Ho), una hiptesis alterna (H1) y un valor P, siendo
este ltimo el nivel de significancia.
Ho: hiptesis nula; no hay diferencia significativa en la media de los costos antes y
despus de la aplicacin del sistema de costos.
H1: hiptesis alterna; hay diferencia significativa en la media de los costos antes y despus
de la aplicacin de la aplicacin del sistema de costos.
Si P <0,05 la diferencia de los resultados es significativo, rechazando la Ho y aceptando la
H1.
Como resultado de la Tabla No 26. La hiptesis alterna (H1) se ACEPTA, puesto que, con
la implementacin del Sistema de Costos en la Empresa Complementos y Suplementos
Orgnicos del Per, hay diferencia significativa entre los costos unitario por kilo de Harina
de Maca antes y despus de la aplicacin del sistema de costos.
Finalmente podemos ver que despus de la aplicacin del sistema de costos se obtuvo
como costo unitario S/ 85.14 el cual resulto ser ms alto al que se calcula de manera
emprica de S/ 82.04.
Este resultado muestra que la forma emprica que se est utilizando en la empresa
Complementos y Suplementos Orgnicos del Per SRL no contiene todos los costos en los
que se incurre durante el proceso productivo, y como consecuencia afectara en la
determinacin de sus precios (ya que estos no seran beneficiosos para le empresa) por
consiguiente dicha forma emprica no es la ms adecuada para determinar los costos
unitarios.
88
Sabiendo esto ayudar a la gerencia a analizar y revisar su estructura de costos, para la

toma de decisiones y correcta determinacin de su precio, puesto que la exigencia del
mercado en este rubro es muy fuerte.
CONCLUSIONES
89
CONCLUSIONES
1. La empresa en estudio no cuenta con un sistema de costos adecuado que le permita

conocer con veracidad los costos incurridos en la fabricacin de su producto; ya que se
pudo observar que no utilizan indicadores en ninguna rea de la empresa, aun as en
cuanto a la productividad no han tenido problemas, puesto que satisfacen la demanda
que el mercado necesite. Sin embargo sus cantidades diarias de produccin no son
controladas mediante hojas de reportes de costos que les permitan identificar su nivel de
competitividad, contrariamente a lo manifestado, emplean una tasa porcentual para
determinar sus costos, el cual es elaborado al tanteo, siendo este el nico indicador para
fijar sus precios.
2. En el diseo del sistema de costos ABC se logr identificar minuciosamente los costos
indirectos de fabricacin, adems de encontrar las actividades fundamentales y sus
inductores de costos estableciendo una relacin causa-efecto que incidirn en la
optimizacin de los procesos.
3. En la aplicacin del sistema de costos ABC damos solucin al problema de la
asignacin de los costos indirectos de fabricacin teniendo como objetivo hallar
aquellas unidades de medida y control (inductores de costos o cost driver) que faciliten
90
la relacin entre las actividades y productos, lo que equivale a asociar los costos a las
actividades a fin de buscar las causas que han originado los mismos, permitiendo a la
gerencia una mejor posicin estratgica para el corto y largo plazo. El modelo que se
asumi para esta investigacin es de un solo producto (Harina de Maca), por lo tanto el
porcentaje a distribuir del CIF ser al 100%.
4. Despus de la aplicacin del sistema de costos ABC se obtuvo como resultado el costo
unitario de S/85.14, que comparado con el costo unitario de la empresa de S/ 82.04
obtenido al tanteo, se evidencia una variacin de -S/ 3.10 resultado que comprueba que
la empresa no est determinando de manera apropiada sus costos unitarios.
5. Despus de analizar e identificar el resultado obtenido, queda demostrado que el control
detallado de los 3 elementos de los costos nos permite mejorar la fijacin de precios, por
los motivos que se lleva un control ms especfico de los costos indirectos de
fabricacin, contribuyendo en informacin relevante para aplicar la mejora continua en
las actividades y buscar nuevas alternativas para la reduccin de costos mejorando la
eficacia, eficiencia y economa.
91
RECOMENDACIONES
92
RECOMENDACIONES
1. Realizar peridicamente evaluaciones internar de cmo se est desenvolviendo cada una
de las actividades, para que sus recursos estn correctamente administrados con la
finalidad de maximizar la rentabilidad empresarial.
2. Aplicar adecuadamente los nuevos procedimientos establecidos e identificar posibles
cambios en las actividades para realizar las actualizaciones necesarias, que concluirn
en identificacin de costos asignados con una ponderacin ms racional.
3. Es de vital importancia tener siempre identificados los costos indirectos de fabricacin,
y para ellos se recomienda destinar a un colaborador que se dedique nicamente a llevar
el control de todos los gastos y en qu actividad de produccin se gasta ms recursos,
registrndolos en formatos proporcionando as informacin relevante para la gerencia.
4. Tener un control interno de todos los costos en los que incurre cada rea de la empresa,
para tener conocimiento y manejo de aquellos gastos que sean ms agresivos y puedan
afectar en la determinacin del costo unitario y este a su vez en el cumplimiento de las
estrategias y tcticas planteadas por la gerencia.
5. Incluir dentro de su organizacin el rea de contabilidad y junto a l un profesional que
en coordinacin con el personal de planta, se dedique exclusivamente a la elaboracin y
emisin de reportes para establecer herramientas que sirvan de ayuda para la fijacin de
precios y por ende en la toma de decisiones gerenciales.
93
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Libros
1. Anderson H, Raiborn M (1980) Conceptos bsicos de contabilidad de costos.
Mxico D.F. Editorial: Continental.
2. Apaza M. (2002) Costos ABC, ABM, ABB, Herramienta para incrementar la
rentabilidad y competitividad empresarial. Lima. Editora y Distribuidora: Real
SRL.
3. Backer M, Jacobsen L, Padilla R (1983) Contabilidad de costos. Un enfoque
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tm
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10. Recursos digitales gratuitos (2013) tema: La Industria en el Per recuperado el 4
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11. Segura J., (1993) Revista de economa aplicada: Teora de la Economa Industrialrecuperado
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4
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http://www.revecap.com/revista/numeros/01/pdf/salas.pdf
12. Velazco A., (2014) presidenta del Comit de Productos Naturales de Adexrecuperado el 16 de febrero del 2015 de: http://rpp.com.pe/2014-06-30-adexexportacion-de-derivados-de-maca-caeria-50-este-ano-noticia_704241.html
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Portal Gerencia.com - recuperado el 03 de mayo

http://www.gerencie.com/vida-util-de-los-activos-fijos.html
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2015
de
14. Rivadeneyra C.,(1994) Tema: Depreciacin Contable de los Activos Fijos

recuperado
el
03
de
mayo
del
2015
de:
http://www.ccpl.org.pe/webadm/aporte/DepreciacionContableActivosFijos.pdf
15. Portal SUNAT - recuperado el 10 de junio del
http://www.sunat.gob.pe/estad-comExt/modelo_web/anuario13.html
95
2015
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16. Portal
AGRODATA
recuperado
el
10
de
junio
del
2015
de:
http://www.agrodataperu.com/2014/09/maca-harina-peru-exportacion-agosto-2014.html
ANEXOS
Demanda de Maca
N
PAISES
Estados Unidos
FOB
VOL
PRECIO
1,577,249.19
110,420.66
14.28
Japn
585,094.13
118,039.
37 4.96
Venezuela
133,279.31
6,241.29
21.35
Hungra
92,059.
67 2,987.33
30.82
Australia
87,980.00
13,290.00
6.62
Corea del Sur
74,889.50
1,034.00
72.43
Alemania
71,283.34
6,951.08
10.26
Suiza
65,960.76
4,277.62
15.42
Gran Bretaa
54,047.92
1,929.05
28.02
96
10
Chile
41,261.
15 997.50
41.36
11
Francia
24,698.00
1,840.00
13.42
12
Taiwn
23,456.00
1,975.00
11.88
13
Dinamarca
21,386.00
459.60
46.53
14
China
20,610.00
2,450.00
8.41
15
Rusia
20,068.60
299.86
66.93
16
Portugal
17,960.00
5,200.00
3.45
17
Mxico
15,859.76
2,500.00
6.34
18
Holanda
12,689.15
2,889.50
4.39
19
Brasil
11,182.50
3,010.00
3.72
20
Italia
10,196.57
1,294.30
7.88
21
Panam
9,840.00
208.00
47.31
22
Colombia
7,971.93
1,110.00
7.18
23
Repblica Checa
6,920.99
708.00
9.78
97
24
Ecuador
6,530.76
290.00
22.52
25
Espaa
5,289.50
1,005.69
5.26
26
Nueva Zelanda
3,737.50
650.00
5.75
27
Singapur
3,180.00
85.00
37.41
28
Guatemala
1,919.00
300.00
6.40
29
San Marino
1,893.00
31.00
61.06
30
Argentina
1,820.00
160.00
11.38
31
Bolivia
1,600.00
175.00
9.14
32
Suecia
1,343.20
70.00
19.19
33
Blgica
1,080.00
193.00
5.60
34
Canad
735.00
105.00
7.00
35
Aruba
734.00
346.94
2.12
36
Israel
408.00
21.00
19.43
37
Sudfrica
25.60
4.10
6.24
98
TOTAL
3,016,240.03
293,548.90
FUENTE: ADUANAS ELABORADO POR PROMPEX GPMSA

Pases De Exportacin:
99
10.28
Fuente: Complementos y Suplementos Orgnicos del Per SRL

Fuente: complementos y Suplementos Orgnicos del Per SRL
Empresas Exportadoras Peruanas:
Fuente: Portal Agronegocios
100
ANEXO N01
Costo Unitario por KW
101
ANEXO N02
Costo unitario por m3
102
ANEXO N03
Distribucin del Gasto de Energa y Agua por rea en funcin a la cantidad de
mquinas.
103
ANEXO N04
Consumo de Gas
ANEXO N05
104
Depreciacin Maquinas- rea de Produccin
ANEXO N06
Costo Total de Artculos de Limpieza
105
ANEXO N07
Costo de Suministros de oficina
106
107
ANEXO N08
Planilla de la Empresa Complementos y Suplementos Orgnicos del Per
108
ANEXO N09
Planilla del Personal Eventual
109
ANEXO N10
Provisiones - Beneficios Sociales
ANEXO N 11
Costo de Publicidad y Otros Servicios.
ANEXO N12
110
Gasto de Viaje
ANEXO N13
Gasto en Telefona Fija
Distribucin del Gasto en Telefona Fija por rea
Gasto Total en Telefona Celular en Produccin
111
Gasto Total en Telefona
ANEXO N14
Gastos Financieros
112
Caracterstica del
producto
REGISTRO
PROCESO LAVADO Y
DESINFECTADO
Cdigo: PCS02-LYD
Actualizado: 13/09/14
Edic:05
Gestin de la Calidad
RESPON
Desinfeccin
SABLE
(Kg.)
CLIENTE
Fecha
tiempo
Peso
MATERIA PRIMA
(Cd)
Merm
a
HOJA DE
SERVICIO
Pi
OBSERVACIONES
Pf
(Kg)
V B
(horas)
Conc.
TURN
O
Tiemp
o
Desinfec
ti
tf
ttotal
ANEXO N15
Leyenda: Pi: peso inicial; Pf: peso final; ti: tiempo inicial; tf: tiempo final; ttotal: tiempo total
VB Jefe de Planta
113
VBGestin de Calidad
REGISTRO
Caracterstica
del producto
PROCESOPELADO,PICADO,DESPEPIT
ADO
PROCESO:
PELADO
PICADO
DESPEPITADO
tiempo
Peso
RESPON
Fecha
SABLE
CLIENTE
MATERIA PRIMA
(Cd)
Cdigo: PCS03PPM
Actualizado:
13/09/14
Edicin: 05
Gestin de
Calidad
V B
(h)
Merma
(Kg.)
HOJA DE
SERVICIO
OBSERVACIONES
(Kg)
Pi
Pf
ti
tf
ttotal
TURNO
ANEXO N16
114
VB Jefe de Planta
VBGestin de Calidad
Caracterstica
del producto
REGISTRO
PROCESO RODAJADO
Cdigo: PCS05-ROD
Edic:05
tiempo
Peso
RESPON
Fecha
SABLE
CLIENTE
MATERIA PRIMA
(Cd)
(h)
Merma
(Kg.)
HOJA DE
SERVICIO
OBSERVACIONES
(Kg)
Pi
Pf
TURNO
ANEXO N17
ANEXO N18
115
ti
tf
ttotal
V B
REGISTRO
PROCESO TAMIZADO DE
HIERBAS
Fecha
SABLE
CLIENTE
MATERIA PRIMA
(Cd)
OBSERVACIONES
N
HOJA DE
SERVICIO
Cdigo: PCS07TMZH
Actualizado:
13/09/14
Edicin: 05
Gestin de
Calidad
tiempo
Peso
RESPON
Caracterstica
del producto
TAMIZ
V B
(h)
Merma
(Kg.)
(Kg)
Pi
Pf
ti
tf
ttotal
TURNO
ANEXO N19
116
VB Jefe de Planta
VBGestin de Calidad
REGISTRO
PROCESO PICADO
VEGETALES
Caracterstica del
producto
Cdigo: PCS06PICV
Actualizado:
13/06/13
Edicin: 04
Gestin de
Calidad
MAQUINARIA
tiempo
Peso
OBSERVACIONES
RESPON
Fecha
SABLE
CLIENTE
MATERIA PRIMA
(Cd)
HOJA DE
SERVICIO
(h)
Merma
(Kg.)
(Kg)
Pi
Pf
TURNO
ANEXO N20
117
ti
tf
ttotal
V B
Caracterstica
del producto
REGISTRO
PROCESO DESCASCARADO
Cdigo: PCS15-DSC
Edic:05
TIEMPO
Peso
OBSERVACIONES
RESPON
Fecha
SABLE
CLIENTE
MATERIA PRIMA
(Cd)
(Kg.)
HOJA DE
SERVICIO.
(horas)
Merma
(Kg)
Pi
Ps
TURNO
118
ti
tf
ttotal
V B
119
VB Jefe de Planta
VBGestin de Calidad

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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

APLICACIN DE UN SISTEMA DE COSTOS ABC PARA LA FIJACIN DE

Seores Miembros del Jurado:

Queremos expresar nuestro ms profundo y

El presente trabajo de investigacin titulado APLICACIN DE UN SISTEMA DE

2.1.3 Unidad de Anlisis..38

IV. PRESENTACIN Y DISCUSIN DE RESULTADOS

Segn alert oportunamente Adex, un grupo de comerciantes chinos est comprando

La maca representa una importante opcin comercial para la exportacin, es un

El mercado de la maca est en pleno auge, el mercado internacional est

El cultivo de maca se da en contextos muy especficos, para que este producto se

nacimiento de la maca, adems tendremos una informacin actualizada sobre qu

La manera ms efectiva de solucionar el problema del precio es generando un

1.1.2Enunciado del Problema

la realidad y validar sus resultados ptimos se propuso a la gerencia la aplicacin del

para satisfaccin de los clientes nacionales e

En este crecimiento no planificado identificado en la empresa estudiada estn

La aplicacin de un sistema de costos ABC mejorar significativamente la fijacin de

1.3.2 Objetivos Especficos

1.4. Marco Terico

Objetivos del Costo

Clasificacin de los Costos:

Costos de produccin: Aquellos costos que estn relacionados con la

Costo de materia prima: Costo integrado al producto.

Costo de mano de obra: Costo que interviene directamente en la

Costos indirectos de fabricacin: Costos que intervienen en la

De acuerdo a las actividades de la empresa:

Costos Directos: Aquellos que se identifican con las rdenes de

Sueldos de profesionales y tcnicos.

1.4.1.4 Clasificacin de los Sistemas de Costos:

Costeo Basado en Actividades (ABC)

Costos por rdenes de servicio

1.4.2 Modelo de Costeo ABC

ABC se basa en la agrupacin en centros de costos (actividades) que

Centra sus esfuerzos en el razonamiento de gerenciar en forma adecuada las

Chambergo, I. (2009), es un sistema de costeo desarrollado por los profesores

1.4.2.3 Etapas de la Metodologa de Costos ABC

Definir objetivos y alcances del proyecto

La primera etapa del proyecto consiste en definir los objetivos especficos

Se realizan entrevistas y reuniones con el personal clave de cada rea y

La organizacin del grupo de trabajo y la definicin de reuniones

Identificar y Definir las actividades - los objetos de costo.

La segunda etapa consiste en identificar y definir las actividades que sern

Para identificar y definir los objetos de costo se realiza un anlisis de las

El levantamiento se realiza mediante visitas a terreno, entrevistas y

Con las actividades y los objetos de costo se determinan los inductores

apropiadamente la relacin causa-efecto entre el uso de cada actividad y

Los resultados de la etapa se presentan y discuten con el personal a cargo

Asignar los recursos a las Actividades.

Definidas las actividades se asignan o distribuyen los recursos empleados a

En la definicin del inductor tambin se considera la informacin

Los costos directos se asignan directamente a los productos, servicios o

1.4.2.4 Importancia de los Costos ABC

Utiliza la jerarqua de las actividades como base para realizar la asignacin

Utiliza diferentes bases en funcin de las actividades relacionadas con

las actividades que originan esos

Primero se lleva a cabo la asignacin a las actividades y despus a los

Usa tanto el criterio de asignacin con base

los generadores de costos a travs de causa y efecto para llevar a cabo

1.4.2.5 Caractersticas Principales

Las tareas son realizadas por un individuo o grupo de individuos.

Gestionar la produccin significa controlar ms las actividades que los

Intenta satisfacer al mximo las necesidades de los clientes internos y